Хранение капусты Кольраби
Неправильное хранение кольраби зимой приводит к одревеснению мякоти, потере ее первоначального вкуса и разрушению в ней полезных веществ. В еду такие плоды уже не годятся. Выясним, как хранить капусту кольраби, чтобы ее питательная ценность и вкусовые качества остались неизменными.
Содержание статьи [скрыть]
В холодильнике
Если после уборки вы планируете хранить кольраби максимум 2-3 недели, то для этого отлично подойдет холодильник.
Чтобы плоды сохранили сочную и полезную мякоть:
- Очистите кочаны от грязи.
- Заверните их в мокрую марлю или ткань – каждый кочан нужно заворачивать по отдельности. Упрощенный вариант подразумевает использование вместо влажной ткани простой бумаги.
- Положите каждый кочан в полиэтиленовый мешок и завяжите его, но не плотно: капусте нужно оставить доступ к воздуху, чтобы она не начала гнить.
- Сложите мешочки в холодильник и доставайте их оттуда по мере необходимости.
Внимание! Для длительного хранения кольраби холодильник не подходит, так как в нем отсутствует вентиляция. Это приводит к размножению патогенной микрофлоры, провоцирующей гниение капусты.
В морозилке
Сохранить кольраби на всю зиму поможет морозильник. Удобно, если у вас в квартире есть морозильный ларь или камера, который вы используете специально для заморозки продуктов впрок: капуста может занять много места.
Перед замораживанием плоды кольраби нужно подготовить. Сделать это можно двумя способами в зависимости от того, что вы потом планируете делать с продуктом.
Чтобы заморозить брусочками:
- Налейте в большую кастрюлю воды и поставьте ее на огонь.
- Пока вода закипает, помойте плоды кольраби и очистите ее от кожуры.
- Порежьте кочаны брусочками. Можно тонкими полукольцами.
- Положите нарезанную капусту в металлический дуршлаг или сито и опустите в кипящую воду.
- Подготовьте таз с холодной водой.
- Бланшируйте брусочки 2-3 минуты, а затем быстро окyните их в холодную воду до полного остывания.
- Достаньте кусочки и разложите их на бумажном полотенце, чтобы они подсохли.
- После того как они обсохнут, сложите их в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозильную камеру.
Чтобы заморозить в тертом виде:
- Помойте капусту и очистите ее от кожуры.
- Натрите на крупной терке.
- Расфасуйте тертую массу по полиэтиленовым пакетикам и отправьте их в морозильник.
Совет! Не набивайте пакеты целиком. Для удобства использования в каждый пакет фасуйте только одну порцию кольраби. Тогда вам не придется отделять от замерзшей массы нужное количество продукта.
В замороженном виде вкусовые качества и полезные свойства капусты сохраняются в течение 9-11 месяцев. Это значит, что вы можете ее кушать вплоть до сбора нового урожая.
В погребе или подвале
В погребе или подвале вам удастся сохранить кольраби до лета, если вы создадите для этого оптимальные условия.
Сделать это можно тремя способами:
- В подвешенном виде. Натяните веревку или проволоку. Подвесьте к ней кочаны за ботву так, чтобы между ними оставалось прострaнcтво в 4-5 см. Доступ плодов к воздуху обеспечит им защиту от загнивания. А чтобы кольраби не высохла, оставьте в помещении широкий таз с водой, испарение которой обеспечит оптимальный уровень влажности.
- В корзинах, ящиках или на стеллажах. Этот способ хранения отличается от первого тем, что у кочанов удаляют ботву, чтобы она не загнила. Плоды раскладывают на дно ящика, корзины или на стеллаж в один слой. В помещении также нужно повысить влажность воздуха с помощью таза с водой.
- В песке. Этот способ наиболее трудоемкий, но самый эффективный, так как не дает кольраби одревеснеть и высохнуть до лета. Подготовьте корзину или другую негерметичную емкость. Насыпьте на дно влажного песка. Затем сверху уложите слой капустных кочанов, очищенных от ботвы. Затем пересыпьте их влажным песком. Сверху можно сделать еще несколько слоев. Верх емкости застелите полиэтиленом с дырами. Он не даст песку пересохнуть, но благодаря дырам не позволит плодам упреть. Дополнительное увлажнение не требуется.
Совет! Если в погребе нет вентиляционных ходов, периодически проветривайте его. Это поможет предотвратить загнивание хранящегося урожая.
На балконе
Если балкон или лоджия застеклены, и зимой температура там не опускается ниже 0 оС, то сохранить кольраби можно там. Для этого можно использовать те же методы, что и при хранении кочанов в погребе.
Однако сроки хранения там могут отличаться, так как они зависят от температуры и влажности воздуха в помещении. Так, если на балконе тепло и сухо, то кольраби не будет храниться дольше 2-3 недель.
Если же там холодно, а влажность воздуха не опускается ниже 80-90%, то капуста может пролежать там 2-3 месяца.
Внимание! Кольраби не может храниться на балконе до лета из-за изменчивости условий. Уровень влажности и температура воздуха там меняются скачкообразно в зависимости от погоды на улице. Для длительного хранения плодам нужно обеспечить стабильные условия.
Где еще можно хранить?
Если вам не подошел ни один из описанных выше способов, дадим вам еще несколько вариантов:
В траншее
Выкопайте глубокую траншею, глубина которой должна соответствовать глубине промерзания грунта в вашем регионе. Поставьте туда ящики и сложите туда кочаны кольраби, пересыпая их влажным песком.
Закройте ящик деревянным настилом. Прострaнcтво между ящиком и стенками траншеи засыпьте сухой листвой или соломой. Их же насыпьте поверх ящика.
Заключительный слой – земля. Овощи таким способом хранятся до лета. Но доставать их оттуда в течение зимы очень неудобно.
В домашних условиях
Этот способ подойдет для частных домов, в которых актуальна проблема холодных полов. Но он позволяет хранить кольраби только 3-4 недели.
Нужно лишь найти самые холодные места в доме (под кроватью, у входа, у окна) и положить туда кочаны. Желательно хранить их в полиэтиленовых пакетах с небольшими вентиляционными отверстиями.
В заготовках
Этот способ позволит вам запастись блюдами из кольраби заранее. В будущем останется только достать банку и открыть ее, чтобы получить большую дозу витаминов.
Такую капусту можно замариновать, засолить, заквасить. Из нее также получаются хорошие салаты. Квашеную капусту лучше хранить в погребе.
А заготовки с высоким содержанием соли или уксуса не обязательно убирать на зиму в холодное место: они могут храниться при комнатной температуре в течение 1-2 лет.
Употрeбление кольраби в пищу – отличная профилактика авитаминоза зимой. Но полезными свойствами обладает только та капуста, которая сохранила нежную и сочную мякоть.
Чтобы плоды оставались свежими в течение всей зимы, храните их в погребе или морозильнике. А для кратковременного хранения используйте холодильник или балкон.
Комментарии:
Для их произрастания требуется большое количество ультрафиолета, поэтому их не помещают внутрь почвы, а только немного поджимают к поверхности земли...
01 05 2024 16:22:55
Кустики земляники невысокие – они не превышают 15-20 см...
30 04 2024 2:58:12
В местности с коротким прохладным летом позднеспелые сорта брокколи сеять рискованно, так как созреть они могут и не успеть...
29 04 2024 14:53:48
Пленку для рассады можно использовать много раз: выращивать в ней рассаду каждый год, а затем мыть, сушить и хранить до следующего года...
28 04 2024 17:40:41
Инкубационный период составляет всего 2-4 дня, после чего развиваются следующие симптомы: на листьях появляются разнообразные по окрасу пятна диаметром до 2 мм; на листовых пластинках развиваются мелкие дырки с красной каймой; побеги деформируются, древесина растрескивается; из многочисленных ран на вегетативных частях вытекает камедь; на растении появляются наросты; на плодах образуются мелкие пятна, которые постепенно разрастаются...
27 04 2024 4:43:41
Цветет сорт в середине мая, примерно в это же время на дереве появляется листва...
26 04 2024 17:54:31
Подобная процеДypa необходима черной смородине, чтобы не расходовались питательные вещества на этот мусор...
25 04 2024 4:35:28
Если яблоки собрать раньше, то они будут кислыми, если же позже – не будут храниться долго...
24 04 2024 0:10:40
Еще одной отличительной особенностью сорта является необыкновенная прочность и гибкость древесины, позволяющая верхушкам побегов не сгибаться ни под натиском ветра, ни под тяжестью спелых плодов...
23 04 2024 23:32:53
В южных регионах страны посадку севка осуществляют двумя неделями раньше, то есть уже в апреле...
22 04 2024 17:15:31
Вред от слизней: Моллюски эти очень прожорливы и наносят большой ущерб урожаю...
21 04 2024 19:57:48
Заболевание поражает не только клубнику, но и смородину, виноград, огурцы и т...
20 04 2024 2:59:14
Нестабильность температурного режима, отсутствие мер по укрыванию саженцев или поддержании температуры в теплице при весенних заморозках...
19 04 2024 15:28:43
Каждая из этих причин может существовать как отдельно, так и во взаимосвязи с другой...
18 04 2024 17:34:33
Существует несколько подвидов лука-батуна: русский зимний; китайский; многоярусный; японский...
17 04 2024 3:50:59
Основные этапы процедуры Правильно продуманный план — это залог быстрого выполнения работы с учетом всех важных нюансов...
16 04 2024 3:58:56
Форма кисти конусовидная с выраженным увеличением объема при основании за счет «крыльев»...
15 04 2024 3:17:52
При проникновении в грунт Нитрафен оказывает неизбирательное действие, существенно сдерживая рост сорняков...
14 04 2024 15:50:54
Если планируете зимой наслаждаться пpaктически свежей кукурузой, отправляйте в ларь целые початки – в сезон останется достать и отварить...
13 04 2024 5:50:36
Золотая ранняя — высокоурожайный сорт с темно-зелеными кочанами весом до 800 граммов...
12 04 2024 11:27:24
Именно в этот период происходят температурные колебания и наблюдается много осадков...
11 04 2024 3:50:30
Уточнить официальную дату появления Медка нет возможности — в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации сорт не внесен...
10 04 2024 23:29:39
Виноградный зудень Другие названия этого вредителя винограда — фитоптус, войлочный клещ...
09 04 2024 5:14:57
Буран — стабильно урожайный универсальный сорт с желто-коричневыми луковицами массой около 110 граммов, подвержен пероноспорозу...
08 04 2024 14:18:29
Каждая из высаженных культур забирает из почвы нужные ей питательные вещества и микроэлементы, оставляя нетронутыми не нужные...
06 04 2024 4:22:30
Для начала необходимо понять, какая погода должна быть за окном, чтобы можно было высадить растения...
05 04 2024 15:41:25
Но в то же время их не так много, чтобы стать причиной быстрой загущенности клубничной грядки...
04 04 2024 11:42:17
Даже цветоносы способные переносить несильные заморозки без особого ущерба для будущего урожая...
02 04 2024 14:20:49
На скорость этого процесса оказывает влияние сорт чеснока, регион, в котором расположен участок, влажность и температура...
01 04 2024 9:42:22
История появления Виноград Валек появился на свет стараниями украинского селекционера-любителя Николая Павловича Вишневецкого...
31 03 2024 19:30:30
Описание сорта Алыча Лама относится к полукарликовой культуре и ее выделяет выносливость перед агрессивным природным фактором и возможность выращивания пpaктически в любой климатической зоне...
30 03 2024 13:46:54
Не требуется пикировка, поскольку ростки уже находятся в отдельных контейнерах...
29 03 2024 17:35:27
Ягодные кусты защищены от весенних и осенних заморозков...
27 03 2024 6:14:46
Важные условия для посадки Несмотря на адаптированность многих сортов к климатическим особенностям средней полосы, черешня остается довольно капризной и требует создания комфортных условий...
26 03 2024 12:39:35
Пересадка винограда осенью имеет свои преимущества: В это время года почва на участке хорошо увлажнена дождями, что поможет саженцу прижиться на новом месте...
24 03 2024 4:29:30
Тем более что дрожжи — экологически чистый натуральный продукт, и можно не опасаться негативных последствий его использования для своего здоровья и своих близких...
23 03 2024 23:50:39
Дехлорированная жидкость будет быстро испаряться, поэтому, вероятно, вам придется поддерживать увлажненность массы благодаря поливу компоста...
22 03 2024 6:48:36
В подобном случае оптимальным выходом станет использование в домашних условиях методик по активации роста тыквенной культуры...
21 03 2024 17:43:11
Выращивать на подоконнике можно любой сорт, но лучше всего для этого подходят многозачатковые, имеющие несколько гнезд в одной луковице: Спасский, Бессоновский, Союз, Черниговский, Тимирязевский, Ростовский...
20 03 2024 17:56:47
Его крона – пирамидальная, сформирована немного раскидистыми мощными ветками...
18 03 2024 17:21:52
Надземная часть имеет яркий зеленый цвет, пpaктически невидимый восковой налет...
17 03 2024 19:23:49
Благодаря этому удастся избежать распространения инфекции...
16 03 2024 1:12:50
В зависимости от регионов В каждом регионе свои климатические условия, которые важно учитывать для того, чтобы выполнить процедуру правильно...
15 03 2024 19:46:55
Описание: Очень тонкая глянцевая кожица плодов, имеющая легкий восковой налет, отличается повышенной плотностью и эластичностью...
14 03 2024 16:13:17
Стального оцинкованного профиля — уголка, трубы круглого или прямоугольного оцинкованного профиля — средний по стоимости вариант, долговечность и устойчивость лучше обеспечивает цельногнутый каркас из трубы 40×20 мм или из двойной трубы 20х20 мм, с толщиной стенки от 0,8 мм и дугами с шагом 0,67 м...
13 03 2024 20:27:18
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::
