Капуста квашеная с болгарским перцем > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Капуста квашеная с болгарским перцем

Капуста квашеная с болгарским перцем

9 лайков

Капуста — вкусный и полезный овощ, который способен сохранять свой витаминный баланс после любой обработки. Это делает его замечательным вариантом для квашения . А чтобы такое блюдо не надоедало своим однообразием, в его состав добавляют различные ингредиенты, придающие свою «изюминку». Один из мало распространённых, но подходящих вариантов — дополнить капусту сладким болгарским перцем .

Содержание статьиПоказать Скрыть

Можно ли квасить капусту с болгарским перцем

Включение в рецептуру болгарского перца позволит наполнить салат новым приятным вкусом и ароматом, улучшит эстетические и полезные свойства заготовки. Надо учитывать и пользу продукта, ведь он является чемпионом по содержанию витамина С, поэтому рекомендуется людям с пониженным иммунитетом.

Знаете ли вы? Болгарский перец двуполый — он условно разделяется на «мальчиков» и «девочек». Пол можно определить по количеству секторов: у «девочек» — 4, а у «мальчиков» — 3. «Дeвoчки» более сочные и сладкие, но «мальчиков» чаще используют для засолки и квашения, так как эти овощи лучше сохраняют упругость.

Его употрeбление в осенне-зимний период, в частности, в качестве дополнительного ингредиента к квашеной капусте , станет профилактической мерой против развития разных простудных заболеваний. Такое сочетание пойдёт на пользу и людям, желающим скинуть лишние килограммы. Оба эти овоща способствуют улучшению процесса пищеварения, сжиганию поступающих жиров, а также очищению организма от холестерина.

Советы по выбору и подготовке ингредиентов

Выбирая овощи для квашения, необходимо обратить внимание на их внешний вид — на поверхности не должно быть потемнений и неестественных пятен, которые могут свидетельствовать о поражении грибком. Кочаны капусты лучше выбирать средних размеров. Они должны быть твёрдыми, упругими, с не очень толстыми верхними листами — в противном случае, овощ может содержать довольно большое количество нитратов.

Выбирая болгарский перец, обратите внимание на хвостики, которые должны быть зелёными и упругими. Плоды с вялыми и потемневшими хвостиками наверняка не содержат полезных витаминов.

Рецепты квашеной капусты с болгарским перцем

Маринованием капусты люди занимаются на протяжении веков. Это распространённое лакомство, которое и приготавливать легко, и сохранить несложно, наслаждаясь полезным и вкусным салатом целую зиму. Соответственно, и рецептов приготовления блюда достаточно много. Далее вы можете ознакомиться с наиболее простыми и аппетитными из них.

Рецепт №1

Классический с морковью

Рецепт №2

Квашеная капуста с болгарским перцем с уксусом и маслом

Рецепт №1

легко

Классический с морковью

3 литра30 минут Шаги6 ингредиентов

  • капуста белокочанная

    2 кг

  • перец болгарский

    2-3 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • соль

    2 ст. л

  • лавровый лист

    3 шт.

  • перец чёрный горошком

    10–12 шт.

Пищевая ценность на 100 г: Калории 19 ккал Белки 1,5 г Жиры 0 г Углеводы 4 г
  1. Нашинкованную капусту посыпать солью и хорошо перемешать с надавливанием, чтобы овощ пустил сок.
  2. Сладкий болгарский перец нарезать тонкими дольками, морковь крупно натереть (можно использовать корейскую тёрку) — всё смешать с капустой.
  3. Салат уложить в банку, плотно утрамбовывая. Укладывать необходимо в несколько слоёв, пересыпая чёрным перцем и лавровым листом, который следует предварительно поломать на несколько фрагментов.

Банку, наполненную доверху спрессованной капустой, нужно накрыть крышкой с отверстиями, уложив под неё слой марли. Поставить кваситься на 3 дня при комнатной температуре.

  • Желательно установить под банку миску, в которую будет выходить лишняя жидкость, образовавшаяся в процессе созревания.
  • За это время капусту нужно периодически прокалывать деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить нежелательный воздух.
  • Такой быстрый вариант приготовления придётся по вкусу ценителям ароматного болгарского перца, а морковь, в свою очередь, станет отличным дополнением. При подаче на стол можно добавить в салат репчатый лук, нарезанный тонкими дольками, и сбрызнуть ароматным растительным маслом.
  • Важно! Заготовку обязательно необходимо ставить под гнёт. На время брожения её накрывают марлей, чтобы предоставить доступ воздуха и избежать попадания насекомых.

    Также смотрите рецепты квашеного болгарского перца .

    Рецепт №2

    легко

    Квашеная капуста с болгарским перцем с уксусом и маслом

    3,5 литра30 минут Шаги9 ингредиентов

    • капуста белокочанная

      1,5 кг

    • сладкий красный перец

      2 шт.

    • морковь

      200 г

    • чеснок

      1 головка

    • вода

      0,5 л

    • сахар

      100 г

    • соль

      25 г

    • растительное масло

      50 мл

    • уксус (9%)

      1/2 ст.

    Пищевая ценность на 100 г: Калории 61 ккал Белки 1,6 г Жиры 4,5 г Углеводы 5,3 г
    1. В большой ёмкости (желательно, в миске) смешать нашинкованную капусту, натёртую морковь, порезанный дольками болгарский перец и измельчённый чеснок. Перемешивать нужно аккуратно, не сдавливая ингредиенты.
    2. В отдельной кастрюле приготовить маринад, смешав воду, масло, уксус, соль и сахар. Полученную массу поставить на плиту, довести до кипения и проварить на маленьком огне 1-2 минуты.
    3. Капустную смесь переложить в банку, залить кипящим рассолом, уплотнить, чтобы жидкость полностью покрывала салат, накрыть специальной крышкой с отверстиями. Можно оставить заготовку в миске — в таком случае после заливки маринадом необходимо поставить смесь под пресс (накрыть тарелкой и установить сверху трёхлитровую банку с водой).
    4. Капуста должна кваситься на протяжении 10 часов при комнатной температуре, затем её можно употрeбллять в пищу или отправить на хранение в прохладное место.
    5. На начальном этапе приготовления важно перемешивать овощи аккуратно, чтобы они не помялись и не стали пускать сок раньше времени. Иначе салат не будет приятно хрустеть.

    Знаете ли вы? Чтобы аккуратно перемешать измельчённые овощи, можно использовать большой полиэтиленовый пакет. Ингредиенты засыпают в него, завязывают и встряхивают, держа двумя руками с обеих сторон.

    Хранение заготовок

    Чаще всего хозяйки предпочитают квасить капусту в больших количествах — за один раз можно приготовить её довольно много, чтобы хватило на всю зиму. Хранят квашеную капусту в прохладном месте — в погребе или холодильнике.

    В квартире её также можно хранить — на балконе, до наступления заморозков и при условии, что заготовка будет сберегаться в тёмном месте. Капусту сберегают в эмалированной кастрюле, деревянной бочке (так она будет намного вкуснее) или же разложенной по банкам.

    Не рекомендуется помещать её в металлические ёмкости — продукт может получить неприятный привкус. Некоторые хозяйки пробуют заморозить салат, но стоит учесть, что при размораживании его необходимо будет быстро скушать, иначе он вскоре потеряет свои вкусовые качества. Да и витаминов здесь намного меньше.

    Важно! Если заготовка пребывает на хранении в погребе, приемлемая температура помещения составляет +1…+5°С. Необходимо постоянно наблюдать, чтобы на поверхности не появлялась плесень, и вовремя снимать периодически появляющийся налёт.

    Приготовление квашеной капусты с болгарским перцем поможет внести разнообразие в привычный и, возможно, поднадоевший способ заготовки овощей на зиму. Перец не только станет украшением блюда и приятным вкусовым дополнением, но и наделит его дополнительным набором витаминов и полезных микроэлементов.



    Комментарии:
    
    Особенности травянистого растения алиссум

    Особенности травянистого растения алиссум Они известны под названиями Lobularia и Allysum, или бурачок...

    03 02 2026 18:59:37

    Чем обработать ягодные кустарники весной

    Чем обработать ягодные кустарники весной Кусты обpaбатывают Фуфаноном (на 10 л воды до 15 мл средства)...

    02 02 2026 9:51:30

    Посадка крыжовника

    Посадка крыжовника Оттенок серый...

    01 02 2026 8:43:41

    Какие листья томатов удалять, а какие оставить? Делюсь схемой

    Какие листья томатов удалять, а какие оставить? Делюсь схемой Спустя пару дней нужно осмотреть куст, особое внимание уделив выросшим плодам...

    31 01 2026 8:36:47

    Особенности употрeбления персика во время грудного вскармливания

    Особенности употрeбления персика во время грудного вскармливания Их употрeбллять кормящей женщине не разрешается...

    30 01 2026 18:12:53

    Особенности рододендрона сорта Хельсинки юниверсити

    Особенности рододендрона сорта Хельсинки юниверсити В десятилетнем возрасте средняя высота кустарника составляет 1,5 метра, а взрослое растение может вырасти и до двух...

    29 01 2026 4:36:49

    Средняя урожайность огурцов и хаpaктеристика лучших сортов

    Средняя урожайность огурцов и хаpaктеристика лучших сортов В открытом грунте эти цифры лежат в пределах от 8 до 12 кг с 1 м?...

    27 01 2026 23:21:36

    Чечевица красная: хаpaктеристика, полезные свойства и противопоказания для организма человека

    Чечевица красная: хаpaктеристика, полезные свойства и противопоказания для организма человека Также зёрна относят к розовой (египетской) или персидской чечевице...

    25 01 2026 10:36:52

    Особенности медоносной пчелы

    Особенности медоносной пчелы У пчёл имеется сложный ротовой аппарат...

    24 01 2026 19:45:52

    Сорт винограда Байконур: хаpaктеристика, секреты выращивания

    Сорт винограда Байконур: хаpaктеристика, секреты выращивания Благодаря кропотливой селекционной работе Павловскому удалось получить новый гибрид, который объединил все положительные качества своих родительских форм — стойкость к воздействию внешней среды, морозоустойчивость, трaнcпортабельность и отменные товарные качества...

    23 01 2026 14:48:58

    Как размножить кротон в домашних условиях

    Как размножить кротон в домашних условиях Для более успешного результата нужно брать листок с черешком и почкой, что у его основания...

    22 01 2026 3:44:50

    Томат Марфа F1: описание, особенности выращивания сорта

    Томат Марфа F1: описание, особенности выращивания сорта Листья куста имеют средние размеры, окрашены в тёмно-зелёный цвет...

    21 01 2026 23:52:43

    Особенности многоцветковых тюльпанов

    Особенности многоцветковых тюльпанов Сорта многоцветковых тюльпанов Кустовые тюльпаны идеально подходят для клумб...

    20 01 2026 18:59:13

    Как вырастить шампиньоны в домашних условиях для продажи

    Как вырастить шампиньоны в домашних условиях для продажи Ножка съедобного гриба высокая, до 11 см...

    19 01 2026 14:42:58

    Загубила по глупости почти все розы в прошлом году: 4 ошибки в подготовке к зиме, которые я совершила

    Загубила по глупости почти все розы в прошлом году: 4 ошибки в подготовке к зиме, которые я совершила С начала осени им достаточно естественных осадков и рос...

    18 01 2026 23:11:13

    13 идей для подарков на День влюблённых своими руками

    13 идей для подарков на День влюблённых своими руками Естественно, лучше всего приготовить сладости самостоятельно...

    17 01 2026 20:33:46

    Как вырастить кедр из семечки в домашних условиях

    Как вырастить кедр из семечки в домашних условиях Всхожесть семян из них составит менее 50%...

    16 01 2026 5:30:17

    Особенности выращивания и ухода за клубникой Кембридж Фаворит

    Особенности выращивания и ухода за клубникой Кембридж Фаворит Хаpaктеризуются глянцевой упругой поверхностью с большими жёлтыми семянками и сочной мякотью, на вкус кисло-сладкие, обладают насыщенным приятным ароматом, из-за плотной структуры пригодны для трaнcпортировки на длительные расстояния...

    15 01 2026 23:32:18

    Cорта «Минусинских» томатов

    Cорта «Минусинских» томатов Они обладают плотной, увесистой структурой, имеют овально-цилиндрическую, в редких случаях — кубовидную форму, с небольшим «носиком» на конце...

    13 01 2026 8:53:30

    Как правильно посадить цветущий газон

    Как правильно посадить цветущий газон С их помощью легко восстановить баланс утраченных природных территорий с маками, васильками и ромашками в растущих городах и даже в сельской местности, где модернизация сельского хозяйства уничтожает естественный пейзаж...

    12 01 2026 8:19:20

    Подробная хаpaктеристика, особенности выращивания и ухода за яблоней «Зимняя красавица»

    Подробная хаpaктеристика, особенности выращивания и ухода за яблоней «Зимняя красавица» Направление роста каркасных ветвей — вверх, угол по отношению к стволу около 60°...

    11 01 2026 21:49:23

    Новое в ландшафтном дизайне: передвижные цветники

    Новое в ландшафтном дизайне: передвижные цветники Изюминка их состоит в разнообразных контейнерах для растений, а также их удобство в перемещении...

    10 01 2026 7:10:55

    Содержания кур в теплице из поликарбоната: обустройство и особенности ухода

    Содержания кур в теплице из поликарбоната: обустройство и особенности ухода Знаете ли вы? Пресловутые «куриные мозги», тем не менее, позволяют несушке запоминать свыше сотни человеческих лиц и с 10 метров безошибочно распознавать хозяина среди прочих людей...

    09 01 2026 7:50:48

    Описание гриба поддубовика, особенности применения в кулинарии и медицине

    Описание гриба поддубовика, особенности применения в кулинарии и медицине По форме шляпка в виде полушария, но бывает и распростёртая...

    08 01 2026 22:27:48

    Хаpaктеристика и особенности выращивания яблони сорта Победа

    Хаpaктеристика и особенности выращивания яблони сорта Победа Нечернозёмные территории малопригодны для культивирования яблонь Победа, поэтому при высадке в таких местах придётся обеспечить деревьям повышенный уход...

    07 01 2026 12:20:23

    Подготовка снасти и ловля карася на соску

    Подготовка снасти и ловля карася на соску Далее конструкция работает по принципу всасывающей приманки...

    06 01 2026 15:53:52

    Особенности отвара из петрушки для мecячных при задержке

    Особенности отвара из петрушки для мecячных при задержке Если результат теста отрицательный, а мeнcтpуации нет, нужно определить причину сбоя цикла и нарушения гормонального фона...

    05 01 2026 12:51:54

    Маленькие хитрости, которые помогают мне хранить морковь свежей до весны

    Маленькие хитрости, которые помогают мне хранить морковь свежей до весны После этого нужно срезать ботву, оставив не больше 1,5 см зелени...

    04 01 2026 11:10:41

    Как запечь в духовке шампиньоны с майонезом

    Как запечь в духовке шампиньоны с майонезом Особенно это касается майонеза, сыра и овощей (преимущественно лука), которые также должны быть предварительно очищенными от шелухи и грязи...

    03 01 2026 22:19:57

    Описание и правила выращивания озимой пшеницы Багира

    Описание и правила выращивания озимой пшеницы Багира Сегодня селекцией пшеницы и других сельскохозяйственных культур занимаются федеральные научно-исследовательские центры...

    02 01 2026 14:56:36

    Внесите 1 раз и почва в теплице станет как новая

    Внесите 1 раз и почва в теплице станет как новая В процессе их деятельности почва теряет плодородность, и в верхнем её слое происходит накопление вредных веществ и возбудителей заболеваний...

    01 01 2026 23:44:34

    Зимний уход за луковицами растений: как хранить

    Зимний уход за луковицами растений: как хранить Но учтите, что влажности там недостаточно, а это значит, что придётся регулярно проводить опрыскивание...

    31 12 2025 23:19:36

    Болезни копыт у коров и их лечение

    Болезни копыт у коров и их лечение С помощью последних и суставов определяются такие функции дистального участка конечности, как сгибание, разгибание, поворот...

    30 12 2025 22:18:22

    Миндаль выращивание и уход

    Миндаль выращивание и уход Для этого необходимо знать и соблюдать некоторые тонкости агротехники...

    29 12 2025 1:45:27

    Рыбалка на сазана

    Рыбалка на сазана Она часто обитает в зарослях камышей и кувшинок, прячется среди коряг и упавших с берега деревьев...

    28 12 2025 11:43:43

    Акация: оставляем молодую поросль в саду или убираем?

    Акация: оставляем молодую поросль в саду или убираем? Из сырья производят настои, компрессы, отвары...

    27 12 2025 19:11:35

    С этими вредителями сталкивался каждый! Пятерка самых прожорливых насекомых, которые уничтожат весь урожай

    С этими вредителями сталкивался каждый! Пятерка самых прожорливых насекомых, которые уничтожат весь урожай Щитовка Щитовки присасываются к растению и высасывают его сок...

    26 12 2025 23:47:45

    Мясные породы овец

    Мясные породы овец Рацион питания главным образом состоит из зелёных кормов, а в случае необходимости животным вводят комбикорма для более интенсивного набора массы...

    25 12 2025 17:14:31

    Удачное и неудачное соседство: что посадить рядом с перцем

    Удачное  и неудачное соседство: что посадить рядом с перцем У них похожие требования к уходу, что облегчает труд садовода...

    24 12 2025 22:48:14

    Как сажать кизил и ухаживать за ним

    Как сажать кизил и ухаживать за ним Оптимальное время — начало весны, примерно первые две декады марта...

    23 12 2025 11:57:18

    Имбирь от лямблий, гельминтов и других паразитов в организме

    Имбирь не только пресекает деятельность паразитов в организме человека, но и способен помогать при выводе токсических веществ, которые остаются в результате их жизнедеятельности...

    22 12 2025 10:53:27

    Фикус микрокарпа мокламе: уход в домашних условиях

    Фикус микрокарпа мокламе: уход в домашних условиях Польза и вред К его полезным свойствам относят: очищение воздуха от различных испарений, издаваемых изделиями из синтетических материалов;терапия заболеваний суставов отварами и настоями на основе листьев фикуса, которые можно использовать в качестве вспомогательного средства...

    21 12 2025 5:25:35

    Декоративный перец Чёрный принц: особенности выращивания и ухода

    Декоративный перец Чёрный принц: особенности выращивания и ухода Красный жгучий перец популярен на Востоке...

    20 12 2025 14:35:36

    Полезные свойства и противопоказания маньчжурского ореха и как его применять

    Полезные свойства и противопоказания маньчжурского ореха и как его применять Большие листы достигают 1 м в длину, а маленькие, из которых они состоят, размером около 20 см...

    19 12 2025 4:49:12

    Как правильно обрезать лук для длительного хранения?

    Как правильно обрезать лук для длительного хранения? Такие луковицы не выдержат зимнего хранения...

    18 12 2025 20:49:28

    Фиалка Карусель: выращивание и уход в домашних условиях

    Фиалка Карусель: выращивание и уход в домашних условиях Форма цветка — пятилепестковая звёздочка, по мере отцветания насыщенный и яркий цвет лепестков тускнеет...

    17 12 2025 19:15:41

    Особенности употрeбления моркови при изжоге

    Особенности употрeбления моркови при изжоге Корнеплод очень полезен для организма...

    16 12 2025 23:48:26

    Еще:
    товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::