Самые вкусные рецепты заготовок капусты со сливой на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Самые вкусные рецепты заготовок капусты со сливой на зиму

Самые вкусные рецепты заготовок капусты со сливой на зиму

2 лайка

Хрустящая маринованная капуста является одним из самых популярных блюд, с помощью которого можно разнообразить свой зимний рацион. Она содержит массу полезных веществ и витаминов, а также обладает пикантным и освежающим вкусом, который хорошо сочетается с рыбными и мясными блюдами. Кроме классических ингредиентов при мариновании заготовок на зиму, можно также использовать сливу , которая придаст блюду приятную кислинку. Основные правила выбора ингредиентов и пошаговые рецепты, как правильно приготавливать маринованную капусту со сливами, а также способы хранения заготовки, перечислены далее в статье.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Секрет приготовления вкусной маринованной закуски заключается в правильном выборе ингредиентов. Белокочанная капуста отлично сочетается с другими овощами, поэтому к ней можно добавлять свёклу , лук , морковь , сладкий болгарский перец и другие компоненты.

Знаете ли вы? В 1987 году во Франции был выращен кочан капусты весом около 12 кг и диаметром 1 метр.

Ниже перечислены основные правила выбора и подготовки овощей, входящих в состав маринованной заготовки:

  • кочан должен быть свежим и плотным, без жёлтых листьев, механических повреждений и гнили;
  • для приготовления заготовки необходимо выбирать спелые головки капусты, имеющие вес не более 1 кг;
  • для маринования рекомендуется выбирать вилки , имеющие небольшую кочерыжку — из них можно получить максимальное количество закуски;
  • лучше всего использовать поздние сорта капусты , так как их листья содержат больше сахара и имеют плотную структуру;
  • чтобы получить вкусный и хрустящий маринованный овощной салат , все овощи нужно нашинковать тонкими брусочками — так они лучше пропитаются солью и специями;
  • если в рецепте используется морковь , то нужно выбирать сорта с яркими и сочными плодами — они придадут блюду красивый внешний вид и насыщенный вкус;
  • для маринования выбирают сладкие и полусладкие сорта лука — слишком острые плоды сделают заготовку горькой и уничтожат приятный аромат свежих овощей;
  • во время приготовления заготовки нельзя использовать йодированную соль — она испортит вкус блюда;
  • для приготовления маринада рекомендуется использовать яблочный или винный уксус — он имеет более тонкий и приятный вкус, а также не приносит вред организму.

Рецепты заготовок капусты со сливой на зиму

Белокочанная капуста является основным ингредиентом в составе многих заготовок на зиму, но маринование этого овоща со свежими или сушёными сливами позволяет получить закуску с особенным кисло-сладким привкусом.

Важно! Дегустировать полученную закуску можно уже через 1-2 дня, подавая её в качестве дополнения к мясным блюдам и картофелю.

Существует несколько способов маринования капусты со сливами, но приготовление каждого из вариантов данного блюда отличается простотой и не требует много времени.

Рецепт №1

Маринование со сливами

Рецепт №2

С черносливом

Рецепт №3

С морковью

Рецепт №1

легко

Маринование со сливами

3 банки по 1 л30 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт

  • капуста

    1 кг

  • слива

    400 г

  • лук порей

    250 г

  • вода

    700 мл

  • соль

    2 ст. л.

  • сахар

    1 ст. л.

  • семена тмина

    1 ч. л.

  • уксус из белого вина

    700 мл

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 23,5 ккалбелки: 0,9 гжиры: 0,1 гуглеводы: 5,5 г
  1. Помыть сливы и остальные овощи. Разделить каждую сливу на 2 половинки, чтобы удалить косточки, а затем сложить плоды в подходящую по размерам миску.
  2. Капусту мелко нашинковать, добавить в ёмкость со сливами.
  3. Стебель лука нарезать тонкими колечками, добавить в миску с капустой и сливами. Перемешать полученный салат.
  4. Налить в сотейник воду для маринада и вскипятить её. Добавить соль, сахар, пряные специи и уксус, перемешать. Довести жидкую смесь до кипения, а затем убрать сотейник с огня.
  5. Подготовить стерилизованную банку и наполнить её приготовленным салатом. Залить ёмкость с овощами горячим маринадом.
  6. Герметично закупорить банку, перевернуть её вертикально вниз горлышком и оставить остывать при комнатной температуре.

Видео-рецепт

Маринование со сливами Видео-рецепт: Маринование со сливами

Вам будет интересно узнать, как заквасить капусту без соли и сахара .

Рецепт №2

легко

С черносливом

2 банки по 1 л40 минут Шаги11 ингредиентов

  • капуста белокочанная

    700 г

  • чернослив (вяленый)

    100 г

  • курага

    100 г

  • сухая горчица (в зёрнах)

    1 ч. л.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • душистый перец (горошком)

    4 шт.

  • укроп

    6 стeблей

  • соль

    2 ст. л.

  • сахар

    1 ст. л.

  • уксус

    2 ст. л.

  • вода

    500 мл

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 50 ккалбелки: 1,4 гжиры: 0,1 гуглеводы: 11,2 г
  1. Чернослив и курагу рекомендуется заливать кипятком на 2-3 минуты, а затем промыть сухофрукты в тёплой воде, чтобы они стали мягкими.
  2. Капусту вымыть и нарезать на кусочки средних размеров. Переложить порезанный овощ в глубокую миску.
  3. Сухофрукты нарезать крупной соломкой. Добавить их в миску с капустой, перемешать. Наполнить полученной смесью подготовленные стерилизованные банки.
  4. В каждую ёмкость добавить семена горчицы, перец, лавровый лист и промытые стeбли укропа.
  5. Вскипятить воду для маринада, добавить в неё сахар и соль.
  6. Залить банки с овощным салатом кипящим рассолом и закрыть их крышками. Оставить ёмкости остывать при комнатной температуре.
  7. Когда банки остынут, переставить их на подоконник, оставляя крышки слегка приоткрытыми. Держать заготовки на подоконнике следует в течение 24 часов.
  8. Добавить в ёмкости уксус, закрыть плотно крышками и перевернуть банки, чтобы все ингредиенты перемешались. Поставить капусту в холодильник на 5 часов.

Знаете ли вы? В 100 г свежей капусты содержится около 60% суточной нормы витамина С.

Рецепт №3

легко

С морковью

3 банки по 1 л30 минут Шаги14 ингредиентов

  • капуста белокочанная

    1 кг

  • яблоко

    1 шт.

  • лук репчатый

    100 г

  • морковь

    150 г

  • чеснок

    1 зубец

  • изюм

    150 г

  • чернослив

    150 г

  • клюква

    145 г

  • соль

    20 г

  • сахар

    65 г

  • растительное масло

    110 мл

  • яблочный уксус

    125 мл

  • лавровый лист

    2 шт.

  • вода

    500 мл

Энергетическая ценность на 100 г:калории: 93 ккалбелки: 1,2 гжиры: 4,3 гуглеводы: 13,4 г
  1. Помыть и очистить от кожуры овощи и яблоко. Клюкву и сухофрукты промыть, а затем откинуть на дуршлаг для стекания воды.
  2. Капусту нарезать тонкими полосками и сложить в подходящую по размерам миску.
  3. Репчатый лук порезать полукольцами, морковь натереть на тёрке. Добавить их в ёмкость с нашинкованной капустой.
  4. Яблоко нарезать небольшими брусочками. Смешать с овощами.
  5. Очистить чеснок, пропустить его через пресс. Чернослив порезать небольшими кусочками.
  6. Перемешать сухофрукты, чеснок и ягоды клюквы с остальными ингредиентами.
  7. Приготовить маринад. Для этого растворить в кастрюле с водой сахар и соль, влить растительное масло и добавить лавровый лист. Довести смесь до кипения, а затем влить яблочный уксус. Снять ёмкость с огня.
  8. Залить нарезанные ингредиенты горячим маринадом. Сверху прижать массу крышкой, чтобы над овощами было около 1 см жидкости. Мариновать закуску в течение 12 часов.
  9. На следующий день переложить маринованную капусту с морковью и черносливом в стерилизованные банки и герметично закрыть их крышками.

Способы хранения в домашних условиях

Чтобы приготовленная маринованная заготовка не испортилась, рекомендуется держать её при подходящей температуре с соблюдением некоторых правил.

Основные способы хранения маринованной капусты перечислены ниже:

  • в холодильнике — здесь держат банки с заготовками, для которых использовался быстрый способ приготовления, а их срок хранения составляет не более 1 месяца. Открытую банку с закуской можно оставлять в холодильнике не более, чем на неделю;
  • в погребе — заготовка может храниться в герметично закрытой банке всю зиму в тёмном помещении с температурой воздуха 0...+1°С;
  • на балконе — закупоренные банки с маринованной заготовкой можно держать здесь на протяжении нескольких месяцев, поддерживая температуру около 0°С. В случае морозов, ёмкости накрывают тёплым одеялом, чтобы они не замёрзли;
  • в морозильной камере — маринованную капусту складывают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и замораживают. В таком виде продукт может храниться около года, но после разморозки он частично теряет вкусовые качества, поэтому используется преимущественно для приготовления начинки в выпечке.

Важно! Хранить овощную закуску удобнее всего в стеклянных банках с закручивающимися крышками, но можно использовать эмалированную посуду.

Консервированный салат из капусты со сливами можно подавать в качестве самостоятельной закуски, а также использовать его для приготовления других блюд. С помощью рекомендаций, перечисленных в данной статье, можно ежегодно замариновывать такую вкусную и полезную заготовку, которая будет радовать своим пикантным кисло-сладким вкусом до самой весны.



Комментарии:

Описание сорта Азурро и особенности его выращивания

Описание сорта Азурро и особенности его выращивания Оно влияет на нервную систему и приводит человека к лёгкому опьянению, за что японцы назвали культуру «кустом искушения»...

03 04 2026 12:30:20

Белый налёт на винограде: почему появляется и как лечить

Белый налёт на винограде: почему появляется и как лечить которыми является белый налёт: милдью, или ложная мучнистая роса;оидиум, или мучнистая роса;альтернариоз...

02 04 2026 7:32:35

Гибриды белых баклажанов

Гибриды белых баклажанов Также при выборе сорта стоит уделить внимание его районированности, так как разновидности, предназначенные для южных регионов, не смогут полноценно развиваться в северных и средней полосе...

01 04 2026 14:34:45

Здоровый огород: растительные настойки для подкормки и защиты огорода

Здоровый огород: растительные настойки для подкормки и защиты огорода Пошаговая инструкция приготовления Как же приготовить такую простую, но такую действенную чудо-подкормку? Выбирается тара, в которой будет изготавливаться удобрение...

31 03 2026 20:19:42

Что такое микрозелень и как её выращивать дома

Что такое микрозелень и как её выращивать дома Её добавляют в различные блюда: коктейли, салаты, закуски, супы, каши и даже десерты...

30 03 2026 14:28:54

Особенности посадки черешни сорта Ярославна и ухода за ней

Особенности посадки черешни сорта Ярославна и ухода за ней Они окрашены в тёмно-зелёный цвет и имеют зубчатые края...

29 03 2026 18:10:37

Самые крупные породы кроликов: описание и хаpaктеристика, особенности содержания

Самые крупные породы кроликов: описание и хаpaктеристика, особенности содержания Вес взрослого животного составляет 12 кг, а длина его ушей может достигать 18 см...

28 03 2026 12:39:36

Ячмень польза и вред

Ячмень польза и вред Пищевая промышленность «превращает» этот злак в ячневую или перловую крупу, хлопья и муку...

27 03 2026 1:23:53

Укоренение овощных черенков: как выращивать овощи из черенков

Укоренение овощных черенков: как выращивать овощи из черенков Нарезать на черенки, оставив на каждом по 2-3 листа и убрав, если есть, цветки и усики...

26 03 2026 1:18:18

Рецепты приготовления картофеля с мясом и грибами в горшочках

Рецепты приготовления картофеля с мясом и грибами в горшочках Если картофель нарезан крупно, проварите его 7–8 мин...

25 03 2026 19:46:21

Как правильно выходить из гречневой диеты

Как правильно выходить из гречневой диеты Вводить её в рацион разрешается на третий или четвёртый день после окончания диеты...

24 03 2026 19:36:13

Гортензия метельчатая, древовидная и крупнолистная: отличия между ними

Гортензия метельчатая, древовидная и крупнолистная: отличия между ними Иногда цветки в соцветиях могут быть окрашены в розовые тона, но такие сорта встречаются редко...

23 03 2026 5:57:45

Обзор тpaктора «Беларус-1221»

Обзор тpaктора «Беларус-1221» Несмотря на большой рабочий объем (порядка 7,1 литра), в рабочем диапазоне скоростей и нагрузок аппарат отличается хорошей топливной экономичностью...

22 03 2026 22:34:53

Фиттония микс: уход в домашних условиях

Фиттония микс: уход в домашних условиях Цветение фитонии колосовидной формы, жёлтого или кремового цвета...

21 03 2026 11:23:51

Как и когда пасынковать виноград

Как и когда пасынковать виноград — улучшит сахаристость ягод...

20 03 2026 3:11:23

Как сушить дыню в электросушилке

Как сушить дыню в электросушилке С осторожностью к этому продукту должны отнестись те, кто желает похудеть, — он содержит много калорий...

19 03 2026 20:49:34

Варенье из красной смородины на зиму

Варенье из красной смородины на зиму В варенье можно добавлять как сахар, так и его заменители, например, мёд...

18 03 2026 7:57:22

Когда растут и где появляются боровики в Подмосковье

Когда растут и где появляются боровики в Подмосковье Мякоть боровиков плотная, мясистая...

17 03 2026 20:52:13

Особенности посадки яблони Десертное Исаева и ухода за ней

Особенности посадки яблони Десертное Исаева и ухода за ней Дерево получено от скрещивания сортов Уэлси и Коричневого полосатого...

16 03 2026 9:57:16

В чём разница между тмином и тимьяном?

В чём разница между тмином и тимьяном? Важно! Тмин не должен попасть в птичий корм, поскольку является для птиц ядом! Биологические хаpaктеристики: одиночные прямые стeбли высотой до 1 м;стебель сильно разветвляется к верхушке;листья вытянутые, сильнорассечённые, длиной 6–20 см, напоминают укроп;соцветия в виде зонтиков объединяют мелкие цветы белого или розового цвета;плод продолговатый, длиной примерно 3 мм, коричневого цвета...

15 03 2026 3:39:17

Как уберечься от заражения через еду: обработка купленных овощей и фруктов

Как уберечься от заражения через еду: обработка купленных овощей и фруктов Полная стерильность вредна для иммунной системы организма...

14 03 2026 19:46:38

Всё о можжевельнике Флореант

Всё о можжевельнике Флореант На дно укладывают слой дренажа толщиной 10 см...

13 03 2026 7:47:56

Дизайн летней террасы: украшаем террасу цветами

Дизайн летней террасы: украшаем террасу цветами Компанию им могут составить вьющиеся розы, лилии и ирисы...

12 03 2026 8:26:29

Комбикорм для кроликов: состав, приготовление своими руками, особенности кормления

Комбикорм для кроликов: состав, приготовление своими руками, особенности кормления Состав комбикорма для кроликов Состав корма может варьироваться в зависимости от возрастных и пoлoвых хаpaктеристик животного...

11 03 2026 9:42:59

Фиолетовые листья у капусты

Фиолетовые листья у капусты Это могут быть тля или капустная муха...

10 03 2026 12:34:22

Подробная хаpaктеристика и агротехника выращивания моркови сорта Куpoда

Подробная хаpaктеристика и агротехника выращивания моркови сорта Куpoда Корнеплоды обладают пластичной структурой, не склонны к растрескиванию...

09 03 2026 11:41:29

Фиалка Амадеус: уход в домашних условиях

Фиалка Амадеус: уход в домашних условиях Расположены они на длинных тонких черешках...

08 03 2026 19:22:40

Особенности посадки лука в полиэтиленовом пакете

Особенности посадки лука в полиэтиленовом пакете Это стандартный вид субстрата, но не единственно возможный...

07 03 2026 20:20:52

Герань: как сделать пышный куст из палки

Герань: как сделать пышный куст из палки При этом стeбли чрезмерно вытягиваются, нижние листья опадают, оголяя искривлённый ствол...

06 03 2026 10:11:42

Как правильно посадить саженцы черешни осенью

Как правильно посадить саженцы черешни осенью Недостатки: Несмотря на то что осенняя высадка является наиболее желательной, всё же она имеет один большой недостаток — такая процеДypa не возможна в регионах с резкими холодными зимами...

05 03 2026 6:38:12

Вред и польза красной капусты для организма человека

Вред и польза красной капусты для организма человека Наиболее популярны поздние и среднепоздние сорта, поскольку только их можно сберегать на протяжении длительного времени...

04 03 2026 19:24:51

Что делать, если взошёл озимый лук осенью?

Что делать, если взошёл озимый лук осенью? Знаете ли вы? Репчатый лук используется человечеством более пяти тысячелетий...

03 03 2026 8:40:43

Рододендрон виды и сорта

Рододендрон виды и сорта Культура имеет стелющуюся приземистую форму, высотой не более 10 см, над которой возвышаются вертикальные цветоносы...

02 03 2026 4:19:48

Секреты круглогодичного выращивания клубники

Секреты круглогодичного выращивания клубники И наличие теплицы и специального оборудования для этого совершенно не обязательно...

01 03 2026 0:19:25

Миндальное молоко: рецепт приготовления в домашних условиях, с помощью блендера

Миндальное молоко: рецепт приготовления в домашних условиях, с помощью блендера Все они должны быть максимально свежими и вызревшими (зелёные не подойдут), с лёгким ореховым ароматом и сладким привкусом...

28 02 2026 1:34:50

Хранение миндаля в домашних условиях

Хранение миндаля в домашних условиях Чеснокодавилка или пресс для чеснока...

27 02 2026 16:32:27

Капельный полив для комнатных растений своими руками

Капельный полив для комнатных растений своими руками Ещё один способ полива с бутылкой Вам понадобятся литровые бутылки и толстые шнурки...

25 02 2026 4:40:20

Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики Полар Берри (Polar Berry)

Хаpaктеристика и особенности выращивания ежевики Полар Берри (Polar Berry) Такое название дали предки культуре из-за очень колючих стeблей...

24 02 2026 16:13:15

Особенности беспривязного содержания коров

Особенности беспривязного содержания коров Раздача корма выполняется передвижным кормораздатчиком...

23 02 2026 11:18:38

Настойка из водки и прополиса: от чего помогает, приготовление в домашних условиях

Настойка из водки и прополиса: от чего помогает, приготовление в домашних условиях Цвет «палочки» этого вещества варьируется от шоколадного до охряного с зелёными вкраплениями...

22 02 2026 2:46:24

Капуста Мегатон: выращивание и уход за сортом

Капуста Мегатон: выращивание и уход за сортом Внутри кочерыжка короткая...

21 02 2026 10:39:47

Как правильно обрезать листья у огурцов в теплице

Как правильно обрезать листья у огурцов в теплице Подрезать огурцы можно в том случае, если длина ветвей вырастает не больше 6 см, в этот период растение не получает критических травм...

20 02 2026 0:57:29

Особенности абрикосового сока

Особенности абрикосового сока Из макро- и микроэлементов в нём присутствуют калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо...

19 02 2026 14:20:35

Комбикорм для индюков

Комбикорм для индюков Выпускается в гранулированной или крупяной форме, даётся малышам с первых дней жизни в сухом виде...

18 02 2026 10:31:36

Почему куры клюют друг друга до крови и что при этом делать

Почему куры клюют друг друга до крови и что при этом делать Заражение несушки происходит через некачественный корм, несоблюдение санитарных норм содержания птицы...

17 02 2026 3:39:30

Советы для начинающих пчеловодов: как разводить пчёл

Советы для начинающих пчеловодов: как разводить пчёл Важный фактор при организации пасеки — достаточные финансовые ресурсы, так как начинающему пчеловоду придётся понести затраты на: приобретение или сооружение ульев;приобретение семейств пчёл;приобретение необходимого инвентаря для ухода за ульями, сбора продуктов пчеловодства, их переработки;обустройство места для зимовки ульев (в случае неподходящих погодных условий в зимний период — для защиты семейств пчёл от гибели);покупки корма (насекомые не всегда успевают заготовить достаточное количество мёда для зимовки, поэтому их дополнительно подкармливают)...

16 02 2026 23:48:14

Чтобы слива родила: основные причины низкой производительности культуры

Чтобы слива родила: основные причины низкой производительности культуры Плодоносить слива начинает в августе...

15 02 2026 7:16:31

Посадка и выращивание лещины в домашних условиях

Посадка и выращивание лещины в домашних условиях После того как они пустят первые ростки, их следует пересадить в подготовленные ёмкости...

14 02 2026 19:39:26

Помидоры «Красная шапочка»: описание сорта, посадка и уход

Помидоры «Красная шапочка»: описание сорта, посадка и уход Самостоятельное выращивание рассады Для лучшей всхожести и получения более высокого урожая лучше проводить высадку помидоров сорта «красная шапочка» через рассаду...

13 02 2026 6:54:37

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::