"Рецепт вкусного плова с шампиньонами

Грибной плов — ароматное и диетическое блюдо, прекрасная альтернатива мясному плову. Содержащие в грибах белки помогут заменить питательные свойства мяса в период Поста. Простой рецепт разнообразит меню и создаст приятное настроение близким. Далее следует описание, как пошагово приготовить плов из риса и шампиньонов.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепт плова с шампиньонами

Выбор и подготовка ингредиентов

Все ингредиенты должны быть целыми и свежими. Грибы нужно почистить губкой от грязи и промыть. Овощи почистить и вымыть. Рис перебрать, отделяя целые крупинки от шелухи и соринок. Затем промыть, несколько раз меняя воду.

Важно! Определить свежесть шампиньонов можно по состоянию их шляпки. Она не должна быть скользкой и покрытой слизью.

Рецепт №1

средне

Рецепт плова с шампиньонами

60 минШаги7 ингредиентов

• длинный пропаренный рис

  300 г

• свежие шампиньоны

  400 г

• лук репчатый

  3 шт.

• морковь

  2 шт.

• масло растительное

  3 ст. л.

• соль, чёрный перец (горошек)

  по вкусу

• молотая паприка, кориандр, зира

  по вкусу

1. Разогреть подсолнечное масло в казанке. Разогревать нужно до закипания масла.
2. Лук нарезать полукольцами и высыпать в кипящее масло.
3. Нарезать 400 граммов грибов квадратиками и добавить к луку. Грибы обжаривать до полуготовности и постоянно помешивать. Морковь нарезать крупной соломкой и высыпать в казанок.
4. Посолить, поперчить и перемешать. Приготовить специи. В ступку высыпать чёрный перец, кориандр, паприку и зиру. Растолочь и добавить в казанок с овощами.
5. Продолжать обжаривать до состояния готовности грибов, моркови и лука.
6. В готовую основу для плова добавить горячей воды. Вода должна покрывать зажарку слоем 1 см.
7. Убавить огонь, прикрыть крышкой и оставить тушиться в течение получаса. Выложить в казанок рис, не перемешивая. Распределить ровным слоем.
8. Сделать средний огонь и варить до выкипания воды. Крышкой не накрывать. Чтобы вода испарялась равномерно, на поверхности риса можно сделать небольшие углубления.
9. Когда вода пpaктически выкипит, верхний слой риса нужно перевернуть, снова проделать отверстия и накрыть казанок крышкой. Сделать самый маленький огонь и пропаривать в течение часа.
10. Готовый плов нужно перемешать, выложить порции и подавать к столу.

Важно! Красный сушёный перец придаст блюду пикантности. Его можно добавить в казанок и тушить вместе с основой для плова.

Невероятно вкусный грибной плов разнообразит постное меню. Ароматные грибы и пикантные специи создадут отличное настроение во время семейной трапезы.