Капуста маринованная на зиму в банках в рассоле с уксусом > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Капуста маринованная на зиму в банках в рассоле с уксусом

Капуста маринованная на зиму в банках в рассоле с уксусом

3 лайка

Многие любят зимой употрeбллять маринованную капусту. Существует огромное количество способов её приготовления. С наиболее вкусными и быстрыми рецептами можно ознакомиться в статье.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для маринования нужно брать кочаны, которые соответствуют следующим хаpaктеристикам:

  • средней величины;
  • массой до 5 кг;
  • скрипят при сдавливании;
  • хрустят при жевании;
  • с белыми верхними листками;
  • поздних и среднепоздних сортов.
Важно! Не рекомендуется использовать для маринования гибриды, капусту ранних, голландских и китайских сортов, покрытую зелёными листьями.Перед маринованием следует произвести осмотр головок и удалить повреждённые, гнилые, с пятнами. Затем вымыть их, полностью просушить и нашинковать. Остальные ингредиенты следует подготовить в соответствии с рекомендациями в рецепте.

Рецепты маринования капусты

Закуску, приготовленную по рецептам, описываемым ниже, можно употрeбллять как готовое блюдо, или подавать к мясу, рыбе, овощам, приготавливать из неё первые блюда. Маринованная капуста пригодна к употрeблению уже через день при выдерживании под гнётом. Чтобы сохранить её подольше, овощ нужно законсервировать в банки.

Рецепт №1

Традиционная маринованная капуста с уксусом и морковью

Рецепт №2

Рецепт со специями

Рецепт №3

Маринование по-корейски

Рецепт №4

Рецепт с горячим рассолом

Рецепт №1

легко

Традиционная маринованная капуста с уксусом и морковью

1,5 л 3–4 часа Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста белокочанная

    1 кг

  • морковь

    250 г

  • чеснок

    3–4 зубца

  • вода

    0,5 л

  • масло растительное

    50 мл

  • уксус (9%)

    50 мл

  • соль

    1 ст. л.

  • мёд

    2 ст. л. (либо сахар — 3 ст. л.)

Пищевая ценность на 100 г: калории47 ккалбелки0,8 гжиры0,05 гуглеводы11,5 г
  1. Соединить и перемешать нашинкованную капусту, потёртую на крупной тёрке морковь, мелко порубленный чеснок.
  2. Подготовить маринад: в воду добавить соль, после закипания влить масло, снять с огня, домешать уксус и мёд (сахар).
  3. Произвести горячую заливку овощей.
  4. Поставить гнёт на сутки.
  5. Пересыпать закуску в банку, закрыть крышкой, поставить в холодильник.
  6. Видео-рецепт

    Традиционная маринованная капуста с уксусом и морковью Видео-рецепт: Традиционная маринованная капуста с уксусом и морковью

Знаете ли вы? Название капусты произошло от древнегреческого слова «капутум», что в переводе обозначает «голова». Предполагают, что овощ так назвали из-за его формы.

Рецепт №2

легко

Рецепт со специями

4 л 1–1,5 часа Шаги11 ингредиентов

  • капуста

    2,5–3 кг

  • морковь

    3–4 шт.

  • чеснок

    4 зубца

  • вода

    1 л

  • сахар

    1/2 ст.

  • соль

    2 ст. л.

  • перец чёрный

    10 горошин

  • гвоздика

    5 шт.

  • лавровый лист

    4 шт.

  • масло подсолнечное

    ? ст.

  • уксус (9%)

    ? ст.

Пищевая ценность на 100 г: калории 65 ккалбелки 0,8 гжиры 0,05 гуглеводы 11,5 г
  1. Соединить в одной большой ёмкости нашинкованные капустные листки, потёртую морковку, порезанные кусочками чесночные зубчики.
  2. Подготовить рассол: в воду добавить сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Закипятить. Проварить 10 минут. Убрать с плиты. Ввести масло и уксус. Остудить до тёплого состояния.
  3. Поставить гнёт.
  4. Спустя сутки переложить в банку, закрыть крышкой, поставить в холодильник.

Знаете ли вы? Первыми, кто начал возделывать капусту, были древние иберийцы. Это произошло свыше 2,5 тыс. лет назад. У этого народа овощ назывался «ащи».

Рецепт №3

легко

Маринование по-корейски

4 л 1–1,5 часа Шаги10 ингредиентов

  • капуста

    2–2,5 кг

  • свёкла салатная

    200 г

  • чеснок

    200 г

  • морковь

    200 г

  • вода

    1,2 л

  • соль

    1,5 ст. л.

  • масло растительное

    100 г

  • сахар

    150–200 г

  • уксус (9%)

    150 мл

  • пряности

    по желанию и вкусу

Пищевая ценность на 100 г: калории 47 ккалбелки 0,8 гжиры 0,05 гуглеводы 11,5 г
  1. Нарезать капустные листки небольшими треугольниками и квадратиками, морковку и свёклу — тонкими длинными брусками, чеснок — дольками.
  2. Уложить овощи в большую ёмкость слоями для маринования, помещая свёклу сверху.
  3. Подготовить маринад: в воду ввести сахар и соль, проварить до полного растворения, после выключения огня ввести уксус, масло и пряности.
  4. Вылить горячий маринад в овощи.
  5. Поставить гнёт, например, трёхлитровую банку, наполненную водой.
  6. Спустя сутки переложить в банку и поместить в холодильник.
  7. Рекомендуемое время настаивания перед употрeблением — 2 суток.

Читайте о приготовлении острой хрустящей маринованной и квашеной капусты .

Рецепт №4

легко

Рецепт с горячим рассолом

2 л 4 часа Шаги9 ингредиентов

  • капуста

    1 кг

  • морковь

    80 г

  • уксус

    80 мл

  • масло подсолнечное

    130 мл

  • сахар

    20 г

  • соль

    20 г

  • вода

    130 мл

  • лавровый лист

    2 шт.

  • перец

    5 горошин

Пищевая ценность на 100 г: калории 120 ккалбелки 1 гжиры 9 гуглеводы 7 г
  1. Соединить нашинкованные капустные листки и потёртую на средней тёрке морковку.
  2. Влить уксус.
  3. Подготовить маринад: ввести в воду масло, закипятить, всыпать сахар, соль, лавровый лист, перец.
  4. Вылить горячий рассол в овощи и перемешать.
  5. Оставить на час в комнатных условиях.
  6. Переместить на 2 часа в холодильник. Закуска готова.

Важно! Уксус в маринад следует добавлять лишь после того, как закипит вода, а кастрюля будет убрана с огня.

Хранение заготовок

Маринованную закуску, которая не подвергалась консервированию, рекомендуется сберегать в подвале, на балконе или в холодильнике при температуре 0…+3°С в стеклянной плотно закрытой таре в течение 2–4 недель.

Законсервированный и простерилизованный продукт хранится при температуре 0…+20°С, при отсутствии солнечного света и сырости. Употрeбллять такие закатки можно на протяжении года. Итак, мариновать капусту можно легко и просто. Главное — выбрать подходящий сорт, качественные ингредиенты, а также придерживаться пропорций, приведённых в рецептах.



Комментарии:

Как правильно использовать масло чёрного тмина для волос

Как правильно использовать масло чёрного тмина для волос Её консистенция плотная, вязкая; аромат терпкий...

03 04 2026 11:12:56

Как приготовить икру карася вкусно и просто: пошаговые рецепты

Как приготовить икру карася вкусно и просто: пошаговые рецепты Делать это лучше с помощью острого ножа или вилки, скребущими движениями...

02 04 2026 12:52:38

Сорт съедобной жимолости Амур: внешний вид, особенности

Сорт съедобной жимолости Амур: внешний вид, особенности Внешний вид, хаpaктеристики ягод, время созревания, урожайность Жимолость Амур представляет собой прямостоящий кустарник высотой 1,6–2 м...

01 04 2026 23:27:42

Полезные свойства и противопоказания применения лекарственных средств из лиственницы

Полезные свойства и противопоказания применения лекарственных средств из лиственницы По этой причине большинство домов в Венеции стоят на сваях их этого дерева многие века...

31 03 2026 22:39:51

Как приготовить суп с сушёными белыми грибами

Как приготовить суп с сушёными белыми грибами Они приготавливаются быстро и достаточно просто...

30 03 2026 22:12:54

Как бороться с лишайником и мхом на крыжовнике

Как бороться с лишайником и мхом на крыжовнике Куст под таким воздействием просто задыхается...

29 03 2026 2:41:48

Почтовый гoлyбь: описание пород, особенности разведения, содержания и обучения

Почтовый гoлyбь: описание пород, особенности разведения, содержания и обучения В ХХ веке гoлyби сыграли свою роль при ведении военных действий во времена Первой и Второй мировых войн, а также использовались в качестве почтальонов репортёрами международного новостного агентства Рейтер...

28 03 2026 15:31:20

Томат «Петруша огородник»: описание сорта, особенности выращивания и ухода

Томат «Петруша огородник»: описание сорта, особенности выращивания и ухода Знаете ли вы? В домашних условиях «Петрушу» можно выращивать круглый год: он прекрасно размножается верхушечными побегами...

27 03 2026 0:22:30

Фикус притупленный: уход в домашних условиях

Фикус притупленный: уход в домашних условиях Важно! Если у выбранного цветка листья покрыты полиролем (сильно блестят), принеся его домой, нужно освободить от покрытия, протерев листву влажной губкой, так как оно препятствует газообмену...

26 03 2026 17:13:17

Особенности клубники сорта Румба

Особенности клубники сорта Румба На длинном цветоносе формируется в среднем 6 плодов...

25 03 2026 21:19:14

Особенности употрeбления моркови при панкреатите

Помогает при запорах...

24 03 2026 5:28:43

Не ввысь, а вширь! Как предотвратить вытягивание рассады

Не ввысь, а вширь! Как предотвратить вытягивание рассады Если в помещении слишком тепло, растения быстрее растут в ущерб развитию корневища...

23 03 2026 8:32:57

Польза и вред листьев чёрного ореха

Польза и вред листьев чёрного ореха ; укрепляют иммунитет; принято использовать в качестве лёгкого слабительного...

22 03 2026 20:38:31

Лечение цистита при помощи брусники

Лечение цистита при помощи брусники Особенно большим целебным потенциалом обладают листья кустарников, которые, к тому же, легко хранить в высушенном состоянии...

21 03 2026 5:31:28

Создание пруда из грунтовых вод при их высоком уровне

Создание пруда из грунтовых вод при их высоком уровне Иначе участок будет постоянно переувлажнён и растения развиваться не будут...

20 03 2026 22:36:56

Особенности метельчатой гортензии Мэджикал Свит Саммер

Особенности метельчатой гортензии Мэджикал Свит Саммер Важно! Листья гортензии токсичны для собак и кошек...

19 03 2026 5:44:14

Особенности посадки и дальнейшего ухода за клубникой Мармелада

Особенности посадки и дальнейшего ухода за клубникой Мармелада Плодов Первые ягоды отличаются наибольшими размерами и могут иметь нестандартную форму: гребневидную, складчатую, с приплюснутой вершиной...

18 03 2026 14:18:10

Сорт винограда Мускат белый: фото и описание, агротехника выращивания

Сорт винограда Мускат белый: фото и описание, агротехника выращивания Благодаря сверхраннему созреванию иногда высаживается на Урале и в Сибири, хотя культивация неустойчивой к морозам лозы в этих регионах связана с большими сложностями;период созревания: от 90 до 100 дней (ультраранний);урожайность: 10 кг с куста;температурные требования к созреванию (совокупное количество активных температур): 1900 градусов;морозоустойчивость: низкая (нуждается в хорошем укрытии);вкусовые хаpaктеристики: очень сладкий, присутствует мускатный вкус, привкус цитруса и лёгкий аромат розы;дегустационная оценка: 8,5 баллов...

17 03 2026 16:27:19

7 редких сортов лилий

7 редких сортов лилий Speciosum Uchida Является редким гибридом...

16 03 2026 8:46:38

Лечение простуды брусникой

Лечение простуды брусникой Брусника при простуде в народной медицине Форма приготовления целебного брусничного средства зависит от хаpaктеристик конкретного недуга, поэтому в одних случаях рекомендуется употрeбление чая, а в других лучше пить настои или отвары из разных частей культуры...

15 03 2026 14:59:12

Cорта «Минусинских» томатов

Cорта «Минусинских» томатов Они обладают плотной, увесистой структурой, имеют овально-цилиндрическую, в редких случаях — кубовидную форму, с небольшим «носиком» на конце...

14 03 2026 20:18:27

Как вкусно пожарить карасей на сковороде

Как вкусно пожарить карасей на сковороде Далее нужно вырезать жабры ножом и удалить голову (если вы не собираетесь готовить блюда из неё)...

13 03 2026 5:11:54

Как приготовить горбушу в омлете

Как приготовить горбушу в омлете Низкокалорийные варианты можно запечь в мультиварке или духовке...

12 03 2026 12:41:38

Виноград Кардинал: описание и уход, польза и вред сорта

Виноград Кардинал: описание и уход, польза и вред сорта В районе Анапы урожай созревает на 105-й день после появления цветков, а в более северных регионах это произойдёт на 120-й день...

11 03 2026 2:16:47

Беременность у кроликов

Беременность у кроликов Важно! Некоторые самки строят гнездо сразу после родов...

10 03 2026 1:47:41

Можно ли вырастить имбирь в Сибири

Можно ли вырастить имбирь в Сибири Знаете ли вы? В Японии есть традиция употрeбллять ломтики имбиря между приёмом блюд...

09 03 2026 5:57:44

Ежевика Орегон Торнлесс: хаpaктеристики сорта и особенности выращивания

Ежевика Орегон Торнлесс: хаpaктеристики сорта и особенности выращивания Куст во время цветения, по описанию садоводов, буквально усыпан белым или розово-белым цветом, а с середины августа — многочисленными созревшими плодами...

08 03 2026 19:35:52

Как правильно вялить леща

Как правильно вялить леща Во избежание этого леща следует выдержать в холодильнике 1–2 дня...

07 03 2026 3:43:28

Горбуша, запечённая целиком в духовке в фольге

Горбуша, запечённая целиком в духовке в фольге Рецепт №1 С лимоном Рецепт №2 С овощами Рецепт №1легко С лимоном 890 мин...

06 03 2026 10:50:24

Чем лечить рожу у свиней

Чем лечить рожу у свиней Заболевание и в наши дни очень распространено во всём мире...

05 03 2026 18:18:35

Описание облепихи сорта Чулышманка, её посадка и уход за ней

Описание облепихи сорта Чулышманка, её посадка и уход за ней Его максимальная высота составляет 3,5 м...

04 03 2026 18:23:17

Куркума, имбирь, лимон и мёд для похудения

Куркума, имбирь, лимон и мёд для похудения Запах этого цитрусового раздражает вкусовые рецепторы, значительно притупляя желание употрeбллять пищу...

03 03 2026 11:39:24

Зачем и как правильно поливать свёклу солью

Зачем и как правильно поливать свёклу солью Поскольку соль — непосредственный источник натрия, подобные подкормки становятся отличной альтернативой дорогим минеральным удобрениям, к тому же они оказывают хороший эффект...

02 03 2026 23:42:12

Почему морковь вырастает горькой?

Почему морковь вырастает горькой? При высокой щелочной реакции, выше 7,5 рН, растения не способны усваивать железо, что главным образом отражается на состоянии наземной части...

01 03 2026 4:54:15

Томат Русский размер F1: описание сорта, особенности выращивания и ухода

Томат Русский размер F1: описание сорта, особенности выращивания и ухода В момент образования плоды обладают зелёным окрасом, а при созревании приобретают яркую красную расцветку...

28 02 2026 14:22:21

Вешенки: состав, чем полезны, как употрeбллять, противопоказания

Вешенки: состав, чем полезны, как употрeбллять, противопоказания Гриб этот довольной крупный и массивный, средний диаметр шляпы находится в пределах 5–15 см, с максимальной отметкой в 30 см...

27 02 2026 19:24:47

Особенности лугового мёда

Особенности лугового мёда Считается, что чем выше содержание инвертированного сахара, тем выше качество самого продукта...

26 02 2026 19:41:29

Витаминный состав лука и его полезные свойства

Витаминный состав лука и его полезные свойства В 100 г продукта находятся такие макро- и микроэлементы: калий — 146 мг;кальций — 23 мг;магний — 10 мг;натрий — 4 мг;фосфор — 29 мг;железо — 0,21 мг;марганец — 0,129 мг;медь — 0,39 мг;селен — 0,5 мкг;фтор — 1,1 мкг;цинк — 0,17 мг...

25 02 2026 13:23:16

Польза и вред масла горького миндаля

Польза и вред масла горького миндаля Кроме того, он обладает успокаивающим эффектом и уменьшает кожные воспаления...

24 02 2026 7:29:25

Описание и особенности туи западной Бpaбант, посадка и уход за ней

Описание и особенности туи западной Бpaбант, посадка и уход за ней У деревьев формируется крона в форме конуса диаметром 4 м...

23 02 2026 20:14:15

Корова красногорбатовской породы: описание, уход и кормление

Корова красногорбатовской породы: описание, уход и кормление Допускаются пятна на вымени, хвосте и брюхе высота в холке 120–130 см хвост длинный зад слегка приподнятый вымя доли развиты одинаково, имеют коническую форму, соски сближены Плюсы и минусы Достоинства коров красногорбатовской породы: Плюсы отличные показатели здоровья у поголовья;хорошая физиологическая адаптивность;высокий, стойкий иммунитет, который защищает особей от распространённых коровьих недугов — бруцеллёза, туберкулёза, лейкоза;неприхотливость в уходе и к условиям содержания;не боятся морозной погоды;высокая продуктивность, которая сохраняется в холодном регионе обитания;быстро набирают вес;при снижении качества и количества корма могут сохранять свою массу;производят мясомолочную продукцию высокого качества;коровы имеют достаточно компактный размер и могут содержаться в небольших помещениях;свободный выпас;не требуют дорогостоящего питания...

22 02 2026 16:32:32

Сироп из сосновых шишек, польза и противопоказания

Сироп из сосновых шишек, польза и противопоказания Трёхлитровую ёмкость заполнить шишками на 2/3 её объёма...

21 02 2026 23:27:15

Описание и особенности выращивания тюльпана Баллада

Описание и особенности выращивания тюльпана Баллада Знаете ли вы? Особенностью тюльпана является его способность к быстрой мутации...

20 02 2026 12:44:11

Нужно ли накрывать газон после посева и выбор укрывного материала

Нужно ли накрывать газон после посева и выбор укрывного материала Под покрытием не прорастают сорняки...

19 02 2026 6:28:32

Описание, посадка и уход за катевбинским рододендроном Грандифлорум

Описание, посадка и уход за катевбинским рододендроном Грандифлорум Тычинки — длинные и слегка изогнутые...

17 02 2026 10:23:33

Способы осеменение коров: правильная техника и подготовка

Способы осеменение коров: правильная техника и подготовка Если же оплодотворение так и не произошло, «гуляющее» животное быстро теряет пoлoвoе влечение и становится безразличным к представителям противоположного пола...

16 02 2026 8:52:26

Что говорят народные приметы о снеге зимой? Какой будет весна и лето?

Что говорят народные приметы о снеге зимой? Какой будет весна и лето? Природные приметы Морозный февраль прогнозирует очень плохой урожай грибов в этом году...

15 02 2026 10:37:18

Подосиновик: рецепты супов, пошаговые инструкции с фото

Подосиновик: рецепты супов, пошаговые инструкции с фото Важно! Грибы, благодаря губчатой структуре, очень сильно впитывают запахи...

14 02 2026 14:27:15

Описание ели Сандерс Блю

Описание ели Сандерс Блю Сандерс Блю также хорошо переносит засуху...

13 02 2026 6:53:16

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::