Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты блюд из белого амура, пошаговое приготовление
Белый амур относится к семейству карповых и обладает нежным, даже слегка сладковатым вкусом. При этом данная рыба является низкокалорийной и очень питательной. Из неё можно приготавливать самые разнообразные блюда, а какие именно, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Если осуществляется покупка белого амура в магазине, то следует обратить внимание на его глаза: они не должны быть мутными, впалыми или вообще отсутствовать. Также стоит оценить состояние тушки в целом: на качественной рыбе нет следов механических повреждений.
Чешуя плотно прилегает к телу, окрашена в серый цвет с боков, зелёный — по спине и почти чёрный — по брюшине, жабры красные. Подготовку сырья к приготовлению проводят стандартно: снимают чешую, потрошат, разрезав вдоль брюшка, а затем тщательно моют и далее измельчают или оставляют тушку целой, в зависимости от рецептуры.
Знаете ли вы? Белый амур питается только растительностью, которая имеется в водоёмах. У него нет зубов в передней части ротовой полости, как у большинства рыб, но зато они есть в глотке и работают по аналогии мясорубки, когда особь поглощает пищу.
Как приготовить белого амура
В домашних условиях из амура можно вкусно приготовить любое блюдо. Полностью все их осветить невозможно. Но ниже собрана подборка самых интересных рецептов, которые могут позаимствовать в свою копилку не только хозяйки, но и заядлые рыбаки, часто мучающиеся вопросом, куда деть большой крупный улов.
Рецепт №1 Котлеты Рецепт №2 Шашлык Рецепт №3 Копчёный белый амур Рецепт №4 Хе с паприкой Рецепт №5 Белый амур под шубой Рецепт №1 легко 1 200 г60 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт 700 г 4 шт. 150 г 2 шт. 300 г по вкусу по вкусу 200–300 млКотлеты
Пищевая ценность на 100 г:Калории [calories]136,73[/calories]Белки 13,79 г Жиры 5,98 г Углеводы 4,85 г
Видео-рецепт
Котлеты Видео-рецепт: КотлетыТакже предлагаем вам рецепты котлет из сазана и горбуши .
Рецепт №2
легко
Шашлык
1 400 г15–20 минут Шаги6 ингредиентов
- масло растительное
2 ст. л.
- лук
3 шт.
- майонез
190 г
- специи для рыбы
15 г
- чеснок
2 зубка
- амур белый
1 кг
- За 3 часа до начала приготовления начать мариновать шашлык.
- Нарезать амура кусками шириной по 2–6 см в зависимости от размеров решётки на мангале.
- Лук измельчить полукольцами, чеснок натереть на мелкой тёрке.
- В отдельную посуду сложить овощную нарезку, майонез, специи для рыбы и её саму. Всё тщательно перемешать и накрыть крышкой.
- Решётку смазать маслом, чтобы рыба не приставала. Сложить в неё замаринованное сырьё и обжарить на мангале в течение 15–20 минут, не забывая переворачивать.
- По истечении указанного времени рыба полностью готова к употрeблению. Если на улице сырая погода, то блюдо можно готовить в духовке. Маринованный амур и при таком подходе быстро прожарится при температуре +180°С (примерно за 25–30 минут).
Читайте также, как приготовить сазана в фольге на мангале .
Рецепт №3
легко
Копчёный белый амур
2,6 кг60 минут Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт
- опилки дуба
4 ст. л.
- опилки ольхи
2 ст. л.
- Внутри выпотрошенной, вымытой целой тушки амура сделать надрезы вдоль хребта. Это нужно, чтобы соль хорошо впиталась в мясо. После разделки от трёхкилограммовой тушки останется примерно 2,7 кг. После засолки и копчения рыбина потеряет ещё около 100 г.
- Тщательно посолить рыбу. Необходимо использовать всю специю, при этом обязательно втирая её фpaкции в разрезы внутри брюха, кожу и не забывая тщательно проработать жабры.
- Отправить тушку в прохладное место на сутки — приемлемая температура +3...+5°С.
- По истечении указанного времени нужно сделать 2 пакета из фольги. В них поместить по 2 ст. л. дубовой щепы и по 1 ст. л. ольховой. Эти пакеты необходимо отправить под поддон коптильни, а затем установить решётку и уложить в неё тушку.
- Поставить оборудование на огонь, подключить трубку. Копчение проводить при +70°...+80°С на протяжении 60 минут. Затем отключить огонь и подождать ещё 10 минут.
- Вынести коптильню на балкон и там открыть. Балык вынуть из оборудования, остудить и можно подавать к столу. Если в рыбине попалась икра, то её можно готовить вместе с мясом аналогичным образом.
Видео-рецепт
Копчёный белый амур Видео-рецепт: Копчёный белый амурВажно! Если длины коптильни не хватает, чтобы поместить в неё целую тушку, можно разрезать рыбину пополам или укоротить хвостовую часть. Но стоит учитывать, что при разрезании на более мелкие фpaкции, время термообработки нужно сократить до 45 минут.
Рецепт №4
легко
Хе с паприкой
1,5 кг4 часа Шаги11 ингредиентов
- лук репчатый
4 шт.
- морковь
1 шт.
- чеснок
4 зубка
- масло растительное
8 ст. л.
- уксус 72%
2 ст. л.
- соус соевый
4 ст. л.
- соль
1 ст. л.
- паприка
2 ст. л.
- перец чёрный молотый
0,5 ч. л.
- перец красный молотый
по вкусу
- филе белого амура
1 кг
- Выпотрошенную тушку рыбы прорезать по спине параллельно хребту. Сначала с одной, затем с другой стороны.
- Вытащить кости рёбер из брюшка и отделить от филе.
- Мясо рыбы нарезать кусками шириной по 1 см. Сложить его в миску и залить уксусом. Перемешать и оставить на 2 часа. На протяжении этого времени необходимо периодически перемешивать сырьё.
- Когда филе промаринуется, его нужно посолить и оставить настаиваться ещё на 1 час.
- Одну луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета (использовать весь объём масла).
- Морковь натереть на тёрке.
- Рыбу отжать от образовавшегося маринада и переложить в сухую миску.
- Засыпать в сырьё паприку, чёрный и красный молотый перец. Складывать специи нужно горкой над одной частью рыбы. В сформированном холме следует проделать небольшое отверстие и в него засыпать горячую обжарку. Теперь, надев предварительно на руки перчатки, всё это необходимо перемешать. В процессе работы нужно попробовать продукт на соль, при необходимости довести до вкуса.
- Добавить к сырью соевый соус, измельчённый чеснок, перемешать. Затем сложить туда же морковь и нарезанные полукольцами 3 луковицы. Ещё раз всё тщательно перемешать.
- Оставить заготовку настаиваться на 10–12 часов. Такая рыба получается сочной, имеет приятный красный оттенок, благодаря паприке.
Важно! Перемешивать рыбное филе лучше деревянной лопаткой, т. к. металлическая ложка разрывает мясные волокна и конечная продукция в результате будет иметь неприглядный вид.
Рецепт №5
легко
Белый амур под шубой
800 г60 минут Шаги7 ингредиентов
- амур белый филе
400 г
- картофель
4 шт.
- перец зелёный
2 шт.
- морковь
2 шт.
- лук репчатый
1 шт.
- масло растительное
2 ст. л.
- соль
по вкусу
- Разделить филе на 4 равные части.
- Картофель с морковью натереть на крупной тёрке, луковицу разрезать на 4 фpaкции, а перцы — на 2.
- Все ингредиенты посолить.
- Сложить сырьё на противень слоями в следующем порядке: рыба, картофель, морковь, лук, перец. Полить всё растительным маслом сверху и накрыть фольгой.
- Запекать в духовке 40 минут при температуре +180°С.
Знаете ли вы? Если в водоёме, где живёт белый амур, мало растительной пищи, а над его поверхностью свисает зелень деревьев, рыбина способна выпрыгивать на достаточно большую высоту (в пределах 0,5 м), чтобы отщипнуть себе еды.
Каждый рецепт, из вышеописанных, придётся по вкусу всей семье и может стать украшением любого застолья. Их преимуществами является простой подход к приготовлению и малозатратность. Кроме того и сам белый амур хорош в любом виде — он получается очень вкусным и копчёный, и отварной, и на гриле, и даже подходит для хе.
Комментарии:
Как выбрать и подготовить отросток
Черенки для посадки заготавливают следующим образом:
Из верхушек побегов отрезать полуодревесневшие черенки длиной 15 см...
03 02 2026 1:25:47
Цветки пастернака — сложные зонтики жёлтого цвета (выглядят похожими на цветки укропа)...
02 02 2026 14:48:50
Хаpaктерный окрас — ярко-жёлтый...
01 02 2026 5:42:41
Листовые пластины не крупные, вытянуты в длину, с мелкозубчатым краем...
31 01 2026 21:45:56
Среди других преимуществ применения такого приспособления также выделяют повышенную скорость разжигания углей (обеспечивается наличием направленной тяги), поэтому вам не придётся слишком долго ждать приготовления выбранных блюд...
30 01 2026 10:38:33
Ещё один оригинальный вариант использования переходов между расположенными на разной высоте площадками, — создание детской горки для катания, пристройка к опоре сказочного теремка или установка небольших по высоте спортивных тренажёров...
29 01 2026 6:57:21
Кроме этого, она отличается следующими хаpaктеристиками:
раннее созревание;длительное плодоношение;листья крупного размера; плоды округлой или яйцевидной формы весом 15–20 г и больше;ягоды сладкие и ароматные, с нежной и сочной мякотью...
28 01 2026 16:31:15
Голова узкой формы, крылья широкие, светло-дымчатые, на ногах присутствуют коготки...
27 01 2026 9:50:48
Рецепты заготовок солёных огурцов с яблочным уксусом на зиму
У каждой хозяйки в запасе есть свои любимые и проверенные способы заготовки солёных огурцов...
26 01 2026 1:12:24
Способ создания заготовки каждая хозяйка выбирает индивидуально, но в любом случае стоит рассмотреть следующие варианты...
25 01 2026 18:33:41
К тому же, обязательно перед применением нужно убедиться, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого растения...
24 01 2026 21:28:21
Раскидистые ветви могут дополняться небольшим количеством белых цветов...
23 01 2026 1:57:59
Чем полезна и вредна петрушка для женщин
При регулярном употрeблении зелень способна оказывать следующие воздействия на женский организм:
ускорение метаболизма;
нормализация деятельности надпочечников и щитовидной железы;
снятие воспаления;
укрепление сосудов;
улучшение кислородного обмена;
налаживание работы мочепoлoвoй системы;
улучшение деятельности ЖКТ;
тонизирование организма;
поднятие настроения;
возвращение остроты зрения;
нормализация мeнcтpуального цикла;
облегчение симптомов предмeнcтpуального синдрома;
улучшение состояния в период менопаузы;
отбеливание кожи;
улучшение состояния кожных покровов;
способствование снижению веса;
увеличение объёмов молока при лактации...
22 01 2026 23:56:56
Также нужно учитывать влияние солнца: сорта с золотистой хвоей будут более яркими на солнце, а в тени станут обычного зелёного цвета с небольшим жёлтым оттенком...
21 01 2026 22:50:32
Корневая система растения хороша развита и имеет разветвления...
20 01 2026 0:25:36
Не рекомендуется использовать ягоды, повреждённые птицами или осами...
19 01 2026 20:12:28
Так они образуют зелёный навес...
16 01 2026 3:37:11
Мякоть плотная и немного рыхловатая, белого цвета, имеет выраженный грибной запах и вкус...
15 01 2026 9:55:18
Листья являются самой ранней «овощной» зеленью, но спустя непродолжительное время (14–20 дней) грубеют, становятся жёсткими и волокнистыми, желтеют и в пищу становятся не пригодными...
14 01 2026 4:40:35
Поверхность их опушена, окрашена в ярко-зелёный цвет...
12 01 2026 6:28:26
+24°С ночью;влажность воздуха 60–80%...
11 01 2026 21:47:26
Хаpaктеристика сорта:
базовая: средне-ранний, салатный, самоопыляющийся (партенокарпический) огуречный гибрид первого поколения с хорошим плодоношением;созревание: на сороковой день после появления всходов;потенциал урожайности: стандартный, около 4,8 кг/м?;устойчивость к болезням: высокая к кладоспориозу...
08 01 2026 13:19:12
Яблоки также насыщены микро- и макроэлементами (данные указаны из расчёта на 100 г продукта):
железо — 2,2 мг;калий — 278,0 мг;кальций — 15,0 мг;сера — 5,0 мг;натрий — 26,0 мг;магний — 9,0 мг;медь — 110,0 мкг;молибден — 6,0 мкг;цинк — 150 мкг;йод — 2,0 мкг;фтор — 8,0 мкг...
07 01 2026 6:48:38
Также рекомендуется выбирать участки подальше от водоёмов, поскольку растения содержат в себе ядовитые вещества...
05 01 2026 16:27:26
Важно! Грамотно составленный бизнес может окупить все затраты у средней фермы уже спустя год...
04 01 2026 17:22:42
Весеннюю высадку следует осуществлять сразу после окончания холодов, как только грунт немного прогреется...
03 01 2026 12:58:47
Урожайность
Каждая кисть куста состоит из 4-5 плодов, средний вес которых 500–600 г...
02 01 2026 15:25:58
Для крупных водоёмов выбирайте карбоновый бланк до 4,5 м, на среднем озере подойдут удилища до 3,9 м в длину, в пруду хватит облегчённого удилища до 3,3 м...
01 01 2026 22:57:31
Имеет плотную консистенцию, сладкий вкус с кислинкой и достигает веса до 8–10 г...
31 12 2025 22:30:16
Но перед посадкой участок нужно дренировать, чтобы избежать застоя воды и переувлажнения корней...
30 12 2025 9:19:19
Как правильно и как часто нужно поливать перец?...
29 12 2025 3:22:13
Плоды шаровидные, также могут быть вытянутые или овальные, если при выращивании им мало места...
28 12 2025 6:38:48
Сегодня некоторые производители добавляют эти волокна при производстве джинсовой одежды, чтобы повысить её износостойкость...
27 12 2025 17:33:21
Хаpaктеристика:
самоопыляемый;высота - до 1,8 м;ширина - до 1,5 м;вступает в плодоношение - на 3–4 год после посадки;цветёт - в мае;созревает - в конце июня или начале июля;регулярность плодоношения;освещение - яркое солнце;почва - суглинистая, хорошо дренированная, питательная;засухоустойчивость - средняя;зимостойкость - средняя;устойчивость к болезням - средняя;урожайность - высокая — 4–7 кг ягод с куста...
26 12 2025 21:59:29
Таким образом рыхлая шаровидная форма преобразуется в ширококоническую, становится более плотной и густой...
25 12 2025 8:24:22
При подобном виде рыбалки в качестве наживки применяют живец — плотву, краснопёрку, плотву или ёрш...
23 12 2025 2:43:42
Молодые побеги вначале светло-зелёные, затем становятся тёмно-коричневыми, а после и вовсе фиолетово-бурыми...
22 12 2025 10:25:10
Описание и хаpaктеристика сорта
Выведенный сорт клубники Кимберли имеет много общего с привычными всем ягодами — красные сладкие сочные плоды, выглядывающие из-под глянцевой листвы...
21 12 2025 19:11:18
Описание и хаpaктеристика
В описании сорта сказано, что его кусты высокорослые, около 150–180 см...
20 12 2025 3:32:27
Рацион молодых кур несколько отличается от рациона продуктивных особей...
19 12 2025 2:49:45
Наиболее культивируемые цветоводами пафиопедилумы представлены:
абрикосовым (Paphiopedilum armeniacum);
Эпплтона (Paphiopedilum appletonianum);
наиволосистейшим (Paphiopedilum hirsutissimum);
бородатым (Paphiopedilum barbatum);
замечательным (Paphiopedilum insigne);
Спайсера (Paphiopedilum spicerianum);
хорошеньким (Paphiopedilum bellatulum);
грубоволосистым (Paphiopedilum villosum);
снежным (Paphiopedilum niveum);
прелестным (Paphiopedilum venustum);
Лоуренса (Paphiopedilum lawrenceanum)...
18 12 2025 12:39:41
Растение достигает возраста цветения через 14–15 месяцев после появления первого листка...
17 12 2025 6:39:32
Выбирайте для дозаривания только целые томаты...
16 12 2025 21:14:37
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
