Ботва свёклы: виды заготовок > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Ботва свёклы: виды заготовок

Ботва свёклы: виды заготовок

33 лайка

Ботва свёклы имеет не менее полезный состав, чем её корнеплоды. Нередко можно встретить вкусные рецепты, одним из ингредиентов которых являются свекольные листья. Как правильно произвести заготовку этого продукта на зиму в домашних условиях путём соления, маринования , сушки и заморозки — читайте ниже.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для заготовок следует выбирать молодую свёклу с ботвой. Листья должны быть свежими, сочными, ярко-зелёного цвета. Следует выбирать те, которые хорошо держат форму. Перед тем как листки готовить, их следует отделить от корнеплода вместе с черешками, хорошо промыть под проточной водой и полить только что закипевшим кипятком.

Знаете ли вы? Люди начали выращивать свёклу ещё во II тыс. до н. э. Вначале корнеплоды использовали исключительно в лечебных целях, а кушали лишь ботву.

Рецепты заготовок свекольной ботвы

Чтобы иметь возможность кушать полезные свекольные листки на протяжении всей зимы и пополнять свой организм витаминами, минералами и клетчаткой, их можно засолить, замариновать, засушить или заморозить. Листки добавляют в салаты, кладут на бутерброды, используют при готовке первых блюд: борща, свекольника, ботвиньи, других овощных супов. Они придают блюдам пикантный вкус. Маринованную ботву едят как самостоятельную закуску. Солёную — подают к мясу и рыбе.

Рецепт №1

Солим листья свёклы

Рецепт №2

Маринование ботвы

Рецепт №3

Свекольная ботва: сушка

Рецепт №4

Свекольная ботва: заморозка

Рецепт №1

легко

Солим листья свёклы

1 л30–40 минут Шаги5 ингредиентов

  • свекольные листки

    1 кг

  • чеснок

    1 головка

  • укроп

    2 зонтика

  • черносмородиновые листья

    2–3 шт.

  • соль

    1,5–2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г: калории: 17 ккалбелки: 2,1 гжиры: 0,5 гуглеводы: 5,5 г
  1. Листки с черешками вымыть и порезать крупными кусочками.
  2. Чеснок мелко порезать.
  3. В широкую ёмкость уложить порезанную листву слоями, перекрывая каждый слой смородиновыми листками, укропными зонтиками, чесноком и пересыпая солью.
  4. Прикрыть тканью.
  5. Поместить сверху гнёт.
  6. Оставить на 3 дня для засолки в комнатных условиях.
  7. Уложить в литровую банку, хорошо утрамбовывая.
  8. Закрыть капроновой или металлической крышкой.

Знаете ли вы? Самую большую свёклу вырастили в 1974 г. в Калифорнии. Её вес составил 20,63 кг.

Рецепт №2

легко

Маринование ботвы

1,5 л1–1,5 часа Шаги12 ингредиентов

  • свекольные листки

    1 кг

  • чеснок

    1 головка

  • луковица

    1 шт.

  • вода

    500 мл

  • сахар

    2 ст. л.

  • соль

    1 ч. л.

  • перец чёрный

    1 ч. л.

  • гвоздика

    1 бутон

  • лавровый лист

    1 шт.

  • кориандр

    0,5 ч. л.

  • перец острый красный

    1 стручок

  • уксус винный (6%)

    80 мл

Пищевая ценность на 100 г:калории: 17 ккалбелки: 2,1 гжиры: 0,5 гуглеводы: 5,5 г
  1. Ботву порезать на кусочки.
  2. Чеснок и лук измельчить.
  3. Уложить в банки.
  4. Приготовить маринад, поместив соль, сахар, пряные травы и специи в кипящую воду и проварив 2–3 минуты.
  5. После снятия с плиты добавить уксус.
  6. Маринад залить в банки.
  7. Прикрыть крышками.
  8. Произвести стерилизацию банок на протяжении 10 минут.
  9. Плотно закрыть металлическими крышками.

Вам будет интересно узнать, как мариновать капусту со свёклой .

Рецепт №3

легко

Свекольная ботва: сушка

2 суток Шаги1 ингредиентВидео-рецепт

  • ботва свеклы

    1 кг

Пищевая ценность на 100 г: калории: 17 ккалбелки: 2,1 гжиры: 0,5 гуглеводы: 5,5 г
  1. Нарезать верхнюю часть ботвы без черешков длинными тонкими полосками. Разложить в один слой на противне, застланном пергаментной бумагой.
  2. Разогреть духовку до температуры +50°С. Поместить в духовой шкаф противень.
  3. Дверцу плотно не прикрывать.
  4. Периодически производить помешивание.
  5. После подвяливания переместить на горизонтальную поверхность в хорошо проветриваемом тёмном помещении до полного высушивания.

Видео-рецепт

Свекольная ботва: сушка Видео-рецепт: Свекольная ботва: сушка

Важно! Быстрее засушить ботву можно в специальной сушилке при температуре +40°С.

Рецепт №4

легко

Свекольная ботва: заморозка

30 минут Шаги1 ингредиентВидео-рецепт

  • ботва свеклы

    1 кг

Пищевая ценность на 100 г:калории: 17 ккалбелки: 2,1 гжиры: 0,5 гуглеводы: 5,5 г
  1. Нарезать нижнюю часть ботвы с черешками тонкими длинными полосками.
  2. Уложить в обычные полиэтиленовые или вакуумные пакеты порционно для готовки одного блюда.
  3. Выпустить воздух.
  4. Поместить в морозилку.

Видео-рецепт

Свекольная ботва: заморозка Видео-рецепт: Свекольная ботва: заморозка

Особенности хранения заготовок

Засоленные и маринованные продукты следует хранить в герметичной таре в холодильнике. Употребить их нужно на протяжении 2–3 недель. Маринованные закуски, которые прошли процедуру стерилизации и консервации, можно хранить при температуре 0...+20°С в тёмном месте, вдали от источников тепла.

Высушенную ботву можно сберегать в стеклянной закрытой крышкой ёмкости, в тканевых мешочках, в картонных коробках в месте, где нет повышенной влажности и куда не проникают солнечные лучи, а также сохраняется прохладная температура. Срок хранения сухого продукта — до 2 лет. Замороженные листки можно сохранять и употрeбллять на протяжении одного года.

Важно! Размороженные продукты нельзя подвергать повторной заморозке. Их необходимо употребить или использовать для готовки блюд в тот же день.

Перед приготовлением с тепловой обработкой размораживать их не нужно. Итак, из свекольной ботвы получаются вкусные и полезные заготовки на зиму, приготовленные разными способами. Заготавливать ботву очень просто и быстро. Но при этом важно придерживаться указанных в рецептах дозировок и правильно хранить продукты.



Комментарии:

Как приготовить пшеницу для рыбалки на карася

Как приготовить пшеницу для рыбалки на карася Если крупа сильно разваривается, её можно использовать в качестве прикормки...

03 02 2026 17:12:53

Особенности ловли леща на макароны

Особенности ловли леща на макароны Важно! Лещ имеет отличное обоняние, поэтому испорченные остатки от разнообразных блюд рыба зачастую игнорирует...

02 02 2026 10:15:18

Сколько должно приходиться кур на одного пeтyxа

Сколько должно приходиться кур на одного пeтyxа , это одно из самых древних свидетельств приручения этих птиц человеком...

31 01 2026 17:15:51

Огурцы Луховицкие: описание, особенности выращивания и ухода

Огурцы Луховицкие: описание, особенности выращивания и ухода Знаете ли вы? В англоязычных странах есть выражение «прохладный, как огурец»...

30 01 2026 10:57:46

Картофель Хозяюшка: описание и хаpaктеристика, агротехника посадки и ухода

Картофель Хозяюшка: описание и хаpaктеристика, агротехника посадки и ухода Читайте также по этой теме:Смотреть все Описание и хаpaктеристики сорта картофеля Агата 1 Описание и хаpaктеристики сорта картофеля Агата Картофель Барин: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта 3 Картофель Барин: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта Хаpaктеристика и описание сорта Полная хаpaктеристика любого нового сорта невозможна без описания как внешнего строения растения, так и его продуктивных (товарных) показателей...

29 01 2026 10:49:25

Описание гриба синяка (гиропорус), особенности применения

Описание гриба синяка (гиропорус), особенности применения Растение гименофор трубчатого типа...

28 01 2026 7:48:24

Полиантовые розы: 10 лучших сортов полиантовых красавиц для посадки

Полиантовые розы: 10 лучших сортов полиантовых красавиц для посадки Аромат слегка выраженный, розовый...

27 01 2026 16:30:39

Описание разновидностей раздвижного остекления для веранд и террас, его монтаж своими руками

Описание разновидностей раздвижного остекления для веранд и террас, его монтаж своими руками Например, многих может оттолкнуть высокая стоимость алюминиевых раздвижных окон, они быстро нагреваются летом и охлаждаются осенью и зимой...

26 01 2026 1:36:12

Витаминная бомба: какие фрукты обязательны к употрeблению в зимнюю пору?

Витаминная бомба: какие фрукты обязательны к употрeблению в зимнюю пору? В хурме содержится также много калия, который влияет на работу сердца и сосудов...

24 01 2026 6:30:19

Польза и вред ежевики для здоровья человека

Польза и вред ежевики для здоровья человека Гликемический индекс (скорость усвоения углеводов и повышения сахара в крови) составляет 25 единиц...

23 01 2026 6:59:11

Маринование резаных огурцов на зиму

Маринование резаных огурцов на зиму Если всё вышеперечисленное есть в наличии, можно выбрать понравившийся рецепт (или несколько), и приступать к приготовлению консервации...

22 01 2026 14:18:35

Как правильно подвязывать помидоры в теплице: основные способы, пошаговая инструкция

Как правильно подвязывать помидоры в теплице: основные способы, пошаговая инструкция Самым подходящим временем для высаживания семян на рассаду является период с конца января до начала апреля...

21 01 2026 15:20:10

Одуванчиковый мёд: способы приготовления, польза и вред

Одуванчиковый мёд: способы приготовления, польза и вред Рецепт заготовки мёда из одуванчиков Ниже приведены два популярных и простых рецепта лакомства...

20 01 2026 13:34:26

Беседки

Беседки Уличные летние павильоны могут быть самыми разными: открытыми и крытыми, деревянными и кирпичными, круглыми и квадратными...

19 01 2026 11:38:40

Смородина белая Версальская — основные хаpaктеристики

Смородина белая Версальская — основные хаpaктеристики Черешки также удлинённые...

18 01 2026 19:19:57

Сколько сидит на яйцах индоутка до вывода утят?

Сколько сидит на яйцах индоутка до вывода утят? Их кладут в гнездо и сверху садят наседку — таким образом проверяется её реакция...

17 01 2026 22:31:31

Формирование кустов баклажанов

Формирование кустов баклажанов Когда стeбли окажутся в среде с температурой ниже +15°С, плодоношения вообще ждать не стоит...

16 01 2026 19:43:12

Картофель Тирас: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта

Картофель Тирас: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта Знаете ли вы? Несмотря на то что картофель — культурное растение, его ягоды ядовиты...

15 01 2026 11:32:43

Польза, вред и противопоказания зелёной гречки для здоровья человека

Польза, вред и противопоказания зелёной гречки для здоровья человека Именно этот компонент и окрашивает крупу в зелёный цвет...

14 01 2026 1:57:35

Хаpaктеристика ежевики Блэк Сатин (Black Satin), как посадить, урожайность

Хаpaктеристика ежевики Блэк Сатин (Black Satin), как посадить, урожайность Побеги растут очень быстро — в период вегетации они каждый день набирают до 7 см, поэтому куст требует регулярной формовки...

13 01 2026 8:10:17

Сорта клюквы

Сорта клюквы Знаете ли вы? Степень спелости клюквы можно проверить, бросив ягоду на твёрдую поверхность...

12 01 2026 3:11:29

Заморозка подберёзовиков на зиму

Заморозка подберёзовиков на зиму Они делятся на виды обработки, перед его отправкой в морозильную камеру...

11 01 2026 8:41:58

Как поймать сазана на Дону, необходимые снасти и места ловли

Как поймать сазана на Дону, необходимые снасти и места ловли Где ловится сазан на Дону Дон — крупная река, поэтому неудивительно, что капризному сазану будет удобно далеко не во всех частях водоёма...

10 01 2026 11:37:52

Белый виноград: польза и вред для здоровья, пищевая ценность и калорийность

Белый виноград: польза и вред для здоровья, пищевая ценность и калорийность Важно! Кислота, содержащаяся в винограде, способна разрушать зубную эмаль, поэтому после употрeбления сладких ягод нужно в обязательном порядке прополоскать ротовую полость тёплой кипячёной водой...

09 01 2026 10:45:29

Особенности посадки и ухода за яблоней сорта Джин

Особенности посадки и ухода за яблоней сорта Джин Женщина чистила яблоко дольше 11 часов и срезала кожуру длиной 52,5 м...

08 01 2026 2:25:13

Описание дерева кипарис, его особенности

Описание дерева кипарис, его особенности Ствол у представителей рода может быть прямостоячий или искривлённый, покрытый гладкой коричневой корой, которая по мере роста приобретает бороздчатую структуру...

07 01 2026 23:19:13

6 лучших сортов свёклы для открытого грунта

6 лучших сортов свёклы для открытого грунта Сама свёкла небольшого размера и срок хранения совсем недолговечен: всего пару месяцев...

06 01 2026 10:45:49

Облепиховое масло от гepпeса

Облепиховое масло от гepпeса Последние обладают сильными противовоспалительным и обеззараживающим свойствами...

05 01 2026 19:40:35

Наиболее вкусные и урожайные сорта лука-порея

Наиболее вкусные и урожайные сорта лука-порея Знаете ли вы? В Японии порей является самым употрeбляемым овощем...

04 01 2026 6:53:58

Тмин и анис — это одно и то же или нет?

Тмин и анис — это одно и то же или нет? Большое количество мелких цветочков белого цвета образуют сложные соцветия, состоящие из 5–13 простых зонтиков...

03 01 2026 11:54:20

Груша Аллегро: хаpaктеристика сорта, выращивание и уход

Груша Аллегро: хаpaктеристика сорта, выращивание и уход Эти растения, так же как яблоня и боярышник и ещё более 2 тыс...

02 01 2026 1:51:11

Как приготовить малосольные помидоры: лучшие рецепты, полезные советы

Как приготовить малосольные помидоры: лучшие рецепты, полезные советы Классический рецепт Сделать засолку наиболее традиционным способом сможет каждый желающий...

01 01 2026 11:21:14

Ядовитые двойники летнего опёнка

Ядовитые двойники летнего опёнка Мякоть достаточно тонкая и водянистая, светло-бурого оттенка, который становится темнее на срезе...

31 12 2025 16:33:44

Лошадь тяжеловоз русский: хаpaктеристика, особенности содержания в домашних условиях

Лошадь тяжеловоз русский: хаpaктеристика, особенности содержания в домашних условиях Знаете ли вы? Русский тяжеловоз признан самым крупным представителем тяжелоупряжных лошадей...

30 12 2025 23:11:18

Польза и применение масла семян клюквы

Польза и применение масла семян клюквы Причина этому — состав, обогащённый жирными омега-кислотами и другими органическими элементами...

29 12 2025 16:27:36

Готовим тару для рассады: какие бывают варианты

Готовим тару для рассады: какие бывают варианты Минусы использования тары: из-за того, что размер кассет маленький, рассада в момент роста начинает затенять друг друга; поливинилхлорид содержит ядовитые вещества, способные нанести вред растению и, как следствие, здоровью человека...

28 12 2025 18:50:53

Пересадка декабриста в домашних условиях: пошаговая инструкция, сроки пересадки

Пересадка декабриста в домашних условиях: пошаговая инструкция, сроки пересадки В магазине они содержатся в торфе, который совершенно не подходит для постоянного возделывания цветка, а только для тепличных условий, поэтому их необходимо пересаживать в более подходящий грунт...

27 12 2025 12:51:37

12 способов применения древесных опилок на даче

12 способов применения древесных опилок на даче Опилки для избежания проблемы затопления Опилки обладают высокой гигроскопичностью...

26 12 2025 8:48:50

Особенности выращивания груши сорта Белорусская поздняя

Особенности выращивания груши сорта Белорусская поздняя К немногочисленным недостаткам сорта причисляют: подверженность поражению паршой и бактериальным ожогом; заметное уменьшение массы плодов при увеличении их количества на дереве; чрезмерные загущенность и раскидистость кроны, мешающие уходу за деревом; не очень презентабельный внешний вид плодов, по которому трудно догадаться о высоких вкусовых качествах их мякоти; неполная самоплодность растения, что требует высаживания неподалёку других деревьев-опылителей...

25 12 2025 12:28:34

Применение листьев ежевики в лечебных целях: польза и вред

Применение листьев ежевики в лечебных целях: польза и вред Знаете ли вы? Как лекарство ежевику использовали ещё более 2 тыс...

24 12 2025 3:26:36

Как похудеть с помощью имбиря и корицы

Как похудеть с помощью имбиря и корицы Полезные и вредные свойства Жиросжигающее воздействие рассматриваемых пряностей на организм обусловлено их химическим составом, который гармонично сочетает в себе микро- и макроэлементы, а также целый ряд витаминов...

23 12 2025 15:21:56

Ловля жереха на кастмастер с мушкой

Ловля жереха на кастмастер с мушкой Также для охоты он выбирает участки с корягами, деревьями и нависшими над водой кустами или ветками...

22 12 2025 4:29:23

Как приготовить сазана, запечённого в духовке со сметаной

Как приготовить сазана, запечённого в духовке со сметаной Важно! При необходимости можно менять некоторые ингредиенты, если у вас есть аллергия на компоненты...

21 12 2025 9:52:49

Уход за орхидеей Мультифлора в домашних условиях

Уход за орхидеей Мультифлора в домашних условиях Растение может выпустить до 6 цветоносных стeблей — они тоненькие, быстро ломающиеся, ветвистые...

20 12 2025 19:45:15

Гречка с кефиром при сахарном диабете

Гречка с кефиром при сахарном диабете Гречка очищает организм от вредных токсинов и нормализует уровень сахара, повышая его постепенно, а не скачками...

19 12 2025 1:30:55

Описание и хаpaктеристика капусты сорта Валентина

Описание и хаpaктеристика капусты сорта Валентина Урожай гибрида созревает через 180 дней после посева...

18 12 2025 18:12:39

Сладкий и острый перец: витаминный состав и полезные свойства

Сладкий и острый перец: витаминный состав и полезные свойства Сладкий перец полезен для зрения...

17 12 2025 10:18:48

Какой грунт нужен ежевике для посадки

Какой грунт нужен ежевике для посадки И они могут передать кустам вертициллёзное увядание — опасное грибковое заболевание...

16 12 2025 21:57:31

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::