≡

2 лайка

Абрикос — ароматный и вкусный фрукт. Но если при варке варенья добавить цитрусовые нотки апельсина и лимона, а также терпкость цедры, то вкус и запах лакомства станет богаче и насыщеннее. Домашнее варенье выгодно отличается от покупного тем, что вы можете сами откорректировать его сладость. Статья познакомит вас с некоторыми рецептами этого лакомства.

Содержание статьиПоказать Скрыть

• Подготовка и выбор ингредиентов
• Рецепты заготовок абрикосового варенья с апельсинами
  • Классический рецепт с апельсином. Первый вариант
  • Второй вариант классического рецепта с апельсином
  • Рецепт-пятиминутка. Первый вариант
  • Второй вариант рецепта-пятиминутки
  • С апельсином и лимоном
• Способы хранения

Подготовка и выбор ингредиентов

Качество и вкус готового продукта зависят от качества ингредиентов, поэтому для приготовления джема выбирайте только спелые и качественные фрукты.

Фрукты необходимо тщательно вымыть, причём апельсины и лимоны — с помощью грубой мочалки. Из абрикосов и цитрусовых необходимо удалить косточки.

Важно! Джем лучше всего варить в кастрюлях или тазах из меди, алюминия или нержавейки. Медная посуда — самый подходящий вариант, поскольку помогает сохранить натуральный вкус и яркий цвет фруктов.

Рецепты заготовок абрикосового варенья с апельсинами

К абрикосам при варке варенья обычно нужно добавлять пектин или кислоту, а введение цитрусовых плодов в рецептуру и обеспечивает этот баланс.

Рецепт №1

Классический рецепт с апельсином. Первый вариант

Рецепт №2

Второй вариант классического рецепта с апельсином

Рецепт №3

Рецепт-пятиминутка. Первый вариант

Рецепт №4

Второй вариант рецепта-пятиминутки

Рецепт №5

С апельсином и лимоном

Рецепт №1

легко

Классический рецепт с апельсином. Первый вариант

(по 50 г) — 29 60 минут Шаги3 ингредиентаВидео-рецепт

• абрикосы очищенные

  1,2 кг
• сахар

  0,6 кг

• апельсин

  2 крупных плода

Энергетическая ценность:калорийность 212 ккалбелки 0,9 гжиры 0,12 гуглеводы 51 г

1. Снимите цедру с апельсинов специальным ножом или натрите на тёрке.
2. Очистите апельсины от кожуры, разделите на дольки и удалите белые прожилки и плёнки.
3. Соедините в кастрюле с широким дном очищенные от косточек абрикосы, цедру и мякоть апельсинов.
4. Перемешайте и на среднем огне, помешивая, доведите всё до кипения.Проварите с момента закипания 1 час на небольшом огне до желаемой густоты. Периодически помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
5. Разложите горячее варение в чистые простерилизованные банки и закатайте крышками.

Видео-рецепт

Классический рецепт с апельсином. Первый вариант Видео-рецепт: Классический рецепт с апельсином. Первый вариант

Знаете ли вы? Мармелад впервые был приготовлен 1790 году в Шотландии, где потерпело кораблекрушение судно, гружённое апельсинами. Чтобы спасти груз, пришлось переработать его в это лакомство.

Рецепт №2

легко

Второй вариант классического рецепта с апельсином

(по 50 г) — 40100 минут Шаги4 ингредиента

• абрикосы без косточек

  1,8 кг

• апельсин

  3 шт (0,5 кг)
• лимонный сок

  1 ст. л

• сахар

  1,5 кг

Энергетическая ценность :Калорийность 263,7 ккал Белки 1,23 г Жиры 0,34 г Углеводы 67 г

1. С апельсинов снимите цедру.
2. Смешайте абрикосы, цедру апельсинов и лимонный сок в кастрюле с широким дном, прибавьте сахар и перемешайте.
3. Доведите до кипения на среднем огне (на это понадобится около 20 минут).
4. Варите на медленном огне, время от времени помешивая и снимая пену, пока абрикосы не станут прозрачными, а жидкость не загустеет (20–25 минут).
5. Разложите варенье в стерильные банки, оставляя по 0,5 см свободного прострaнcтва сверху.
6. Закатайте крышки и переверните банки для остывания.

Знаете ли вы? Отправляясь в Антарктиду в 1910 году, капитан Роберт Скотт взял с собой банки с вареньем — некоторые из них спустя много лет были найдены под толщей льда.

Рецепт №3

легко

Рецепт-пятиминутка. Первый вариант

(по 50 г) — 20 15 минут Шаги3 ингредиента

• абрикосы очищенные

  1 кг

• апельсин тонкокожий

  1 шт.

• сахар

  1 кг

Энергетическая ценность:Калорийность 227 ккал Белки 0,9 г Жиры 0,07 г Углеводы 55,7 г

1. Фрукты вместе с кожурой и мякотью прокрутите через мясорубку или измельчите кухонным комбайном.
2. Фруктовую смесь сложите в ёмкость, добавьте сахар, хорошо перемешайте.
3. Доведите до кипения и проварите 5 минут, снимая при необходимости пену по краям ёмкости.
4. Горячим разлейте в подготовленные тёплые банки, не доливая 0,5 см до верха, и закатайте.
5. Протрите банки от липких следов влажным полотенцем.

Читайте также по этой теме:Смотреть все 3 рецепта для легкого меню после новогодних праздников 33 рецепта для легкого меню после новогодних праздников Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022 6Для тех, кто работает 31-го декабря. 4 простых блюда для новогоднего стола 2022

Рецепт №4

легко

Второй вариант рецепта-пятиминутки

(по 50 г) — 28 30 минут Шаги4 ингредиента

• абрикосы

  1 кг

• апельсин

  1 шт.

• лимон

  0,5 шт.

• сахар

  1 кг.

Энергетическая ценность:Калорийность 322 ккал Белки 0,73 г Жиры 0,1 г Углеводы 78,6 г

1. Абрикосы перебрать и удалить косточки.
2. Цитрусовые обмыть горячей водой и снять цедру.
3. Выжать сок из цитрусовых и процедить.
4. В ёмкость для варки сложить абрикосы, добавить цедру и сок цитрусовых.
5. Пересыпать смесь сахаром и перемешать.
6. Ёмкость оставить на ночь в прохладном месте (в холодильнике) для образования сока.
7. На следующий день довести фруктовую смесь до кипения (на это понадобится около 20 минут).
8. Когда смесь начнёт пузыриться, снять пену и проварить 5 минут.
9. Оставить смесь остывать и вечером опять проварить 5 минут от момента закипания.
10. На следующее утро прокипятить варенье третий раз 5 минут. Если хотите добиться большей густоты, по увеличьте время варки на 10–15 минут.
11. Разлить джем горячим в подготовленные банки и закатать.

Важно! Переваренное варенье утрачивает вкус и аромат исходного сырья — оно темнеет и теряет потребительские качества.

Рецепт №5

легко

С апельсином и лимоном

(по 50 г) — 8060 минут Шаги4 ингредиента

• абрикосы

  3 кг
• апельсин

  1 шт.

• лимон

  1 шт.

• сахар

  2 кг

Энергетическая ценность:Калорийность 236 ккал Белки 0,63 г Жиры 0,08 г Углеводы 56,6 г

1. Фрукты очистите от косточек и поместите в кастрюлю с широким дном или таз, засыпьте сахаром, осторожно перемешайте.
2. Цитрусовые прокрутите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна вместе с кожурой и мякотью, удалив предварительно семена.
3. Добавьте цитрусовые к абрикосам, ещё раз перемешайте
4. Доведите до кипения. Когда смеясь начнёт пениться, снимите пену по краям и варите 1 час на среднем огне.
5. Периодически помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
6. Готовое блюдо разложите в чистые простерилизованные банки, оставляя 0,5 см от верха, и закатайте.
7. Протрите банки от липких следов влажным полотенцем.

Способы хранения

Домашнее варенье, джемы и другие сладкие фруктовые консервы имеют довольно длительный срок хранения при условии, что они были правильно и герметически укупорены при изготовлении и содержатся в прохладном и тёмном месте. При таких условиях хранить варенье можно до трёх лет.

Важно! Не храните варенье в морозильной камере, поскольку вкус и ценность продукта при таком способе снижается.После того как банка открыта, желательно употребить сладость в течение месяца, держа в холодильнике.

Соблюдая правильную рецептуру и порядок приготовления, вы не допустите ошибок при варке варенья, и у вас всегда будет получаться качественное и полезное лакомство, которое порадует вас и ваших близких зимой.