Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты приготовления савойской капусты на зиму
Стремление к сохранению продуктов питания на длительный срок присуще каждой хозяйке. В статье вы найдёте информацию о том, как солить савойскую капусту и об особенностях её хранения зимой.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Можно ли солить савойскую капусту на зиму?
- Подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок савойской капусты на зиму
- Способы хранения в домашних условиях
Можно ли солить савойскую капусту на зиму?
Савойская капуста — популярный овощ с привлекательными тёмно-зелёными, чёткими гофрированными внешними листьями, которые становятся более светлыми ближе к кочану. При кулинарной обработке она не выделяет запах переваренной капусты, что нравится хозяйкам. Приготавливать овощ можно разными способами, независимо от сорта, хотя предпочтение отдаётся зимним. И конечно же, её можно употрeбллять в салатах, различных блюдах, квасить, мариновать, солить и использовать в домашних заготовках.
Знаете ли вы? Савойская капуста богата витамином К. В сочетании с другими витаминами и минералами он предотвращает рост бактерий, которые повреждают эмаль и вызывают разрушение зубов.
Но существует мнение, что засолить савойскую капусту нельзя. Оно основано на том, что её листья нежнее, чем у белокочанной, и после засолки потеряют форму. На самом деле, её можно посолить, как и другие овощи.Процесс соления заключается в воздействии на продукт растворов с высокой концентрацией поваренной соли. Суть процесса состоит в том, что при концентрации соли 10% и более, большая часть микроорганизмов погибает. Этот процесс отличается от маринования, при котором используется уксусная кислота, и квашения, действие которого основано на брожении. При квашении и мариновании соли отведена вспомогательная роль — вещества, улучшающего вкус.
Подготовка ингредиентов
Для засолки необходимо подготовить кочаны. Очистите их от покровных листьев. Если есть следы механических повреждений — аккуратно срежьте их ножом. Вымойте овощ и дайте стечь воде.
Ознакомьтесь с полезными свойствами савойской капусты .
Для приготовления соления подготовьте:
- Кочан. Его можно делить на несколько частей или шинковать кусочками. Ширина стружки — 3–5 мм.
- Тару. Могут понадобиться: большая кастрюля для засолки, маленькая — в качестве гнёта и 3- или 10-литровые банки.
- Пряные травы — укроп, хрен, чеснок и специи: горький перец стручками или горошком. Травы моют и нарезают.
Важно! Для квашения капусты используют 9% уксус, но если вы применяете более концентрированные растворы (70% эссенцию), то храните их в недоступном для детей месте. Употрeбление такого раствора может оказаться cмepтельным!
Рецепты заготовок савойской капусты на зиму
Рецептура приготовления довольно разнообразна. Большинство рецептов засолки этого овоща имеют восточное происхождение. Жители Средиземноморья предпочитают использовать её для фарширования или в салатах.
Рецепт №1 Засолка Рецепт №2 Квашеная капуста с укропом Рецепт №1 легко 10 мин Шаги6 ингредиентов 1 кочан 3 шт. 4 ст. ложки 2 л молотый, по вкусу 2 головки или около 10 зубковЗасолка
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 34 ккал Белки 2,6 г Жиры 0,1 г Углеводы 7,8 г
Знаете ли вы? Внешние листья савойской капусты более жёсткие и предназначены для защиты кочана от внешнего воздействия. Сам кочан представлен нежными и сочными внутренними листьями со сладковатым травяным вкусом. Именно эти листья используют в кулинарии.
Рецепт №2
легко
Квашеная капуста с укропом
10–15 мин Шаги3 ингредиента
- капуста
10 кг
- соль
200–250 г
- семена укропа
25 г
- Удалите покровные и увядшие листья. Промойте кочан водой.
- Нарежьте его на 6 частей и удалите кочерыжку. Нашинкуйте листья.
- Перетрите их с солью и семенами укропа. Соотношение: 1 кг овоща : 1 ст. л. соли : 1 ч. л. семян.
- Уложите в бутыль.
- При помощи деревянной трамбовки уплотните. Бутыль заполните до плечиков (10 см ниже горлышка). Сверху установите гнёт.
Способы хранения в домашних условиях
Хранить солёную или квашеную капусту нужно в холодном помещении. Это может быть холодильник, подвал или балкон зимой. При хранении на поверхности может образовываться плесень. Её обязательно удаляют. Для этого снимают гнёт, промывают его, зачищают верхний слой квашения и устанавливают гнёт на место. Заготавливают капусту с октября по ноябрь.
Важно! Квашение основано на работе молочной кислоты в процессе брожения. Она угнетает микроорганизмы. Но действует кислота только при низких температурах, поэтому храните продукт в холоде.
Капуста содержит множество полезных витаминов и минералов. Её обязательно стоит включить в ваше меню. Готовьте, используя классические рецепты, видоизменяйте ароматические компоненты в соответствии со своими предпочтениями и наслаждайтесь вкусом!
Комментарии:
Конструкция должна быть удобной для осмотра и мобильной, пригодной для зимовки пчёл...
02 02 2026 12:48:46
В результате молодые листья опадают, не успев толком развиться, а побеги и завязи не формируются...
01 02 2026 1:53:42
Среди них беседки, которые состоят из:
корпуса, обтянутого тканью;растений, формирующих крышу...
31 01 2026 7:28:28
Их принимают как в лечебных целях, так и в профилактических...
30 01 2026 2:49:24
А название клубника появилось в русском благодаря форме плода «клуб» — круглый и прижилось у искусственно культивированного вида ягод в дальнейшем...
29 01 2026 4:39:35
Рассматриваемая разновидность кипарисовика обладает компактной и плотной кроной...
28 01 2026 6:56:45
На его дне расположены каменные глыбы массой около 350 кг, которые перемещаются сами по себе, оставляя на земле следы...
27 01 2026 2:39:25
Ягоды синего цвета с небольшим беловатым оттенком из-за налёта...
25 01 2026 18:47:12
Неплохо работают натуральные запахи в виде чабреца или чеснока...
24 01 2026 18:59:17
Применим на глинистых почвах в сочетании с песком или навозом...
23 01 2026 14:53:29
Так, признаками недостатка калия будут:
деформация листовых пластин, с появлением на них хлоротичных пятен (депигментации);повреждение завязей бутонов и цветов, которые начинают преждевременно опадать;отмирание верхушек стeблей, с одновременным прекращением их роста;появление тёмных пятен на плодах...
21 01 2026 8:52:31
Целью системы KGB является получение дерева меньшей высоты — типа «куст»...
20 01 2026 9:16:47
Микроэлементы:
железо Fe — 7,3 мг (40,4%); цинк Zn — 10,24 мг (85,3%) ; медь Cu — 690 мкг (68,6%); марганец Mn — 1,62 мг (80,7%)...
19 01 2026 6:44:15
Посев семян на рассаду
Всхожесть и здоровье рассады зависят от соблюдения правил агротехники...
18 01 2026 2:21:24
За это время тяжёлые соединения осядут на дно, а газообразные испарятся, что позволит избежать наличия нежелательных для рассады примесей...
16 01 2026 2:54:25
Его выращивали в Древнем Египте, где сферическая внутренняя структура овоща считалась символом вечной жизни...
15 01 2026 4:43:37
Владея этой информацией, вам удастся создать наиболее благоприятные условия для получения максимально высокой урожайности...
14 01 2026 7:22:36
Пенопласт не дает растению преть и защищает от холода...
13 01 2026 4:56:16
В селах часто сажали вокруг дома три рябинки, чтобы защитить жилье от пожаров, недобрых людей и прочих неприятностей...
12 01 2026 4:13:39
Наибольшую угрозу для людей представляют тропические виды, укус которых может закончиться cмepтельным исходом...
11 01 2026 21:57:35
Недостатки:
плохая переносимость повышенных температур;невозможность получить более высокую урожайность...
10 01 2026 18:45:40
Благоприятная температура...
08 01 2026 2:29:18
Подготовка продукции включает несколько мероприятий:
съём верхних листьев с капустного вилка;промывание и просушивание кочана;разделка головки капусты на несколько частей, удаление кочерыжки;очистка и мытьё всех остальных ингредиентов, необходимых по рецепту...
07 01 2026 4:14:58
Стоит отметить, что пpaктически все побеги находятся в одной плоскости, поэтому выглядят плотно прижатыми друг к другу...
06 01 2026 16:10:29
Также после употрeбления блюда нормализуется обмен веществ, помогающий новоиспечённой маме быстрее сбросить лишний вес...
05 01 2026 18:28:28
Вам будет интересно почитать об использовании вазонов в ландшафтом дизайне...
04 01 2026 7:30:23
И это будет совершенно справедливым замечанием...
03 01 2026 0:29:34
На глинистых грунтах вспашка помогает взрыхлить почву, она приобретает более тёмные оттенки, что приводит к лучшему прогреву
Ежегодная вспашка проводится для того, чтобы:
обогатить землю кислородом;
уничтожить корневища и семена сорной травы;
избавиться от личинок вредителей, которые находятся в почве;
улучшить структуру грунта;
равномерно распределить составляющие почвы и внесённые осенью удобрения...
01 01 2026 17:19:23
Они не превышают 5 м в высоту...
31 12 2025 9:32:47
Соцветия на кустарниках — крупные и состоят из мелких цветков, как правило, белого цвета...
30 12 2025 10:34:56
Удачные и неудачные предшествующие культуры
Тыкву, бахчевые культуры хорошо сажать после корнеплодов, крестоцветных и лука...
29 12 2025 4:30:17
В случае, если с боку участка проходит переулок, то теплица должна располагаться в 300 см от забора, проходящего по границе участка и дороги...
28 12 2025 21:50:14
Свежая мякоть при нажатии быстро восстанавливает форму...
27 12 2025 21:15:31
Плюсы и минусы
Кроме вышеперечисленных достоинств, данный сорт, по описанию опытных садоводов, имеет такие положительные стороны:
универсальность применения плодов;
высокую урожайность;
холодостойкость;
отзывчивость на подкормки удобрениями;
в неперезревшем виде ягоды отличаются хорошей трaнcпортабельностью...
26 12 2025 10:42:30
Минимальная ширина с односкатной ошиновкой на каждой оси позволяет машине маневрировать на небольших участках поля, обpaбатывая участки посадки, которые могут иметь ширину всего в 5-10 метров...
25 12 2025 18:21:52
Достоинства и недостатки
К безусловным плюсам сорта обычно относят:
крупноплодность и, соответственно, высокая урожайность;
устойчивость к морозам и весенним похолоданиям;
высокая генетическая сила;
низкие требования к влажности и регулярности полива;
высокий иммунитет к большинству грибковых инфекций, особенно фузариозу, низкая подверженность атакам вредителей;
скороспелость (около 95 дней с момента появления всходов, что обычно означает начало сбора урожая с третьей декады июня);
высокие товарные качества (благодаря большим головкам одинаковой формы сорт часто выращивается для последующей продажи);
великолепные вкусовые качества и яркий аромат, позволяющие использовать не только луковицы, но и листья растения;
богатый витаминный и минеральный состав, обеспечивающий многочисленные полезные свойства (по содержанию эфирных масел сорту нет равных);
универсальное назначение луковиц;
длительные сроки хранения (в благоприятных условиях урожай может сохранить внешние свойства, вкусовые качества и химический состав на протяжении 10-11 месяцев с момента сбора)...
24 12 2025 0:11:48
К недостаткам относят:
посредственный вкус;требовательность к влажности...
23 12 2025 21:43:32
Возьмите полиэтиленовую плёнку, расстелите на столе, разложите на ней отбитое мясо по всей поверхности, чтобы получился своеобразный мясной «лист»...
22 12 2025 12:51:43
После охлаждения зольной щёлочи в неё можно помещать чеснок и вымачивать его около двух часов...
21 12 2025 7:45:42
Первое, чем рекомендуется заняться при оформлении выбранного места — создать ухоженный газон и дорожки, а вот подбор растений и других элементов декора напрямую зависит от выбранного стиля...
20 12 2025 22:48:11
Размер листьев зависит от сорта и составляет в среднем от 2 до 4 см...
19 12 2025 23:30:26
Появляющиеся во время цветения цветки — жёлтого цвета, мелкие и душистые, формируют метёлку...
18 12 2025 0:45:48
К тому же после застывания бетонно-цементной смеси поверхность можно обработать специальной краской и сделать данный элемент ещё более декоративным, применяя различные приёмы...
17 12 2025 18:22:47
Зимой и осенью лучше использовать пряные, а летом и весной — фруктовые ароматы...
16 12 2025 0:36:21
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
