Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно и где лучше сушить лук после уборки с грядки
Лук выращивают пpaктически на каждом дачном участке и огороде. Этот овощ обладает рядом полезных качеств, используется для приготовления множества блюд, хорошо хранится на протяжении всей зимы. Однако для того чтобы он лежал долгое время, его нужно поместить в оптимальные условия и правильно подготовить к хранению.
Знаете ли вы? Древнегреческий историк Геродот, живший 2500 лет назад, писал, что на одной из самых больших египетских пирамид в Гизе — Хеопса — присутствовала надпись, в которой указывалось, сколько чеснока и лука было потрачено в пищу рабочим, строившим её.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Когда и как убирать лук с грядок
- Особенности сушки лука
- Как засушить лук на зиму в домашних условиях
- Признаки хорошо просушенной луковицы
- Сроки и правила хранения сушёного лука
- Возможные проблемы при хранении
Когда и как убирать лук с грядок
Чтобы лук мог храниться длительное время, его нужно своевременно убрать. От соблюдения правильных сроков зависит уровень урожая, его качество и длительность лёжки. Если луковицы убраны слишком рано, в ещё толстую и открытую шейку могут проникнуть возбудители болезней. А у плодов, убранных поздно, повторно отрастают корешки, что также делает их уязвимыми к болезням. Сроки готовности овоща к уборке можно определить по внешним признакам, с помощью вычислений математическим способом либо по лунному календарю.
Существует 3 внешних признака, по которым огородники определяют, что луковицы можно выкапывать и помещать на хранение:
- пожелтели, усохли и легли на землю стeбли;
- стали тонкими и усохли шейки у луковиц;
- усох верхний слой кожуры на головках.
Если лето оказалось прохладным и влажным, то внешние признаки могут вызывать сомнение — например, перья не желтеют и не полегают. Поэтому день уборки можно рассчитать с помощью несложных математических подсчётов. Для этого нужно к дате посадки овоща прибавить 90–150 дней. Сколько именно нужно прибавить дней, зависит от посаженного сорта или гибрида.
Важно! Согласно лунному календарю, не рекомендуется снимать с грядки овощи, в том числе и лук, в полнолуние.
Так, скороспелые сорта нужно убирать спустя 90 дней, среднеспелые — через 120, среднепоздние — спустя 140, поздние — через 150. Некоторые огородники высчитывают готовность овоща к уборке, пользуясь лунным календарём. Все овощи, которые растут под землёй, рекомендуется убирать, когда Луна находится в фазе убывания. Считается, что именно в это время соки растения направляются в луковицу, а вот после новолуния они устремляются в стебель. Уборку нужно начинать, когда полегло 60–80% стeблей. Завершить уборку следует за 10 дней.
Репчатый лук убирают двумя способами:
- ручным;
- механизированным.
Особенности сушки лука
Перед тем как поместить выкопанный лук на хранение, необходимо произвести предуборочную подготовку — тщательно просушить луковицы, обрезать корешки и перья.
Знаете ли вы? В 1985 году удалось расшифровать первые кулинарные книги, которые были изготовлены в виде глиняных табличек и написаны 4 тыс. лет назад. В них содержалась информация о том, что жители Древней Месопотамии употрeбляли в пищу репчатый лук, порей, шалот и чеснок.
Севка
После уборки севок раскладывают тонким слоем на полотне и помещают на солнце. Периодически его переворачивают, подставляя солнечным лучам разные стороны луковиц.Длительность сушки под открытым небом должна составлять не менее 3 дней. Затем на 1–2 недели можно перенести севок под навес или в хорошо вентилируемое помещение с температурой около +30°С. Допускается сушка в течение 7–10 дней только под солнечными лучами.
Репчатого
Высушить репчатый лук можно несколькими способами:
- Разложить одинарным слоем на солнце, периодически переворачивая головки для равномерного подсушивания.
- Поместить луковицы в хорошо проветриваемое помещение. Можно положить их в сетки либо подвесить к потолку.
- Сплести в пучки, косы и подвесить под навесом.
Узнайте подробнее, как и где можно хранить репчатый лук в квартире .
Чернушки
Семена лука, которые ещё называют чернушкой за их чёрный цвет, сушат в 3 этапа:
- Первую неделю после уборки держат её в помещении с хорошей вентиляцией при температуре +20°С.
- Вторую неделю создают условия с температурным режимом +30°С.
- В третью неделю температуру воздуха повышают до +35°С.
Как засушить лук на зиму в домашних условиях
Если урожай лука вышел удачным, а больших помещений для его хранения нет, то естественный вопрос, который при этом возникает, — можно ли сберечь головки и при этом сэкономить место. Это возможно сделать, если засушить лук при помощи бытовых приборов или под открытым небом. Вначале его нужно очистить, вымыть и просушить, а затем нарезать кольцами, полукольцами или мелкими кубиками. Нарезанные кусочки должны быть толщиной 3–5 мм. После высушивания из 1 кг свежего продукта выйдет около 100–120 г сушёного.
Важно! Под открытым небом лук можно сушить лишь в случае солнечной тёплой погоды. На время дождей решётки нужно заносить в хорошо проветриваемое помещение.
В духовке
Технология сушки нарезанных луковиц в духовке выглядит так:
- Разогреть духовку до температуры +50…+60°С.
- Противень застелить пергаментом.
- Уложить на него порезанный лук в один слой.
- Поместить противень в духовку.
- Крышку духового шкафа нужно закрывать не полностью.
- Сушить луковицы следует 5–6 часов, зелёный лук — 3–4 часа.
В электросушилке
В электросушилке овощ сушат при температуре +55…+65°С на протяжении 7 часов. Крышку при сушке полностью не закрывают. Процесс сушки можно сократить, если предварительно прокипятить нарезанный овощ в воде 3–4 минуты.
В аэрогриле
Значительно сократить время сушки позволяет использование аэрогриля. В нём нужно установить температуру +70°С. Длительность процедуры — 1 час.
На воздухе
Для тех, у кого нет вышеописанных приборов, также существует выход — лук можно просто высушить на свежем воздухе.
Делают это следующим образом:
- Нарезанные овощи разложить одинарным слоем на сетчатых решётках.
- Сверху решётки можно укрыть марлей для защиты от насекомых.
- Поставить решётки в затенённое, хорошо продуваемое ветром место.
- Каждый день лук нужно помешивать, чтобы сушка происходила равномерно.
- В таком состоянии овощ держат до полного высыхания.
Признаки хорошо просушенной луковицы
Итак, мы узнали, как можно засушить лук на зиму дома. Предлагаем ознакомиться с признаками того, что овощ высушен правильно:
- овощ стал хрупким;
- он хрустит;
- его цвет — светло-жёлтый;
- во вкусе не чувствуется острота;
- появился пикантный привкус.
Читайте также, как правильно обрезать лук для длительного хранения .
Сроки и правила хранения сушёного лука
Высушенный овощ следует хранить в полотняных мешочках, стеклянных банках с крышкой либо картонных коробках. Их помещают в тёмное невлажное место, где не наблюдается посторонних запахов.Срок хранения сушёного продукта — 1 год.
Возможные проблемы при хранении
После того как овощ помещён на хранение, его необходимо периодически осматривать. Важно, чтобы он стоял в рекомендованных условиях. Если поставить контейнеры с сушёным луком на солнце, он быстро утратит большую часть своих ценных веществ.
При хранении в помещении с высокой влажностью кусочки перестанут быть хрустящими. Если место, где сберегается продукт, плохо вентилируется, то в нём могут завестись насекомые и он будет полностью испорчен. При хранении в банке с плотно закрытой крышкой луковые кольца станут мягкими. Следует выбирать перфорированную крышку из пластмассы, которая хорошо пропускает воздух. Если такой нет, то подойдёт бумага или марля, сложенная в несколько слоёв и закреплённая на горлышке стеклянной ёмкости.
Таким образом, чтобы заготовить лук на зиму, достаточно знать, как правильно его убрать, подготовить к хранению и, собственно, хранить. Для экономии места можно засушить овощ. В таком виде он будет храниться дольше, а использовать его при приготовлении блюд будет проще.
Комментарии:
Галерина окаймленная очень похожа на съедобный плод, главной их отличительной чертой являются чешуйки на ножке — у первой они полностью отсутствуют...
03 02 2026 10:40:26
Пластины супротивные, овальной формы, со светлой центральной прожилкой...
02 02 2026 1:38:31
Семена заражённых томатов нельзя применять для посева следующего урожая...
01 02 2026 15:22:30
Подходит для выращивания растений в зимнее время и обеспечивает экономию отопления...
31 01 2026 11:54:43
Знаете ли вы? В честь чеснока в Америке назвали один из городов...
30 01 2026 9:44:25
Сорт известен способностью переносить холод...
29 01 2026 16:49:35
Зацветает растение мелкими пятичлeнными невзрачными цветочками, образующие сложные зонтики...
28 01 2026 23:58:38
Чтобы определиться, чистить грибы или нет, следует задаться вопросом о конечной цели использования продукта...
27 01 2026 16:16:58
Они выдерживают возвратные заморозки до -8°С, что делает сорт привлекательным для садоводов, проживающих в регионах с нeблагоприятными климатическими условиями...
26 01 2026 5:51:52
Знаете ли вы? Наука, изучающая сорта культуры винограда, называется ампелография...
25 01 2026 1:11:52
Если выбрать сладкие сорта вместо горьких, вкус капусты заметно улучшится...
24 01 2026 23:21:53
Хаpaктеристика
Сорт Ася хаpaктеризуется универсальным назначением плодов...
23 01 2026 23:19:39
Твёрдый или мягкий?
Если авокадо твёрдый, ему ещё рано становиться ингредиентом ваших блюд...
22 01 2026 8:26:51
Знаете ли вы? Благодаря сладкому миндалю, итальянский ликёр «Амаретто» имеет такой узнаваемый и непревзойдённый вкус и аромат...
21 01 2026 21:31:39
Они формируются из 9–11 заострённых частей с пильчатыми краями...
20 01 2026 14:21:32
Дело в том, что во время термической обработки кожица на шляпке сжимается и грибы приобретают неэстетичный вид...
19 01 2026 10:40:51
Свойства напитка
Наличие мёда и трав придаёт сбитню не только приятный вкус, но и различные полезные свойства...
18 01 2026 8:47:58
Иначе с наступлением зимы все зеленые стрелки вымерзнут и погибнут...
17 01 2026 21:50:49
Затем отрезать голову, плавники и нарезать равномерными стейками...
16 01 2026 18:15:17
Виноград «Элегант»
От распускания почек и до сбора урожая этого сорта проходит 110–115 суток...
15 01 2026 6:44:14
Куст может пустить до 30 небольших клубней, но лишь 5–15 образцов достигнут полной спелости...
14 01 2026 20:17:12
Выбор травы
Для получения ожидаемого результата нужно посеять правильно выбранные семена травы...
13 01 2026 16:15:17
Одиночные цветочные корзинки до 3 см в диаметре...
12 01 2026 15:19:52
После завершения цветения формирует плод — ягоду, которая пригодна для еды...
11 01 2026 4:11:45
Развитие растения в дальнейшем происходит из сформированного в пазухе листа под кистью на верхушке куста томатов, сильного пасынка...
10 01 2026 22:29:46
Так или иначе, вешенка на гриле всегда получается великолепной...
09 01 2026 19:43:45
Они состоят из целого комплекса мер по адаптации растений к условиям окружающей среды...
08 01 2026 22:13:57
Чистых витаминов в ней не так много, за исключением аскорбиновой кислоты...
07 01 2026 22:29:10
Если болезнь привела к потере аппетита, лекарство дают раствором с помощью пипетки, зонда или уколов...
06 01 2026 1:55:41
Культура неприхотливая, светолюбивая, морозостойкая...
05 01 2026 0:19:55
Когда ледяная корка начинает вытеснять из воды кислород, стая перемещается в места поступления воздуха...
04 01 2026 10:10:13
Цветение начинается во второй половине июля и продолжается пpaктически до самих морозов...
03 01 2026 6:42:24
Стрелка с деткой устремляется к земле и пускает корни: так цветок размножается...
02 01 2026 12:37:24
Рецепты блюд из лисичек
С использованием лисичек можно приготовить фактически всю ту же пищу, что и с другими грибами, либо добавляя их к первым и вторым блюдам, либо готовя как самостоятельный кулинарный шедевр...
31 12 2025 13:51:57
Важно! При чистке корня снимают небольшой слой кожуры, поскольку большая часть полезных элементов содержится именно под кожицей...
30 12 2025 13:42:27
Листья являются самой ранней «овощной» зеленью, но спустя непродолжительное время (14–20 дней) грубеют, становятся жёсткими и волокнистыми, желтеют и в пищу становятся не пригодными...
29 12 2025 1:22:46
Если вы готовите вино или наливку, то оставляйте ягоды на ветках...
28 12 2025 15:16:54
Январь:
Растение
В какие числа лучше всего садить
Зелень
10–11, 15–20
Капуста белокочанная и краснокочанная
10–11, 15–16, 19–20
Капуста брокколи
10–11, 15–20
Лук, чеснок, морковь, свёкла
1–3, 24, 28–29
Паслёновые (кроме картофеля)
10–11, 15–16, 19–20
Вьющиеся растения (огурцы, другие тыквенные, виноград, клубника)
10–11, 15–20
Клубневые
7–8, 14–15, 19–20, 24, 26
Однолетние цветы
1, 19–20, 26–29
Комнатные растения
1, 5–7, 9–12, 28–29
Февраль:
Растение
В какие числа лучше всего садить
Зелень
6–9, 11–12, 25–26
Вьющиеся растения (огурцы, другие тыквенные, виноград, клубника)
6–8, 12–17
Паслёновые (кроме картофеля)
6–8, 12–13, 16–17
Морковь, свёкла
1, 21, 25, 27–28
Капуста белокочанная и краснокочанная
6–8, 12–13, 16–17
Капуста брокколи, цветная
6–8, 12–17
Клубневые
4–7, 11–12
Однолетние цветы
1–3, 20–26
Многолетние цветы и комнатные растения
1–3, 6–7, 20–26
Март:
Растение
В какие числа лучше всего садить
Зелень
5–12, 15, 20–21
Вьющиеся растения (огурцы, другие тыквенные, виноград, клубника)
7, 10–12, 14–16, 19–20
Паслёновые
7, 10–12, 15–16, 19–20
Морковь, свёкла
23, 27–29
Капуста белокочанная и краснокочанная
7, 10–12, 15–16
Капуста брокколи, цветная
7, 10–12, 14–16, 19–20
Клубневые
3–12, 15, 30
Однолетние цветы
1, 3–4, 20–23, 28–30
Многолетние цветы и комнатные растения
1, 3–4, 20–21, 28–30
Узнайте больше о том, когда сеять томаты на рассаду в 2019 году по лунному календарю...
27 12 2025 1:35:26
Для такого симбиоза млечнику отлично подходит берёза — именно это дерево отвечает питательным потребностям гриба...
26 12 2025 4:53:52
Такой продукт будет жёстким, волокнистым и сведёт на нет все усилия по его приготовлению...
25 12 2025 19:58:29
Цвет — тёмно-зелёный с серебристым отливом, на осень становятся багровыми; цветок белого цвета, с красными тычинками...
24 12 2025 22:41:39
Рецепты: как отварить перед жаркой подосиновики
Данный вид грибов универсальный и подходит в качестве основного ингредиента для многих блюд: супов, соусов, гарниров и т...
23 12 2025 6:30:52
Небольшие кистевидные цветы на пальме можно наблюдать с начала ноября до конца декабря...
22 12 2025 15:15:55
Это позволяет перевозить машину на меньших трейлерах, компактнее располагаться в крытых парках, оперативнее маневрировать при работе на небольших земельных участках, и одновременно с этим не терять в производительности...
21 12 2025 10:19:38
После сбора урожая добавляйте в грунт золу или доломитовую муку для раскисления...
20 12 2025 19:48:43
Не являются они таковыми и с точки зрения другого определения, отличающего ягоды от фруктов исходя из их размеров: только те плоды, которые не нужно разрезать или откусывать, могут считаться ягодами...
19 12 2025 18:24:28
Знаете ли вы? Древние римляне и греки готовили кизил как маслины — мариновали и солили...
18 12 2025 4:42:55
Нежелательно расположение в окружении высоких деревьев...
17 12 2025 7:49:37
По форме шляпка в виде полушария, но бывает и распростёртая...
16 12 2025 2:20:48
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
