Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСъедобны ли листья от цветной капусты?
Цветная капуста распространена не менее, чем её белокочанная родственница, и с недавних пор входит в рацион питания как взрослых, так и детей с младенческого возраста. Теплолюбивая и требовательная, она долгое время выращивалась только в южных странах, но после выведения холодостойких сортов широко распространилась по территориям с умеренным климатом. Об особенностях употрeбления этого овоща и, в частности, её листьев пойдёт речь в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание цветной капусты
- Полезные свойства для организма
- Съедобны ли листья от цветной капусты?
- Особенности использования
- Как хранить цветную капусту?
Описание цветной капусты
Своё название популярный овощ получил из-за того, что в пищу употрeбляются чаще всего именно соцветия растения, собранные на толстых ножках в плотные головки кремового цвета. Обволакивающие их листья препятствуют попаданию на цветы солнечных лучей, поэтому хлорофилл в них не образуется.
Знаете ли вы? Первым овощем, который собираются начать выращивать на Луне в экспериментальных мини-теплицах, будет капуста.
Это свойство объясняет нежный, без горечи вкус и белый окрас соцветий, хотя в последнее время были выведены сорта с зелёным, фиолетовым и оранжевым цветом головок.Среди всех родственных видов цветная капуста в несколько раз богаче белком и витамином С и отличается самыми высокими вкусовыми качествами. Высокое содержание других витаминов, таких как А, Е, Н, группы В, внушительный список макроэлементов (калий, магний, кальций, фосфор) и важнейших микроэлементов — железа, йода и других, делает этот сочный овощ незаменимым продуктом питания.
Соцветия с нежной клетчаткой легко перевариваются желудком, не раздражая слизистую оболочку, и благодаря низкой калорийности в 25 калорий на 100 грамм входят в состав разнообразных диет.
Полезные свойства для организма
Вследствие сложного и богатого биохимического состава овоща польза от его употрeбления составляет целый список:
- способствует улучшению пищеварения и выведению холестерина;
- укрепляет сердце и стенки сосудов;
- препятствует возникновению воспалительных заболеваний кожи;
- улучшает работу мозга и повышает стрессоустойчивость;
- применяется для профилактики oнкoлoгических заболеваний.
Важно! Не рекомендуется употрeбллять цветную капусту людям с повышенной кислотностью желудка, острыми заболеваниями желудочно-кишечного тpaкта и при подагре.
Съедобны ли листья от цветной капусты?
Перед приготовлением блюда соцветие обычно очищают от покровных листьев, которые затем просто выбрасывают. Мало кто задумывается о том, едят ли эти листья и можно ли их использовать другим способом.А ведь их состав и свойства ничуть не хуже, чем у соцветий, и небрежное расточительство лишает возможности разнообразить рацион и внести новизну в привычные блюда. Внешние прямые грубые и жесткие листья не подойдут, а вот внутренние, обволакивающие головку, более нежные и сочные можно и нужно использовать.
Особенности использования
Рассмотрим, как приготовить описываемые листья. Цветная капуста отлично сочетается с другими овощами и продуктами. Соцветия вместе с листьями можно тушить, запекать, мариновать, добавлять в салаты, супы и овощные рагу.
При этом для сохранения в овоще максимального количества полезных веществ перед переработкой его следует не бланшировать, а варить на пару. Обжаренные в кляре рулетики из листков с начинкой из фарша или любых овощей могут служить как полноценным самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или овощам.
Оригинальным применением более зрелых и грубых листков станет закуска, которую можно намазать на бутерброд: её приготавливают из отваренной и измельчённой с помощью блендера ботвы с добавлением соли, лимонного сока и любимых специй.
Знаете ли вы? В Японии выращивают капусту не только как овощ, но и в декоративных целях. С наступлением холодов сады из разноцветных капустных ёлочек, роз и хризантем выглядят особенно эффектно.
Листья молодых головок являются прекрасной альтернативой или дополнением к листовому салату при украшении блюд свежими овощами. Для придания пикантности их можно предварительно промариновать в течение получаса в соевом соусе или стандартном маринаде для крыжалок. Особо популярен салат из листьев цветной капусты и грецких орехов. Кроме использования в кулинарии, листья рассматриваемого овоща применяются и в косметологии, наравне с белокочанной и морской капустой. Продукт используют в свежем или квашеном виде благодаря отбеливающему эффекту и свойству делать кожу эластичной и упругой.
Можно, например, сделать отличную маску для лица и шеи, заморозив кубики из залитых горячей водой и настоянных в течение 2–3 часов порезанных листьев цветной капусты и шалфея.
В народной медицине для лечения незаживающих ран и ожогов делают кашицу из сырого белка и измельчённых листьев цветной капусты, накладывают на больное место и фиксируют бинтом. Свежим соком растения лечат острые формы гастрита и геморрой, используют для полоскания рта при заболеваниях дёсен.
Узнайте, можно ли есть сырую цветную капусту .
Как хранить цветную капусту?
Невысокая лёжкость цветной капусты не предполагает длительного хранения.
В свежем виде соцветия можно хранить до 2–3 месяцев в подвале или погребе, если выкопать кусты вместе с корнем и подвесить их вверх ногами. В холодильнике хранение завёрнутых в пищевую плёнку головок может длиться до месяца в отделении для свежих овощей.В замороженном виде разобранные на части для удобства соцветия сохраняют полезные свойства на протяжении года. Для хранения пригодны свежие плотные головки с зелёными упругими листьями, без признаков гниения и не повреждённые насекомыми.
Важно! Появление на головках первых тёмных пятнышек указывает на начало порчи, которую остановить невозможно, поэтому соцветия необходимо немедленно пустить в обработку.
Цветная капуста — прекрасный и полезный овощ, она служит круглый год доступным, вкусным и здоровым компонентом полноценного рациона для любого возраста.
Комментарии:
Особенно если учесть, что горбуша много с чем хорошо сочетается...
15 12 2025 16:20:34
К примеру, в реках Приморья рыбы больше всего в нечётные годы, в то время как в чётные её численность незначительная, и рыболовные суда не получают достаточно выручки...
14 12 2025 17:25:43
Знаете ли вы? Название происходит от латинского monstrum (что значит «чудовище») и вполне соответствует размерам взрослого растения...
13 12 2025 18:52:56
Подрод древовидных растений род Сливовых, семейство Розовых...
12 12 2025 11:40:12
Обогащение почвы с помощью сидератов
Их используют для:
рыхления грунта, обогащения его кислородом, важными микро- и макроэлементами;дезинфекции грунта от различных вредителей и недугов; улучшения плодородных качеств земли;получения органической мульчи;организации растениям комфортного температурного режима и уровня влажности;защиты почвы от иссушения;снижения уровня кислотности грунта;торможения роста и развития сорняков;защиты культур от возвратных весенних заморозков...
11 12 2025 16:14:56
Знаете ли вы? Самое тяжёлое яблоко в истории выросло на территории Японии в 2005 году...
10 12 2025 18:22:37
Основные скелетные ветви растут горизонтально или слегка поникают...
09 12 2025 14:10:58
Если говорить о внешнем виде кровли, то здесь веранды могут быть двух видов:
с плоской крышей;со скатной крышей...
08 12 2025 18:21:21
Перед готовкой их нужно вымыть, высушить и очистить от кожуры...
07 12 2025 4:40:17
Более подробно об этом — далее в статье...
06 12 2025 4:35:39
Как выкопать
Прежде, чем извлекать клубнелуковицы из земли, с помощью секатора или острых садовых ножниц нужно обрезать стебель и все листья растения, оставляя над поверхностью грунта только небольшой пенёк...
05 12 2025 12:55:39
Посев семян на рассаду
Всхожесть и здоровье рассады зависят от соблюдения правил агротехники...
04 12 2025 3:47:38
Знаете ли вы? На основе маньчжурского ореха готовится питание для космонавтов...
03 12 2025 14:37:18
Их длина может достигать 40–70 см, а диаметр окружности, которую визуально создаёт листва, — 50–60 см...
02 12 2025 22:54:34
Из них в зависимости от сорта вырастают ягоды весом от 40 г до 1 кг и чаще всего тёмно-фиолетового цвета...
01 12 2025 6:57:29
На гарнир к такому блюду лучше всего подходят рис или салат из свежих овощей...
29 11 2025 0:27:41
Также тонизирующее воздействие подобных лекарственных препаратов и настоев очень полезно при переутомлении, стрессе, пониженной работоспособности...
28 11 2025 15:58:22
Важно! Противопоказаниями к употрeблению являются наличие камней в жёлчном пузыре, патологии мочевыводящей системы, патологии суставов и нарушение функционирования желудочно-кишечного тpaкта...
27 11 2025 6:50:46
Считается, что пеперомия магнолиелистная:
настраивает людей на доброжелательность;сглаживает противоречия и ссоры;способствует успокоению и смягчению взрывного темперамента;снимает вспышки гнева...
24 11 2025 19:30:45
Лучший вариант, если вам удастся определить расположение в донном рельефе, где находятся выходы из ям или свалы в глубину...
22 11 2025 13:49:41
В 1944 году из существовавшей до этого времени единой породы сформировалось две: французская и английская...
21 11 2025 5:33:59
Не разборные конструкции осенью и в зимний период подвергаются воздействию влаги и мороза...
20 11 2025 9:34:30
Первая послепосадочная обрезка: а - до обрезки; б - после обрезки; в - Реакция вновь посаженного дерева вишни на обрезку после начала вегетации...
19 11 2025 1:40:51
Чем дольше готовить мясо, тем суше и жестче оно становится...
18 11 2025 23:32:42
Чтобы избежать заражения грибком, садоводы проводят ряд профилактических мероприятий:
контроль увлажнённости почвы;прополка сорняков;регулярная обрезка побегов;опрыскивания кустов...
17 11 2025 20:20:49
Сушка на солнце перестраивает различные жирные кислоты с образованием длинных жирных кислот и, таким образом, повышает их антиоксидантную активность...
16 11 2025 22:16:55
Витамины:
Нутриент
Количество
Влияние на рост
А
2 мг
стимулятор роста и развития, важен для формирования костей и зубов
Бета-каротин
12 мг
предшественник витамина А, способствует росту
С
5,0 мг
нужен для синтеза ряда гормонов и коллагена, влияет на рост костей, хрящей и других тканей
РР
1,1 мг
полезен для нормального обмена аминокислот и микроциркуляции крови
Минералы:
Нутриент
Количество
Влияние на рост
кальций
27 мг
нужен для костей и зубов
магний
38 мг
требуется для деления клеток, роста соединительной ткани, хрящиков и костей
фосфор
55 мг
нужен для нормального роста костей и зубов, синтеза белков, необходим для нормальной мышечной и умственной деятельности
марганец
0,2 мг
способствует делению клеток, росту соединительных тканей, хрящей и костей
Употрeбление моркови с максимальной пользой
Максимальную пользу приносит сырая свежая морковь...
15 11 2025 11:57:34
В хурме содержится также много калия, который влияет на работу сердца и сосудов...
14 11 2025 6:12:39
Остывшие грибы тщательно промыть под проточной водой...
13 11 2025 11:55:53
Глебова...
12 11 2025 4:29:53
Мало кто знает, но Изабелла — это высокопродуктивный американский сорт плодового винограда...
11 11 2025 4:11:25
Кустик бахчи на этот момент должен иметь 2 здоровых побега, все остальные отростки обрезают...
09 11 2025 8:55:51
Среднеспелый томат созревает примерно на 105-110 день после посадки...
08 11 2025 16:44:27
Также не лишним будет поместить до наступления холодов в пруд 2–3 полена (можно заменить на резиновые мячи)...
07 11 2025 4:50:26
Перед использованием листьев в лечебных целях стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом, особенно если имеется склонность к аллергическим реакциям или сложно предугадать дальнейшее течение имеющегося недуга...
06 11 2025 21:22:56
Цветонос располагается на невысоком стeбле, растущем прямо из клубня...
05 11 2025 4:26:30
Мякоть съедобного гриба хаpaктеризуется привлекательным и нежным грибным ароматом, приятным, слегка кисловатым вкусом...
04 11 2025 19:11:32
Животные отлично приспособлены к холодному климату, экономны в питании, хаpaктеризуются скороспелостью и потенциально ранним осеменением...
03 11 2025 14:45:10
При этом нужно учесть, что имеются в виду не только все постройки и другие элементы вашего участка, а и соседского...
02 11 2025 17:50:17
Назвали растение так, потому что его листья издают сильный аромат...
31 10 2025 19:11:41
Ветки растут по отношению к стволу по углом от 60° до 85°...
30 10 2025 7:36:38
Фасеточные находятся по бокам и состоят из 5 тысяч сегментов...
29 10 2025 17:11:26
Болезни и вредители кукурузы, меры лечения...
28 10 2025 5:16:32
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно