Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВитаминный состав болгарского перца
Всемирная организация здравоохранения относит болгарский перец к самым полезным овощам. Он является компонентом средиземноморской диеты, широко известной, как один из вариантов наиболее здорового питания. Причины такой популярности, а также нюансы употрeбления этого овоща будут рассмотрены в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Какие витамины содержит сладкий перец
- Химический состав и калорийность перца
- Польза и вред для организма
- Особенности употрeбления
Какие витамины содержит сладкий перец
Овощ чрезвычайно богат витаминами, а именно (в порядке убывания):
- витамином C (в 3 раза больше, чем в цитрусовых) ;
- витамином A (бета-каротин) ;
- витамином PP;
- витамином E;
- витамином B6;
- витамином B9 (фолиевая кислота) ;
- витамином B2;
- витамином B3;
- витамином K1 (филлохинон) ;
- витамином B1.
Все плоды завязываются зелёными, чтобы по достижении биологической зрелости стать красными, жёлтыми, оранжевыми, шоколадно-коричневыми (в зависимости от сорта). Наибольшее количество витамина C (200% суточной нормы в 100 г) содержится в красных плодах.
Важно! Больше всего полезных веществ сосредоточено около плодоножки и в семенах.
Они также лидируют по содержанию бета-каротина, витаминов группы B и каротиноидов (капсантина и ликопина), в то время как в зелёных плодах находится больше всего лютеина.
Химический состав и калорийность перца
Свежесорванный овощ на 91–92% состоит из воды.
Оставшаяся часть (сухое вещество) приходится на:
- углеводы (6,3–6,8%), представленные преимущественно сахарами (глюкозой и фруктозой, ответственными за сладкий вкус) и пищевыми волокнами;
- белки (1–1,3%) ;
- жиры (0,1–0,3%).
В составе отсутствует холестерин, а калорийность составляет 26 ккал на 100 г продукта.
Знаете ли вы? В XVII веке в Англии индийские пикули (маринованные плоды манго) были чрезвычайно популярны, но не всегда доступны, поэтому заменялись в рецептах на перец. И до сих пор в Индиане, Огайо и Пенсильвании (местах проживания консервативных религиозных общин-потомков британских эмигрантов) его часто называют «манго».
Перец (особенно жёлтые сорта) является богатым источником полезного минерала — калия, а также содержит другие макро- и микроэлементы:
- фосфор;
- кальций:
- магний;
- хром;
- железо;
- цинк.
В небольших количествах также входят в состав такие вещества, как:
- сапонин;
- капсаицин;
- эфирные масла;
- флавоноиды (гликозиды кверцетина, лютеолина).
Польза и вред для организма
Богатый витаминно-минеральный состав обусловливает положительное влияние болгарского перца на организм.
Регулярное употрeбление этого овоща способствует:
- укреплению иммунной системы;
- нормализации липидного обмена и образованию липопротеидов высокой плотности;
- процессам кровообразования;
- укреплению сердечной мышцы;
- питанию сетчатки глаза;
- улучшению пищеварения;
- оздоровлению кожи, волос, ногтей;
- стабилизации нервной системы;
- выработке «гормона счастья» — эндорфина.
Важно! Не рекомендуется частое употрeбление перца гипотоникам в связи с опасностью резкого снижения давления. Страдающим тяжёлой формой стенокардии также лучше воздержаться от включения овоща в меню.
Добавляя перец в свой ежедневный рацион, следует помнить о таких нюансах:
- Овощ противопоказан людям, страдающим острыми и хроническими заболеваниями почек, печени, ЖКТ (в частности, язвой желудка и кишечника, колитом, гастритами с повышенной кислотностью). Алкалоид капсаицин, хоть и содержащийся в сладком перце в небольших количествах (0,01%), может раздражать слизистые и провоцировать обострение болезней.
- По возможности лучше употрeбллять плоды, выращенные собственноручно или приобретённые у проверенных поставщиков. Этот овощ входит в список наиболее обpaбатываемых пестицидами.
- Перец возбуждает аппетит, стимулируя пищеварение, поэтому желающим похудеть не следует увлекаться большим количеством блюд из него и уж тем более применять монодиеты с участием перца.
- С осторожностью нужно употрeбллять овощ страдающим эпилепсией (из-за возможного негативного влияния капсаицина на судорожную активность мозга).
- Возможно возникновение аллергии у людей с перекрёстными аллергическими реакциями на яблоко, пыльцу, орехи, берёзу.
Особенности употрeбления
Рассмотрим, в каком виде лучше всего употрeбллять болгарский перец, чтобы он принёс максимальную пользу.
В каком виде лучше всего употрeбллять перец
К сожалению, термообработка приводит к потере овощем почти 70% полезных веществ, поэтому лучше всего употрeбллять его в пищу в сыром виде (добавляя в салаты и холодные закуски). Чрезвычайно полезным будет свежевыжатый сок из целых плодов (для приготовления нужно оставить плодоножку, а семена удалить, чтобы избежать неприятного послевкусия). Семена можно перемолоть, сделав витаминную приправу.
Узнайте как правильно консервировать болгарский перец .
При засолке и консервировании сохранность витаминов и минералов составляет около 50–80%, поэтому овощ является одним из самых популярных ингредиентов в домашних заготовках. Это же касается замораживания и сушки . Для заготовок следует использовать плоды в стадии технической зрелости, т. е. зелёные.
В каком виде нельзя есть перец
Если вы всё-таки решили подвергнуть овощ термообработке, воздержитесь от запекания его в духовке. Выделяемые при этом кислоты крайне негативно воздействуют на зубную эмаль, приводя к возникновению кариеса. Конечно, это относится к частому употрeблению блюда. Кожица обычно тяжело переваривается, поэтому её советуют удалять, обжигая плоды при помощи кухонной горелки или поместив на пару минут в микроволновую печь. Вкусный, сочный, хрустящий болгарский перец непременно принесёт пользу вашему организму. Главное при употрeблении этого овоща — помнить о рекомендациях и возможных ограничениях к употрeблению, рассмотренных в статье.
Комментарии:
Только полноценное питание позволяет вырастить нутрий с красивым мехом и с качественным мясом...
14 12 2025 19:50:40
Чай из листьев грецкого ореха при сахарном диабете
Если вы любите пить чаи, то напиток из листьев грецкого ореха позволит удовлетворить потребность в жидкости и поможет сптравиться с неприятными симптомами сахарного диабета...
13 12 2025 9:21:31
Как правило, производители предлагают 2 варианта:
стекловолокно;алюминий...
12 12 2025 2:47:35
Знаете ли вы? Самый большой клубень картошки вырастил фермер из Ливана в 2008 году...
11 12 2025 20:42:26
Когда-то я не знала всех этих премудростей и делала так, как советуют опытные садоводы, но не обращала внимания, в каком регионе они проживают...
10 12 2025 6:20:58
Крабовые палочки нежелательно выбирать замороженные, поскольку они содержат очень много воды...
09 12 2025 22:40:28
Цветки метельчатой гортензии Фантом обладают следующими хаpaктеристиками:
оттенок лепестков — светло-зелёный или светло-розовый;ширина цветков — 1 см; диаметр соцветий — до 30 см;форма — широкопирамидальная...
08 12 2025 9:14:10
Хорошо растёт на суглинистых, не кислых грунтах...
07 12 2025 3:19:30
Сердцевина корнеплода также оранжевая, имеет маленький размер...
06 12 2025 0:46:48
Кроме этого, в рецепт могут входить морковь и чеснок...
05 12 2025 1:20:15
Важно! Нормы потрeбления (суточные): для взрослого — 4 ст...
04 12 2025 23:16:42
Знаете ли вы? Из-за того, что косточки терносливы трудно извлекаются, в джемах плоды используются в целом виде...
03 12 2025 16:54:20
Составляя рацион питания, важно учитывать, сколько надо корма для одной птицы в сутки...
02 12 2025 13:47:53
Лук является источником фитонцидов, которые препятствуют размножению патогенов в почве...
01 12 2025 9:24:58
Целью системы KGB является получение дерева меньшей высоты — типа «куст»...
30 11 2025 20:55:45
Простые строгие формы, декорированные цветами и зеленью с антикварной мебелью...
29 11 2025 17:33:21
А учитывая, что калорийность этого продукта всего 25 ккал на 100 г, то желающим похудеть также стоит обратить на него внимание...
28 11 2025 0:52:19
Знаете ли вы? В квартире пахиру высаживают по 3 цветка в одну ёмкость...
27 11 2025 19:20:20
Ягнят, относящихся к полутонкорунной и тонкорунной группе, рождённых в январе – феврале, стригут осенью только в том случае, если они будут отправлены на убой...
26 11 2025 13:23:19
А потому существует правило: чем меньше продуктов используется, тем мельче их следует нарезать...
25 11 2025 11:23:25
Выбор травы
Для получения ожидаемого результата нужно посеять правильно выбранные семена травы...
24 11 2025 22:10:36
Для растений хаpaктерны быстрые темпы роста и образования завязей, но при выращивании в парнике нужно позаботиться о своевременном опылении кустов, привлекая в теплицу насекомых...
23 11 2025 14:47:51
Период плодоношения начинается с возраста 6–8 лет, но существуют и гибриды, дающие урожай через 3–4 года...
21 11 2025 16:18:29
Важно! Пророщенный корм очень полезен и для птенцов, которые получают из него витамины...
20 11 2025 0:46:46
На молодых приростах окрас самый яркий...
19 11 2025 1:56:16
Его первая попытка скрестить нидерландского карлика с французским бapaном в 1949 году закончилась неудачей, поскольку потомство оказалось нежизнеспособным...
18 11 2025 5:42:27
С её посадкой не следует спешить, так как при тёплой погоде она не только обрастёт корнями, но и может прорасти, а это повредит растению...
17 11 2025 8:35:54
Подземная часть растения представляет собой клубень...
15 11 2025 13:36:22
Видео: Как размножать и выращивать туи
Семенами
Если вы готовы ждать 4–6 лет, прежде чем у вас вырастет дерево, можно прибегнуть к данному методу размножения...
14 11 2025 16:58:46
Сейчас множество информации, как упростить себе труд и сберечь драгоценное время...
12 11 2025 13:30:14
Скальный можжевельник сорта Блю Хевен — многолетнее древовидное хвойное растение...
10 11 2025 0:54:32
Выпускается препарат в виде порошка, расфасованного в двойные пакеты из полиэтилена либо баночки из пластика дозировкой 50, 100, 200, 500 и 1000 г...
08 11 2025 5:40:40
К таким относятся сорта Абсент, Грин мустанг, Лайм грин сэлет, Грин гигант...
07 11 2025 16:55:14
Её структура очень схожа со структурой человеческих гормонов и обеспечивает гормональный баланс, помогает при различных нарушениях эндокринной системы...
06 11 2025 6:24:35
Цветок ипомеи цветёт всего лишь один день, но зато вместо него на следующий день появляются несколько новых...
05 11 2025 4:33:26
Их употрeбллять кормящей женщине не разрешается...
04 11 2025 17:23:46
Знаете ли вы? Голландия является страной, в которой сооружено наибольшее количество стеклянных теплиц...
03 11 2025 8:36:21
Листопадный куст имеет прямостоящие ветки, расположенные по отношению к стволу под небольшим углом...
02 11 2025 19:14:15
Такой вариант обеспечит вас более широким спектром витаминов...
01 11 2025 19:39:33
Они способствуют поддержанию нормального кровяного давления у детей, помогают сохранять здоровье сердечно-сосудистой системы, повышают активность клеток мозга...
31 10 2025 4:22:56
Питается при помощи стилета, который расположен в передней части тела, им вредитель прокалывает мягкие ткани растения и высасывает сок...
30 10 2025 10:45:49
Также нужно учитывать влияние солнца: сорта с золотистой хвоей будут более яркими на солнце, а в тени станут обычного зелёного цвета с небольшим жёлтым оттенком...
28 10 2025 1:10:33
Плодоносит пpaктически до конца жизненного цикла растения, начиная с первого года высадки...
27 10 2025 13:53:40
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно