Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВкусные рецепты заготовок перца Ратунда на зиму
Перец сорта Ратунда пользуется чрезвычайно большой популярностью в кулинарии, поскольку обладает довольно толстой, мясистой и сочной структурой, которая идеально сочетается со сладким, немного пикантно-пряным вкусом и отменным ароматом. Благодаря таким отличным вкусовым и эстетическим свойствам Ратунда подходит для приготовления различных заготовок на зиму.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Выбор и подготовка ингредиентов
- Рецепты заготовок перца ратунда на зиму
- Особенности хранения заготовок
Выбор и подготовка ингредиентов
Перец Ратунда, или гогошары, привлекает тем, что обладает сладкой мякотью и острой серединкой, что придаёт приготовленным из него блюдам необыкновенные вкусовые оттенки. Чтобы заготовки на зиму имели приятный вкус и сохранили максимум полезных свойств, необходимо выбрать качественное сырьё.Важно! Недозревшие овощи отличаются зелёным окрасом, а плоды, достигшие спелости, имеют тёмно-красную, ярко жёлтую или оранжевую расцветку. Для консервации рекомендуется брать полностью созревшие плоды с прочной, твёрдой структурой, гладкой, блестящей поверхностью и упругим хвостиком. На них должны отсутствовать следы механических повреждений, гнили, признаки различных заболеваний.
Рецепты заготовок перца ратунда на зиму
Гогошары, благодаря сочной, толстой мякоти и приятному вкусу, часто используются для приготовления различных блюд и заготовок на зиму. Их можно мариновать (кусочками или целиком), жарить, запекать, фаршировать, просто засолить. Среди большого разнообразия рецептов хотелось бы остановиться на наиболее простых, быстрых и вкусных.
Рецепт №1 Классический рецепт с маслом Рецепт №2 С мёдом Рецепт №3 В томатном маринаде Рецепт №1
легко
Классический рецепт с маслом
50–60 минут Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт
- гогошары
5 кг
- петрушка среднего размера
1 пучок
- лавровый лист
1-2 шт.
- перец горошком
2-3 шт.
- соль
3 ст. л.
- сахар
200 г
- вода
200 мл
- подсолнечное масло
200 г
- уксус 9%
150 мл
- Промытый перец разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера плодов), убрать зёрнышки.
- Нарезать петрушку.
- Приготовить заливку — в воду добавить подсолнечное масло, сахарный песок, соль, уксус. Вскипятить, засыпать измельчённую петрушку.
- В кипящий маринад аккуратно всыпать порезанную Ратунду.
- Ёмкость с овощами накрыть крышкой, оставить томиться на небольшом огне около 10 минут. Регулярно помешивать овощи.
- Увеличить огонь и мариновать гогошары ещё 10–15 минут, до мягкости.
- В каждую банку сложить лавровый лист, перец горошком.
- Ёмкости наполнить Ратундой, залить оставшимся маринадом.
- Банки с перцем простерилизовать на протяжении 18–20 минут, закрыть крышками из металла.
- Ёмкости сложить вверх дном, укутать, выждать до полного остывания.
После приготовления по этому рецепту ратунда получается сочной, хрустящей, имеет сладко-острый привкус с великолепными нотками пряностей.
Видео-рецепт
Классический рецепт с маслом Видео-рецепт: Классический рецепт с масломВажно! При очищении плода очень важно удалить все семена, поскольку в заготовке они будут горчить.
Рецепт №2
Консервированный перецлегко
С мёдом
30–40 минут Шаги9 ингредиентов
- Ратунда
6 кг
- мёд
125 мл
- вода
1 л
- сахар
1 стакан
- соль
1 ст. л.
- уксус
220 г
- перец душистый
7 шт.
- чеснок
5 долек
- лавровый лист
5 шт.
- Перец вымыть, разрезать на 4-6 частей, аккуратно освободить мякоть от семян.
- Сделать заливку — в воду добавить сахарный песок, соль, уксус, мёд. Довести до кипения.
- В кипящий рассол добавить овощи, кипятить в течение 7 минут.
- На дно стеклянных банок выложить лавровый лист, нарезанный кольцами чеснок, душистый перец.
- Маринованные овощи разместить по банкам, ранее прошедшим стерилизацию, залить оставшейся заливкой, закрыть крышкой из пластмассы.
- Ёмкости перевернуть дном кверху, укутать.
Сочетание мёда и сладкого перца уже давно стало классическим: овощ, проваренный в медовом маринаде, обладает потрясающим вкусом и подходит в качестве самостоятельного блюда или как дополнительный ингредиент для приготовления закусок, салатов.
Знаете ли вы? Существуют некоторые сорта перцев, обладающие чрезвычайной жгучестью: одно прикосновение к овощу может вызывать химические ожоги или серьёзно повредить кожные покровы. При работе с такими плодами следует всегда использовать средства личной защиты — перчатки.
Рецепт №3
Консервированный перецсредне
В томатном маринаде
60–90 минут Шаги6 ингредиентов
- гогошары
6 кг
- томаты
4 кг
- масло растительное
2 стакана
- соль
3 ст. л.
- сахарный песок
2 стакана
- уксус
2 стакана
- Ратунду промыть, просушить, удалить хвостики. Каждый овощ проткнуть вилкой в двух-трёх местах.
- Помытые помидоры перемолоть посредством мясорубки, отделить сок через сито.
- Сок из томатов залить в кастрюлю из эмали, расположить её на большом огне. Как только на поверхности сока образуется пена, огонь нужно уменьшить, далее томить сок на протяжении 30 минут, пока он не уварится вдвое.
- Банки простерилизовать.
- В уваренный сок добавить масло, сахарный песок, соль и уксусную кислоту.
- В кипящий томатный маринад по 8–10 штук опустить перец, проварить 5 минут, вытянуть. Так поступить со всеми овощами.
- Проваренную ратунду разместить по ёмкостям, залить рассолом.
- Банки закатать крышечками из металла, расположить дном кверху, укутать.
Ратунда в помидорном соусе получается очень нежной и сочной. Томаты наполняют овощи приятным вкусом и придают им потрясающий аромат. Они вкусны с мясом, различными гарнирами, а также в составе овощных салатов.
Знаете ли вы? Своё второе название «гогошары» Ратунда получил благодаря нетрадиционной для перцев форме плодов — круглой. Ещё в народе его часто называют «колобок».
Особенности хранения заготовок
Традиционными местами для хранения зимних заготовок считаются погреб или подвал. Однако теоретически сохранять консервацию можно в любом месте, где преобладает сухой микроклимат и стабильные температурные показатели +4...+7°С.
Складировать банки с перцем можно также в холодильнике или на балконе. При последнем варианте срок хранения будет определяться температурой окружающей среды. Как только показатели опустятся до –10°С, тогда заготовки следует перенести в более тёплое хранилище.
Всю консервацию следует защищать от высокой влажности, низких температур и длительного воздействия прямых солнечных лучей. Маринованный перец Ратунда является одним из любимых лакомств на столе в зимнее время: его немного пряный, сладковатый вкус, нежный аромат и яркий внешний вид напоминают о лете.
Комментарии:
Оптимальные сроки будут следующими:
на юге — конец марта;в центральном регионе — с середины апреля по начало мая;на севере — начало мая...
03 02 2026 10:43:19
Заранее прогреть духовой шкаф до +190°С...
02 02 2026 11:14:53
Кустарник быстро разрастается, поэтому ему нужен простор...
01 02 2026 16:35:28
При употрeблении они не жёсткие...
31 01 2026 23:31:57
Пошаговая инструкция засолки
Шаги8 ингредиентовогурцы 2 кг
чеснок 8–10 зубчиков
укроп (зонтики) 2–3 шт...
30 01 2026 18:39:54
Самостоятельное выращивание рассады
Важным этапом начала дачного цикла являются мероприятия, связанные с рассадой...
29 01 2026 23:23:32
Поэтому в этот период кусты плотно укутывают...
28 01 2026 2:40:58
Рецепты: как отварить перед жаркой подосиновики
Данный вид грибов универсальный и подходит в качестве основного ингредиента для многих блюд: супов, соусов, гарниров и т...
27 01 2026 17:12:29
Рецепт №1 Целиком в духовке Рецепт №2 Фаршированный белый амурРецепт №3 Кусочками в духовке Рецепт №4 Запекание в фольге
Рецепт №1легко
Целиком в духовке
2,8 кг50 мин...
26 01 2026 18:57:58
Описание дерева
В соответствии с ботаническим описанием Фаворитку относят к быстрорастущим деревьям...
25 01 2026 14:27:53
Непригодность продукта к повторной заморозке...
24 01 2026 23:34:24
Однако, руководствуясь отзывами садоводов, имеющих пpaктический опыт знакомства с новинкой, следует отметить, что для выращивания в регионах, находящихся севернее Адыгeи, в том числе для средней полосы европейской части России, зимостойкость Сильвы недостаточно высока, зато сорт отлично подходит для Кубани и других регионов Южного федерального округа РФ, Кавказа, Крыма и всей территории Украины...
23 01 2026 8:17:52
Более подробно следует остановиться на описании клубней:
клубни имеют розовый окрас, форма овальная или круглая;размер — средний и крупный;масса одного клубня — 75-90 г;мякоть имеет кремовый оттенок и достаточно плотную структуру;содержание сухих веществ — 16-18%;крахмал — 14-17%...
22 01 2026 18:46:32
Древесный ствол прямой и ровный, имеет осевую форму с чётко развитой стрелой и боковыми равномерно расположенными ветвями...
21 01 2026 3:10:19
Назначение ягод универсальное: подходят для употрeбления в свежем виде, для переработки и заморозки...
20 01 2026 18:26:46
ГоловаБольшая, с широким и плоским лбом...
19 01 2026 23:15:11
Эта окраска не изменяется в течение всего года...
18 01 2026 8:35:40
А если попадёт в глаза, может вызвать кратковременную слепоту...
17 01 2026 20:41:16
Процесс посадки астр
Чтобы астра хорошо прижилась в открытом грунте, её семена следует высадить в конце марта...
16 01 2026 14:35:46
)...
15 01 2026 14:41:24
Цветение — длится до 20 дней, цветки на кисти жёлто-зелёные, появляются в мае...
14 01 2026 17:50:38
Несмотря на большую высоту машины, продуманное расположение балластных грузов и основных агрегатов формирует показатель центра тяжести на уровне одноклассников...
13 01 2026 3:35:30
Описание плодов и кустов
Кусты Спаржи среднего размера, достаточно компактные...
12 01 2026 6:52:30
Остаётся высчитать время посадки в грунт и отсчитать 15–25 дней назад — это и будет подходящий срок для посева...
10 01 2026 11:59:44
Сорт подходит для весеннего и летнего оборота, поэтому урожай можно собирать дважды в сезон...
09 01 2026 10:51:20
Из этого стероидного соединения выделяют линалоол — летучий спирт с ароматом ландыша, а из него, в свою очередь, ещё один терпеноид — гераниол...
08 01 2026 17:38:15
Основными отличиями являются его округлая голова и достаточно низко расположенный рот...
07 01 2026 5:27:40
Зелёная масса образует неплотную, компактную розетку высотой до 40 см...
06 01 2026 2:35:25
Это позволяет объекту двигаться в водной среде, имитируя поведения насекомого или головастика...
05 01 2026 15:44:40
В 1878 году были описаны 2 случая болезни, выявленных у человека...
04 01 2026 11:23:14
Рецепт №1легко
Рецепт супа из белых грибов
6–840 минутШаги9 ингредиентовВидео-рецепт грибы белые свежие 1,5 кг
лук репчатый 1 шт...
02 01 2026 22:11:55
Для второго способа приготовления разогрейте духовку до +250°С и прожаривайте орехи в течение 15 минут, при этом несколько раз их перемешайте...
01 01 2026 6:17:54
Согласно им, в каждом месяце существуют благоприятные и нeблагоприятные дни для посадки и пересаживания...
31 12 2025 7:25:44
Виды
Разновидности попон различаются по предназначению и функциональности:
зимняя – защищает от морозов и промозглой погоды, может быть шерстяная, синтепоновая, флисовая;
потник или охлаждающая накидка – пошив из текстиля, который отлично впитывает влагу и предотвращает быстрое охлаждение тела животного после интенсивной физической нагрузки;дождевик или прогулочная левадная – стандартная летняя и демисезонная одежда, шьётся из брезента или любой водоотталкивающей ткани, защищает не только от влаги, но и от ветра;
антимоскитная – защищает питомца от насекомых, от мух, изготавливается из мелкой сетки и может обpaбатываться репеллентами;
с капором – защищает и круп, и шею, может быть дождевая, утеплённая, москитная;
парадно-выходная – закрывает чаще всего только заднюю часть, на такой накидке может быть геральдическая фигура;светоотражающая – для ночных прогулок, чтобы лошадь и всадника видели в свете фар, фонарей;
тренировочная – делается из тонкой шерсти, может использоваться как подкладка между седлом;
сушильная – из текстиля или вафельная, ускоряет процесс высыхания после полноценного купания;
горячая – используется для больных лошадей и носит единственную, согревающую функцию, делается часто из натуральной шерсти и надевается после втирания мазей...
30 12 2025 4:26:10
Чтобы правильно подобрать устройство, необходимо учитывать такие факторы:
размеры участка, который необходимо засадить травой; растительность, планируемая для посева; время года, когда будет засеваться газон; необходимость в дополнительных опциях; потребность в точечной либо дозированной посадке семян...
29 12 2025 5:18:26
При желании им можно придать пирамидальную, прямоугольную или шарообразную форму...
28 12 2025 6:43:26
Полезные и вредные свойства
Жиросжигающее воздействие рассматриваемых пряностей на организм обусловлено их химическим составом, который гармонично сочетает в себе микро- и макроэлементы, а также целый ряд витаминов...
27 12 2025 17:41:38
Однако у каждого продукта срок годности свой...
26 12 2025 14:38:48
Она устойчива к грибковым заболеваниям, но иммунитет дерева ослабевает с возрастом...
25 12 2025 1:40:59
Для сравнения, в 100 г шоколада — 30 г углеводов...
24 12 2025 3:23:51
Белый виноград
Лучшие сорта белого винограда:
Мускат московский...
23 12 2025 16:15:45
Осенние саженцы нуждаются в таком же объёме полива, но, учитывая естественные в это время года осадки, количество воды сокращают...
22 12 2025 0:14:49
Для этого растение вначале следует достать из горшка и убрать поражённые части клубня...
21 12 2025 7:42:41
Листья растений поменяли цвет...
20 12 2025 20:22:32
Овощи нужно также очистить от кожуры и помыть...
19 12 2025 4:27:33
В течение всех остальных месяцев, вплоть до ноября, можно будет регулярно контролировать ситуацию и постепенно уничтожать временами появляющуюся поросль...
18 12 2025 18:49:15
К примеру, упоминания о культивации культуры на территории монастырей Новгорода и Пскова датируется XI столетием, но на приусадебных участках их начали высаживать только пять столетий назад...
17 12 2025 16:45:39
Обобщённо можно сказать, что он состоит:
на 70% — из сложных эфирных веществ; на 15% — из углеводородных соединений;на 14% — из жирных кислот;остальное — вода...
16 12 2025 0:29:54
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
