Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно солить арбузы в бочке
Целый солёный арбуз зимой — экзотическое, но вполне доступное соление на нашем столе. Издавна было принято солить их в старых дубовых бочках с разными овощами, фруктами, пряными травами и специями. Правильно приготовленное блюдо не только вкусное, но и очень полезное, ведь в процессе брожения не теряются природные свойства.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок солёных арбузов в бочке
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Для закваски бахчевых целиком в бочках на зиму рекомендовано отбирать плоды спелые , а лучше — слегка не дозревшие, с розовой мякотью. Они должны быть без вмятин и царапин на кожуре. Корка тонкая, мякоть плотная. Перезревшие ягоды не подходят для применения.
Идеальный размер плодов — 15–20 см, вес — 1–1,5 кг.
Для засолки лучше использовать старую деревянную бочку, но подойдёт и полиэтиленовая фляга или керамическая ёмкость. Перед применением тару нужно подготовить — хорошо вымыть и ошпарить несколько раз кипятком. Затем просушить, избегая повторного загрязнения.
Простой способ — высушить под солнцем, накрыв чистой тканью. Фруктам тоже требуется подготовка. Арбузы надо промыть под проточной водой, сушить не обязательно. Вода должна быть чистой, профильтрованной; её нужно прокипятить и остудить до комнатной температуры.
Знаете ли вы? Особенностью сорта арбузов Червонный король является полное отсутствие в мякоти семян .
Рецепты заготовок солёных арбузов в бочке
Солёные арбузы в бочках готовят без уксуса. Традиционными считаются рецепты с яблоками, капустой , а также в собственном соку. Но существует много вариантов — гурманы готовят их с горьким перцем , горчицей, имбирём, сельдереем и другими пряностями и приправами.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 С капустой Рецепт №3 С яблоками Рецепт №4 В арбузном соке Рецепт №1 легко 10 кг20 мин.Шаги4 ингредиентаВидео-рецепт 10 кг 300 г 150–170 г по вкусуКлассический рецепт
Пищевая ценность на 100 г:калории 25 ккалбелки 1 гжиры 0 гуглеводы 6 г
Видео-рецепт
Читайте также: вкусные рецепты солёных арбузов в банках .
Рецепт №2
легко
С капустой
16 кг40 мин.Шаги7 ингредиентов
- арбуз
5 кг
- капуста
10 кг
- морковь
1 кг
- соль
200 г
- сахар
100 г
- чёрный перец горошком
10 шт.
- укроп в семенах
1 ст. л.
- Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.
- Перетереть овощи с солью, добавить сахар.
- На дно выстелить первый слой капусты с морковкой.
- Дальше выложить арбузы, чтобы они не прикасались друг к другу и к стенкам тары.
- Между рядами арбузов и в пустые места поместить капусту.
- Завершающим слоем должна быть капуста.
- Бочку накрыть льняной салфеткой, сверху положить деревянный кружок и поставить груз.
- Через месяц соление готово.
Важно! Солить арбузы лучше осенью, когда спадёт летняя жара. В это время оптимальная температура для процессов брожения.
Рецепт №3
легко
С яблоками
16 кг40 мин.Шаги6 ингредиентов
- арбуз
10 кг
- вода
10 л
- яблоки
6 кг
- соль
0,750 кг
- листья смородины и вишни
по 10–15 шт.
- ржаная солома
300 г
- Бочку вымыть, ошпарить несколько раз кипятком, просушить.
- Бахчевые ягоды вымыть, убрать плодоножки.
- Яблоки сполоснуть под проточной водой, убрать листья.
- Солому промыть, обдать кипятком.
- Вниз сперва положить солому и половину листьев.
- Выложить арбузы, перестелить их соломой и листками фруктовых деревьев.
- В пустоты между ягодами поместить яблоки.
- В отдельной ёмкости развести соль в 10 л воды, перемешать до растворения.
- Вылить жидкость в бочку, наполняя её до полного покрытия содержимого.
- Укрыть чистым полотенцем, положить круг и гнёт.
- Через 25–30 дней можно пробовать арбузы.
Важно! При быстром брожении ухудшается вкус заготовки, при медленном — бочковый продукт приобретает горечь.
Рецепт №4
средне
В арбузном соке
10 кг30 мин.Шаги3 ингредиента
- арбуз целый
10 кг
- арбуз для сока
5 кг
- крупная соль
200 г
- Заготовки для сока разрезать на кусочки, вынуть мякоть, измельчить до состояния пюре.
- Посолить, перемешать до растворения.
- В подготовленную бочку укладывать поочерёдно слой целых ягод и слой солёного арбузного пюре.
- Чередовать, пока не закончатся ингредиенты.
- Верхним должен быть слой пюре.
- Накрыть чистой тканью, положить круг из дерева, прижать гнётом.
- Через 2-3 недели соление готово.
Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты заготовок арбузов в собственном соку .
Особенности хранения заготовок
После засолки бочка должна находиться в тёмном месте при оптимальной температуре +20...+23°С. Солиться продукт будет 2-3 дня, затем бочку стоит убрать в подвал или другое прохладное помещение. Для продолжительного домашнего хранения после завершения брожения, ёмкость нужно закрыть и хранить при температуре +3°С. Доставать каждый арбуз нужно чистым прибором.
Порадовать себя и близких полосатой летней ягодой можно и зимой, если заготавливать её летом. Польза мочёных фруктов неоценима. Главное — найти свой любимый рецепт и наслаждаться оригинальным вкусом вплоть до новогодних праздников.
Знаете ли вы? В Японии выращивают необычные арбузы квадратной формы , помещая плоды в кубические ёмкости — по замыслу садоводов, это делает их более удобными для трaнcпортировки. Впрочем, мякоть и семя у них самые обыкновенные.
Комментарии:
Мякоть плотная и немного рыхловатая, белого цвета, имеет выраженный грибной запах и вкус...
03 02 2026 12:21:11
Листья локализуются в междоузлиях, расположенных близко друг от друга...
02 02 2026 17:54:48
Высокая урожайность зависит от обpaбатывания почвы и внесения удобрения...
30 01 2026 2:29:40
Несомненным достоинством защитных костюмов для пчеловодства является возможность выбора подходящей комплектации, любого фасона и цвета...
29 01 2026 10:30:52
Когда она превращается в другие вещества, вкус меняется, и гроздь становится сладкой...
28 01 2026 2:16:12
Цветную
Цветная капуста более чем на девяносто процентов состоит из воды...
27 01 2026 20:49:59
перец красный молотый на кончике ножа
сметана 200 мл
сливки 20 мл
мука 2 ст...
26 01 2026 10:14:41
Растение тешит глаз цветками в доме с конца весны до поздней осени...
25 01 2026 4:43:14
Гибридные
Гибриды представляют собой комбинацию различных сортов, от которых при селекции отбираются и усиливаются необходимые качества и свойства...
24 01 2026 0:25:52
Сыр для запекания используют свежий, твёрдых сортов...
23 01 2026 14:30:41
Обработанные специальными средствами, приводящими к гибели насекомых...
22 01 2026 15:34:36
Плоды круглые и ровные...
21 01 2026 19:27:58
За исключением самых ранних месяцев роста, зрелые растения не имеют шипов...
20 01 2026 0:32:18
Знаете ли вы? Данный вид клеродендрума был назван в честь шотландского миссионера Джорджа Томпсона...
19 01 2026 20:36:54
Мякоть достаточно тонкая и водянистая, светло-бурого оттенка, который становится темнее на срезе...
17 01 2026 12:50:39
А вот Евросоюз принял по поводу томата другое решение и отнёс его к фруктам, поскольку он является плодом с сочной мякотью...
16 01 2026 0:58:13
Среди множества вариантов можно выбрать такие соусы: китайский терияки, кисло-сладкий, сметано-сливочный, подлива с белыми грибами и сметаной, они идеально будут подходить для данного вида рыбы...
15 01 2026 19:55:31
Достоинства и недостатки
К безусловным плюсам сорта обычно относят:
крупноплодность и, соответственно, высокая урожайность;
устойчивость к морозам и весенним похолоданиям;
высокая генетическая сила;
низкие требования к влажности и регулярности полива;
высокий иммунитет к большинству грибковых инфекций, особенно фузариозу, низкая подверженность атакам вредителей;
скороспелость (около 95 дней с момента появления всходов, что обычно означает начало сбора урожая с третьей декады июня);
высокие товарные качества (благодаря большим головкам одинаковой формы сорт часто выращивается для последующей продажи);
великолепные вкусовые качества и яркий аромат, позволяющие использовать не только луковицы, но и листья растения;
богатый витаминный и минеральный состав, обеспечивающий многочисленные полезные свойства (по содержанию эфирных масел сорту нет равных);
универсальное назначение луковиц;
длительные сроки хранения (в благоприятных условиях урожай может сохранить внешние свойства, вкусовые качества и химический состав на протяжении 10-11 месяцев с момента сбора)...
14 01 2026 23:40:44
Поверхность их покрыта слабым восковым налётом...
13 01 2026 15:30:42
Знаете ли вы? Общее количество кур на земном шаре в три раза превышает количество людей!
Благодаря высокой продуктивности и неприхотливости в содержании билефельдеры стали очень популярными для выращивания во многих птичниках...
12 01 2026 8:19:43
Знаете ли вы? Кролики в Европе являются самыми популярными домашними животными после кошек и собак...
11 01 2026 21:28:19
Можно использовать водку или другие алкогольные напитки, даже пиво или самогон...
10 01 2026 21:29:51
Видео: Очистка озера мини земснарядом EcoLake
Устройство земснаряда
Механизм земснарядов включает в себя несколько главных узлов, каждый из которых отвечает за отдельную функциональную принадлежность:
основная группа — устройство для грунтозабора, трубопровод для всасывания, насос, комплекс для трaнcпортировки пульпы, оборудование, выполняющие перемещение устройства для грунтозабора;вспомогательные узлы — корпус судна, механизм для подъёма и опускания, второстепенные насосы, подающие чистую воду, комплекс установок подачи электроэнергии;системы, обеспечивающие безопасное использование земснаряда и его производительность — устройство управления земснарядом, аппаратура для контроля и измерений, системы отопления, вентиляции, а также противопожарные, установки оповещения и связи...
09 01 2026 7:51:37
Описание клубники сорта Фестивальная
Клубника Фестивальная популярна среди садоводов...
08 01 2026 8:14:33
На ранних сроках
В первом триместре к потрeблению рассматриваемой продукции противопоказаний нет...
07 01 2026 5:21:10
Описание внешнего вида
Животные среднего размера с мускулистым телосложением...
06 01 2026 23:33:41
Листья дерева имеют достаточно крупные размеры, а также широкую, яйцевидную форму, с небольшими зазубринами по краям...
04 01 2026 7:28:48
Если удалить только кончик стeбля, то в этом месте вырастает новый побег, который будет тонким и вероятнее всего сломается на ветру...
03 01 2026 2:30:34
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
7
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
Описание и выращивание примулы Обконика
3
Описание и выращивание примулы Обконика
Агротехника махровых цветов
В вопросе агротехники садовая примула не отличается от других махровых цветов...
02 01 2026 18:52:39
Знаете ли вы? В России достаточно распространён гриб плазмодий, напоминающий полупрозрачный студень, который обладает уникальной способностью перемещаться со скоростью около одного сантиметра в час...
01 01 2026 22:45:33
В результате этого не только уходит лишний вес, но и устраняются причины его появления, а также улучшается общее самочувствие и состояние здоровья человека...
31 12 2025 22:56:28
Когда пересаживать, в каком месяце
После того как куст дал урожай, его побеги претерпевают некоторые изменения...
30 12 2025 20:18:37
Затем промывают 2-3 раза чистой прохладной водой...
29 12 2025 17:40:58
Признаки не бактериальной гнили:
появление на верхушке зелёных или бурых плодов третьей либо второй кисти плоского, либо чуть впалого пятна темно-зелёного цвета;постепенно пятно сменяет окрас на серовато-коричневый, затем чёрный;замедление роста плода и его деформация;подсыхание и растрескивание кожицы...
28 12 2025 15:17:36
Дизайнеры рекомендуют отказаться от простого забора и заменить его зелёной изгородью...
27 12 2025 15:46:25
При содержании такого растения нужно организовать ему правильные условия для комфорта...
26 12 2025 23:35:41
Самостоятельное выращивание рассады
Для лучшей всхожести и получения более высокого урожая лучше проводить высадку помидоров сорта «красная шапочка» через рассаду...
25 12 2025 17:52:51
Впоследствии подобная ситуация способна спровоцировать плохое плодоношение и низкие показатели урожайности
Причинами того, что листья на яблоне остались, могут быть:
Нарушения в схемах подкормок...
24 12 2025 3:25:28
Знаете ли вы? Окультуривать гoлyбику начали сравнительно недавно, только 100 лет назад...
23 12 2025 7:34:30
В зимнее время, то есть в период покоя герани, рекомендуется обеспечить умеренный температурный режим — то есть +9...
22 12 2025 21:57:13
Растение живёт долго — пару десятков лет...
21 12 2025 21:12:55
Правильный выбор и расчёт деревянного материала
Для установки теплицы используют брус из хвойных (лиственницы, сосны или ели) и лиственных пород дерева...
20 12 2025 17:18:40
Какие сорта можно высаживать
Прежде чем определиться, какой сорт лука посадить, стоит ознакомиться с разнообразием луковых видов...
19 12 2025 12:16:39
Перед такой обработкой тушку обычно маринуют в соли и специях в течение нескольких часов, чтобы рыба приобрела насыщенный, пряный вкус...
18 12 2025 15:27:46
Цветение происходит на протяжении всего лета...
17 12 2025 12:58:25
В садоводстве предпочтение отдается декоративным ползучим (плетущимся) видам...
16 12 2025 7:12:14
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
