Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты блюд из белого амура, пошаговое приготовление
Белый амур относится к семейству карповых и обладает нежным, даже слегка сладковатым вкусом. При этом данная рыба является низкокалорийной и очень питательной. Из неё можно приготавливать самые разнообразные блюда, а какие именно, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Если осуществляется покупка белого амура в магазине, то следует обратить внимание на его глаза: они не должны быть мутными, впалыми или вообще отсутствовать. Также стоит оценить состояние тушки в целом: на качественной рыбе нет следов механических повреждений.
Чешуя плотно прилегает к телу, окрашена в серый цвет с боков, зелёный — по спине и почти чёрный — по брюшине, жабры красные. Подготовку сырья к приготовлению проводят стандартно: снимают чешую, потрошат, разрезав вдоль брюшка, а затем тщательно моют и далее измельчают или оставляют тушку целой, в зависимости от рецептуры.
Знаете ли вы? Белый амур питается только растительностью, которая имеется в водоёмах. У него нет зубов в передней части ротовой полости, как у большинства рыб, но зато они есть в глотке и работают по аналогии мясорубки, когда особь поглощает пищу.
Как приготовить белого амура
В домашних условиях из амура можно вкусно приготовить любое блюдо. Полностью все их осветить невозможно. Но ниже собрана подборка самых интересных рецептов, которые могут позаимствовать в свою копилку не только хозяйки, но и заядлые рыбаки, часто мучающиеся вопросом, куда деть большой крупный улов.
Рецепт №1 Котлеты Рецепт №2 Шашлык Рецепт №3 Копчёный белый амур Рецепт №4 Хе с паприкой Рецепт №5 Белый амур под шубой Рецепт №1 легко 1 200 г60 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт 700 г 4 шт. 150 г 2 шт. 300 г по вкусу по вкусу 200–300 млКотлеты
Пищевая ценность на 100 г:Калории [calories]136,73[/calories]Белки 13,79 г Жиры 5,98 г Углеводы 4,85 г
Видео-рецепт
Котлеты Видео-рецепт: КотлетыТакже предлагаем вам рецепты котлет из сазана и горбуши .
Рецепт №2
легко
Шашлык
1 400 г15–20 минут Шаги6 ингредиентов
- масло растительное
2 ст. л.
- лук
3 шт.
- майонез
190 г
- специи для рыбы
15 г
- чеснок
2 зубка
- амур белый
1 кг
- За 3 часа до начала приготовления начать мариновать шашлык.
- Нарезать амура кусками шириной по 2–6 см в зависимости от размеров решётки на мангале.
- Лук измельчить полукольцами, чеснок натереть на мелкой тёрке.
- В отдельную посуду сложить овощную нарезку, майонез, специи для рыбы и её саму. Всё тщательно перемешать и накрыть крышкой.
- Решётку смазать маслом, чтобы рыба не приставала. Сложить в неё замаринованное сырьё и обжарить на мангале в течение 15–20 минут, не забывая переворачивать.
- По истечении указанного времени рыба полностью готова к употрeблению. Если на улице сырая погода, то блюдо можно готовить в духовке. Маринованный амур и при таком подходе быстро прожарится при температуре +180°С (примерно за 25–30 минут).
Читайте также, как приготовить сазана в фольге на мангале .
Рецепт №3
легко
Копчёный белый амур
2,6 кг60 минут Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт
- опилки дуба
4 ст. л.
- опилки ольхи
2 ст. л.
- Внутри выпотрошенной, вымытой целой тушки амура сделать надрезы вдоль хребта. Это нужно, чтобы соль хорошо впиталась в мясо. После разделки от трёхкилограммовой тушки останется примерно 2,7 кг. После засолки и копчения рыбина потеряет ещё около 100 г.
- Тщательно посолить рыбу. Необходимо использовать всю специю, при этом обязательно втирая её фpaкции в разрезы внутри брюха, кожу и не забывая тщательно проработать жабры.
- Отправить тушку в прохладное место на сутки — приемлемая температура +3...+5°С.
- По истечении указанного времени нужно сделать 2 пакета из фольги. В них поместить по 2 ст. л. дубовой щепы и по 1 ст. л. ольховой. Эти пакеты необходимо отправить под поддон коптильни, а затем установить решётку и уложить в неё тушку.
- Поставить оборудование на огонь, подключить трубку. Копчение проводить при +70°...+80°С на протяжении 60 минут. Затем отключить огонь и подождать ещё 10 минут.
- Вынести коптильню на балкон и там открыть. Балык вынуть из оборудования, остудить и можно подавать к столу. Если в рыбине попалась икра, то её можно готовить вместе с мясом аналогичным образом.
Видео-рецепт
Копчёный белый амур Видео-рецепт: Копчёный белый амурВажно! Если длины коптильни не хватает, чтобы поместить в неё целую тушку, можно разрезать рыбину пополам или укоротить хвостовую часть. Но стоит учитывать, что при разрезании на более мелкие фpaкции, время термообработки нужно сократить до 45 минут.
Рецепт №4
легко
Хе с паприкой
1,5 кг4 часа Шаги11 ингредиентов
- лук репчатый
4 шт.
- морковь
1 шт.
- чеснок
4 зубка
- масло растительное
8 ст. л.
- уксус 72%
2 ст. л.
- соус соевый
4 ст. л.
- соль
1 ст. л.
- паприка
2 ст. л.
- перец чёрный молотый
0,5 ч. л.
- перец красный молотый
по вкусу
- филе белого амура
1 кг
- Выпотрошенную тушку рыбы прорезать по спине параллельно хребту. Сначала с одной, затем с другой стороны.
- Вытащить кости рёбер из брюшка и отделить от филе.
- Мясо рыбы нарезать кусками шириной по 1 см. Сложить его в миску и залить уксусом. Перемешать и оставить на 2 часа. На протяжении этого времени необходимо периодически перемешивать сырьё.
- Когда филе промаринуется, его нужно посолить и оставить настаиваться ещё на 1 час.
- Одну луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета (использовать весь объём масла).
- Морковь натереть на тёрке.
- Рыбу отжать от образовавшегося маринада и переложить в сухую миску.
- Засыпать в сырьё паприку, чёрный и красный молотый перец. Складывать специи нужно горкой над одной частью рыбы. В сформированном холме следует проделать небольшое отверстие и в него засыпать горячую обжарку. Теперь, надев предварительно на руки перчатки, всё это необходимо перемешать. В процессе работы нужно попробовать продукт на соль, при необходимости довести до вкуса.
- Добавить к сырью соевый соус, измельчённый чеснок, перемешать. Затем сложить туда же морковь и нарезанные полукольцами 3 луковицы. Ещё раз всё тщательно перемешать.
- Оставить заготовку настаиваться на 10–12 часов. Такая рыба получается сочной, имеет приятный красный оттенок, благодаря паприке.
Важно! Перемешивать рыбное филе лучше деревянной лопаткой, т. к. металлическая ложка разрывает мясные волокна и конечная продукция в результате будет иметь неприглядный вид.
Рецепт №5
легко
Белый амур под шубой
800 г60 минут Шаги7 ингредиентов
- амур белый филе
400 г
- картофель
4 шт.
- перец зелёный
2 шт.
- морковь
2 шт.
- лук репчатый
1 шт.
- масло растительное
2 ст. л.
- соль
по вкусу
- Разделить филе на 4 равные части.
- Картофель с морковью натереть на крупной тёрке, луковицу разрезать на 4 фpaкции, а перцы — на 2.
- Все ингредиенты посолить.
- Сложить сырьё на противень слоями в следующем порядке: рыба, картофель, морковь, лук, перец. Полить всё растительным маслом сверху и накрыть фольгой.
- Запекать в духовке 40 минут при температуре +180°С.
Знаете ли вы? Если в водоёме, где живёт белый амур, мало растительной пищи, а над его поверхностью свисает зелень деревьев, рыбина способна выпрыгивать на достаточно большую высоту (в пределах 0,5 м), чтобы отщипнуть себе еды.
Каждый рецепт, из вышеописанных, придётся по вкусу всей семье и может стать украшением любого застолья. Их преимуществами является простой подход к приготовлению и малозатратность. Кроме того и сам белый амур хорош в любом виде — он получается очень вкусным и копчёный, и отварной, и на гриле, и даже подходит для хе.
Комментарии:
Подготовительный процесс ягод заключается в их промывании и удалении хвостиков...
03 02 2026 6:28:32
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Крымские можжевельники: разновидности и их описание
15
Крымские можжевельники: разновидности и их описание
Можжевельник лежачий сорта Нана — описание, посадка и уход
8
Можжевельник лежачий сорта Нана — описание, посадка и уход
Кора — вертикально-шелушащаяся, её цвет тёмно-серый...
02 02 2026 13:48:27
Знаете ли вы? Долгое время существовало мнение, что родиной абрикоса является Армения...
01 02 2026 6:40:22
Помимо этого, если в зоне выращивания весной стоит дождливый период, пыльца может просто смываться водой, что также препятствует опылению...
30 01 2026 5:28:27
Они созревают в тепле, посадка производится максимально приближённо к естественным условиям...
29 01 2026 11:31:16
Крупные цветы нежно-розового оттенка, чашечка в форме бокала...
28 01 2026 6:18:57
Дюжина пчёл за всю жизнь способна собрать 1 чайную ложку мёда...
27 01 2026 20:26:33
Когда всходы окажутся в среде с температурой ниже +15°С, плодоношения вообще ждать не стоит, поэтому при посеве баклажанных семян важно учитывать климат и сезонные особенности конкретного региона...
26 01 2026 18:11:22
Листья локализуются в междоузлиях, расположенных близко друг от друга...
25 01 2026 7:57:40
Хойя цветёт с конца весны и до начала осени...
24 01 2026 3:55:39
Несмотря на большой рабочий объем (порядка 7,1 литра), в рабочем диапазоне скоростей и нагрузок аппарат отличается хорошей топливной экономичностью...
23 01 2026 2:27:18
Знаете ли вы? Благодаря миниатюрным цветкам, напоминающим звёздочки, и усиливающемуся в сумерках аромату, жасмин на Востоке называют «Царицей ночи»...
22 01 2026 12:54:22
Чтобы растение не ломалось, лучше всего прикрепить небольшую решётку...
21 01 2026 20:14:43
Рецепт №1 Первый рецептРецепт №2 Второй рецептРецепт №3 Третий рецептРецепт №4 Четвёртый рецепт
Рецепт №1легко
Первый рецепт
на 4 банки по 0,5 л40 минутШаги5 ингредиентовВидео-рецепт
дыня 2,5 кг
сироп 400 г сахара
лимонная кислота 1 ч...
20 01 2026 7:20:23
В плодоножке содержится жёлтая, кислая, вязкая мякоть, которую называют псевдофрукт...
19 01 2026 4:17:55
Затем их нужно со всей осторожностью пересыпать в вёдра или корзины и сразу же приступать к последующей обработке...
18 01 2026 4:45:32
Грунт должен быть лёгким, рыхлым, суглинистым или супесчаным с хорошей проницаемостью...
17 01 2026 12:35:47
Советуем почитать 4 рецепта вкуснейших блинных тортов...
16 01 2026 7:39:16
Преимущество калины в том, что кустарник этот быстрорастущий — значит, с калиной даже новый cадовый участок в чиcтом поле через год будет иметь обжитой, ухоженный вид...
15 01 2026 11:17:16
Продолжительность его жизни — до 600 лет...
14 01 2026 20:38:39
Обладает отпугивающими для вредителей свойствами...
13 01 2026 12:23:35
Приготовленное таким образом блюдо получается малосольным и очень нежным...
12 01 2026 6:14:12
Знаете ли вы? Шампиньоны широко применяются в косметологии...
11 01 2026 6:44:19
Плоды розового окраса, огромных размеров (до полукилограмма), приплюснутые по форме...
10 01 2026 6:51:25
Куст сильнорослый, крепкий и устойчивый к заболеваниям и нeблагоприятным погодным условиям...
09 01 2026 6:48:34
Имеет морщинистую и матовую поверхность...
08 01 2026 7:34:20
Важно учитывать и температуру: оптимальный показатель для хорошего срастания находится на уровне +15...
07 01 2026 6:55:26
Цветёт мелкими цветочками белого цвета, собранными в метёлочку на длинном коричневатом цветоносе...
06 01 2026 12:33:40
Виды элементов
Первая и основная цель перед началом обустройства территории — это систематизация информации, которой нужно руководствоваться при сочетании различных элементов...
05 01 2026 11:53:39
Во втором случае, нужно нарисовать сначала рисунок на бумаге, продумав краски и оттенки, а затем уже перенести узор на клумбу...
04 01 2026 20:38:47
Да и посадочный материал не обойдётся дорого: переселить на свою клумбу понравившийся цветок или куст можно прямо из леса...
03 01 2026 17:51:35
Ежедневно нужно взбалтывать содержимое и снова убирать в место хранения...
02 01 2026 0:23:31
После этого на 2–5 сутки стартует этап торможения, который хаpaктеризуется интенсивным продуцированием лютеинизирующего гормона...
01 01 2026 0:49:28
Внешний вид
Описание внешнего вида Даймонд Руж (иногда встречаются названия Diamond Rouge, Диамант Руж, или Роуз, Ред, Мулен Руж):
длина соцветия — 30–40 см;крона пирамидальной формы;ширина цветков — не более 2–3 см;листья продолговатые, тёмно-зелёного цвета...
31 12 2025 9:42:31
Этот компонент хорошо снимает воспалительные процессы, а также заживляет небольшие ранки и трещины...
30 12 2025 20:41:53
Вавилова, расположенный в Ленинградской области...
29 12 2025 11:35:53
Древние люди заметили, что высохшие на солнце фрукты долго хранятся, и стали заготавливать их впрок самостоятельно, высушивая на горячих камнях...
28 12 2025 23:55:47
После этого нужно срезать ботву, оставив не больше 1,5 см зелени...
27 12 2025 1:49:46
Общие сведения о сорте «Плевен»
Сорт приобрёл популярность среди аграриев не только благодаря своей устойчивости к заболеваниям и холоду...
26 12 2025 9:56:18
Высаживать такое растение нужно не тревожа корни и не отделяя ту почву, в которой куст рос в питомнике...
25 12 2025 19:36:31
Улучшает состояние кожи, волос и ногтей...
24 12 2025 6:41:54
Вокруг коврика по желанию расставляют удобную мебель...
23 12 2025 7:53:25
При высаживании рассады в поликарбонатную теплицу нужно создавать следующие условия для их нормального роста:
томаты светолюбивы, для полноценного роста они нуждаются в достаточно длинном световом дне;наиболее благоприятной температурой в светлое время считается диапазон +22...
22 12 2025 19:50:29
Причиной поражения вишнёвых деревьев коккомикозом может быть:
загущение и затенение посадок;заросшие сорняками, травой и молодой порослью приствольные круги;трещины и надломы на стволах и ветках, натёки камеди;сухие и проблемные ветви, застарелая кора на штамбах и скелетных ветках;не утилизированные растительные остатки проблемных листьев, веток, срезов и плодов на земле и на ветвях;погодные условия с затяжными дождями, туманами, ветрами и жаркими испарениями...
21 12 2025 23:22:42
Развиваясь, корневая система заполняет ёмкость, корням становится тесно...
20 12 2025 1:19:28
Важно! Не следует квасить капусту с помощью йодированной соли, поскольку это приводит к размягчению продукта, который не хрустит, как это положено правильно заквашенной капусте...
19 12 2025 12:31:41
Побеги растения — жёлто-бурые, с большим количеством мелких тёмных чечевичек...
17 12 2025 16:56:58
Благодаря им почва могла бы сохранять свой богатый минеральный состав и правильную структуру...
16 12 2025 1:44:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
