Самые вкусные рецепты заготовок капусты со сливой на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Самые вкусные рецепты заготовок капусты со сливой на зиму

Самые вкусные рецепты заготовок капусты со сливой на зиму

2 лайка

Хрустящая маринованная капуста является одним из самых популярных блюд, с помощью которого можно разнообразить свой зимний рацион. Она содержит массу полезных веществ и витаминов, а также обладает пикантным и освежающим вкусом, который хорошо сочетается с рыбными и мясными блюдами. Кроме классических ингредиентов при мариновании заготовок на зиму, можно также использовать сливу , которая придаст блюду приятную кислинку. Основные правила выбора ингредиентов и пошаговые рецепты, как правильно приготавливать маринованную капусту со сливами, а также способы хранения заготовки, перечислены далее в статье.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Секрет приготовления вкусной маринованной закуски заключается в правильном выборе ингредиентов. Белокочанная капуста отлично сочетается с другими овощами, поэтому к ней можно добавлять свёклу , лук , морковь , сладкий болгарский перец и другие компоненты.

Знаете ли вы? В 1987 году во Франции был выращен кочан капусты весом около 12 кг и диаметром 1 метр.

Ниже перечислены основные правила выбора и подготовки овощей, входящих в состав маринованной заготовки:

  • кочан должен быть свежим и плотным, без жёлтых листьев, механических повреждений и гнили;
  • для приготовления заготовки необходимо выбирать спелые головки капусты, имеющие вес не более 1 кг;
  • для маринования рекомендуется выбирать вилки , имеющие небольшую кочерыжку — из них можно получить максимальное количество закуски;
  • лучше всего использовать поздние сорта капусты , так как их листья содержат больше сахара и имеют плотную структуру;
  • чтобы получить вкусный и хрустящий маринованный овощной салат , все овощи нужно нашинковать тонкими брусочками — так они лучше пропитаются солью и специями;
  • если в рецепте используется морковь , то нужно выбирать сорта с яркими и сочными плодами — они придадут блюду красивый внешний вид и насыщенный вкус;
  • для маринования выбирают сладкие и полусладкие сорта лука — слишком острые плоды сделают заготовку горькой и уничтожат приятный аромат свежих овощей;
  • во время приготовления заготовки нельзя использовать йодированную соль — она испортит вкус блюда;
  • для приготовления маринада рекомендуется использовать яблочный или винный уксус — он имеет более тонкий и приятный вкус, а также не приносит вред организму.

Рецепты заготовок капусты со сливой на зиму

Белокочанная капуста является основным ингредиентом в составе многих заготовок на зиму, но маринование этого овоща со свежими или сушёными сливами позволяет получить закуску с особенным кисло-сладким привкусом.

Важно! Дегустировать полученную закуску можно уже через 1-2 дня, подавая её в качестве дополнения к мясным блюдам и картофелю.

Существует несколько способов маринования капусты со сливами, но приготовление каждого из вариантов данного блюда отличается простотой и не требует много времени.

Рецепт №1

Маринование со сливами

Рецепт №2

С черносливом

Рецепт №3

С морковью

Рецепт №1

легко

Маринование со сливами

3 банки по 1 л30 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста

    1 кг

  • слива

    400 г

  • лук порей

    250 г

  • вода

    700 мл

  • соль

    2 ст. л.

  • сахар

    1 ст. л.

  • семена тмина

    1 ч. л.

  • уксус из белого вина

    700 мл

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 23,5 ккалбелки: 0,9 гжиры: 0,1 гуглеводы: 5,5 г
  1. Помыть сливы и остальные овощи. Разделить каждую сливу на 2 половинки, чтобы удалить косточки, а затем сложить плоды в подходящую по размерам миску.
  2. Капусту мелко нашинковать, добавить в ёмкость со сливами.
  3. Стебель лука нарезать тонкими колечками, добавить в миску с капустой и сливами. Перемешать полученный салат.
  4. Налить в сотейник воду для маринада и вскипятить её. Добавить соль, сахар, пряные специи и уксус, перемешать. Довести жидкую смесь до кипения, а затем убрать сотейник с огня.
  5. Подготовить стерилизованную банку и наполнить её приготовленным салатом. Залить ёмкость с овощами горячим маринадом.
  6. Герметично закупорить банку, перевернуть её вертикально вниз горлышком и оставить остывать при комнатной температуре.

Видео-рецепт

Маринование со сливами Видео-рецепт: Маринование со сливами

Вам будет интересно узнать, как заквасить капусту без соли и сахара .

Рецепт №2

легко

С черносливом

2 банки по 1 л40 минут Шаги11 ингредиентов

  • капуста белокочанная

    700 г

  • чернослив (вяленый)

    100 г

  • курага

    100 г

  • сухая горчица (в зёрнах)

    1 ч. л.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • душистый перец (горошком)

    4 шт.

  • укроп

    6 стeблей

  • соль

    2 ст. л.

  • сахар

    1 ст. л.

  • уксус

    2 ст. л.

  • вода

    500 мл

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 50 ккалбелки: 1,4 гжиры: 0,1 гуглеводы: 11,2 г
  1. Чернослив и курагу рекомендуется заливать кипятком на 2-3 минуты, а затем промыть сухофрукты в тёплой воде, чтобы они стали мягкими.
  2. Капусту вымыть и нарезать на кусочки средних размеров. Переложить порезанный овощ в глубокую миску.
  3. Сухофрукты нарезать крупной соломкой. Добавить их в миску с капустой, перемешать. Наполнить полученной смесью подготовленные стерилизованные банки.
  4. В каждую ёмкость добавить семена горчицы, перец, лавровый лист и промытые стeбли укропа.
  5. Вскипятить воду для маринада, добавить в неё сахар и соль.
  6. Залить банки с овощным салатом кипящим рассолом и закрыть их крышками. Оставить ёмкости остывать при комнатной температуре.
  7. Когда банки остынут, переставить их на подоконник, оставляя крышки слегка приоткрытыми. Держать заготовки на подоконнике следует в течение 24 часов.
  8. Добавить в ёмкости уксус, закрыть плотно крышками и перевернуть банки, чтобы все ингредиенты перемешались. Поставить капусту в холодильник на 5 часов.

Знаете ли вы? В 100 г свежей капусты содержится около 60% суточной нормы витамина С.

Рецепт №3

легко

С морковью

3 банки по 1 л30 минут Шаги14 ингредиентов

  • капуста белокочанная

    1 кг

  • яблоко

    1 шт.

  • лук репчатый

    100 г

  • морковь

    150 г

  • чеснок

    1 зубец

  • изюм

    150 г

  • чернослив

    150 г

  • клюква

    145 г

  • соль

    20 г

  • сахар

    65 г

  • растительное масло

    110 мл

  • яблочный уксус

    125 мл

  • лавровый лист

    2 шт.

  • вода

    500 мл

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 93 ккалбелки: 1,2 гжиры: 4,3 гуглеводы: 13,4 г
  1. Помыть и очистить от кожуры овощи и яблоко. Клюкву и сухофрукты промыть, а затем откинуть на дуршлаг для стекания воды.
  2. Капусту нарезать тонкими полосками и сложить в подходящую по размерам миску.
  3. Репчатый лук порезать полукольцами, морковь натереть на тёрке. Добавить их в ёмкость с нашинкованной капустой.
  4. Яблоко нарезать небольшими брусочками. Смешать с овощами.
  5. Очистить чеснок, пропустить его через пресс. Чернослив порезать небольшими кусочками.
  6. Перемешать сухофрукты, чеснок и ягоды клюквы с остальными ингредиентами.
  7. Приготовить маринад. Для этого растворить в кастрюле с водой сахар и соль, влить растительное масло и добавить лавровый лист. Довести смесь до кипения, а затем влить яблочный уксус. Снять ёмкость с огня.
  8. Залить нарезанные ингредиенты горячим маринадом. Сверху прижать массу крышкой, чтобы над овощами было около 1 см жидкости. Мариновать закуску в течение 12 часов.
  9. На следующий день переложить маринованную капусту с морковью и черносливом в стерилизованные банки и герметично закрыть их крышками.

Способы хранения в домашних условиях

Чтобы приготовленная маринованная заготовка не испортилась, рекомендуется держать её при подходящей температуре с соблюдением некоторых правил.

Основные способы хранения маринованной капусты перечислены ниже:

  • в холодильнике — здесь держат банки с заготовками, для которых использовался быстрый способ приготовления, а их срок хранения составляет не более 1 месяца. Открытую банку с закуской можно оставлять в холодильнике не более, чем на неделю;
  • в погребе — заготовка может храниться в герметично закрытой банке всю зиму в тёмном помещении с температурой воздуха 0...+1°С;
  • на балконе — закупоренные банки с маринованной заготовкой можно держать здесь на протяжении нескольких месяцев, поддерживая температуру около 0°С. В случае морозов, ёмкости накрывают тёплым одеялом, чтобы они не замёрзли;
  • в морозильной камере — маринованную капусту складывают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и замораживают. В таком виде продукт может храниться около года, но после разморозки он частично теряет вкусовые качества, поэтому используется преимущественно для приготовления начинки в выпечке.

Важно! Хранить овощную закуску удобнее всего в стеклянных банках с закручивающимися крышками, но можно использовать эмалированную посуду.

Консервированный салат из капусты со сливами можно подавать в качестве самостоятельной закуски, а также использовать его для приготовления других блюд. С помощью рекомендаций, перечисленных в данной статье, можно ежегодно замариновывать такую вкусную и полезную заготовку, которая будет радовать своим пикантным кисло-сладким вкусом до самой весны.



Комментарии:

Едят ли кролики дынные корки

Едят ли кролики дынные корки Кроме положительного влияния на пищеварительный тpaкт, дынные корки оказывают общеукрепляющее воздействие на весь организм животного...

03 04 2026 0:28:57

У розы опадают листья: причины и лечение

У розы опадают листья: причины и лечение Неправильное месторасположение Если розовое растение посадить в тенистом месте на открытом грунте или расположить горшок с домашней розой на подоконнике окна, выходящего на север, то листья, находящиеся на части куста, куда не попадают солнечные лучи, начнут желтеть и затем опадать...

02 04 2026 7:41:28

Что делать, если у спатифиллума чернеют листья

Что делать, если у спатифиллума чернеют листья Полив — обильный в тёплое время года, умеренный зимой...

01 04 2026 22:16:43

Обязательная подкормка помидоров во время цветения

Обязательная подкормка помидоров во время цветения Подойдёт подкормка и в жидком виде...

31 03 2026 23:10:26

Богатый урожай: коллекция высокопродуктивных сортов томатов

Плоды розового окраса, огромных размеров (до полукилограмма), приплюснутые по форме...

30 03 2026 9:57:46

Как заморозить цукини на зиму свежими

Как заморозить цукини на зиму свежими Если вы замораживаете плоды, чтобы впоследствии кормить грудного ребенка, следует тщательно их выбирать: они не должны быть не дозревшими или слишком спелыми, кожура должна быть блестящей, без дефектов, гнили и трещин...

29 03 2026 9:36:57

Что такое премиксы для кур: состав и правила кормления

Что такое премиксы для кур: состав и правила кормления По сути, все эти недостатки можно и не заметить, если вы будете оптом закупать премиксы только у проверенных поставщиков и для большого количества поголовья...

28 03 2026 2:23:38

Сорт винограда «Богатяновский»: хаpaктеристика, агротехника выращивания

Сорт винограда «Богатяновский»: хаpaктеристика, агротехника выращивания Побеги наделены большой силой роста и достаточно легко укореняются...

27 03 2026 6:49:50

Древовидная гортензия Стронг Аннабель: особенности выращивания

Древовидная гортензия Стронг Аннабель: особенности выращивания Своим видом зацветший куст гортензии напоминает большой шар...

26 03 2026 22:57:52

Помидоры «Розовый фламинго»: хаpaктеристика, особенности выращивания

Помидоры «Розовый фламинго»: хаpaктеристика, особенности выращивания Быстро приспосабливается к не самым благоприятным погодным условиям, поэтому можно выращивать и в областях с рискованным земледелием...

25 03 2026 19:12:13

Как приготовить куриные желудки с грибами

Как приготовить куриные желудки с грибами Их тщательно промывают и нарезают...

23 03 2026 13:44:49

Аспарагус серповидный: особенности ухода в домашних условиях

Аспарагус серповидный: особенности ухода в домашних условиях Благодаря цепким колючкам, расположенным по всей длине ветвей, лиана способна взбираться на опору...

22 03 2026 22:45:10

Африканский страус: как выглядит, где обитает, чем питается

Африканский страус: как выглядит, где обитает, чем питается Глаза достаточно крупные, защищены густым слоем ресниц...

21 03 2026 14:29:30

Выращивание лещины на даче

Выращивание лещины на даче Когда сажать лещину Высаживание растений в открытый грунт осуществляют весной и осенью...

20 03 2026 11:50:14

Является ли имбирь аллергеном: вызывает ли аллергию, симптомы

Является ли имбирь аллергеном: вызывает ли аллергию, симптомы Вкусовые свойства и запах Вкус и запах продукта обуславливается тем, что он содержит в себе эфирное масло...

19 03 2026 21:24:34

Комната превратится в цветущий сад! Кожура картофеля для подкормки домашних растений

Комната превратится в цветущий сад! Кожура картофеля для подкормки домашних растений Как приготовить и использовать картофельную подкормку Есть несколько вариантов приготовления подкормки: Настой...

18 03 2026 13:43:45

Гречневая лапша: состав, калорийность, польза и вред

Гречневая лапша: состав, калорийность, польза и вред Продукт можно купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях...

17 03 2026 4:58:21

Картофель сорта Лапоть: хаpaктеристика сорта и методы выращивания

Картофель сорта Лапоть: хаpaктеристика сорта и методы выращивания Её вырастил фермер из Ливана Кхалил Семхат...

16 03 2026 13:23:25

Описание и хаpaктеристики яровой пшеницы, её сорта и особенности выращивания

Описание и хаpaктеристики яровой пшеницы, её сорта и особенности выращивания ) или «Зерно Бытия» — это самый старый сорт пшеницы, появившийся ещё тысячи лет назад на территории Римской империи...

15 03 2026 23:56:30

Жимолость съедобная среднеспелая Лазурит — основные хаpaктеристики

Жимолость съедобная среднеспелая Лазурит — основные хаpaктеристики Сорт допущен к выращиванию и рекомендован для всех регионов РФ в 1999 году госсорткомиссией...

14 03 2026 0:10:27

Как содержать декоративных кроликов в квартире

Как содержать декоративных кроликов в квартире На голове имеется чуб...

13 03 2026 9:22:20

Описание и хаpaктеристики гортензии Пинк энд Роуз

Описание и хаpaктеристики гортензии Пинк энд Роуз Этот необычный кустарник способен преображаться во время длительного цветения...

12 03 2026 0:40:56

Можно ли есть сырую овсянку

Можно ли есть сырую овсянку Хлопья приготавливаются в течение 3–5 минут...

11 03 2026 16:26:13

Капуста Этма: хаpaктеристика сорта, выращивание и уход

Капуста Этма: хаpaктеристика сорта, выращивание и уход Обычно кочаны в зависимости от сорта способны достигать максимального веса в 15 кг, а средний их вес составляет 2,5 кг...

10 03 2026 1:23:15

Помидоры «Малиновая империя»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Малиновая империя»: описание, агротехника выращивания Плюсы и минусы Плюсы данного сорта томата очевидны: отличный вкус и аромат;раннее созревание;высокая урожайность;устойчивость к бурой пятнистости, корневой и вершинной гнили;возможность консервации целых плодов...

09 03 2026 16:35:13

Гастерия: описание комнатного растения, уход в домашних условиях

Гастерия: описание комнатного растения, уход в домашних условиях Бывают экземпляры с багровыми, лиловыми и нежно-розовыми разводами...

08 03 2026 20:48:38

Полезные свойства и противопоказания маньчжурского ореха и как его применять

Полезные свойства и противопоказания маньчжурского ореха и как его применять Большие листы достигают 1 м в длину, а маленькие, из которых они состоят, размером около 20 см...

07 03 2026 20:27:38

Бегонии клубневые

Бегонии клубневые Растение тешит глаз цветками в доме с конца весны до поздней осени...

06 03 2026 4:36:24

Виды опят

Виды опят Благодаря такому богатому составу, опята оказывают положительное действие на организм...

05 03 2026 2:17:38

Как сделать сеялку для моркови?

Как сделать сеялку для моркови? Знаете ли вы? Первая сажалка появилась и была запатентована в 1566 году...

04 03 2026 13:41:30

Выращивание и уход за ячменём гривастым, его описание и применение

Выращивание и уход за ячменём гривастым, его описание и применение Чередуются листовые пластины вдоль стeбля и имеют длину 10–15 см, растут из рыхлых, расколотых оснований, покрытых многочисленными мягкими волосками...

03 03 2026 7:23:42

Палатка для зимней рыбалки

Палатка для зимней рыбалки Как правило, производители предлагают 2 варианта: стекловолокно;алюминий...

02 03 2026 9:30:50

Цветок гипоэстес: уход в домашних условиях

Цветок гипоэстес: уход в домашних условиях Основные виды Всего насчитывается около 150 видов растения, но в культуре выращивают не более десятка разновидностей и их гибридов...

01 03 2026 10:38:23

Какая мука лучше: рисовая или пшеничная, в чём разница между ними

Какая мука лучше: рисовая или пшеничная, в чём разница между ними К тому же тем, кто следит за своей фигурой, также вреден данный компонент в блюдах...

28 02 2026 11:32:46

Куры Фокси Чик: описание породы, особенности разведения и ухода

Куры Фокси Чик: описание породы, особенности разведения и ухода Пeтyxи же отличаются агрессивностью и часто вступают в дpaки, иногда дpaки возникают и между курочками...

27 02 2026 5:23:27

Особенности употрeбления дыни при панкреатите

Особенности употрeбления дыни при панкреатите Стоит пройти своеобразное тестирование — скушать дынный мусс или желе...

26 02 2026 18:57:33

Вкуснейшие рецепты заготовок лука-порея на зиму

Вкуснейшие рецепты заготовок лука-порея на зиму При этом содержимое банок варьируется в зависимости от рецепта маринованного Порея, которых существует немало...

25 02 2026 15:27:45

Эфирное масло ели: чем оно полезно и где применяется

Эфирное масло ели: чем оно полезно и где применяется Полезным свойством также является иммуномодулирующее, противовирусное, антибактериальное и противовоспалительное действие...

24 02 2026 23:49:48

Ель корейская или корейская пихта (Abies koreana)

Ель корейская или корейская пихта (Abies koreana) Так, латинское название корейской ели — Picea koraiensis, корейской сосны (также известной как корейский или маньчжурский кедр либо сосна кедровая корейская) — Pinus koraiensis...

23 02 2026 16:31:46

Как правильно выращивать орхидеи из семян в домашних условиях

Как правильно выращивать орхидеи из семян в домашних условиях Высота стeбля, размер, форма и окрас листьев и цветков зависят от вида и сорта...

22 02 2026 8:20:56

Западная туя Литл Гиант

Западная туя Литл Гиант Продолжительность жизни: до 200 лет...

21 02 2026 13:32:49

Приготовление майонеза из кешью

Приготовление майонеза из кешью горчичный порошок 1 ч...

20 02 2026 5:51:23

Гистомоноз у индюков

Гистомоноз у индюков Один из частых вопросов – излечим или нет гистомоноз, и если да, то как его лечить? В большинстве случаев болезнь не поддаётся лечению, и выживание птицы зависит от её иммунитета...

19 02 2026 11:57:10

Самостоятельное изготовление перил из дерева для беседки

Самостоятельное изготовление перил из дерева для беседки В данном случае речь идёт о расстоянии между перилами...

18 02 2026 0:16:28

Как высушить и как хранить виноград в домашних условиях?

Как высушить и как хранить виноград в домашних условиях? Затем собранные кисти очищают от испорченных ягод и мусора...

17 02 2026 7:24:28

Сорт редиса Селеста: хаpaктеристика, агротехника выращивания

Сорт редиса Селеста: хаpaктеристика, агротехника выращивания Читайте подробнее об особенностях выращивания редиса сорта Черриэт...

16 02 2026 18:20:12

Самое необычное выращивание растений, или давай поговорим о методе выращивания растений вверх ногами

Самое необычное выращивание растений, или давай поговорим о методе выращивания растений вверх ногами Первым человеком, додумавшегося перевернуть растения вверх тормашками был дизайнер Patrick Morris...

15 02 2026 10:38:26

Как ухаживать за эхинокактусом грузони в домашних условиях

Как ухаживать за эхинокактусом грузони в домашних условиях Шары взрослых растений имеют от 30 до 40 рёбер...

14 02 2026 14:41:55

Заготовка семян: какие, где и как собирать

Заготовка семян: какие, где и как собирать Период заготовки семян У большинства культур осенний сбор семян, их следует собрать пока ещё не ударили первые заморозки...

13 02 2026 14:25:58

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::