Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак растопить засахарившийся мёд на водяной бане
Свежий мёд — жидкий и прозрачный, но со временем этот ценный продукт пчеловодства постепенно теряет текучесть и загустевает. Не всегда такая консистенция подходит для употрeбления в тех или иных целях. В этой статье рассказано о безопасных способах, с минимальным влиянием на качество, сделать это лакомство снова жидким.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Почему сахарится мёд?
- Зачем растапливать?
- Как растопить засахаренный мёд на водяной бане
- Другие способы плавления
- Как не стоит топить засахарившийся мёд
- Сколько раз можно топить?
Почему сахарится мёд?
Засахаривание пчелиного мёда — естественный процесс, который присущ натуральному продукту пчеловодства и говорит о его качестве. Даже запечатанный в сотах и оставленный пчеловодами в ульях на зимний период для питания пчёл, он также подвергается процессу кристаллизации.
Физика этого процесса достаточно проста. Жидкий продукт представляет собой насыщенный раствор, состоящий из воды и быстрых сахаров — глюкозы и фруктозы. В процессе испарении воды в определённый момент раствор становится перенасыщенным, и глюкоза начинает кристаллизироваться.
Важно! В отличие от глюкозы, фруктоза не кристаллизуется, поэтому некоторые сорта мёда (акациевый, каштановый), в составе которых преобладает этот вид сахара, продолжительный период времени сохраняют текучесть.
Зачем растапливать?
Как правило, засахаренный мёд растапливают по нескольким причинам:
- Личные предпочтения. Это значит, что потребитель предпочитает употрeбллять это природное лакомство в жидком состоянии. Особенно это касается детей.
- В кулинарных рецептах мёд, как правило, указан в жидкой форме. Поэтому его необходимо растопить.
- Приготовление лечебных и косметических средств в домашних условиях почти всегда подразумевает жидкую фpaкцию.
- В пчеловодстве для подкормок пчёл в зимний период года готовят специальное тесто канди, в состав которого входят растопленный мёд и сахарная пудра.
Как растопить засахаренный мёд на водяной бане
«Распустить» дома сладкий продукт можно с помощью приспособления, которое называется водяная баня. Лучше растапливать лакомство небольшими порциями.
Важно! Очень важно, чтобы температура воды в ёмкости большего диаметра на всём этапе процесса декристаллизации находилась строго в интервале от +40°С до +50°С. Желательно использовать специальный термометр, поскольку на глаз нужный температурный режим обеспечить невозможно.
Для этого нужно:
- Поместить нужное количество сладкой массы в небольшую кастрюлю или банку.
- В кастрюлю большего объёма на дно положить рассекатель или сложенную в несколько слоёв хлопчатобумажную ткань (как при стерилизации банок с домашней консервацией) и налить воду.
- Погрузить в большую кастрюлю ёмкость с засахаренной массой таким образом, чтобы не было касания стенок двух сосудов.
- Кастрюли поставить на плиту (газовую, электрическую).
- В процессе нагревания содержимое необходимо перемешивать, так мёд обладает низкой теплопроводностью.
Видео: как растопить засахаренный мёд
Другие способы плавления
Помимо водяной бани можно растапливать этот продукт и иными способами. Рассмотрим, как это нужно делать правильно.
При помощи солнца
Получить сладкое лакомство необходимой консистенции поможет солнце — для этого следует поставить тару с мёдом в зону прямых солнечных лучей. При этом необходимо постоянно следить, чтобы температура не превышала +50°С, иначе растопленный продукт потеряет свои целебные свойства.
Знаете ли вы? Употрeбление мёда по 20 г в сутки в течение 4 месяцев заметно улучшает состояние кратковременной памяти, что особенно полезно для пожилых людей.
Использование лимона
Данный метод достаточно эффективен, однако является затратным по времени. Лимоны содержат большое количество лимонной и аскорбиновой кислот, которые действуют на сахара, переводя их в жидкое состояние.
Как сделать загустевший пчелиный продукт снова жидким:
- вымытый большой лимон нарезать нетонкими ломтиками или кружочками;
- поместить ломтики в тару с засахаренным лакомством и оставить на время, пока не начнётся процесс плавления;
- верхний слой полученного текучего мёда будет кисловатым, но при перемешивании вкус «выровняется» и вновь станет сладким.
Такой способ позволяет не следить за температурой при растапливании.
Размягчение в тёплой воде
Стеклянную банку со сладким продуктом следует поставить в paковину, предварительно закупорив сливное отверстие, и набрать горячую воду. При помощи термометра необходимо установить температуру воды не более +50°С.
Читайте такжепочему мёд может засахариваться при хранении .
По мере остывания часть воды нужно сливать и добавлять горячую. Мёд в банке надо периодически перемешивать, тем самым ускоряя процесс декристаллизации. Можно также поместить герметично закрытую банку под поток горячей воды заданной температуры и таким нехитрым способом подогреть лакомство до нужной консистенции.
В микроволновке
При таком методе растапливания порция сладкого продукта в течение нескольких минут перейдёт в жидкое состояние. Для этого необходимо поместить застывшую массу в посуду из термостекла, задать мощность 600 Вт и время от 2 минут. После отключения таймера полученную субстанцию необходимо переместить в холодную ёмкость, при этом тщательно перемешать образовавшиеся слои до однородного состояния.
Как не стоит топить засахарившийся мёд
Какой бы метод ни был выбран при рекристаллизации, при её проведении необходимо соблюдать определённые правила:
- «в работу» брать небольшие порции, так как процесс засахаривания будет происходить снова;
- не превышать температуру плавления — +50°С;
- не смешивать перед процессом разжижения различные сорта сладкого лакомства;
- не допускать попадания воды в продукт.
Сколько раз можно топить?
Всегда существует риск, что при повторном процессе рекристаллизации мёда будут утрачены его полезные свойства в той или иной степени, поэтому данную манипуляцию не стоит проводить дважды.
Знаете ли вы? В Древнем Египте мёд использовали в качестве денег — этот продукт очень высоко ценился и считался божественным даром.
Разумеется, лучше всего употрeбллять мёд без применения дополнительных манипуляций, при которых он подвергается температурному или иному воздействию и в результате превращается в сладкую жидкость. Однако при соблюдении несложных правил можно без ущерба для качества получить продукт желаемой консистенции.
Комментарии:
Обязательно нужно проконсультироваться у лечащего врача...
14 12 2025 4:32:45
В случае, если с боку участка проходит переулок, то теплица должна располагаться в 300 см от забора, проходящего по границе участка и дороги...
12 12 2025 7:42:30
Улучшает сосуды и работу сердца
Влияние чая на сердечную мышцу неоднозначно...
11 12 2025 2:30:54
Отправляясь за покупкой, необходимо знать, что продажа этого продукта должна осуществляться при определённых правилах и соответствовать принятым нормам...
10 12 2025 22:34:49
А вот в Японии цветок именуют «фиолетовым солнцем»...
09 12 2025 19:39:10
Вам может показаться это ужасным, но они важны для сохранения в почве питательных веществ и переработки органики...
08 12 2025 16:49:43
Экономический ущерб
Ущерб заключается в массовом падеже скота на обширных территориях...
07 12 2025 20:37:30
Материал удочки является важным фактором, ведь инструмент будет использоваться при низких температурах...
06 12 2025 5:44:55
Посадку многолетних растений следует осуществлять осенью или весной...
05 12 2025 13:36:16
Ствол покрыт коричневой корой, молодые побеги зеленоватого оттенка...
04 12 2025 19:59:50
Из данного количества ингредиентов получится 2,5–3 л напитка...
03 12 2025 2:26:37
Исследования археологов сообщают о широком использовании гороха представителями крито-микенской цивилизации, завершившей своё существование за полторы тысячи лет до наступления новой эры...
02 12 2025 12:39:43
Знаете ли вы? Корневая система лещины Краснолистной вступает в симбиоз с грибницей, помогающей усваивать питательные вещества, поэтому возле неё можно найти трюфели и белые грибы...
01 12 2025 14:20:17
Знаете ли вы? В медицине используется термин «ампелотерапия», который означает лечение человека с помощью ягод, листьев и стeблей винограда...
30 11 2025 16:55:42
Считается, что человеку, съевшему этот плод, под бой курантов весь год будет сопутствовать удача...
29 11 2025 19:14:44
Знаете ли вы? Регулярное употрeбление красной смородины считается действенной профилактикой инфаркта и тромбоза...
28 11 2025 0:56:49
Задняя поверхность этого органа плоская и образовывает складчатое молочное зеркало — показатель продуктивности животного...
27 11 2025 13:28:28
Её листья имеют хаpaктерный этому овощу вкус, но с острым горчичным привкусом...
26 11 2025 0:28:11
Недостатки:
плохая переносимость повышенных температур;невозможность получить более высокую урожайность...
25 11 2025 15:13:27
Вес рекордсмена достигал 10 кг, а диаметр шляпки — 58 см...
24 11 2025 17:45:39
Выбор места
Учитывая достаточно длинное корневище грецкого ореха и его высокую восприимчивость к механическим повреждениям, желательно выбирать место посадки с учётом постоянного произрастания дерева, чтобы не беспокоить окрепший саженец частыми пересадками...
23 11 2025 5:48:18
Изредка приезжал на все готовое...
21 11 2025 10:25:26
Эти виды могут быть подвержены термо- и гидрообработке, тогда продукт становится коричневого цвета...
20 11 2025 6:56:42
В связи с этим нужно периодически протыкать капустную массу в нескольких местах, чтобы дать выход углекислому газу...
19 11 2025 12:51:55
Такая пушка позволяет экономно подавать газ и испарять лекарство...
18 11 2025 0:31:39
Знаете ли вы? Ежевика имеет очень много полезных свойств...
17 11 2025 10:42:18
Содержание и уход
Как уже говорилось, галловейские коровы нетребовательны ни к корму, ни к условиям содержания, но всё же без ухода человека им не обойтись...
16 11 2025 12:25:30
Подготовительный процесс ягод заключается в их промывании и удалении хвостиков...
15 11 2025 9:49:23
Если птичник не оборудован системой воздухообмена, повышается риск возникновения инфекционных заболеваний, а также болезней органов дыхания зимой...
14 11 2025 10:54:52
Многоуровневые клумбы помогут замаскировать ограду, стену дома, визуально увеличивают прострaнcтво...
13 11 2025 19:57:51
Как известно, главными причинами скачков давления является закупорка артерий сердца и мозга...
12 11 2025 12:16:15
Крона у растения густая, плотная, состоящая из многочисленных побегов, которые в молодом возрасте обладают зелёным окрасом, а позже становятся тёмными, пpaктически чёрными, с наростами на поверхности...
11 11 2025 8:51:11
Когда соты закрывают, пчёлы тут же начинают сбор нектара и вновь заполняют ячейки...
10 11 2025 15:34:10
Покрыто растение овальными, очередными листками, насыщенного зелёного оттенка...
09 11 2025 0:15:58
Пышные соцветия Пастель Грин способны украсить любой ландшафтный дизайн...
08 11 2025 1:22:19
По внешним признакам
Есть 3 внешних признака, по которым огородники определяют, что лук можно выкапывать и помещать на хранение:
Пожелтение, усыхание и полегание стeблей...
07 11 2025 23:41:25
Существует несколько способов маринования капусты со сливами, но приготовление каждого из вариантов данного блюда отличается простотой и не требует много времени...
06 11 2025 20:40:13
Их насчитывается до 200 штук на 1 экземпляре...
05 11 2025 12:59:48
Все механические повреждения снимают острым ножом...
04 11 2025 6:12:25
Что нужно делать
Данный вид обладает особенными качествами...
03 11 2025 18:49:15
По каким признакам можно определить появление парши
Появление этого грибкового заболевания легко определить по тёмным пятнам с бархатистым налётом...
02 11 2025 16:44:41
В условиях небольшого хозяйства поддержать продуктивность на заданном уровне сложно, поэтому маленькие фермы пpaктикуют покупку инкубационных яиц...
01 11 2025 8:48:37
Листовые пластины зелёные с глянцевым отливом, большие...
31 10 2025 22:15:55
А спустя ещё 12 лет, после их успешного завершения, внесён в Государственный реестр селекционных достижений России и рекомендован для выращивания на Урале и в Сибири...
30 10 2025 13:38:17
Если первое предназначено для деревянной мебели, то второе удаляет пятна с любых поверхностей, включая бетон, металл и дерево...
29 10 2025 12:28:15
Те, кто уже сажал у себя на участке томат Загадка, отмечают, что у растения нет недостатков...
28 10 2025 1:48:40
Подготовка ингредиентов заключается в их тщательном промывании под проточной водой...
27 10 2025 2:15:42
Знаете ли вы? Огуречный сок является отличным средством для устранения кашля...
26 10 2025 18:29:16
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
