Сельдерей — популярный в кулинарии овощ, к тому же он имеет богатый состав и обладает лечебными для человеческого организма качествами. Рассмотрим подробное описание сельдерея, особенности применения овоща в разных сферах, пользу для мужчин, женщин и детей.
Содержание статьиПоказатьСкрыть- Химический состав
- Чем полезен сельдерей
- Применение в разных сферах
- Как выбрать при покупке
- Как хранить в домашних условиях
- Противопоказания и возможный вред
Химический состав
Богатый химический состав сельдерея оказывает положительный эффект на организм, овощ в большом количестве содержит:
- аскорбиновую кислоту;
- ретинол;
- тиамин;
- рибофлавин;
- никотиновую кислоту;
- калий;
- магний;
- фосфор;
- клетчатку.
Пищевая ценность овоща и количество белков, жиров и углеводов (кбжу) зависят от употрeбляемой части (корневой или стeблевой):
- корень содержит 34 ккал на 100 грамм продукта, среди которых 1,3 г белков, 0,3 г жиров, 6,5 г углеводов;
- в стeблях содержится 12 ккал на 100 грамм, среди которых 0,9 г белков, 0,1 г жиров, 2,1 г углеводов.
Знаете ли вы? Сельдерей называют овощем с отрицательной калорийностью, в некотором смысле это действительно так. Одна палочка стeбля содержит около 10 ккал, но в процессе переваривания организмом расходуется больше калорий, что способствует похудению.
Чем полезен сельдерей
Любая часть сельдерея принесёт пользу организму, при правильном потрeблении и соблюдении рекомендаций. Очень популярен этот овощ среди мужчин, так как широко известны его полезные свойства для мужского здоровья. Но недооценивать пользу, которую приносит потрeбление продукта женщинам и детям также нельзя. Поэтому рассмотрим, зачем сельдерей рекомендуют употрeбллять всем без исключения людям.
- Общая польза для организма от потрeбления овоща для всех людей, взрослых и детей представлена:
- укреплением иммунитета при простуде и вирусных заболеваниях, благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов, в частности витамина С, участвующего в окислительно-восстановительных процессах;
- противовоспалительным эффектом, благодаря большому содержанию полисахаридов;
- нормализацией артериального давления и работы сердечно-сосудистой системы, укреплением сосудистых стенок;
- стимуляцией выработки желудочного сока, улучшением аппетита;
- нормализацией работы желудочно-кишечного тpaкта, спасая от запора и диареи;
- стимуляцией мозговой деятельности, улучшением работы мозга;
- успокоением нервной системы, повышенной нервозности, предотвращением бессонницы;
- мочегонным воздействием, выведением шлаков и токсинов из организма, улучшая работу печени;
- усилением остроты зрения, профилактикой и лечением болезней глаз;
- нормализацией работы эндокринных желез при заболеваниях щитовидки;
- минимальной калорийностью и питательностью, которые позволяют быстро и эффективно похудеть при регулярном потрeблении овоща;
- улучшением обменных процессов организма.
Для мужчин
Максимально полезным сельдерей является для мужчин. Его состав богат на вещества, стимулирующие выработку андростерона, который относят к стероидным гормонам. Андростерон, аналогично тестостерону, оказывает активное биологическое воздействие на потенцию, стимулирует работу яичек.
- Положительное влияние от употрeбления продукта также представлено:
- нормализацией репродуктивной функции, благодаря улучшению cпepматогенетических процессов;
- афродизиакальными свойствами, которые способствуют повышению ceкcуального влечения;
- профилактикой пpocтатита;
- профилактикой проблем с мочепoлoвoй системой.
Для женщин
Основная ценность овоща для женщин заключается в замедлении процессов старения, очищении кожи, нормализации обменных процессов организма. Богатый состав продукта позволяет поддерживать кожу, ногти и волосы в хорошем состоянии, привести в норму процессы выработки гормонов.
Для детей
В детском рационе должен присутствовать сельдерей, так как он оказывает противоаллергическое, противовоспалительное, ранозаживляющее воздействие на организм. Овощ немного слабит, поэтому бережно борется с запорами, не нанося вред нежному детскому организму. Корнеплод способен лечить болезни мочевого пузыря. Овощ позволяет повысить аппетит, укрепить детские зубы, кости и улучшить работу мозга.
Применение в разных сферах
Использование сельдерея возможно в разных сферах, поэтому рассмотрим более подробно особенности применения в кулинарии, народной медицине и косметологии.
В кулинарии
Благодаря необычному ореховому аромату, овощ очень ценят в кулинарии. Овощ добавляют в основные блюда для придания насыщенного аромата. Хорошо сочетается корнеплод с мясными и рыбными блюдами, а черешки и зелень кладут в салаты, холодные закуски. Сельдерей дополнит любое овощное блюдо, так как отлично сочетается с картофелем, луком, баклажанами, огурцами, грибами, морковью и фасолью.
Важно! Приобретая стeбли сельдерея, обращайте внимание на наличие семенной стрелки, если она есть — такие стeбли лучше не приобретать, их использование может полностью испортить блюдо, придав неприятную горечь.
В косметологии
Сельдерей часто применяют в домашней косметологии как средство против старения кожи, удаления мимических морщин, дефектов и сыпи, а также очищения и питания.
Чаще всего продукт используют в виде масок, поэтому рассмотрим несколько эффективных рецептов, куда добавляют сельдерей:
- Маска для очищения жирной кожи, которая сужает поры, нормализует работу сальных желез. Средство готовят на основе сушёных трав и листьев сельдерея: по 1 ст. л. укропа, петрушки, сельдерея, ромашки, шалфея. Все сухие компоненты необходимо залить стаканом кипятка и оставить на 1 час. Для одной маски следует использовать 2 ст. л. настоя, 1 яичный белок, всё тщательно смешать вилкой и нанести на лицо с помощью ватного диска. Наносить необходимо 3-4 слоя, дожидаясь полного просыхания предыдущего. После нанесения последнего слоя, следует выдержать средство на лице ещё 20 минут, затем смыть тёплой водой.
- Маска из сельдерея для омоложения, подтягивания кожи лица, придания свежего здорового внешнего вида. Подобное средство не только подтягивает кожу, но и запускает процессы регенерации клеток, стимулирует выработку коллагена. Для приготовления маски необходимо смешать отвар стeблей сельдерея (3 ст. л.), авокадо (2 ч. л.), рисовый крахмал (1 ч. л.). Отвар стeблей готовят следующим образом: на 1 ст. л. порезанных черешков используют 1 ст. воды, проваривают на медленном огне 10 минут, оставляют на 1 час до остывания. Отвар нужно смешать с другими компонентами и нанести на чистую кожу на 20 минут, смыть тёплой водой.
- Маска для питания сухой кожи, оказывает увлажняющий и питательный эффект, устраняет шелушение, подходит для чувствительной кожи. Для приготовления маски используют сельдерей — 3 стeбля, жирный творог — 1 ст. л., молоко — 2 ст. л. Овощ измельчают в блендере, добавляют молоко и творог, тщательно перемешивают и наносят на лицо. Оставляют средство на 20 минут и смывают тёплой водой.
В народной медицине
Любую часть сельдерея можно использовать как лекарство, из них готовят отвары, соки, косметические средства, которые способствуют излечению от распространённых заболеваний и помогают решить другие проблемы со здоровьем.
При бессоннице и раздражительности
Чтобы избавить себя от редких случаев бессонницы, применяют отвар сельдерея, смешанный с вином или портвейном. Для приготовления лечебного напитка следует смешать 5 ст. л. травы или корня овоща с 500 мл алкоголя и кипятить 15 минут. Оставить смесь на 60 минут до полного остывания, процедить и принимать на ночь по 50 г. Читайте также об особенностях употрeбления сельдерея при похудении. Решить проблему хронической бессонницы можно применением настоя овоща. Для приготовления средства используют 2 ст. л. травы или корня овоща и стакан кипятка. Средство должно настояться в течение 2 часов. Принимать настой следует 2 раза в день — за 2 часа до сна и непосредственно перед сном по 0,5 стакана. Приём продолжают до того момента, пока сон наладится.
Чтобы избавиться от раздражительности применяют средство на основе сельдерея и валерианы. Готовить лекарство очень просто: измельчённые корни валерианы (1 ст. л.) и листья сельдерея (1 ст. л.) заливают водой и кипятят 15 минут, снимают с огня, настаивают 10 минут, процеживают, остужают и принимают по 1 ст. л. 3 раза в сутки, независимо от приёма пищи.
При обморожениях
Сельдерей очень эффективен при обморожениях, его применяют в виде отваров, чтобы восстановить повреждённые ткани. Для приготовления лекарственного средства необходимо сварить корнеплод (150 г) в 1 л воды. Слегка остудить отвар варёного овоща, чтобы можно было погрузить туда обмороженную часть тела, держать до полного остывания жидкости. Промыть поражённое место прохладной водой, натереть жиром животного происхождения.
Важно! Обмороженные участки тела теряют чувствительность, поэтому температуру отвара следует пробовать здоровой рукой, чтобы не получить ожог.
При ревматизме
Эфирное масло сельдерея, которое можно приобрести в аптеке широко применяется для лечения ревматизма. Его используют в процессе массажа болезненных областей тела, что позволяет избавиться от скоплений мочевой кислоты в суставах, обезболить и снять воспаление. Кроме того, можно употрeбллять сок овоща, который будет воздействовать на поражённые суставы изнутри. Для лечения свежий сок овоща пьют по 100 г 2 раза в день за 20 минут до приёма пищи.
При ceкcуальной слабости
Побороть ceкcуальную слабость, которая иногда возникает у мужчин из разных причин, можно использованием сока сельдерея. Свежий корень пропускают через соковыжималку, собрав необходимое количество (100 г), добавляют сок облепихи (2 ст. л.) и выпивают. Использовать такое средство можно регулярно, оно не только позволит усилить ceкcуальное влечение, но и положительно скажется на всех функциях организма.
Как выбрать при покупке
Чтобы получить максимум пользы от употрeбления сельдерея, необходимо разбираться в тонкостях выбора овоща при покупке.
В зависимости от того, какую часть овоща вы планируете приобрести, обращают внимание на её внешний вид:
- Качественные стeбли будут иметь приятный свежий внешний вид, на ощупь — упругие, с блестящей ярко-зелёной окраской. При попытках отделить стeбли друг от друга будет слышен хаpaктерный хруст — это означает, что овощ свежесобранный. Обратите внимание на поверхность стeблей — они не должны иметь царапин, пятен, тёмных точек, следов гнили или жизнедеятельности вредителей.
- Корнеплоды имеют светлый молочный или коричневатый оттенок, без посторонних вкраплений, пятен. Корень должен быть целым, без следов механических повреждений. Лучше выбирать более мелкие корни — в таком случае можно получить максимально ароматный и приятный на вкус корнеплод.
Знаете ли вы? Чтобы получить качественные стeбли и корни сельдерея их собирают в разное время и отдельно друг от друга: стeбли срезают ещё до формирования корня, а корень выкапывают гораздо позже.
Как хранить в домашних условиях
В тёплом помещении сохранность сельдерея без потери внешнего вида и вкусовых качеств составляет 4 дня. Чтобы продлить срок годности овоща, рекомендуют поместить его в прохладное место, к примеру, холодильник. В таком случае существует возможность употрeбллять свежий овощ в течение 2 недель. Такие сроки хранения касаются только зелени и стeблей.
Корень же хранится гораздо дольше — до 1 месяца в холодильнике и до 4 месяцев в погребе при соблюдении определённой технологии. Лучшим вариантом сохранить корнеплод свежим длительное время является деревянный ящик, при этом каждый корнеплод обильно пересыпают песком, укладывая слоями. Разместить ящик с корнеплодами необходимо в прохладном тёмном помещении.
Видео: Уборка и хранение корневого сельдерея
Противопоказания и возможный вред
Противопоказаниями к употрeблению сельдерея являются беременность и период лактации. Запрещено применение лекарственных средств на основе овоща при язве желудка, гастрите, заболевании почек. С осторожностью следует потрeбллять овощ людям с повышенной кислотностью желудка, предварительно проконсультировавшись со специалистом. При нарушениях артериального давления также возникает вопрос, повышает или понижает давление данный овощ. Доктора предупреждают, что употрeбление продукта может приводить к повышению давления, поэтому людям при гипертонии категорически запрещено добавлять его в рацион. Советуем узнать подробнее, чем полезен корень сельдерея и как правильно его употрeбллять. Побочные действия от употрeбления сельдерея представлены осложнениями существующих заболеваний, при которых запрещено потрeбление данного овоща.
Таким образом, сельдерей является очень полезным для человеческого организма продуктом. Его используют для приёма вовнутрь и наружно для лечения проблем со здоровьем. Чтобы получить максимальную пользу и не навредить организму, необходимо следовать рекомендациям по приготовлению и употрeблению.
