Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак очистить икру горбуши от плёнки в домашних условиях
Если вы купили горбушу с икрой, то это отличный шанс для того, чтобы приготовить из диетического филе вкусное второе блюдо, и засолить икру для бутербродов. Подробнее о том, как почистить её от плёнки и как разделывать для дальнейшего использования, читайте далее в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Зачем нужно удалять плёночный мешок?
- Какие нужны инструменты для очистки
- Способы очистки от плёнки в домашних условиях
- Как засолить красную икру горбуши
Зачем нужно удалять плёночный мешок?
Как правильно посолить красную икру, прекрасно известно жителям прибрежных городов. Они в совершенстве владеют навыками обработки рыбы в домашних условиях, в том числе — освобождать полезный продукт от плёнки, в которой икра находится. Этот плёночный мешок называется ястык.
Четыре весомые причины для его удаления:
- плёнка может застревать в межзубном прострaнcтве;
- её части, находящиеся между икринками в готовом продукте, портят его внешний вид;
- ястык горчит;
- сырьё не пропитывается солью равномерно, если с него не убрали плёночную оболочку.
Когда чистят ястык, икринки должны оставаться неповреждёнными и не терять презентабельный вид.
Какие нужны инструменты для очистки
Для работы обязательно понадобится чистая вода.
А из инструментов:
- миксер;
- венчик для взбивания яиц;
- сито;
- тёрка;
- вилка;
- марля.
Хотя отделять ястык можно и руками — всё зависит от навыков и того, насколько удобен хозяйке тот или иной приём.
Знаете ли вы? Лососёвая красная икра по цвету бывает как бледно-жёлтой, так и интенсивно оранжевой. И её цвет зависит не от красителей, а от вида рыбы, температуры воды, в которой она плавала, состава её диеты и даже возраста.
Способы очистки от плёнки в домашних условиях
Начните с того, что промойте сырьё в холодной воде. Конечно, можно промыть продукт и в широкой посуде, ополоснув кипячёной водой, но рекомендуют использовать проточную. Затем плёнку аккуратно надрезают. Важно делать надрезы так, чтобы икра не повреждалась. Дают воде стечь и начинают снимать.
Основной способ:
- Возьмите дуршлаг с большими отверстиями. Они должны быть больше икринок по диаметру, чтобы те свободно проходили сквозь них.
- Опустите руку на продукт и аккуратными движениями продавите его сквозь отверстия. Движения должны быть мягкими, ни в коем случае не давите. Икринки просто должны проходить сквозь дырки, а не лопаться.
- В конце на дуршлаге останется только плёнка и её нужно выбросить.
Видео: Как почистить икру горбуши от пленок
Кроме вышеприведённого существует ещё несколько способов очистки икры. Среди них — удаление с помощью тёрки, отслоение путём обработки кипятком, с солёной водой и другие. Но наиболее простой и понятный описан выше. Разумеется, свои достоинства и недостатки есть у каждого из них, но для обработки небольшого количества сырья используйте тот, который окажется проще. Некоторые из них требуют хорошей реакции, навыка и ловкости.
Важно! Если рыбу, из которой будет взят ястык, предварительно замораживали, то её важно правильно разморозить. Нельзя использовать для этого микроволновку, так как продукт приобретёт прогорклый вкус.
Удалить миксером
В глубокую пластиковую миску кладут мешочек с сырьём. Миксер на малых оборотах подносят к сырью. Венчик при этом не должен касаться дна. Помешивают около 1 минуты, а затем просто вынимают плёнку из полученного продукта. Обычно она остаётся в целостном виде, поэтому удалять её легко.
Достать ложкой
Так же, как и венчик миксера, в икру можно опустить ложку, но не для того, чтобы что-то достать, а чтобы отделить. Если быстро потереть по ручке, то плёнка намотается на ручку, а икра останется в миске. Подходит для этого деревянная ложка.
Читайте также, как отличить лосося от горбуши .
С помощью венчика и кипятка
Икру можно залить солёной водой на 2 часа. Рассол делают из расчёта 3 ст. л. соли и 1 л кипятка. На момент заливки он должен быть тёплым. Затем ястык выкладывают на дуршлаг и обдают горячей водой. Плёнка при этом сворачивается, и её останется только вынуть, а в дуршлаге останутся чистые икринки.
Удаление плёнки обычной тёркой
Также, как и дуршлаг с большими ячейками в основном способе, может быть использована тёрка. Её ставят на сито или в миску под небольшим наклоном. Надрезанный плёночный мешок прижимают к тёрке аккуратными движениями. Икринки скатываются в отверстия, пока на поверхности не останется только плёнка. После чего продукт промывают и используют для дальнейшего приготовления.
Очистка икры, используя марлю и вилку
Более старый способ очистки — с использованием марли. Для этого вымытый ястык с надрезами по сторонам складывают на марлю и собирают в мешочек. Опускают заготовку в холодную, а потом в только что закипевшую воду. Аккуратно перемешивают массу вилкой. В процессе, свернувшаяся от кипятка плёнка, намотается на ручку, после чего продукт нужно выложить в миску.
Знаете ли вы? Осетровые — это очень древние рыбы. Они существуют на планете уже 200 миллионов лет.
Как засолить красную икру горбуши
Чтобы вкусно приготовить солёную икру длительного хранения, нужен концентрированный солевой раствор. Объём жидкости будет зависеть от того, сколько имеется сырья. Икра должна быть полностью покрыта рассолом.
Чтобы приготовить икру нужны:
- икра;
- вода;
- поваренная соль;
- масло подсолнечное (рафинированное) ;
- картофель очищенный — 1 шт.;
- банки;
- крышки закаточные.
Важно! Йодированная соль для засолки не подходит. Используйте только обыкновенную, поваренную.
Техника приготовления:
- Для начала ястык очищают от плёнок. Для этого можно использовать любой из вышеприведённых методов.
- Воду кипятят и охлаждают.
- Затем картофелину очищают и закладывают в подготовленную воду.
- Растворяют соль. Её количество должно быть таково, чтобы картофель плавал.
- Когда овощ всплыл — извлеките клубнеплод, а раствором, который получился, залейте подготовленную икру. Он должен полностью покрывать её.
- Оставьте солиться приблизительно на 3 часа. И в это время подготовьте вторую порцию точно такого же по концентрации рассола.
- Сырьё извлекают из первого, промывают и опускают во второй концентрат. Пока длится засол, промывают и стерилизуют банки. Их должно быть достаточно для имеющейся икры.
- Проваривают растительное масло в течение 2 минут.
- Подготовленный продукт промывают кипячённой водой, укладывают в подготовленную тару, заливают горячим маслом до краёв.
- Банки закручивают стерильными крышками, и хранят на нижней полке холодильника.
Современные банки с многоразовыми крышками, которые закручиваются, подходят для этого лучше всего. Они способны обеспечить отличную герметичность и прекрасно подойдут для того, чтобы длительно сохранить готовый продукт.
Узнайте подробнее,как засолить икру горбуши .
Приготовленная дома икра отличается хорошим, нежным вкусом и является полностью натуральной. Поэтому её можно употрeбллять детям, взрослым, а также людям в возрасте без ограничений.
Комментарии:
Тем же, кто склонен к чрезмерной возбудимости и быстрым переменам в настроении, желательно не съедать больше 3–4 фруктов в сутки...
03 02 2026 1:45:51
Если печёнка желтоватого цвета, значить курица была больная...
02 02 2026 3:23:12
;по имени бога или статусу — Марс, Венера, Король, Лорд, Президент, Маркиза;с ноткой юмора — Жужжа, Муха, Масяня, Мурка, Шкода, Тузик, Пират, Ёжик, Чудик и пр...
01 02 2026 23:26:27
Поздно вечером также не желательно проводить обработку, поскольку это может спровоцировать развитие патогенных процессов...
31 01 2026 4:25:38
Внешний вид куста, хаpaктеристики ягод, урожайность
Кусты растут прямые, высотой до 1,5 м...
29 01 2026 9:29:18
;плоды округлой формы с жёлто-зелёной кожурой...
28 01 2026 6:23:12
Черенками в воде
После периода цветения некоторые сорта каланхоэ теряют свою внешнюю привлекательность...
27 01 2026 11:39:43
Размещены на коротких черешках...
26 01 2026 16:22:59
Знаете ли вы? В Европу девичий виноград был завезён в 17 веке, где культуры стали сажать под стенами каменных замков, чтобы изолировать помещения от внешнего шума и сырости...
25 01 2026 12:51:58
Некоторые растения, например, определённые сорта пихты, не обрезают, поскольку естественный внешний вид и является тем, ради чего их высаживают...
24 01 2026 12:45:23
Технология выращивания вёшенок в промышленных целях...
23 01 2026 18:18:46
Ранние сорта не предназначены для длительного хранения, и их тоже можно законсервировать...
22 01 2026 13:19:12
Знаете ли вы? В переводе с древнегреческого языка «туя» обозначает «воскурение»...
21 01 2026 20:12:18
Брусника — это натуральный лечебный продукт, в котором содержится множество витаминов, минералов и полифенолов...
20 01 2026 2:35:24
районирована к конкретному региону...
19 01 2026 17:46:44
Витаминный состав и пищевая ценность
Прежде всего, следует учитывать, что биохимический состав яблок значительно отличается у разных сортов, поэтому точные данные к конкретному яблоку вы можете получить, только протестировав его в лаборатории...
18 01 2026 4:44:21
Содержимое банки разделяется на фpaкции: на дне густой, выше — жидкий (этот признак не относится к майскому мёду)...
17 01 2026 16:16:42
Поставляется в различной таре, в том числе в небольших флаконах...
16 01 2026 7:45:55
Вполне вероятно, что такое «имя» растение получило из-за своей влаголюбивости...
15 01 2026 0:11:32
В него впадает река Чёрная, а также Шитовский Исток...
14 01 2026 21:45:43
С внутренней стороны листовых пластин чётко просматриваются прожилки...
13 01 2026 21:13:19
Их хрустящая мякоть своим внешним видом напоминает тыквенную, окрашена в оранжевый цвет, а кожура покрыта трещинами и будто поделена на ломтики...
12 01 2026 20:37:21
Кусты у него вырастают невысокими...
11 01 2026 16:54:41
Вирусы мозаики
Табачная мозаика заметна светло-зелёными или хлоротичными мозаичными пятнами вдоль прожилок листовых пластин, которые затем некротизируются...
10 01 2026 6:48:15
В первом случае можно взять замороженные, уже сваренные и порезанные на кусочки морепродукты в рыбном отделе супермаркета...
09 01 2026 12:48:22
Также способствуют этому температура 15–20 °С и её резкие колебания днём и ночью, которые приводят к обильной росе на самом кусте...
08 01 2026 13:35:33
Именно поэтому всевозможные концентраты имбиря не только могут использоваться, но и показаны в качестве альтернативного или вспомогательного средства для борьбы с проблемой...
07 01 2026 17:48:41
Они парноперистые, состоящие из 3-4 пар узких овальных листочков с заострёнными концами длиной 10–20 мм и шириной 3–8 мм...
06 01 2026 10:29:31
Кабачков
Кабачки — плоды преимущественно удлинённой формы жёлтого, зелёного или белого цвета...
05 01 2026 4:42:33
Можно ли пить имбирный чай от ларингита и фарингита
При ларингите, который проявляется воспалениями слизистых оболочек в гортани и вокруг голосовых связок, и фарингите, отличающемся воспалительными процессами в глотке, имбирный чай употрeбллять не только можно, но и нужно...
04 01 2026 18:12:37
Важно! Наличие большого количества белых здоровых корешков на рулонном полотне свидетельствует о качестве травы...
02 01 2026 20:12:16
Кассета может быть рассчитана на 8, 10 или 12 рамок...
01 01 2026 19:36:38
Положительные свойства вида следующие:
высокая урожайность;
привлекательный внешний вид;
высокий и ветвистый куст;
отличные вкусовые качества плодов;
длительный период плодоношения;
стойкость к типичным для томатов болезням;
подходят для любых видов заготовки...
30 12 2025 2:32:32
Бутоны крепятся при помощи прицветников, которые имеют длину не более 0,2 см...
29 12 2025 15:46:17
На одной ветке содержится множество пучков, каждый из которых состоит из 5 иголок...
28 12 2025 12:52:46
Знаете ли вы? Всего в мире насчитывается около 700 различных пород кур, среди которых, помимо основных «продуктивных» видов, разводят бойцовых, голосистых и декоративных...
27 12 2025 22:23:45
Разновидности
Сегодня обнаруживают следующие виды глистов:
Нематоды...
26 12 2025 17:55:37
Особенно распространена на территории Украины...
25 12 2025 10:26:18
По причине возникновения цистит делят на неинфекционный и инфекционный...
24 12 2025 18:32:59
в прибережной южно-австралийской зоне поймана на удочку самая увесистая рыба — белая акула, весившая 1208 кг...
23 12 2025 14:50:31
Уже с первых часов своей жизни они могут считать, а общий уровень развития цыплят намного выше, чем у годовалого человеческого детёныша...
21 12 2025 22:32:32
От того, насколько качественно будет выбран посадочный материал, зависит успех укоренения и дальнейшее развитие растения, поэтому, кроме того, что куст должен соответствовать описанным критериям, он ещё должен быть полностью здоровым...
20 12 2025 16:59:50
Если на стволе растения появились раны, мелкие бородавки чёрного оттенка (некроз) или язвы, хвоя потеряла свою густоту или изменила окрас, а ветви начали усыхать или деформироваться — значит, дерево заболело...
19 12 2025 14:24:47
Основные виды бактериоза капусты
Наиболее часто встречающимися разновидностями бактериальной болезни капусты являются слизистый и сосудистый...
18 12 2025 9:54:46
Кольчатки — самые короткие из обрастающих веточек, имеют хорошо развитую цветочную почку и ребристую кору...
17 12 2025 2:35:59
В июне активность несколько спадает, но идут работы по внесению питательных веществ под недавно посаженные культуры...
16 12 2025 18:16:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
