Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуБотва свёклы: виды заготовок
Ботва свёклы имеет не менее полезный состав, чем её корнеплоды. Нередко можно встретить вкусные рецепты, одним из ингредиентов которых являются свекольные листья. Как правильно произвести заготовку этого продукта на зиму в домашних условиях путём соления, маринования , сушки и заморозки — читайте ниже.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для заготовок следует выбирать молодую свёклу с ботвой. Листья должны быть свежими, сочными, ярко-зелёного цвета. Следует выбирать те, которые хорошо держат форму. Перед тем как листки готовить, их следует отделить от корнеплода вместе с черешками, хорошо промыть под проточной водой и полить только что закипевшим кипятком.
Знаете ли вы? Люди начали выращивать свёклу ещё во II тыс. до н. э. Вначале корнеплоды использовали исключительно в лечебных целях, а кушали лишь ботву.
Рецепты заготовок свекольной ботвы
Чтобы иметь возможность кушать полезные свекольные листки на протяжении всей зимы и пополнять свой организм витаминами, минералами и клетчаткой, их можно засолить, замариновать, засушить или заморозить. Листки добавляют в салаты, кладут на бутерброды, используют при готовке первых блюд: борща, свекольника, ботвиньи, других овощных супов. Они придают блюдам пикантный вкус. Маринованную ботву едят как самостоятельную закуску. Солёную — подают к мясу и рыбе.
Рецепт №1 Солим листья свёклы Рецепт №2 Маринование ботвы Рецепт №3 Свекольная ботва: сушка Рецепт №4 Свекольная ботва: заморозка Рецепт №1 легко 1 л30–40 минут Шаги5 ингредиентов 1 кг 1 головка 2 зонтика 2–3 шт. 1,5–2 ст. л.Солим листья свёклы
Пищевая ценность на 100 г: калории: 17 ккалбелки: 2,1 гжиры: 0,5 гуглеводы: 5,5 г
Знаете ли вы? Самую большую свёклу вырастили в 1974 г. в Калифорнии. Её вес составил 20,63 кг.
Рецепт №2
легко
Маринование ботвы
1,5 л1–1,5 часа Шаги12 ингредиентов
- свекольные листки
1 кг
- чеснок
1 головка
- луковица
1 шт.
- вода
500 мл
- сахар
2 ст. л.
- соль
1 ч. л.
- перец чёрный
1 ч. л.
- гвоздика
1 бутон
- лавровый лист
1 шт.
- кориандр
0,5 ч. л.
- перец острый красный
1 стручок
- уксус винный (6%)
80 мл
- Ботву порезать на кусочки.
- Чеснок и лук измельчить.
- Уложить в банки.
- Приготовить маринад, поместив соль, сахар, пряные травы и специи в кипящую воду и проварив 2–3 минуты.
- После снятия с плиты добавить уксус.
- Маринад залить в банки.
- Прикрыть крышками.
- Произвести стерилизацию банок на протяжении 10 минут.
- Плотно закрыть металлическими крышками.
Вам будет интересно узнать, как мариновать капусту со свёклой .
Рецепт №3
легко
Свекольная ботва: сушка
2 суток Шаги1 ингредиентВидео-рецепт
- ботва свеклы
1 кг
- Нарезать верхнюю часть ботвы без черешков длинными тонкими полосками. Разложить в один слой на противне, застланном пергаментной бумагой.
- Разогреть духовку до температуры +50°С. Поместить в духовой шкаф противень.
- Дверцу плотно не прикрывать.
- Периодически производить помешивание.
- После подвяливания переместить на горизонтальную поверхность в хорошо проветриваемом тёмном помещении до полного высушивания.
Видео-рецепт
Свекольная ботва: сушка Видео-рецепт: Свекольная ботва: сушкаВажно! Быстрее засушить ботву можно в специальной сушилке при температуре +40°С.
Рецепт №4
легко
Свекольная ботва: заморозка
30 минут Шаги1 ингредиентВидео-рецепт
- ботва свеклы
1 кг
- Нарезать нижнюю часть ботвы с черешками тонкими длинными полосками.
- Уложить в обычные полиэтиленовые или вакуумные пакеты порционно для готовки одного блюда.
- Выпустить воздух.
- Поместить в морозилку.
Видео-рецепт
Свекольная ботва: заморозка Видео-рецепт: Свекольная ботва: заморозкаОсобенности хранения заготовок
Засоленные и маринованные продукты следует хранить в герметичной таре в холодильнике. Употребить их нужно на протяжении 2–3 недель. Маринованные закуски, которые прошли процедуру стерилизации и консервации, можно хранить при температуре 0...+20°С в тёмном месте, вдали от источников тепла.
Высушенную ботву можно сберегать в стеклянной закрытой крышкой ёмкости, в тканевых мешочках, в картонных коробках в месте, где нет повышенной влажности и куда не проникают солнечные лучи, а также сохраняется прохладная температура. Срок хранения сухого продукта — до 2 лет. Замороженные листки можно сохранять и употрeбллять на протяжении одного года.
Важно! Размороженные продукты нельзя подвергать повторной заморозке. Их необходимо употребить или использовать для готовки блюд в тот же день.
Перед приготовлением с тепловой обработкой размораживать их не нужно. Итак, из свекольной ботвы получаются вкусные и полезные заготовки на зиму, приготовленные разными способами. Заготавливать ботву очень просто и быстро. Но при этом важно придерживаться указанных в рецептах дозировок и правильно хранить продукты.
Комментарии:
Если крупа сильно разваривается, её можно использовать в качестве прикормки...
03 02 2026 17:12:53
Важно! Лещ имеет отличное обоняние, поэтому испорченные остатки от разнообразных блюд рыба зачастую игнорирует...
02 02 2026 10:15:18
, это одно из самых древних свидетельств приручения этих птиц человеком...
31 01 2026 17:15:51
Знаете ли вы? В англоязычных странах есть выражение «прохладный, как огурец»...
30 01 2026 10:57:46
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Описание и хаpaктеристики сорта картофеля Агата
1
Описание и хаpaктеристики сорта картофеля Агата
Картофель Барин: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта
3
Картофель Барин: хаpaктеристика и особенности выращивания сорта
Хаpaктеристика и описание сорта
Полная хаpaктеристика любого нового сорта невозможна без описания как внешнего строения растения, так и его продуктивных (товарных) показателей...
29 01 2026 10:49:25
Растение гименофор трубчатого типа...
28 01 2026 7:48:24
Аромат слегка выраженный, розовый...
27 01 2026 16:30:39
Например, многих может оттолкнуть высокая стоимость алюминиевых раздвижных окон, они быстро нагреваются летом и охлаждаются осенью и зимой...
26 01 2026 1:36:12
В хурме содержится также много калия, который влияет на работу сердца и сосудов...
24 01 2026 6:30:19
Гликемический индекс (скорость усвоения углеводов и повышения сахара в крови) составляет 25 единиц...
23 01 2026 6:59:11
Если всё вышеперечисленное есть в наличии, можно выбрать понравившийся рецепт (или несколько), и приступать к приготовлению консервации...
22 01 2026 14:18:35
Самым подходящим временем для высаживания семян на рассаду является период с конца января до начала апреля...
21 01 2026 15:20:10
Рецепт заготовки мёда из одуванчиков
Ниже приведены два популярных и простых рецепта лакомства...
20 01 2026 13:34:26
Уличные летние павильоны могут быть самыми разными: открытыми и крытыми, деревянными и кирпичными, круглыми и квадратными...
19 01 2026 11:38:40
Черешки также удлинённые...
18 01 2026 19:19:57
Их кладут в гнездо и сверху садят наседку — таким образом проверяется её реакция...
17 01 2026 22:31:31
Когда стeбли окажутся в среде с температурой ниже +15°С, плодоношения вообще ждать не стоит...
16 01 2026 19:43:12
Знаете ли вы? Несмотря на то что картофель — культурное растение, его ягоды ядовиты...
15 01 2026 11:32:43
Именно этот компонент и окрашивает крупу в зелёный цвет...
14 01 2026 1:57:35
Побеги растут очень быстро — в период вегетации они каждый день набирают до 7 см, поэтому куст требует регулярной формовки...
13 01 2026 8:10:17
Знаете ли вы? Степень спелости клюквы можно проверить, бросив ягоду на твёрдую поверхность...
12 01 2026 3:11:29
Они делятся на виды обработки, перед его отправкой в морозильную камеру...
11 01 2026 8:41:58
Где ловится сазан на Дону
Дон — крупная река, поэтому неудивительно, что капризному сазану будет удобно далеко не во всех частях водоёма...
10 01 2026 11:37:52
Важно! Кислота, содержащаяся в винограде, способна разрушать зубную эмаль, поэтому после употрeбления сладких ягод нужно в обязательном порядке прополоскать ротовую полость тёплой кипячёной водой...
09 01 2026 10:45:29
Женщина чистила яблоко дольше 11 часов и срезала кожуру длиной 52,5 м...
08 01 2026 2:25:13
Ствол у представителей рода может быть прямостоячий или искривлённый, покрытый гладкой коричневой корой, которая по мере роста приобретает бороздчатую структуру...
07 01 2026 23:19:13
Сама свёкла небольшого размера и срок хранения совсем недолговечен: всего пару месяцев...
06 01 2026 10:45:49
Последние обладают сильными противовоспалительным и обеззараживающим свойствами...
05 01 2026 19:40:35
Знаете ли вы? В Японии порей является самым употрeбляемым овощем...
04 01 2026 6:53:58
Большое количество мелких цветочков белого цвета образуют сложные соцветия, состоящие из 5–13 простых зонтиков...
03 01 2026 11:54:20
Эти растения, так же как яблоня и боярышник и ещё более 2 тыс...
02 01 2026 1:51:11
Классический рецепт
Сделать засолку наиболее традиционным способом сможет каждый желающий...
01 01 2026 11:21:14
Мякоть достаточно тонкая и водянистая, светло-бурого оттенка, который становится темнее на срезе...
31 12 2025 16:33:44
Знаете ли вы? Русский тяжеловоз признан самым крупным представителем тяжелоупряжных лошадей...
30 12 2025 23:11:18
Причина этому — состав, обогащённый жирными омега-кислотами и другими органическими элементами...
29 12 2025 16:27:36
Минусы использования тары:
из-за того, что размер кассет маленький, рассада в момент роста начинает затенять друг друга;
поливинилхлорид содержит ядовитые вещества, способные нанести вред растению и, как следствие, здоровью человека...
28 12 2025 18:50:53
В магазине они содержатся в торфе, который совершенно не подходит для постоянного возделывания цветка, а только для тепличных условий, поэтому их необходимо пересаживать в более подходящий грунт...
27 12 2025 12:51:37
Опилки для избежания проблемы затопления
Опилки обладают высокой гигроскопичностью...
26 12 2025 8:48:50
К немногочисленным недостаткам сорта причисляют:
подверженность поражению паршой и бактериальным ожогом;
заметное уменьшение массы плодов при увеличении их количества на дереве;
чрезмерные загущенность и раскидистость кроны, мешающие уходу за деревом;
не очень презентабельный внешний вид плодов, по которому трудно догадаться о высоких вкусовых качествах их мякоти;
неполная самоплодность растения, что требует высаживания неподалёку других деревьев-опылителей...
25 12 2025 12:28:34
Знаете ли вы? Как лекарство ежевику использовали ещё более 2 тыс...
24 12 2025 3:26:36
Полезные и вредные свойства
Жиросжигающее воздействие рассматриваемых пряностей на организм обусловлено их химическим составом, который гармонично сочетает в себе микро- и макроэлементы, а также целый ряд витаминов...
23 12 2025 15:21:56
Также для охоты он выбирает участки с корягами, деревьями и нависшими над водой кустами или ветками...
22 12 2025 4:29:23
Важно! При необходимости можно менять некоторые ингредиенты, если у вас есть аллергия на компоненты...
21 12 2025 9:52:49
Растение может выпустить до 6 цветоносных стeблей — они тоненькие, быстро ломающиеся, ветвистые...
20 12 2025 19:45:15
Гречка очищает организм от вредных токсинов и нормализует уровень сахара, повышая его постепенно, а не скачками...
19 12 2025 1:30:55
Урожай гибрида созревает через 180 дней после посева...
18 12 2025 18:12:39
Сладкий перец полезен для зрения...
17 12 2025 10:18:48
И они могут передать кустам вертициллёзное увядание — опасное грибковое заболевание...
16 12 2025 21:57:31
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
