Полубелый гриб или жёлтый боровик: описание, свойства

Полубелый гриб, как это понятно из его названия, является родственником всеми любимого белого гриба. Неопытные любители «тихой охоты» часто их путают. Второе название этого вида — жёлтый боровик, считается народным. На латыни он звучит — hemileccinum impolitum. Растёт этот гриб в смешанном и лиственном лесу. Любит дубы и известняковую почву. По своим вкусовым хаpaктеристикам не уступает белому.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание
- Хаpaктерные особенности полубелого гриба
- Распространение
- Съедобность
- Время сбора
- Пищевые качества
- Применение
- Ложные двойники
- Видео: полубелый гриб
Описание
Полубелый гриб обладает шляпкой от 6 до 21 см. В начале, у молодых болетов, она выпуклая, со временем становится подушковидной либо распростёртой. Кожа на шляпке может быть гладкой или бархатистой.
Её цвет бывает:
- глиняно-охряный;
- светло-серый;
- коричневый.
У трубчатого слоя тона:
- лимонно-жёлтые;
- золотисто-жёлтые;
- жёлто-зелёные.
Ножка имеет высоту от 6 до 10 см и диаметр от 3,5 до 6 см. Верхняя её часть имеет жёлтый цвет, основание тёмно-коричневое, бывает с красным поясом. Вид у ножки приземистый, клубневидно-вздутый, со временем становится шероховатой, цилиндрической или волокнистой.
Знаете ли вы? Грибы намного старше динозавров, учёные сходятся на том, что болеты живут на планете уже 400 млн лет. Таким же возрастом, из ныне существующих видов, могут похвастаться только папоротники. Притом, что в отличие от них, довольно измельчавших, современный гриб пpaктически ничем не отличается от своего прародителя.
Мякоть довольно толстая, имеет яркий жёлтый оттенок. На срезе цвет пpaктически не изменяется. В редких случаях, у перезрелых представителей, мякоть может слегка порозоветь или посинеть, но не сразу, а в течении получаса. На вкус сырой гриб слегка сладковат, его запах отдаёт карболовой кислотой.
Хаpaктерные особенности полубелого гриба
Hemileccinum impolitum имеет ряд свойств и признаков хаpaктерных лишь для этого вида. Диаметр верхней части растения может вырастать до 23 см. Его оттенок преимущественно жёлтый, но может темнеть до коричневого цвета. На ощупь верхняя часть гриба гладкая, во время осадков начинает скользить.
Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях.
У основания ножка полубелого болета толще, чем у его белого, а её оттенок более жёлтый. Трубчатая часть полубелого гриба имеет разнообразные желтоватые оттенки, в то время как у белого она светлая. Мякоти этого вида также хаpaктерен желтоватый цвет, помимо этого на сломе она начинает пахнуть карболовой кислотой.
Распространение
Этот вид грибов считается теплолюбивым. Его можно найти в центральной части и юге России, в Карпатских горах и восточной части Европы. Эти болеты любят влажную известковую и глинистую почву. Их можно разыскать в грабовых, буковых, хвойных и лиственных лесах. Из деревьев эти грибы выбирают «проживание» под дубами, буками и соснами.
Съедобность
По заверениям опытных грибников, этот вид болетовых считается одним из самых вкусных. Согласно официальной классификации грибов полубелый относится к категории № 2. Но в некоторых источниках можно найти информацию, согласно которой hemileccinum impolitum считается условно-съедобным.
Знаете ли вы? Несмотря на то, что при усушке из грибов удаляется 80% воды они все равно остаются довольно калорийным продуктом, так как количество белка в них колeблется от 0,9 до 3,3%.
Это происходит из-за специфического запаха, который выделяется при сборе растения. Хотя при отваривании все неприятные выделения исчезают. Также в борьбе с ароматом помогает длительная усушка.
Время сбора
Как правило, сбор полубелого гриба происходит с июля до начала октября. В местах с более теплым климатом, чем центр России, эти болеты можно встретить в мае и ноябре. К сожалению, встречается этот род грибов редко. Но иногда, при благоприятных тёплых условиях, на него случается богатый урожая.
Пищевые качества
Hemileccinum impolitum имеет следующий пищевые качества:
- Калорийность — 34 к Кал.
- Белки — 3,7 г.
- Жиры — 1,7 г.
- Углеводы — 1,1 г.
- Пищевые волокна — 3,2 г.
- Жирные кислоты (ненасыщенные) — 0,4 г.
- Моносахариды и дисахариды — 1,1 г.
- Зола — 0,9 г.
- Жирные кислоты (насыщенные) — 0,4 г.
- Вода — 89,4 г.
Применение
Жёлтые боровики, как и все съедобные грибы, обладают определенным количеством полезных веществ.
Важно! Сам по себе боровик жёлтый не имеет веществ, оказывающих вредное влияние на человеческий организм. Но не стоит забывать о том, что болеты вытягивают из грунта токсичное содержимое. Поэтому, сбор этих растений следует осуществлять подальше от вредного производства и автомобильных трасс.
При употрeблении в пищу этого impolitus можно компенсировать нехватку в организме:
- витаминов группы В;
- аминокислот;
- цинка;
- протеинов, которые легко усваиваются.
Применение полубелого гриба помогает людям привести в порядок нервную систему, улучшить состояние волос и кожных покровов, а также благотворно влияет на эндокринную систему.
В кулинарии
Этот вид обладает прекрасными вкусовыми качествами и нежной мякотью.
Вам будет интересно узнать, как вкусно приготовить крем-суп из белых грибов .
Как и все boletus, жёлтые боровики можно готовить по разному:
- мариновать;
- солить;
- варить;
- запекать;
- сушить.
По мнению кулинаров, маринованный полубелый гриб ничем не отличается от своего белого собрата. Эти болеты используются в приготовлении основных блюд, и в виде гарнира. Их жарят с картошкой и мясом, добавляют в салаты, но самым популярным яством считается суп из этого представителя грибного царства. Описание подробных рецептов можно легко найти в интернете.
В медицине
Ещё в древние времена люди знали о полезных медицинских свойствах этого вида растений. Их использовали для настоек и бульонов. По сей день книжки по народной медицине описывают различные рецепты с применением полубелого гриба, который в основном используется как успокоительное.
Важно! Существуют несъедобные двойники. Они называются — боровик несъедобный и боровик коренящийся. У них более светлый окрас, в отличие от полубелого гриба и кислый вкус. Срез у этих болетов тёмно-синего цвета.
Согласно же официальным медицинским источникам эти болеты:
- предупреждают paковые заболевания;
- улучшают работу иммунной системы;
- лечат вирусные заболевания;
- улучшает работу головного мозга.
В косметологии этот вид используется для компрессов, улучшающих кожу и волосы.
Ложные двойники
Как и у всех грибов, у hemileccinum impolitum есть двойники. Самый похожий из них девичий боровик, он отличается от жёлтого боровика лишь более тёмным верхом и ножкой в виде конуса. Также полубелый болет похож на зелёный моховик. Этого двойника можно определить по более тонкой ножке и крупным порам.Естественно, не стоит забывать о том, что полубелый гриб похож на своего белого старшего брата и отличается от него более жёлтым цветом. Hemileccinum impolitum является достойным представителем грибного царства. Несмотря на то, что этот вид встречается в нашей полосе редко — он имеет полезные и питательные свойства. Полубелый болет может украсить корзину любого «тихого охотника».
Видео: полубелый гриб
Комментарии:
Хоста даже если и не будет цвести, способна украсить любой цветник своими архитектурными листьями, расцветка которых варьируется от золотистых до гoлyбоватых и пёстроокрашенных...
03 02 2026 18:15:36
Уничтожаются все бактерии, которые отрицательно сказываются на сохранности заготовки...
02 02 2026 14:30:56
Также можно определить, беременна ли кобыла, пронаблюдав за её поведением и изменениями физиологического состояния...
01 02 2026 23:16:17
Плоды перца Богдан жёлто-оранжевого цвета конусовидной формы со слабо выраженными гранями имеют плотную мякоть и нежную кожицу...
31 01 2026 22:49:18
Они могут иметь шестигранную либо четырёхгранную форму, в диаметре составляют около 1,5 см...
30 01 2026 6:49:43
Кроме того, лилия — луковичное растение, а лилейник — корневищное...
29 01 2026 17:21:17
Важно! Наиболее полезны проростки гречки на 1–4 день с момента их появления...
28 01 2026 20:56:59
Оптимальная температура воздуха и почвы для посадки цветов в открытый грунт в Сибири устанавливается примерно в конце сентября...
27 01 2026 3:26:51
Но многие лингвисты не согласны с данным утверждением и настаивают, что слово позаимствовано из голландского названия — Kruisbezie...
26 01 2026 2:12:36
Листья дерева имеют достаточно крупные размеры, а также широкую, яйцевидную форму, с небольшими зазубринами по краям...
25 01 2026 22:47:17
Хвоя — густая, не колючая, длиной до 2 см...
24 01 2026 7:36:14
Диаметр серого ствола может достигать 2 м...
23 01 2026 2:13:46
Эти насекомые имеют агрессивный хаpaктер, активно идут на защиту своих собратьев, не оставляя их в беде...
22 01 2026 6:51:58
Кусты растения крупные, сильнорослые и ветвистые, высотой около 60–70 см...
21 01 2026 0:30:19
Разновидности статных гoлyбей и их описание
Статные гoлyби — это группа многочисленных пород, каждая из которых имеет определяющие хаpaктеристики...
20 01 2026 13:42:16
Болезни и вредители замиокулькаса, и как с ними бороться...
19 01 2026 0:12:54
При низких температурах данная растительность едва ли заметна...
18 01 2026 17:14:48
Такое название не имеет под собой научного основания...
17 01 2026 13:37:40
Часто применяется как дачный вариант...
16 01 2026 7:31:13
Черешни доступны с середины и до конца лета...
14 01 2026 16:38:45
Выбор пшеницы
Залогом приготовления самогонки хорошего качества является правильный выбор пшеницы...
13 01 2026 3:14:29
Как цветёт
Лещина Фускорубра расцветает в апреле до появления листвы...
12 01 2026 8:35:47
Как результат — происходит распад белков, которые содержатся в грибах, что несёт пагубное влияние на организм человека...
11 01 2026 5:32:55
Важно! Изделия без сахара или с минимальным количеством хранятся намного дольше заготовок с большим количеством этого сладкого продукта...
10 01 2026 12:38:13
Ягода в стране занимает важную нишу в промышленной сфере...
09 01 2026 4:59:21
Для того, чтобы продезинфицировать семя, его нужно положить в крепкий марганцовый раствор на 10 минут, после чего промыть водой...
08 01 2026 5:44:11
Выглядит он как небольшое студенистое полупрозрачное образование, напоминающее медузу...
07 01 2026 6:48:35
Важно! Для продления срока эксплуатации ограду из деревянных брусьев нужно обработать антисептиками или покрасить лаком...
05 01 2026 12:13:17
Симптомы
Насторожить владельца коровы и стать сигналом обращения к специалисту должны такие факторы:
ухудшение аппетита или абсолютный отказ от еды;вялость, апатичность, долгое залёживание;уменьшение количества или полная остановка отрыжки и жвачки;заметные при пальпации уплотнения в районе рубца от накопленной пищи;изменение консистенции испpaжнeний — жидкие или слишком комкообразные;редкая дефекация;снижение надоев;потеря веса;высокая температура тела до 40—41 °С...
04 01 2026 3:21:15
Для них это время самое подходящее для высеивания для рассады...
03 01 2026 13:45:39
Важно! Жерех не подходит на расстояние обычно ближе 80 м к берегу...
02 01 2026 2:38:17
Для обработки растений берём 10 л воды, 50 г пищевой соды, немного жидкого мыла, 1 ч...
01 01 2026 10:14:45
Ягод
В зависимости от сорта ягода брусники созревает с начала августа до начала сентября...
30 12 2025 21:44:20
КБЖУ жареного кешью
Что касается питательности жареного кешью, то в 100 г продукта содержатся:
калорийность
574 килокалории
белки
17,5 г
жиры
30,5 г
углеводы
42,2 г
пищевые волокна
2 г
вода
5,3 г
зола
3,2 г
Изучите подробнее полезные свойства и противопоказания ореха кешью...
29 12 2025 8:47:25
Это в основном реки, протекающие в черте города, и каналы...
28 12 2025 0:56:43
Растение живёт долго — пару десятков лет...
27 12 2025 16:53:17
Чтобы на формах не появлялись трещины, их застилают полиэтиленом...
26 12 2025 11:27:43
Мякоть ароматная, хрустящая и сочная, с десертным сладким вкусом и лёгкой кислинкой в послевкусии...
25 12 2025 12:44:32
Для получения молодняка от таких пород нужна другая наседка или инкубатор...
24 12 2025 12:55:38
Данный представитель адаптируется в любых условиях — даже в небольших водоёмах рыба будет чувствовать себя вполне комфортно...
23 12 2025 0:19:10
Плоды — круглоовальной формы вырастают крупные, в среднем 50–60 г, но могут достигать (южные территории) и 80–90 г...
22 12 2025 11:42:40
Все рекомендации по поводу обработки грибов после их сбора в лесу не стоит игнорировать, иначе потраченные на консервацию силы и время могут быть напрасными...
21 12 2025 13:40:18
Листья куста имеют средние размеры, окрашены в тёмно-зелёный цвет...
20 12 2025 4:11:57
Одноуровневый крольчатник строится, как правило, для одного животного...
19 12 2025 11:48:57
От прыщей
Очистить поры, избавиться от угрей и прыщей, а также провести профилактику против их образования можно составом с добавлением порошка эвкалипта и муки:
Настоять две щепотки эвкалипта в 1/2 стакана кипятка и остуживать 2 часа...
18 12 2025 5:25:35
Промыть тушку и просушить бумажным полотенцем...
17 12 2025 0:42:30
В целом их можно разделить на следующие категории:
Разборные...
16 12 2025 15:29:22
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку