Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак заготовить икру из белых грибов на зиму
Если вы любите овощную икру, то наверняка заинтересуетесь аналогичным блюдом из грибов, а именно из боровиков. Белые грибы обладают ярким насыщенным вкусом, зимние заготовки из продукта хорошо хранятся и отлично дополняют ежедневное меню.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Первое условие покупки качественного товара — это поход на официальный рынок или крупный магазин.
Далее нужно обращать внимание на вид сырья:
- вакуумная упаковка должна быть сухой без следов конденсата и содержать информацию о месте и времени сбора, условиях и сроках хранения;
- продающиеся россыпью грибы должны быть упругими, сухими, без пятен и признаков гнили, с приятным ароматом.
Важно! Лучше брать не крупные молодые боровики с шляпкой до 7 см в диаметре: чем старше гриб, тем больше вредных веществ накопила его мякоть.
Рецепты
Готовить икру можно из свежих, сушёных и замороженных грибов. Также для блюда часто используют засоленные ранее боровики.
Рецепт №1 Классический вариант Рецепт №2 C помидорами Рецепт №3 С луком и морковью Рецепт №4 С чесноком и зелёным луком Рецепт №5 Икра из ножек Рецепт №1 легко 1,2 л50 минут Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт 1 кг 3 шт. 3 зубца 4 ст. л. 2,5 ч. л. по вкусуКлассический вариант
Пищевая ценность на 100 г:Калории 64,14 ккал Белки 3,1 г Жиры 4,4 г Углеводы 2,9 г
Видео-рецепт
Классический вариант Видео-рецепт: Классический вариантЗнаете ли вы? По питательным и лечебным для пищеварительного тpaкта качествам бульон из боровиков превосходит аналогичное блюдо из мяса.
Рецепт №2
легко
C помидорами
3 л45 минут Шаги6 ингредиентов
- боровик
2 кг
- томат
1 кг
- лук репчатый
0,5 кг
- подсолнечное масло
3-4 ст. л.
- уксус 9%
2 ст. л.
- соль/перец
по вкусу
- Очищенные грибы проварить 20 минут, откинуть на дуршлаг для удаления жидкости.
- Затем прожарить на раскалённой сковороде, предварительно нарезав как можно мельче.
- Томаты вымыть, сделать крестообразный надрез со стороны отрыва плодоножки. Залить в глубокой посуде кипятком. Через 3 минуты легко снимется кожица, мякоть можно пюрировать.
- Обжарить мелко шинкованный лук до золотистого окраса.
- Соединить в сотейнике все ингредиенты, добавить специи и уксус, протушить 5–7 минут.
- После разложить по стерильным ёмкостям и закатать.
Важно! Томаты обладают высокой кислотностью, поэтому для длительного хранения на зиму, в заготовку обязательно добавляют уксус.
Рецепт №3
легко
С луком и морковью
2 л40 минут Шаги6 ингредиентов
- лесной боровик
1 кг
- репчатый лук
0,5 кг
- морковь
0,5 кг
- уксус 9%
1 ст. л.
- укроп
пучок
- соль, перец
по вкусу
- Предварительно очищенные грибы проварить до готовности.
- Морковь натереть на тёрке, лук мелко нашинковать, чеснок пропустить через пресс.
- Обжарить измельчённые овощи на сковороде.
- Варёные грибы пропустить через мясорубку, соединить с жареными овощами, приправить.
- Разложить по стерилизованным заранее ёмкостям, закатать закуску.
Также читайте, как приготовить икру из лисичек , подосиновиков , груздей , опят , подберёзовиков и вешенок .
Рецепт №4
легко
С чесноком и зелёным луком
1 л40 минут Шаги5 ингредиентов
- боровик солёный
700 г
- лук зелёный
200 г
- чеснок
8–10 зубцов
- масло подсолнечное
2 ст. л.
- соль, перец
по вкусу
- Произвольно нарезанные вымоченные от рассола грибы поместить на сковороду и на малом огне выпарить весь сок. Затем добавить масло.
- Нашинковать зелёный лук и чеснок.
- Когда грибы подрумянятся до золотистого оттенка добавить лук, чеснок и, накрыв крышкой, протушить 2-3 минуты.
- Массу перетереть на мясорубке, добавить специи. Хранить в холодильнике.
Смотрите также, рецепт вкусного супа из замороженных белых грибов .
Рецепт №5
легко
Икра из ножек
0,5 л35 минут Шаги4 ингредиента
- грибные ножки
250 г
- репчатый лук
1 шт.
- подсолнечное масло
2 ст. л.
- чёрный перец (молотый), соль
по вкусу
- Ножки отварить в течение 20 минут, оставить в дуршлаге для того чтобы стекла жидкость.
- Затем перекрутить на мясорубке.
- Лук мелко нашинковать, обжарить до прозрачности, добавить ножки и специи.
- Готовое блюдо хранить в холодильнике. При желании хранить долго, в рецепт включают уксус из расчёта 1 ст. л. на литр продукта.
Особенности хранения заготовок
Грибную консервацию нужно хранить в сухом, тёмном месте, без попадания солнечных лучей. Заготовки без уксуса лучше хранить в погребе или подвале. Периодически нужно проверять закатанные крышки — малейшее вздутие говорит о порче продукта, его нужно выбросить. Употрeбллять вздувшуюся консервацию нельзя — это может грозить ботулизмом. Сроки хранения 6–8 месяцев.
Знаете ли вы? Индикатором скорого появления боровиков на поляне являются мухоморы: их обилие сигнализирует о начале сезона белых грибов.
Грибная икра — это питательное и вкусное блюдо. Её можно употрeбллять как паштет, намазывая на хлеб, использовать как начинку для выпечки или самостоятельную закуску.
Комментарии:
Спелость у этих овощей наступает примерно через 40 дней с момента завязи плодов...
03 02 2026 21:31:46
Свой выбор лучше остановить на кочанах средней плотности, небольших размеров...
02 02 2026 6:50:29
Кожа покрыта крупной и плотной чешуёй, окрашенной в серебристо-белые цветовые оттенки...
01 02 2026 6:51:19
Ароматизаторы добавляют по желанию на данном этапе...
30 01 2026 16:39:32
Правила весенней обрезки
Как только установилась тёплая погода, без ветров, дождей и прочих осадков, следует провести осмотр лаванды...
28 01 2026 18:58:13
В зависимости от вида почвы можно сделать правильный выбор всех необходимых компонентов, а также с большей точностью определить необходимый состав подкормки...
26 01 2026 18:34:46
Среди минералов, обнаруженных в напитке, стоит отметить калий, кальций и магний...
25 01 2026 17:45:16
Одни из них имеют развесистые шляпки и напоминают лисички, другие — обладают округлой формой, третьи — внешне напоминают кораллы...
24 01 2026 0:29:34
Но грязь не является помехой, так как помытые овощи портятся быстрее...
23 01 2026 13:47:19
Поэтому их часто используют при составлении свадебных букетов...
22 01 2026 23:41:41
При выборе стоит обратить внимание на хвост и глаза рыбы...
21 01 2026 19:26:37
Существует возможность вписать в любой дачный дизайн...
19 01 2026 16:46:28
Ветви сначала растут прямо, а со временем опускаются ближе к земле...
18 01 2026 7:17:57
Учитывая эту особенность, не стоит ими засыпать открытые для ветра площадки...
16 01 2026 20:51:12
В этот период цветы постепенно начинают выходить из состояния покоя...
15 01 2026 23:24:36
Сорт высокоурожайный...
14 01 2026 20:45:26
Они отличаются в зависимости от вида приманки и предназначения...
13 01 2026 13:26:31
Главное при создании собственного уникального дизайна учесть требования к освещению и минеральным ресурсам в почве для всех растений в саду...
12 01 2026 18:37:26
Период цветения
Цветение сосны припадает на начало весны, когда на других деревьях ещё нет листьев — как раз, когда для опыления нет никаких препятствий...
11 01 2026 7:11:47
Белый налёт на любом участке растения образуется при малом количестве железа в грунте...
10 01 2026 2:16:28
Выбор пшеницы
Залогом приготовления самогонки хорошего качества является правильный выбор пшеницы...
08 01 2026 5:35:26
Цвет цереуса изначально приближён к гoлyбому...
07 01 2026 11:20:34
Рожь долгое время считалась продуктом для бедных и ассоциировалась с низшим классом...
05 01 2026 15:18:24
Идеально подойдут деревья возрастом 15–20 лет, у которых молодые шишечки больше 4 см в длину с закрытыми пластинами, что тесно расположены друг к другу...
04 01 2026 14:20:29
Куст формирует крону 2 м в высоту и 1,2 м в ширину...
03 01 2026 7:19:47
Период заготовки семян
У большинства культур осенний сбор семян, их следует собрать пока ещё не ударили первые заморозки...
02 01 2026 5:16:15
Читайте также по этой теме:Смотреть все
Сорт вишни Чернокорка — особенности посадки и ухода
2
Сорт вишни Чернокорка — особенности посадки и ухода
Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка
2
9
Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка
Описание плодов
После цветения на вишне формируются крупные, округлой формы, массой 7–10 г, ягоды, насыщенного тёмно-бордового цвета, которые полностью созревают в середине июля...
01 01 2026 11:12:10
Поливать таким удобрением можно: герани, кактусы, фикусы, орхидеи, фиалки и множество других зелёных питомцев...
30 12 2025 20:24:19
Особенно важными являются продукты, в состав которых входят витамины А, С и группы В...
29 12 2025 2:49:55
Но от правильного выбора почвы во многом зависит её нормальное развитие и обильное цветение...
28 12 2025 1:20:22
Именно ему впервые удалось построить теплицу-термос...
27 12 2025 19:46:46
Якутские коровы сразу приметны своей толстой шубой...
26 12 2025 22:33:52
Ягоды классической для культуры конической формы...
25 12 2025 8:31:28
Летальная доза для взрослого человека — 45–125 г перopaльно (если его проглотить и сразу не удалить из ЖКТ)...
24 12 2025 15:16:11
Растение обладает прямостоячим округлым стeблем, междоузлия которого не превышают 1 см...
23 12 2025 20:47:17
Особенно важным компонентом является азот, который участвует в формировании надземной части растения в начале процесса вегетации — его нехватка приводит к сбрасыванию листвы и засыханию куста...
22 12 2025 23:58:55
В селах часто сажали вокруг дома три рябинки, чтобы защитить жилье от пожаров, недобрых людей и прочих неприятностей...
21 12 2025 22:55:19
В классической медицине масло рекомендуется к применению при:
анемии;заболеваниях дыхательных путей;холецистите;нервных расстройствах;сахарном диабете;гепатите...
20 12 2025 20:32:24
А если осень дождливая, гортензия нуждается в укрытии...
19 12 2025 6:39:40
Почему у бегонии сохнут листья по краям и как спасти растение
Бегония отличается не только пышным и длительным цветением, но и декоративными листьями...
18 12 2025 10:41:18
Где и в какой сезон можно встретить
Ареал произрастания перечного представителя млечников простирается в умеренных широтах Северной Америки, Европы, Урала, Сибири и Дальнего Востока...
17 12 2025 14:26:46
В жаркий день приятно посидеть возле источника прохлады...
16 12 2025 10:24:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
