Как готовить соус с лисичками со сметаной > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как готовить соус с лисичками со сметаной

Как готовить соус с лисичками со сметаной

Лисички являются одними из самых популярных съедобных грибов в мире. Они обладают прекрасным внешним видом и уникальным вкусом. Соус из них получается универсальным и может быть нетривиальным дополнением к широкому перечню блюд. Его подают к макаронам, стейку, курице, намазывают на тосты в виде холодной закуски. Подробнее о том, как приготавливать соусы с лисичками и сметаной — читайте далее в материале.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Вкусный грибной соус или подлива могут быть приготовлены путём добавления жареных грибов к белому соусу или бешамель, созданному из свежего молока, сливок, куриного или говяжьего бульона. Грибы могут быть очень мелко нарезаны или более крупно — в зависимости от ваших предпочтений.

Перед приготовлением плодовые тела следует очистить от загрязнений, перебрать, удалить червивые или старые экземпляры, промыть с помощью проточной воды и нарезать на одинаковые кусочки. А для получения мягкого сливочного соуса их лучше пропустить через электрический блендер. Другие ингредиенты, которые могут быть добавлены в грибной соус для придания ему вкуса — это белое вино, чеснок , вустерширский соус или сметана.

Знаете ли вы? Вкус лисичек описывают как фруктовый или перечный, почти как у цветов. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой или используются в качестве начинки. Их также применяют при приготовлении салатов или подливы к блинам.

Рецепты приготовления соуса с лисичками и сметаной

Вы можете употрeбллять сливочный грибной соус в разных комбинациях.

Наиболее популярные:

  • с картофельным пюре;
  • с макаронными изделиями;
  • к жареной курице;
  • вместе со стейком;
  • со свиными отбивными;
  • к фаршированной капусте вместо томатного соуса.

Рецепт №1

Базовый рецепт

Рецепт №2

Со сливками

Рецепт №3

С чесноком и коньяком

Рецепт №4

Из сушёных лисичек с молоком

Рецепт №5

С сыром пармезан

Рецепт №1

средне

Базовый рецепт

500 г35 мин.Шаги7 ингредиентов

  • лисички

    250 г

  • оливковое масло

    1 ст. л.

  • несолёное сливочное масло

    2 ст. л.

  • пшеничная мука

    2 ст. л.

  • куриный бульон

    120 мл

  • молоко

    200–250 мл

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 108,8 ккал Белки 3,2 г Жиры 6,5 г Углеводы 6,4 г
  1. У собранных свежих лисичек отрежьте ножку и очистите ножом со шляпки мох, листья. Это можно делать прямо во время сбора.
  2. Наберите в кастрюлю воду и замочите на 15 минут в ней лисички для того, чтобы смыть остатки загрязнений. Поверхность шляпки можно протереть губкой. Затем промойте под проточной водой.
  3. Нарежьте грибы равными частями.
  4. Нагрейте глубокую сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. В него всыпьте грибы. Тушите до золотистого оттенка.
  5. Извлеките из сковороды грибы и переложите их в миску.
  6. Возьмите 2 столовые ложки мягкого сливочного масла и 2 столовые ложки муки. Взбейте миксером (2 минуты).
  7. Добавьте бульон и снова взбейте. Затем добавьте 1 стакан молока, продолжая взбивать. Масса должна получиться кремообразной.
  8. Соедините с измельчёнными грибами. Приправьте солью и перцем по вкусу. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда блюдо дойдет до желаемой консистенции, снимите с огня. Учитывайте, что кушанье всё равно будет слегка густеть при охлаждении.
  9. Подавайте горячим к картофельному пюре.

Важно! В лисичках присутствует небольшая горечь. В засушливое время года она усиливается. Если заморозить их сырыми, то это усилит горький вкус. Поэтому обязательно предварительно отваривайте или обжаривайте их.

Рецепт №2

средне

Со сливками

300 г 35 мин.Шаги6 ингредиентов

  • оливковое масло

    1 ч. л.

  • грибы

    150 г

  • сливки (20%)

    150 мл

  • свежемолотый перец

    1 ч. л.

  • соль

    по вкусу

  • чеснок

    1 зубок

Пищевая ценность на 100 г:Калории 132 ккал Белки 5 г Жиры 8 г Углеводы 11 г
  1. Замочить сухие лисички в холодной воде на 12 часов. Затем слейте воду, а грибы мелко нарежьте.
  2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
  3. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте до румяной корочки, а затем уменьшите огонь до среднего.
  4. Добавьте сливки, перец и щепотку соли. Дождитесь закипания и проваривайте, следя за тем, чтобы соус не пригорел и не переварился. Максимальное время — 8 минут.
  5. Как только количество жидкости уменьшится вдвое, добавьте измельчённый чеснок и проварите ещё 1 минуту. Посолите по вкусу.
  6. Снимите с огня и подавайте в качестве дополнения к стейку.

Знаете ли вы? Лисички можно хранить в холодильнике дольше, чем любые другие грибы. Они могут сохраняться до 10 дней.

Рецепт №3

средне

С чесноком и коньяком

45 мин.Шаги7 ингредиентов

  • сливочное масло

    30 г

  • репчатый лук (средний, мелко нарезанный)

    1 шт.

  • чеснок

    1 долька

  • лисички

    200 г

  • коньяк или сухое вино

    120 мл

  • сметана

    300 мл

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 337 ккал Белки 6 г Жиры 31 г Углеводы 5 г
  1. Свежие лисички очистить от загрязнений. Тщательно промыть в воде. Поверхность шляпки можно протереть губкой.
  2. Затем мелко нарезать грибы и поджарить их в небольшом количестве масла до готовности.
  3. Растопить масло на сковороде на среднем огне. Добавить лук. Обжаривать, помешивая, до мягкости в течение 5 минут.
  4. Добавить на сковороду измельчённый чеснок и мелко нарезанные грибы. Обжаривать 2 минуты.
  5. Влить вино или коньяк. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Варить на медленном огне 2-3 минуты.
  6. Добавить сметану или густые сливки. Довести до кипения. Соус с молочными компонентами должен томиться на медленном огне до тех пор, пока не загустеет — это займёт около 10 минут или до тех пор, пока его объём не уменьшится вдвое.
  7. Приправить кушанье солью и перцем.

Важно! Если вы хотите, чтобы соус был низкокалорийным, замените сливки молоком. Конечно, он не будет таким «ярким», но всё равно будет вкусным.

Рецепт №4

средне

Из сушёных лисичек с молоком

1030 мин.Шаги12 ингредиентов

  • сливочное масло

    1 ст. л.

  • оливковое масло

    2 ст. л.

  • грибы

    500 г

  • тимьян (свежий)

    2 побега

  • чеснок

    2 зубка

  • сливки (20%)

    250 мл

  • молоко

    200 мл

  • кукурузная мука

    3 ч. л.

  • лимонный сок

    1-2 ст. л.

  • рубленая зелень петрушки

    2 ст. л.

  • соль

    1 ч. л.

  • перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:Калории 110 ккал Белки 4,1 г Жиры 6,7 г Углеводы 6,8 г
  1. Сухие лисички залить холодной водой на 12 часов. Затем воду слить, а грибы измельчить.
  2. Нагрейте в сковороде сливочное и оливковое масло вместе. Добавьте лисички, тимьян и приправьте солью и перцем.
  3. Обжарьте до золотистого цвета грибы, посыпьте чесноком.
  4. Соедините молоко с кукурузной мукой, размешайте. Влейте сливки и молоко. Кипятите на медленном огне 5–10 минут, пока смесь не загустеет.
  5. Приправьте лимонным соком, солью и перцем. Добавьте петрушку.

Знаете ли вы? Если грибы плохо обжарились, то получится соус светлого цвета. В этом нет ничего плохого, но, если вы предпочитаете более насыщенный оттенок, убедитесь, что грибы достаточно подрумянились.

Рецепт №5

средне

С сыром пармезан

10 30 мин.Шаги5 ингредиентов

  • грибы

    100 г

  • оливковое масло

    3 ст. л.

  • мука

    3 ст. л.

  • говяжий бульон

    50 мл

  • сыр тёртый

    100 г

Пищевая ценность на 100 г:Калории 135 ккал Белки 7,1 г Жиры 7,7 г Углеводы 5,9 г
  1. Сухие грибы замочить на 12 часов, затем слить воду и мелко нарезать.
  2. Масло разогреть на сковороде. Добавить в него грибы и поджарить до готовности.
  3. Посыпать мукой и проварить 2 минуты на очень слабом огне.
  4. Добавить бульон, уменьшить пламя и варить, помешивая, до тех пор, пока не загустеет.
  5. Добавить натёртый сыр и варить ещё 2 минуты.

Важно! Сыр помогает загустить соус, а также привносит потрясающий вкус. Поэтому, если соус недостаточно густой — добавьте немного сыра или чайную ложку кукурузной муки.Соусы из лисичек очень ароматные и прекрасно сочетаются со множеством блюд. К тому же они приготовлены из натуральных ингредиентов, что даёт им несомненное преимущество перед магазинными аналогами. Готовьте вкусно и помните, что главный секрет соуса — в хорошо промытых свежих грибах.



Комментарии:

Как и чем подкармливать шелковицу при цветении

Как и чем подкармливать шелковицу при цветении Данная культура плохо переносит повышенную влажность, так что если вы располагаете знаниями о подземных водах на вашем участке, следует оградить дерево от их скопления...

03 02 2026 13:53:11

8 фатальных ошибок в укрытии цветов на зиму, которые приводят к их гибели

8 фатальных ошибок в укрытии цветов на зиму, которые приводят к их гибели Укрытие полиэтиленом Укрывать посадки на зиму полиэтиленовой пленкой нежелательно...

02 02 2026 5:18:13

Как правильно обрезать черешню и когда

Как правильно обрезать черешню и когда Итак, основной целью данной процедуры является: формирование кроны плодового дерева;улучшение урожайности;повышение стойкости в условиях пониженных температур;борьба и профилактика различных вредителей и болезней...

01 02 2026 23:10:57

Пошаговые рецепты заготовок квашеной капусты на зиму

Пошаговые рецепты заготовок квашеной капусты на зиму Особого внимания заслуживают простые рецепты с морковью и с хреном...

31 01 2026 17:32:30

Выращивание и уход за яблоней сорта Китайка

Выращивание и уход за яблоней сорта Китайка Деревья отличаются нетребовательностью к почвенному составу, а также стойкостью к засухе, холодам, болезням и вредителям...

30 01 2026 12:54:30

Какие удобрения вносить осенью: чем подкормить сад, огород и цветник

Какие удобрения вносить осенью: чем подкормить сад, огород и цветник Осенние удобрения для огорода Большинство огородников полагает, что навоз является «аграрной панацеей» и что если им удобрить почву, то все растения будут расти, как на дрожжах...

29 01 2026 16:49:35

Особенности посадки и дальнейшего ухода за черешней Сюбаровская

Особенности посадки и дальнейшего ухода за черешней Сюбаровская Крона большая, имеет пирамидальную форму...

28 01 2026 5:20:51

Как и когда посадить тюльпаны на Урале осенью

Как и когда посадить тюльпаны на Урале осенью Дело в том, что на Урале в разных частях указанные факторы могут разительно отличаться...

27 01 2026 20:34:50

Уход за ежевикой

Уход за ежевикой Простой Выращивание и уход за ежевикой очень схожи с малиной, однако кусты чёрной ягоды разрастаются более интенсивно и могут погубить посадку малиновых насаждений, поэтому высаживать их рядом на участке не рекомендуется...

26 01 2026 19:21:15

10 секретов полива комнатных растений

10 секретов полива комнатных растений Полив сокращают до одного раза в неделю...

25 01 2026 20:21:45

Вкусный медовик с грецкими орехами

Вкусный медовик с грецкими орехами Для дальнейшего употрeбления поджарьте ядра на среднем огне в течение 15 минут при температуре 180°С, помешивая каждые 2 минуты...

24 01 2026 13:11:59

Чем лучше подкармливать фикус в домашних условиях?

Чем лучше подкармливать фикус в домашних условиях? Чрезмерная влага вызывает гниение корневой системы...

23 01 2026 19:14:48

Сибирский ирис

Сибирский ирис э...

21 01 2026 16:40:58

Как обpaбатывать огурцы нашатырным спиртом от болезней и вредителей

Как обpaбатывать огурцы нашатырным спиртом от болезней и вредителей Для данной культуры азотная подкормка особо важна в период образования первых побегов и завязей; как средство от борьбы с вредителями, для огурцов, растущих в открытом грунте...

20 01 2026 3:32:14

Вкусный рецепт приготовления шампиньонов по-корейски в домашних условиях

Вкусный рецепт приготовления шампиньонов по-корейски в домашних условиях Зелень может быть взаимозаменяема с любой другой, привычной и любимой...

19 01 2026 12:56:59

Как сделать тыкву на Хэллоуин своими руками

Как сделать тыкву на Хэллоуин своими руками Однажды он пригласил дьявола выпить вместе, но платить за выпивку ему не хотелось...

18 01 2026 16:33:52

Апельсиновые корки: 10 вариантов применения на даче

Апельсиновые корки: 10 вариантов применения на даче Экстpaкт используется для борьбы с тлёй, клещами и другими вредителями цветов...

17 01 2026 12:33:52

Описание грибов белянки и особенности их применения

Описание грибов белянки и особенности их применения Что касается фото, то их довольно много, чтобы можно было выделить основные внешние параметры, даже если вы никогда не видели белянку в действительности...

16 01 2026 9:52:35

Мясные породы КРС

Мясные породы КРС Животные очень большие по размерам...

15 01 2026 14:16:35

«Афеландра»: уход в домашних условиях

«Афеландра»: уход в домашних условиях Листья крупные, у некоторых разновидностей чётко выделяются жилки белёсого цвета, что делает листву пёстрой...

14 01 2026 10:52:37

Дикий бapaн: хаpaктеристика и виды парнокопытного с закрученными рогами

Дикий бapaн: хаpaктеристика и виды парнокопытного с закрученными рогами Также их можно встретить на территории Северной Америки...

13 01 2026 18:21:34

8 самых вкусных сортов винограда

8 самых вкусных сортов винограда Белый виноград Лучшие сорта белого винограда: Мускат московский...

12 01 2026 13:58:50

Борьба с болезнями и вредителями грецкого ореха

Борьба с болезнями и вредителями грецкого ореха Чуть позже в этих местах образуется белый налёт — это грибковые споры...

11 01 2026 2:28:43

Крыжовник обыкновенный Смена: внешний вид, хаpaктеристика, урожайность

Крыжовник обыкновенный Смена: внешний вид, хаpaктеристика, урожайность История сорта Данная плодовая культура известна в огородничестве на протяжении многих десятилетий...

10 01 2026 21:35:37

Какое количество воды содержится в моркови?

Какое количество воды содержится в моркови? Когда вы употрeбляете меньше калорий для того чтобы сбросить вес, то это уменьшает количество потрeбляемых полезных веществ...

09 01 2026 2:18:48

Какой поводок выбрать для ловли сазана

Какой поводок выбрать для ловли сазана Зная хаpaктеристики оснастки, её можно сделать и самостоятельно...

08 01 2026 18:19:22

Помидоры «Афродита F1»: описание, агротехника выращивания

Помидоры «Афродита F1»: описание, агротехника выращивания Заготовка проводится таким способом: Спелый плод разрезается и из семенных камер вынимается семя...

07 01 2026 13:57:54

Можно ли малиновое варенье при беременности

Можно ли малиновое варенье при беременности На ранних сроках В первом триместре к потрeблению рассматриваемой продукции противопоказаний нет...

06 01 2026 13:41:30

Описание сорта гортензии Пинк Квин (Pink Queen)

Описание сорта гортензии Пинк Квин (Pink Queen) Цветёт сорт Pink Queen крупными (30–35 см) овальными соцветиями с обоеполыми цветами...

05 01 2026 4:52:11

Как построить беседку из стволов деревьев

Как построить беседку из стволов деревьев Например, в дальнем углу садового участка, возле старых деревьев...

04 01 2026 8:11:16

Как лимонник влияет на давление

Как лимонник влияет на давление Ягоды имеют внутри 2 косточки, пахнущие лимоном...

03 01 2026 16:13:58

Особенности арбузно-гречневой диеты

Особенности арбузно-гречневой диеты Похудение при таком питании — от 2 до 4 кг за 5–14 дней...

02 01 2026 18:56:42

Как засолить огурцы с кетчупом чили

Как засолить огурцы с кетчупом чили Но лучше всего подбирать кетчуп, в котором меньше всего химических примесей...

01 01 2026 3:19:26

Описание рододендрона Нова Зембла, посадка и уход за ним

Описание рододендрона Нова Зембла, посадка и уход за ним Читайте также по этой теме:Смотреть все Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях 7 Примула комнатная: выращивание и уход в домашних условиях Описание и выращивание примулы Обконика 3 Описание и выращивание примулы Обконика Ботаническое описание Рододендрон Нова Зембла (Rhododendron Nova Zembla) — вечнозелёный декоративный кустарник с быстрыми темпами роста...

31 12 2025 3:48:59

Как правильно обжаривать фундук в скорлупе и без

Как правильно обжаривать фундук в скорлупе и без Важно! Ни в коем случае не следует кипятить фундук сколько-нибудь продолжительное время, поскольку термическая обработка посредством варки лишает орехи части витаминов и минералов...

30 12 2025 2:53:41

Можно ли есть гoлyбику во время ГВ

Можно ли есть гoлyбику во время ГВ Из оставшихся 12,3 г углеводы составляют 6,6 г, белки — 1 г, жиры — 0,5 г, зола — 0,3 г, органические кислоты — до 1,6 г, клетчатка — 1,2 г, дубильные вещества — около 0,5 г...

28 12 2025 15:47:35

Особенности вишни Молодёжная

Особенности вишни Молодёжная Не нуждается в дополнительных опылителях...

26 12 2025 11:38:36

Лимонник китайский: выращивание в Сибири

Лимонник китайский: выращивание в Сибири У них даже существует красивая легенда о том, как юноша спасся во время долгого перехода по пустыне, благодаря ягодам китайского лимонника...

25 12 2025 19:44:38

Как приготовить кету в сливочном соусе: пошаговые рецепты

Как приготовить кету в сливочном соусе: пошаговые рецепты Рецепт №1 Стейки, запечённые в духовкеРецепт №2 На сковородеРецепт №3 В сливочно-томатном соусеРецепт №4 В сливочно-ореховом соусеРецепт №5 С грибами Рецепт №1легко Стейки, запечённые в духовке 420 г 25 минутШаги5 ингредиентовкета (филе) 300 г сливки 10% 100 мл масло сливочное 20 г соль по вкусу кардамон по вкусу Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 162,3 ккал Белки 16,5 г Жиры 10,3 г Углеводы 1,0г Помыть филе и уложить в фольгу...

24 12 2025 9:46:19

Особенности обрезки старых яблонь

Особенности обрезки старых яблонь Осенью Осенняя обрезка яблони начинается только после того, как все листья и плоды упали с дерева...

23 12 2025 12:46:40

Использование ячменя в качестве сидерата

Что можно сажать после него В большинстве случаев сидераты высаживают для улучшения состояния почвы и оздоровления участка...

22 12 2025 12:57:35

Листья шиповника

Листья шиповника В последние годы селекция роз была направлена на создание декоративных видов, которые не дают плодов или их плоды с тонким мясистым слоем, лепестки у них толстые и кожистые, часто без запаха, а глянцевые листья — более грубые и не годятся к употрeблению...

21 12 2025 20:37:37

Выращивание гoлyбой ели

Выращивание гoлyбой ели При возможности лучше покупать молодую ель в закрытой почве, что в дальнейшем обеспечит быструю приживаемость растения на новом месте...

19 12 2025 11:45:17

Семидневная диета на гречке: особенности и результаты

Семидневная диета на гречке: особенности и результаты Помимо приведения тела в тонус, можно укрепить иммунитет, добиться здорового уровня холестерина, нормализовать давление, улучшить деятельность сердца и сосудов...

18 12 2025 18:38:44

Детальное описание и хаpaктеристика клубники

Детальное описание и хаpaктеристика клубники Например, можно вспомнить помидоры, которые относятся к овощам, но технически имеют все признаки ягод...

17 12 2025 10:13:55

Помидоры «Розовый мёд»: описание и хаpaктеристика сорта, посадка, выращивание и уход

Помидоры «Розовый мёд»: описание и хаpaктеристика сорта, посадка, выращивание и уход «Розовый мёд» хаpaктеризуется рядом особенностей: это сорт со средними сроками созревания плодов;его кусты полудетерминантные;в каждой кисти происходит формирование от трёх до десяти завязей;помидоры созревают в период от 111 до 115 дней;плодоносить начинают с августа;урожайность одного растения — до 6 килограммов;при выращивании на открытой местности достигают высоты 0,7 метра, в парниковых условиях их высота может составлять 1,5 метра;первые появившиеся на кустах экземпляры могут весить до 1,5 килограммов;в дальнейшем плоды весят от 0,6 до 0,8 кг;томаты отличаются розовой окраской;хаpaктеризуются сладковатым без кислинки вкусом сочной мякоти;камер в помидорах от четырёх и больше;плоды отличаются формой, напоминающей сердце, и некоторой ребристостью;кожица у помидоров тонкая;применяются для приготовления салатов, сока, кетчупов, соусов и ряда других заготовок;из-за тонковатой шкурки и немалых размеров не используются для маринования целиком...

16 12 2025 16:15:20

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::