≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как приготовить суп со свежими грибами

Грибы — это не просто вкусный продукт, но также популярная составляющая многих блюд. Их ценность в том, что они имеют много полезных свойств, прекрасный вкус и незабываемый грибной аромат. Суп можно сваривать из разных грибов: свежих, сушёных , предварительно сваренных, замороженных и консервированных .

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепты приготовления супа со свежими грибами

Выбор и подготовка ингредиентов

Для грибного супа отбирают только качественные лесные плоды. Прежде чем приготавливать вкусный суп, необходимо убедиться, что все грибы съедобные и неиспорченные. Шляпки должны быть без пятен и неповреждённые. Грибы перебирают и тщательно промывают водой.

Рецепты приготовления супа со свежими грибами

Среди множества рецептов первых блюд выгодно выделяются указанные ниже рецепты, так как они просты и не требуют особых навыков повара. Даже новичёк легко справится с приготовлением этих вкуснейших блюд.

Рецепт №1

Суп с грибами и фасолью

Рецепт №2

Двухфpaкционный суп с белыми грибами

Рецепт №3

Бульон с картофелем и морковью

Рецепт №4

Из шампиньонов с вермишелью

Рецепт №5

Крем-суп из шампиньонов

Рецепт №6

Рецепт от Юлии Высоцкой

Рецепт №7

Из замороженных шампиньонов

Рецепт №8

С баклажанами

Рецепт №1

средне

Суп с грибами и фасолью

61 час 20 минут Шаги13 ингредиентов

грибы
500 г
картофель
500 г
фасоль
100 г
лук
1 шт.
морковь
1 шт.
петрушка
1 пучок
корень сельдерея
1 шт.
лавровый лист
1 шт.
перец горошком
5 шт.
перец молотый чёрный
1 щепотка
соль
1 щепотка
масло растительное
2 ст. л.
масло сливочное
20 г

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 178 ккал Белки 2 г Жиры 5 г Углеводы 2 г

Поставить варить предварительно замоченную на ночь фасоль.
Грибы почистить и ополоснуть, шляпки отделить от ножек и нарезать кубиками. Шляпки обдать кипятком, лишнюю воду убрать через дуршлаг. Отправить грибы к фасоли и продолжать варить 40 минут.
Пену убирать по мере появления.
Лук и корни сельдерея порезать небольшими кубиками. По желанию можно использовать пастернак и морковь.
Обжарить корешки до прозрачности на смеси сливочного и растительного масел.
Засыпать в сковородку ножки грибов и обжарить до золотистого цвета.
В кастрюлю с супом отправить луково-грибную смесь, соль, перец и лавровый лист.
Добавить нарезанную кубиками картошку, сварить до готовности.
По желанию добавить в суп зелень петрушки и подавать со сметаной.

Рецепт №2

легко

Двухфpaкционный суп с белыми грибами

660 минут Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

лук
1 шт.
картофель
2 шт.
масло растительное
5 ст. л.
морковь
1 шт.
грибы белые
500 г
масло сливочное
120 г
соль
1 щепотка

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 273 ккал Белки 8 г Жиры 10 г Углеводы 16 г

Белые грибы заранее замочить в воде на пару часов.
Поставить на огонь воду и заняться нарезанием лука и картофеля небольшими кубиками.
На разогретую сковородку добавить растительное масло и нарезанный картофель.
Очистить ножки грибов, отделить их от шляпок. Грибы нарезать небольшими кубиками.
В сковороду с готовым картофелем засыпать лук.
Тонко нарезать морковь, высыпать в сковороду. Добавить грибы и перемешать смесь.
По желанию в сковороду можно добавить сливочное масло.
Подсолить воду и всыпать обжаренные ингредиенты. Добавить соль по вкусу.
Оставить суп кипеть в течение 10 минут.

Видео-рецепт

Двухфpaкционный суп с белыми грибами Видео-рецепт: Двухфpaкционный суп с белыми грибами

Знаете ли вы? Самыми дорогими грибами на планете считаются трюфели. Цена за 1 кг такого деликатеса достигает 1 000 евро.

Рецепт №3

легко

Бульон с картофелем и морковью

545 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

мясной бульон
800 мл
грибы
900 г
картофель
1 кг
лук
1 шт.
морковь
2 шт.
растительное масло
5 ст. л.
перец чёрный
5 шт.
соль
1 щепотка

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 31,9 ккал Белки 1 г Жиры 1,5 г Углеводы 3,6 г

Нарезать картофель средними кусочками.
Грибы переложить на раскалённую сухую сковородку, чтобы испарилась лишняя влага.
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать небольшими кусочками.
Грибы поджарить до золотистого цвета на растительном масле.
Отправить картофель и грибы в бульон.
На сковороду отправить лук и морковь, перемешать, немного присолить и поперчить.
Зажарку добавить в бульон.
Суп оставить кипеть в течение 5 минут, после чего выключить и дать настояться 10–15 минут.

Видео-рецепт

Бульон с картофелем и морковью Видео-рецепт: Бульон с картофелем и морковью

Интересно почитать, вкусный рецепт супа-пюре из грибов .

Рецепт №4

легко

Из шампиньонов с вермишелью

640 минут Шаги7 ингредиентовВидео-рецепт

шампиньоны
350 г
картофель
2 шт.
морковь
1 шт.
лук
1 шт.
вермишель «Паутинка»
100 г
сметана
2 ст. л.
растительное масло
5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 41 ккал Белки 1,6 г Жиры 2,1 г Углеводы 4,1 г

Нарезать картофель небольшими кубиками, засыпать в кастрюлю с кипящей водой.
Нарезать лук, высыпать на раскалённую сковороду с растительным маслом. Жарить на слабом огне до золотистого цвета.
Натереть морковь на мелкой тёрке, отправить к луку.
Нарезать шампиньоны, высыпать к зажарке. Жарить до готовности.
Посолить зажарку, добавить в неё сметану.
Воду с картофелем подсолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Добавить зажарку со сковороды к картофелю, в это же время добавить в кастрюлю вермишель. Оставить вариться в течение 7 минут.
Нарезать зелень, добавить в суп.

Видео-рецепт

Из шампиньонов с вермишелью Видео-рецепт: Из шампиньонов с вермишелью

Важно! Рецепт грибного крем-супа был завезён в Россию из Франции и пользовался популярностью среди аристократов.

Рецепт №5

средне

Крем-суп из шампиньонов

61 час 20 минут Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт

бульон
600 мл.
лук
1 шт.
чеснок
1 зубок
грибы
500-600 г
сливки
200 мл
оливковое масло
2 ст. л.
сливочное масло
150 г
тимьян
0,5 ч. л.
мука
2 ст. л.
мускатный орех
1 щепотка
гренки
100 г

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 365 ккал Белки 15 г Жиры 8,5 г Углеводы 57 г

Смешать растительные масла на сковороде. Измельчить лук и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Измельчить шампиньоны, добавить к луку. Перемешать. Если есть желание, можно оставить немного грибов для украшения готового крем-супа.
Всыпать к грибам молотый тимьян.
Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить 2 ст. л. муки. Обжарить 2 минуты.
В сотейник добавить бульон, размешать.
Засыпать содержимое сковородки в бульон.
Перемешать всё блендером.
Добавить сливки, перец и соль, немного мускатного ореха.
На медленном огне довести суп до кипения. В это же время на сковороде с оливковым маслом обжарить оставленные кусочки грибов.
Приготовить гренки из сухого белого хлеба. Его нарезают маленькими ломтиками и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-10 минут.
На сковородку с оливковым маслом высыпать зубок измельчённого чеснока и гренки. Обжарить до золотистого цвета. Готовый суп подавать с гренками.

Видео-рецепт

Крем-суп из шампиньонов Видео-рецепт: Крем-суп из шампиньонов

Рекомендуем ознакомиться с рецептом сырного крем-супа с грибами .

Рецепт №6

легко

Рецепт от Юлии Высоцкой

640 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

грибы белые
500 г
картофель
4 шт.
оливковое масло
5 ст. л.
сливочное масло
150 г
лук
1 шт.
морковь
1 шт.
соль
1/2 ч. л.
перец молотый чёрный
1/4 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 97 ккал Белки 1,8 г Жиры 7,2 г Углеводы 6,2 г

Почистить, промыть и порезать грибы.
Обжарить их на сковородке с оливковым маслом, добавить сливочное масло.
К грибной смеси добавить нарезанный кубиками лук. Поперчить и посолить. Довести ароматную смесь до готовности.
Почистить картофель и морковь, залить 2 литрами кипящей воды, варить 7 минут.
Всыпать в кастрюлю с бульоном грибы, варить на слабом огне 20 минут.
По вкусу посолить и поперчить.

Видео-рецепт

Рецепт от Юлии Высоцкой Видео-рецепт:Рецепт от Юлии Высоцкой

Знаете ли вы?В зажарку можно добавить небольшое количество кипячёной воды, чтобы грибы тушились и дали незабываемый аромат.

Рецепт №7

легко

Из замороженных шампиньонов

640 минут Шаги10 ингредиентов

вода
3 л
замороженные шампиньоны
300 г
лук
1 шт.
морковь
1 шт.
картофель
2-3 шт.
сливочное масло
35 г
растительное масло
3 ст. л.
соль
? ч. л.
перец молотый
? ч. л.
карри
1 щепотка

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 67 ккал Белки 1,9 г Жиры 1,8 г Углеводы 10,6 г

Порезать и замочить картофель.
В кастрюлю для супа порезать лук, морковь, добавить растительное и сливочное масло, поставить на медленный огонь. Добавить майоран и карри.
Всыпать в кастрюлю грибы, прожарить до появления жидкости.
Залить тремя литрами кипятка на 7 минут.
Добавить порезанный картофель. Варить до готовности картофеля. Подсолить и всыпать зелень.

Советуем узнать ещё один рецепт вкусного грибного супа из замороженных шампиньонов .

Рецепт №8

легко

С баклажанами

545 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт

картофель
2 шт.
баклажан
1 шт.
лук
1 шт.
шампиньоны
200 г
молоко
0, 5 л
вода
800 л
растительное масло
5 ст. л.
перец чёрный горошком
5-6 горошин
перец чёрный молотый
? ч. л.
соль ? ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 19,1 ккал Белки 0,6 г Жиры 0,6 г Углеводы 2,9 г

Нарезать ломтиками баклажаны, посолить.
Натереть морковь, порезать шампиньоны, лук и картофель.
Баклажаны промыть и высушить.
На медленном огне обжарить баклажаны до золотистой корочки.
В кастрюлю, смазанную растительным маслом, всыпать лук и поставить на медленный огонь.
К луку добавить морковь и шампиньоны, помешать. Смесь поперчить.
Влить в кастрюлю молоко и добавить картофель. Регулярно помешивать.
Высыпать в молоко баклажаны, добавить воду.
Поперчить суп и оставить кипеть на медленном огне 10 минут.

Видео-рецепт

С баклажанами Видео-рецепт:С баклажанами

Суп с грибов очень вкусный, а также его легко готовить, поэтому он точно станет любимым обеденным блюдом. Существует очень много вариаций в приготовлении и ингредиентах грибных супов, благодаря чему каждый сможет найти оптимальный рецепт.

Комментарии:

Выращивание герберы из семян в домашних условиях

Не существует лишь синих и гoлyбых оттенков...

14 12 2025 16:46:16

Подберёзовик

Форма шляпки также варьируется: у молодого экземпляра она имеет вид полусферы с белым или розоватым оттенком мякоти, у более взрослого — вид шляпки подушечковидный, мякоть зеленоватого или сероватого оттенка...

13 12 2025 9:29:24

Описание и особенности применения гриба говорушка оранжевая

Периметр склонен к выцветанию и становится белёсым...

12 12 2025 23:35:39

Почему дохнут индюшата: причины и лечение возможных болезней

Чтобы разобраться в проблемах, необходимо установить, от чего именно могут погибать индюшата, и как этого избежать...

11 12 2025 11:15:18

Как с пользой приготовить клюквенный морс для беременной?

Витаминно-минеральный состав клюквы: Витамины: Микроэлементы: Макроэлементы: бета каротин;тиамин;рибофлавин;холин;пантотеновая кислота;пиридоксин;фолаты;аскорбиновая кислота;фолиевая кислота;альфа токоферол;биотин;филлохинон;ниацин;РР, НЭ, К...

10 12 2025 0:54:22

Замачивание орехов кешью

Используемая для замачивания ореха вода является ингибитором, который не даёт действовать ферментам, на которые распадается фитиновая кислота...

09 12 2025 6:41:19

Можно ли жарить красный лук вместо белого

Этому также способствует: довольно низкая калорийность (всего лишь 40 ккал);отсутствие жиров;низкий гликемический индекс (10)...

08 12 2025 11:20:58

Почему у антуриума на листьях коричневые пятна?

Неподходящая температура воздуха в помещении Режим тепла для произрастания цветка — между +18°С и +28°С...

07 12 2025 19:35:39

Новогодняя закуска: брускетта с вялеными помидорами и нежным сыром

Брускетты - отменная закуска на скорую руку! Сразу готовим соус...

06 12 2025 11:58:14

Правда ли, что имбирь — это корень хрена?

Растение обладает прямостоячим округлым стeблем, междоузлия которого не превышают 1 см...

05 12 2025 7:57:33

Когда плодоносит гoлyбика: через сколько лет после посадки, как часто

Одной из причин отсутствия плодоношения может быть неподходящая кислотность грунта...

04 12 2025 7:21:31

Когда убирают капусту с огорода на зиму в Подмосковье?

При этом следует ориентироваться на следующие признаки: твёрдые и крепкие вилки;остановка роста растения;появление на макушке кочана белого пятна;осветление окраса листьев...

03 12 2025 20:48:44

Идея для новогоднего десерта — вишнёвый брауни

Далее в массу просеиваем муку и вмешиваем вишни без косточек...

02 12 2025 10:17:27

Яблоко, скрещенное с персиком: выращивание в домашних условиях

Знаете ли вы? В ядре персиковой косточки содержится опасное вещество — синильная кислота, способная вызвать серьёзное отравление организма...

01 12 2025 8:12:41

Описание сосны жёлтой, её посадка и уход за деревом

Крона широкая, округлая или в форме конуса, образована крепкими, шершавыми на ощупь побегами...

30 11 2025 15:35:28

Рецепты приготовления тарталеток с начинкой из шампиньонов

Помимо грибов для приготовления понадобится жареный репчатый лук, чеснок, твёрдый или плавленый сыр, укроп, соль, перец или другие специи по вкусу...

29 11 2025 6:23:15

Особенности цветения сосны

Период цветения Цветение сосны припадает на начало весны, когда на других деревьях ещё нет листьев — как раз, когда для опыления нет никаких препятствий...

28 11 2025 23:26:58

Хаpaктеристика и правила выращивания абрикоса Графиня

культуру включили в Госреестр России по центральному региону...

27 11 2025 19:23:19

Как отличить лекарственные растения от их двойников

Двойники не пахнут совсем или имеют отталкивающий запах...

26 11 2025 16:53:58

Описание ели Изели Фастигиата, её посадка и уход

Из нескольких сеянцев отобрали самый необычный...

25 11 2025 4:41:45

Содержится ли крахмал в моркови

Какое содержание крахмала в моркови Морковь не является крахмалистой, в отличие от картофеля, но уровень этого соединения в её плодах достаточно высок...

24 11 2025 20:36:10

Овцеводство в странах мира

Молочный вид — имеет высокие показатели плодовитости...

23 11 2025 14:59:35

Грузди ложные и съедобные: главные отличия

Время появления — с июля по сентябрь...

22 11 2025 23:37:10

Весенняя подкормка крыжовника и смородины: правила и способы

Видео: Как и чем правильно удобрять ягодные кустарними Существует несколько способов внесения удобрений: основной — минеральные и органические смеси вносят в землю в ходе подготовки и перекопки участка под посадку; предпосевный — внесение проводят в посадочные лунки; регулярный — включает корневые и внекорневые подкормки, которые рекомендуется вносить в определённые периоды развития растений...

21 11 2025 16:38:11

Как сделать сито для кедрового ореха своими руками

Но так можно обработать небольшое количество хорошо высушенного сырья...

20 11 2025 21:26:43

Как сделать шаговую дорожку на газоне

Важным является не только её эстетичный внешний вид, а и правильность расположения...

19 11 2025 23:35:55

Полезны ли консервированные персики?

В среднем этот показатель равняется 97 ккал в 100 г переработанных фруктов...

18 11 2025 20:34:22

Жимолость съедобная сладкая Синий Утёс— основные хаpaктеристики

После этого на протяжении ещё двух десятилетий велись испытания растения с описанием хаpaктеристик его развития...

17 11 2025 8:50:11

Лучшие рецепты баклажанной икры без уксуса

Рецепт №1 Самый простой рецепт — через мясорубкуРецепт №2 Без стерилизации, с базиликомРецепт №3 Со сливами Рецепт №1легко Самый простой рецепт — через мясорубку 6 банок на 1 л50–65 минутШаги7 ингредиентовбаклажаны 3 кг томаты 2 кг перец болгарский 0,5 кг лук 0,5 кг чеснок 1 головка среднего размера масло растительное 300 мл соль по вкусуПищевая ценность на 100 г: Калорийность 94 ккал Белки 1,0 г Жиры 7,0 г Углеводы 9,0 г Баклажаны промыть, просушить, расположить на противне и выпекать в духовке до готового состояния, около 30 минут...

16 11 2025 18:25:14

12 растений для песчаной почвы

Правильная обработка почвы может увеличить толщину плодородного слоя...

15 11 2025 19:24:53

Хаpaктеристика и правила выращивания персика Ветеран

Крона — шаровидная...

14 11 2025 10:35:42

Как засолить рыжики холодным способом

чеснок 180 г соль 300 гПищевая ценность на 100 г: Калории 20 ккал Белки 2 г Жиры 0,8 г Углеводы 3,4 г Промыть листья хрена и грибы, срезать у плодовых тел ножки...

13 11 2025 20:47:53

Когда лучше высаживать рулонный газон

Если же по каким-то причинам процеДypa не может быть выполнена сразу, продлить жизнь газону можно с помощью разворачивания каждого рулона и последующего обильного полива...

12 11 2025 15:50:45

Можно ли квасить капусту в нержавеющей кастрюле?

Важно! При использовании эмалированной посуды следите, чтобы на стенках не было сколов, так как открытый металл начнёт быстро окисляться и портить заготовку...

11 11 2025 8:42:55

Обрезка гортензии

Знаете ли вы? Регулируя щёлочность и кислотность почвы, каждый садовод может самостоятельно контролировать насыщенность цвета гортензии...

10 11 2025 9:25:23

Что такое баклажан: ягода, фрукт или овощ?

У нас баклажан культивируется как однолетнее растение ради плодов, представляющих собой большие ягоды, имеющие формы груши, овала или цилиндра...

09 11 2025 18:24:54

Клюквенное домашнее вино: как приготовить

Рецепт №1 Классический способРецепт №2 Креплёное виноРецепт №3 Из сушёных плодовРецепт №4 Без закваскиРецепт №5 С закваскойРецепт №6 С чёрной смородинойРецепт №7 Быстрый способРецепт №8 Из забродившей клюквы Рецепт №1средне Классический способ 6 л40 мин...

08 11 2025 17:50:49

Чем нельзя кормить кроликов в домашних условиях

Семена подсолнуха Семена подсолнуха не рекомендуется использовать в качестве основного корма...

07 11 2025 8:54:53

Что будет, если переесть много грецких орехов

Кроме этого, в орехах имеется набор микро- и макроэлементов: Fe (железо) — 2 мг, Zn (цинк) — 2,57 мг, I (йод) — 3 мкг, Cu (медь) — 527 мкг, Mn (марганец) — 1,9 мг, Se (селен) — 4,9 мкг, F (фтор) — 685 мкг, Co (кобальт) — 7,3 мкг, Са (кальций) — 89 мг, К (калий) — 474 мг, S (сера) — 100 мг, P (фосфор) — 332 мг, Cl (хлор) — 25 мг, Na (натрий) — 7 мг, Mg (магний) — 120 мг...