Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуНут и маш: основные различия, что полезнее в употрeблении
В последние годы отечественные рынки и магазины предлагают потребителю экзотические продукты: орехи, фрукты и овощи , разнообразные злаки и прочее. Сегодня поговорим о бобовых с такими названиями, как нут и маш.
Содержание статьиПоказать СкрытьНут и маш — сравнение
Польза масличных культур, к которым относят бобовые растения, известна давно. Особенно ценят их вегетарианцы за возможность пополнять запасы белка в организме. Более подробно о свойствах нута и маша, а также о разнице между ними, ниже в статье.
Происхождение
Проследить историю происхождения, или введения в культуру можно по оставленным нашими предками письменным свидетельствам, по некоторым археологическим находкам. Знакомство с двумя историями изложено в таблице:
| Нут | Маш |
| Найденные археологами свидетельства говорят о выращивании растения более 7 тыс. лет назад в Междуречье, близ современной Турции. Этот факт объясняет возникновение второго названия — «турецкий горох». Отсюда продукт распространился в такие древние страны, как Греция, Египет, Рим. Сытные бобы считались едой бедняков. | Маш, или бобы мунг, как его называют на языке хинди, упоминаются в древнеиндийских священных книгах. Зёрна культуры находили в гробницах египетских фараонов, на раскопках Древнего Рима. Первые такие свидетельства найдены около 5000 лет назад. |
| Есть мнение, что название «нут» культура получила в честь одноимённой богини неба Древнего Египта. Нут в египетской мифологии — это богиня неба, супруга Геба и мать сонма богов. | Наиболее достоверной считают информацию о распространении продукта из Индии, Пакистана и близлежащих территорий. |
Знаете ли вы? Ветки турецкого гороха оставляли в гробницах умерших в Древнем Египте в надежде на то, что один из великих судей загробного мира, бог Геб, будет не так суров.
Внешний вид
Несмотря на общую принадлежность к бобовым культурам, нут и маш несколько отличаются в ботаническом описании:
| Нут | Маш |
| Однолетник с прямостоячим опушённым стeблем высотой 20–70 см. Многочисленные непарноперистые листья имеют овальную форму. Корень стрежневой, до 1,5 м длиной. | Однолетник со стержневым корнем, высотой до 1,6 м. Листва крупная, с волнистым краем, тёмно-зелёного цвета. Пластины листа трёхлопастные. |
| В июле – августе зацветает белыми, сиреневыми, гoлyбыми или розовыми цветами. Цветочная корзинка состоит из нескольких лепестков в форме паруса. | Цветочные бутоны появляются в июле, лепестки лимонно-жёлтые, в форме изогнутого веера. |
| Стручки с плодами ярко-зелёного цвета, объёмные, но короткие, по 1–3 зерна. Поверхность сырых зёрен шершавая, в зависимости от сорта, бледно-кремового, зеленоватого или бурого оттенка. Форма напоминает фундук, в диаметре 1–1,5 см. | Длина узких стручков — 5–10 см, в них вызревает от 9 до 12 горошин. Семена овальные, зелёного цвета, в диаметре около 5 мм. |
Химические хаpaктеристики
Химический состав обоих продуктов пpaктически не отличается — оба содержат в незначительном количестве жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты, полезные для организма.
Вам будет интересно узнать, как проращивать маш в домашних условиях .
Бобовые богаты такими элементами:
| Хаpaктеристика | Нут | Маш |
| Витамины | В2, рибофлавин В5, пантотеновая к-та В6, пиридоксин В9, фолиевая к-та | В1, тиамин В2, рибофлавин В4, холин В5, пантотеновая к-та В6, пиридоксин В9, фолиевая к-та |
| Минералы | Калий Кальций Кремний Магний Сера Фосфор Железо Марганец Медь Молибден Селен Цинк |
Такие же, как и у нута
Белки
Жиры
Углеводы
20,1 г
4,32 г
46,16 г
23,5 г
Вкусовые хаpaктеристики
На вкус варёный нут напоминает горох с примесью орехового масла. Сырые пророщенные бобы похожи на лесные орешки. Маш в пророщенном виде обладает вкусом, близким к молодому зелёному горошку. Его зёрна такие же сочные. В варёном виде структура семян становится кремовой, похожей на пюре из фасоли с ореховым послевкусием.
Знаете ли вы? Акация, которую все знают как медонос, также принадлежит к семейству бобовых растений.
Польза и вред
Учитывая пpaктически одинаковый состав обоих продуктов, с уверенностью можно сказать, что их полезные свойства идентичны. Так же, как и остальные бобовые — чечевица , фасоль , бобы, горох и соя, эти культуры являются источником белка высокого качества. Блюда из нута и маша наполняют организм энергией, что особенно полезно для спортсменов или людей с тяжёлой физической работой.В восточных странах из нутовой муки делают специальные мази, которыми лечат ожоги, чесотку и кожные воспаления. Бобовые нормализуют уровень глюкозы и холестерина в крови, помогая диабетикам. Калий и магний поддерживают работу сердечной мышцы. Железо в составе продуктов предотвращает анемию, участвует в выработке эритроцитов. Витамины группы В и РР являются основными участниками кроветворения.
Наличие клетчатки в растительном продукте помогает процессам пищеварения, очищения организма от непереваренных остатков пищи, шлаков и токсинов. Бобы позитивно влияют на микрофлору желудка и кишечника, регулируя секрецию желудочного сока. Несмотря на высокую калорийность, с употрeблением блюд из нута и маша можно похудеть, поскольку насыщение возможно от малой порции.
Важно! Запивать блюда водой или другими напитками не желательно: возможен метеоризм и ощущение тяжести.
Бобы, особенно пророщенные, стимулируют работу головного мозга, улучшают функцию памяти, концентрацию внимания. Полезны оба продукта и для ЦНС: благодаря витаминам и минералам укрепляются нейронные связи нервных клеток, нормализуется сон, проходит состояние тревожности. Особых противопоказаний к употрeблению бобовых культур нет, кроме аллергии. С осторожностью и желательно после консультации с лечащим врачом нужно употрeбллять их пациентам с болезнью крови, подагрой. Чтобы исключить дискомфорт и проблемы с пищеварением, после приёма блюд из нута или маша не желательно есть что-либо в течение 4 часов.
Особенности приготовления
Нут готовится долго: перед тем как делать какое-либо блюдо, его нужно вымочить около 10–12 часов. После этого турецкий горох варят ещё 1,5–2 часа до мягкости, а уже потом можно делать пюре или пасту, подавать в качестве гарнира. Горох варят и тушат, жарят в кляре и консервируют, перемалывают в муку для выпечки, добавляют в супы. Кроме этого, его проращивают и добавляют в различные витаминные блюда вегетарианской кухни.
Узнайте, можно ли нут при грудном вскармливании .
Бобы сочетают с разными ингредиентами, среди которых:
- овощи;
- мясо и рыба;
- рис и макаронные изделия;
- грибы;
- сыры;
- орехи.
Самые популярные закуски из нута — хумус и фалафель, варианты пасты с разными специями и компонентами. Отличие в приготовлении маша существенное: его не нужно замачивать — через 40–50 минут после термической обработки он будет готов. Маш также является ингредиентом многих первых и вторых блюд, салатов и закусок. В кулинарии используют и муку из маша, и крахмал. Мунг прекрасно сочетаются со злаками, мясом и овощами. Всему миру известна китайская лапша из указанного продукта под названием «фунчоза». В азиатской кухне его жарят во фритюре, готовят из него густые супы и подают с морепродуктами. Идеальными специями к продукту считают имбирь и чеснок.
Важно! Нут, в отличие от маша, является более тяжёлым продуктом для пищеварения, поэтому педиатры не рекомендуют давать его детям до 3 лет.
Что касается пищевых и кулинарных качеств, то нут и маш пpaктически одинаковы. Небольшая разница между культурами существует в ботаническом описании, но пользу организму они приносят одинаковую, поэтому употрeбллять их однозначно нужно.
Комментарии:
Деревья высотой 20–25 м приносили множество плодов...
03 02 2026 12:39:42
В период цветения покрывается крупными конусовидными соцветиями...
02 02 2026 23:40:26
Проблемы могут возникнуть только в том случае, если вы переборщите с йодом, и он сожжёт нежные листья молодых саженцев, чего, разумеется, нельзя допускать...
31 01 2026 5:33:57
Описание и хаpaктеристика культуры
Абрикос сорта Амур имеет среднюю силу роста и вырастает не выше 3 м...
30 01 2026 10:39:34
Растение цветёт на второй год жизни, в июле...
29 01 2026 12:39:10
Корневая система этих растений поверхностная, корни способны разрастаться далеко за пределы кроны, что стоит обязательно учитывать при планировании высадки культуры...
28 01 2026 16:27:10
Семядольные листья при этом не считают...
27 01 2026 2:42:42
При этом темпы его роста увеличены втрое: вместо 10 см в год, как у родоначальника группы «Изумрудов» (так звучит в переводе «Smaragd»), этот вид вырастает на 30 см...
26 01 2026 18:19:23
Не существует лишь синих и гoлyбых оттенков...
25 01 2026 10:28:22
Оптимальное время — начало весны, примерно первые две декады марта...
24 01 2026 0:21:33
Благодаря цепким колючкам, расположенным по всей длине ветвей, лиана способна взбираться на опору...
23 01 2026 1:28:43
Но и в подобном виде органика подходит для создания почвенных смесей и для мульчирования поверхностей грядок с сельскохозяйственными культурами...
22 01 2026 6:46:18
Данные устройства нагревают не воздух, а предметы в помещении...
21 01 2026 8:38:45
Узнайте, как сделать имбирную маску для волос в домашних условиях...
20 01 2026 18:11:29
Основание содержит округлую выемку, базальные лопасти — слаборазвиты...
19 01 2026 0:25:44
Правила посадки для каждого периода
Если возникла необходимость произвести перемещение пиона на новое место, то можно это сделать в любой период года, при этом соблюдая определённую технологию...
18 01 2026 8:56:15
Но ориентироваться надо на погоду и не забывать об обязательном притенении неокрепшего растения от яркого солнца, хаpaктерного для местности...
17 01 2026 20:44:27
Симптоматическая картина зависит от типа болезни и интенсивности поражения зрительного органа...
16 01 2026 2:56:26
Однако, если погода будет нeблагоприятной, то и рыбная ловля окажется сложной...
15 01 2026 9:34:47
В ходе исследований стало известно, что дым от костра выделяет в 350 раз больше опасных соединений, чем дым от сигарет...
14 01 2026 0:18:27
Существенным плюсом такого прибора является обеспечение одинаковой температуры по всей глубине пруда...
13 01 2026 16:43:27
Ветки прочные, покрыты бурой корой, густооблиственные...
12 01 2026 3:19:16
Если сладкую разновидность можно применять в чистом виде, и масла из неё производятся сразу путём холодного отжима, то горькая требует в обязательном порядке термообработки...
11 01 2026 23:30:50
Лучшие условия в производстве таких натуральных заготовках — солнечное тепло, ветер и отсутствие влажности...
10 01 2026 23:31:51
Как правильно выбрать мотобур для зимней рыбалки
Любители зимней рыбалки уже давно взялись за модернизацию ручных буров, оснащая инструмент в «гаражных» условиях электрическими шуруповёртами или движками внутреннего сгорания от имеющихся в хозяйстве бензопил...
09 01 2026 16:39:24
Поэтому садоводы придумали прививать груши на рябину! В результате на рябине растут груши, однако вкус их меняется: они становятся не такими сочными и сладкими и приобретают некоторую терпкость, хаpaктерную для ягод рябины...
08 01 2026 6:32:55
Талею можно отличить от других представителей вида по следующим морфологическим особенностям:
Средняя высота куста
1 м
Форма куста
Компактная, вертикально направленная, густая, стeбли высокие
Листья
Крупные, глянцевые, тёмно-зелёного цвета
Высота бутонов
10 см
Форма и строение цветков
Классическая, махровая, серединка плотная
Лепестки
Округлые с волнистыми краями, плотные, диаметром 10–12 см
Количество лепестков
17–25 в бутоне, 35–40 в раскрывшемся цветке
Соцветия
Чаще одиночные, иногда до 3–4 бутонов
Окраска цветов
Пастельная — сочетание розового, бежевого, абрикосового, а также цвета слоновой кости («шампань»)...
07 01 2026 20:12:42
С помощью полива таким составом можно привлечь на участок дождевых червей...
06 01 2026 16:23:53
Для этого понадобятся дражированные семена моркови, туалетная бумага, крахмал, удобрение, вода...
05 01 2026 15:58:56
Покрыты побеги ланцетными листьями с хаpaктерным заострением на краях...
04 01 2026 3:49:35
Взрослое растение может достигать максимум пятиметровой высоты и иметь диаметр до 3–4 метров...
03 01 2026 21:45:46
Туда же отправится столовая ложка сливочного масла (можно заменить и на оливковое)...
02 01 2026 7:39:14
Работать электропилой получится только рядом с домом...
01 01 2026 0:18:42
Обеспечьте любимцу доступ к чистой воде...
31 12 2025 20:32:31
Среди наиболее удачных вариантов подобных вкусностей стоит выделить разновидности с сыром, оливковым маслом, болгарским перцем и даже гречкой, которая сделает фрикасе полноценным блюдом, без необходимости отдельного приготовления гарнира...
30 12 2025 22:12:39
В холодную пору лучше поместить растение в южной части дома с хорошим освещением...
29 12 2025 6:32:32
Знаете ли вы? Спирею иногда называют таволгой, что является ошибкой, ведь это два разных растения...
27 12 2025 14:35:14
На самом деле долларовое дерево приносит в дом счастье, однако при этом некоторые правила всё же соблюдать следует:
молодая дeвyшка не должна покупать замиокулькас самостоятельно, так как это может ухудшить обстановку в семье; лучше всего, если маленький цветок будет подарен на примечательный праздник (в таком случае активно развивающееся денежное дерево станет символом успеха и достатка); особое внимание следует уделить и цветению растения (в комнатных условиях цветущий замиокулькас — редкость, поэтому, чтобы обзавестись удачей, обязательно нужно создать ему условия для цветения)...
24 12 2025 9:32:53
Стоит отметить, что эта модель двигателя встречается и на других минитpaкторах, как производства МТЗ, так и других марок...
23 12 2025 6:52:10
В противном случае огородник не получит здоровый и обильный урожай...
22 12 2025 3:53:12
Знаете ли вы? В Древнем Египте прополис применялся для мумификации тел фараонов...
21 12 2025 8:40:55
Рецепт №1 Простой рецепт с морковьюРецепт №2 Без стерилизацииРецепт №3 С яблокамиРецепт №4 С чесноком
Рецепт №1средне
Простой рецепт с морковью
25–30 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецептрепа 1 кг
морковь 1 кг
болгарский перец 0,5 кг
лук 0,5 кг
чеснок 5 долек
соль 1 ч...
20 12 2025 18:55:56
Раскидистые ветви образуют округло-овальную крону...
19 12 2025 18:55:31
Плодоносит с июня до сентября...
17 12 2025 15:51:18
Этот вид первым стали выращивать на приусадебных участках, а позднее его вытеснили другие — сначала мускатный (Fragaria moschata), а затем ананасный или садовый (Fragaria ananassa)...
16 12 2025 15:27:15
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
