Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСливовый кетчуп: как называется, рецепт
Если семья устала от обычного кетчупа и однообразных соусов, то можно попробовать кетчуп с «изюминкой» в виде слив . Такой соус дополнит основные блюда и порадует насыщенным вкусом и ароматом. Лучшие пошаговые рецепты вы найдёте в этой статье.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
В Грузии соус из помидоров и слив называют ткемали. Сейчас этот соус популярен во всём мире, благодаря насыщенному вкусу и аромату. Такое название соус получил, благодаря основному ингредиенту — сливе сорта Ткемали. Это подвид кислой алычи .
Такие плоды гораздо кислее обычных, но в составе соуса или кетчупа они дают пикантную кислинку и хаpaктерный сливовый вкус. Именно эти сливы и нужны для последующих рецептов. Качество и вкус домашнего кетчупа зависит от подобранных ингредиентов.
При выборе помидоров важно:
- чтобы у томата была плотная мякоть;
- по вкусу выбрать лучше кисло-сладкие;
- чем плод насыщеннее и ярче по цвету, тем лучше.
Знаете ли вы? Во времена, когда томаты считались ядовитыми, американский полковник Роберт Гиббон Джонсон доказал всем их съедобность. В 1820 г. на многолюдной площади он демонстративно съел корзину помидоров, и с тех пор они стали широко использоваться в кулинарии.
Существуют сорта томатов, идеально подходящие для засолки — плотные, небольшие и круглые. Для приготовления кетчупа нужны сорта, которые обладают отличным вкусом, мясистые, с большим содержанием сахара.
Лучшими сортами будут:
- Биг Биф (цвет ярко-красный, вкус сладкий) ;
- Де-барао Царский (цвет розово-красный) ;
- Коричневый сахар (цвет бордово-коричневый, насыщенный сладкий вкус) ;
- Король ранних (цвет ярко-красный, хороший вкус с ярким ароматом) ;
- Мазарини (цвет красный, отличный вкус) ;
- Микадо розовый (цвет розовый, отличный вкус).
В качестве подготовки к приготовлению, томаты и сливы Ткемали тщательно моют. Из слив извлекают косточку (существуют специальные инструменты для удаления косточек из ягод, если же под рукой такого нет, можно справиться и ножом).
Важно! Итоговый вес подготовленных слив будет меньше из-за отсутствия косточек. Рассчитывая количество ингредиентов на рецепты, сливы лучше брать с запасом.
Лучшие рецепты
Готовый сливовый кетчуп подойдёт к таким блюдам:
- Основные блюда. Идеально подавать с рыбой и птицей, также популярно сочетание с шашлыком, кебабом, бapaниной и другими мясными блюдами.
- Гарниры. Соус подойдёт к макаронам, картофелю , овощам на гриле и некоторым кашам.
- Заправки. Ткемали можно добавить в харчо, гoлyбцы и тефтели.
Рецепт №1 Классический рецепт ткемали Рецепт №2 Самый простой рецепт Рецепт №3 Кетчуп из слив и помидоров Рецепт №1 легко Опытные кулинары советуют подавать такую заготовку на стол холодной. Благодаря наличию дубильных веществ и пектинов в сливе, мясные блюда с таким соусом усвоятся гораздо лучше. 3 банки по 0,5 л40 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт 3 кг 60 г 300 г 3 шт. 18 ст. л. 3 ст. л.Классический рецепт ткемали
Пищевая ценность на 100 г:Калории 70 ккал Белки 0,5 г Жиры 0 г Углеводы 14 г
Видео-рецепт
Классический рецепт ткемали Видео-рецепт: Классический рецепт ткемалиСмотрите также рецепты заготовок сливовой аджики на зиму .
Рецепт №2
легко
Самый простой рецепт
1 банка 0,5 л30 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- сливы сорта Венгерка
1 кг
- томатная паста
1 ст. л.
- чеснок
100 г
- перец острый
по вкусу
- сахар
3 ст. л.
- соль
1 ст. л.
- Сливы с перцем промыть под водой. Извлечь у слив косточки, а у перца — зёрна. Любители острого соуса могут оставить зёрна острого перца, однако стоит учесть, что такой соус станет «жгучим».
- Сливы вместе с чесноком измельчить в мясорубке. То же самое сделать с перцем. Бросить специи, замешать томатную пасту и перемешать до однородности.
- Поставить получившуюся смесь на небольшой огонь и ждать до закипания. После этого уменьшить огонь и оставить ещё на полчаса.
Видео-рецепт
Самый простой рецепт Видео-рецепт: Самый простой рецептВажно! Если для приготовления кетчупа берутся недоспелые сливы, такую заготовку не рекомендуется оставлять на продолжительное хранение.
Рецепт №3
легко
Кетчуп из слив и помидоров
4 банки по 0,5 л5 часов Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- сливы
1 кг
- томаты
2 кг
- чеснок
1 головка
- перец болгарский
5 шт.
- перец острый
2 шт.
- лук
250 г
- сахар
200 г
- соль
2 ст. л.
- уксус
1 ст. л.
- специи
по вкусу
- Сливы, томаты и перец тщательно промыть. Перцы разрезать и удалить семена. Всё измельчить с помощью мясорубки и перемешать.
- Готовую массу поставить на маленький огонь и варить 3 ч, не забывая помешивать.
- Смесь протереть через сито.
- Вернуть на огонь и довести до кипения. После жар уменьшить и оставить томиться ещё на час.
- Добавить сахар, соль и влить уксус. Положить специи по вкусу.
- Дать покипеть ещё 30 мин. После разлить по банкам.
Видео-рецепт
Кетчуп из слив и помидоров Видео-рецепт: Кетчуп из слив и помидоровВажно! Чтобы домашний кетчуп при хранении быстро не испортился, тару необходимо хорошо промыть с содой и простерилизовать над паром.
Особенности хранения заготовок
Банки лучше держать в тёмном прохладном месте, погребе или кладовке. Хранить заготовки на балконе тоже можно. Главное — чтобы температура там не опускалась ниже нуля, иначе банки могут лопнуть. Также банки нужно защитить от солнечных лучей.
Рекомендованный срок хранения для консервации с уксусом или лимонной кислотой в составе — не более полутора лет. Если количество консерванта минимально, рекомендуется употребить консервы в течение 10–12 месяцев с момента закатки. Открытую заготовку лучше хранить в холодильнике не дольше 14 дней.
Используя рецепты из этой статьи, вы в любую холодную зиму сможете порадовать себя и близких вкусным и ароматным кетчупом, который идеально подойдёт к блюдам из мяса, птицы и рыбы.
Комментарии:
Её сила всё равно не сравнялась с силовыми качествами тяжеловозов, которые в то время уже существовали...
03 02 2026 20:52:17
Такое блюдо служит альтернативой маринованным огурцам...
02 02 2026 5:56:27
В этом случае самку лучше изолировать, раны обработать антисептическим раствором («Хлоргексидин», перекись водорода), а затем мазать ранозаживляющей мазью («Цинковая», «Целитель») до полного восстановления кожных покровов...
01 02 2026 10:40:10
Одним словом, все материалы, которые не питают и не задерживают воду...
31 01 2026 21:56:36
Борная кислота имеет низший, четвёртый, класс опасности для человека, поскольку обладает очень слабыми кислотными свойствами...
30 01 2026 14:11:33
Знаете ли вы? 20 минут смеха в день помогут поддерживать нормальную работу иммунной системы, поскольку при смехе в мозге выделяется гормон дофамин, уменьшающий последствия стресса...
29 01 2026 5:20:31
На одной ветке содержится множество пучков, каждый из которых состоит из 5 иголок...
28 01 2026 22:33:23
Рецепт №1 Кусочками с сыромРецепт №2 Целиком в фольге
Рецепт №1легко
Кусочками с сыром
41 часШаги12 ингредиентовфиле горбуши 200 г
картофель 300 г
лук 75 г
помидоры 200 г
сыр твёрдый 100 г
чеснок 2 зубчика
сметана 30% жирности 50 г
майонез 30 г
вода 50 мл
масло подсолнечное 10 г
соль по вкусу
итальянские травы по вкусуПищевая ценность на 100 г:
Калории 142, 43 ккал
Белки 7,91 г
Жиры 9,17 г
Углеводы 7,04 гПорежьте филе горбуши на несколько крупных кусков...
27 01 2026 9:43:32
Вспомогательное средство от болей в горле, кашле и мигрени;улучшает кровообращение и уменьшает общее количество жиров в организме;является источником железа;помогает при лечении бессонницы...
26 01 2026 5:47:34
Все эти признаки указывают на несвежесть продукта...
25 01 2026 20:54:12
Ниже представлены разнообразные рецепты приготовления этого уникального гриба...
24 01 2026 15:31:58
Листья метельчатой гортензии имеют неровности на краях и отличаются достаточно крупным размером...
23 01 2026 13:40:28
На склонах гор может образовывать группы или прорастать в одиночку...
22 01 2026 9:57:58
Благодаря оригинальной конструкции животные имеют постоянный доступ к пище, которая распределяется в ёмкостях отдельными порциями...
21 01 2026 15:46:59
Цветение фитонии колосовидной формы, жёлтого или кремового цвета...
20 01 2026 19:16:15
К вечеру и перед дождём они закрываются; это позволяет сберечь пыльцу от вымывания росой и осадками...
19 01 2026 17:29:27
В опрыскиваниях или излишней влажности воздуха герань не нуждается...
18 01 2026 6:40:46
Среди всех остальных гибридных форм «Дюймовочка» отличается невысоким ростом, компактностью и малыми размерами плодов, за счёт чего и получила своё оригинальное название...
17 01 2026 7:50:59
Обрезкой листовых пластин ирисов принято заниматься за 2–3 дня до предполагаемой пересадки, а вот трогать их в период цветения категорически не рекомендуется...
16 01 2026 17:40:47
Дело не только в эстетичности вида будущего блюда, но и в том, что скрученные, закрученные или неровные плоды тяжело поддаются очистке, а также займут много места в банках...
15 01 2026 17:47:57
Молодые побеги — прямостоячие и толстые, зелёного цвета...
14 01 2026 15:12:16
Натёртую на тёрке мякоть можно использовать в качестве основы для рассола...
13 01 2026 13:32:44
Цветочная коронка растения имеет пpaктически идентичную длину с лепестками, и визуально схоже с трубкой граммофона...
12 01 2026 0:29:50
Все рыбы данного рода откладывают икру один раз в жизни, а после периода нереста гибнут, в отличие от благородных лососей...
11 01 2026 13:13:34
При желании вы можете добавить в рецепт поджаренные грибы и корнеплоды
Доведите куриный бульон до кипения и отправьте в него фрикадельки...
10 01 2026 11:43:31
Когда лучше окучивать
В начале июня кустики картофеля достигают в высоту примерно 20 см, именно в этот период стоит провести первое окучивание...
09 01 2026 15:35:49
Несмотря на ограниченность, хорошо растёт, и может достичь большого объёма...
08 01 2026 19:49:11
Перед зимой растение рекомендуется укрыть, чтобы оно не вымерзло при похолодании...
07 01 2026 17:43:18
Растение носит и другое, местное, название — «роза пустыни»...
06 01 2026 7:35:30
Сроки и правила сбора
Сбор листвы винограда следует осуществлять в начале лета, во время цветения культуры...
05 01 2026 12:40:54
Соцветия могут достигать 30 см в длину, они «полные» и обильные, в результате чего иногда под их тяжестью могут нагибаться ветки...
04 01 2026 3:10:27
При этом содержимое банок варьируется в зависимости от рецепта маринованного Порея, которых существует немало...
02 01 2026 4:27:25
Благодаря прививкам, которые проводят уже более 100 лет, значительно сократилось распространение таких тяжёлых болезней, как сибирская язва, бешенство, оспа и пр...
01 01 2026 13:11:17
Знаете ли вы? Ежегодно в мире празднуют День гортензии...
31 12 2025 18:42:30
Листья мелко рассечены, цветки похожи на ромашки...
30 12 2025 12:21:18
Все ингредиенты, входящие в блюда, легко купить в магазине, причём они достаточно дешёвые...
29 12 2025 13:46:33
Компанию им могут составить вьющиеся розы, лилии и ирисы...
28 12 2025 8:21:30
Внешне плоды дерева напоминают довольно крупный болгарский перец...
27 12 2025 21:55:15
Согласно отзывам садоводов, при обеспечении надлежащих условий, с куста собирают ягоды до 60 г весом...
26 12 2025 4:48:31
Посадите его рядом с золотистой смородиной или малиной, и вы создадите прекрасную ландшафтную композицию...
25 12 2025 17:57:12
Период созревания
С момента посадки до созревания проходит 90–130 дней...
24 12 2025 12:20:43
В...
23 12 2025 22:21:22
Также ягоды нового сорта должны были обладать отличным вкусом...
22 12 2025 22:24:44
Для ловли каких рыб используется
В отличие от других видов мормышек, «Нимфа» позволяет получить высокий улов даже в период глухозимья...
21 12 2025 22:21:32
Нередко складывается ситуация, когда в клетку следует поселить двух животных...
19 12 2025 10:47:45
Эта разновидность орхидей относится к воздушным представителям этого цветка, поэтому дефицит влаги он переносит лучше, чем застой, а загнивание корней, которое происходит в результате переизбытка влаги, приводит к развитию болезней у фаленопсиса...
17 12 2025 10:29:50
Название растение получило в честь реки Тай, на берегу которой находится институт, в котором оно выведено...
16 12 2025 23:17:40
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
