Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЦветная капуста в томате: лучшие рецепты
Цветная капуста в томатном соусе является одной из самых популярных и вкусных зимних заготовок, которая занимает достойное место среди традиционной консервации из огурцов и томатов. Как правильно выбрать сырьё для закруток, и как приготовить капусту, чтобы она получилась хрустящей и сочной, — далее в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок цветной капусты в томатном соке на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Цветная капуста — вкусный и полезный овощ, который современные хозяйки научились заготавливать в виде разнообразной консервации. Чтобы закуска получилась вкусной и ароматной, важно не только подобрать подходящий рецепт для маринования, но и выбрать качественное сырьё.
Узнайте, можно ли есть сырую цветную капусту .
Для приготовления закруток следует выбирать:
- отборные, без видимых повреждений, гнили, различных пятен, признаков вредителей и заболеваний соцветия;
- плотные, спелые «головки» белого или кремового окраса (наличие желтизны на капусте является свидетельством того, что она переспела).
Знаете ли вы? Название «цветная» капуста получила не из-за своего окраса. Дело в том, что кочаны овоща представляют собой большие соцветия, отсюда и пришло название.
Рецепты заготовок цветной капусты в томатном соке на зиму
Существует множество различных рецептов приготовления цветной капусты. Однако особым пикантным вкусом и чрезвычайно приятным ароматом обладают домашние заготовки, сделанные с применением томатной пасты.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 В томатном соусе Рецепт №3 В томате без стерилизации Рецепт №1 легко на 10 банок по 0,5 л.60 минут Шаги11 ингредиентовВидео-рецепт 2 кг 2,5 кг 2 шт. 6 ст. л ? головки 2 шт. 100 г 60 г 6–8 шт. ? ст. л 150 мл Видео-рецептКлассический рецепт
Пищевая ценность:Калорийность : 60,6 ккалбелки: 4,5 гжиры: 2,2 гуглеводы: 4,8 г
Важно! Цветная капуста обладает низкой калорийностью, за счёт чего может успешно использоваться в диетическом меню.
Рецепт №2
легко
В томатном соусе
5 банок по 0,5 л45 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- капустные соцветия
1,5 кг
- перец сладкий
1 шт.
- морковь
1 шт.
- томатный сок
1 л
- чеснок
4–6 зубчиков
- зелень
по одному небольшому пучку
- сахар
100 г
- соль
50 г
- уксус 9%
? стакана
- подсолнечное масло
1 стакан
- В большую кастрюлю влить томатный сок, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Смесь перемешать, довести до кипения. Кипятить на протяжении 10 минут на небольшом огне.
- Капусту промыть, разделить на небольшие соцветия, проварить в немного подсоленной воде в течение 5 минут.
- Капустное сырьё процедить через сито, подождать, пока оно остынет.
- Перец промыть, освободить от семян, нарезать полосками.
- Морковь почистить, натереть на средней тёрке.
- Зелень промыть, нарезать на мелкие части.
- Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке.
- В кипящую томатную заливку заложить капусту, перец, морковь, чеснок и зелень. Смесь вымешать и прокипятить 8–10 минут.
- Маринованные овощи засыпать в ранее простерилизованные банки, закатать металлическими крышками.
Видео-рецепт
В томатном соусе Видео-рецепт: В томатном соусеСалат из цветной капусты с овощами и зеленью получается очень красочный, эстетически привлекательный, с пикантно-острым, необычным вкусом и потрясающим ароматом. Он прекрасно подходит в качестве отдельной закуски или как гарнир к другим блюдам.
Знаете ли вы? Недавно учёным удалось вывести новые сорта цветной капусты оранжевого, фиолетового и зелёного окраса. Однако, несмотря на изменение расцветки, вкусовые качества у таких овощей остались прежними.
Рецепт №3
легко
В томате без стерилизации
1,5 л40 минут Шаги8 ингредиентов
- капустные соцветия
1 кг
- перец сладкий
1 шт.
- томаты
700 г
- чеснок
3–4 зубчика
- сахарный песок
2 ст. .
- соль
1 столовая ложка
- растительное масло
50 мл
- уксус 9%
50 мл
- Капусту промыть, разделить на соцветия, проварить в подсоленной воде в течение 5–6 минут, откинуть на дуршлаг, отложить остывать.
- Перец промыть, удалить семена, порезать квадратиками произвольной формы.
- Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, измельчить.
- Томаты и перец перемолоть посредством мясорубки до состояния кашицы. Для измельчения овощей можно воспользоваться блендером.
- В томатную смесь добавить подсолнечное масло, чеснок, соль, сахарный песок, довести до кипения. Кипятить на маленьком огне около 5 минут.
- В кипящий томатный соус засыпать соцветия, проварить на слабом огне 10 минут. За 2–3 минуты до готовности влить уксус.
- Капустное сырьё уложить в ёмкости, залить соусом, закатать стальными крышками.
Важно! Поскольку овощи готовятся без стерилизации, то стеклянные ёмкости для хранения заготовки следует предварительно простерилизовать, прокалив их на протяжении нескольких минут в духовом шкафу либо микроволновой печи.
Особенности хранения заготовок
Чтобы капустные заготовки сохранялись на протяжении всего зимнего сезона, необходимо проследить за тем, чтобы сразу после закатывания банок им было организовано воздушное охлаждение. Для этого сразу после закатывания банки переворачивают вверх дном, укутывают тёплым одеялом либо полотенцем, дают полностью остыть.
После этого ёмкости с салатами можно отправлять в помещение для хранения, которое должно отвечать следующим требованиям:
- температурные показатели — не выше +15°С;
- относительная влажность воздуха — в пределах 65–90%;
- сухое, хорошо вентилируемое место, защищённое от попадания прямых солнечных лучей и расположенное вдали от источников тепла.
При таких условиях срок хранения консервации составляет около 10–12 месяцев.
Знаете ли вы? Самую крупную цветную капусту вырастил американец Питер Глейзбрук в 2014 году. Вес овоща составил свыше 27 кг, а его длина — 1,8 м. Цветная капуста является прекрасным сырьём для приготовления зимних заготовок. Из неё получаются очень вкусные, сытные, полезные и ароматные закуски, которые прекрасно подходят как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе других кулинарных изысков. К счастью, сегодня существует масса вариаций приготовления овоща, и хозяйкам остаётся выбрать наиболее простой и доступный рецепт для консервирования.
Комментарии:
При выращивании корнеплода достаточно внести подкормки на стадии посева, что позволит нормально развиваться культуре
Как понять, что редис нуждается в подкормке
О том, что растению необходима подкормка, можно понять по его внешнему виду...
03 02 2026 18:12:38
При достаточном питании усы могут достигать в длину 40 см...
02 02 2026 19:19:18
Фасолевая зерновка
Помимо фасоли этого вредителя также можно встретить на бобах, горохе, нуте и сое...
01 02 2026 11:30:30
За это время рабочие пчёлы перестраивают мисочку в маточник...
31 01 2026 21:22:24
Курильцы (айны) считали их «эликсиром жизни»...
30 01 2026 9:16:51
Имбирь при гастрите
Возможность употрeбления лекарственных составов на основании имбирного корня зависит от разновидности недуга...
29 01 2026 11:37:54
Остальные будут играть вспомогательную роль, дополняя его...
28 01 2026 7:55:29
Ножка у паутинника длинной от 8 до 15 см, расширенная у основания, жёлтого цвета с небольшими светлыми прожилками...
27 01 2026 9:28:55
Если в горшках у вас растут сладкие и острые перцы, расположите их в разных помещениях, поскольку они склонны к переопылению...
26 01 2026 4:50:47
Основная заслуга в создании сорта принадлежит Н...
25 01 2026 1:25:48
Как избавиться от клевера на газоне
Несмотря на видимую безобидность, разрастание клевера может привести к значительным негативным последствиям для газона...
24 01 2026 7:35:38
Можно ли употрeбллять при грудном вскармливании
Благодаря высокому содержанию белка и полезному химическому составу чечевица помогает человеку быстро восстановить силы после физических нагрузок и обеспечивает его достаточным количеством энергии...
23 01 2026 14:20:55
Важно! Сбор рассматриваемого вида плодовых тел неподалёку проезжей части, возле заводов или свалок является недопустимым...
22 01 2026 14:34:43
Осуществляется осеменение в несколько способов:
ректоцервикальным (наиболее распространён ввиду своей максимальной безопасности и простоты проведения);маноцервикальным;визоцервикальным;эпицервикальным (применяется только для оплодотворения тёлок, так как другие методы для молодых бурёнок неприменимы)...
21 01 2026 15:25:41
Благодаря стратификации, для них создаются условия, похожие на естественные...
20 01 2026 3:39:22
Хаpaктеристики рододендрона Ледебура
Выращивание рододендрона рассматриваемого сорта отличается некоторыми особенностями...
18 01 2026 12:44:51
Местами, где гусеница превращается в куколку, бывают чаще всего ветки и стволы дерева...
17 01 2026 15:20:16
Съедобной частью плода является именно стeблеплод, надземная часть которого в процессе созревания преобразовывается в кочерыжку репообразной формы...
16 01 2026 15:53:30
Уже через 7–10 дней на комнатном растении можно наблюдать первые симптомы болезни, а именно:
светлый налёт на внутренней стороне листовой пластины;хаотично расположенные пятна на стeбле и внешней стороне листа (окрас пятен коричневый, фиолетовый или бурый, хаpaктерный признак — наличие светлой окантовки);участки мягкой гнили на всех надземных частях;если болезнь настигла растение в период цветения — бутоны сохнут и осыпаются...
15 01 2026 22:41:27
Купленный фарш можно сразу же использовать для приготовления блюд, лучше использовать свежий, а не замороженный...
14 01 2026 15:53:11
В 1944 году из существовавшей до этого времени единой породы сформировалось две: французская и английская...
13 01 2026 23:54:35
Кроме того, стимулируют восстановительный процесс в повреждённых тканях...
12 01 2026 3:16:21
Сбор основной части урожая начинается с середины августа, плоды снимают с периодичностью в 6–8 дней...
11 01 2026 8:40:55
Повару Джорджу Краму придирчивый клиент предъявил претензии, что он слишком толсто нарезал картофель для фри...
10 01 2026 23:14:23
Показатель максимальной урожайности 308 ц/га...
09 01 2026 4:44:28
Для «градуса» понадобится алкоголь, количество которого меняется, в зависимости от рецептов...
07 01 2026 11:53:20
Некоторые разновидности вообще не нуждаются в укорачивании (например, вьющаяся или древесная), а у других — усечение стeблей необходимо для хорошего роста...
06 01 2026 13:45:18
Вот несколько правил уборки урожая:
Плоды в момент сбора должны достичь диаметра 8–12 см и массы 0,3–1,2 кг...
05 01 2026 12:31:21
Прокалывая трахею в процессе развития, клещ питается гемолимфой...
04 01 2026 22:48:59
Особенно урожайными являются такие регионы Московской области:
Орехово-Зуевский;Клинский;Сергиево-Посадский...
03 01 2026 13:22:28
Знаете ли вы? Руд Манксвинкель, представитель компании Wageningen UR, занимающейся тепличным овощеводством, рекомендует различать сроки созревания голландских перцев по плодоножке: чем позже сроки созревания, тем короче плодоножка...
02 01 2026 22:11:53
Рассматриваемый вид принято в ботанике хаpaктеризовать по цвету так: glauca (сизый), coerulea (гoлyбой) и argentea (серебристый)...
01 01 2026 1:19:15
Они собраны в соцветия до 20 штук...
31 12 2025 7:58:50
В Европу дерево попало из Малой Азии, города Керазунд, поэтому оно и получило название Сerasus, которое со временем превратилось в «черри» и используется до сих пор в англоязычных странах, а у нас оно стало «черешней»...
30 12 2025 14:40:34
По времени цветения можно выделить такие виды спиреи:
весеннецветущие;летнецветущие...
29 12 2025 16:25:13
Если крупа сильно разваривается, её можно использовать в качестве прикормки...
28 12 2025 20:50:19
Такие заболевания способны поразить будущий урожай, поскольку при благоприятных погодных условиях (высокой влажности и тепле) грибок начинает очень активно размножаться...
27 12 2025 14:11:53
Мягкая мякоть шляпки имеет белый окрас и нейтральный вкус и аромат...
25 12 2025 7:43:55
Важно! Покупать подрощенных цыплят лучше у известных заводчиков, подтверждающих качество и чистопородность птицы...
24 12 2025 2:57:20
Цветок данного растения отличается от прочих кактусовидных, поскольку в его строении нет трубки...
22 12 2025 10:37:57
При неграмотном подборе компонентов прививки яблони демонстрируют медленный рост, низкую урожайность и слабую сопротивляемость негативным внешним явлениям...
21 12 2025 10:50:29
Зелёная масса образует неплотную, компактную розетку высотой до 40 см...
20 12 2025 12:55:15
Основной причиной кристаллизации мёда является его состав...
19 12 2025 11:31:30
Гименофор трубчатый, жёлто-оливкового цвета, с возрастом окрашивается в красно-оранжевый оттенок...
18 12 2025 23:26:21
Обычно для регионов средней климатической полосы уместными будут следующие сортовые вариации озимого лука:
Рубин — даёт урожай уже через 85 дней после всходов, благодаря чему считается скороспелой разновидностью...
17 12 2025 9:11:28
Важно! Листья на побегах груши растут строго под углом 135°, что позволяет получать им максимальное количество солнечных лучей и тепла...
16 12 2025 18:18:11
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
