Подосиновик: рецепты супов, пошаговые инструкции с фото > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Подосиновик: рецепты супов, пошаговые инструкции с фото

Подосиновик: рецепты супов, пошаговые инструкции с фото

3 лайка

Грибные супы занимают особое место в кулинарной книге любой хозяйки. Белые грибы хороши в любом виде. Из них готовят вкуснейшие грибовницы, как классические пюре-кремы, так и по-домашнему сытные жульены. Особенно хороши они в супах.

Подосиновики дают очень ароматный бульон, придавая необыкновенный вкус блюдам из них. Приготовить грибной суп можно как из свежих, так и замороженных или сушёных подосиновиков. Поэтому радовать близких этим замечательным блюдом можно круглый год. Готовить грибной суп совсем несложно и в этом вам помогут рецепты с пошаговым описанием процесса с фото.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Подготовка ингредиентов

В состав грибных супов могут входить подосиновики в свежем, сушёном или замороженном виде. Свежие подосиновики необходимо подвергнуть обработке очень быстро, поскольку даже при непродолжительном хранении они теряют свои первоначальные качества, становясь дряблыми.

Важно! Грибы, благодаря губчатой структуре, очень сильно впитывают запахи. Поэтому при заморозке рекомендуется использовать плотно закрывающуюся тару.

В зависимости от того, в каком виде используются грибы, перед их приготовлением необходимо произвести следующие операции:

  • для свежих: замачивание в подкисленной лимонной кислотой воде (из расчёта треть чайной ложки кислоты на 10 л воды) и выдерживание от 1 часа до 3. Затем — тщательное мытьё. По желанию можно снять плёнки со шляпок;
  • для сушёных: промывание, замачивание в прохладной воде. Обычно они напитываются влагой на протяжении 1–1,5 часов;
  • для замороженных: размораживание и промывание.

Остальные ингредиенты, входящие в состав блюда, обpaбатывают как обычно: моют, очищают, промывают и нарезают.

Супы из подосиновиков вкусные рецепты

Не потребуется особых навыков и времени, чтоб приготовить замечательные грибные блюда по предложенным рецептам. Это блюдо можно готовить в любое время года, если заранее позаботиться о заготовках и во время сезона «тихой охоты» заморозить или подвергнуть сушке часть собранного урожая.

Рецепт №1

Суп из свежих подосиновиков и шампиньонов

Рецепт №2

Суп из сушёных грибов

Рецепт №3

Суп из замороженных грибов

Рецепт №1

средне

Суп из свежих подосиновиков и шампиньонов

Подготовьте грибы заранее: освободите от грязи и посторонних примесей, зачистите повреждённые участки. Хорошо помыойте (в три-четыре приёма под струёй воды). Поместите в варочную ёмкость, влейте воду. Поставьте на медленный огонь. После закипания проварите несколько минут и слейте жидкость. Переложите грибы в дуршлаг и дайте стечь излишней влаги.

3 л45–55 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

  • подосиновики

    150 г

  • шампиньоны

    150 г

  • морковь

    2 шт.

  • лук

    70 г

  • картофель

    3 шт.

  • масло подсолнечное

    25 г

  • укроп

    небольшой пучок (по вкусу)

  • соль

    по вкусу

  • перец

    по вкусу

  • вода

    3,5 л

Пищевая ценность на 100 г: Калории 143 ккал Белки 7,1 г Жиры 1,1 г Углеводы 26,2 г
  1. Очищенную морковь нарезать в форме соломки. Клубни картофеля, очищенные от кожуры, нашинковать в форме брусочков.
  2. Переложить грибы в кастрюлю, влить воду, нагревать на медленном огне. После того, как жидкость закипит, варить ещё полчаса.
  3. Луковицу нарезать короткой соломкой.
  4. Нашинкованный лук немного притомить на сковороде (до прозрачности) с добавлением небольшого количества масла.
  5. Подготовленные овощи добавить в суп.
  6. Варить блюдо ещё около 20 минут при слабом кипении, пока картофель не станет мягким. Время варки зависит от сорта картофеля. Поэтому, если он не успел свариться, оставить вариться до готовности. Заправить блюдо пассерованным луком.
  7. Всыпать по норме вермишель. Проварить суп ещё 5 минут.
  8. Довести блюдо до нужного вкуса, приправив солью, чёрным молотым перцем, добавив рубленную зелень. Проварить ещё 2-3 минуты.

Видео-рецепт

Суп из свежих подосиновиков и шампиньонов Видео-рецепт:Суп из свежих подосиновиков и шампиньонов

Важно! Грибы не рекомендуется включать в рацион детей до 7 лет, поскольку они содержат большое количество клетчатки, которая усложняет усвоение белка и многих микроэлементов.

Рецепт №2

средне

Суп из сушёных грибов

2 л40 мин.Шаги13 ингредиентов

  • подосиновики сушёные

    70 г

  • морковь

    1 шт.

  • лук

    1 шт.

  • картофель

    1 шт.

  • корень петрушки

    1 шт.

  • соль

    по вкусу

  • перец

    по вкусу

  • вода

    2,5 л

  • мука

    100 г

  • яйцо

    1 шт.

  • соль

    1 щепотка

  • укроп

    (по вкусу)

  • сметана

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 75 ккал Белки 5,8 г Жиры 0,8 г Углеводы 17,5 г
  1. Промыть сушёные перебранные подосиновики.
  2. Замочить в литре воды на 1,5–2 часа, пока не разбухнут и станут мягкими. Если для приготовления были использованы крупные грибы, необходимо дать им постоять не менее 3 часов.
  3. Пока грибы набухают, приготовить лапшу.
  4. В муку всыпать соль по норме, просеять смесь сквозь сито.
  5. Сформировать из муки горку с лункой в центре, вбить в неё яйцо.
  6. Тесто хорошо вымесить, пока комок не станет упругим и не перестанет прилипать к рукам.
  7. Накрыть комок теста миской или чистым полотенцем на 20 минут для набухания белков муки.
  8. Очищенную луковицу нашинковать кубиками средних размеров.
  9. Подготовленный картофель нарезать кубиками средних размеров.
  10. Очищенные коренья разрезать вдоль на две части.
  11. Корень моркови нарезать кружочками, крупные экземпляры нашинковать тонкими ломтиками.
  12. Нарезанные овощи поместить в кастрюлю с водой.
  13. Дать быстро закипеть, снять пену.
  14. Далее варить на медленном огне 10 минут.
  15. С подосиновиков слить жидкость, настой процедить через дуршлаг.
  16. В кипящий суп положить разбухшие подосиновики, влить настой, в котором замачивались грибы.
  17. Варку продолжить на медленном огне при закрытой крышке и несильном нагревании, пока не сварятся грибы.
  18. Комок теста раскатать в тонкий пласт (примерно 1 мм.).
  19. Сложить пласт вдвое и разрезать на полоски по 5–7 см.
  20. Сложить полоски одна на другую и нарезать лапшу (ширина — 7–10 мм).
  21. После нарезания лапша должна подсохнуть в течение 10–15 минут.
  22. Если для блюда использовались крупные грибы, достать их из супа и разрезать на несколько частей, после чего снова вернуть в кастрюлю.
  23. Слегка подсушенную лапшу положить в суп. Если при её приготовлении было использовано много муки на подпыл, перед закладкой нарезанное тесто следует просеять.
  24. Увеличить нагревание и подождать, пока закипит.
  25. Посолить блюдо, приправить чёрным перцем и проварить 5–10 минут при постоянном несильном кипении.
  26. Блюдо подать с измельчённым укропом и сметаной.

Смотрите также: вкусный рецепт супа из шампиньонов с вермишелью , заготовка грибной икры из вешенок и рецепт супа харчо с грецкими орехами .

Рецепт №3

средне

Суп из замороженных грибов

2 л40 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт

  • подосиновики замороженные

    350 г

  • морковь

    1 шт.

  • лук

    2 шт.

  • картофель

    500 г.

  • масло сливочное

    30 г

  • соль

    по вкусу

  • перец

    по вкусу

  • укроп (зелень)

    по вкусу

  • базилик (сушёный)

    по вкусу

  • вода

    2,5 л

  • сметана

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г: Калории 75 ккал Белки 5,8 г Жиры 0,8 г Углеводы 17,5 г
  1. Очищенный мытый лук нашинковать мелкими кубиками.
  2. Очищенную морковь измельчить при помощи тёрки.
  3. Подготовленный картофель нарезать кубиками средних размеров. Зелёный перебранный и промытый укроп мелко порубить.
  4. Размороженные грибы промыть.
  5. Поместить их в ёмкость для варки, влить холодную воду, включить максимальное нагревание, дать быстро закипеть.
  6. Собрать пену, снизить нагрев и проварить 1 час.
  7. Когда грибы сварятся, добавить, лук и морковь. Увеличить нагревание, дать закипеть.
  8. Добавить кубики картофеля.
  9. Накрыть крышкой и варить на малом огне 10 минут.
  10. Посолить и готовить 10 минут при медленном нагревании.
  11. Приправить блюдо чёрным молотым перцем, сухим базиликом и зеленью.
  12. Добавить масло и проварить ещё 1 минуту.

Видео-рецепт

Суп из замороженных грибов Видео-рецепт: Суп из замороженных грибов

Несмотря на всю их простоту, грибные супы обладают прекрасными вкусовыми качествами и позволяют разнообразить рацион всей семьи.

Знаете ли вы? Белый гриб содержит вещества, убивающие paковые клетки и палочку Коха. Его невероятно богатый состав способствует улучшению состояния кожного покрова, ногтей и волос.

Это достаточно лёгкое и низкокалорийное блюдо можно готовить круглый год, поскольку подосиновики, входящие в его состав, можно использовать как в свежем, так и в замороженном и сушёном виде. Попробуйте сварить это блюдо по предложенным рецептам и оно станет частым угощением на вашем столе.



Комментарии:

Отличия между рыбами: жерех, язь и голавль

Отличия между рыбами: жерех, язь и голавль Чем она старше, тем темнее и контрастнее выглядит её чешуя и плавники...

03 02 2026 21:39:44

Имбирь для иммунитета

Имбирь для иммунитета Для повышения стоимости продавцы объявляли, что корень привозят с края света, где его стерегут троглодиты...

02 02 2026 10:15:46

Лучшие пошаговые рецепты заготовок красной капусты на зиму

Лучшие пошаговые рецепты заготовок красной капусты на зиму Благодаря низкому уровню калорий её успешно применяют в диетологии...

01 02 2026 11:31:13

Особенности выращивания абрикоса сорта Хабаровский и ухода за ним

Особенности выращивания абрикоса сорта Хабаровский и ухода за ним фрукт отправлен на испытание, а полностью разрешён к использованию и посадке в 1979 г...

31 01 2026 4:48:18

Как приготовить горбушу под маринадом

Как приготовить горбушу под маринадом Посуда и инструменты для этого должны быть идеально чистыми, чтобы не испортить маринад брожением...

30 01 2026 17:28:11

Как с помощью бapaньего жира вылечить кашель взрослым при бронхите

Как с помощью бapaньего жира вылечить кашель взрослым при бронхите Негативные свойства бapaньего жира При проблемах со здоровьем следует получить консультацию врача по поводу допустимости лечения при помощи этого средства...

29 01 2026 11:36:21

Рецепты приготовления вкусной картошки с грибами и сыром в духовке

Рецепты приготовления вкусной картошки с грибами и сыром в духовке Для готовки согласно этим рекомендациям не требуются особые приспособления или редкие ингредиенты, а из навыков в области кулинарии требуются лишь основные, которыми обладает пpaктически каждый...

28 01 2026 22:31:32

Сорта винограда Красохиной: описание, агротехника выращивания

Сорта винограда Красохиной: описание, агротехника выращивания Она по-прежнему плодоносит и даёт ежегодно от 35 до 55 кг красного винограда сорта Ametovka...

27 01 2026 10:47:28

У орхидеи желтеют листья: причины и лечение

У орхидеи желтеют листья: причины и лечение В естественных условиях для роста эпифиты, к которым относится и фаленопсис, используют растение-опору...

26 01 2026 1:40:47

Места роста лисичек в Подмосковье

Места роста лисичек в Подмосковье Мякоть съедобного гриба хаpaктеризуется привлекательным и нежным грибным ароматом, приятным, слегка кисловатым вкусом...

25 01 2026 21:40:25

Картофель Хозяюшка: описание и хаpaктеристика, агротехника посадки и ухода

Картофель Хозяюшка: описание и хаpaктеристика, агротехника посадки и ухода Читайте также по этой теме:Смотреть все Описание и хаpaктеристики сорта картофеля Агата 1 Описание и хаpaктеристики сорта картофеля Агата Картофель Барин: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта 3 Картофель Барин: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта Хаpaктеристика и описание сорта Полная хаpaктеристика любого нового сорта невозможна без описания как внешнего строения растения, так и его продуктивных (товарных) показателей...

24 01 2026 23:41:56

Что делать, если у гортензии желтеют листья

Что делать, если у гортензии желтеют листья Сквозняки Для гортензии нужно выбирать укромное место на участке, где растение не будет подвергаться порывам ветра, например, вдоль здания или забора...

23 01 2026 7:53:45

Применение масла туи для лечения аденоидов

Применение масла туи для лечения аденоидов Эффективность масла туи при лечении аденоидов Использование препаратов данного типа оказывает положительный эффект при лечении аденоидов...

22 01 2026 23:33:32

Описание можжевельника Грин Карпет, посадка и уход за ним

Сам процесс стоит разбить на несколько шагов: Подготовка посадочного материала...

21 01 2026 21:17:17

Это натуральное средство используют неправильно. Как удобрять грядки яичной скорлупой, чтобы получить пользу?

Это натуральное средство используют неправильно. Как удобрять грядки яичной скорлупой, чтобы получить пользу? Также почва хорошо разрыхляется, повышается её воздухопроницаемость...

19 01 2026 23:22:49

Сколько чеснока можно есть в день без вреда для здоровья?

Сколько чеснока можно есть в день без вреда для здоровья? Отдельно стоит упомянуть о пользе продукта для здоровья мужчин, женщин и детей...

18 01 2026 13:22:12

Выращивание лиственницы из семени

Выращивание лиственницы из семени Семена лиственницы круглые, светло-коричневые, длиной 3–4 мм...

17 01 2026 3:24:47

Как выглядят ложные луговые опята: виды, где и когда растут

Как выглядят ложные луговые опята: виды, где и когда растут В нижней части слегка расширяется...

16 01 2026 9:43:34

Ландшафтный дизайн лестниц и ступенек

Ландшафтный дизайн лестниц и ступенек Хорошим вариантом будет выбор того материала, которым выложена основа дома — так целостность дизайна будет полностью соблюдена...

15 01 2026 11:57:23

Растение вейгела: описание кустарника и фото

Растение вейгела: описание кустарника и фото Ботаническое описание вейгелы Вейгела отличается от других декоративных кустарников пышной формой ниспадающей кроны...

14 01 2026 7:56:37

Польза сиропа из шиповника для взрослых и детей

Польза сиропа из шиповника для взрослых и детей Средство можно готовить по-разному: из лепестков растения или используя сушёные листья...

13 01 2026 9:58:54

Как размножить шлюмбергеру в домашних условиях

Как размножить шлюмбергеру в домашних условиях В загущенных тропиках такая способность позволяет кактусу выдерживать конкуренцию с другими, более мощными растениями и, используя их в качестве опоры, тянуться ближе к свету...

12 01 2026 22:25:38

Сорт жимолости Ассоль — внешний вид, особенности сорта

Сорт жимолости Ассоль — внешний вид, особенности сорта с рекомендацией к выращиванию по всей территории России...

11 01 2026 17:36:55

Обзор тpaктора «МТЗ Беларус-1523»

Обзор тpaктора «МТЗ Беларус-1523» Для продления ресурса двигателя, в системе смазки используется два уровня очистки — центробежным фильтром и сменным фильтрирующим элементом...

10 01 2026 14:41:55

Причины пожелтения газонной травы и методы решения проблемы

Причины пожелтения газонной травы и методы решения проблемы Также необходимо придерживаться определённой частоты стрижки — не реже раза в две недели...

09 01 2026 1:44:50

Сорта гладиолусов

Сорта гладиолусов Сорта гладиолусов...

08 01 2026 7:49:50

Чтобы пионы зацвели в следующем году, не совершайте эти ошибки осенью

Чтобы пионы зацвели в следующем году, не совершайте эти ошибки осенью Если точки располагаются ниже указанного уровня, то почки могут начать загнивать...

07 01 2026 7:17:27

Акация: оставляем молодую поросль в саду или убираем?

Акация: оставляем молодую поросль в саду или убираем? Из сырья производят настои, компрессы, отвары...

06 01 2026 15:44:14

Дыня Торпеда: как выбрать, сколько калорий, чем полезна, как выращивают

Дыня Торпеда: как выбрать, сколько калорий, чем полезна, как выращивают При различных схемах диетического питания важно знать, сколько калорий содержится в 100 граммах дыни Торпеда, а также соотношение БЖУ...

05 01 2026 5:50:48

Выращивание кедра из орешка в домашних условиях

Выращивание кедра из орешка в домашних условиях Выбор посадочного материала Чтобы вырастить красивые и здоровые деревья, необходимо с ответственностью подойти к выбору посадочного материала...

04 01 2026 4:43:33

Как размножить смородину осенью черенками

Как размножить смородину осенью черенками Важно! С целью успешного размножения предпочтительней использовать средние части побегов, так как нижние черенки очень плохо приживаются, а верхние плохо зимуют...

03 01 2026 14:46:37

Нюансы пересадки взрослого куста шиповника. Последующий уход

Нюансы пересадки взрослого куста шиповника. Последующий уход Примерные сроки — октябрь – середина ноября, в зависимости от климата региона...

02 01 2026 16:41:14

Как удобрять гладиолусы в разные периоды роста

Как удобрять гладиолусы в разные периоды роста Как и чем удобрять гладиолусы Подкармливают гладиолусы, внося удобрения в землю или опрыскивая листву...

01 01 2026 11:10:56

Сорт винограда Мускат белый: фото и описание, агротехника выращивания

Сорт винограда Мускат белый: фото и описание, агротехника выращивания Благодаря сверхраннему созреванию иногда высаживается на Урале и в Сибири, хотя культивация неустойчивой к морозам лозы в этих регионах связана с большими сложностями;период созревания: от 90 до 100 дней (ультраранний);урожайность: 10 кг с куста;температурные требования к созреванию (совокупное количество активных температур): 1900 градусов;морозоустойчивость: низкая (нуждается в хорошем укрытии);вкусовые хаpaктеристики: очень сладкий, присутствует мускатный вкус, привкус цитруса и лёгкий аромат розы;дегустационная оценка: 8,5 баллов...

31 12 2025 21:15:13

Чем и как лечить пероноспороз огурцов?

Чем и как лечить пероноспороз огурцов? На кустах огурца проявление пероноспороза чаще всего можно увидеть в конце лета — периоде, когда суточные температурные колебания становятся более заметными и в открытом грунте в утреннее время можно заметить выпадение конденсата на листьях...

30 12 2025 9:38:55

Жимолость Стойкая: хаpaктеристика, достоинства и недостатки

Жимолость Стойкая: хаpaктеристика, достоинства и недостатки Понятно, что такие понятия с какими попало растениями народ не свяжет, что свидетельствует о давнем уважении, которое люди питают к жимолости...

29 12 2025 17:37:26

Идеи ландшафтного дизайна для дачного участка из подручных материалов

Идеи ландшафтного дизайна для дачного участка из подручных материалов Для изготовления тропинок целесообразно применять следующие материалы: Бетон...

28 12 2025 8:54:24

Сушка грецких орехов

Сушка грецких орехов Знаете ли вы? Листья, околоплодники и кору грецкого ореха можно использовать как краситель для различных натуральных материалов (тканей, шерсти и т...

27 12 2025 4:14:12

Свойства и применение пихтовой воды

Свойства и применение пихтовой воды В её состав входят терпеноиды: пинен, камфен, фелландрен, цинеол...

26 12 2025 22:25:36

Чем кормить кур

Чем кормить кур Составляя рацион питания, важно учитывать, сколько надо корма для одной птицы в сутки...

25 12 2025 20:20:44

Как мариновать фасоль в домашних условиях?

Как мариновать фасоль в домашних условиях? Ниже приводятся наиболее популярные и вкусные...

24 12 2025 5:39:27

Как приготовить джем из дыни

Как приготовить джем из дыни (или сок 1 лимона)...

23 12 2025 23:24:40

Жимолость лесная: основные хаpaктеристики, ядовитость, свойства

Жимолость лесная: основные хаpaктеристики, ядовитость, свойства Знаете ли вы? Название рода жимолости — Lonicera — было присвоено в честь немецкого ботаника, математика и физика Адама Лоницера (1528–1586)...

22 12 2025 13:39:35

Какие витамины содержатся в моркови и чем они полезны для организма человека?

Какие витамины содержатся в моркови и чем они полезны для организма человека? Пищевая ценность Пищевая ценность продукта представляет собой комплексное свойство, которое определяет содержание энергии, образующейся при окислительных процессах...

21 12 2025 0:55:16

Полезные свойства и применение кедрового жмыха

Полезные свойства и применение кедрового жмыха Состав и полезные свойства Кедровый жмых содержит в своём составе такие вещества (на 100 г): масло — 20 г;белки — 31 г;углеводы (глюкоза, фруктоза и сахароза) — 33 г;клетчатка;витамины А, Е и группа В, С;минералы (Ba, Ti, Cu, I, Na, Ca, K, P, Mg, Zn и т...

20 12 2025 5:13:12

Вкусный рецепт супа-пюре из шампиньонов с картофелем

Вкусный рецепт супа-пюре из шампиньонов с картофелем 8–101 часШаги8 ингредиентовВидео-рецепт шампиньоны 300 г картофель 4 шт...

19 12 2025 12:58:46

Хаpaктеристика и особенности абрикоса сорта Орловчанин

Хаpaктеристика и особенности абрикоса сорта Орловчанин Знаете ли вы? Абрикосы выращивают на всех континентах, за исключением Антарктиды, а первое место в мире по количеству абрикосовых садов занимает Турция...

18 12 2025 21:25:35

Лобио с грецкими орехами по-грузински

Лобио с грецкими орехами по-грузински Специи можно при желании заменить...

17 12 2025 14:47:12

Что едят страусы в домашних условиях и в природе

Что едят страусы в домашних условиях и в природе Чем кормить в домашних условиях Системы кормления варьируются от интенсивной (содержание в вольерах и отсутствие пастбищ) до экстенсивной (содержание на выгуле весь год, кроме зимы)...

16 12 2025 11:55:54

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::