Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак можно хранить савойскую капусту на зиму в домашних условиях
Листья савойской капусты по структуре более нежные, чем у белокочанной, соответственно быстрее подвергаются порче. Сколько может хранится такая продукция, а также, как сохранить её на протяжении всей зимы, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Хаpaктеристика савойской капусты
- Какие сорта больше подходят для хранения зимой
- Как правильно выбрать и подготовить капусту для зимнего хранения
- Где можно хранить на зиму капусту в домашних условиях?
- Основные требования к помещениям для хранения капусты
- Способы хранения капусты
- Как долго хранится савойская капуста?
Хаpaктеристика савойской капусты
Чтобы понимать, как хранить рассматриваемый овощ, необходимо для начала ознакомиться с его основными хаpaктеристиками. Это поможет выбрать самый оптимальный вариант хранения и создать правильные условия для этого. Растение относится к двухлетним культурам. Является родственной белокочанной разновидности.
Важно! Савойская капуста не подходит для закваски.
Кочаны состоят из мягких листьев, окрашенные в разные оттенки зелёного по мере продвижения к кочерыжке. Листовые пластины не имеют жёстких прожилок, гофрированные, с ярко выраженными пупырышками. Вес одного кочана варьируется в пределах 0,5–3 кг.
По срокам созревания рассматриваемая разновидность подразделяется на:
- раннюю — зреет за 105–120 дней;
- среднеспелую — поспевает через 120–135 дней;
- позднюю — достигает зрелости за 140 и более дней.
Какие сорта больше подходят для хранения зимой
Для длительного хранения подходят позднеспелые сорта. В отличие от ранних, после срезки кочана, в нём ещё происходят процессы жизнедеятельности.
Самые подходящие для хранения сорта:
- Аляска;
- Козима;
- Уралочка;
- Стилон;
- Оваса.
Как правильно выбрать и подготовить капусту для зимнего хранения
Для хранения нужно подбирать наиболее плотные, тяжёлые кочаны. При покупке в магазине нужно обратить внимание на состояние самых верхних листьев — они должны быть зелёного насыщенного цвета, упругие. Сухие покровные листья говорят о том, что кочан был давно срезан с грядки — такая продукция долго хранится не будет. Если культура выращивается в домашних условиях, то на грядках кочаны можно оставлять до момента, пока температура воздуха снизится до -5...-7°С.
Такой подход помогает улучшить вкусовые качества и продлить срок хранения капусты. Если осень дождливая, тёплая, то сбор урожая откладывают до конца октября — середины ноября. Промокшие вилки очень плохо сохраняются, поэтому за 5-6 дней до срезки их нужно прикрыть плёнкой, чтоб успели просохнуть. Если планируется хранить кочаны с корнем, то растения выкапывают. Если корень не нужен, проводят срезку острым чистым ножом.
Важно! Кочаны легче 500 г быстро засохнут, поэтому их лучше отправить на быструю переработку.
Далее всю продукцию нужно рассортировать. Для закладки на хранение отбирают кочаны не менее 500 г весом, плотные, зелёные, без признаков повреждения болезнями и вредителями. Продукцию, заготовленную для хранения, пересыпают толчёным мелом и раскладывают в сухом помещении на полках или тканевой подстилке. В таком состоянии вилки оставляют на 2-3 дня. Затем укорачивают кочерыжку до 3 см.
Где можно хранить на зиму капусту в домашних условиях?
Хранить вилки можно в гараже, погребе или подвальном помещении. Дома их можно хранить на балконе. Главное, чтоб были соблюдены основные требования относительно температурного режима и раскладки самих кочанов. Лучше всего питательную ценность овощ сохраняет при использовании тары из дерева, в которой будет достаточно места, чтоб обеспечить свободное расположение вилков, исключающее соприкосновение между ними. Также можно раскладывать кочаны в отдельные сетки и хранить в подвешенном виде.
Узнайте, как ухаживать за савойской капустой в открытом грунте .
Основные требования к помещениям для хранения капусты
Главные критерии, которым должны соответствовать помещения:
- освещение — должно полностью отсутствовать;
- температура — 0...+3°С;
- влажность воздуха — 90%;
- наличие вентиляции.
Сроки хранения капусты рассматриваемой разновидности будут во многом зависеть от качества подготовки помещений, выбранных с этой целью. Если в этом качестве будет выступать гараж, погреб или подвал, нужно позаботиться об устранении грызунов. Кроме этого, осмотреть стены на наличие грибка. Даже, если он не был выявлен следует провести обработку антисептиком. С этой целью можно воспользоваться медным купоросом в концентрации 7%. При помощи валика его наносят на все стены, потолок, пoлoвoе покрытие. Вместо медного купороса можно купить бактерицидную грунтовку для внутренних работ и ею покрыть стены, потолок, пол. После обработки надо тщательно проветрить помещение. Проводить такие манипуляции следует минимум за 3 недели до закладки овоща на хранение.
Знаете ли вы? Чехи используют савойскую капусту для приготовления котлет.
Способы хранения капусты
Существует несколько методик, которые помогут сохранить савойскую капусту на протяжении всей зимы:
- открытый;
- закрытый;
- упаковка;
- пирамида.
Открытый
В складском помещении организовывают деревянные полки, состоящие из реек с зазором между ними 4 см. Вилки раскладывают кочерыжками вверх на расстоянии друг от друга 5 см. Открытый способ хранения может предполагать и хранение вместе с корнем. В таком случае, его тщательно очищают от почвы. Затем подвязывают на нить и подвешивают к потолку. При таком подходе самое главное, чтоб кусочки земли не попали между листовых пластин, иначе продукция быстро испортится. Можно сохранять капусту в подвешенном состоянии и без корня. Для этого кочаны размещают каждый в отдельную сетку. Метод применяется, если в складском помещении выдержаны все требующиеся показатели влажности, температуры и освещения.
Закрытый
Эта методика предполагает хранение капусты в деревянных ящиках. Предварительно на дно тары насыпают песок. Затем укладывают слой капусты и снова слой песка. В одном ящике умещается 3-4 таких слоя. Методика используется в помещениях, где понижен порог влажности, а все остальные требования соблюдены.
Ознакомьтесь с полезными свойствами савойской капусты .
Упаковка капусты
Этот метод подойдёт тем, у кого нет возможности хранить кочаны в гараже/погребе и их количество не так велико. Он предполагает закладку в холодильник. Предварительно каждый вилок помещают в полиэтиленовый прозрачный пакет, в котором делают дырочки для вентилирования. Если их не сделать, на листьях будет собираться конденсат и они начнут гнить. Таким же образом вилки упаковывают для хранения на лоджии.
Способ пирамида
Эта методика является одной из разновидностей закрытой технологии хранения, предназначенной для помещений с пониженным порогом влажности. Плоды раскладывают прямо на полу. Предварительно укладывают слой песка. На него помещают наиболее крупные кочаны. Затем пересыпают их песком и укладывают вилки чуть меньшего размера. На самом верху должны находиться наименьшие кочаны.
Как долго хранится савойская капуста?
Длительность хранения в зависимости от использованной методики:
- открытый способ — до 12 мес.;
- закрытый и в том числе пирамида — 6-7 мес.;
- в холодильнике или на лоджии — 3-4 мес.
Знаете ли вы? Кислую капусту стали первыми делать китайцы. Они вымачивали её в вине и вводили в рацион рабов, строивших Великую Китайскую стену.
Несмотря на то, что савойская капуста отличается очень нежной структурой листьев она прекрасно сохраняется на протяжении всей зимы. Самое главное выбрать для этого позднеспелый сорт и правильно подготовить складское помещение.
Комментарии:
Выбор места для посадки
Залогом хорошего урожая является правильно подобранное место под малинник...
03 02 2026 1:49:25
Рецепты приготовления хе из кеты
Ниже приведены простые рецепты приготовления хе из кеты: по-корейски и с томатной пастой...
02 02 2026 16:13:41
Дать постоять 5 минут...
01 02 2026 9:44:23
Описание сорта
Кусты Кента высокие и раскидистые...
31 01 2026 16:57:36
Отшелушивание...
30 01 2026 13:16:14
Особенностью сорта является то, что весной, летом и осенью его крона окрашена в насыщенно зелёный цвет, а зимой становится коричневой...
29 01 2026 9:45:51
Важно! Лучше после покупки не создавать цветку дополнительный стресс и не пересаживать его...
28 01 2026 18:13:42
Это способствует сильнейшему ранозаживляющему и антисептическому воздействию средства на организм...
27 01 2026 2:39:51
Многофункциональное средство: пестицид, стимулятор роста, удобрение
Хвоя — мощный стимулятор роста растений, содержит вещества, способные бороться с их вредителями и болезнями, удобрять почву...
26 01 2026 15:32:33
Этот этап включает в себя следующие мероприятия:
скрупулёзный отбор кондиционного продукта;замачивание отобранных грибов в холодной воде в течение получаса (поможет, не разрушая пористую структуру плодовых тел, быстро отмыть их от остатков грязи и песка);дальнейшее многоразовое промывание со сменой воды (желательно повторить процедуру 3-4 раза);удаление лишней влаги с помощью дуршлага и бумажного полотенца (важно, чтобы вымытый продукт полежал минут 10)...
25 01 2026 3:14:59
Отличается очень специфическим ароматом и уникальным фармакологическим свойством, так как содержит главный элемент — коричную кислоту, а коричное масло является убийственным для грибков, вирусов и микробов, включая самые агрессивные...
24 01 2026 23:33:26
3 л банкаШаги10 ингредиентов
китайские огурцы 2 кг
лавровый лист 3 шт...
22 01 2026 4:59:13
Новый вид отличался насыщенным вкусом, зимостойкостью, ранним сроком созревания плодов и ярким цветом...
20 01 2026 22:15:48
Поэтому её готовят с добавлением различных овощей и пряностей...
19 01 2026 4:15:29
Оптимальная температура воздуха — +16...
18 01 2026 17:32:22
Для ребёнка
Уже с полугодовалого возраста младенца можно прикармливать пюре из обсуждаемого продукта, поскольку ничего вредного для малыша в нём нет...
17 01 2026 2:41:20
Посев кукурузы
Прежде чем зерно кукурузы будет посеяно, оно подлежит сортировке, калибровке и протравливанию...
16 01 2026 8:44:38
На третий год достигает своей максимальной высоты...
15 01 2026 6:51:29
Плотные, овальной формы листья испещрены морщинками...
14 01 2026 5:15:35
Томаты интересной формы: круглые, но слегка сплющены, достаточно мясистые, красно-малиновые...
13 01 2026 9:23:36
При использовании голландской технологии важно учитывать следующие рекомендации:
отдавать предпочтение голландским сортам картофеля;отбирать посадочный материал одного размера — от 3 до 5 см в диаметре, а также каждые 5 лет сменять выращиваемый сорт;проводить своевременный сбор урожая...
12 01 2026 1:21:45
Лучше использовать для этого специальную электросушилку, однако можно воспользоваться обычным духовым шкафом...
11 01 2026 11:36:34
Размеры имаго составляют от 0,3 до 0,5 см...
10 01 2026 8:37:46
Оно хаpaктеризуется быстрыми темпами роста...
09 01 2026 0:24:30
Не лишён Огонёк и недостатков — к ним, в первую очередь, относится следующее:
низкая устойчивость к воздействию прямых солнечных лучей;урожайность напрямую зависит от условий содержания;сорт не переносит жары, а также низких температур;при выращивании в теплице растение требует постоянного регулирования температуры, света и влажности...
08 01 2026 1:56:20
Плоды созревают к концу июня в виде зрелых маленьких листовок...
07 01 2026 22:20:35
Но чрезмерное употрeбление этого сухофрукта может способствовать набору лишнего веса...
06 01 2026 10:49:21
Заготовка кабачков на зиму: рецепты без стерилизации
Существует много способов консервации тыквенных культур на зиму без стерилизации...
05 01 2026 0:57:29
В дальнейшем каждый год можно подпитывать кустарники 1–2 вёдрами перегноя (либо других органических смесей) и 100–150 г нитроаммофоски или готового удобрения «Кемира»...
04 01 2026 16:48:24
Каждое растение потрeбляет из почвы одни вещества и обогащает её другими...
03 01 2026 22:18:53
Отличным вариантом будет участок, на котором до этого росли бобовые культуры или зелень, лук...
02 01 2026 3:26:46
В Великобритании растёт вишня высотой в 13 метров, возраст которой насчитывает около 150 лет...
01 01 2026 11:17:27
В длину они вырастают до 9–12 см, а их вес колeблется от 80 до 100 г...
31 12 2025 12:40:37
Польза чая для организма
Целебный чай из грецкого ореха очень полезен благодаря многим полезным витаминам и микроэлементам...
30 12 2025 18:51:47
Хорошее плодоношение культуры зависит от качества почвы, в частности, от наличия в ней определённого набора минеральных компонентов и химвеществ...
29 12 2025 4:14:53
Рецепты домашнего коньяка из чернослива
Преимущество домашнего коньяка в том, что он приготовлен из натуральных ингредиентов, у него низкая себестоимость...
28 12 2025 15:43:50
Кроме этого выбирать грибы надо с плотной структурой, без каких либо потемнений, слизи либо плесени...
27 12 2025 1:48:22
Урожайность культуры — на уровне 30–40 т/га...
26 12 2025 7:11:46
Период созревания плодов
В зависимости от сорта срок созревания арбузов составляет 30–35 дней от появления завязей и до формирования спелого плода...
25 12 2025 9:45:11
Не подходит старая, вялая и жёсткая морковка...
24 12 2025 8:26:53
Все они разного размера, и из-за этого кактус становится похожим на мохнатый шар...
23 12 2025 7:36:33
Минусы
Недостатки в таком методе выращивания тоже немалые:
финансовые затраты на организацию клеточной структуры — подвод коммуникаций стоит немалых средств;
невозможность сделать корм сбалансированным и природным, курица не сможет бродить и клевать разный корм — траву или зёрна;
освещение, вентиляция и поддержание необходимой температуры в большом помещении также «влетят в копеечку»;
двигательные проблемы у кур, достигших значительной массы, — их ноги атрофируются из-за постоянного нахождения на безопopном сетчатом полу;
худшие вкусовые показатели мяса таких кур...
22 12 2025 6:25:57
Также нужно учитывать влияние солнца: сорта с золотистой хвоей будут более яркими на солнце, а в тени станут обычного зелёного цвета с небольшим жёлтым оттенком...
21 12 2025 8:48:49
Мякоть достаточно тонкая и водянистая, светло-бурого оттенка, который становится темнее на срезе...
20 12 2025 2:28:33
Готовка данной закуски дома не займёт много времени, к тому же можно использовать луковицы как белого, так и красного цвета...
19 12 2025 18:27:37
Их обязательно сортируют по степени зрелости...
18 12 2025 19:16:48
Деревья рассматриваемой разновидности без обрезки вырастают до 5 м...
17 12 2025 4:41:43
В окнах могут быть участки с пониженной герметичностью, через которые с улицы в холодное время проникает поток морозного воздуха...
16 12 2025 21:25:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
