Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуОписание и способы применения жёлтой моркови
На овощных прилавках можно встретить не только привычную оранжевую морковь, но и корнеплод других цветов. Ниже подробно рассмотрены особенности и лучшие сорта жёлтой моркови.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Чем отличается жёлтая морковь от оранжевой
- Описание сортов
- Химический состав и калорийность
- Свойства жёлтой моркови
- Способы применения
Чем отличается жёлтая морковь от оранжевой
Цвет овоща определяет его химический состав. И в этом отличие жёлтой моркови от оранжевой и прочих разновидностей овоща. Существуют сорта с розовыми и фиолетовыми оттенками, которые появляются при накоплении антоцианов. Сорта с красными и оранжевыми цветами имеют в своём составе больше каротина.
В белых корнеплодах почти нет красящих веществ, но в них больше глюкозы и полезных пищевых волокон.Жёлтые же сорта овоща содержат ксантофилл и лютеин — пигменты класса каротиноидов. Именно они придают моркови как светлые, так и яркие канареечные оттенки. Данный вид происходит из Центральной Азии и в настоящее время во многих странах популярнее оранжевых сортов.
Знаете ли вы? Вначале корнеплод был фиолетовым и сильно горчил. Его выращивали из-за зелени и ароматных семян. В пищу стали употрeбллять появившуюся позднее жёлтую, красную и белую морковь, а оранжевая была выведена в Голландии уже в XVII веке.
Описание сортов
Существует большое количество как традиционных, так и современных сортов и гибридов жёлтой моркови. Одними из лучших считаются описанные ниже сорта.
Мирзои 304
Столовый сорт выведен в Узбекском НИИ овоще-бахчевых культур и картофеля в середине XX века. Созревание до пучковой спелости происходит за 50 дней, а через 113–120 дней овощ вырастает до технической спелости.Хаpaктеристики сорта следующие:
- корнеплод цилиндрической формы, кончик тупой;
- поверхность гладкая;
- цвет жёлтый или светло-жёлтый, головка остаётся зеленоватой;
- мякоть также имеет жёлтый цвет, сочная и нежная;
- сердцевина занимает до 30% от диаметра корнеплода;
- длина — 10–15 см, средний вес корнеплода — 100–150 г;
- урожайность сорта хорошая — 200–300 ц/га.
- Преимуществами сорта являются:
- отличные вкусовые качества;
- хорошая лёжкость и трaнcпортабельность.
- Есть у Мирзои 304 и недостатки:
- склонна к растрескиванию;
- в начале вегетации высокая потребность в воде.
Йеллоустоун
Данный сорт отличается ранним сроком созревания и отличным внешним видом. Вегетационный период составляет 70–85 дней. Особенности внешнего вида таковы:
- длина корнеплода — от 18 см (тип Император) ;
- цвет лимонно-жёлтый, яркий;
- вкус сладкий, хрустящий;
- урожайность высокая.
- Преимуществами Йеллоустоун называют:
- привлекательный внешний вид;
- отличный вкус;
- сохранение цвета при температурной обработке;
- раннее созревание;
- хорошая адаптация к различным условиям.
Ярко выраженных недостатков данный овощ не имеет, однако чтобы полностью реализовать его потенциал, необходимо обеспечить питательную рыхлую почву.
Знаете ли вы? Жёлтая морковь входит в состав корма для животных с рыжим окрасом шерсти, чтобы поддерживать этот цвет и улучшать общее состояние шерстяного покрова.
Solar Yellow
Ещё один ранний сорт со временем созревания около 85 дней. Его хаpaктеристики следующие:
- длинные веретенообразные корнеплоды, 16–19 см;
- цвет ярко-жёлтый;
- вкус отличный, хрустящий;
- урожайность высокая.
В некоторых источниках описывается повышенная требовательность сорта к рыхлости почвы и освещённости грядки. Корнеплоды можно использовать как в свежем виде, так и для температурной обработки.
Химический состав и калорийность
Как и другие разновидности, жёлтая морковь имеет насыщенный химический состав:
- магний, калий и кальций;
- железо и цинк;
- фтор, йод, а также натрий и фосфор;
- витамины группы B, A, C, E, H и PP, K.
Важно! Если съесть много красной, оранжевой или жёлтой моркови за короткий промежуток времени, кожа лица и рук может приобрести заметный жёлтый оттенок.
Пищевая ценность овоща такова:
- 1,3 г белков;
- 0,1 г жиров;
- 7,2 г углеводов;
- калорийность продукта — 33 ккал.
Свойства жёлтой моркови
Большинство свойств вида относится ко всем типам овоща, однако имеются и некоторые особенности, которые изложены далее.
Полезные свойства
- Как и морковь других цветов, данный вид имеет следующие полезные свойства:
- улучшает обменные процессы в организме;
- улучшает работу сердца;
- оказывает мочегонный и желчегонный эффект;
- помогает в борьбе с глистами;
- улучшает состояние и цвет кожи, волос и ногтей;
- помогает формировать прикус в детском возрасте и укрепляет зубную эмаль.
Конкретно жёлтые сорта также обеспечивают:
- противодействие образованию paковых клеток за счёт большого процентного содержания ксантофилла;
- профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и защиту глазной сетчатки благодаря большому количеству лютеина.
Узнайте, как убирать морковь с грядки на хранение .
Противопоказания и вред
Жёлтая морковь не рекомендована при следующих заболеваниях:
- язва желудка;
- болезни щитовидной железы;
- сахарный диабет (инсулинозависимый) ;
- индивидуальная непереносимость продукта.
Способы применения
Использование жёлтой моркови хаpaктерно для блюд азиатской кухни. В целом её можно употрeбллять во всех рецептах, где указан обычный корнеплод.
Наиболее часто встречаются такие способы применения:
- употрeбление в свежем виде целиком, а также в салатах или овощных фондю;
- пассерование и дальнейшее использование в супах, рагу и других тушениях;
- как составная часть плова, в рецептах с запечённым мясом или рыбой;
- консервирование и маринование;
- для сладкой выпечки в сочетании с мёдом, орехами и сухофруктами;
- для сладких салатов со сметаной или сливками;
- для соков как цельных, так и смешанных (с яблоками, тыквой, апельсинами).
Вкус жёлтой моркови позволяет использовать её в повседневном питании и приготовлении оригинальных блюд. Полезные свойства корнеплода делают её важной составляющей здорового рациона взрослых и детей.
Комментарии:
Чёрные плоды можно готовить так же, как и красные — использовать для приготовления пастилы, повидла, конфет...
03 02 2026 8:52:18
Предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы...
02 02 2026 16:36:35
Нужно использовать только спелые ягоды, которые менее токсичные...
01 02 2026 15:36:37
В результате скрещивания этих двух культур получилась йошта...
30 01 2026 10:51:52
Это помогает не только извлекать плоды максимально быстро, но и пpeдoxpaняет их от разломов во время обработки (это особенно важно, если вы собираетесь выставить орешки на продажу)...
29 01 2026 20:27:39
Орошение можно не проводить, если раз в неделю выпадают осадки — этой влаги хватит для поддержания успешного роста зелени, но редкие дожди не обеспечат влагой в достаточном количестве из-за летних температур и пересыхания почвы...
28 01 2026 13:35:55
У растений, относящихся к этому сорту, формируются рослые и раскидистые кусты — до 70 см в высоту...
27 01 2026 14:31:28
После рождения малышу дают пить столько молока, чтобы его объём составлял не менее 10 % от веса его собственного тела...
26 01 2026 13:35:51
Исходя из этих особенностей существует несколько простых решений...
25 01 2026 14:22:50
Готовить эти блюда несложно и пpaктически всегда получается очень вкусно...
24 01 2026 12:49:46
Их длина составляет примерно 10 см...
23 01 2026 12:56:52
Первое соцветие обычно появляется над 5–7 листом, а все остальные располагаются на расстоянии 2–3 листов друг от друга...
22 01 2026 11:35:26
Знаете ли вы? Калина относится к наиболее распространённым растениям-космополитам...
21 01 2026 22:10:28
Знаете ли вы? Самый большой в мире помидор вырастил американский фермер Дэн Маккой...
20 01 2026 3:24:43
В ней содержится в основном фруктоза, которая легко усваивается организмом диабетика...
18 01 2026 21:44:14
Устройства, оснащённые фиксированным объёмом воды от 1 до 3 л...
17 01 2026 8:31:10
Плотные, овальной формы листья испещрены морщинками...
16 01 2026 19:31:38
Знаете ли вы? Благодаря сладкому миндалю, итальянский ликёр «Амаретто» имеет такой узнаваемый и непревзойдённый вкус и аромат...
15 01 2026 17:31:35
Саженец
Иногда бывает так, что после высадки в землю саженец начинает усыхать, а его листья — желтеть...
13 01 2026 5:55:39
Что можно есть во время диеты
Диета на пшённой каше достаточно лёгкая, простая, подходит пpaктически всем людям, даже тем, которые страдают хроническими недугами...
12 01 2026 0:23:21
При этом следует ориентироваться на следующие признаки:
твёрдые и крепкие вилки;остановка роста растения;появление на макушке кочана белого пятна;осветление окраса листьев...
11 01 2026 19:55:12
Плоды созревают в средние сроки; период плодоношения приходится на осень...
10 01 2026 2:31:14
Под гpyдью животное поддерживают широкие ремни, в специальной рамке располагается голова...
09 01 2026 13:30:21
Некоторые хозяйки предпочитают снимать и липкую кожицу со шляпки, но делать это при засолке не обязательно...
08 01 2026 18:49:42
Побеги изначально растут вверх...
07 01 2026 6:21:35
На территорию современной Италии её, скорее всего, доставили уже аpaбы, в VIII столетии до н...
06 01 2026 2:39:58
Достаточно полить цветок пару раз в неделю летом, и всего один — зимой...
05 01 2026 20:59:56
Как результат — будет наблюдаться гниение и отмирание корней, снизится урожайность и не исключён вариант, что дерево вовсе погибнет...
04 01 2026 12:36:51
Углеводы здесь вовсе отсутствуют, а жиров всего 11,7 г на 100 г продукта...
03 01 2026 8:36:56
Виды кормов
Для нормальной жизнедеятельности коровам достаточно пожевать сена или травы, но для того чтобы сделать уровень продуктивности стабильно высоким, в рацион КРС должны входить различные виды натуральных кормов...
02 01 2026 18:43:33
Ягода в стране занимает важную нишу в промышленной сфере...
01 01 2026 14:36:43
Почки имеют форму конуса, их диаметр достигает 5–7 мм...
31 12 2025 14:34:50
Укладка полотен с небольшим допуском на расширение для исключения его деформации...
30 12 2025 15:56:44
Знаете ли вы? В скандинавских странах считают, что цветы примулы — это ключи богини Фрейи, которая ими открывает весну...
29 12 2025 16:26:22
Кроме преобладающего ингредиента, в заготовки можно добавлять специи и другие фрукты, получая полезное лакомство с различными вкусовыми нотками...
28 12 2025 20:52:23
Во всяком случае, такая добыча точно не для тех, кто планирует посидеть в приятной компании на берегу реки, лениво наблюдая за заброшенным в воду поплавком или оставленной «на удачу» поставушкой...
27 12 2025 17:54:35
Листва имеет яйцевидную, эллиптическую форму...
26 12 2025 13:50:54
Сделайте ровный разрез от головы до хвоста...
25 12 2025 17:13:18
Условия выращивания и агротехника
В естественных условиях боровик плодоносит в тёплое время года: июнь – октябрь, а в тёплых регионах первые плоды появляются в мае...
24 12 2025 11:58:12
При этом рекомендуется использовать продукты без следов поражения вредителями или грибками...
23 12 2025 10:20:39
Известны три варианта домашней засолки продукта — холодный, горячий и комбинированный...
22 12 2025 4:44:11
Существуют другие простые способы, как это сделать:
семенами;порослью;отводками;с помощью деления кустарника...
21 12 2025 6:54:56
Скорость созревания напрямую зависит от региона выращивания: в более прохладных широтах картофель вызревает дольше, чем в тёплых...
20 12 2025 3:16:58
В этих способах приготовления основной консервант — уксусная кислота...
19 12 2025 21:40:54
Сложить заготовку в миску...
18 12 2025 10:21:52
Он считал, что для культуры главное её качества, а не «родители»...
17 12 2025 21:11:20
Также следует позаботиться о том, чтоб вся кухонная утварь, которая потребуется, была чистой...
16 12 2025 9:56:36
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
