Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВитаминный состав болгарского перца
Всемирная организация здравоохранения относит болгарский перец к самым полезным овощам. Он является компонентом средиземноморской диеты, широко известной, как один из вариантов наиболее здорового питания. Причины такой популярности, а также нюансы употрeбления этого овоща будут рассмотрены в статье.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Какие витамины содержит сладкий перец
- Химический состав и калорийность перца
- Польза и вред для организма
- Особенности употрeбления
Какие витамины содержит сладкий перец
Овощ чрезвычайно богат витаминами, а именно (в порядке убывания):
- витамином C (в 3 раза больше, чем в цитрусовых) ;
- витамином A (бета-каротин) ;
- витамином PP;
- витамином E;
- витамином B6;
- витамином B9 (фолиевая кислота) ;
- витамином B2;
- витамином B3;
- витамином K1 (филлохинон) ;
- витамином B1.
Все плоды завязываются зелёными, чтобы по достижении биологической зрелости стать красными, жёлтыми, оранжевыми, шоколадно-коричневыми (в зависимости от сорта). Наибольшее количество витамина C (200% суточной нормы в 100 г) содержится в красных плодах.
Важно! Больше всего полезных веществ сосредоточено около плодоножки и в семенах.
Они также лидируют по содержанию бета-каротина, витаминов группы B и каротиноидов (капсантина и ликопина), в то время как в зелёных плодах находится больше всего лютеина.
Химический состав и калорийность перца
Свежесорванный овощ на 91–92% состоит из воды.
Оставшаяся часть (сухое вещество) приходится на:
- углеводы (6,3–6,8%), представленные преимущественно сахарами (глюкозой и фруктозой, ответственными за сладкий вкус) и пищевыми волокнами;
- белки (1–1,3%) ;
- жиры (0,1–0,3%).
В составе отсутствует холестерин, а калорийность составляет 26 ккал на 100 г продукта.
Знаете ли вы? В XVII веке в Англии индийские пикули (маринованные плоды манго) были чрезвычайно популярны, но не всегда доступны, поэтому заменялись в рецептах на перец. И до сих пор в Индиане, Огайо и Пенсильвании (местах проживания консервативных религиозных общин-потомков британских эмигрантов) его часто называют «манго».
Перец (особенно жёлтые сорта) является богатым источником полезного минерала — калия, а также содержит другие макро- и микроэлементы:
- фосфор;
- кальций:
- магний;
- хром;
- железо;
- цинк.
В небольших количествах также входят в состав такие вещества, как:
- сапонин;
- капсаицин;
- эфирные масла;
- флавоноиды (гликозиды кверцетина, лютеолина).
Польза и вред для организма
Богатый витаминно-минеральный состав обусловливает положительное влияние болгарского перца на организм.
Регулярное употрeбление этого овоща способствует:
- укреплению иммунной системы;
- нормализации липидного обмена и образованию липопротеидов высокой плотности;
- процессам кровообразования;
- укреплению сердечной мышцы;
- питанию сетчатки глаза;
- улучшению пищеварения;
- оздоровлению кожи, волос, ногтей;
- стабилизации нервной системы;
- выработке «гормона счастья» — эндорфина.
Важно! Не рекомендуется частое употрeбление перца гипотоникам в связи с опасностью резкого снижения давления. Страдающим тяжёлой формой стенокардии также лучше воздержаться от включения овоща в меню.
Добавляя перец в свой ежедневный рацион, следует помнить о таких нюансах:
- Овощ противопоказан людям, страдающим острыми и хроническими заболеваниями почек, печени, ЖКТ (в частности, язвой желудка и кишечника, колитом, гастритами с повышенной кислотностью). Алкалоид капсаицин, хоть и содержащийся в сладком перце в небольших количествах (0,01%), может раздражать слизистые и провоцировать обострение болезней.
- По возможности лучше употрeбллять плоды, выращенные собственноручно или приобретённые у проверенных поставщиков. Этот овощ входит в список наиболее обpaбатываемых пестицидами.
- Перец возбуждает аппетит, стимулируя пищеварение, поэтому желающим похудеть не следует увлекаться большим количеством блюд из него и уж тем более применять монодиеты с участием перца.
- С осторожностью нужно употрeбллять овощ страдающим эпилепсией (из-за возможного негативного влияния капсаицина на судорожную активность мозга).
- Возможно возникновение аллергии у людей с перекрёстными аллергическими реакциями на яблоко, пыльцу, орехи, берёзу.
Особенности употрeбления
Рассмотрим, в каком виде лучше всего употрeбллять болгарский перец, чтобы он принёс максимальную пользу.
В каком виде лучше всего употрeбллять перец
К сожалению, термообработка приводит к потере овощем почти 70% полезных веществ, поэтому лучше всего употрeбллять его в пищу в сыром виде (добавляя в салаты и холодные закуски). Чрезвычайно полезным будет свежевыжатый сок из целых плодов (для приготовления нужно оставить плодоножку, а семена удалить, чтобы избежать неприятного послевкусия). Семена можно перемолоть, сделав витаминную приправу.
Узнайте как правильно консервировать болгарский перец .
При засолке и консервировании сохранность витаминов и минералов составляет около 50–80%, поэтому овощ является одним из самых популярных ингредиентов в домашних заготовках. Это же касается замораживания и сушки . Для заготовок следует использовать плоды в стадии технической зрелости, т. е. зелёные.
В каком виде нельзя есть перец
Если вы всё-таки решили подвергнуть овощ термообработке, воздержитесь от запекания его в духовке. Выделяемые при этом кислоты крайне негативно воздействуют на зубную эмаль, приводя к возникновению кариеса. Конечно, это относится к частому употрeблению блюда. Кожица обычно тяжело переваривается, поэтому её советуют удалять, обжигая плоды при помощи кухонной горелки или поместив на пару минут в микроволновую печь. Вкусный, сочный, хрустящий болгарский перец непременно принесёт пользу вашему организму. Главное при употрeблении этого овоща — помнить о рекомендациях и возможных ограничениях к употрeблению, рассмотренных в статье.
Комментарии:
Перед посадкой рекомендуется выбрать благоприятное место, участок должен омываться неглубокими грунтовыми водами до 60 сантиментов...
03 02 2026 12:50:34
Затем на дно сухой ёмкости выкладывают дренажный слой толщиной около 5 см из крупнозернистого песка, гальки, мелкого щебня и т...
02 02 2026 7:46:26
Во многих источниках в описании сорта «Белый налив» называют также «Папировкой», хотя этот сорт родом из Балтии, а «Белый налив» – исконно русский сорт, происходящий из Среднего Поволжья...
01 02 2026 1:40:37
На ранних сроках
В первые недели вынашивания нельзя пить отвар и чай из листьев и есть малиновое варенье...
31 01 2026 18:27:52
Развитие болезни
Попадая в организм животного, вирус способен долгое время находиться в неактивной стадии...
30 01 2026 12:16:34
Или хотя бы зимовать ставить его нужно на южные окна на подоконник...
29 01 2026 17:45:36
лет назад в Индии, третья, что страна «первооткрыватель» домашних несушек Азия (3200 тыс...
28 01 2026 0:15:53
Месторасположение
Одно из главных условий красивого внешнего вида цветка — правильно подобранное место размещения...
26 01 2026 14:30:48
Важно! Рекомендуется термически обpaбатывать свёклу не более 15 минут (отваривание) и не более 45 минут (жарение), чтобы избежать распада фитонутриентов...
24 01 2026 14:21:13
Чтобы защитить урожай от плесени, грибов и патогенов, помещение следует хорошо продезинфицировать...
23 01 2026 5:30:59
Обеспечьте любимцу доступ к чистой воде...
22 01 2026 10:26:11
Листья жимолости овально-удлинённые, среднего размера...
21 01 2026 6:44:19
Обхват в пясти
Около 21 см...
20 01 2026 2:27:11
До 10-летнего возраста оно растёт сравнительно медленно, а затем начинает прибавлять по 60–70 см в год...
19 01 2026 22:46:25
Но может произрастать и на глинистых почвах...
18 01 2026 8:27:15
На каждом плоде присутствует бархатистый налёт...
17 01 2026 6:11:56
Время появления — с июля по сентябрь...
16 01 2026 2:33:22
Знаете ли вы? Специалисты считают лучшим сладким сортом крыжовника Английский жёлтый...
15 01 2026 16:32:51
Рецепт №1 Традиционный, горячим рассолом в банкеРецепт №2 С уксусом Рецепт №3 С растительным маслом
Рецепт №1легко
Традиционный, горячим рассолом в банке
4 банки на 3 л1 часШаги6 ингредиентовВидео-рецепт капуста 6-7 кг
морковь 8 шт...
14 01 2026 9:30:26
На какой год цветёт гортензия после посадки
Как правило, начало цветения гортензии будет зависеть от:
климатических условий, в которых выращивается растение; сорта; периода высадки саженцев...
13 01 2026 13:26:35
Какой грунт можно использовать
Одна из опасностей, которая таится в грунте теплицы, — он быстро истощается...
12 01 2026 18:56:32
Молочное кормление
Материнское молозиво — основная и единственная пища телёнка с первых дней жизни после отёла и в течение следующих 7—10 дней...
11 01 2026 21:11:11
Уровень кислотности, способы определения
Диапазон толерантности растений к рН почвы очень разнообразен...
10 01 2026 22:40:13
Массу смешать с сахаром, в соотношении: на 1,2 кг ягод — 1 кг сахарного песка...
09 01 2026 12:45:14
Недостаток тепла
Данное растение родом из тёплых районов Азии и Америки, поэтому при выращивании в квартире должны быть созданы соответствующие температурные условия...
08 01 2026 14:58:55
Его используют для того, чтобы обеспечить обильный урожай овощных культур, ягод и зелени в тепличных условиях...
07 01 2026 14:27:27
Кожура тонкая, но плотная, не травмируется при перевозке...
05 01 2026 19:40:30
При какой температуре и в каких условиях хранить
Условия хранения солёных огурцов влияют на срок годности продукта...
04 01 2026 0:35:51
Лучшие рецепты
Для приготовления луковиц в маринаде не требуется слишком много времени и финансовых затрат...
03 01 2026 21:43:58
Рассмотрим подробное описание внешнего вида растения, а также основные хаpaктеристики сорта...
02 01 2026 8:45:40
Если признаки дефицита проявились осенью, то подкормку лучше перенести на начало весны...
01 01 2026 15:18:25
Как правильно прорастить зелёную гречку для еды Для того, чтобы проращивание зерна прошло успешно, и такой продукт был пригодным для употрeбления в пищу, необходимо выбрать качественное семя, подготовить воду, а затем строго придерживаться инструкции...
31 12 2025 4:24:36
Крупные ветви можно спиливать по частям, начиная с их края и продвигаясь к стволу...
30 12 2025 4:14:59
Соцветия лучше оставить, дать им вызреть...
29 12 2025 2:16:27
Лучшие рецепты
Благодаря широкой популярности консервация из слив включает множество разнообразных рецептов: от самых лёгких, которые вполне подойдут для новичков, так и до самых изобретательных, которые смогут поразить даже самых избирательных гурманов...
28 12 2025 21:57:25
Если на посуде образовался тёмный скользкий налёт — воду пора менять...
27 12 2025 10:18:34
При этом куст хаpaктеризуется небольшим количеством боковых побегов, представляя собой толстый одеревеневший ствол, густо покрытый зелёной массой в виде среднего размера листьев...
26 12 2025 12:25:30
Курица или говядина отлично подходят для грибного супа...
25 12 2025 9:35:41
Плоды на вид похожи на яйцо или более вытянутые, до 2–6 см в длину и 1,5–4 см в ширину, жёлто-коричневого или тёмно-коричневого оттенка...
24 12 2025 7:27:49
Яблоки также насыщены микро- и макроэлементами (данные указаны из расчёта на 100 г продукта):
железо — 2,2 мг;калий — 278,0 мг;кальций — 15,0 мг;сера — 5,0 мг;натрий — 26,0 мг;магний — 9,0 мг;медь — 110,0 мкг;молибден — 6,0 мкг;цинк — 150 мкг;йод — 2,0 мкг;фтор — 8,0 мкг...
23 12 2025 2:18:41
Он обладает более отчётливым пряным ароматом и острым вкусом...
22 12 2025 0:13:10
Слива растопыренная
Это дерево имеет высоту в среднем 8 м, любит освещённые участки, нуждается в дренированной почве, поливать его следует умеренно...
21 12 2025 23:22:53
Симптомы диареи
Когда жидкий стул у телёнка уже начался, это становится очевидно, так что надо немедленно приступать к лечению...
20 12 2025 4:14:59
Плюсы
В случае с борной кислотой неоспоримыми достоинствами этого раствора будут:
быстрое поглощение корой и листьями культуры, особенно при частом и обильном промачивании поверхности;устойчивость к смыванию водой;возможность применения в любое время года (не только весной, но и осенью);универсальность использования (борная кислота одинаково эффективна в борьбе с разными видами патогенных микроорганизмов)...
19 12 2025 1:11:52
Кусты могут быть с шипами и без, как ежевика могут стелиться по земле или как малина расти до 1,5 м ввысь...
18 12 2025 16:55:41
Как вырастить крокусы в домашних условиях
Чтобы выгонка была благополучной, нужно правильно выбрать семя, правильный промежуток времени, когда сажать цветок и знать, как за ним ухаживать...
17 12 2025 5:54:11
Но, знали ли вы, что на планете существует около 252 сорных растений, которым пестициды не страшны, а за 50 лет существования гербицидов, появилось около 90 видов сорняков, которые выработали устойчивость сразу к нескольким видам химического воздействия?
Необходимо помнить, что целостность гербицидного экрана нарушают междурядные обработки и дополнительные проходы техники...
16 12 2025 16:13:14
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
