Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак замариновать морковку на зиму в домашних условиях
Сладкая и яркая морковь является отличным дополнением ко многим блюдам. Она — частый ингредиент в салатах на зиму, но может быть и самостоятельной вкусной закуской. Лучшие рецепты ниже в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок маринованной моркови на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Для консервации на зиму хорошо использовать ранние сорта культуры: они в свежем виде долго не хранятся. Октябрьский урожай, согласно отзыву аграриев, содержит наибольшее количество сахаров и витаминов.
Для консервации в целом виде подходят маленькие плоды, не более 8 см в длину. Такой корнеплод удобно размещать в небольших 0,5 л и 1 л банках. В салаты можно брать повреждённые плоды, например при копке. Но они должны быть здоровыми, с чистой поверхностью, без пятен. Сырьё вымывают, очищают кожуру, чтобы не потемнела до приготовления, накрывают влажным полотенцем.
Знаете ли вы? Витамин, полезный для зрения, бета-каротин, своё название получил от слова морковь, которая на латыни звучит «carota».
Рецепты заготовок маринованной моркови на зиму
Способов консервирования корнеплода много, в статье собраны несколько самых популярных рецептов. Быстрые и вкусные закуски понравятся всем члeнам семьи. Количество специй в рецептах можно регулировать по вкусу.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 Острая Рецепт №3 Целая без уксуса Рецепт №4 По-корейски
Рецепт №1
легко
Классический рецепт
2 л 30–40 мин. Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- морковь
150–200 г
- чеснок
3–4 зубчика
- укроп
1 зонтик
- красный чили перец
? стручка
- чёрный острый перец
2–3 горошины
- гвоздика
2 бутона
- лавр
2 листа
- вода
1 л
- соль
2 ст. л.
- сахар
1,5 ст. л.
- уксусная эссенция (70%)
1 ст. л.
- Сначала нужно поставить готовиться маринад.В кастрюлю с водой добавляют соль, сахар, эссенцию. Оставляют до закипания.
- Чили перец нужно очистить от семян и порезать соломкой.
- Поместить перец, целый чеснок и укроп (стебель нарезать крупными отрезками) на дно ёмкости.
- Морковь поместить в банку плотно. В рецепте указано примерное количество плодов, закладывают, сколько поместится в зависимости от ширины и длины плода.
- Сверху бросить горошки перца, лавровый лист по краю и гвоздику.
- Залить маринад. Поместить банку на стерилизацию в течение 15–20 минут.
- Закрыть маринованный продукт крышкой по готовности.
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецептВажно! Банку на стерилизацию в кастрюлю с кипящей водой ставят, прикрыв крышкой, чтобы стекло не лопнуло от перепада температур. Крышку, прежде чем закатать, стерилизуют.
Рецепт №2
легко
Острая
0,5 л 30–40 мин. Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- морковь
5 штук
- чеснок
2 зубчика
- перец чили
1 штука
- уксус (9%)
50 мл
- масло подсолнечное
30 мл
- вода
500 мл
- лавровый лист
3–4 шт.
- душистый перец
8 горошин
- сахар
1 ст. л.
- соль
2 ст. л.
- Очищенный корнеплод нарезают кружочками.
- На плиту поставить сотейник с водой, добавить масло, специи. Уксус добавляют при закипании жидкости.
- Подготовленную морковь выкладывают в сотейник с маринадом, где она бланшируется 3 минуты.
- Чеснок и половину стручка перца порезать средними кусочками, поместить в готовую морковно-маринадную смесь. Перемешать.
- Смесь выложить в стерильную банку, прикрыть крышкой, простерилизовать 15 минут.
Видео-рецепт
Знаете ли вы? Город Холтвиль в США ежегодно проводит фестиваль моркови. Здесь есть парады, палатки с едой, спортивные состязания и торжественный выбор королевы.
Рецепт №3
легко
Целая без уксуса
2,2 л 40–60 мин.Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт
- морковь
2 кг
- чеснок
3–4 зубчика
- зелёный чили
небольшой стручок
- вода
1,5 л
- сахар
75 г
- соль
45 г
- перец душистый
9 горошин
- лавр
4 листа
- гвоздика
5 бутонов
- горчица в зёрнах
1 ст. л.
- лимонная кислота
5 г
- Морковь нарезать брусками в 1 см шириной на всю длину плода.
- Накрошить пластинами чеснок.
- Поставить воду на маринад, дождаться кипения.
- Добавить в кипящую воду все сухие ингредиенты (кроме горчицы), проварить на малом огне 5 минут.
- В готовый маринад опускают морковь, бланшируют 5 минут. После корнеплод нужно вытащить.
- В простерилизованные ещё горячие банки на дно помещают лавр (из маринада), горчицу чеснок и чили. Специи нужно распределить на 2 банки, получается одна объёмом 1,2 л, вторая — 1 л.
- Затем в банки закладывают морковь вертикально, заливают маринадом и закатывают крышкой.
- При желании банку можно открыть уже через неделю, закуска будет готова к употрeблению.
Видео-рецепт
Целая без уксуса Видео-рецепт: Целая без уксусаВажно! Для нарезки одинаковых брусков используют кухонный прибор Аллигатор, приобрести его можно в магазинах посуды и бытовой техники.
Рецепт №4
легко
По-корейски
2,5 л 60 мин.Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- морковь
2 кг
- сахар
2,5 ст. л.
- соль
2 ст. л.
- соевый соус
4,5 ст. л.
- уксус 9%
2,5 ст. л.
- перец душистый (молотый)
3–4 ч. л.
- кориандр (молотые зёрна )
2,5 ст. л.
- подсолнечное масло
400 мл
- лук репчатый
4–5 шт.
- чеснок
6–8 зубчиков
- Очищенную морковь натирают на тёрке для корейских салатов.
- Помещают морковь в эмалированную глубокую кастрюлю и закладывают специи (кроме чёрного молотого перца и чеснока).
- Всю смесь тщательно перемешать, сминая ладонью морковь, чтобы выделила сок.
- Отставить морковь в сторону на 30 минут.
- Луковицу очистить и нашинковать полукольцами, обжарить до золотистого цвета в двух стаканах масла.
- В пустившей сок морковной смеси сделать углубление и поместить жареный лук .
- Сверху кладут чёрный перец и заливают горячим маслом, оставшимся от жарки лука. Кастрюлю с овощами накрыть крышкой.
- Когда смесь остынет, добавить чеснок, выжатый под прессом, перемешать и поместить в холодильник. Мариновать в прохладе нужно сутки.
- Готовую продукцию раскладывают ложкой в пол-литровые ёмкости, всего получается 5 банок. Укладывать смесь нужно плотно, прижимая, чтобы маринад выступал на поверхность, тогда салат будет пропитанным и сочным.
Видео-рецепт
По-корейски Видео-рецепт: По-корейскиДлительное хранение салата возможно при условии стерилизации в банках в течение 15–20 минут.
Особенности хранения заготовок
В домашних условиях консервацию обычно хранят в кладовке. Место должно быть сухим, тёмным, подальше от отопительных приборов. Хорошим местом хранения может стать балкон, если он утеплён, иначе при низких температурах стеклянные банки лопнут. Если есть возможность хранить в подвале, то нужно помнить, что помещение обязательно должно быть сухим. После открытия салата или другой заготовки её хранят в холодильнике.
Морковь — это кладезь полезных веществ, заготавливать её на зиму не сложно, есть простые и быстрые рецепты. Экспериментируйте со специями, дополнительными ингредиентами и изобретайте собственные кулинарные шедевры.
Комментарии:
Однако, при правильном приготовлении, овсянка на ужин — это скорее хорошо, чем плохо...
03 02 2026 3:41:26
Поскольку именно там находятся источники с самыми ранними упоминаниями о нём...
02 02 2026 12:49:34
Толкование связано с церемонией жертвоприношения посредством сжигания, где в качестве сырья использовалась древесина туи...
01 02 2026 3:29:25
Вырезать спинной плавник, а с обеих его сторон сделать неглубокие надрезы по всему телу...
31 01 2026 22:32:44
Виды теплиц для орхидей
Парник для фаленопсисов и других представителей орхидных можно смастерить из любых подручных материалов...
30 01 2026 5:49:10
В первый раз они появляются на растении только на 4-5 год его выращивания на участке...
29 01 2026 8:24:46
В первую очередь нам нужно приготовить цитрусовую соль...
28 01 2026 16:15:49
Ни в коем случае не пренебрегайте агротехническим мероприятием, если в прошлом сезоне имели проблемы с различными болезнями и атаками вредителей...
27 01 2026 15:12:53
Особое внимание следует уделить брызгам, пузырькам воздуха и всплескам — это признаки наличия рыбы на данном участке водоёма...
26 01 2026 5:40:34
культуру включили в Госреестр России по центральному региону...
25 01 2026 11:23:27
новая разновидность ягод была запатентована и стала стремительно завоёвывать популярность среди садоводов...
24 01 2026 3:27:36
Состав масляного продукта дополнен рядом витаминов, которые благотворно воздействуют на кожу:
С: выводит из организма шлаки и вредные химические вещества, борется с пагубным воздействием свободных радикалов, повышает защитные функции организма; группа В: принимают активное участие в обмене веществ, снижают негативные последствия ультрафиолетового излучения, поддерживают эластичность кожи, препятствуют сухости и пигментации покровов; Е: препятствует преждевременному старению кожных покровов, ускоряет регенеративные процессы в клетках эпидермиса; А: активизирует процессы роста новых клеток, обладает смягчающим действием, способен заполнять и разглаживать мелкие морщины; К: поддерживает липидный состав кожи, препятствует её обезвоживанию, эффективно борется с морщинами и раздражением, поддерживает эластичность кожных покровов...
23 01 2026 10:10:52
Утолит голод и даст заряд бодрости...
22 01 2026 10:44:52
Богаты глазневиком торфяные болота, моховая тундра и заболоченные леса Архангельской, Норильской, Брянской, Смоленской, Калужской, Псковской, Вологодской, Новгородской, Ленинградской области и Красноярского края...
21 01 2026 11:17:20
Внешний вид
Хотя «орловцы» считаются представителями мясо-яичного направления, чаще всего их разводят именно на мясо...
20 01 2026 7:16:32
Они собираются в небольшие кисти по 2–4 штуки
Сам по себе этот вид предстаёт перед садоводами как невысокий однолетний куст высотой от 15 до 80 см...
19 01 2026 0:59:10
В гoлyбиной терминологии это означает особый звук, похожий на щёлканье, который издают крылья птиц во время исполнения трюков...
18 01 2026 1:14:55
При использовании этого метода саженцы смогут вступить в плодоношение уже на второй год...
17 01 2026 13:55:57
Полив осуществляется 2 раза в неделю, регулярное рыхление почвы, для обогащения корневища кислородом...
16 01 2026 14:33:47
Это позволит плодовым телам стать более упругими и мясистыми;снова промойте их, чтобы удалить мелкие элементы...
15 01 2026 13:42:59
Вес каждой редиски — порядка 15-20 граммов...
14 01 2026 5:41:37
Подробнее о каждом — далее в нашем материале...
13 01 2026 3:27:35
Важно! Не стоит путать кипарисовики с кипарисами, хоть эти растения действительно имеют много общего...
12 01 2026 10:38:13
Горький, или Prunus dulcis var...
11 01 2026 6:59:19
Срезы, сделанные на кусте весной, после начала сокодвижения, провоцируют «плач лозы» — обильное выделение сока из «ран», в результате которого распускание почек и вегетация замедляются...
10 01 2026 7:44:13
Лоза вырастает до 4 м, созревание у неё быстрое...
08 01 2026 5:30:56
Чаще всего применяют химические препараты...
07 01 2026 16:24:10
Рецепт №1 Классический рецепт соления в банкахРецепт №2 В банках с рассоломРецепт №3 По-немецки с яблоками и тмином
Рецепт №1легко
Классический рецепт соления в банках
3 банки по 3 л 20–30 мин...
06 01 2026 16:43:42
В весенне-летний период иголки окрашены в сизовато-зелёный цвет, в холодное время года они серебристые...
05 01 2026 3:29:50
В зависимости от климатической зоны и погодных условий этот период может приходиться на конец марта – первую декаду апреля...
04 01 2026 14:34:37
В активную фазу вегетации хвойный покров имеет насыщенный гoлyбовато-зелёный оттенок...
03 01 2026 7:46:29
Эти вещества положительно влияют на здоровье и жизнедеятельность человека:
повышаются защитные функции организма, иммунитет человека...
02 01 2026 22:50:32
В диком виде сегодня её можно встретить на Западной Украине, на юге России, на Кавказе, в центре и на юге Европы, в Турции и Иране...
01 01 2026 18:39:53
Важно! Высадку клубней шпажника необходимо проводить в открытый грунт на глубину 10–15 см, когда он прогреется до +10°С...
31 12 2025 4:44:11
В зависимости от того, в каком вегетационном периоде находится цветок или какие проблемы у него наблюдаются, отличается и вид удобрений, необходимый ему:
азотные удобрения — для построения зелёной массы в начале активного роста;фосфорные и калийные удобрения перед и во время цветкообразования — с момента закладки почек и до формирования бутонов;калий — для противостояния грибковым заболеваниям;кальций — для силы и крепости формирующихся молодых побегов и стeблей;магний — для своевременного цветения и формирования сильных листьев;железо — для яркой окраски листьев и цветков...
30 12 2025 13:42:39
Является профилактическим средством от рахита у детей, проблем с опopно-двигательным аппаратом у взрослых...
29 12 2025 17:28:27
Знаете ли вы? Персик обыкновенный не встречается в диких условиях...
28 12 2025 6:57:54
Что касается засухоустойчивости, то дерево нуждается в более тщательном поливе из-за малой устойчивости к жаркой погоде...
27 12 2025 20:29:13
3 нижних направлены в стороны и загнуты книзу, профессиональные садоводы обычно их обозначают как «фолы»...
26 12 2025 0:45:53
Знаете ли вы? Сок драцен используют в косметологии для улучшения структуры окрашенных волос...
25 12 2025 8:23:24
Основные правила обрезки:
сухие побеги удаляют полностью;на повреждённых ветках обрезают только участок, имеющий дефекты;во время первой обрезки на молодом растении выбирают несколько крепких побегов, создавая скелетную основу, а остальные ветки удаляют;для формирования кроны нужной формы побеги небольших кустов можно укорачивать примерно на треть, а у крупных экземпляров — на 1?5 длины;после достижения растением возраста 5 лет постепенно удаляют старые побеги, замещая их более молодыми;прошлогодние отростки необходимо укоротить на 6–8 почек;основные побеги обрезают до 2–4 пар развитых почек — это обеспечит пышное цветение кустарника в следующем году;полностью срезают небольшие отростки и мелкую поросль без соцветий — они отбирают у растения питательные вещества, но не приносят никакой декоративной пользы...
24 12 2025 9:28:41
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
7
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
Описание и выращивание примулы Обконика
3
Описание и выращивание примулы Обконика
Ботаническое описание
Рододендрон Нова Зембла (Rhododendron Nova Zembla) — вечнозелёный декоративный кустарник с быстрыми темпами роста...
23 12 2025 5:15:17
Узнать это можно по следующим признакам:
корни заполнили весь вазон и видны через дренажные отверстия;почва закислена или заражена вредителями;вокруг нижней части растения появилось много прикорневых отростков;куст потерял свою эстетичность и требует обновления...
22 12 2025 21:45:47
Оптимальные сроки для посева
Семена высеивают на рассаду приблизительно за 60 дней до предполагаемой высадки в землю...
21 12 2025 14:16:20
Цветёт растение на второй год, плоды образует в виде красных шариков...
20 12 2025 1:57:44
Например:
на круглой арочной крыше не задерживается сухой снег, а избавиться от мокрой снежной шапки легко, спустив створки крыши вниз;
верхние секции имеют ширину всего 1 м (меньше, чем у других конструкций), что снижает риск повреждения поликарбоната сильными порывами ветра;
створки крыши опускаются до самой земли;
элементы каркаса изготовлены из оцинкованной квадратной трубы, нержавеющей и долговечной;
покрытие из сотового поликарбоната, который хорошо пропускает солнечный свет, отлично держит тепло внутри, даже во время зимних морозов;
торцовые распашные двери с форточками, которые могут открываться в обе стороны;
в фундаменте нет необходимости, для закрепления сооружения предназначены специальные Т-колышки;
ширина теплицы (3 м) достаточная для расположения грядок;
высота конструкции в 2 м позволяет выращивать высокорослые и вьющиеся культуры...
19 12 2025 16:59:14
Высота хохлатого хлорофитума в природной среде варьируется от 15 до 25 см, а вот в домашних условиях он может достигать 40 см...
16 12 2025 15:16:57
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
