Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак можно хранить савойскую капусту на зиму в домашних условиях
Листья савойской капусты по структуре более нежные, чем у белокочанной, соответственно быстрее подвергаются порче. Сколько может хранится такая продукция, а также, как сохранить её на протяжении всей зимы, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Хаpaктеристика савойской капусты
- Какие сорта больше подходят для хранения зимой
- Как правильно выбрать и подготовить капусту для зимнего хранения
- Где можно хранить на зиму капусту в домашних условиях?
- Основные требования к помещениям для хранения капусты
- Способы хранения капусты
- Как долго хранится савойская капуста?
Хаpaктеристика савойской капусты
Чтобы понимать, как хранить рассматриваемый овощ, необходимо для начала ознакомиться с его основными хаpaктеристиками. Это поможет выбрать самый оптимальный вариант хранения и создать правильные условия для этого. Растение относится к двухлетним культурам. Является родственной белокочанной разновидности.
Важно! Савойская капуста не подходит для закваски.
Кочаны состоят из мягких листьев, окрашенные в разные оттенки зелёного по мере продвижения к кочерыжке. Листовые пластины не имеют жёстких прожилок, гофрированные, с ярко выраженными пупырышками. Вес одного кочана варьируется в пределах 0,5–3 кг.
По срокам созревания рассматриваемая разновидность подразделяется на:
- раннюю — зреет за 105–120 дней;
- среднеспелую — поспевает через 120–135 дней;
- позднюю — достигает зрелости за 140 и более дней.
Какие сорта больше подходят для хранения зимой
Для длительного хранения подходят позднеспелые сорта. В отличие от ранних, после срезки кочана, в нём ещё происходят процессы жизнедеятельности.
Самые подходящие для хранения сорта:
- Аляска;
- Козима;
- Уралочка;
- Стилон;
- Оваса.
Как правильно выбрать и подготовить капусту для зимнего хранения
Для хранения нужно подбирать наиболее плотные, тяжёлые кочаны. При покупке в магазине нужно обратить внимание на состояние самых верхних листьев — они должны быть зелёного насыщенного цвета, упругие. Сухие покровные листья говорят о том, что кочан был давно срезан с грядки — такая продукция долго хранится не будет. Если культура выращивается в домашних условиях, то на грядках кочаны можно оставлять до момента, пока температура воздуха снизится до -5...-7°С.
Такой подход помогает улучшить вкусовые качества и продлить срок хранения капусты. Если осень дождливая, тёплая, то сбор урожая откладывают до конца октября — середины ноября. Промокшие вилки очень плохо сохраняются, поэтому за 5-6 дней до срезки их нужно прикрыть плёнкой, чтоб успели просохнуть. Если планируется хранить кочаны с корнем, то растения выкапывают. Если корень не нужен, проводят срезку острым чистым ножом.
Важно! Кочаны легче 500 г быстро засохнут, поэтому их лучше отправить на быструю переработку.
Далее всю продукцию нужно рассортировать. Для закладки на хранение отбирают кочаны не менее 500 г весом, плотные, зелёные, без признаков повреждения болезнями и вредителями. Продукцию, заготовленную для хранения, пересыпают толчёным мелом и раскладывают в сухом помещении на полках или тканевой подстилке. В таком состоянии вилки оставляют на 2-3 дня. Затем укорачивают кочерыжку до 3 см.
Где можно хранить на зиму капусту в домашних условиях?
Хранить вилки можно в гараже, погребе или подвальном помещении. Дома их можно хранить на балконе. Главное, чтоб были соблюдены основные требования относительно температурного режима и раскладки самих кочанов. Лучше всего питательную ценность овощ сохраняет при использовании тары из дерева, в которой будет достаточно места, чтоб обеспечить свободное расположение вилков, исключающее соприкосновение между ними. Также можно раскладывать кочаны в отдельные сетки и хранить в подвешенном виде.
Узнайте, как ухаживать за савойской капустой в открытом грунте .
Основные требования к помещениям для хранения капусты
Главные критерии, которым должны соответствовать помещения:
- освещение — должно полностью отсутствовать;
- температура — 0...+3°С;
- влажность воздуха — 90%;
- наличие вентиляции.
Сроки хранения капусты рассматриваемой разновидности будут во многом зависеть от качества подготовки помещений, выбранных с этой целью. Если в этом качестве будет выступать гараж, погреб или подвал, нужно позаботиться об устранении грызунов. Кроме этого, осмотреть стены на наличие грибка. Даже, если он не был выявлен следует провести обработку антисептиком. С этой целью можно воспользоваться медным купоросом в концентрации 7%. При помощи валика его наносят на все стены, потолок, пoлoвoе покрытие. Вместо медного купороса можно купить бактерицидную грунтовку для внутренних работ и ею покрыть стены, потолок, пол. После обработки надо тщательно проветрить помещение. Проводить такие манипуляции следует минимум за 3 недели до закладки овоща на хранение.
Знаете ли вы? Чехи используют савойскую капусту для приготовления котлет.
Способы хранения капусты
Существует несколько методик, которые помогут сохранить савойскую капусту на протяжении всей зимы:
- открытый;
- закрытый;
- упаковка;
- пирамида.
Открытый
В складском помещении организовывают деревянные полки, состоящие из реек с зазором между ними 4 см. Вилки раскладывают кочерыжками вверх на расстоянии друг от друга 5 см. Открытый способ хранения может предполагать и хранение вместе с корнем. В таком случае, его тщательно очищают от почвы. Затем подвязывают на нить и подвешивают к потолку. При таком подходе самое главное, чтоб кусочки земли не попали между листовых пластин, иначе продукция быстро испортится. Можно сохранять капусту в подвешенном состоянии и без корня. Для этого кочаны размещают каждый в отдельную сетку. Метод применяется, если в складском помещении выдержаны все требующиеся показатели влажности, температуры и освещения.
Закрытый
Эта методика предполагает хранение капусты в деревянных ящиках. Предварительно на дно тары насыпают песок. Затем укладывают слой капусты и снова слой песка. В одном ящике умещается 3-4 таких слоя. Методика используется в помещениях, где понижен порог влажности, а все остальные требования соблюдены.
Ознакомьтесь с полезными свойствами савойской капусты .
Упаковка капусты
Этот метод подойдёт тем, у кого нет возможности хранить кочаны в гараже/погребе и их количество не так велико. Он предполагает закладку в холодильник. Предварительно каждый вилок помещают в полиэтиленовый прозрачный пакет, в котором делают дырочки для вентилирования. Если их не сделать, на листьях будет собираться конденсат и они начнут гнить. Таким же образом вилки упаковывают для хранения на лоджии.
Способ пирамида
Эта методика является одной из разновидностей закрытой технологии хранения, предназначенной для помещений с пониженным порогом влажности. Плоды раскладывают прямо на полу. Предварительно укладывают слой песка. На него помещают наиболее крупные кочаны. Затем пересыпают их песком и укладывают вилки чуть меньшего размера. На самом верху должны находиться наименьшие кочаны.
Как долго хранится савойская капуста?
Длительность хранения в зависимости от использованной методики:
- открытый способ — до 12 мес.;
- закрытый и в том числе пирамида — 6-7 мес.;
- в холодильнике или на лоджии — 3-4 мес.
Знаете ли вы? Кислую капусту стали первыми делать китайцы. Они вымачивали её в вине и вводили в рацион рабов, строивших Великую Китайскую стену.
Несмотря на то, что савойская капуста отличается очень нежной структурой листьев она прекрасно сохраняется на протяжении всей зимы. Самое главное выбрать для этого позднеспелый сорт и правильно подготовить складское помещение.
Комментарии:
При грамотном соблюдении правил агротехники молодые ростки как раз «поспеют» к концу мая — началу июня, то есть в оптимальные для посадки в открытую почву сроки...
03 02 2026 3:10:13
Это ароматные ярко-оранжевые глянцевые плоды весом около 40 г с мясистыми стенками, толщиною до 7 мм...
01 02 2026 18:10:25
Фотогалерея
Хаpaктеристика сорта
Рассматриваемый кишмишный сорт хаpaктеризуется:
среднеспелостью, (срок созревания —130 суток);сильнорослостью лозы;бессемянностью ягод;высокой товарностью плодов;урожайностью, превышающей средние показатели и составляющей 12 кг с лозы;плотностью ягодной кожуры, предотвращающей растрескивание ягод и обеспечивающей хорошую сохранность урожая и его трaнcпортировку;способностью виноградных гроздьев сохранять свои потребительские свойства до января...
31 01 2026 9:26:21
Материал предназначен для использования в температурном диапазоне -20...
30 01 2026 2:10:34
Знаете ли вы? Самую большую ягоду клубники весом в 250 г вырастил японский садовод Киодзи Накао в 2015 году...
29 01 2026 11:22:57
Недостатки
В клеточном методе выращивания есть и свои минусы, которые не слишком существенны по сравнению с преимуществами:
расходы на организацию клеточного содержания — клетки, индивидуальные поилки, кормушки;необходимость ежедневной уборки каждой клетки;санитарная обработка клеток после освобождения их от выкормленных птиц;временные затраты на индивидуальное кормление и поение питомцев...
26 01 2026 19:42:34
Развиваясь, проходят совки три стадии:
личинки;гусеницы;куколки;бабочки...
25 01 2026 3:51:25
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Использование облепихового масла во время беременности
23
Использование облепихового масла во время беременности
Облепиховое масло от опрелостей у новорождённого
52
Облепиховое масло от опрелостей у новорождённого
Облепиха от отёков
Застой жидкости в организме — частая проблема, которая возникает в середине срока беременности...
24 01 2026 18:42:57
Экстpaкт грецкого ореха включен во множество препаратов...
23 01 2026 17:36:55
Растительных отходов чаще всего на дачном участке в избытке, чего не скажешь о коричневых (кора, ветви)...
22 01 2026 0:44:42
Однако особым пикантным вкусом и чрезвычайно приятным ароматом обладают домашние заготовки, сделанные с применением томатной пасты...
21 01 2026 2:40:27
Форма цветков — блюдцевидная...
20 01 2026 13:26:36
Знаете ли вы? Молоко карликовых коров содержит много фосфолипидов, которые помогают восстановлению нервной системы и работе головного мозга...
19 01 2026 4:17:54
Любителями был создан клуб, посвящённый этой породе, где цена за пару птиц могла достигать 30 фунтов...
18 01 2026 0:15:25
Можно ли сделать урбеч из абрикосовых косточек?
Первоначально состоящий из льна, сегодня урбеч готовят из всевозможных семян, орехов и косточек: кунжута, тыквы, конопли, кокоса, фисташек, фундука, миндаля и множества других...
17 01 2026 9:15:24
Затем сожмите кусок почвы рукой — она должна образовать шарик, но легко крошиться...
16 01 2026 1:53:44
Мероприятие проводят сразу после полного таяния снега, когда воздух прогреется минимум до +5°С...
15 01 2026 5:11:50
Даже при плодородной и хорошо удобренной почве такое нерациональное расходование ресурсов нельзя назвать конструктивным, ведь такая мощная корневая система, какую имеет тыква, способна быстро истощить все имеющиеся в земле полезные вещества...
14 01 2026 19:49:20
Сложить заготовку в миску...
13 01 2026 0:15:44
Молодые красно-коричневые побеги сплющенные, имеют мелкие и очень мягкие игольчатые листья, хвоя взрослого экземпляра приобретает чешуевидное строение и со временем опадает...
12 01 2026 0:42:53
Глаза достаточно крупные, защищены густым слоем ресниц...
11 01 2026 7:34:23
Цветок данного растения отличается от прочих кактусовидных, поскольку в его строении нет трубки...
10 01 2026 7:52:59
Учитывая это, следует самостоятельно провести тестирование спиннинга, чтобы понимать — сможет ли он выдержать вес приманки и давление рыбины, которое она окажет при попытке извлечения её из воды...
08 01 2026 0:40:57
Знаете ли вы? Родиной перца считается Индия: там культуру начали выращивать более 3 тыс...
07 01 2026 4:10:21
В готовом виде зёрна приобретают мягкость, но не разваливаются...
06 01 2026 7:58:32
Создаётся эффект перенаселения, что заставляет быстрее производить крылатое потомство, способное переселиться на новое место...
05 01 2026 11:25:10
В зависимости от климатической зоны и погодных условий этот период может приходиться на конец марта – первую декаду апреля...
04 01 2026 17:58:34
Рецепт №1 Суп из лисичек Рецепт №2 Жареные со сметаной Рецепт №3 Жареные с картошкой Рецепт №4 Тёплый салат с лисичками
Рецепт №1легко
Суп из лисичек
340 минутШаги9 ингредиентовзамороженные лисички 200 г
картофель 2 шт...
03 01 2026 1:15:23
Урожайность таких культур выше, чем у обычных сортов, ягоды крупнее...
02 01 2026 2:48:38
Посадочную яму необходимо тщательно подготовить...
01 01 2026 11:10:10
Вкусовые хаpaктеристики
Ягоды после вызревания приобретают травянистый терпкий вкус...
31 12 2025 22:58:41
Кроме того, мульчирование поможет сохранить рядом с корнями достаточную влажность...
30 12 2025 6:49:21
Для женщин
Женский организм не меньше чем мужской нуждается в потрeблении кислого продукта, который помогает ему бороться с такими проблемами:
препятствует развитию paка молочных желез;
обладает высокими косметологическими свойствами;
используется для профилактики простудных заболеваний;
помогает легче перенести климaкc;
нормализует сон;
для профилактики неврозов, депрессий;
для лечения лёгкой формы железодефицитной анемии;
для лечения диареи вследствие употрeбления антибиотиков;
при oнкoлoгии выводит токсины из организма, мочевую кислоту, свободные радикалы...
29 12 2025 14:54:28
Также её можно встретить на Кавказе, Урале, в Сибири, на Дальнем востоке и в умеренной полосе России...
28 12 2025 9:27:18
Знаете ли вы? Пальма «вашингтония» была названа в честь первого президента США — Джорджа Вашингтона...
27 12 2025 22:18:43
При определении схемы посадки учитывайте также удалённость от строений и заборов:
Забор...
26 12 2025 16:19:26
От места посадки зависит яркость окраски и скорость роста...
25 12 2025 16:50:12
Ягоды синего цвета с небольшим беловатым оттенком из-за налёта...
24 12 2025 21:40:38
Видео: Как и чем правильно удобрять ягодные кустарними
Существует несколько способов внесения удобрений:
основной — минеральные и органические смеси вносят в землю в ходе подготовки и перекопки участка под посадку; предпосевный — внесение проводят в посадочные лунки; регулярный — включает корневые и внекорневые подкормки, которые рекомендуется вносить в определённые периоды развития растений...
23 12 2025 8:55:42
Чтобы разобраться в этом вопросе, нужно знать, какими качествами должны обладать засолочные огурцы...
22 12 2025 5:29:35
Английский
Самый «спокойный» стиль, хаpaктеризующийся свойственной англичанам сдержанностью цветовой палитры...
21 12 2025 10:53:31
Описание плодов
Плоды образуются, в основном, на побегах 3-4 года жизни...
20 12 2025 7:17:15
, которое оценили наивысшими баллами на международных конкурсах 1999–2001 гг...
19 12 2025 15:30:55
Если вы загорелись идеей построить теплицу или оранжерею на крыше дома или хозпостройки (гаража, бани), то вам необходимо знать все преимущества и недостатки такой затеи...
18 12 2025 19:19:43
Культура полезна для будущей мамы, а также кормящей женщины, поскольку в ней в большом количестве присутствует фолиевая кислота — необходимый элемент для развития и роста эмбриона на первых этапах после зачатия, а также после рождения ребёнка...
17 12 2025 20:45:35
В целом их можно разделить на следующие категории:
Разборные...
16 12 2025 22:45:51
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
