Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуМаринованный лук в банках на зиму без стерилизации: рецепт
Людям хорошо известны целебные свойства и пищевая ценность репчатого лука . Этот овощ можно найти на любой кухне мира, его применяют в приготовлении самых различных блюд. В нашей статье речь пойдёт о том, как вкусно замариновать луковицы, также будут приведены несколько наиболее популярных и простых рецептов.
Содержание статьиПоказать СкрытьВыбор и подготовка ингредиентов
Для луковых заготовок желательно выбирать крепкие и сочные овощи. Так как лук обычно маринуют в небольших банках, для маринования нужно брать крохотные луковицы, с небольшим диаметром корнеплода, чтобы использовать их целиком.
Если же будет мариноваться домашний лук и его величина значительно превышает желаемую, можно разрезать овощи на половинки или четвертинки. Чтобы разрезанный лук не распадался на чешуйки, донышко луковицы очищают от корней, но не срезают полностью.
Именно луковое донце и будет держать дольки овоща вместе. Недопустимо, чтобы на предназначенных для цельного консервирования или маринования овощах были механические повреждения или гнилые участки.
Важно! Если хозяйка неожиданно обнаружила, что купленные или выращенные луковицы слегка подсохли или увяли, ситуацию можно исправить, залив овощи на несколько часов прохладной водой.
Лучшие рецепты
Для приготовления луковиц в маринаде не требуется слишком много времени и финансовых затрат. Репчатый лук является недорогим овощем, все составляющие рассола или маринада также дёшевы. В конечном результате вкус овощей зависит от используемых пропорций соли, уксуса и сахара.
Рецепт №1 Классический рецепт Рецепт №2 Лук севок Рецепт №3 Жемчужный лук Рецепт №1 легко 120–25 мин.Шаги4 ингредиента 10 мл 1 шт. 10 мл 1/5 ст. л.Классический рецепт
Пищевая ценность на 100 г продукта:Калории 19 ккал Белки 0,85 г Жиры 0,09 г Углеводы 4,02 г
Читайте также рецепты маринованного белого и красного лука целыми головками .
Рецепт №2
средне
Лук севок
1 банка на 0,5 л40–60 мин.Шаги6 ингредиентовВидео-рецепт
- лук-севок
400 г
- вода
500 мл
- уксус 9%
2 ст. л.
- растительное масло рафинированное
2 ст. л.
- соль
1 ч. л.
- сахар
1 ст. л.
- Мелкий лук севок очищается от кожуры и промывается в прохладной воде. Луковицы высыпают на дуршлаг и дают стечь влаге. Стеклянную банку (объёмом 0,5 л) хорошо вымывают с мылом, полощут в чистой воде, после чего стерилизуют на пару или прогревают в микроволновке 15 мин.
- Пока стерилизуется банка, готовят маринад: в воду всыпают соль и сахар, потом добавляют уксус и специи, после чего доводят до закипания.
- После закипания рассола в него добавляют масло и мелкие очищенные луковицы. Содержимое кастрюли варят три минуты при слабом кипении.
- Сваренный в рассоле лук засыпают в банку и укупоривают с помощью ключа для консервации. Если в банке обнаруживается течь, недочёт устраняется.
- Закатанную банку с маринованным луком укутывают в махровое полотенце и оставляют до полного остывания. Обычно это занимает от трёх до шести часов.
Видео-рецепт
Лук севок Видео-рецепт: Лук севокЗнаете ли вы? Редко какая хозяйка, нарезая луковицу, не плачет . Это объясняется тем, что во время нарезки нарушается структура овоща, в результате чего ферменты выходят из разрушенных луковых клеток, вступают в реакцию друг с другом (аллииназа с серой) и образуют газ, вызывающий у человека слёзы.
Рецепт №3
средне
Жемчужный лук
1-2 банки на 350-500 мл60–100 мин.Шаги8 ингредиентовВидео-рецепт
- репчатый лук
1000–1200 г
- лавровые листья
3 шт.
- гвоздика
3 шт.
- перец горошек
6 шт.
- уксус 9%
250 мл
- соль
1 ст. л.
- сахар
4 ст. л.
- корица
1 палочка
- Для приготовления жемчужного лука можно брать луковицы различной окраски — бордовые , фиолетовые или белые. Мелкий лук, диаметр которого не превышает 3 см, очищают от верхней шелухи и тонкой подкожной плёнки.
- Далее очищенный лук высыпают в глубокую миску, заливают водой так, чтобы овощи были покрыты жидкостью, и добавляют туда же примерно 1 ст. л. соли. Время замачивания варьируется от 15 мин. до получаса, на усмотрение хозяйки.
- Маринованные луковицы закрывают в маленькие ёмкости, объёмом не превышающие 350–500 мл. Одновременно стерилизуются банки с крышками.
- В каждую банку укладывают специи: по одному лавровому листу, по 1 шт. гвоздики, небольшому кусочку корицы и по 2 перца. Далее плотно укладывают луковицы. Наполненные ёмкости осторожно заливают кипящей водой и оставляют прогреваться на 10–15 мин.
- В это время хозяйка готовит рассол, доведя воду с сахаром и солью до закипания. Последним в рассол вливают уксус, потому что он может частично испариться во время кипячения жидкости.
- Воду для прогревания сливают из банок аккуратно, чтобы не обжечь руки кипятком. Для этого используют прихватку или льняное кухонное полотенце. Далее овощи заливают горячим маринадом и укупоривают железными крышками.
- Закатки с маринованным луком утепляют (одеялом) на ночь или на 12–14 часов. Остывшую консервацию переносят из кухни в погреб для дальнейшего хранения. Маринованные овощи приобретут готовность примерно через 3 недели после консервации.
Видео-рецепт
Жемчужный лук Видео-рецепт: Жемчужный лукОсобенности хранения заготовок
Консервированные овощи можно хранить в течение года в месте с невысокой температурой воздуха, например, в погребе, холодной кладовке или на нижней полке холодильника.
Важно! Если в погребе слишком сыро, то жестяные или железные крышки на банках с консервацией рекомендуется смазывать растительным маслом. Способ простой, но вполне сможет предотвратить появление ржавчины на крышках, а значит и порчу содержимого закатанных банок.
Маринованный лук может служить как прекрасным дополнением к любому второму блюду, так и самостоятельной закуской с необычным и пряным вкусом. Любая, даже не слишком опытная хозяйка сможет без труда и быстро приготовить его.
Комментарии:
Листья помидоров — небольшого размера, светло-зелёные, со стандартными помидорными формами...
15 12 2025 10:40:12
По прошествии этого времени вновь нанесите состав на пятно и через четверть часа потрите место щёточкой (аккуратно)...
14 12 2025 5:46:49
Он поможет женщине быстрее восстановиться после родов, насытить её истощённый организм необходимыми витаминами и минералами...
13 12 2025 19:30:30
Хорошо подойдут для маринования бескосточковые сорта...
12 12 2025 23:38:25
Знаете ли вы? Аджика — лёгкий афродизиак, поскольку благодаря расширению сосудов она способствует повышению кровяного давления и увеличению заряда бодрости...
11 12 2025 22:31:31
Клиническая картина меняется в зависимости от течения недуга и хаpaктера воспалительных процессов...
10 12 2025 23:36:40
Они защищают растения от болезней и вредителей, утолщают стебель и способствуют развитию корневой системы...
09 12 2025 13:58:33
В 100 г продукта содержится около 50 ккал...
08 12 2025 8:50:58
Мирт хорош для снятия усталости, стресса, улучшения качества сна...
07 12 2025 10:43:30
Основные опылители
Груша Ника относится к частично самоплодным сортам, но для стабильного и качественного урожая необходимо, чтобы на участке росли груши с таким же периодом цветения...
06 12 2025 2:17:29
Когда обрезать виноград летом
Проведение зелёных операций тесно связано с этапами развития виноградной лозы: вегетация, цветение, образование завязей, созревание ягод, сбор урожая...
05 12 2025 11:17:18
Правильная обработка почвы может увеличить толщину плодородного слоя...
03 12 2025 6:44:14
Листовые пластины прокрашены равномерно...
02 12 2025 16:50:46
Таким образом сохраняются все питательные элементы...
01 12 2025 20:25:37
И в таком случае подкормкой аспирином не обойтись, нужно срочно принимать соответствующие меры...
30 11 2025 2:30:14
Форма листа овальная, с заострением на конце, цвет тёмно-зелёный...
29 11 2025 11:20:37
Открытый тип предусматривает постройку в виде террасы...
28 11 2025 11:10:55
Именно поэтому советские селекционеры ставили основной задачей улучшение меховых качеств кролика и параллельно адаптировали его к более холодному климату...
27 11 2025 20:29:12
Плоды не подвержены осыпанию и могут долго храниться, отлично трaнcпортируются...
26 11 2025 14:11:13
Если болезнь запустить, последствия могут быть самые тяжёлые, вплоть до импотенции, развития аденомы, oнкoлoгии...
25 11 2025 7:36:15
Они считали, что это отпугивает злых духов и болезни...
24 11 2025 19:52:54
Его можно нарезать тонкой соломкой, крупными квадратными кусочками и даже большими сегментами...
23 11 2025 15:41:40
Знаете ли вы? Линии на носогубном зеркале коровы так же индивидуальны, как папиллярные линии на пальцах у человека...
22 11 2025 16:20:37
Выбирайте для дозаривания только целые томаты...
21 11 2025 0:41:24
для культивирования в Западной Сибири...
20 11 2025 14:23:12
Важно! Определить, какого пола дерево облепихи, растущее на участке, можно по его плодоношению...
19 11 2025 7:46:57
Читайте подробнее, что делать, если у розы желтеют листья...
18 11 2025 20:38:27
Уже тогда маленькое растение способно прижиться на новом месте, если садовод всё правильно сделает...
17 11 2025 13:49:51
Важно! Лучше всего живые скульптуры получаются с вечнозелёных кустарников, таких как туя...
16 11 2025 15:42:54
Температуру в помещении рекомендуется поддерживать на уровне +20…+25°С летом, и +16…+18°С — зимой...
15 11 2025 20:16:43
Постоянное включение продукта в рацион — профилактика любых печёночных проблем, включая цирроз...
14 11 2025 16:50:50
Отличия между разновидностями незначительные и заключаются в оттенках, рисунке древесины, поэтому часто малозаметны для неспециалистов...
13 11 2025 16:39:22
Места под пересадку
Малиновые кусты пpaктически любых сортов отлично чувствуют себя только на тёплых и хорошо освещённых солнцем территориях...
12 11 2025 19:21:15
Аскохитоз нута
Аскохитоз — одно из самых опасных заболеваний нута...
11 11 2025 16:33:46
Он включает в себя сено и солому...
10 11 2025 4:57:55
Сегодня они являются декоративными миниатюрами крупного рогатого скота, но, невзирая на это, хаpaктеризуются удовлетворительной продуктивностью...
08 11 2025 18:59:28
Сажистый гриб
Данная болезнь проявляется сажеобразным налётом на листовых пластинах, издающим гнилостный запах...
07 11 2025 18:28:37
Они, как и другие домашние питомцы живут в квартирах и домах, как члeны семьи, хорошо ладят с людьми...
06 11 2025 20:59:25
Одним словом, все материалы, которые не питают и не задерживают воду...
05 11 2025 23:56:12
Знаете ли вы? При всех полезных витаминных комплексах и микроэлементах, которые содержатся в пекинской капусте (как и во многих других представителях семейства капустных), один несомненный вред для здоровья этот овощ способен принести: при частом употрeблении его в пищу, у некоторых зависимых людей может развиться отёк щитовидной железы...
03 11 2025 7:49:22
В Старый Свет цветок попал в XVII веке, а около ста лет назад американский селекционер А Кундер вывел первые гофрированные шпажники...
02 11 2025 4:46:31
Знаете ли вы? Кролики в Европе являются самыми популярными домашними животными после кошек и собак...
01 11 2025 19:36:39
Это помогает не только извлекать плоды максимально быстро, но и пpeдoxpaняет их от разломов во время обработки (это особенно важно, если вы собираетесь выставить орешки на продажу)...
31 10 2025 0:34:42
Такой богатый набор химических элементов наделяет масло питательными, увлажняющими, антибактериальными и противовоспалительными свойствами...
30 10 2025 13:13:44
Сибилла отличается хорошей устойчивостью к заболеваниям, свойственным смородине, благодаря чему получает хорошие отзывы от садоводов, но может быть атакована почковым клещом...
29 10 2025 12:43:35
Если только на половине семян проклюнулись ростки, значит, они низкого качества...
28 10 2025 8:50:28
Историческая справка
Паратиф, или сальмонеллёз, вызывается бактерией, именуемой Сальмонеллой, названной в честь одноимённого ветврача Сальмона, который вместе с биологом Смитом в 1885 году выделил патогенную палочку из биологического материала погибших свиней...
27 10 2025 13:28:30
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно