Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты на зиму калины красной
Красная калина по праву занимает одно из самых почётных мест в перечне лекарственных растений, благодаря своему уникально богатому витаминно-минеральному составу. Ягода широко используется в народной медицине, чем обусловлена популярность домашних калиновых заготовок. В данной статье вы ознакомитесь с самыми доступными рецептами приготовления заготовок из красной калины на зиму.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Этап выбора и подготовки ингредиентов самый простой. Калину можно купить на рынке, а если у вас есть собственный участок, собирайте экологически чистые плоды. Этот факт важно учитывать, поскольку калиновая заготовка может использоваться в лечебных целях.
Руководствуйтесь следующими правилами при выборе и сборе ягод для заготовок на зиму:
- плоды должны быть умеренно спелыми, переспевшие или недоспелые брать не стоит;
- использовать для заготовок только свежесобранные плоды;
- гроздья калины необходимо аккуратно срезать с куста с помощью ножниц или секатора, и укладывать в тару, стараясь не помять;
- красные ягоды необходимо помыть и перебрать, очистить от остатков кистей, листьев, выбросить повреждённые или загнившие плоды;
- ягоды должны быть сухими.
Важно! Собирать калину рекомендовано после того, как были первые заморозки, поскольку обмёрзшие ягоды утрачивают горечь и приобретают сладковатый вкус, при этом их полезные свойства никак не страдают.
Рецепты заготовок калины на зиму
Самые популярные рецепты зимних калиновых заготовок, которые можно приготавливать — это джем, варенье, пюре из перетёртых с сахарным песком ягод, компот. Очень важно делать всё правильно, строго следуя рецепту, поскольку заготовки должны быть не только кладезем здоровья, но и обладать особенным вкусом, без присущей плодам культуры горечи. Добиться желанного эффекта легко, просто следуйте правилам приготовления калиновых блюд, которые указаны ниже. Рецепт №1 Классический рецепт калины с сахаром Рецепт №2 Джем из калины Рецепт №3 Компот Рецепт №4 Варенье Рецепт №1 легко 4 банки по 0,5 л5 часов Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт 2 литра 1 кгКлассический рецепт калины с сахаром
Пищевая ценность на 100 г:Калорийность 212 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 53 г
Видео-рецепт
Узнайте также, рецепт калины с сахаром на зиму без варки .
Рецепт №2
легко
Джем из калины
5 банок по 0,5 л5-6 часов Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт
- калиновые ягоды
2 кг
- сахар
2 кг
- вода
4 ст.
- Калиновые гроздья тщательно промыть под струей проточной воды и затем оборвать с них все плоды.
- Высыпать отобранные ягоды в кастрюлю из алюминия, желательно 5-литровую.
- Залить ягодную массу водой.
- Поместить кастрюлю на газовую плиту и проварить ягоды на протяжении 15 минут на сильном огне.
- Снять проваренные плоды с плиты и перетереть на дуршлаге.
- Вылить полученный калиновый сок в кастрюлю, в которой варились плоды, и добавить сахар.
- Проварить на сильном огне, периодически снимая пену. Время варки — 1 час.
- Джем из калины разлить в чистые стеклянные банки и закрыть крышками из пластмассы.
Важно! Определить готовность блюда можно по его внешнему виду — когда джем становится густым и киселеподным, то он готов. Остывший джем не будет вытекать даже из перевёрнутой вверх дном открытой банки.
Видео-рецепт
Из калинового джема можно зимой готовить вкусный чай или употрeбллять в качестве начинки для пирожков, оладий и других лакомств. Главное, что блюдо будет качественно и эффективно снабжать организм недостающими в зимнее время витаминами.
Знаете ли вы? Сок калины используется для приготовления уксуса.
Рецепт №3
легко
Компот
1 банка на 3 л2 часа Шаги3 ингредиента
- калиновые ягоды
2 кг
- сахарный песок
0,5 кг
- вода
800 мл
- Очищенные плоды поместить в глубокую ёмкость, засыпать сахаром и оставить настаиваться на полчаса.
- Спустя указанное время отделить от ягод сок.
- Отжатые остатки калины высыпать в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь вариться. Кипеть калиновый сироп должен около 7 минут, и с него необходимо снимать пену.
- Добавить к сиропу отжатый сок и проварить ещё 5 минут. Попробовать напиток и, если необходимо, добавить сахар.
- Кастрюлю снять с огня и плотно закрыть.
- Подождать, когда компот остынет, и пить охлаждённым.
- Хранить калиновый напиток в холодильнике не дольше 3 дней.
Калиновый компот можно как употрeбллять сразу, так и закатывать на зиму в стерилизованные стеклянные банки под металлические крышки.
Важно! Каждый желающий полакомиться калиновым компотом должен помнить, что полностью устранить присущую калине горечь в напитке не удастся, можно только смягчить её, добавив веточку мяты или соцветие гвоздики. Получится особо пикантно и вкусно.
Рецепт №4
легко
Варенье
1 банка на 3 л3 часа Шаги4 ингредиента
- вода
2 ст.
- калиновые ягоды
1 кг
- яблоки
1 кг
- сахарный песок
1,5–2 кг
- Очистить яблоки от кожицы и семян и порезать их на мелкие кусочки.
- Калиновые ягоды отделить от плодоножек и промыть под сильной струёй проточной воды.
- Поместить яблоки и калину в отдельные ёмкости и добавить к каждому ингредиенту по стакану воды.
- Проварить ингредиенты отдельно, пока они не размякнут.
- Смешать ягоды с яблоками, добавить к ним сахар и варить до тех пор, пока варенье не станет густым (около 1 часа). Количество сахара должно быть идентичным количеству калиново-яблочной смеси.
- Снять варенье с огня и разлить в стеклянные банки, плотно закрыв их капроновыми крышками.
Калину можно заготавливать на зиму путём заморозки или сушки : получится быстро и качественно, ведь плоды не растеряют своих целебных свойств.
Особенности хранения заготовок
Хранить калиновые заготовки на зиму необходимо в сухом, тёмном и прохладном месте. Идеальные варианты: погреб, подвал, застеклённый балкон, гараж.
Знаете ли вы? В Средней полосе России плоды калины издавна использовались для приготовления пирогов, которые так и назывались — калинники. Красные ягоды заворачивали в капустные листья и запекали. Блюдо получалось и вкусным, и полезным.
Заготовки с калины — настоящий целебный эликсир в период зимней стужи: красные плоды способны быстро и качественно помочь истощённому в зимний период человеческому организму устранить множество заболеваний вирусного хаpaктера, таких как ОРВИ, грипп, простуда, ангина и другие. А пикантный необыкновенный аромат калиновых заготовок, наряду с великолепным вкусом сделает процесс лечения приятным и скоротечным.
Комментарии:
Многие дачники и огородники стараются посадить чеснок до этой даты...
03 02 2026 5:42:38
В высоту дерево достигает 4–6 м, рост ветвей направлен вверх...
02 02 2026 11:50:30
Растение формирует немало проросли (20–25 шт...
01 02 2026 10:51:39
Если на пасеке находятся улики с разными по силе семьями...
31 01 2026 15:42:56
Опасными для употрeбления считаются экземпляры, у которых плёнка, расположенная между шляпкой и ножкой, приобрела тёмно-бурый окрас...
30 01 2026 20:19:34
Хоть они имеют схожие внешние признаки, всё же отличить их можно...
29 01 2026 15:43:48
Для этого необходимо всего лишь насыпать хлопья в открытую ёмкость и поставить их на холодильную полку: вы удивитесь, насколько быстро запах будет поглощён...
28 01 2026 14:27:27
Наиболее активно восприняли новинку фермеры США и Канады, но к 1985 году порода получила массовое распространение на территории Северной и Южной Америки, Европы и Азии...
27 01 2026 13:40:46
Если же ваша семья — за здоровый образ жизни, то обратитесь к курящим коллегам на работе или к соседям, которые любят подымить...
25 01 2026 16:35:48
Для ловли каких рыб используется
В отличие от других видов мормышек, «Нимфа» позволяет получить высокий улов даже в период глухозимья...
24 01 2026 12:24:12
При снятии плёнки с маслят нужно следовать двум принципиально важным правилам:
Работать обязательно в перчатках (лучше всего медицинских: они плотно облегают руку и позволяют твёрдо удерживать в ней нож), поскольку плёнка оставляет на руках плохо смываемые тёмные пятна...
22 01 2026 1:34:39
В естественной среде произрастания многие растения достигают 8 метров в высоту, а некоторые виды даже цветут, чего не скажешь об их комнатном варианте...
21 01 2026 8:10:16
Антисептические свойства, жаропонижающие, утоляющие боль, антитоксические, слабительные и даже противоопухолевые – всё это большой плюс к добавлению огурцов в повседневный рацион...
20 01 2026 20:14:54
м над уровнем моря...
19 01 2026 10:44:11
Тычинки — длинные и слегка изогнутые...
18 01 2026 2:34:19
Плюсы
В случае с борной кислотой неоспоримыми достоинствами этого раствора будут:
быстрое поглощение корой и листьями культуры, особенно при частом и обильном промачивании поверхности;устойчивость к смыванию водой;возможность применения в любое время года (не только весной, но и осенью);универсальность использования (борная кислота одинаково эффективна в борьбе с разными видами патогенных микроорганизмов)...
17 01 2026 22:53:20
В одном кусте может созреть около 10–15 клубней...
16 01 2026 20:46:45
Важно! Лесные обитатели не жалуют фруктовые деревья, в частности яблони...
15 01 2026 14:48:40
Рядом с каждым растением имеется своё отверстия для вывода влаги...
14 01 2026 23:46:43
Кроме того, он обладает успокаивающим эффектом и уменьшает кожные воспаления...
13 01 2026 19:56:32
В крайнем случае, колодезной водой можно полить кусты винограда утром перед рассветом, когда почва остывшая после ночи...
12 01 2026 13:41:39
Это число миллилитров 1% растворимого крахмала, разлагающегося в течение 60 минут амилолитическими ферментами в одном грамме безводного вещества (1 г крахмала равен 1 ед...
11 01 2026 17:15:50
По окончании цветения (примерно в середине-конце июня) на побегах начинают формироваться одномерные, достаточно крупные плоды, весом по 260–350 г каждый...
10 01 2026 14:16:14
Напиток можно принимать при беременности, но для этого лучше посоветоваться со своим гинекологом и придерживаться инструкции по употрeблению, согласованной с врачом...
09 01 2026 4:48:43
Одна из наиболее неприятных болезней, которая способна существенно снизить декоративность растения и даже погубить его, — ржавчина, возбуждаемая патогенными грибами Gymnosporangium confusum, G...
08 01 2026 20:24:51
Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар равномерно растаял...
06 01 2026 23:45:15
Эти красивые куры отличаются слаженным телосложением и царственной осанкой...
05 01 2026 16:22:56
Нарезают крупно, чтобы не превратилась в кашу...
04 01 2026 23:17:32
Побеги, стебель и листва источают лёгкий лимонный аромат...
03 01 2026 0:15:17
Похожа шаровидная мини-сосна на кекс? Вполне...
02 01 2026 16:50:50
При прекращении цветения понадобится уменьшение дневной температуры до +12°С, а ночной — до +10°С...
01 01 2026 23:48:43
Часто применяется как дачный вариант...
30 12 2025 23:16:54
При выборе остальных продуктов, в частности консервированных ананасов, главное — смотреть на дату их изготовления и степень свежести...
29 12 2025 14:31:50
Насыщенность окраски зависит в первую очередь от кислотности почвы, на которой произрастает кустарник...
28 12 2025 6:24:18
На Руси репа была основой рациона, попав сюда из Византии, что подтверждается происхождением названия...
27 12 2025 12:23:17
В процессе выращивания обратите также должное внимание важности систематической обработки кустов специальными средствами с целью профилактики поражения растения...
26 12 2025 19:35:44
Они одинаково трaнcпортируются в двух направлениях — от корневища к лиственной части и назад...
25 12 2025 6:27:44
Чаще всего они продаются в магазинах уже расфасованными по индивидуальным пакетикам, каждый из которых рассчитан на 1 порцию напитка...
24 12 2025 1:31:10
Чем подкормить гортензию метельчатую:
специальными составами для гортензий, азалий и рододендронов, содержащими все необходимые микро- и макроэлементы;комплексными минеральными удобрениями (например, нитроаммофоской), в которых есть три основных компонента — азот, фосфор и калий;мочевиной и другими азотными подкормками:суперфосфатом, который является источником фосфора;сульфатом калия; органическими удобрениями, например, раствором коровяка или птичьего помёта (разводятся в воде 1:10)...
22 12 2025 8:31:19
Для его приготовления необходимо 1 ст...
21 12 2025 4:42:13
При изготовлении конструкций для домашнего выращивания рассады термины «парник» и «мини-теплица» действительно можно считать равнозначными, так как в обоих случаях речь идёт о небольших по размеру сооружениях, которые хорошо прогреваются солнцем...
20 12 2025 2:22:27
Знаете ли вы? Мировым лидером по производству томатов является Китай...
19 12 2025 5:34:19
Цветки очень крупные, до 6–8 см, имеют волнистые бахромчатые края и расположены на высоких цветоносах...
18 12 2025 18:56:36
Содержание статьиПоказатьСкрытьВыбираем местоОбустройство бескаркасной мини-теплицыАлгоритм возведения каркасного парника
Выбираем место
Если место для парника выбрано грамотно, это значительно облегчает уход за сеянцами, а также способствует быстрому их росту...
17 12 2025 7:34:18
Из-за заморозков происходит глубокое промерзание почвы или, по-другому, морозное иссушение среза...
16 12 2025 13:37:12
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
