Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак вкусно приготовить капусту пластами
Засолка капусты является не самым сложным процессом, но в некоторых рецептах это простое занятие доводится до высокого уровня. Одним из таких видов засолки можно назвать консервацию этого овоща пластами.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок капусты пластами на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Основной компонент блюда — капуста, поэтому от её качества зависит и вкус соления . Сразу отбpaковываются слишком мягкие и тугие кочаны — первые могут быть подмороженные в процессе хранения, а вторые окажутся слишком сухими и жёсткими. Средний по размеру и плотности вилок идеально подойдёт на заготовку пластами.
В зависимости от рецепта, в его состав входят другие овощи, которые тоже должны соответствовать нормам вкуса и длительного хранения. Морковь , свёкла , острый перец , чеснок должны быть свежими, а не лежалыми из холодильника или подвала.
Важно! Готовить блюдо можно и в несезон, но тогда выбирать надо самые качественные овощи из сохраняемых или покупных.
Нужно всё делать в строгом соответствии с рецептом, тогда получится действительно вкусно. Для этого не нужно специальной кулинарной подготовки, достаточно сноровки и наличия необходимого кухонного инвентаря.
Рецепты заготовок капусты пластами на зиму
Существует несколько основных рецептов таких заготовок пластами, которые рассматриваются ниже.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 С острым перцем Рецепт №3 Со свёклой Рецепт №4 Со свёклой и морковкой Рецепт №5 Быстрый рецепт Рецепт №1 легко 3 банки на 3 л50 минут Шаги8 ингредиентов 3-4 шт. 15 зубков горсть 2 листка 8–10 горошин 50 г 90 г 3 лКлассический рецепт
Энергетическая ценность на 100 г:калории: 28 ккалбелки: 1,45 гжиры: 0,12 гуглеводы: 5,6 г
Смотрите также и другие вкусные рецепты засолки капусты пластинами .
Рецепт №2
средне
С острым перцем
3 банки на 3 л60 минут Шаги7 ингредиентов
- капустные вилки
3-4 шт.
- перец свежий острый
5 шт.
- лист лавра
2 шт.
- перец
10 горошин
- сахарный песок
50 г
- соль
80–90 г
- вода
2 л
- Порезать кочан (без кочерыжки) крупными пластами.
- Простерилизовать тару и крышки.
- Порезать острый перец на половинки.
- Плотно сложить в банки пласты капусты.
- Закипятить воду, залить в ёмкости, накрыть блюдцами на четверть часа.
- В оставшуюся закипевшую воду засыпать сахар и соль.
- Слить из банок жидкость, добавить туда перец, уксус и остальные специи.
- Залить пряный рассол, укупорить банки, перевернуть и укутать.
Читайте также, как засолить на зиму капусту вилками .
Рецепт №3
средне
Со свёклой
Если соление готовилось не для длительного хранения, его закупоривают капроновыми крышками. Когда блюдо остынет, нужно поставить его в прохладное тёмное место.
2-3 банки по 3 л60 минут Шаги9 ингредиентов
- капуста
3-4 шт.
- свёкла
2 шт.
- лавровый лист
3 листка
- перец
6 горошин
- укроп (семена)
две щепотки
- масло растительное
половина стакана
- сахар
50 г
- соль
90 г
- вода
1,5-2 л
- Порезать вилки на куски, удалить кочережку.
- Порезать брусками очищенную свёклу, нашинковать мелко чеснок.
- Выложить пласты в ёмкость, потом немного свёклы, снова пласты и опять бруски свёклы — до заполнения тары.
- Всыпать в воду соль и сахар, добавить специи. Кипятить жидкость несколько минут, снимая пену.
- В кипящий рассол влейте масло и ещё раз закипятите его.
- Залейте рассолом ёмкости и закатайте их. Важно! При заполнении бутылей можно немного уплотнять их содержимое скалкой — поместится больше массы продуктов и капуста пустит больше сока.
Предлагаем вашему вниманию рецепты засолки цветной капусты .
Рецепт №4
сложно
Со свёклой и морковкой
2-3 банки на 3 л50 минут Шаги10 ингредиентов
- капуста
4 шт.
- морковь
2-3 шт.
- свёкла
2 шт.
- лавровый лист
2-3 листка
- перец
5-6 горошин
- лавровый лист
2-3 шт.
- масло растительное
0,5 стакана
- сахар
50 г
- соль
90 г
- вода
1-2 л
- Порезать капусту на пласты, кочерыжку вырезать.
- Почистить и нашинковать соломкой или брусками свёклу и морковь.
- Простерилизовать тару и крышки.
- Выложить в бутыль, примерно четверть объёма, капусту, потом немного остальных овощей, далее — пласты и соломку из овощей.
- Всыпать в воду соль и сахар, добавьте специи.
- В закипевший рассол влить растительное (подсолнечное) масло, снова закипятить жидкость.
- Залить рассолом банки и закатать их.
Знаете ли вы? В Японии капусту воспринимают, зачастую, совсем не как овощ, а позднее декоративное растение. В стране восходящего солнца выведено множество сортов с различной формой и окраской цветов и листвы.
Рецепт №5
средне
Быстрый рецепт
1 банка на 3 л50 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- капуста
1 шт.
- морковь
1-2 шт.
- лавровый лист
1 листок
- перец
2 горошины
- уксус
30 мл
- сахар
25 г
- соль
50 г
- вода
0,5 л
- Порезать кочан крупными пластинами в любом направлении.
- Почистить морковь, натереть корнеплод на крупной тёрке.
- Нашинковать или выдавить через пресс чеснок.
- В крупной миске смешать овощи и сложить их в тару для засолки. Утрамбовать их руками или подходящим кухонным инструментом.
- Развести в воде сахар и соль, влить уксус и специи, закипятить.
- Залить ёмкости рассолом и укрыть блюдечком.
- Через два часа содержимое тары аккуратно перемешать, мариновать ещё шесть часов и можно подавать к столу.
Видео-рецепт
Быстрый рецепт Видео-рецепт: Быстрый рецептОсобенности хранения заготовок
Хранить блюда из пластов капусты даже в прохладных тёмных помещениях стоит не более одного зимнего сезона. Процессы окисления и химические реакции внутри продукта вполне могут привести капустную массу в негодность или избавить её от витаминов и изумительного вкуса.
Знаете ли вы? На данный момент нет точных данных, где впервые эта огородная культура появилась в дикорастущей форме. Греция, Грузия и Италия спорят между собой о праве называться родиной овоща .Соление капусты на зиму пластами в стеклянных ёмкостях не слишком распространённый вид заготовок. Однако данный вид консервации постепенно приобретает популярность, так как вкусовые качества этих блюд говорят сами за себя. Да и лёгкость приготовления по рецепту, где не предусмотрена длительная изнурительная шинковка, привлекает хозяек, экономящих своё время.
Комментарии:
Осенняя пересадка позволит за зиму нарастить новые корни, зимовка укрепит и закалит растение...
03 02 2026 3:53:42
Их доля не должна быть меньше 25% от общей массы кормов, летом же их дают по необходимости...
02 02 2026 23:16:39
Знаете ли вы? Первая англоязычная книга «The Garden of Edem» о комнатном цветоводстве вышла в свет в 1653 году...
01 02 2026 14:13:16
Если не будет защиты, то через некоторое время корни могут прорасти через подушку (гравий и песок)...
31 01 2026 14:51:47
Все очищенные продукты сложить в ёмкость, залить водой и оставить вымачиваться на 3-4 сутки...
30 01 2026 23:28:11
Знаете ли вы? Красная гузмания может вполне соперничать с денежным деревом: она приносит в дом материальный достаток...
29 01 2026 20:27:11
Нередко подобная проблема возникает при частом поливе территории, что провоцирует застой воды в верхних слоях почвы и, как следствие, активное развитие спор, что приводит к произрастанию грибов...
28 01 2026 1:41:25
тонн и экспортирует продукцию в ЕС и Турцию...
27 01 2026 6:23:19
Для того, чтобы обезопасить свой будущий урожай, приготовьте отвар из томатной ботвы:
Около 4 кг измельчённых листьев залить 10 л воды...
26 01 2026 4:28:34
Перед родами владельцу крупного рогатого скота необходимо совершить подготовительные мероприятия, чтобы быть готовым к такому важному процессу и суметь помочь животному, если в том будет необходимость...
25 01 2026 19:25:50
Полностью все их осветить невозможно...
24 01 2026 23:31:27
Листья средних и крупных размеров 7–11 см в длину, в зависимости от сорта...
23 01 2026 6:55:17
Растению необходим определенный запас веществ, и чем он будет выше, тем лучше...
22 01 2026 4:20:59
Соответственно, если вы любите малосольную закуску (или используете рассол для квашения), берите ложку без горки...
21 01 2026 18:38:20
Соцветия
В форме сложной белой сильноопушенной метёлки, свисающей вниз...
20 01 2026 20:27:52
Выбор места
Учитывая достаточно длинное корневище грецкого ореха и его высокую восприимчивость к механическим повреждениям, желательно выбирать место посадки с учётом постоянного произрастания дерева, чтобы не беспокоить окрепший саженец частыми пересадками...
19 01 2026 20:10:21
В домашних условиях можно приготовить настойку из корней ириса...
18 01 2026 8:36:35
Они маслянистые, хорошо плавятся, но не растекаются, образуют красивую румяную корочку...
17 01 2026 7:25:22
Строение устройства не позволяет жидкости вылиться или испариться...
16 01 2026 16:10:17
Плюсы:
отменные вкусовые качества;
высокая урожайность;
длительное плодоношение;
устойчивость к основным болезням;
аккуратный товарный вид;
хорошая трaнcпортабельность;
подходит для выращивания в любом типе грунта...
15 01 2026 7:35:34
Их принимают как в лечебных целях, так и в профилактических...
14 01 2026 23:41:32
Кроме того, лилия — луковичное растение, а лилейник — корневищное...
13 01 2026 14:37:24
Внешний вид
У сорта винограда Мускат летний сильнорослые кусты, лоза которых может вырастать до трёх метров...
11 01 2026 14:13:35
Когда дерево достигает 5-летнего возраста, то она становится широко-колоновидной или конической формы...
10 01 2026 2:28:16
Овощ обладает вытянутой формой, или же формой эллипса, что позволяет совершать нарезку легче, проще и удобнее...
09 01 2026 14:11:38
Опасна чёрная плесень, в первую очередь, для человека, поскольку её споры приводят к тяжёлым аллергическим реакциям и проблемам с дыхательной системой...
08 01 2026 11:16:14
Недостаточное увлажнение является одной из наиболее распространённых причин, по которым цветы ореха оказываются на земле...
07 01 2026 11:36:51
В это же время нужно обеспечить растение дополнительным источником света, иначе ствол растения будет вытягиваться...
06 01 2026 2:53:45
По этой причине повреждаются цветы, листья и завязи плодов на деревьях...
05 01 2026 5:31:26
при кипячении погибают в течение 5 мин...
04 01 2026 21:10:37
Сорт подходит для весеннего и летнего оборота, поэтому урожай можно собирать дважды в сезон...
03 01 2026 4:30:24
Каждый плод представляет собой ягоду продолговато-овальной формы, длиной до 12 см и весом 100–120 г...
02 01 2026 20:56:38
Хаpaктеристика и описание деревьев и плодов
Будучи триплоидами (формой с тремя наборами хромосом), молодые деревья Бере Люка быстро растут, достигая 5–5,5 м в высоту, пуская светло-коричневые побеги с волнистой листвой и формируя среднегустую, пирамидальную крону...
01 01 2026 8:35:59
Поверхность листовых пластин очень гладкая, с хаpaктерным восковым налётом средней интенсивности...
31 12 2025 5:31:26
Мичурина», а также Мичуринского аграрного университета...
30 12 2025 17:12:26
Они собираются в небольшие кисти по 2–4 штуки
Сам по себе этот вид предстаёт перед садоводами как невысокий однолетний куст высотой от 15 до 80 см...
28 12 2025 14:21:14
Все виды напитков готовят без стерилизации — достаточно тщательно вымыть ёмкости и ошпарить крышки...
27 12 2025 5:42:29
Знаете ли вы? Чечевица была одним из первых растений, одомашненных человеком наряду с пшеницей, ячменем и горохом...
26 12 2025 2:44:10
Недостатки:
небольшой срок хранения из-за мягкости плодов;обязательное формирование куста, пасынкование и подвязка;требовательность к грунту...
25 12 2025 8:58:24
Еще одна причина, почему может возникнуть мучнистая роса — высокая влажность, так как это провоцирует размножение и рост грибка...
24 12 2025 10:50:28
Всё дело в том, что корни осенних саженцев развиваются ещё до наступления зимы, когда почки уже спят...
23 12 2025 23:17:39
Стeбли светло-коричневые с красными узлами...
22 12 2025 10:40:46
Очищенные грибы нужно поместить в ёмкость с большим количеством воды и хорошо промыть...
21 12 2025 14:55:53
Районирован он под Волго-Вятский район...
20 12 2025 6:34:10
В Северной Америке живёт 50 % всех кроликов Земли...
19 12 2025 14:47:17
Выбор и подготовка брокколи
При заморозке, качество конечного продукта в наибольшей степени зависит от того, как было выбрано, и правильно ли было подготовлено сырьё...
18 12 2025 18:14:38
В пищу идут насекомые и дождевые черви...
17 12 2025 10:13:14
Основные симптомы:
тошнота;рвота;отказ от пищи;судорожные спазмы...
16 12 2025 11:33:20
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
