Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСливовый кетчуп: как называется, рецепт
Если семья устала от обычного кетчупа и однообразных соусов, то можно попробовать кетчуп с «изюминкой» в виде слив . Такой соус дополнит основные блюда и порадует насыщенным вкусом и ароматом. Лучшие пошаговые рецепты вы найдёте в этой статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
В Грузии соус из помидоров и слив называют ткемали. Сейчас этот соус популярен во всём мире, благодаря насыщенному вкусу и аромату. Такое название соус получил, благодаря основному ингредиенту — сливе сорта Ткемали. Это подвид кислой алычи .
Такие плоды гораздо кислее обычных, но в составе соуса или кетчупа они дают пикантную кислинку и хаpaктерный сливовый вкус. Именно эти сливы и нужны для последующих рецептов. Качество и вкус домашнего кетчупа зависит от подобранных ингредиентов.
При выборе помидоров важно:
- чтобы у томата была плотная мякоть;
- по вкусу выбрать лучше кисло-сладкие;
- чем плод насыщеннее и ярче по цвету, тем лучше.
Знаете ли вы? Во времена, когда томаты считались ядовитыми, американский полковник Роберт Гиббон Джонсон доказал всем их съедобность. В 1820 г. на многолюдной площади он демонстративно съел корзину помидоров, и с тех пор они стали широко использоваться в кулинарии.
Существуют сорта томатов, идеально подходящие для засолки — плотные, небольшие и круглые. Для приготовления кетчупа нужны сорта, которые обладают отличным вкусом, мясистые, с большим содержанием сахара.
Лучшими сортами будут:
- Биг Биф (цвет ярко-красный, вкус сладкий) ;
- Де-барао Царский (цвет розово-красный) ;
- Коричневый сахар (цвет бордово-коричневый, насыщенный сладкий вкус) ;
- Король ранних (цвет ярко-красный, хороший вкус с ярким ароматом) ;
- Мазарини (цвет красный, отличный вкус) ;
- Микадо розовый (цвет розовый, отличный вкус).
В качестве подготовки к приготовлению, томаты и сливы Ткемали тщательно моют. Из слив извлекают косточку (существуют специальные инструменты для удаления косточек из ягод, если же под рукой такого нет, можно справиться и ножом).
Важно! Итоговый вес подготовленных слив будет меньше из-за отсутствия косточек. Рассчитывая количество ингредиентов на рецепты, сливы лучше брать с запасом.
Лучшие рецепты
Готовый сливовый кетчуп подойдёт к таким блюдам:
- Основные блюда. Идеально подавать с рыбой и птицей, также популярно сочетание с шашлыком, кебабом, бapaниной и другими мясными блюдами.
- Гарниры. Соус подойдёт к макаронам, картофелю , овощам на гриле и некоторым кашам.
- Заправки. Ткемали можно добавить в харчо, гoлyбцы и тефтели.
Рецепт №1 Классический рецепт ткемали Рецепт №2 Самый простой рецепт Рецепт №3 Кетчуп из слив и помидоров Рецепт №1 легко Опытные кулинары советуют подавать такую заготовку на стол холодной. Благодаря наличию дубильных веществ и пектинов в сливе, мясные блюда с таким соусом усвоятся гораздо лучше. 3 банки по 0,5 л40 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт 3 кг 60 г 300 г 3 шт. 18 ст. л. 3 ст. л.Классический рецепт ткемали
Пищевая ценность на 100 г:Калории 70 ккал Белки 0,5 г Жиры 0 г Углеводы 14 г
Видео-рецепт
Классический рецепт ткемали Видео-рецепт: Классический рецепт ткемалиСмотрите также рецепты заготовок сливовой аджики на зиму .
Рецепт №2
легко
Самый простой рецепт
1 банка 0,5 л30 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- сливы сорта Венгерка
1 кг
- томатная паста
1 ст. л.
- чеснок
100 г
- перец острый
по вкусу
- сахар
3 ст. л.
- соль
1 ст. л.
- Сливы с перцем промыть под водой. Извлечь у слив косточки, а у перца — зёрна. Любители острого соуса могут оставить зёрна острого перца, однако стоит учесть, что такой соус станет «жгучим».
- Сливы вместе с чесноком измельчить в мясорубке. То же самое сделать с перцем. Бросить специи, замешать томатную пасту и перемешать до однородности.
- Поставить получившуюся смесь на небольшой огонь и ждать до закипания. После этого уменьшить огонь и оставить ещё на полчаса.
Видео-рецепт
Самый простой рецепт Видео-рецепт: Самый простой рецептВажно! Если для приготовления кетчупа берутся недоспелые сливы, такую заготовку не рекомендуется оставлять на продолжительное хранение.
Рецепт №3
легко
Кетчуп из слив и помидоров
4 банки по 0,5 л5 часов Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- сливы
1 кг
- томаты
2 кг
- чеснок
1 головка
- перец болгарский
5 шт.
- перец острый
2 шт.
- лук
250 г
- сахар
200 г
- соль
2 ст. л.
- уксус
1 ст. л.
- специи
по вкусу
- Сливы, томаты и перец тщательно промыть. Перцы разрезать и удалить семена. Всё измельчить с помощью мясорубки и перемешать.
- Готовую массу поставить на маленький огонь и варить 3 ч, не забывая помешивать.
- Смесь протереть через сито.
- Вернуть на огонь и довести до кипения. После жар уменьшить и оставить томиться ещё на час.
- Добавить сахар, соль и влить уксус. Положить специи по вкусу.
- Дать покипеть ещё 30 мин. После разлить по банкам.
Видео-рецепт
Кетчуп из слив и помидоров Видео-рецепт: Кетчуп из слив и помидоровВажно! Чтобы домашний кетчуп при хранении быстро не испортился, тару необходимо хорошо промыть с содой и простерилизовать над паром.
Особенности хранения заготовок
Банки лучше держать в тёмном прохладном месте, погребе или кладовке. Хранить заготовки на балконе тоже можно. Главное — чтобы температура там не опускалась ниже нуля, иначе банки могут лопнуть. Также банки нужно защитить от солнечных лучей.
Рекомендованный срок хранения для консервации с уксусом или лимонной кислотой в составе — не более полутора лет. Если количество консерванта минимально, рекомендуется употребить консервы в течение 10–12 месяцев с момента закатки. Открытую заготовку лучше хранить в холодильнике не дольше 14 дней.
Используя рецепты из этой статьи, вы в любую холодную зиму сможете порадовать себя и близких вкусным и ароматным кетчупом, который идеально подойдёт к блюдам из мяса, птицы и рыбы.
Комментарии:
Обе эти разновидности обладают в качестве соцветий сильно опушёнными метёлками...
03 02 2026 4:32:34
Клубнички имеют коническую форму, насыщенный вкус и ярко-красный цвет...
02 02 2026 0:59:47
Представляет собой небольшой травянистый цветок, высотой до 20 см...
01 02 2026 17:56:32
Следует обратить внимание, что картошка для этого рецепта не требуется...
31 01 2026 6:52:56
Что касается засухоустойчивости, то дерево нуждается в более тщательном поливе из-за малой устойчивости к жаркой погоде...
30 01 2026 7:35:38
Гименофор трубчатый, жёлто-оливкового цвета, с возрастом окрашивается в красно-оранжевый оттенок...
29 01 2026 16:59:58
Основная пищевая ценность этого продукта — длинные углеводы...
28 01 2026 20:56:42
К примеру, в современной Исландии очень популярна картофельная водка, а при наличии молотого солода и дрожжей её можно приготовить даже дома...
27 01 2026 2:55:33
Как правило, в таких целях готовили сырную запеканку...
26 01 2026 22:12:44
сливочное масло 100 г
укроп 25 гПищевая ценность на 100 г:
калории 88,7 ккал
белки 10,5 г
жиры 6,5 г
углеводы 11,5 г
Свежие белые грибы очистить и нарезать крупными кусочками...
25 01 2026 14:52:23
Биологический
Этот способ борьбы можно использовать как вспомогательный, а не единственный...
24 01 2026 22:37:36
Описание клубники сорта Фестивальная
Клубника Фестивальная популярна среди садоводов...
23 01 2026 4:41:45
Зачастую активная фаза лактации у скота составляет около 300 дней...
22 01 2026 7:32:23
При этом горизонтальная граница распространения корневой системы зачастую в разы превышает диаметр кроны...
20 01 2026 20:48:11
Растение носит и другое, местное, название — «роза пустыни»...
19 01 2026 21:38:24
Мичурина...
18 01 2026 13:59:31
Недостаток света...
17 01 2026 8:15:54
В период покоя лучше не поливать этим раствором орхидеи...
16 01 2026 12:35:13
К тому же, идентичное название имеет сорт красной смородины...
15 01 2026 9:36:28
Несмотря на то, что соцветие может иметь разные цвета, особенностью сорта является преобладание фиолетовых тонов...
14 01 2026 6:56:28
На них распускаются пухлые сердцевидные цветы...
13 01 2026 20:15:22
Рецепты куриной грудки с грибами в мультиварке
Хотя рецепты адаптированы для мультиварки, их можно применять и для приготовления тех же блюд на обычной газовой или электроплите...
12 01 2026 18:13:10
Важно! Культура отличается тем, что даёт повторное цветение в конце августа — начале сентября...
11 01 2026 12:52:37
Охлаждённую бapaнину промываем под проточной водой, режем на порционные кусочки и выкладываем в большую кастрюлю...
10 01 2026 12:55:56
Это скороспелое растение, корнеплод формируется за 40–45 дней, зимние сорта до 60 дней...
09 01 2026 1:22:26
Неправильная посадка
При посадке клубнику нельзя слишком сильно заглубллять, и также нельзя оставлять высоко над поверхностью почвы...
08 01 2026 4:39:45
Устойчивость к засухе у растения слабая...
07 01 2026 5:40:31
Смесь состоит из сортов прошедших огневую и воздушную сушку, средне-мягкой крепости...
06 01 2026 10:10:56
Чаще всего женщины используют его как помощь при сильных болях внизу живота и средство против тошноты в период приближения цикла...
05 01 2026 20:30:47
Ветви прямые, толстые, отходят от ствола под прямым или тупым углом...
04 01 2026 11:32:11
Его увеличенные показатели свидетельствуют о наступлении реальной беременности...
03 01 2026 1:47:10
Крыжовник по сравнению со смородиной — теплолюбивое растение, которое предпочитает освещённые территории с умеренной влажностью...
02 01 2026 14:34:31
Можжевельник обладает короткой и колючей хвоей...
01 01 2026 23:59:26
Она пpaктически сводит к нулю сброс сточных вод в окружающую среду...
30 12 2025 0:40:55
В одиночной посадке чаще используют высокорослые ели...
29 12 2025 9:11:55
Чтобы такого не произошло, следует удалять лишние побеги...
28 12 2025 7:24:13
Невзирая на это, форма кустарника долгое время сохраняет свою компактность и декоративность...
27 12 2025 21:20:50
Мякоть кисло-сладкая, с лёгким ароматом...
26 12 2025 21:32:30
Снизу она состоит из крошечных круговых пор-трубок, которые на начальных этапах развития гриба имеют светло-жёлтый окрас, а затем созревают и становятся тёмно-жёлтыми...
25 12 2025 17:39:50
Это сорт Yubari King с очень приятной и нежной мякотью...
24 12 2025 18:50:54
Преимущества обрезки осенью
Обрезка является обязательным агротехническим мероприятием, а проведение её осенью отличается целым рядом преимуществ:
благотворно влияет на ростовые процессы растения с наступлением весны;
направляет питательные вещества к завязям смородины;
минимизирует скученность и загущение побегов на кусте;
с приходом весны растение не тратит силы при росте листвы на старых ветвях;
значительно понижается риск развития грибковых заболеваний и нападения вредителей;
побеги, оставшиеся после обрезки, получают значительно больше питательных веществ и солнечного света;
продолжительность плодоношения смородины значительно увеличивается (до 20 лет);
показатели урожайности возрастают;
значительно облегчается сбор урожая...
23 12 2025 0:53:36
Однако динамика цен полностью повторяет прошлогодние колебания...
22 12 2025 23:57:26
Условия для выращивания дома
Первое, на что стоит обратить внимание для выращивания фикуса Даниэль, — место размещения горшка, с необходимыми условиями для роста и развития растения...
21 12 2025 18:32:10
Дополнительными ингредиентами в рецепте, в зависимости от вида салата («Оливье», «Мираж», «Мимоза» и другие), могут послужить овощи (картошка, морковь, лук, капуста, огурцы, фасоль)...
20 12 2025 17:40:12
Семена подсолнуха
Семена подсолнуха не рекомендуется использовать в качестве основного корма...
19 12 2025 4:54:39
Рецепты засола капусты со свёклой
Все способы приготовления солёной или маринованной капусты со свёклой отличаются друг от друга только насыщенностью специями, содержанием соли и сахара, а также присутствием или отсутствием в рецепте уксуса...
18 12 2025 9:37:31
Также тонизирующее воздействие подобных лекарственных препаратов и настоев очень полезно при переутомлении, стрессе, пониженной работоспособности...
17 12 2025 16:43:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
