Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить заливное из горбуши: пошаговые рецепты
Существует множество способов приготавливать горбушу. Одним из них является приготовление заливного из этой красной рыбы. Такое блюдо можно поставить на праздничный стол и предложить гостям.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Главное — это купить рыбу хорошего качества. Свежая горбуша имеет розовое брюхо в разрезе, красноватого окраса жабры, упругую тушку розового цвета. На ней не должно быть пятен, тёмной или желтоватой слизи, разных повреждений.
Важно! О том, что рыба долго хранилась и не раз размораживалась и опять замораживалась, скажут подсохшие, поломанные плавники и хвост.
Рецепты приготовления заливного из горбуши
Здесь даны пошаговые рецепты приготовления заливного из горбуши с желатином и без него. Для повседневного блюда можно варить его из супового набора, а затем разбирать на мясо. А вот гостям лучше предлагать красиво разложенные по блюду кусочки рыбы, украшенные фигурно нарезанными овощами , яйцом и лимоном.
Рецепт №1 С желатином Рецепт №2 Без желатина Рецепт №3 Приготовление в мультиварке
Рецепт №1
легко
С желатином
1350 г 1 час 20 минут Шаги9 ингредиентов
- тушка горбуши
600 г
- лук репчатый
1 шт.
- морковь
1 шт.
- яйцо
1 шт.
- лавровый лист
1–2 шт.
- зелень укропа и петрушки
по вкусу
- желатин
1 ст. л.
- вода
600 мл
- соль, чёрный перец горошком, приправы
по вкусу
- Горбушу почистить, но чешую, хвост и плавники не выбрасывать, а завернуть в марлю, сложенную в несколько слоёв, завязав узелок.
- Затем тушку порезать на куски, но шкуру с них не снимать.
- С лука снять верхнюю шелуху, а несколько слоёв нижней золотистой чешуи оставить. Морковь помыть и почистить.
- Желатин залить небольшим количеством воды до набухания.
- Налить в кастрюлю 600 мл воды и положить в неё марлевый узелок с обрезками и чешуёй. После закипания снять пену и варить 10 мин.
- Добавить в бульон лук и морковь целиком, бросить соль и приправы. После закипания снова снять пену и варить 15 мин.
- Добавить в бульон рыбу, снять после закипания пену и варить ещё 7 мин.
- Куски горбуши вытащить, а бульон варить ещё 15–20 мин. Большие куски рыбы разобрать на небольшие, выбрать кости и снять шкуру. Красиво выложить в блюдо, украсив кружочками варёного яйца, моркови и лимона, зелёным горошком и кукурузой. Бульон процедить через сито.
- Желатин поставить на 30 сек. в микроволновую печь и растворить в воде, которой он был залит. Затем соединить с остывшим бульоном и хорошо перемешать. Залить бульоном подготовленное блюдо и поставить в холодильник до застывания.
Знаете ли вы? Горбуша получила своё название за то, что у её самцов в период миграции на нерест вырастает заметный горб на спине.
Рецепт №2
легко
Без желатина
3000 г 1 час 40 минут Шаги9 ингредиентов
- тушка горбуши с головой
1,8 кг
- лук репчатый
2 шт.
- морковь
2 шт.
- яйцо
1 шт.
- вода
900 мл
- лавровый лист
4 шт.
- перец горошком
8 шт.
- приправа для рыбы
10 г
- соль
по вкусу
- Горбушу промыть, убрать кишки и жабры, а затем разделить на крупные ломти.
- В кастрюлю налить воду. Бросить в неё рыбные ломтики, очищенный лук и морковку .
- Довести всё до кипения и шумовкой снять пену. Бросить соль по вкусу. Кипятить на небольшом огне 20–22 мин.
- Шумовкой вынуть ломтики рыбы, оставив в кастрюле вариться голову и хвост. Бросить все специи и лавровый лист.
- Отделить шкурку и хрeбeт от филе, а затем бросить его в кастрюлю вариться дальше.
- Через 40 мин. удалить из бульона все части рыбы и овощей.
- Слегка взбить белок и потихоньку влить в бульон. Варить 2–3 мин., пока он не свернётся. Затем отставить кастрюлю с плиты. Белок при сворачивании забирает все ненужные частички в жидкости, осветляя её, поэтому, если пропустить данную процедуру, заливное будет мутным.
- Процедить бульон через кусок марли, сложенный в несколько слоёв.
- Морковку нарезать кружочками. Из неё можно сделать разные фигурные украшения.
- Разложить в подходящую посуду (судочки) кусочки филе горбуши, кружочки моркови и залить процеженным бульоном.
- Поставить на полку холодильника или поместить в любое другое холодное место. Через 2–3 часа заливное готово.
Читайте также, как приготовить горбушу с картошкой в мультиварке .
Рецепт №3
легко
Приготовление в мультиварке
2600 г1 час 10 минут Шаги7 ингредиентов
- горбуша
300 г
- лук репчатый
1 шт.
- морковь
1 шт.
- желатин
2 г
- вода
1,5 л
- суповой набор из рыбы
700 г
- соль, молотый чёрный перец, приправы
по вкусу
- Нарезать филе на части. Затем перемешать с солью, перцем и лимонным соком.
- Каждый кусок обвернуть фольгой и поместить в мультиварку при режиме «рыба» на 10 мин. Через указанное время вынуть.
- Налить в чашу мультиварки воду, бросить рыбный набор, очищенную морковь и лук. Включить режим «рис» и варить 25 мин. Когда бульон будет готов, процедить через несколько слоёв марли.
- Желатин залить кипячёной прохладной водой на 30 мин. Затем поместить на 30 секунд в микроволновку и затем помешать. Как только он растворится, бросить его в готовый бульон.
- В подходящую посуду положить кружочки моркови и налить немного бульона. Затем поместить на полку холодильника. Через 5–8 минут, когда они немного прожелируются, разложить в посуду кусочки горбуши и залить оставшимся бульоном.
- Поставить заливную рыбу на полку холодильника до полного застывания.
Знаете ли вы? Ценным качеством любой красной рыбы, в том числе и горбуши, является наличие полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, улучшающих работу мозга и память, а также повышающих иммунитет.
Готовое заливное можно украсить или посыпать зеленью. Такое блюдо хорошо подавать с хреном или горчицей, а также кусочком хлеба. Бульоны из красной рыбы замечательно желируются сами, без добавления желатина. Блюдо получается вкусным и совсем нежирным, в отличие от обычного холодца из мяса.
Комментарии:
Знаете ли вы? В шляпке груздя насчитывается около 32% белков, что существенно превышает аналогичный показатель у мяса...
14 12 2025 1:21:29
+5°C), так и хорошо переносит жаркое время года, когда вода прогревается до +25°C...
13 12 2025 11:19:15
Этот сорт хорошо переносит зиму и устойчив к заболеваниям...
12 12 2025 20:19:38
Чтобы избежать этого, их заранее правильно бланшируют в подсоленной воде перед добавлением в маринад или сушат...
11 12 2025 1:25:12
Важно! Ни в коем случае не следует кипятить фундук сколько-нибудь продолжительное время, поскольку термическая обработка посредством варки лишает орехи части витаминов и минералов...
10 12 2025 11:23:20
Малосольные кабачки: рецепты быстрого приготовления
Есть много популярных рецептов малосольных кабачков...
09 12 2025 16:55:29
Срезы, сделанные на кусте весной, после начала сокодвижения, провоцируют «плач лозы» — обильное выделение сока из «ран», в результате которого распускание почек и вегетация замедляются...
08 12 2025 12:18:53
Внешние признаки ганноверской лошади следующие:
голова — средняя с классическими чёткими чертами, ровным носом и большими выразительными глазами;шея — длинная, мускулистая;плечи — средние, развитые;гpyдь — вертикально прямоугольная;холка — грациозная, выраженная;корпус — мускулистый, мощный;ноги — средние, развитые;хвост — густой, длинный;вес — при хороших условиях — до 600 кг;высота в холке — 160–170 см;длина тела — несколько больше длины в холке;масть — от вороной до серой, отличается однородностью, допуская лишь небольшие белые пятна...
07 12 2025 23:51:53
Если есть загрязнения, их промывают под проточной водой и дают хорошо воде стечь...
06 12 2025 13:35:53
В жаркое время года частоту следует увеличивать, поливая обильно и часто, но следить, чтобы земля была рыхлой...
05 12 2025 2:22:54
Листья сложные, лапчатые, с удлинёнными черешками...
04 12 2025 8:48:50
Одна стограммовая порция гречки (в сухом виде) составит 19,97 % от общей дневной нормы потрeбления калорий...
03 12 2025 23:39:12
Высота растения не превышает 40 см...
02 12 2025 6:33:36
лет назад, культивировали около 200 сортов этого овоща...
01 12 2025 6:17:15
Важно! В летний период года съёмная крыша даёт возможность соблюдать правильный режим проветривания, а зимой растаявший снег сохраняет естественное питание почвы необходимыми микроэлементами, получаемыми со снега...
30 11 2025 9:53:39
Чтобы определить свежую рыбу, обратите внимание на некоторые особенности:
у свежего карася чешуя гладкая, блестящая и не отслаивается;брюхо не вздуто;прозрачные глаза;нет пятен;ярко-розовые жабры;отсутствуют неприятные запахи...
29 11 2025 9:32:39
Причём опыление происходит, даже если растения находятся на достаточно большом расстоянии друг от друга — до 50 м, однако большая урожайность ягод будет в том случае, когда кусты облепихи расположены как можно ближе друг к другу...
28 11 2025 8:31:47
Окрас лепестков напрямую зависит от сорта...
27 11 2025 16:38:25
Также мясо полезно как источник богатых на важные минералы веществ, которые помогают устранить дефицит калия, фосфора, фтора, купрума, цинка, ферума, кальция, магния, мангана, кобальта, йода, селена и натрия в органах и тканях...
25 11 2025 1:39:13
Хаpaктеристика и описание деревьев и плодов
Будучи триплоидами (формой с тремя наборами хромосом), молодые деревья Бере Люка быстро растут, достигая 5–5,5 м в высоту, пуская светло-коричневые побеги с волнистой листвой и формируя среднегустую, пирамидальную крону...
24 11 2025 6:56:30
Знаете ли вы? Лечебные свойства малины признаёт и официальная медицина...
23 11 2025 15:34:37
Ствол и ветки растения покрыты гладкой корой серо-бурого или светло-коричневого цвета...
22 11 2025 0:14:49
Отличается стремительным ростом усов, что способствует быстрому размножению...
21 11 2025 22:14:23
Хойя цветёт с конца весны и до начала осени...
20 11 2025 0:27:46
Для этого вырезают те части, которые погибли за зиму, и укорачивают старые побеги...
19 11 2025 21:25:31
Если возникла необходимость подкисления, необходимо приобрести упаковку с электролитом для кислотных аккумуляторов или разбавленную серную кислоту, и пролить приготовленным составом грунт...
18 11 2025 14:11:17
При культивировании кустарника в средней полосе РФ обрезать побеги рекомендуется весной, как только сойдёт снег, а температура воздуха установится выше отметки 0°С...
17 11 2025 10:18:54
Во многом благодаря тому, что процесс его цветения сопровождается невероятным ароматом, а белые цветки отлично вписываются в любой ландшафтный дизайн...
16 11 2025 23:22:21
Нужно отодвинуть верхний слой почвы и углубиться в оставшийся грунт пальцем...
15 11 2025 4:33:58
Важно! Тмин не должен попасть в птичий корм, поскольку является для птиц ядом!
Биологические хаpaктеристики:
одиночные прямые стeбли высотой до 1 м;стебель сильно разветвляется к верхушке;листья вытянутые, сильнорассечённые, длиной 6–20 см, напоминают укроп;соцветия в виде зонтиков объединяют мелкие цветы белого или розового цвета;плод продолговатый, длиной примерно 3 мм, коричневого цвета...
14 11 2025 9:20:45
Рецепты груздей со сметаной и луком
Далее предоставлено несколько самых лучших рецептов приготовления груздей со сметаной и луком, которые пригодятся любителям грибных вторых блюд...
13 11 2025 15:26:29
Так земля быстрее прогреется, семена прорастут...
12 11 2025 20:21:15
Знаете ли вы? Пчёлы поднимают вес в 30–40 раз превышающий их собственный, чем очень похожи на муравьёв...
11 11 2025 18:49:51
Также внесение подкормки из нашатыря помогает избавиться от некоторых вредоносных насекомых: паутинного клеща, тли, луковой мушки...
10 11 2025 2:23:25
Поставить фрукты на огонь, варить 15 мин, помешивая на медленном огне, затем выключить плиту, полностью дать остыть, на это уйдет около 6 часов...
09 11 2025 6:29:39
Противопоказания
Несмотря на внушительный список положительных свойств калиновых цветов, некоторым людям стоит быть особенно осторожными с их применением...
08 11 2025 11:47:45
Состав
Прежде чем рассказать о том, из чего делают комбикорм, следует обратить внимание на то, что питание для каждого животного подбирается индивидуально, учитывая его нужду в тех или иных элементах и веществах...
06 11 2025 17:20:53
Листья — большие, в форме ланцета, окрашены в тёмно-зелёный цвет...
05 11 2025 14:57:22
Курочки отличаются миниатюрностью, изяществом, гордой осанкой и красивым декоративно-пёстрым оперением...
04 11 2025 12:34:11
Летняя, после завершения фазы цветения...
03 11 2025 0:49:44
Даже опытные грибники не могут сразу отличить близкородственные виды маслят, поскольку растут они в сосновых лесах в одно и то же время и имеют одинаковый химический состав...
02 11 2025 16:22:18
Посадка
Для посадки сорта Грей Оул подойдёт любой грунт...
01 11 2025 22:10:58
Также узнайте почему перцы плохо цветут и завязываются...
31 10 2025 15:33:48
При достаточном питании усы могут достигать в длину 40 см...
30 10 2025 11:42:52
Появление корней над поверхностью горшка не означает, что орхидее стало тесно в горшке и она нуждается в пересадке, — просто у растения начали расти воздушные отводы...
29 10 2025 20:42:36
Вылупившиеся из яиц личинки и являются теми самыми «червячками», которые сразу же забираются в корнеплод и начинают активно поглощать его мякоть...
28 10 2025 19:45:36
После выбора лучшего варианта его можно изобразить в цвете на компьютере, разместив на нём все элементы...
27 10 2025 16:57:53
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
