Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовки из кизила на зиму
Продолговатые, кисло-сладкие с ноткой терпкости во вкусе ягоды кизила в последние годы набирают популярность у хозяек. Знакомство с богатым химическим составом и явная польза для здоровья вызывают желание запастись витаминным продуктом на зиму. Как это можно сделать — читайте далее.
Содержание статьиПоказать СкрытьСбор кизила
Кизил начинает созревать в конце августа, полностью дозревая в сентябре. Учитывая растянутое плодоношение, ягоды снимают с куста по мере созревания — раз в 4–5 дней. Полностью дозревшие плоды легко отделяются от плодоножки, поэтому при сборе удобно расстелить под ветвями плёнку или ткань и просто встряхнуть куст. Незрелые ягоды останутся на побегах. Если же несколько зеленоватых плодов упадёт, они быстро дозреют при комнатной температуре.
Способы сохранения ягод
Плотная, волокнистой структуры мякоть ягоды позволяет замораживать и сушить её, без потери вкуса и витаминов. Главное — выбрать для хранения готовой продукции правильную тару, температурный и режим влажности.
Знаете ли вы? Древние римляне и греки готовили кизил как маслины — мариновали и солили.
Сушка
Для сушёной продукции выбирают спелое сырьё, но не мягкое. Косточки вынимать не рекомендуется: целый плод сохраняет максимальное количество полезных веществ. Сушить можно на свежем воздухе, расстелив тонким слоем на отрезе ткани или бумаге. При этом процесс происходит в тени, прямые лучи солнца попадать не должны. Можно сушить продукцию в электросушилке, выбрав низкую температуру.Поддоны чаще перекладывать, меняя местами, чтобы все ягоды равномерно теряли влагу и не пересушивались. Опытные домохозяйки рекомендуют сушить в режиме для сушки яблок. Готовый продукт помещают в мешочки из натуральной ткани или небольшие картонные коробки. Хранить нужно в тёмном и сухом месте при комнатной температуре, срок годности — до года.
Важно! Сушёный кизил полезен для диабетиков: он является источником натуральной глюкозы, одновременно способствуя нормальному уровню сахара в крови.
Вяление
Для того чтобы завялить кизил, косточки из вымытых плодов удаляют. Производство этого вида продукции на выходе даёт два вида заготовки: сок и вяленые плоды. Подготовленное сырьё засыпают сахаром в пропорции 1:10. Оставляют на 24 часа, для того чтобы ягоды пустили сок. Сок после сливают и закатывают на зиму. Правильная рецептура предполагает приготовление сиропа из равного количества воды и сахара. Горячим сиропом заливают плоды, оставляя на 5–7 мин. для пропитки. Затем сироп нужно слить без остатка, а плоды разложить на противне. Вялят сырьё в два приёма: по 20 мин. при температуре +70°С, с интервалом в полчаса. Хранят в стеклянных банках с герметичной крышкой примерно месяц.
Замораживание
Для заморозки годится и мягкое, и твёрдое сырьё. Ягоды перебирают, удаляют растительный мусор, моют под проточной водой. Перед заморозкой их нужно тщательно обсушить, сортировать отдельно твёрдые и мягкие. Готовое твёрдое сырьё раскладывают порциями по пакетам, тонким слоем. Обязательно нужно выдавить из полиэтилена весь воздух. Мягкие перезрелые ягоды перетирают в пюре на металлическом сите.
Узнайте, в чем польза и вред кизила грушевидного .
Такой подход поможет сэкономить время на удаление косточки: они останутся на сите, а мякоть просочится в подставленную под сито посуду. Замораживают маленькими порциями в пищевых контейнерах или формах для льда. Пюре в последствие можно использовать для приготовления десертов, компота, смузи, быстрого джема. При температуре –18°С целый кизил хранится примерно 9 месяцев, а пюре годно до 4 месяцев.
Видео: как заморозить кизил на зиму
Рецепты на зиму
Сочный кизил на зиму можно заготовить по множеству рецептов: напитки, варенья, желе. Хранят консервацию в погребе или кладовой.
Рецепт №1 Варенье Рецепт №2 Варенье без косточек Рецепт №3 Желе Рецепт №4 Повидло Рецепт №5 Компот Рецепт №1 легко з банки по 1 л6 ч Шаги4 ингредиента 1 кг 1,2 кг 500 мл 0,5 ч. л.Варенье
Простой рецепт с косточкой
Пищевая ценность на 100 г:Калории 274 ккал Белки 0,4 г Жиры 0 г Углеводы 72,3 г
Вам будет интересно узнать, как размножается кизил .
Рецепт №2
средне
Варенье без косточек
2 банки по 1 л60 мин Шаги2 ингредиента
- сахар
1 кг
- кизил
1 кг
- Вымытые и высушенные ягоды очистить от косточек, засыпать сахаром и оставить на 10 ч, время от времени перемешивая смесь.
- Когда пустят сок, поместить на малый огонь и, доведя до кипения, проварить 8 мин.
- Дать смеси полностью остыть и повторить процедуру.
- Затем горячим разлить варенье в банки и закатать.
Советуем узнать, как варить варенье из сливы и винограда без косточек .
Рецепт №3
сложно
Желе
1 л банка40 мин Шаги3 ингредиента
- кизил
500 г
- вода
200 мл
- сахар
200 г
- Подготовленные плоды залить водой в кастрюле, довести до кипения и дать провариться 10 мин. на малом огне.
- По готовности отвар процеживают, мякоть убирают в сторону.
- Кизиловую жидкость (её получится примерно 250 мл) сливают обратно, добавляют сахар, помещают на малый огонь.
- Варят до загустения, постоянно помешивая, поскольку образуется много пены.
- После закипания масса варится 10–15 мин.
- Горячее желе заливают в ёмкость и закатывают.
- Масса в горячем виде будет жидкой, но по мере остывания примет нужную консистенцию.
Важно! Оставшуюся мякоть выбрасывать не нужно — из неё можно сделать пюре, мармелад или пастилу.
Рецепт №4
легко
Повидло
2 банки по 1 л1 ч 10 мин Шаги3 ингредиента
- кизил
1,3 кг
- сахар
1 кг
- вода
100 мл
- Отсортированные и вымытые ягоды, помещают в кастрюлю с толстым антипригарным дном. Варят после закипания на малом огне 40 мин., до размягчения.
- Затем плоды в горячем виде перетирают на пюре, удаляют косточки.
- Помещают в кастрюлю, засыпают сахаром и варят 15 мин., регулярно помешивая и удаляя пену.
- Повидло разливают в подготовленные чистые банки и закатывают.
Узнайте всё про кизил .
Рецепт №5
легко
Компот
3 банки по 1 л50 мин Шаги3 ингредиента
- кизил
2 стакана
- сахар
1,5 стакана
- кипяток
3 л
- В банку засыпать ягоды и залить заранее приготовленным кипятком «по плечи». Дать постоять 20 мин.
- Воду слить в кастрюлю, снова вскипятить и залить на 15 мин.
- Засыпать сахар, закатать крышкой.
- Ёмкость перевернуть, оставить остывать.
- После остывания убрать на хранение. Рубиновый цвет компот приобретёт через 3–4 дня.
Вино
Плоды разминают, удаляют косточки. Для 1 кг ягод готовят сироп из 200 г сахара и 1 л воды. Кизил заливают сладкой жидкостью, добавляют дрожжи винные (10 г) и оставляют на 2 суток. Дрожжи обязательно нужно брать винные, а не пекарские, иначе получится не вино, а брага. После сырьё процеживают и добавляют ещё сироп.
Знаете ли вы? В кожевенной промышленности для обработки деликатного материала используют дубильные вещества, извлечённые из зелёных частей кизила. Они придают коже серо-зелёный оттенок.
Второй вариант готовят из 3 л воды и 1 кг сахара. Разлитые и закупоренные ёмкости убирают в сухое и тёмное место ещё на 2 суток. Затем процеживают и разливают в тару. Вкус получается с лёгкой кислинкой и приятной, щекочущей нёбо, терпкостью.Вкусная ягода может быть ингредиентом большого количества зимних заготовок и свежеприготовленных блюд. Зимой в отсутствие свежих фруктов замороженный, сушёный или вяленый кизил послужит источником витаминов и других полезных веществ.
Комментарии:
Знаете ли вы? По содержанию аскорбиновой кислоты крыжовник уступает только чёрной смородине...
03 02 2026 11:18:19
Это две породы, которые входят в пятёрку самых высокопродуктивных...
02 02 2026 5:26:19
Какие сорта укропа можно выращивать на подоконнике
Бывает, что при посеве домашних семян вместо густых хорошо развитых всходов с насыщенным ароматом в горшке появляются тонкие и безжизненные былинки...
01 02 2026 10:10:23
Шляпка у мухомора белая, составляет 10 см...
31 01 2026 22:13:11
Он хватает абсолютно всё, что падает в воду...
30 01 2026 4:19:19
Жимолость сорта Колокольчик выведена Павловской опытной станцией ещё в 1979 году...
29 01 2026 2:47:26
Выполняются обычно из сотовых поликарбонатных листов...
28 01 2026 9:23:12
Основным правилом выращивания этого декоративного растения является регулярная подкормка...
27 01 2026 18:32:54
Благодаря кропотливой селекционной работе Павловскому удалось получить новый гибрид, который объединил все положительные качества своих родительских форм — стойкость к воздействию внешней среды, морозоустойчивость, трaнcпортабельность и отменные товарные качества...
26 01 2026 8:54:55
А образованию и обледенению конденсата должны препятствовать специальные клапаны и система вентиляции...
25 01 2026 18:31:51
Из стeблевых узлов свисают вниз воздушные корни, которые обеспечивают дополнительное питание и служат опорой, а также используются для лазания...
24 01 2026 0:24:51
Знаете ли вы? В Древней Греции капуста считалась символом трезвости, поскольку люди были уверены, что она способна бороться с алкогольным опьянением...
22 01 2026 12:12:42
Важно! Поскольку сливы относятся к природным слабительным средствам, для избавления малыша от запора, кормящей маме следует съесть несколько свежих плодов...
21 01 2026 20:14:25
5 л40–50 минутШаги5 ингредиентовВидео-рецепт
мякоть дыни 600 г
сахар 1,5 стакана
шафран 0,5 ч...
20 01 2026 15:28:25
Кислотность земли, в которой будет расти розовый куст, должна находиться в пределах 5,5–6,5 pH...
19 01 2026 20:42:11
Причём каждый лепесток имеет два генетических слоя с абсолютно разной окраской...
18 01 2026 16:30:53
Одна из наиболее неприятных болезней, которая способна существенно снизить декоративность растения и даже погубить его, — ржавчина, возбуждаемая патогенными грибами Gymnosporangium confusum, G...
17 01 2026 19:36:58
Способы хранения саженцев
Оптимальное время для посадки малины — с конца сентября по середину октября и в апреле...
16 01 2026 15:11:37
Листья у куста заострённые, супротивные, гладкие и блестящие, довольно крупные (около 15 см в длину и 5–10 см в ширину), собираются в хаpaктерную шишковидную розетку...
15 01 2026 12:19:21
Существует несколько вариаций подобных блюд...
12 01 2026 3:47:29
В классической медицине масло рекомендуется к применению при:
анемии;заболеваниях дыхательных путей;холецистите;нервных расстройствах;сахарном диабете;гепатите...
11 01 2026 14:15:46
При снятии плёнки с маслят нужно следовать двум принципиально важным правилам:
Работать обязательно в перчатках (лучше всего медицинских: они плотно облегают руку и позволяют твёрдо удерживать в ней нож), поскольку плёнка оставляет на руках плохо смываемые тёмные пятна...
09 01 2026 1:23:12
Однако даже лучшие из них не будут эффективны без правильного подхода к ним...
08 01 2026 22:44:15
Цветоножки очень красивы, что позволяет использовать рассматриваемое растение в качестве декоративного украшения сада...
07 01 2026 0:33:38
В период цветения следует ежедневно поливать кусты по 0,5 л воды...
06 01 2026 18:47:14
Даже специальные проращиватели лишь упрощают действия человека, но отнюдь не стимулируют сам процесс прорастания...
05 01 2026 6:42:15
Взрослые блошки питаются капустными клетками и соком...
04 01 2026 8:51:18
Читайте также по этой теме:Смотреть все
8 деревьев с плакучей формой кроны для вашего сада
10
8 деревьев с плакучей формой кроны для вашего сада
Ловчий пояс для плодовых деревьев от насекомых-вредителей
2
168
Ловчий пояс для плодовых деревьев от насекомых-вредителей
Кроме пагубного влияния человека или природных катаклизмов растениям ничего не угрожает...
03 01 2026 22:19:24
Вам может показаться это ужасным, но они важны для сохранения в почве питательных веществ и переработки органики...
02 01 2026 14:39:23
Самостоятельное выращивание рассады
Важным этапом начала дачного цикла являются мероприятия, связанные с рассадой...
01 01 2026 1:48:29
Важно! При выращивании вешенки ни в коем случае нельзя использовать водопроводную воду, так как содержащиеся в ней примеси могут попросту убить мицелий...
31 12 2025 21:57:19
К тому же тем, кто следит за своей фигурой, также вреден данный компонент в блюдах...
30 12 2025 19:28:47
Растение носит и другое, местное, название — «роза пустыни»...
29 12 2025 22:42:29
Удила нужны для воздействия на беззубый край рта животного для облегчения управления им...
28 12 2025 16:52:34
Особенности роста и цветения
Сорт относится к раннеспелым...
27 12 2025 15:56:37
Применение пихтового масла в косметологии
Секрет пользы от применения продукта в косметических целях основывается на его уникальном природном составе...
26 12 2025 4:18:23
Стакан сельдерейного смузи с утра взбодрит и поможет вывести токсины...
25 12 2025 0:56:50
При наличии проблем со здоровьем, наилучшим решением будет предварительная консультация с лечащим врачом по поводу употрeбления алкогольно-орехового продукта
Самогон на грецких орехах не рекомендуется:детям и подросткам;аллергикам, имеющим негативные реакции на составляющие напитка;беременным женщинам;кормящим матерям;пациентам с болезнями желудочно-кишечного тpaкта;больным, имеющим дерматологические заболевания, такие как псориаз, себорея или экзема;при слабой кровяной свёртываемости...
24 12 2025 3:21:56
Самки откладывают яйца (на коре возле почек) несколько раз за сезон, из-за чего происходит быстрое размножение вредителей...
23 12 2025 5:51:36
Форма молодого гриба схожа с выпуклой сферой, имеет поры кремового оттенка снизу...
22 12 2025 6:38:38
Томаты интересной формы: круглые, но слегка сплющены, достаточно мясистые, красно-малиновые...
20 12 2025 9:11:52
Сытные бобы считались едой бедняков...
19 12 2025 12:57:27
Что касается засухоустойчивости, то дерево нуждается в более тщательном поливе из-за малой устойчивости к жаркой погоде...
17 12 2025 20:20:27
Сильно обрезанная ограда...
16 12 2025 0:37:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
