Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак готовить соус с лисичками со сметаной
Лисички являются одними из самых популярных съедобных грибов в мире. Они обладают прекрасным внешним видом и уникальным вкусом. Соус из них получается универсальным и может быть нетривиальным дополнением к широкому перечню блюд. Его подают к макаронам, стейку, курице, намазывают на тосты в виде холодной закуски. Подробнее о том, как приготавливать соусы с лисичками и сметаной — читайте далее в материале.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Вкусный грибной соус или подлива могут быть приготовлены путём добавления жареных грибов к белому соусу или бешамель, созданному из свежего молока, сливок, куриного или говяжьего бульона. Грибы могут быть очень мелко нарезаны или более крупно — в зависимости от ваших предпочтений.
Перед приготовлением плодовые тела следует очистить от загрязнений, перебрать, удалить червивые или старые экземпляры, промыть с помощью проточной воды и нарезать на одинаковые кусочки. А для получения мягкого сливочного соуса их лучше пропустить через электрический блендер. Другие ингредиенты, которые могут быть добавлены в грибной соус для придания ему вкуса — это белое вино, чеснок , вустерширский соус или сметана.
Знаете ли вы? Вкус лисичек описывают как фруктовый или перечный, почти как у цветов. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой или используются в качестве начинки. Их также применяют при приготовлении салатов или подливы к блинам.
Рецепты приготовления соуса с лисичками и сметаной
Вы можете употрeбллять сливочный грибной соус в разных комбинациях.
Наиболее популярные:
- с картофельным пюре;
- с макаронными изделиями;
- к жареной курице;
- вместе со стейком;
- со свиными отбивными;
- к фаршированной капусте вместо томатного соуса.
Рецепт №1 Базовый рецепт Рецепт №2 Со сливками Рецепт №3 С чесноком и коньяком Рецепт №4 Из сушёных лисичек с молоком Рецепт №5 С сыром пармезан
Рецепт №1
средне
Базовый рецепт
500 г35 мин.Шаги7 ингредиентов
- лисички
250 г
- оливковое масло
1 ст. л.
- несолёное сливочное масло
2 ст. л.
- пшеничная мука
2 ст. л.
- куриный бульон
120 мл
- молоко
200–250 мл
- соль, перец
по вкусу
- У собранных свежих лисичек отрежьте ножку и очистите ножом со шляпки мох, листья. Это можно делать прямо во время сбора.
- Наберите в кастрюлю воду и замочите на 15 минут в ней лисички для того, чтобы смыть остатки загрязнений. Поверхность шляпки можно протереть губкой. Затем промойте под проточной водой.
- Нарежьте грибы равными частями.
- Нагрейте глубокую сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. В него всыпьте грибы. Тушите до золотистого оттенка.
- Извлеките из сковороды грибы и переложите их в миску.
- Возьмите 2 столовые ложки мягкого сливочного масла и 2 столовые ложки муки. Взбейте миксером (2 минуты).
- Добавьте бульон и снова взбейте. Затем добавьте 1 стакан молока, продолжая взбивать. Масса должна получиться кремообразной.
- Соедините с измельчёнными грибами. Приправьте солью и перцем по вкусу. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда блюдо дойдет до желаемой консистенции, снимите с огня. Учитывайте, что кушанье всё равно будет слегка густеть при охлаждении.
- Подавайте горячим к картофельному пюре.
Важно! В лисичках присутствует небольшая горечь. В засушливое время года она усиливается. Если заморозить их сырыми, то это усилит горький вкус. Поэтому обязательно предварительно отваривайте или обжаривайте их.
Рецепт №2
средне
Со сливками
300 г 35 мин.Шаги6 ингредиентов
- оливковое масло
1 ч. л.
- грибы
150 г
- сливки (20%)
150 мл
- свежемолотый перец
1 ч. л.
- соль
по вкусу
- чеснок
1 зубок
- Замочить сухие лисички в холодной воде на 12 часов. Затем слейте воду, а грибы мелко нарежьте.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Добавьте нарезанные грибы и обжарьте до румяной корочки, а затем уменьшите огонь до среднего.
- Добавьте сливки, перец и щепотку соли. Дождитесь закипания и проваривайте, следя за тем, чтобы соус не пригорел и не переварился. Максимальное время — 8 минут.
- Как только количество жидкости уменьшится вдвое, добавьте измельчённый чеснок и проварите ещё 1 минуту. Посолите по вкусу.
- Снимите с огня и подавайте в качестве дополнения к стейку.
Знаете ли вы? Лисички можно хранить в холодильнике дольше, чем любые другие грибы. Они могут сохраняться до 10 дней.
Рецепт №3
средне
С чесноком и коньяком
45 мин.Шаги7 ингредиентов
- сливочное масло
30 г
- репчатый лук (средний, мелко нарезанный)
1 шт.
- чеснок
1 долька
- лисички
200 г
- коньяк или сухое вино
120 мл
- сметана
300 мл
- соль, перец
по вкусу
- Свежие лисички очистить от загрязнений. Тщательно промыть в воде. Поверхность шляпки можно протереть губкой.
- Затем мелко нарезать грибы и поджарить их в небольшом количестве масла до готовности.
- Растопить масло на сковороде на среднем огне. Добавить лук. Обжаривать, помешивая, до мягкости в течение 5 минут.
- Добавить на сковороду измельчённый чеснок и мелко нарезанные грибы. Обжаривать 2 минуты.
- Влить вино или коньяк. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Варить на медленном огне 2-3 минуты.
- Добавить сметану или густые сливки. Довести до кипения. Соус с молочными компонентами должен томиться на медленном огне до тех пор, пока не загустеет — это займёт около 10 минут или до тех пор, пока его объём не уменьшится вдвое.
- Приправить кушанье солью и перцем.
Важно! Если вы хотите, чтобы соус был низкокалорийным, замените сливки молоком. Конечно, он не будет таким «ярким», но всё равно будет вкусным.
Рецепт №4
средне
Из сушёных лисичек с молоком
1030 мин.Шаги12 ингредиентов
- сливочное масло
1 ст. л.
- оливковое масло
2 ст. л.
- грибы
500 г
- тимьян (свежий)
2 побега
- чеснок
2 зубка
- сливки (20%)
250 мл
- молоко
200 мл
- кукурузная мука
3 ч. л.
- лимонный сок
1-2 ст. л.
- рубленая зелень петрушки
2 ст. л.
- соль
1 ч. л.
- перец
по вкусу
- Сухие лисички залить холодной водой на 12 часов. Затем воду слить, а грибы измельчить.
- Нагрейте в сковороде сливочное и оливковое масло вместе. Добавьте лисички, тимьян и приправьте солью и перцем.
- Обжарьте до золотистого цвета грибы, посыпьте чесноком.
- Соедините молоко с кукурузной мукой, размешайте. Влейте сливки и молоко. Кипятите на медленном огне 5–10 минут, пока смесь не загустеет.
- Приправьте лимонным соком, солью и перцем. Добавьте петрушку.
Знаете ли вы? Если грибы плохо обжарились, то получится соус светлого цвета. В этом нет ничего плохого, но, если вы предпочитаете более насыщенный оттенок, убедитесь, что грибы достаточно подрумянились.
Рецепт №5
средне
С сыром пармезан
10 30 мин.Шаги5 ингредиентов
- грибы
100 г
- оливковое масло
3 ст. л.
- мука
3 ст. л.
- говяжий бульон
50 мл
- сыр тёртый
100 г
- Сухие грибы замочить на 12 часов, затем слить воду и мелко нарезать.
- Масло разогреть на сковороде. Добавить в него грибы и поджарить до готовности.
- Посыпать мукой и проварить 2 минуты на очень слабом огне.
- Добавить бульон, уменьшить пламя и варить, помешивая, до тех пор, пока не загустеет.
- Добавить натёртый сыр и варить ещё 2 минуты.
Важно! Сыр помогает загустить соус, а также привносит потрясающий вкус. Поэтому, если соус недостаточно густой — добавьте немного сыра или чайную ложку кукурузной муки.Соусы из лисичек очень ароматные и прекрасно сочетаются со множеством блюд. К тому же они приготовлены из натуральных ингредиентов, что даёт им несомненное преимущество перед магазинными аналогами. Готовьте вкусно и помните, что главный секрет соуса — в хорошо промытых свежих грибах.
Комментарии:
Данная культура плохо переносит повышенную влажность, так что если вы располагаете знаниями о подземных водах на вашем участке, следует оградить дерево от их скопления...
03 02 2026 13:53:11
Укрытие полиэтиленом
Укрывать посадки на зиму полиэтиленовой пленкой нежелательно...
02 02 2026 5:18:13
Итак, основной целью данной процедуры является:
формирование кроны плодового дерева;улучшение урожайности;повышение стойкости в условиях пониженных температур;борьба и профилактика различных вредителей и болезней...
01 02 2026 23:10:57
Особого внимания заслуживают простые рецепты с морковью и с хреном...
31 01 2026 17:32:30
Деревья отличаются нетребовательностью к почвенному составу, а также стойкостью к засухе, холодам, болезням и вредителям...
30 01 2026 12:54:30
Осенние удобрения для огорода
Большинство огородников полагает, что навоз является «аграрной панацеей» и что если им удобрить почву, то все растения будут расти, как на дрожжах...
29 01 2026 16:49:35
Крона большая, имеет пирамидальную форму...
28 01 2026 5:20:51
Дело в том, что на Урале в разных частях указанные факторы могут разительно отличаться...
27 01 2026 20:34:50
Простой
Выращивание и уход за ежевикой очень схожи с малиной, однако кусты чёрной ягоды разрастаются более интенсивно и могут погубить посадку малиновых насаждений, поэтому высаживать их рядом на участке не рекомендуется...
26 01 2026 19:21:15
Полив сокращают до одного раза в неделю...
25 01 2026 20:21:45
Для дальнейшего употрeбления поджарьте ядра на среднем огне в течение 15 минут при температуре 180°С, помешивая каждые 2 минуты...
24 01 2026 13:11:59
Чрезмерная влага вызывает гниение корневой системы...
23 01 2026 19:14:48
Отмечают его 9 января...
22 01 2026 19:32:39
Для данной культуры азотная подкормка особо важна в период образования первых побегов и завязей; как средство от борьбы с вредителями, для огурцов, растущих в открытом грунте...
20 01 2026 3:32:14
Зелень может быть взаимозаменяема с любой другой, привычной и любимой...
19 01 2026 12:56:59
Однажды он пригласил дьявола выпить вместе, но платить за выпивку ему не хотелось...
18 01 2026 16:33:52
Экстpaкт используется для борьбы с тлёй, клещами и другими вредителями цветов...
17 01 2026 12:33:52
Что касается фото, то их довольно много, чтобы можно было выделить основные внешние параметры, даже если вы никогда не видели белянку в действительности...
16 01 2026 9:52:35
Листья крупные, у некоторых разновидностей чётко выделяются жилки белёсого цвета, что делает листву пёстрой...
14 01 2026 10:52:37
Также их можно встретить на территории Северной Америки...
13 01 2026 18:21:34
Белый виноград
Лучшие сорта белого винограда:
Мускат московский...
12 01 2026 13:58:50
Чуть позже в этих местах образуется белый налёт — это грибковые споры...
11 01 2026 2:28:43
История сорта
Данная плодовая культура известна в огородничестве на протяжении многих десятилетий...
10 01 2026 21:35:37
Когда вы употрeбляете меньше калорий для того чтобы сбросить вес, то это уменьшает количество потрeбляемых полезных веществ...
09 01 2026 2:18:48
Зная хаpaктеристики оснастки, её можно сделать и самостоятельно...
08 01 2026 18:19:22
Заготовка проводится таким способом:
Спелый плод разрезается и из семенных камер вынимается семя...
07 01 2026 13:57:54
На ранних сроках
В первом триместре к потрeблению рассматриваемой продукции противопоказаний нет...
06 01 2026 13:41:30
Цветёт сорт Pink Queen крупными (30–35 см) овальными соцветиями с обоеполыми цветами...
05 01 2026 4:52:11
Например, в дальнем углу садового участка, возле старых деревьев...
04 01 2026 8:11:16
Ягоды имеют внутри 2 косточки, пахнущие лимоном...
03 01 2026 16:13:58
Похудение при таком питании — от 2 до 4 кг за 5–14 дней...
02 01 2026 18:56:42
Но лучше всего подбирать кетчуп, в котором меньше всего химических примесей...
01 01 2026 3:19:26
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
7
Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях
Описание и выращивание примулы Обконика
3
Описание и выращивание примулы Обконика
Ботаническое описание
Рододендрон Нова Зембла (Rhododendron Nova Zembla) — вечнозелёный декоративный кустарник с быстрыми темпами роста...
31 12 2025 3:48:59
Важно! Ни в коем случае не следует кипятить фундук сколько-нибудь продолжительное время, поскольку термическая обработка посредством варки лишает орехи части витаминов и минералов...
30 12 2025 2:53:41
Из оставшихся 12,3 г углеводы составляют 6,6 г, белки — 1 г, жиры — 0,5 г, зола — 0,3 г, органические кислоты — до 1,6 г, клетчатка — 1,2 г, дубильные вещества — около 0,5 г...
28 12 2025 15:47:35
У них даже существует красивая легенда о том, как юноша спасся во время долгого перехода по пустыне, благодаря ягодам китайского лимонника...
25 12 2025 19:44:38
Рецепт №1 Стейки, запечённые в духовкеРецепт №2 На сковородеРецепт №3 В сливочно-томатном соусеРецепт №4 В сливочно-ореховом соусеРецепт №5 С грибами
Рецепт №1легко
Стейки, запечённые в духовке
420 г 25 минутШаги5 ингредиентовкета (филе) 300 г
сливки 10% 100 мл
масло сливочное 20 г
соль по вкусу
кардамон по вкусу
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 162,3 ккал
Белки 16,5 г
Жиры 10,3 г
Углеводы 1,0г
Помыть филе и уложить в фольгу...
24 12 2025 9:46:19
Осенью
Осенняя обрезка яблони начинается только после того, как все листья и плоды упали с дерева...
23 12 2025 12:46:40
Что можно сажать после него В большинстве случаев сидераты высаживают для улучшения состояния почвы и оздоровления участка...
22 12 2025 12:57:35
В последние годы селекция роз была направлена на создание декоративных видов, которые не дают плодов или их плоды с тонким мясистым слоем, лепестки у них толстые и кожистые, часто без запаха, а глянцевые листья — более грубые и не годятся к употрeблению...
21 12 2025 20:37:37
При возможности лучше покупать молодую ель в закрытой почве, что в дальнейшем обеспечит быструю приживаемость растения на новом месте...
19 12 2025 11:45:17
Помимо приведения тела в тонус, можно укрепить иммунитет, добиться здорового уровня холестерина, нормализовать давление, улучшить деятельность сердца и сосудов...
18 12 2025 18:38:44
Например, можно вспомнить помидоры, которые относятся к овощам, но технически имеют все признаки ягод...
17 12 2025 10:13:55
«Розовый мёд» хаpaктеризуется рядом особенностей:
это сорт со средними сроками созревания плодов;его кусты полудетерминантные;в каждой кисти происходит формирование от трёх до десяти завязей;помидоры созревают в период от 111 до 115 дней;плодоносить начинают с августа;урожайность одного растения — до 6 килограммов;при выращивании на открытой местности достигают высоты 0,7 метра, в парниковых условиях их высота может составлять 1,5 метра;первые появившиеся на кустах экземпляры могут весить до 1,5 килограммов;в дальнейшем плоды весят от 0,6 до 0,8 кг;томаты отличаются розовой окраской;хаpaктеризуются сладковатым без кислинки вкусом сочной мякоти;камер в помидорах от четырёх и больше;плоды отличаются формой, напоминающей сердце, и некоторой ребристостью;кожица у помидоров тонкая;применяются для приготовления салатов, сока, кетчупов, соусов и ряда других заготовок;из-за тонковатой шкурки и немалых размеров не используются для маринования целиком...
16 12 2025 16:15:20
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
