Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак очистить икру горбуши от плёнки в домашних условиях
Если вы купили горбушу с икрой, то это отличный шанс для того, чтобы приготовить из диетического филе вкусное второе блюдо, и засолить икру для бутербродов. Подробнее о том, как почистить её от плёнки и как разделывать для дальнейшего использования, читайте далее в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Зачем нужно удалять плёночный мешок?
- Какие нужны инструменты для очистки
- Способы очистки от плёнки в домашних условиях
- Как засолить красную икру горбуши
Зачем нужно удалять плёночный мешок?
Как правильно посолить красную икру, прекрасно известно жителям прибрежных городов. Они в совершенстве владеют навыками обработки рыбы в домашних условиях, в том числе — освобождать полезный продукт от плёнки, в которой икра находится. Этот плёночный мешок называется ястык.
Четыре весомые причины для его удаления:
- плёнка может застревать в межзубном прострaнcтве;
- её части, находящиеся между икринками в готовом продукте, портят его внешний вид;
- ястык горчит;
- сырьё не пропитывается солью равномерно, если с него не убрали плёночную оболочку.
Когда чистят ястык, икринки должны оставаться неповреждёнными и не терять презентабельный вид.
Какие нужны инструменты для очистки
Для работы обязательно понадобится чистая вода.
А из инструментов:
- миксер;
- венчик для взбивания яиц;
- сито;
- тёрка;
- вилка;
- марля.
Хотя отделять ястык можно и руками — всё зависит от навыков и того, насколько удобен хозяйке тот или иной приём.
Знаете ли вы? Лососёвая красная икра по цвету бывает как бледно-жёлтой, так и интенсивно оранжевой. И её цвет зависит не от красителей, а от вида рыбы, температуры воды, в которой она плавала, состава её диеты и даже возраста.
Способы очистки от плёнки в домашних условиях
Начните с того, что промойте сырьё в холодной воде. Конечно, можно промыть продукт и в широкой посуде, ополоснув кипячёной водой, но рекомендуют использовать проточную. Затем плёнку аккуратно надрезают. Важно делать надрезы так, чтобы икра не повреждалась. Дают воде стечь и начинают снимать.
Основной способ:
- Возьмите дуршлаг с большими отверстиями. Они должны быть больше икринок по диаметру, чтобы те свободно проходили сквозь них.
- Опустите руку на продукт и аккуратными движениями продавите его сквозь отверстия. Движения должны быть мягкими, ни в коем случае не давите. Икринки просто должны проходить сквозь дырки, а не лопаться.
- В конце на дуршлаге останется только плёнка и её нужно выбросить.
Видео: Как почистить икру горбуши от пленок
Кроме вышеприведённого существует ещё несколько способов очистки икры. Среди них — удаление с помощью тёрки, отслоение путём обработки кипятком, с солёной водой и другие. Но наиболее простой и понятный описан выше. Разумеется, свои достоинства и недостатки есть у каждого из них, но для обработки небольшого количества сырья используйте тот, который окажется проще. Некоторые из них требуют хорошей реакции, навыка и ловкости.
Важно! Если рыбу, из которой будет взят ястык, предварительно замораживали, то её важно правильно разморозить. Нельзя использовать для этого микроволновку, так как продукт приобретёт прогорклый вкус.
Удалить миксером
В глубокую пластиковую миску кладут мешочек с сырьём. Миксер на малых оборотах подносят к сырью. Венчик при этом не должен касаться дна. Помешивают около 1 минуты, а затем просто вынимают плёнку из полученного продукта. Обычно она остаётся в целостном виде, поэтому удалять её легко.
Достать ложкой
Так же, как и венчик миксера, в икру можно опустить ложку, но не для того, чтобы что-то достать, а чтобы отделить. Если быстро потереть по ручке, то плёнка намотается на ручку, а икра останется в миске. Подходит для этого деревянная ложка.
Читайте также, как отличить лосося от горбуши .
С помощью венчика и кипятка
Икру можно залить солёной водой на 2 часа. Рассол делают из расчёта 3 ст. л. соли и 1 л кипятка. На момент заливки он должен быть тёплым. Затем ястык выкладывают на дуршлаг и обдают горячей водой. Плёнка при этом сворачивается, и её останется только вынуть, а в дуршлаге останутся чистые икринки.
Удаление плёнки обычной тёркой
Также, как и дуршлаг с большими ячейками в основном способе, может быть использована тёрка. Её ставят на сито или в миску под небольшим наклоном. Надрезанный плёночный мешок прижимают к тёрке аккуратными движениями. Икринки скатываются в отверстия, пока на поверхности не останется только плёнка. После чего продукт промывают и используют для дальнейшего приготовления.
Очистка икры, используя марлю и вилку
Более старый способ очистки — с использованием марли. Для этого вымытый ястык с надрезами по сторонам складывают на марлю и собирают в мешочек. Опускают заготовку в холодную, а потом в только что закипевшую воду. Аккуратно перемешивают массу вилкой. В процессе, свернувшаяся от кипятка плёнка, намотается на ручку, после чего продукт нужно выложить в миску.
Знаете ли вы? Осетровые — это очень древние рыбы. Они существуют на планете уже 200 миллионов лет.
Как засолить красную икру горбуши
Чтобы вкусно приготовить солёную икру длительного хранения, нужен концентрированный солевой раствор. Объём жидкости будет зависеть от того, сколько имеется сырья. Икра должна быть полностью покрыта рассолом.
Чтобы приготовить икру нужны:
- икра;
- вода;
- поваренная соль;
- масло подсолнечное (рафинированное) ;
- картофель очищенный — 1 шт.;
- банки;
- крышки закаточные.
Важно! Йодированная соль для засолки не подходит. Используйте только обыкновенную, поваренную.
Техника приготовления:
- Для начала ястык очищают от плёнок. Для этого можно использовать любой из вышеприведённых методов.
- Воду кипятят и охлаждают.
- Затем картофелину очищают и закладывают в подготовленную воду.
- Растворяют соль. Её количество должно быть таково, чтобы картофель плавал.
- Когда овощ всплыл — извлеките клубнеплод, а раствором, который получился, залейте подготовленную икру. Он должен полностью покрывать её.
- Оставьте солиться приблизительно на 3 часа. И в это время подготовьте вторую порцию точно такого же по концентрации рассола.
- Сырьё извлекают из первого, промывают и опускают во второй концентрат. Пока длится засол, промывают и стерилизуют банки. Их должно быть достаточно для имеющейся икры.
- Проваривают растительное масло в течение 2 минут.
- Подготовленный продукт промывают кипячённой водой, укладывают в подготовленную тару, заливают горячим маслом до краёв.
- Банки закручивают стерильными крышками, и хранят на нижней полке холодильника.
Современные банки с многоразовыми крышками, которые закручиваются, подходят для этого лучше всего. Они способны обеспечить отличную герметичность и прекрасно подойдут для того, чтобы длительно сохранить готовый продукт.
Узнайте подробнее,как засолить икру горбуши .
Приготовленная дома икра отличается хорошим, нежным вкусом и является полностью натуральной. Поэтому её можно употрeбллять детям, взрослым, а также людям в возрасте без ограничений.
Комментарии:
Это губчатый гриб из семейства Болетовых, имеющий множество разновидностей...
03 02 2026 21:39:31
Вам полезно будет узнать, как правильно разводить и содержать кур на даче...
02 02 2026 7:19:12
Причём одной обработки не достаточно, лучше провести несколько опрыскиваний с интервалом 10–15 дней...
01 02 2026 21:35:34
Когда можно копать молодую картошку
Процесс формирования картофелин начинается во время цветения куста, а выкапывать молодые клубни можно уже по достижении ими размеров от 5 см в диаметре...
31 01 2026 14:58:27
При этом куст хаpaктеризуется небольшим количеством боковых побегов, представляя собой толстый одеревеневший ствол, густо покрытый зелёной массой в виде среднего размера листьев...
30 01 2026 16:39:13
Вот перечень возможных вредных факторов:
чрезмерное употрeбление сладких долек может привести к повышению уровня сахара в крови;
при болезнях ЖКТ (гастрит, язва) от продукта стоит вообще отказаться;
при желудочно-кишечных инфекциях употрeбление строго запрещено;
мочегонные свойства могут быть не только во благо — будущий ребёнок давит на мочевой пузырь, а частое посещение туалета не всегда удобно в различных ситуациях...
29 01 2026 3:22:10
Количество воды должно быть меньше, чем рекомендуется производителем для данной крупы...
28 01 2026 23:47:19
Скумбрия под йогуртовым соусом
Этот рецепт исходит от запекания форели в немецком стиле...
27 01 2026 3:52:39
Всё делается быстро и крайне просто...
26 01 2026 10:38:53
Поэтому, отправляясь на рыбную ловлю, следует избегать большой скученности рыбаков и мест, где уже проходил лов, а рыба напугана и покинула данные точки...
25 01 2026 14:38:27
Также тонизирующее воздействие подобных лекарственных препаратов и настоев очень полезно при переутомлении, стрессе, пониженной работоспособности...
24 01 2026 8:41:41
Для небольшой беседки подойдут столбчатый или ленточный, а для большого сооружения применяйте плитный тип основы...
23 01 2026 15:30:46
Признаки не бактериальной гнили:
появление на верхушке зелёных или бурых плодов третьей либо второй кисти плоского, либо чуть впалого пятна темно-зелёного цвета;постепенно пятно сменяет окрас на серовато-коричневый, затем чёрный;замедление роста плода и его деформация;подсыхание и растрескивание кожицы...
22 01 2026 14:13:54
Активность вируса не зависит от времени года, но чаще всего он поражает именно взрослых особей и молодняк старше трёх месяцев (обычно с массой тела больше трёх килограммов)...
21 01 2026 11:39:23
Этот сорт неприхотлив к типу почвы для произрастания...
19 01 2026 20:46:27
Тогда растению гораздо легче будет перенести суровую зиму...
18 01 2026 10:16:14
По краю листовые пластинки пильчатые...
17 01 2026 7:47:52
Сочетание твёрдых палочек и нежного мяса рождает незабываемую игру на контрастах!
Согласитесь, набор немногочисленный...
16 01 2026 12:50:47
Вот наиболее известные и популярные из них:
Бабочка карликовая...
15 01 2026 20:34:10
Они делали из их луковиц средства для лечения различных болезней и муку для готовки лепёшек и коржей...
14 01 2026 22:39:40
Но этим особенность данных лошадей не исчерпывается...
13 01 2026 9:51:46
Только стоит учесть, что древесину этого сооружения нужно будет обработать антисептиками и нанести огнеупopное покрытие...
12 01 2026 17:32:39
Пищевые вещества здесь распределены в таком соотношении: белков — 1,2 г, жиров — 0,8 г, углеводов — 1,3 г...
11 01 2026 13:12:34
Знаете ли вы? Хотя лук слывёт горьким овощем, содержание в нём сахара доходит до 6%, превосходя в этом даже яблоки и груши...
10 01 2026 8:16:56
Ещё одной функцией корпуса является уравновешивание всей огрузки снасти...
09 01 2026 21:10:37
Весной они светло-красные, затем приобретают тёмно-зелёный цвет, а осенью пестреют насыщенным тёмно-бордовым цветом...
08 01 2026 7:27:44
Знаете ли вы? В эллинистический период малина ассоциировалась с плодородием...
07 01 2026 0:24:27
У этого растения совсем нет листьев и только к концу цветения из-под земли показывается бутон...
05 01 2026 4:59:27
Если в течение суток разница между дневной и ночной температурой воздуха незначительна, то кожура фруктов становится бледнее, а вкус мякоти будет не очень насыщенным...
04 01 2026 2:46:49
Советуем узнать как бороться с фитофторой на помидорах с помощью народных средств в теплице и в открытом грунте...
03 01 2026 20:31:25
Хотя травма может и не представлять угрозы, при отсутствии терапии она со временем перерастёт в более серьёзную проблему...
02 01 2026 3:49:51
Китайские огурцы прекрасно чувствуют себя в маринаде, который всегда получается прозрачным...
01 01 2026 3:37:42
Различные части растений используются в фармацевтической промышленности для изготовления лекарств...
31 12 2025 11:55:24
Чаще всего причиной появления такой проблемы является неправильное питание и сидячий образ жизни, но подозревать в виновности гречневую кашу всё же не стоит...
30 12 2025 2:58:57
Полноценным разведением этих упряжных коней начали заниматься относительно недавно, в 1996 году, когда был официально зарегистрирован жеребёнок по имени Кушти Бок...
29 12 2025 4:55:17
Для них это время самое подходящее для высеивания для рассады...
28 12 2025 22:55:24
В то время как для русских настоящими считаются пупырчатые сорта этого овоща, европейские потребители называют их «русскими рубашечниками» и отдают предпочтение плодам с гладкой поверхностью...
27 12 2025 17:54:21
Пищевая промышленность «превращает» этот злак в ячневую или перловую крупу, хлопья и муку...
26 12 2025 12:26:52
Рассматриваемая разновидность слив хаpaктеризуется женским типом цветения...
25 12 2025 18:21:42
На сколько можно похудеть на гречневой диете
Средние показатели при двухнедельном режиме, во главе которого значится гречка, — это 10–12 килограммов снижающегося веса...
24 12 2025 3:31:56
Описание
Красивые яркие птицы не производят впечатления «клуш», хоть и достаточно крупные...
23 12 2025 4:21:53
Заморозку производят с помощью морозильной камеры...
22 12 2025 9:16:57
Корневой системе нет необходимости разрастаться, поскольку растение получает необходимые питательные вещества на небольшом прострaнcтве...
21 12 2025 14:19:35
Отбор самых выносливых племенных особей проводился по итогам гoлyбиных соревнований...
20 12 2025 20:55:23
Отличительной особенностью ремонтантной малины считается её высокорослость, если сравнивать с обыкновенной культурой...
19 12 2025 12:15:38
Стрижка истощает почву, так как постоянно растущая трава забирает из неё все минеральные вещества...
18 12 2025 11:42:56
Из таких «великанов» получаются красивые живые изгороди...
17 12 2025 5:40:18
Знаете ли вы? Первый аппарат Блиц был создан в гараже одного из оренбуржских жителей...
16 12 2025 7:43:50
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
