Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак выглядит печёночный гриб или печёночница обыкновенная
Печёночный гриб (или тёщин язык) — это гриб красного цвета, который произрастает на дубах и каштанах. По форме он напоминает язык. При жарке пахнет мясом. Но, несмотря на недостаток красоты, он обладает определённой питательной ценностью. В статье вы найдёте информацию о том, как выглядит, где растёт и как приготовить этот гриб.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Биологическое описание
- Другие названия
- Пищевая ценность
- Распространение и время сбора
- Полезные свойства
- Противопоказания
Биологическое описание
Ботаники назвали его Fistulina Hepatica — «гепатика», что означает «печенеподобный». По описанию он похож на кусок красного мяса, цепляющегося за пень или дерево. Мягкая мякоть с прожилками при надавливании выделяет кровеобразный сок. Печёночный гриб относится к слабо паразитирующим на древесине дубов и других лиственных пород. Развиваясь, плодовое тело повреждает дерево, а когда опадает, то на месте крепления остаётся дупло. Растёт в одиночку или небольшими группами у основания деревьев, а также на пеньках. Встречается летом и осенью.
Идентифицировать гриб можно по следующим признакам:
- шляпка — 7–20 см в поперечнике, глубина — 7–14 см. Форма неправильная, часто полукруглая, веерообразная или язычковая, с лопастным и волнистым краем. После дождя её поверхность может быть липкой, особенно если это молодой гриб. Цвет шляпки печёночно-красный, красновато-оранжевый или коричневато-красный;
- ножка — отсутствует или находится в зачаточном и боковом положении. Окрашена так же, как и шляпка;
- поверхность пор — имеет оттенок от белого до бледно-розоватого цвета. Оттенок становится желтоватым и в конечном итоге красновато-коричневым с возрастом. Трубки чётко разделены. Их длина — до 1,5 см;
- мякоть — беловатая, с красноватыми полосами, толстая, мягкая, водянистая;
- запах и вкус — запах нейтральный. Вкус кислый;
- споры — размер 3–4 ? 2–3 мкм. Форма широко миндалевидная. Поверхность гладкая, желтоватого оттенка.
Видео: Гриб печёночница
Другие названия
Синонимических названий у гриба довольно много. В англоязычной литературе встречается каштановый и дубовый язык, грибной бифштекс, бычий язык.И это просто объясняется: яркая внешность вызывает множество ассоциаций, которые и закрепляются в народных названиях:
- воловий язык;
- гриб-печёночник;
- тёщин язык.
Зрелый печёночный гриб глубоко окрашивает пальцы красным, поэтому, собирая его, работайте в перчатках.
Пищевая ценность
Пищевая ценность Fistulina Hepatica заключается в большом наборе витаминов и минералов, которые входят в его состав. Но точные значения зависят от того, в какой местности он растёт и какими микроэлементами насыщена почва.
В любом случае он остаётся биологически активным продуктом, который обладает способностью ингибировать (приостанавливать) рост опухолевых клеток. Благодаря сочетанию высокой противоопухолевой активности и набору природных соединений, он является перспективным противоопухолевым агентом, который заслуживает дальнейшего лабораторного изучения.
Распространение и время сбора
Печёночницу обычно собирают в середине лета. Но её можно вырастить и в домашних условиях, поэтому в фермерских хозяйствах Fistulina Hepatica может расти и в другое время года. Для выращивания используют дубовые брёвна и питательный субстрат.
Знаете ли вы? Никто не знает, сколько видов грибов существует в природе на самом деле. Сегодня имеется более 10 000 описанных видов, но все микологи согласны с тем, что в естественной среде существуют и те, которые не описаны до сих пор, и их значительно больше.
Полезные свойства
Гриб содержит большое количество микроэлементов, таких как калий и фосфор. Он является отличным источником витаминов группы В, витамина D и ряда антиоксидантов. Последние снижают риск возникновения некоторых видов paка и воспалительных процессов. В нём много бета-глюканов — веществ, которые, снижают уровень холестерина. Сухая масса гриба содержит около 30% белка, и это гораздо больше, чем в стейке.
Более того, это продукт, в котором имеется наиболее полный набор белковых соединений — незаменимых аминокислот. И это делает его источником суперпротеинов. В нём также присутствуют растворимые и нерастворимые волокна клетчатки. Они улучшают здоровье кишечника и способствуют снижению уровня холестерина.Важно! Воловий язык лучше всего собирать в молодом возрасте. Он будет более мягким и податливым в кулинарной обработке. Печёночный гриб абсолютно безопасен. Его мякоть считалась альтернативой мясной пище, так как похожа на печень. Печёночник имеет множество полезных свойств. Насыщенный вкус с нотками зелёных помидоров и хороший вес делают его идеальным продуктом для приготовления вегетарианских блюд. Интересен он и гурманам. Они могут готовить его множеством способов: мариновать, жарить, варить, всё время находясь в поиске нового и необычного кулинарного опыта.
Грибы являются отличным способом увеличить количество экологически чистой и полезной пищи в вашем рационе. Печёночный гриб часто едят сырым из-за кислого, как у щавеля, вкуса. Он является отличным ингредиентом для летних грибных салатов. Но из него также можно приготовить ризотто, пироги, супы или просто поджарить для тостов с небольшим количеством чеснока . Печёночник можно употрeбллять в любом виде.
- Лечебные свойства:
- Гриб является одним из немногих, чьи антиоксидантные свойства доказаны.
- Итальянский учёный Колетто также доказал, что Fistulina Hepatica обладает очень сильным антибактериальным действием против различных патогенных бактерий, таких как Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Klebsiella pneumoniae.
Видео: Описание печёночницы обыкновенной
Противопоказания
Печёночный гриб не имеет противопоказаний и может употрeблляться как взрослыми, так и детьми. Что касается молодых женщин в период кормления гpyдью или беременности, то нет достаточно надёжной информации о безопасности употрeбления грибов в целом. Поэтому если вы не употрeбляли те или другие из них ранее, то лучше воздержитесь, по крайней мере до того момента, пока малышу не исполнится полгода. К этому моменту его желудок будет спокойнее переносить нововведения в рационе матери. Возможно, вам будет интересно узнать, как выращивать шампиньоны в теплице .Грибы являются отличными источниками белка, клетчатки, витаминов группы В (особенно ниацина), витамина С, кальция, минералов и селена. Они также содержат антиоксиданты и много других полезных веществ. Собирайте их, начиная со второй половины лета, готовьте, кушайте жареными или сырыми и укрепляйте свой организм благодаря их питательным и лечебным свойствам.
Комментарии:
Это привод к тяжелейшим последствиям, урожай резко теряет лёжкость и товарный вид, в картофеле снижается количество крахмалов и прочих питательных веществ...
14 12 2025 4:31:40
У него обоеполый цветок, опыление проходит благополучно...
13 12 2025 4:16:38
При этом нужно учесть, что имеются в виду не только все постройки и другие элементы вашего участка, а и соседского...
12 12 2025 22:31:21
Ветви разрастаются широко...
11 12 2025 20:23:23
Описание картошки
Клубни крупные и средние...
10 12 2025 0:48:44
Доброкачественная опухоль, образующаяся в мышечном слое матки, составляет 10–27% женских болезней...
09 12 2025 13:16:52
, в гробницах, на которых имеется план дома, схема приусадебной территории вместе с беседкой...
08 12 2025 17:49:11
Для этого необходимо всего лишь насыпать хлопья в открытую ёмкость и поставить их на холодильную полку: вы удивитесь, насколько быстро запах будет поглощён...
07 12 2025 18:52:48
Картофель Фермер: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта...
05 12 2025 18:32:35
Оптимальная температура воздуха и почвы для посадки цветов в открытый грунт в Сибири устанавливается примерно в конце сентября...
04 12 2025 16:49:41
Их особенность заключается не только в напоминающей розы форме, а и в выраженном приятном аромате...
03 12 2025 9:21:33
Он хватает абсолютно всё, что падает в воду...
02 12 2025 23:36:10
Именно сила натяжения лески и отвечает за чувствительность механизма...
01 12 2025 13:59:11
Цветение кустарника наблюдается с конца мая, по средину июня...
30 11 2025 8:12:26
Выбор стиля
Как и в любом искусстве, в сфере ландшафтного дизайна существуют разнообразные стилистические направления...
29 11 2025 8:34:21
Отличается одинаково тёмным цветом кожуры и мякоти, имеет сладкий и сочный вкус, нежную структуру, полностью лишённую грубых волокон...
28 11 2025 0:39:19
Побеги имеют среднюю толщину...
27 11 2025 6:40:37
Особую распространённость черешня завоевала в Воронежском, Волгоградском и Саратовской краях...
26 11 2025 7:11:41
Благодаря высокому содержанию эфирных масел, зонтичные используют для приготовления пищи в качестве приправ...
25 11 2025 16:48:18
Мякоть боровиков плотная, мясистая...
24 11 2025 9:36:50
Часто применяется как дачный вариант...
23 11 2025 6:41:31
Методы борьбы с каждым заболеванием рассмотрим отдельно...
22 11 2025 21:19:10
Кусты у них индетерминантные, среднерослые, покрыты небольшими ярко-зелёными листьями...
21 11 2025 2:52:34
Но не они одни становятся угощением...
20 11 2025 13:46:59
Очень полезна чечевица при беременности, поскольку в её плодах содержится большое количество железа и фолиевой кислоты, предупреждающей любые нарушения в нормальном развитии нервной трубки плода на ранних сроках беременности...
19 11 2025 19:18:38
Если вы по каким-то причинам не можете предоставить цветку доступ к природному освещению, то рекомендуется прибегнуть к установке искусственного...
18 11 2025 23:25:44
Именно они отличаются наиболее крупными и вкусными плодами с тонкой скорлупой...
17 11 2025 3:17:17
Состав рациона
Качественное и своевременное питание — основа содержания овец и бapaнов...
16 11 2025 17:52:52
Сапропель оказывает на почву следующее воздействие:
качественно обогащает истощённую почву и продлевает её плодородие;
способствует очищению от грибков и болезнетворных бактерий;
повышает содержание гумуса;
нейтрализует нитраты;
делает тяжёлую глинистую почву более рыхлой;
позволяет субстрату лучше поглощать и сохранять влагу...
15 11 2025 0:52:20
В течение суток можно употрeбллять не более 200 г спелых ягод...
14 11 2025 18:58:28
Обычно на рыбалку берут разнообразные виды приманок, так как жерех будет клевать на ту, которая более правдоподобно имитирует малька, проживающего в выбранном водоёме...
13 11 2025 0:58:34
Рецепт №1 Заливной пирогРецепт №2 Слоёный пирогРецепт №3 Пирожки с рыбной начинкойРецепт №4 С картофелемРецепт №5 Из слоёного тестаРецепт №6 С рисом
Рецепт №1легко
Заливной пирог
860 мин...
12 11 2025 1:27:15
Это две породы, которые входят в пятёрку самых высокопродуктивных...
11 11 2025 2:22:59
Полезен будет пепел картофельной ботвы — в нём элементы содержатся в процентном соотношении 1:2,5:4...
10 11 2025 8:52:27
Поэтому качественное выкармливание ягнят при разведении мясных овец является приоритетом и всё молоко матки должно уходить на корм потомству...
09 11 2025 4:43:19
Это говорит о том, что не стоит злоупотрeбллять облепиховым вареньем — принимать его нужно в меру, чтобы не навредить организму и извлечь максимальную пользу из продукта...
07 11 2025 17:25:10
В РФ это показатель, в среднем, составляет 53 кг на чел/год...
06 11 2025 3:47:43
Верхние ярусы вмещают большее количество бульбочек;культура способна взойти одной из первых, вскорости после посадки;многолетние луковые растения на второй-третий год разрастаются пышными зелёными кустиками;луковицы обычно бывают коричневого, жёлтого или фиолетового цвета;тёмно-зелёная трубчатая листва ярусного гибрида напоминает перья репчатой культуры...
05 11 2025 9:21:48
В связи с этим при выращивании этого красивого растения рекомендуют укрывать его на зиму...
04 11 2025 4:43:36
Для вас предложены такие рецепты с шампиньонами, выбирайте на свой вкус и наслаждайтесь результатами:
Рецепт №1 С сыром и чесноком Рецепт №2 В маринадеРецепт №3 С морковью и помидорами черриРецепт №4 По-турецкиРецепт №5 С фаршем
Рецепт №1легко
С сыром и чесноком
810–15 мин...
02 11 2025 9:31:44
Кроме того, в орехах есть витамины С (6,4%), Е (17,3%), Н (38%), К (2,3%), РР (24%)...
31 10 2025 22:13:32
Период цветения
Цветение сосны припадает на начало весны, когда на других деревьях ещё нет листьев — как раз, когда для опыления нет никаких препятствий...
30 10 2025 21:17:14
Чтобы усилия по выращиванию растения не пропали даром, следует соблюдать несколько правил:
Выбор благоприятного места для высадки...
29 10 2025 13:46:40
Только полноценное питание позволяет вырастить нутрий с красивым мехом и с качественным мясом...
28 10 2025 17:58:10
Листья крупные, имеют зазубренные края...
27 10 2025 23:36:25
Знаете ли вы? Самый старый и большой куст шиповника растёт в США и называется древовидная лиана Роза Бэнкс...
26 10 2025 8:31:17
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
