"Как приготовить паштет из шампиньонов

Шампиньоны являются самыми распространёнными грибами в магазинах в силу своей низкой калорийности и вкуса. Хозяйки нередко задаются вопросом, что же приготовить из данного продукта быстро и с помощью тех ингредиентов, которые есть в доме. Спасательным кругом в таком случае служит паштет.

• Выбор и подготовка ингредиентов
• Рецепты грибного паштета из шампиньонов
  • Классический грибной паштет
  • С сыром

Выбор и подготовка ингредиентов

Основным ингредиентом приготовленного в домашних условиях блюда являются грибы, от свежести которых зависит вкус закуски.

Знаете ли вы? Паштет нередко называют «Террин», так как раньше блюдо подавалось в глиняной посуде, имевшей такое название.

При покупке руководствуйтесь такими правилами:

• цвет свежего гриба — белый, бежевый или слегка бурый;
• на шляпке не должно быть пятен и вкраплений;
• если плёнка между ножкой и шляпкой на маленьком грибе повреждена — это признак несвежести;
• запах свежего шампиньона приятный, грибной.

Перед процессом готовки необходимо помыть грибы и высушить с помощью бумажных полотенец. Овощи также промыть, очистить от грязи и кожуры.

Рецепты грибного паштета из шампиньонов

Домашний паштет из грибов призван разнообразить повседневный рацион или послужить разогревом для застолья. Ниже мы рассмотрим два простых рецепта пошагово.

Рецепт №1

Классический грибной паштет

Рецепт №1

легко

Классический грибной паштет

1025–30 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт

• свежие шампиньоны

  300 г

• творог 5%

  150 г

• репчатый лук

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

• масло подсолнечное рафинированное

  3 ст. л.

• соль

  3–5 г

• перец

  3–4 г

  Положи в корзину сразу, потом забудешь:
• багет

  1 шт.

• петрушка

  по вкусу

1. Грибы нужно нарезать тонкими кусками.
2. Разогреть сковороду и, не добавляя масла, отправить туда грибы.
3. В это время поделить лук на четыре части и мелко нашинковать.
4. Морковь натереть на крупной тёрке.
5. После того, как жидкость, выделяемая шампиньонами, растворилась, добавить несколько столовых ложек масла, посолить и поперчить. Перемешать.
6. Отправить к грибам лук, перемешать и оставить обжариваться в течение 5 минут.
7. По истечению времени добавить туда морковь, оставить жариться на 7–8 минут.
8. Выключить конфорку, заготовку переместить в какую-либо ёмкость и дать немного остыть. Перебить начинку и творог в блендере.
9. Когда масса станет однородной, переложить получившийся паштет в кондитерский мешок.
10. Весь багет необходимо нарезать кольцами, затем разрезая каждое пополам.
11. Аккуратно выложить грибной паштет на куски хлеба.
12. Украсить получившуюся закуску петрушкой.
Важно! Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, выполняйте главное условие — не используйте кислый или слишком диетический творог.

Видео-рецепт

Узнайте, можно ли готовить потемневшие шампиньоны.

Рецепт №2

легко

С сыром

820 минутШаги8 ингредиентовВидео-рецепт

• шампиньоны

  250 г

• плавленый сыр со вкусом грибов

  1 шт.

• репчатый лук

  1 шт.

• укроп

  1 пучок

• чёрный молотый перец

  4–5 г

• соль

  3–4 г

• растительное масло рафинированное

  2–3 ст. л

• белый хлеб

  6 шт.

1. Луковицу нарезать мелкими кубиками, отложить на тарелку. Шампиньоны порезать пополам, а затем измельчить любым удобным способом.
2. Разогреть сковороду и добавить растительное масло (можно заменить сливочным).
3. Отправить на сковороду лук, а когда он приобретёт золотистый цвет и более мягкую текстуру, добавить грибы. Жарить, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
4. Плавленый сыр разрезать на несколько частей, затем отправить в чашу блендера.
5. Зелень укропа мелко нарубить и тоже отправить в блендер.
6. Добавить шампиньоны в чашу, насыпать немного перца и соли.
7. Содержимое тщательно измельчить с помощью техники.
8. Для подачи взять белый хлеб, порезать его, а затем намазать готовым паштетом и украсить веточкой укропа.
Важно! Не рекомендуется перебарщивать с солью потому, что сыр итак достаточно солёный.

Видео-рецепт

Также читайте, как приготовить блюда из замороженных шампиньонов.

Паштет из грибов, приготовленный дома, является не только вкусным, но и очень сытным блюдом, подходящим даже для людей на диете. К тому же, его приготовление не занимает много времени, а также не требует особых кулинарных навыков.