Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПриготовление консервов из леща в автоклаве в домашних условиях
Рыбные консервы очень популярны. Их можно использовать для приготовления бутербродов, салатов, супов и других блюд. Чтобы быть уверенным в натуральности и пользе консервов, лучше их приготовить самому. Ознакомьтесь с некоторыми вкусными рецептами консервов из рыбы, которые готовятся в автоклаве.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты консервов из рыбы в автоклаве
- Особенности хранения консервов
Выбор и подготовка ингредиентов
Для консервации нужно брать только свежую рыбу или немного охлаждённую. Если покупать леща, нужно обратить внимание на его внешний вид:
- на тушке не должно быть кровоподтёков, повреждений и дефектов;
- чешуя блестящая, плотно прилегает к коже;
- тушка на ощупь упругая, а не вялая, слегка влажная, но не липкая;
- жабры ярко-красные, а не бледные;
- запах рыбы и реки, без других неприятных примесей.
Рецепты консервов из рыбы в автоклаве
Рецептов домашних консервов из рыбы очень много, но все они очень просты. Рыбу можно использовать сырую и жареную, вместе с овощами и без них. Консервы готовят с подсолнечным маслом, томатной пастой или томатным соком. Стандартные специи для рыбной тушёнки — это соль, чёрный перец горошком и лавровый лист. Но тут можно проявить фантазию, воспользовавшись и другими пряностями. С рыбой хорошо сочетаются кориандр , тмин , зёрна горчицы, свежие и сухие травы (базилик, тимьян), а также коренья (петрушка , пастернак , хрен).Важно! При использовании автоклава следует обратить внимание на его модель и правила его эксплуатации. Одни аппараты нуждаются в накачивании воздуха для увеличения давления, в других этого делать не нужно.
- Консервирование в автоклаве — отличный способ приготовления рыбы.Он имеет много плюсов:
- сохраняются все полезные вещества;
- не нарушается технология приготовления;
- уничтожаются все вредные бактерии;
- нет необходимости стерилизовать банки;
- рыбные косточки становятся совсем мягкими;
- консервы имеют отличный вкус.
Рецепт №1
Лещ в томате
Рецепт №2
Тушёнка из леща
Рецепт №1
сложно
Лещ в томате
3 ч.Шаги5 ингредиентовВидео-рецепт
- лещ нечищеный
5 кг (очищенной рыбы — 3,5 кг)
- соль
по 1 ч. л. на 0,5-литровую банку
- томатная паста
по 2 ст. л. на банку
- чёрный перец (горошек)
1 пачка
- лавровый лист
7 шт.
- Леща очистить от внутренностей и чешуи, отрезать голову и плавники. Тщательно вымыть, особенно внутри. Можно использовать зубную щётку.
- Нарезать рыбу небольшими кусками, как для жарки.
- На дно пол-литровой банки положить 4 горошины перца, 1 лавровый лист, 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. пасты (соуса).
- Плотно уложить рыбные куски, не оставляя пустот. Наполнив банку до половины, снова добавить томатную пасту (1 ст. л.) и щепотку соли. Выложить рыбу, но не до верху, оставив 1 см пустым. Можно в банки с рыбой класть и её же икру.
- Закатать банки железными крышками с помощью ключа.
- Погрузить заполненную тару в автоклав. Налить столько воды, чтобы она покрывала крышки на 2 см. Плотно закрыть автоклав крышкой, уплотняющая резинка должна быть смочена водой. Насосом накачать 1–1,5 атмосферы. Прикрепить к агрегату термометр.
- Включить газ. На сильном огне довести температуру до +116°С. Газ прикрутить. После этого консервы готовятся на минимальном огне 50 минут.Выключить газ и дать автоклаву полностью остыть. Спустить давление до нуля. Открыть крышку и вынуть консервы. Если вместо томата использовать растительное масло, получатся консервы в масле.
Видео-рецепт
Лещ в томате Видео-рецепт: Лещ в томатеВажно! После закипания воды в автоклаве нужно следить, чтобы температура не поднималась выше +120°С и не опускалась ниже +110°С, при необходимости выключая и включая газ. В первом случае рыба просто разварится, во втором — она недоготовится.
Рецепт №2
сложно
Тушёнка из леща
0,5 л 2,5 ч.Шаги7 ингредиентов
- лещ очищенный
500 г
- морковь
1 шт.
- лук
1 шт.
- соль
1 ч. л.
- лавровый лист
1 шт.
- перец чёрный
4–5 горошин
- масло растительное
2 ст. л.
- Леща почистить, отрезать голову, хвост и плавники. Хорошенько промыть под проточной водой.
- Порезать его на некрупные куски, перемешать с солью и отложить.
- Овощи очистить от кожуры и нарезать: морковь — тонкой соломкой, а лук — полукольцами.
- Начинить банку слоями. На дно насыпать перец и лавровый лист. Затем два слоя рыбных кусков переложить двумя слоями овощей. Банка должна быть заполнена не до конца, а по «плечики». Сверху полить масло. Тару закатать.
- Загрузить банки в автоклав. Залить водой, чтобы она покрыла крышки или доверху (в соответствии с инструкцией к оборудованию). Закрыть плотно крышку и затянуть гайки.
- Включить газ. На сильном огне довести до температуры 110°С (не ниже). На минимальном огне держать 45–50 минут.
- Выключить огонь. После полного остывания, достать банки.Рыба и овощи пускают сок, рыбные кости полностью размягчаются. Тушёнка получается сочной и нежной.
Особенности хранения консервов
Собственноручно приготовленные рыбные консервы хранятся достаточно долго. В сухом и тёмном помещении они могут простоять целый год. Дольше хранить этот продукт в банках не рекомендуется, так как в них может развиться опасный для человека ботулизм.Узнайте также, как приготовить консервы из горбуши в автоклаве . Консервировать леща в домашних условиях очень просто. Вся сложность заключается в правильном использовании автоклава, для этого нужно точно следовать инструкции. Рыбные консервы будут радовать вас круглый год своим вкусом и витаминами.
Комментарии:
Селекционеры смогли добиться от птиц и хорошего инстинкта насиживания, помимо заказанных хаpaктеристик...
03 02 2026 16:34:55
Важно! Лучше после покупки не создавать цветку дополнительный стресс и не пересаживать его...
02 02 2026 13:57:21
Для удобства рекомендуется подвергать стручки заморозке небольшими порциями...
31 01 2026 5:35:41
Знаете ли вы? Степень спелости клюквы можно проверить, бросив ягоду на твёрдую поверхность...
30 01 2026 20:24:58
Знаете ли вы? Крупнейшие поставщики петрушки в мире — Канада, Испания, Германия, Бельгия, Италия и Венгрия...
29 01 2026 0:58:20
Оптимальные сроки посадки
Посадка гoлyбики с корневой системой открытого типа осуществляется ранней осенью — лучше приступать после уборки урожая, чтобы не потерять его в следующем сезоне...
28 01 2026 22:37:38
Благодаря тому, что человек, использующий плоскорез, работает, не сгибая спину, уменьшается нагрузка на его позвоночник...
27 01 2026 11:26:48
Листья нужно удалять аккуратно, можно зацепить здоровые листовые пластины, что сильно навредит растению...
26 01 2026 9:37:40
Именно они влияют на тонус пoлoвых мышц...
25 01 2026 14:16:36
Знаете ли вы? Поскольку разные виды орхидей найдены во всём мире, принято считать, что они существовали на Земле до отделения континентов...
24 01 2026 10:28:52
Разные способы отличаются по результатам...
23 01 2026 9:17:13
Остистая разновидность с приподнятыми ветвями, которая хаpaктеризуется медленным ростом, благодаря чему нередко высаживается для формирования бонсай...
21 01 2026 14:33:55
Отличить ядовитые сорта от съедобных достаточно просто: первые имеют ягоды ярко-красного или оранжевого цвета, а вторые — синего и чёрного...
20 01 2026 19:42:39
соль, пряности, зелень по вкусуПищевая ценность на 100 г:
калории: 77,5 ккал
белки: 3,8 г
жиры: 1,1 г
углеводы: 13 г
Картофель очистить, крупно порезать и варить до готовности...
19 01 2026 23:21:20
Недостатки сорта:
много плодов с белыми пятнами на кожуре, что портит их товарный вид;
при термообработке могут возникать пустоты внутри плода;
кожица хоть и тонкая, но грубая, не очень приятная на вкус;
урожайность невысока...
18 01 2026 1:14:28
Кусты крепкие и высокорослые: в теплицах они вырастают до 1 м, на огороде — 50–70 см...
17 01 2026 10:50:22
При разломе будет слышен звонкий хруст...
16 01 2026 3:46:40
Некоторые хозяюшки заменяют персики нектаринами, но тогда у варенья получается совсем иной вкус...
15 01 2026 15:55:24
Цветы можно разделить на ранние с созреванием в январе — феврале, средние (февраль — апрель) и поздние (апрель — июнь)...
14 01 2026 9:57:47
+25 °C...
13 01 2026 10:49:27
Благодаря высоким вкусовым хаpaктеристикам Лидер пригоден для любых блюд — в жареном, варёном, запечённом и других видах...
11 01 2026 6:42:28
При культивировании кустарника в средней полосе РФ обрезать побеги рекомендуется весной, как только сойдёт снег, а температура воздуха установится выше отметки 0°С...
10 01 2026 8:59:48
Охлаждённый в течение указанного времени прополис становится твёрдым, хрупким и хорошо отделяется от рам...
09 01 2026 10:13:57
Рацион питания главным образом состоит из зелёных кормов, а в случае необходимости животным вводят комбикорма для более интенсивного набора массы...
08 01 2026 16:41:53
Ножка мясистая, высокая (до 15 см), диаметром не более 4 см, булавовидной формы...
07 01 2026 10:34:58
Спутать этот вид грибов с другими невозможно...
06 01 2026 18:11:52
Сами лепестки у гвоздики могут быть гофрированными или сложенными...
05 01 2026 6:57:50
Хаpaктерные особенности животных заметны с первого взгляда, а черты их хаpaктера и множество достоинств оценили заводчики разных стран...
04 01 2026 16:15:29
Отличия между разновидностями незначительные и заключаются в оттенках, рисунке древесины, поэтому часто малозаметны для неспециалистов...
03 01 2026 10:22:52
По пятибалльной шкале данный корнеплод оценивают на 4,7...
02 01 2026 18:12:12
Температура помещения, где содержатся недавно вылупившиеся птенцы, должна быть не ниже 25 °С...
01 01 2026 9:54:16
Лучшее время для очистки пруда — ранняя весна, в идеале, прежде чем температура воды превысит +12...
31 12 2025 11:56:41
Если же вы решили сохранить урожай, выращенный собственноручно, можно воспользоваться единым правилом — зрелая репа всегда показывается над поверхностью грунта...
30 12 2025 22:41:30
Но грязь не является помехой, так как помытые овощи портятся быстрее...
29 12 2025 11:37:24
Фосфор повышает иммунитет, способствует тому, что бутонов будет много...
28 12 2025 17:53:52
Условия для выращивания дома
Первое, на что стоит обратить внимание для выращивания фикуса Даниэль, — место размещения горшка, с необходимыми условиями для роста и развития растения...
27 12 2025 10:19:51
Однако, если погода будет нeблагоприятной, то и рыбная ловля окажется сложной...
26 12 2025 7:49:52
Вкус — с лёгкой мускатной ноткой, которая исчезает при перезревании...
25 12 2025 16:43:45
По мнению рыбаков лучше всего приманивает добычу запах свежего чеснока, однако за его отсутствием можно применить и сухие гранулы, а также готовые ароматизаторы...
24 12 2025 21:37:49
Поставляется в различной таре, в том числе в небольших флаконах...
23 12 2025 20:26:53
Поскольку именно там находятся источники с самыми ранними упоминаниями о нём...
22 12 2025 10:31:37
Важно! Не стоит путать кипарисовики с кипарисами, хоть эти растения действительно имеют много общего...
20 12 2025 0:54:42
Это вещество повышает устойчивость культур к отсутствию поливов, нeблагоприятным погодным условиям...
19 12 2025 23:37:33
Это можно сделать двумя способами:
выложить плодовые тела в дуршлаг и тщательно промыть их проточной водой;замочить грибы в холодной воде на 30 минут, затем слить воду через дуршлаг...
18 12 2025 3:33:49
От этого показателя зависит, сколько снега он может захватывать...
17 12 2025 23:12:48
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
