Полубелый гриб или жёлтый боровик: описание, свойства

Полубелый гриб, как это понятно из его названия, является родственником всеми любимого белого гриба. Неопытные любители «тихой охоты» часто их путают. Второе название этого вида — жёлтый боровик, считается народным. На латыни он звучит — hemileccinum impolitum. Растёт этот гриб в смешанном и лиственном лесу. Любит дубы и известняковую почву. По своим вкусовым хаpaктеристикам не уступает белому.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Описание
- Хаpaктерные особенности полубелого гриба
- Распространение
- Съедобность
- Время сбора
- Пищевые качества
- Применение
- Ложные двойники
- Видео: полубелый гриб
Описание
Полубелый гриб обладает шляпкой от 6 до 21 см. В начале, у молодых болетов, она выпуклая, со временем становится подушковидной либо распростёртой. Кожа на шляпке может быть гладкой или бархатистой.
Её цвет бывает:
- глиняно-охряный;
- светло-серый;
- коричневый.
У трубчатого слоя тона:
- лимонно-жёлтые;
- золотисто-жёлтые;
- жёлто-зелёные.
Ножка имеет высоту от 6 до 10 см и диаметр от 3,5 до 6 см. Верхняя её часть имеет жёлтый цвет, основание тёмно-коричневое, бывает с красным поясом. Вид у ножки приземистый, клубневидно-вздутый, со временем становится шероховатой, цилиндрической или волокнистой.
Знаете ли вы? Грибы намного старше динозавров, учёные сходятся на том, что болеты живут на планете уже 400 млн лет. Таким же возрастом, из ныне существующих видов, могут похвастаться только папоротники. Притом, что в отличие от них, довольно измельчавших, современный гриб пpaктически ничем не отличается от своего прародителя.
Мякоть довольно толстая, имеет яркий жёлтый оттенок. На срезе цвет пpaктически не изменяется. В редких случаях, у перезрелых представителей, мякоть может слегка порозоветь или посинеть, но не сразу, а в течении получаса. На вкус сырой гриб слегка сладковат, его запах отдаёт карболовой кислотой.
Хаpaктерные особенности полубелого гриба
Hemileccinum impolitum имеет ряд свойств и признаков хаpaктерных лишь для этого вида. Диаметр верхней части растения может вырастать до 23 см. Его оттенок преимущественно жёлтый, но может темнеть до коричневого цвета. На ощупь верхняя часть гриба гладкая, во время осадков начинает скользить.
Читайте также наш электронный журнал о выращивании грибов в домашних условиях.
У основания ножка полубелого болета толще, чем у его белого, а её оттенок более жёлтый. Трубчатая часть полубелого гриба имеет разнообразные желтоватые оттенки, в то время как у белого она светлая. Мякоти этого вида также хаpaктерен желтоватый цвет, помимо этого на сломе она начинает пахнуть карболовой кислотой.
Распространение
Этот вид грибов считается теплолюбивым. Его можно найти в центральной части и юге России, в Карпатских горах и восточной части Европы. Эти болеты любят влажную известковую и глинистую почву. Их можно разыскать в грабовых, буковых, хвойных и лиственных лесах. Из деревьев эти грибы выбирают «проживание» под дубами, буками и соснами.
Съедобность
По заверениям опытных грибников, этот вид болетовых считается одним из самых вкусных. Согласно официальной классификации грибов полубелый относится к категории № 2. Но в некоторых источниках можно найти информацию, согласно которой hemileccinum impolitum считается условно-съедобным.
Знаете ли вы? Несмотря на то, что при усушке из грибов удаляется 80% воды они все равно остаются довольно калорийным продуктом, так как количество белка в них колeблется от 0,9 до 3,3%.
Это происходит из-за специфического запаха, который выделяется при сборе растения. Хотя при отваривании все неприятные выделения исчезают. Также в борьбе с ароматом помогает длительная усушка.
Время сбора
Как правило, сбор полубелого гриба происходит с июля до начала октября. В местах с более теплым климатом, чем центр России, эти болеты можно встретить в мае и ноябре. К сожалению, встречается этот род грибов редко. Но иногда, при благоприятных тёплых условиях, на него случается богатый урожая.
Пищевые качества
Hemileccinum impolitum имеет следующий пищевые качества:
- Калорийность — 34 к Кал.
- Белки — 3,7 г.
- Жиры — 1,7 г.
- Углеводы — 1,1 г.
- Пищевые волокна — 3,2 г.
- Жирные кислоты (ненасыщенные) — 0,4 г.
- Моносахариды и дисахариды — 1,1 г.
- Зола — 0,9 г.
- Жирные кислоты (насыщенные) — 0,4 г.
- Вода — 89,4 г.
Применение
Жёлтые боровики, как и все съедобные грибы, обладают определенным количеством полезных веществ.
Важно! Сам по себе боровик жёлтый не имеет веществ, оказывающих вредное влияние на человеческий организм. Но не стоит забывать о том, что болеты вытягивают из грунта токсичное содержимое. Поэтому, сбор этих растений следует осуществлять подальше от вредного производства и автомобильных трасс.
При употрeблении в пищу этого impolitus можно компенсировать нехватку в организме:
- витаминов группы В;
- аминокислот;
- цинка;
- протеинов, которые легко усваиваются.
Применение полубелого гриба помогает людям привести в порядок нервную систему, улучшить состояние волос и кожных покровов, а также благотворно влияет на эндокринную систему.
В кулинарии
Этот вид обладает прекрасными вкусовыми качествами и нежной мякотью.
Вам будет интересно узнать, как вкусно приготовить крем-суп из белых грибов .
Как и все boletus, жёлтые боровики можно готовить по разному:
- мариновать;
- солить;
- варить;
- запекать;
- сушить.
По мнению кулинаров, маринованный полубелый гриб ничем не отличается от своего белого собрата. Эти болеты используются в приготовлении основных блюд, и в виде гарнира. Их жарят с картошкой и мясом, добавляют в салаты, но самым популярным яством считается суп из этого представителя грибного царства. Описание подробных рецептов можно легко найти в интернете.
В медицине
Ещё в древние времена люди знали о полезных медицинских свойствах этого вида растений. Их использовали для настоек и бульонов. По сей день книжки по народной медицине описывают различные рецепты с применением полубелого гриба, который в основном используется как успокоительное.
Важно! Существуют несъедобные двойники. Они называются — боровик несъедобный и боровик коренящийся. У них более светлый окрас, в отличие от полубелого гриба и кислый вкус. Срез у этих болетов тёмно-синего цвета.
Согласно же официальным медицинским источникам эти болеты:
- предупреждают paковые заболевания;
- улучшают работу иммунной системы;
- лечат вирусные заболевания;
- улучшает работу головного мозга.
В косметологии этот вид используется для компрессов, улучшающих кожу и волосы.
Ложные двойники
Как и у всех грибов, у hemileccinum impolitum есть двойники. Самый похожий из них девичий боровик, он отличается от жёлтого боровика лишь более тёмным верхом и ножкой в виде конуса. Также полубелый болет похож на зелёный моховик. Этого двойника можно определить по более тонкой ножке и крупным порам.Естественно, не стоит забывать о том, что полубелый гриб похож на своего белого старшего брата и отличается от него более жёлтым цветом. Hemileccinum impolitum является достойным представителем грибного царства. Несмотря на то, что этот вид встречается в нашей полосе редко — он имеет полезные и питательные свойства. Полубелый болет может украсить корзину любого «тихого охотника».
Видео: полубелый гриб
Комментарии:
Цицак, как и чили, является разновидностью острого перца, однако он имеет пониженный уровень остроты по сравнению с чили...
03 02 2026 20:30:55
Его «ягоды» действительно выглядят как настоящие виноградные плоды и имеют схожий вкус, но на самом деле являются водорослью, которая употрeбляется в сыром виде с уксусом...
02 02 2026 11:54:50
Знаете ли вы? Дыня очень богата кремнием, который необходим для нормального функционирования сердца и сосудов, снижает риск развития сахарного диабета, oнкoлoгических болезней и гепатита, придаёт здоровья кожи, волосам и ногтям...
01 02 2026 16:40:23
Среди природных сахаридов в составе сушёных фруктов присутствует фруктоза, глюкоза и сахароза, которым отводится 12% от всех полезных компонентов...
30 01 2026 13:42:45
Такие ягоды быстрее дадут сок и сразу вступят в реакцию с алкоголем...
29 01 2026 22:30:34
Узнайте ещё рецепты картошки в горшочках с мясом и грибами в духовке...
28 01 2026 17:43:55
Что касается кефира, это продукт, который поможет избавиться от лишнего веса...
27 01 2026 23:23:49
Подходящие сорта
При выборе сорта для высадки в первую очередь необходимо учесть тот факт, что в теплице отсутствует возможность естественного опыления, и отдать предпочтение самоопыляемым видам...
26 01 2026 15:37:48
Одновременно с этим, гриб получает от сосны сахара и требуемые для его жизнедеятельности минеральные вещества...
25 01 2026 17:10:56
Если же страна расположена в пределах одного часового пояса, то все считают, что восход и заход Луны для любого региона будет такой же, как и для столицы...
24 01 2026 4:28:55
Для хорошей рыбы хаpaктерны следующие признаки:
ясные, не тусклые глаза;блестящая, ровная, не отпадающая чешуя;удлинённое тело с тигровыми полосами;красные или розовые жабры;светлое брюхо;оранжевое мясо...
23 01 2026 3:23:33
Чем ниже цена сырья, тем выше вероятность, что дрожжевые бактерии просто не выживут на поверхности таких ягод, ведь недорогой изюм обpaбатывают химическими веществами, чтобы он дольше хранился...
22 01 2026 23:19:48
Помогает вылечить бронхит, эффективен при астме...
21 01 2026 10:45:11
Подберите культуры для посадки...
20 01 2026 17:11:12
19 01 2026 1:56:32
Если на возведение полноценной беседки из кирпича или деревянного бруса необходимо потратить достаточно большое количество времени, то для сбора идентичного сооружения из паллет понадобится не больше одного-двух дней...
18 01 2026 23:59:53
Высота растения не превышает 40 см...
17 01 2026 23:31:24
Соцветия появляются на побегах и состоят из 2–4 белоснежных цветков...
15 01 2026 12:38:26
Не стоит игнорировать данное заболевание, а при малейших появлениях ржавчины на листьях нужно начинать активно бороться с ней...
14 01 2026 18:26:50
При этом внешний вид его становится только лучше!
Помимо прочего, растение поглощает бактерии, дым от сигарет, выхлопные газы, токсины от отделочных стройматериалов, всё то, что наносит непоправимый вред здоровью...
13 01 2026 0:49:41
Дефицит азота
Виноград на протяжении всего сезона нуждается в микро- и макроэлементах...
12 01 2026 8:37:35
Достоинствами такой методики являются:
повышение устойчивости арбузов к негативным факторам внешней среды;получение иммунитета к корневому фузариозу;улучшение качества укореняемости и всасывания питательных элементов из почвы;получение урожая с отличными сортовыми качествами;снижение требовательности к почвенному составу, теплу и влаге...
11 01 2026 1:54:29
Поверхность листовых пластин очень гладкая, с хаpaктерным восковым налётом средней интенсивности...
10 01 2026 10:40:47
в больших количествах оно может быть вредно для организма...
09 01 2026 22:59:52
Оно напоминает о древнеримской легенде, согласно которой капли пота с головы бога Юпитера упали на землю и превратились в капустные кочаны...
08 01 2026 7:12:35
Кожица — упругая, синего цвета с сизым налётом...
07 01 2026 15:54:58
В частности, ароматный напиток способствует:
укреплению иммунитета, мобилизации защитной системы организма для борьбы с «врагами» как внешними (вирусы, бактерии, патогенные грибы, различные паразиты), так и внутренними (воспаления, новообразования и пр...
06 01 2026 13:54:19
На одной ветке содержится множество пучков, каждый из которых состоит из 5 иголок...
05 01 2026 9:16:12
Отличный вкус и лёгкое усвоение организмом делает это блюдо не только хорошим десертом, но и заменителем многих «тяжёлых» для переваривания продуктов...
02 01 2026 3:15:48
Крупноцветковый
Такие вечнозелёные кусты и лианы имеют гoлые стeбли, которые могут расти в длину до 8–10 м...
31 12 2025 14:16:15
Исследователи считают, что обогащённый витаминами и минеральными веществами химический состав растения содействует правильному функционалу всех систем в человеческом организме...
30 12 2025 15:36:18
Их окрас, как правило, белый, с розовыми, сиреневыми, жёлтыми или кремовыми вкраплениями...
29 12 2025 14:35:49
Некоторое время курочки корниш не пользовались популярностью среди фермеров: яиц они сносили немного, да и те с тонкой скорлупой, а цыплята созревали дольше, чем у других видов кур...
28 12 2025 12:53:15
Блюда из боровиков ценятся за исключительный вкус и аромат, будь то супы, жульен, соусы или начинка для пирогов...
27 12 2025 1:50:47
На каждом плоде их насчитывается около 200 штук...
26 12 2025 18:15:24
Как правильно обрезать фикус в домашних условиях...
25 12 2025 20:58:21
К недостаткам относят:
посредственный вкус;требовательность к влажности...
24 12 2025 23:13:39
ППУ улья своими руками в домашних условиях
Ульи из ППУ сооружают с помощью металлических форм, а их делают из листового металла...
23 12 2025 1:34:11
Как только семена становятся красными — клубника созрела...
22 12 2025 9:31:24
Форма кроны может меняться в течение роста с полусферической на конусовидную...
21 12 2025 13:53:32
Грозди и ягоды
Отличительной особенностью указанного сорта является внешний вид плодов...
20 12 2025 18:26:33
Препарат эффективно используется в качестве не только внутреннего, но и наружного средства, например, для дезинфекции ран и повреждений кожного покрова индеек...
19 12 2025 13:50:40
Японская айва — теплолюбивая культура, произрастающая в южных регионах...
18 12 2025 6:19:16
Для первых суток необходим самый высокий показатель...
17 12 2025 12:37:52
Подогрейте молоко, но только так, чтобы оно было слегка тёплым, а не горячим...
16 12 2025 22:56:47
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку