Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКвашение цветной капусты в домашних условиях
Квашение из цветной капусты — очень полезный и вкусный продукт, в состав которого входит витамин С и кальций. Заготовка на зиму имеет простой рецепт приготовления, с которым справится даже новичок в кулинарном искусстве. О правилах выбора ингредиентов, а также о том, сколько времени уйдёт на приготовление блюда, читайте ниже.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок квашеной цветной капусты на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Овощи для квашения должны подбираться с особой тщательностью, ведь именно от этого будут зависеть вкус и срок годности готового продукта. Не стоит приобретать цветную капусту с пожелтевшими листками, неплотно прилегающими друг к другу соцветиями или следами от жизнедеятельности насекомых, ведь такой продукт только испортит блюдо.
Важно! Перед приготовлением все овощи должны пройти обработку тёплой водой, после чего их поверхность сушится полотенцем.
Морковь , входящая в состав квашения, должна быть средних размеров, плотная, с ровным окрасом, на её поверхности недопустимо наличие опрелостей или гнили.
Рецепты заготовок квашеной цветной капусты на зиму
Закуска из квашеной капусты станет отличным дополнением ко вторым блюдам. К тому же, её употрeбление способствует восполнению витаминно-минерального запаса организма, что делает продукт столь популярным в зимний период. Самые быстрые и лёгкие способы того, как приготавливать продукт, представлены ниже. Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 По-корейски Рецепт №3 По-грузински Рецепт №4 В ведре Рецепт №1 легко 2 банки по 1 л30 минут Шаги14 ингредиентовВидео-рецепт 700 г 300 г 200 г 300 г 50 г 100 г 20 г 3-4 веточки 50 г 5 шт. 60 г 30 г 1 л 2 шт. Классический рецепт
Энергетическая ценность на 100 г:калории 28 ккалбелки 2,5 гжиры 0,3 гуглеводы 4,2 г
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт:Классический рецептЗнаете ли вы? Головка цветной капусты — это не плод, а цветок; точнее, множество тесно растущих соцветий.
Рецепт №2
легко
По-корейски
4 банки по 0,5 л 60 минут Шаги10 ингредиентовВидео-рецепт
- цветная капуста
800 г
- морковь
400 г
- чеснок
4 зубчика
- душистый перец
5 шт.
- лавровый лист
2 шт.
- соль
60 г
- сахар-песок
120 г
- масло подсолнечное
100 мл
- уксус
120 мл
- специи
по вкусу
- Кочерыжку разбить на соцветия.
- Вскипятить воду и проварить в ней соцветия в течение 6 минут. Затем выложить овощи в тарелку.
- Натереть морковку на крупной тёрке (лучше всего использовать тёрку для морковки по-корейски).
- В ёмкость перемежающимися слоями выложить морковку и капусту.
- Воду для изготовления рассола довести до кипения. Туда необходимо добавить: соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, измельчённый чеснок и специи по вкусу.
- Проварить 4 минуты на сильном огне.
- Добавить в маринад подсолнечное масло и уксус.
- Ёмкости, наполненные овощами, залить приготовленной жидкостью и накрыть крышками.
- Поставить банки в кастрюлю с горячей водой, чтобы стерилизовать на маленьком огне в течение 30 минут.
- После стерилизации банки вынуть, плотно закрыть крышками и, перевернув вверх дном, поставить в тёмное место.
Видео-рецепт
По-корейски Видео-рецепт:По-корейскиСоветуем обратить внимание на рецепты овощного ассорти с цветной капустой .
Рецепт №3
легко
По-грузински
3 банки по 1 л25 минут Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- цветная капуста
1 кг
- морковь
500 г
- горький перец
3 шт.
- вода
1,5 л
- соль
60 г
- сахар-песок
60 г
- укроп
3 веточки
- лавровый лист
6 шт.
- Сначала необходимо приготовить рассол. Для этого нужно кипятить воду с сахаром и солью в течение 10 минут.
- Морковь нарезать пластинами, а кочерыжку поделить на соцветия.
- На дно ёмкости уложить 2 лавровых листа, веточку укропа и стручок горького перца.
- Наполнить банки овощами в произвольном порядке.
- Залить наполненные ёмкости холодным рассолом и прикрыть пластмассовой крышкой.
- Хранить засолку при температуре +20°С в течение 14 дней.
- Для дальнейшего хранения переместить банки в более прохладное помещение.
Видео-рецепт
По-грузински Видео-рецепт:По-грузинскиЗнаете ли вы? У недавно выведенного сорта цветной капусты Лиловый шар вилок насыщенного лилового цвета.
Рецепт №4
легко
В ведре
3 л30 минут Шаги11 ингредиентов
- цветная капуста
1 кг
- болгарский перец
400 г
- морковка
400 г
- соль
60 г
- сахар-песок
90 г
- вода
1,5 л
- чеснок
4 зубчика
- лавровый лист
2 шт.
- душистый перец
4 шт.
- уксус 9%
120 мл.
- рафинированное масло
120 мл
- Разобрать кочерыжку на отдельные цветки.
- Морковь и сладкий перец нашинковать длинной соломкой.
- Капусту прокипятить в течение 2 минут и выложить в тарелку.
- Слить отвар и приготовить из него маринад, положив в него соль и сахарный песок. Прокипятив рассол минут 5, надо положить в него чеснок, листок лавра, горошек душистого перца. Затем влить уксус и масло.
- Выкладка овощей в подготовленное ведро может производиться произвольно.
- Далее все ингредиенты нужно залить маринадом.
- Плотно закупорить крышкой и отставить на 24 часа в холодильник.
- Закуска готова к употрeблению.
Особенности хранения заготовок
Чтобы готовая продукция дольше сохраняла свои полезные свойства, а при употрeблении отчётливо хрустела, нужно создать идеальные условия домашнего хранения. Для длительного сохранения блюда, которое будет длиться 8 месяцев, необходимо поддерживать температурный режим в диапазоне от 0°С до +4°С. Ёмкость для хранения квашения должна быть с герметичной крышкой, иначе продукция будет плесневеть или покрываться слизью, что опасно для здоровья человека.
Важно! Длительное хранение блюда при минусовых температурах приводит к полной потере витаминов и плохо влияет на вкус изделия.
Квасить цветную капусту не сложно, главное — следовать пошаговой рецептуре. При правильном приготовлении и соблюдении температурного режима при хранении, продукцию можно употрeбллять на протяжении длительного периода.
Комментарии:
Живот
Чётко очерченный, полный...
03 02 2026 5:56:40
Многие агропредприятия, которые имеют в своем арсенале «Джон Дир» модели 8430, отмечают, что этот тpaктор может быть загружен весь год — весной он задействован в посевной кампании, летом — в вывозе урожая с полей, осенью в вспашивании, а зимой — в вывозе большими 15–17-тонными прицепами удобрений на поля...
02 02 2026 0:46:39
Все «зелёные» действия необходимо выполнять ежегодно, чтобы обеспечить доступ воздуха и солнечного света ко всем побегам, корректировать их рост, ускорить его и способствовать созреванию ягод...
01 02 2026 6:57:10
Знаете ли вы? Орехи молочной спелости упоминаются в тpaктатах лекарей древнего Тибета как эффективное противоопухолевое средство...
31 01 2026 16:53:51
Сорт неприхотлив, обладает великолепными эстетическими качествами, а также пользуется большой популярностью, благодаря длительному периоду цветения...
30 01 2026 3:59:20
Он варьируется от 5 до 12 см...
28 01 2026 8:33:16
Напитки делают как с алкоголем, так и без него...
27 01 2026 4:46:40
Дерево имеет максимальную высоту 3 м, что удобно при сборе урожая...
26 01 2026 14:50:19
При наличии проблем со здоровьем, наилучшим решением будет предварительная консультация с лечащим врачом по поводу употрeбления алкогольно-орехового продукта
Самогон на грецких орехах не рекомендуется:детям и подросткам;аллергикам, имеющим негативные реакции на составляющие напитка;беременным женщинам;кормящим матерям;пациентам с болезнями желудочно-кишечного тpaкта;больным, имеющим дерматологические заболевания, такие как псориаз, себорея или экзема;при слабой кровяной свёртываемости...
25 01 2026 19:46:47
Для приготовления на зиму компота из шелковицы берут свежие плоды...
24 01 2026 3:41:15
Рецепты приготовления белых грибов
Существует много способов готовить боровики...
23 01 2026 2:54:35
Нельзя в пюре добавлять молоко из холодильника, поскольку картофельная масса приобретёт неприятный серый оттенок...
22 01 2026 1:16:24
Листья — большие, в форме ланцета, окрашены в тёмно-зелёный цвет...
21 01 2026 5:41:29
В зависимости от сорта они могут быть как игловидной, так и серповидной формы и чаще всего покрыты шипами разной длины и ширины, но могут встречаться и полностью оголённые экземпляры...
20 01 2026 6:48:16
Так, в ягодах чёрной разновидности аскорбиновой кислоты в 5 раз больше, чем в красной...
19 01 2026 10:46:15
Признаки оидиума на винограде
Болезнь почти не поражает сильные и хорошо развитые растения, под удар попадают более слабые или молодые экземпляры...
18 01 2026 6:17:31
Чили я всегда беру больше — 6-7 штук, потому что муж обожает острые приправы...
16 01 2026 18:22:58
Однако идеальный возраст для размножения птиц — это год от рождения...
15 01 2026 5:20:21
Важными условиями выращивания шампиньонов также являются:
температура для формирования грибницы в пределах +23…+25°C, а для роста грибов +15…+17°C;хорошо вентилируемое помещение, без сквозняков;влажность 75–85%...
14 01 2026 12:45:33
Именно в этом и заключается важность утепления курятника...
13 01 2026 9:21:49
Чаще всего при создании букета из овощей используются следующие дары огорода:
перец чили красного или зелёного цвета;
болгарский перец разных расцветок;
спаржа;
чеснок;
початки кукурузы;
морковь;
пучки редиса;
соцветия брокколи и цветной капусты;
огурцы;
артишоки;
декоративная, брюссельская капуста, капуста романеско...
12 01 2026 20:18:45
Благодаря этому можно скрыть некоторые некрасивые элементы (яму для скважины, трещины на бордюре и т...
10 01 2026 9:14:58
Если же по каким-то причинам процеДypa не может быть выполнена сразу, продлить жизнь газону можно с помощью разворачивания каждого рулона и последующего обильного полива...
09 01 2026 13:44:28
Для соединения используют специальное водостойкое полиэстеровое полотно и нить из лавсана;сварка (спайка)...
08 01 2026 20:46:41
Рецепт №1 Кусочками с сыромРецепт №2 Целиком в фольге
Рецепт №1легко
Кусочками с сыром
41 часШаги12 ингредиентовфиле горбуши 200 г
картофель 300 г
лук 75 г
помидоры 200 г
сыр твёрдый 100 г
чеснок 2 зубчика
сметана 30% жирности 50 г
майонез 30 г
вода 50 мл
масло подсолнечное 10 г
соль по вкусу
итальянские травы по вкусуПищевая ценность на 100 г:
Калории 142, 43 ккал
Белки 7,91 г
Жиры 9,17 г
Углеводы 7,04 гПорежьте филе горбуши на несколько крупных кусков...
07 01 2026 19:24:12
Важно! Жерех не подходит на расстояние обычно ближе 80 м к берегу...
06 01 2026 2:35:28
Можно ли кормить хлебом уток?
Хлеб и его производные относятся к высококалорийным продуктам, которые быстро насыщают, но не несут в себе никаких полезных веществ...
05 01 2026 20:54:41
Антиоксидантные свойства витамина С способствуют скорейшему выведению токсических веществ из организма, повышают эластичность и прочность кровеносной системы, защищают от инфекций...
04 01 2026 6:17:42
Овощ имеет форму розетки в виде разрыхлённого кочана...
03 01 2026 10:22:40
Сделать это достаточно просто, стоит лишь отрезать небольшую часть овоща и оставить его на 10–15 минут при комнатной температуре...
02 01 2026 5:34:45
Нарезать её удобно кубиками...
01 01 2026 13:22:39
Кроме традиционной разновидности с жёлтыми горошинами, существуют сорта с коричневым и тёмно-зелёным цветом, которые популярны в Индии...
30 12 2025 20:33:48
Знаете ли вы? Термин «петрушка» восходит к греческому слову «петроселион», что означает каменный сельдерей...
29 12 2025 5:22:41
Хаpaктеристика описание
Крыжовник сорта «Коралл» хаpaктеризуется высокорослыми кустами, достигающими в высоту 1,8 м...
28 12 2025 0:37:48
Иностранные врачи объясняют свою убеждённость в пользе имбиря при язвах внутренних органов тем, что наличие этого корня в рационе помогает наладить нормальную работу разладившейся пищеварительной системы...
27 12 2025 20:51:47
Знаете ли вы? Корень имбиря помогает мужчинам с потенцией, а женщинам при ПМС и климaкcе...
26 12 2025 13:23:31
Основная подготовка продуктов заключается в следующем:
тесто нужно достать из упаковки и нагреть до комнатной температуры естественным способом;рыбу, овощи и прочие ингредиенты необходимо помыть, почистить и просушить бумажными полотенцами;если вы используете целую рыбу, её нужно разделать до филе;
рис и яйца следует обязательно отварить до полной готовности...
25 12 2025 12:19:38
Однако, чтобы устройство смогло прослужить долгие годы, при этом, выполнять все свои функции, необходимо правильно подготовить покрывной материал...
24 12 2025 2:30:28
Деревянный — материал, реже использующийся для обшивки строений снаружи...
23 12 2025 13:29:15
В статье предлагается пошагово рассмотреть пару наиболее популярных и простых рецептов с сыром и мясным фаршем...
22 12 2025 10:22:21
В косметологических целях его используют для умывания, так как он способен заживлять раны и имеет бактерицидные свойства...
21 12 2025 22:57:11
Её можно увидеть в густых, хвойных, лиственных или смешанных лесах, близ рек, в вырубках...
20 12 2025 20:29:49
Центральная прожилка светлая, боковые чуть темнее её...
19 12 2025 5:12:49
Ветки прочные, покрыты бурой корой, густооблиственные...
18 12 2025 10:46:43
Чтобы приготовить средство, понадобятся 5 л воды, 1 кг гидратной извести, 0,2 кг сульфата меди и 50 г казеинового клея...
17 12 2025 21:15:40
Описываемые растения отличаются быстрой всхожестью, интенсивным развитием, позволяют обогатить землю микро- и макроэлементами...
16 12 2025 17:17:35
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
