Фиолетовая картошка: сорта, посадка и уход > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Фиолетовая картошка: сорта, посадка и уход

Фиолетовая картошка: сорта, посадка и уход

Картошка может быть красной, розовой, желтой, белой. В последние десятилетия появилась и фиолетовая картошка. И если картошка с фиолетовой кожурой уже опробована и по достоинству оценена нашими огородниками, то сорт, у которого не только кожура, но и мякоть фиолетовая, пока еще экзотический гость на наших огородах.

Содержание статьи [скрыть]

История появления

Единственного центра, который можно считать матерью нынешних сортов картошки с фиолетовой кожурой и мякотью, нет. Идея носилась в воздухе, и работы в этом направлении велись в нескольких странах.

Больше всего преуспели селекционеры Перу, где был выведен сорт Purple Peruvian, и Государственного университета штата Колорадо (США). Благодаря их усилиям и были выведены окультуренные сорта картошки с фиолетово-синей мякотью.

Рабочим материалом в обоих случаях стали образцы дикой картошки из высокогорных плато Анд, находящихся в Южной Америке. В результате скрещивания традиционных сортов картофеля с этими образцами и была получена картошка такого экзотического цвета.

В России тоже ведутся работы в этом направлении. Особенно преуспели в этом ученые из Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства. Из полученного в 2007 году из Южной Кореи исходного материала им удалось получить клубни с разной интенсивностью окраски мякоти — от розовой до темно-фиолетовой.

Важная деталь: выведение всех фиолетовых сортов картофеля велось традиционным путем селекционного отбора. Разговоры о возможных генных модификациях подобных сортов картофеля не имеют под собой никаких оснований.

Знакомый незнакомец

Казалось бы, о картошке все уже давно известно. Но появившиеся сорта фиолетовой картошки внесли в эти знания свежую струю не только благодаря необычному окрасу. Картошку с фиолетовой мякотью во многих странах считают деликатесом.

Это и не удивительно — ведь изначально фиолетовые цвета создавались как раз как диетический продукт. Цвет ему придают антоцианы — те же пигменты, что окрашивают в фиолетовый цвет плоды баклажана, столовой свеклы, ягоды черной смородины, ежевики и черники, листья базилика. О том, что перечисленные растения очень полезны и пpaктически не имеют противопоказаний, известно издавна. Точно та же история и в случае с фиолетовой картошкой.

Антоцианы, как хамелеон, могут менять свой цвет в зависимости от рН грунта. На кислых грунтах они становятся пурпурными, на щелочных — желто-зелеными, а вот на нейтральных окрас будет как раз фиолетовый.

Несмотря на свою необычную окраску, фиолетовый картофель на вкус пpaктически ничем не отличается от привычных для нас сортов с белой, желтой или кремовой мякотью. Его, как и обычный картофель, можно варить, тушить, жарить, готовить на пару и даже есть сырым.

Но, как уверяют зарубежные диетологи, он намного полезнее обычного, и показан людям с:

  • сахарным диабетом;
  • гипертонией;
  • атеросклерозом;
  • как антиоксидант при отравлениях;
  • как противовирусное при сниженном иммунитете.

Однако нужно понимать, что сам по себе фиолетовый картофель не является лекарственным средством, и даже к лекарственным растениям его пока отнести сложно. Поэтому, надеяться на него, как на панацею, точно не стоит. Но в то же время нельзя оспорить и тот факт, что проживающие в высокогорьях Анд и регулярно употрeбляющие в пищу фиолетовый картофель индейцы отличаются завидным здоровьем и долголетием.

Сегодня интенсивно продолжаются работы как по созданию новых сортов и гибридов фиолетового картофеля, так и по изучению его свойств. Оказалось, что сорта такого картофеля в три раза меньше вбирают в себя из почвы нитратов и нитритов, что не может не радовать сторонников экологически чистого земледелия.

К тому же, сохраняя показатель крахмалистости клубней, фиолетовый картофель богат различными полезными веществами, в первую очередь витамином С. В двух клубнях такого картофеля количество этого витамина приравнивается к его количеству в одном лимоне, что для картошки является очень хорошим показателем.

Лучшие сорта

Сегодня в разных странах выведено и культивируется уже много сортов фиолетового картофеля.

Самыми популярными являются его сорта:

  • Вителотт;
  • Весь синий;
  • Взрыв;
  • Гурман;
  • Сирень;
  • Китайский трюфельный;
  • Русский гoлyбой (русский черный).

Этот перечень далеко не полный, т.к. работа над выведением новых сортов картофеля с фиолетовой кожурой и мякотью идет полным ходом, и каждый год в разных странах появляется несколько новых сортов.

Вителотт — один из самых популярных сортов фиолетовой картошки в Европе. Относится к поздним сортам. Средняя масса плодов 70-100 гр, сердцевина интенсивно окрашена. Очень хорошо хранится.

Весь синий — сорт тоже широко распространен в Европе. Сорт среднеранний, с довольно крупными — до 200 гр — клубнями. Клубни отличаются насыщенной темно-фиолетовой кожурой и сине-фиолетовой мякотью. У этого сорта есть существенный недостаток — его клубни не очень годятся для длительного хранения.

Взрыв — ранний сорт универсального назначения. Плоды вытянутой формы, массой 100-150 гр, кожура и мякоть ровного фиолетового окраса. Отличается хорошей урожайностью и сравнительно высокой устойчивостью к заболеваниям. Недостаток — его плоды непригодны для длительного хранения.

Сирень — сорт отечественной селекции. Среднеспелый, с равномерно окрашенной фиолетовой мякотью и кожурой. Форма клубней — овально-округлая, средняя масса — до 80 гр. Урожайность средняя, зато отличная лежкость. Отличается полевой стойкостью к парше и paку картофеля, а также отличным, с привкусом миндального ореха, вкусом.

Несмотря на разнообразие сортов, поскольку у них был общий исходник для селекционной работы, то и хаpaктеристики их схожи. Клубни у них преимущественно продолговатой формы, с толстой как для картофеля кожурой. Больше всего полезных веществ как раз в кожуре такой картошки, поэтому готовить ее лучше всего неочищенной и употрeбллять в пищу вместе с кожурой.

Фиолетовый картофель имеет слабо выраженный ореховый привкус, который, по мнению гурманов, придает особый шарм приготовленным из такого картофеля блюдам. Все сорта фиолетовой картошки довольно рассыпчасты, что свидетельствует о крахмалистости этого продукта. Но, несмотря на это, фиолетовую картошку нельзя назвать высококалорийным продуктом: в среднем 100 гр фиолетовой картошки содержат всего ккал.

Посадка и выращивание

Посадка и выращивание не имеет каких-то особых отличий от привычной для нас агротехники выращивания этой овощной культуры. Но в то же время при его выращивании надо учитывать, что фиолетовые сорта больше подвержены болезням и нашествию вредителей, в первую очередь колорадского жука.

При выборе участка нужно стремиться к тому, чтобы грядка с фиолетовым картофелем была хорошо освещена и продуваема ветром. Лучше всего для его выращивания подходят легкие супесчаные или дерново-подзолистые почвы, хорошо «заправленные» органическими удобрениями.

Участок обязательно нужно глубоко перепахивать или перекапывать, чтобы верхний слой оставался рыхлым. Делать это лучше всего поздней осенью, перед морозами, чтобы максимально разрушить жилища вредителей и переместить их самих в верхний промерзающий слой почвы, где они в подавляющем большинстве погибнут от морозов.

При подготовке участка вносят перегной — 50-75 кг на сотку, а также минеральные удобрения: 3 кг суперфосфата и 1,5 кг калийной соли на 1 сотку.

Весной при посадке в каждую лунку нужно внести по горсти древесной золы, а также по 5 гр (чайную ложку) нитрофоски или нитроаммофоски. Высаживают фиолетовый картофель так же, как и клубни традиционных цветов — на глубину около 10 см, оставляя расстояние между лунками в 30 см, а расстояние между соседними рядами в 60 см. Загущивать посадки не стоит, поскольку фиолетовая картошка очень чувствительна к фитофторозу, и в загущенных посадках ее не спасет даже обработка химическими средствами защиты.

Как и в случае с обычной картошкой, для получения более раннего и здорового урожая фиолетовые клубни 3-4 недели проращивают в хорошо освещенном помещении при температуре 14-18°.

Фиолетовый картофель больше обычного чувствителен к влаге. При отсутствии дождей хотя бы раз в неделю его нужно поливать, иначе растения обезводятся и засохнут. В то же время после формирования клубней усердствовать с поливами нельзя — при избытке влаги в почве клубни могут поражаться различными видами гнили.

Чтобы получить хороший урожай фиолетового картофеля, в засушливый сезон нужно провести минимум три полива: сразу после появления всходов, в начале цветения и в период опадания цветков и начала формирования клубней.

В остальном же уход за посадками фиолетового картофеля заключается в своевременном рыхлении и окучивании посадок, обработке кустов от колорадского жука и фитофтороза. При выполнении этих минимальных требований он обязательно порадует вас высоким урожаем.

Отзывы, быть или не быть?

Фиолетовый картофель еще только начинает свой путь в нашей стране, поэтому отзывов о нем немного. Если их суммировать, то получается следующая картина: фиолетовый картофель — овощ, безусловно, необычный и полезный, но…

Традиционно так сложилось, что крестьянское сословие по своему менталитету одно из самых консервативных в нашей стране. Поэтому ко всяким заморским диковинкам оно относится настороженно, с опаской. В то же время среди любителей земледелия много любителей поэкспериментировать, вырастить что-то новое, необычное. И фиолетовый картофель в этом плане представляет для них несомненный интерес.

На популярности фиолетового картофеля в нашей стране будут влиять несколько факторов:

  • появление новых высокоурожайных сортов;
  • повышение хотя бы до полевой его стойкости против парши и фитофтороза;
  • цена на фиолетовые клубни.

Последнее особенно важно, поскольку при равной цене на обычный и фиолетовый картофель последний из-за особенностей нашего менталитета еще долгое время будет оставаться диковинкой на наших огородах. К слову, популярный в Европе Вителотт не отличается особой урожайностью, значительно уступая по этому показателю современным сортам, зато цена на его клубни в 2-3 раза выше против обычного картофеля.

Но в целом шансы на то, чтобы закрепиться на наших огородах, потеснив обычный, у фиолетового картофеля есть. И «виновником» этого будут даже не столько его полезные свойства, сколько его необычный вид. Вряд ли наши хлебосольные хозяйки упустят возможность удивить своих гостей необычными салатами с фиолетовым или красным картофелем, а ведь давно известно, что то, чего хочет женщина, хочет и бог.



Комментарии:

Сорт вишни Владимирская

Сорт вишни Владимирская У старых побегов кора имеет сероватую окраску, у молодых она кирпично-желтоватая...

03 04 2026 18:35:22

Искра двойной эффект

Искра двойной эффект В организм насекомых препарат попадает контактно-кишечным путем...

02 04 2026 19:43:45

Как размножить садовую гoлyбику?

Как размножить садовую гoлyбику? Размножение одеревеневшими черенками Заготавливают одеревеневшие черенки гoлyбики с декабря по март, когда растение находится в состоянии покоя...

01 04 2026 12:54:28

Как посадить озимый чеснок весной?

Как посадить озимый чеснок весной? Для яровых сортов такая закалка не нужна, однако зиму они «не переживут», съесть их необходимо летом и осенью...

31 03 2026 21:37:53

Сорт вишни Десертная Морозовой

Сорт вишни Десертная Морозовой Листья узкие, продолговатой формы и светло-зеленого окраса...

30 03 2026 23:33:29

Сорта помидор устойчивые к фитофторе

Сорта помидор устойчивые к фитофторе Споры вредоносных грибков мучнистым серо-белым налетом покрывают изнаночную сторону листа...

29 03 2026 4:39:36

Сорт винограда Амурский прорыв

Сорт винограда Амурский прорыв Потапенка, селекционер-подвижник из Саратовской области Ю...

28 03 2026 22:14:45

Фунгицид Топсин-М

При соблюдении правил приготовления и применения раствора, указанных в инструкции к фунгициду Топсин-М, можно быстро и эффективно избавить эти культуры от различных грибковых заболеваний...

27 03 2026 14:42:12

Искра двойной эффект

Искра двойной эффект В организм насекомых препарат попадает контактно-кишечным путем...

26 03 2026 21:57:42

Как сажать горох в открытый грунт?

Как сажать горох в открытый грунт? Тем более что в этот период, в отличие от жаркого засушливого лета, влаги в почве для прорастания и нормального роста растений гороха вполне хватает...

25 03 2026 21:43:39

Выращивание винограда из косточки

Выращивание винограда из косточки Именно поэтому садоводам, решившим прибегнуть к такому способу размножения винограда, рекомендуется получить саженцы из нескольких косточек одного сорта, для того чтобы впоследствии сравнить урожайность, морозостойкость, устойчивость к болезням и вредителям, а также вкусовые качества плодов выращенных лоз...

24 03 2026 13:46:58

Яблоня сорта «Конфетное»

Яблоня сорта «Конфетное» Пятилетнее дерево стабильно, каждый год, дает 50 кг плодов, а яблоня в возрасте 10 лет — до 100 кг...

23 03 2026 4:50:33

Когда собирать смородину?

Когда собирать смородину? Южные регионы — конец июня и начало июля...

22 03 2026 1:18:50

Удобрение Агромакс

Удобрение Агромакс Азотобактерии положительно влияют на почвенное плодородие...

21 03 2026 11:49:53

Сорт груши Ноябрьская

Сорт груши Ноябрьская Иногда на поверхности появляются подкожные точки светло-бурого окраса...

20 03 2026 18:20:56

Как подкормить клубнику после плодоношения?

Как подкормить клубнику после плодоношения? Все листья полностью не обрезают: растениям требуются силы для подготовки к зиме и закладке плодовых почек...

19 03 2026 11:50:55

Краснеют листья у клубники

Краснеют листья у клубники Заражение инфекцией обычно происходит при выборе сорта со слабой устойчивостью, нарушении агротехники выращивания и ухода...

18 03 2026 10:32:15

Гигантский лук Эксибишен: описание сорта, выращивание и уход

Гигантский лук Эксибишен: описание сорта, выращивание и уход Эксибишен — сорт салатный, скоропортящийся: всю зиму в погребе он лежать не будет...

17 03 2026 11:10:25

Посадка чеснока в открытый грунт

Посадка чеснока в открытый грунт Отделять друг от друга их необходимо осторожно...

16 03 2026 3:47:58

Заболевания свеклы

Заболевания свеклы Первые признаки заражение можно обнаружить на нижних листьях свеклы...

15 03 2026 14:54:30

Способы, как ускорить созревание компоста

Способы, как ускорить созревание компоста Сырье разлагается под влиянием бактерий разных групп, но быстрее всего этот процесс выходит при участии аэробных микроорганизмов, которым нужен кислород...

14 03 2026 19:47:32

Посев моркови в открытый грунт

Посев моркови в открытый грунт Если зима выдалась дружной и теплой, то для получения ранней продукции морковку можно высеять уже в последних числах марта...

13 03 2026 16:30:55

Подкормка клубники дрожжами

Их используют в кулинарии, для приготовления алкогольных напитков...

12 03 2026 14:10:39

Сорт груши Ноябрьская

Сорт груши Ноябрьская Иногда на поверхности появляются подкожные точки светло-бурого окраса...

11 03 2026 23:16:56

Сорт лука Стурон

Сорт лука Стурон Урожайность Сорт отличается отличными показателями урожайности...

10 03 2026 14:14:59

Сорт груши Августовская роса

Сорт груши Августовская роса Имеют белый цвет и длинный пестик, который располагается над пыльниками...

09 03 2026 13:47:30

Пикировка помидор, если рассада вытянулась

Пикировка помидор, если рассада вытянулась Нехватка света больше хаpaктерна для рассады, выращиваемой в комнатных условиях, особенно если окна помещения выходят на северную сторону, и большую часть дня солнце в окна не светит, а о дополнительной подсветке хозяева не позаботились...

08 03 2026 16:38:31

Как вырастить укроп на подоконнике?

Как вырастить укроп на подоконнике? Опытные огородники в домашних условиях чаще всего останавливают свой выбор на скороспелом сорте Грибовский...

07 03 2026 13:46:42

Какая должна быть температура для рассады томатов?

Какая должна быть температура для рассады томатов? Семена поместить в мешочек из хлопчатобумажной ткани и подвесить вблизи отопительных приборов...

06 03 2026 14:55:53

Чем обработать кустарники весной от вредителей и болезней?

Чем обработать кустарники весной от вредителей и болезней? Тогда уже гарантированно последние заморозки не вернутся, да и ночи становятся все теплее...

05 03 2026 3:32:26

Выращивание шпината

Выращивание шпината Сроки высадки семян – с марта до середины мая...

04 03 2026 3:10:36

Сладкая вишня Жуковская

Сладкая вишня Жуковская Сорт Жуковская – среднего срока цветения, урожай поспевает к середине июля...

03 03 2026 16:15:53

Когда, и как сажать клубнику?

Когда, и как сажать клубнику? Размещать рассаду лучше всего в хорошо проветриваемом и солнечном месте...

02 03 2026 3:10:53

Сорт винограда Аркадия

Сорт винограда Аркадия На поверхности кожицы заметен тонкий слой белого пруина — воскового покрова...

01 03 2026 22:28:49

Обработка капусты от гусениц и слизней

Обработка капусты от гусениц и слизней Щадящие методы Одни огородники отдают предпочтение химическим средствам, другие пробуют менее опасные методы...

28 02 2026 4:22:19

Как обрезать виноград весной?

Как обрезать виноград весной? Поэтому такие лианы в итоге представляют собой большие кусты без ягод или с малым их количеством и выглядят в общем не очень красиво...

27 02 2026 1:30:43

Почему не краснеют помидоры?

Почему не краснеют помидоры? Если прошел указанный период, а помидоры так и не зреют, то это указывает на какую-либо проблему...

26 02 2026 15:25:43

Сорт томата Катя

Сорт томата Катя Селекционные работы А...

25 02 2026 22:34:34

Сорт яблони Имант

Сорт яблони Имант Мякоть — сочная, хрустящая и плотная, кремово-зеленого цвета...

24 02 2026 0:48:43

Болезни крыжовника и их лечение

Болезни крыжовника и их лечение На фоне болезни прекращается рост и развитие побегов, происходит их искривление...

23 02 2026 11:10:10

Посев капусты на рассаду

Посев капусты на рассаду А от них напрямую зависят и сроки посева семян на рассаду...

22 02 2026 0:53:16

Как вырастить виноград из черенков?

Как вырастить виноград из черенков? Нельзя срезать черенки при минусовой температуре, что пагубно влияет на их дальнейшее укоренение...

21 02 2026 13:23:35

Клубника сорта Альба

Клубника сорта Альба В Россию была завезена сравнительно недавно, чуть больше 10 лет назад, и сразу стала пользоваться огромной популярностью как в культивировании на частных приусадебных участках, так и в промышленном выращивании...

20 02 2026 4:12:39

Что такое шрот?

Что такое шрот? Поскольку в отходах масличных культур могут содержаться вредные или не имеющие кормовой ценности вещества, пользу шроты принесут только при строгом соблюдении норм добавления в корма...

19 02 2026 16:43:44

Сроки, когда косить клубнику

Сроки, когда косить клубнику Уничтожаются вредителей, располагающихся на листьях растения...

18 02 2026 7:43:24

Как размножить красную смородину черенками?

Как размножить красную смородину черенками? Для этого отрежьте нижний край побега прямо под почкой (под углом 50-60°), верхний срез сделайте косым на 1 см выше почки (под углом 90°)...

17 02 2026 15:44:50

Лучшие сорта яблонь для средней полосы России

Лучшие сорта яблонь для средней полосы России Мякоть очень ароматная, крупнозернистая и рыхлая...

16 02 2026 5:35:34

Как вырастить декоративную капусту из семян

Как вырастить декоративную капусту из семян Форма листьев может быть эллиптической или яйцевидной, с ажурными краями...

15 02 2026 0:37:38

Борная кислота для огурцов

Борная кислота для огурцов Ускорение фотосинтеза и оздоровление листьев...

14 02 2026 16:51:43

Полив капусты в августе и сентябре

Полив капусты в августе и сентябре Окружающая почва должна находиться в умеренно увлажненном состоянии...

13 02 2026 8:11:25

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::