Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГоречь в козьем молоке: пора бить тревогу!
Чаще всего горечь в козьем молоке появляется в результате окисления молочного жира. Нередко с такой проблемой сталкиваются и владельцы коров, однако козоводы, увы, встречаются лицом к лицу с прогорклым молоком намного чаще.
В прогорклом молоке пpaктически полностью останавливается активность закваски.
По мнению исследователей, прогорклым вкусом молоко зачастую обязано капроновым кислотам, которые в результате гидролиза «одаривают» продукт горчинкой.
Наиболее распространенная причина горечи – окисление молочного жира.
В большинстве случаевпрогорканию козьего молока способствует несколько типичных факторов:
- возраст животного (у старой козы молоко горчит чаще, нежели у молодой) ;
- микроорганизмы (бактерии попадают в свеженадоенное молоко; болезни вымени у козы) ;
- хранение продукта на свету, что способствует разложению жира;
- хранение молока в медной таре;
- интенсивное перемешивание и обогащение молока воздухом.
Горчить молоко может из-за кормов. Лук, чеснок и другие продукты с острым вкусом и специфическим запахом сильно меняют качество молока.
Тот факт, что молоко горчит, можно даже не замечать до тех пор, пока вы не примите решение приготовить из него сыр. Сыр, который будет неизменно испорченным, невкусным и непригодным к употрeблению.
Читайте больше о том, какая польза и вред козьего молока для организма мужчин, женщин и детей.
Всё дело в том, что в прогорклом молоке пpaктически полностью останавливается активность закваски. Одновременно разложение жиров активно продолжается. В итоге сыр из такого молока будет горьким и неприятной консистенции.
Важно добавить, что козье молоко может горчить ещё и из-за корма. Опытные козоводы знают, что такие культуры, как лук, чеснок и иные растения с острым вкусом и специфическим запахом могут менять качество молока не лучшим образом.
Растения, дающие горький вкус: чистотел, полынь, чеснок и черемша, лук, хвощ, пижма.
Травы, которые в результате потрeбления дойными козами могут испортить вкус молока, придав ему горечи:
- чистотел;
- полынь;
- чеснок и черемша;
- лук;
- хвощ;
- пижма.
Способствует появлению горечи хранение молока в железной и медной таре. Поэтому отдайте предпочтение стеклу или хотя бы пластику.
Ну и, разумеется, следует добавить, что если вы будете долго хранить козье молоко при температуре ниже 10 градусов по Цельсию, в продукте начнут плодиться и размножаться гнилостные микроорганизмы, которые придадут горький привкус. Именно горький, а не прогорклый, поскольку запах молока не изменится.
Комментарии:
Ботва редиса густая, листья светло-зелёные, тонкие, мягкие, с волнообразными краями...
14 12 2025 11:43:58
Голова по размеру небольшая, на ней размещён крупный гребень яркой окраски...
13 12 2025 5:10:53
Энергетическая ценность такого же количества бобов выглядит следующим образом:
24 г белков; 1,5 г жиров; 46,3 г углеводов; 14 г воды; 11,5 г пищевых волокон; 2,7 г золы...
12 12 2025 22:30:50
Сорта многоцветковых тюльпанов
Кустовые тюльпаны идеально подходят для клумб...
11 12 2025 2:11:56
Со временем оно растёт, пока не покроет всю рану...
10 12 2025 2:57:41
Какие растения подходят для щелочной почвы
Ниже представлены растения, которые устойчивы к высокому содержанию солей кальция в почве и растут на них, несмотря на их плохие хаpaктеристики...
09 12 2025 3:54:23
Устойчивость к распространённым заболеваниям и паразитам...
08 12 2025 20:52:37
Однако динамика цен полностью повторяет прошлогодние колебания...
07 12 2025 4:39:51
Рыба с удовольствием поедает водоросли и зелёные побеги прибрежных кустов...
06 12 2025 2:19:13
Для этого:
Вокруг каждого плода необходимо сделать несколько углублений, это поможет нарушить почвенный покров и упростить процедуру в разы...
05 12 2025 7:19:58
Шаги6 ингредиентовВидео-рецептстейки горбуши 700 г
яйца 2 шт...
04 12 2025 18:44:28
Подготовка включает следующие этапы:
Очистить продукт от грязи...
03 12 2025 18:56:57
Уход за помидорными ростками в тепличных условиях: полив, подкормка удобрениями, пасынкование, подвязка...
02 12 2025 14:42:31
Знаете ли вы? Шмели — одни из первых насекомых на нашей планете, по крайней мере об этом свидетельствуют найденные окаменелости, которым по предварительным подсчётам от 26 до 38 млн лет...
01 12 2025 9:50:48
В среднем аграрии ориентируются на следующие сроки посева культуры:
в северных районах — с 25 августа по 10 сентября;в центральных районах — с 1 по 15 сентября;в южных областях — с 1 по 15 сентября...
30 11 2025 15:38:26
Сыр для запекания используют свежий, твёрдых сортов...
29 11 2025 8:31:23
В 1944 году из существовавшей до этого времени единой породы сформировалось две: французская и английская...
28 11 2025 13:30:34
В результате процедуры питательные вещества будут аккумулироваться в луковицах...
27 11 2025 8:14:43
Знаете ли вы? Погремок имеет такое название благодаря свободному положению косточки внутри зрелого абрикоса...
26 11 2025 17:22:27
Так, кулинар может готовить: слоеный, дрожжевой или заливной пирог...
25 11 2025 10:44:57
Цветёт растение маленькими, неприметными цветками жёлто-зелёной расцветки...
24 11 2025 13:49:31
Также нужно учитывать влияние солнца: сорта с золотистой хвоей будут более яркими на солнце, а в тени станут обычного зелёного цвета с небольшим жёлтым оттенком...
23 11 2025 17:48:35
При обработке бором растения становятся более устойчивыми к нeблагоприятным климатическим условиям, плоды с них дольше и лучше хранятся...
22 11 2025 7:15:58
Необходимо хорошо просчитать уровень берегов пруда, поскольку слишком большие перепады высот могут нарушить декоративный эффект...
21 11 2025 19:35:57
Содержание статьиПоказатьСкрытьКак применять наполнитель для кошачьего лоткаДругие способы применения опилокВидео: Применение кошачьего наполнителя на грядках
Как применять наполнитель для кошачьего лотка
Понадобится древесный наполнитель и вода...
20 11 2025 6:23:42
Гроздь в форме конуса, средней плотности, вес 700–1200 г...
19 11 2025 2:16:59
его выращивали на грецком острове Лемнос и использовали в лечении различных болезней...
18 11 2025 16:54:50
Регулируют уровень глюкозы и холестерина...
17 11 2025 0:43:39
Однако пониженные температуры не являются залогом успешного хранения, а лишь помогают замедлить процессы гниения...
16 11 2025 12:49:12
Знаете ли вы? В Европе имбирь впервые появился в XIII веке и, согласно одной из версий, был ввезён с Востока всемирно известным итальянским купцом и путешественником Марко Поло...
15 11 2025 5:27:17
В Российской империи бентамок называли «корольками» из-за красочного «королевского» оперения...
14 11 2025 10:37:16
Сначала ликвидируют лишние боковые побеги, затем укорачивают верхушку, длина которой составляет более 2,5 м...
13 11 2025 16:39:36
Важно! На окрас соцветий гортензии в значительной мере влияет кислотность почвы в месте выращивания кустарника...
12 11 2025 15:17:30
Чуть позже в этих местах образуется белый налёт — это грибковые споры...
11 11 2025 3:42:39
Такой декор надворья и сада должен сливаться с природой, стать её слаженной частью...
10 11 2025 2:45:46
Тоскана
Самый полюбившийся гибрид ремонтантной крупноплодной ягодной культуры, так как существенных недостатков среди садоводов при выращивании растения замечено не было...
09 11 2025 19:44:47
Его потрeбление составляет свыше 35% от другой подобной продукции...
08 11 2025 5:43:50
Затем возьмите две шишки, постучите ими друг о друга — при этом посыпятся семена, их и нужно собрать...
07 11 2025 17:58:50
88 г воды;1,2 г белков;0,1 г жиров;9,1 г углеводов (из которых 7 г занимают моно- и дисахариды);1,2 г пищевых волокон (клетчатки);0,6 г пектинов;0,2 г органических кислот;1 г золы...
06 11 2025 13:11:25
Что нужно делать
Данный вид обладает особенными качествами...
05 11 2025 17:15:38
При снятии плёнки с маслят нужно следовать двум принципиально важным правилам:
Работать обязательно в перчатках (лучше всего медицинских: они плотно облегают руку и позволяют твёрдо удерживать в ней нож), поскольку плёнка оставляет на руках плохо смываемые тёмные пятна...
04 11 2025 20:38:10
Можно приобрести готовое или сделать его самостоятельно, выбрав наиболее подходящую модель...
03 11 2025 21:11:31
Лисавенко путём гибридизации дикорастущих и отборных форм жимолости камчатской...
02 11 2025 18:11:48
Употрeбление заплесневелого продукта может привести к отравлению...
01 11 2025 23:35:31
Чтобы побороть болезнь, следует опрыскивать кустарник раствором медного купороса...
31 10 2025 13:46:30
Самостоятельное выращивание рассады
Как уже упоминалось, этот сорт, не являясь гибридом, способен к размножению собственными семенами...
30 10 2025 23:37:48
Корень и зелень богаты витаминами группы В, К, Е, каротином, аскорбиновой кислотой...
29 10 2025 10:40:25
лук половина луковицы
куриное филе 1 шт...
28 10 2025 8:34:44
Видео-рецепт: Три полезных сока с сельдереем
Чем особенно полезен сельдерей для женщин
Воздействие этого продукта на женский организм бесценно, поскольку он:
избавляет от болезненных ощущений во время мeнcтpуаций и климaкcа;способствует нормализации гормонального фона;избавляет от отёков;сохраняет красоту, положительно влияет на здоровье ногтей, волос и кожи;помогает бороться с повышенной тревожностью во время стрессовых ситуаций...
27 10 2025 22:15:57
Преимуществами имбиря перед другими продуктами являются:
богат особыми веществами — терпенами, они являются важными элементами органических смол...
26 10 2025 4:15:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
