Как сушить шелковицу в домашних условиях

Шелковица — ягода вкусная и очень полезная, поэтому многие хозяйки с удовольствием используют её для приготовления различных домашних заготовок. При этом одним из лучших способов сохранить в плоде всё самое ценное является сушка либо вяление. О том, как правильно сушить шелковицу в домашних условиях вы узнаете из статьи.
Содержание статьиПоказать СкрытьПодготовка продуктов для сушения
Для сушки лучше всего использовать полностью созревшие, но не перезревшие ягоды. К сожалению плоды на тутовом дереве (другое название шелковицы) созревают постепенно и неравномерно, что делает процедуру сбора не очень удобной. Для того, чтобы облегчить себе задачу, некоторые специалисты рекомендуют не снимать каждую ягоду по отдельности, предварительно удостоверяясь в её зрелости, а прибегнуть к некоторой автоматизации процесса.
Собирать плоды для последующего высушивания рекомендуется в первой половине дня, когда солнце ещё не успело подняться высоко. Заготовка получится более вкусной, если выбрать для сбора абсолютно сухую погоду, причём желательно, чтобы в течение последних 7–10 дней перед процедурой проливных дождей не было.
С этой целью приствольную площадь под плодоносящим деревом тщательно выстилают брезентом, агротехническим волокном или любой другой тканью (важно иметь в виду, что отстирать разводы после шелковицы пpaктически невозможно, поэтому не стоит использовать для сбора кухонные, а тем более банные полотенца либо другой материал, который хочется сохранить в первозданном виде), после чего, вооружившись палкой, начинают осторожно постукивать ею по стволу.
Недозревшие плоды, крепко держащиеся на плодоножках, от такой процедуры не пострадают, а вот экземпляры, достигшие полной спелости, осыпятся и скопятся на подстилке. Затем их нужно со всей осторожностью пересыпать в вёдра или корзины и сразу же приступать к последующей обработке.
Читайте также, как приготовить варенье из шелковицы .
В идеале ягоды сушат немытыми. Однако на пpaктике такое решение можно принимать лишь в случае, если дерево растёт в благоприятном с точки зрения экологии регионе, и на его плодах не скапливается грязь, пыль и продукты технического прогресса — выхлопные газы, промышленные выбросы и пр. Конечно, шелковицу в подобных местах вообще лучше не собирать, но при наличии сомнений в чистоте плодов, вымыть их всё же стоит.
Для этого шелковицу небольшими порциями засыпают в дуршлаг либо сито с крупной сеткой и быстро ополаскивают холодной проточной водой. Затем плоды нужно сразу же разложить в один слой на плотные бумажные полотенца и оставить при комнатной температуре до полного подсыхания. На этом же этапе шелковицу можно перебрать, отделив крупный мусор, не смывшийся водой, листья, ветки, а также непригодные к сушке (повреждённые, недозревшие, гнилые и пр.) экземпляры.
Как правильно сушить в домашних условиях
Как и любые другие сочные плоды, шелковицу можно засушивать двумя методами — без специального подогрева и с ним. В свою очередь, первый способ предполагает несколько вариантов — на открытом воздухе, в тени или на солнце, либо в закрытом помещении (на чердаке, подоконнике, лоджии). Подогрев, соответственно, обеспечивается такими устройствами, как обычный духовой шкаф, аэрогриль либо специальная электросушилка.
Важно! Процесс обезвоживания продуктов, который протекает медленно, без дополнительного подогрева, называется вялением. После такой процедуры фрукты, в отличие от сушёных, остаются мягкими и эластичными, не ломаются и не крошатся.
На воздухе
Шелковица — ягода довольно сочная, поэтому если попытаться высушить её в тени, плоды могут начать подгнивать. С другой стороны, яркий солнечный свет обладает свойством разрушать многие витамины, которыми так богаты свежие фрукты и которые в процессе заготовки хочется сохранить. Поэтому лучше всего постараться выбрать место с рассеянным светом, но очень хорошей вентиляцией, а на ночь убирать плоды в помещение, чтобы выпадающая роса или неожиданный дождь не свёл на нет все усилия.
Для максимально равномерного провяливания перебранные ягоды раскладывают на решётки с максимально мелкой ячейкой в один слой. Это пpeдoxpaнит плод от подпревания снизу. При отсутствии решётки можно использовать противень или другую ёмкость с низкими бортами и плоским дном, предварительно застелив её листом бумаги (хороший вариант — пергамент для выпечки). Время вяления зависит от размеров ягоды, температуры, освещения, влажности воздуха, наличия ветра и других факторов, но в среднем процесс может занять от 5 до 10 дней.
В духовке
Высушивать шелковицу можно и в обычной духовке. Это займёт намного меньше времени, однако риск пересушить или попросту сжечь ягоду при таком способе резко повышается. Для реализации этого метода заготовки перебранные плоды укладывают на застеленный пергаментом противень и ставят в духовой шкаф, разогретый не более чем до +50…+65° С, а дверцу духовки при этом оставляют приоткрытой. Процесс сушки может занять от 4 до 5 часов, однако состояние плодов нужно постоянно контролировать, при необходимости, переставляя противень разными сторонами или меняя положение ягод на нём.
Знаете ли вы? Немцы верили, что дьявол для чистки своих сапог использует корневище шелковицы, поэтому к тутовому дереву в Германии всегда относились с суеверной опаской. А вот в Средней Азии оно, напротив считалось священным и широко использовалось для изготовления различного рода амулетов и оберегов от нечистой силы.
Неплохо показывает себя способ сушки, совмещающий два описанных метода. Сначала шелковицу на протяжении 2–3 часов нужно подержать в духовке на слабом огне и с приоткрытой дверцей, после чего, когда ягоды слегка подсохнут и уменьшатся в размерах, — досушить на открытом воздухе.
В электросушилке
Проще всего провести сушку, если в хозяйстве есть специально предназначенное для этого устройство. Температурный режим в электросушилке специально рассчитан на правильный процесс испарения жидкости в плодах, поэтому сухофрукты, приготовленные таким способом, получаются идеальными.
Для сушки шелковицы нужно установить в устройстве температуру +35…+40° С, разложить плоды на специальные поддоны и задать время обработки 6–10 часов, в зависимости от размера ягод. По прошествии первой фазы сушки температуру можно увеличить примерно до +45…50° С и держать плоды в таком режиме ещё около 10 часов.
Как и где хранить
Независимо от того, какой способ заготовки использовался, вяленую или высушенную шелковицу нужно выложить горкой на лист пергамента или бумажное полотенце и оставить при комнатной температуре на 48 часов, периодически перемешивая плоды и меняя их местами. Только после этого готовые сухофрукты можно фасовать для длительного хранения. С этой целью можно использовать стеклянные банки с плотными крышками, пластиковые контейнеры для пищевых продуктов, полотняные мешочки или бумажные пакеты.
Знаете ли вы? Своё славянское название тутовое дерево получило благодаря тому, что его листья использовались как корм для бабочек шелкопряда, коконы которых служили сырьём для производства шёлковой нити. Известно, что в России шёлк начали ткать ещё во времена Ивана Грозного, а вот главным ценителем плодов шелковицы на Руси был другой знаменитый царь — Пётр I.
Вяленые ягоды, сохранившие в себе определённое количество влаги, для надёжности рекомендуется хранить в холодильнике или погребе, если же плоды высушены более тщательно, — для хранения подойдёт и комнатная температура. Важно, чтобы место было сухим и тёмным. Правильно приготовленная сушёная шелковица хранится до следующей весны, однако плоды периодически нужно встряхивать и, если они уложены в герметичные ёмкости, — проветривать.
Засушить шелковицу в домашних условиях очень легко. Такой способ заготовки имеет несомненное преимущество перед традиционными вареньями, поскольку не содержит дополнительного сахара и обеспечивает сохранность максимального количества витаминов. При этом компоты и другие блюда из сушёных или вяленых фруктов получаются не хуже, чем из свежих.
Комментарии:
Благодаря антимикробным качествам этот продукт стал одним из самых необходимых составляющих при консервировании...
03 02 2026 3:34:50
Культура обладает большими, около 30 см в длину, округлыми или яйцевидными с острым кончиком листьями насыщенного зелёного окраса...
02 02 2026 14:14:51
Если вы приобрели саженец с открытой корневой системой, позаботьтесь о том, чтобы сразу после покупки корни были обвёрнуты во влажную ткань...
01 02 2026 12:27:30
Любое отрицательное воздействие на зелень также негативно скажется и на клубнях, ограничивая ток питания к ним от листвы...
31 01 2026 3:19:30
Споры клостридий покрыты оболочкой, которая и защищает их от воздействия внешних факторов...
30 01 2026 11:28:46
Селекционеры вывели несколько десятков гибридов, идеально подходящих для выращивания в теплице...
29 01 2026 4:14:58
Не всегда фонтан в ландшафтном дизайне является уместным в том или ином месте участка, и решение о его размещении должно согласовываться со специалистами, которые смогут подсказать, где и в каком виде разместить конструкцию, чтобы избежать возможных проблем...
27 01 2026 23:52:35
Пластик
Наиболее популярный материал у садоводов...
26 01 2026 6:54:52
Его плоды поспеют к середине августа...
25 01 2026 14:43:20
Витаминный комплекс
Минеральные вещества
B1;B2;B3;B6;A;D;E; С...
24 01 2026 21:13:17
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 350 ккал
Белки 11,2 г
Жиры 36,4 г
Углеводы 12,5 г
Желтки перетереть с сахаром и лимонным соком до белого цвета...
23 01 2026 23:14:45
Обработку проводите строго утром до 10 ч и вечером после 18...
22 01 2026 4:34:57
Поэтому очень важно знать технику движений животного при каждом из видов аллюра...
21 01 2026 5:32:42
Среди основных причин заболеваемости выделяют такие:
плохая дезинфекция инвентаря; сырость в помещении; недостаток места; нехватка света; недостаток витаминов; некачественный уход...
20 01 2026 16:13:28
По прошествии заявленного времени вмешайте в фарш для фишболов мелко нарезанную зелень и мяту, сформируйте котлетки, обваляйте их в муке или панировочных сухарях и обжарьте на любом доступном вам растительном масле до золотистого румянца...
19 01 2026 14:54:28
Для реализации этой цели понадобится удалить верхний слой земли...
18 01 2026 17:31:14
Одноуровневый крольчатник строится, как правило, для одного животного...
17 01 2026 8:29:43
Знаете ли вы? Благодаря присутствующей в составе малины меди, её заслужено считают хорошим антидепрессантом, поэтому если у вас плохое настроение попробуйте съесть несколько горстей ягоды...
16 01 2026 21:55:37
Намного важнее определить грузоподъёмность и особенности изделий...
15 01 2026 14:31:46
Способствует укреплению стенок сосудов, предупреждает образование paковых опухолей...
14 01 2026 3:57:26
Почистить чеснок и мелко порубить...
13 01 2026 21:24:33
Для употрeбления в пищу зёрна овса размалывают, чтобы приготовить муку или овсяные хлопья (овсянку)...
11 01 2026 2:10:54
Её высота составляет 5–15 см, а диаметр — около 3,5 см...
10 01 2026 3:28:57
Если растёт крапива, это означает, что грунт богат азотом, с нейтральной или щелочной реакцией...
09 01 2026 12:48:41
Соцветие имеет форму конусовидного початка длиной 2–8 см и диаметром около 4 мм...
08 01 2026 0:46:36
Достоинства заготовки продуктов в электросушилке:
сохраняется натуральность продукта — в процессе не используются добавки;упрощение процесса заготовки — достаточно нарезать продукт и выложить на поддон;равномерная обработка — все нарезанные части просушиваются одинаково...
07 01 2026 8:50:40
Астрологи добавляют, что важен и знак зодиака, в котором пребывает светило:
нахождение во Льве и Овне — наиболее благоприятное время для копки;хорошими качествами будут обладать клубни, выкопанные в период пребывания спутника в знаках Тельца и Козерога;на хранение лучше убирать урожай, когда луна находится в Близнецах...
06 01 2026 22:24:50
Фотогалерея
Хаpaктеристика сорта
Рассматриваемый кишмишный сорт хаpaктеризуется:
среднеспелостью, (срок созревания —130 суток);сильнорослостью лозы;бессемянностью ягод;высокой товарностью плодов;урожайностью, превышающей средние показатели и составляющей 12 кг с лозы;плотностью ягодной кожуры, предотвращающей растрескивание ягод и обеспечивающей хорошую сохранность урожая и его трaнcпортировку;способностью виноградных гроздьев сохранять свои потребительские свойства до января...
05 01 2026 6:21:50
Как спасти виноград от ос
Если рядом с виноградом находится осиное гнездо, тогда в первую очередь необходимо избавиться от него и, возможно, виноградные кусты не пострадают от насекомых...
04 01 2026 19:25:16
Читайте подробнее, как правильно поливать орхидеи в домашних условиях...
03 01 2026 1:47:21
У некоторых сортов на стeбле есть небольшие редкие шипы...
02 01 2026 18:44:46
Уже тогда газоны по своему назначению делились на декоративные и спортивные — первые использовались для прогулок, на вторых проводились турниры и состязания...
01 01 2026 22:40:16
Микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк...
31 12 2025 20:53:21
Описание и хаpaктеристики дерева
Дерево Аркадик — рослое, достигающее высоты до 4 м...
30 12 2025 15:12:42
Но не стоит полагаться на добросовестность производителей, которые часто накачивают свою продукцию нитратами...
29 12 2025 22:10:19
Знаете ли вы? Абрикосы выращивают на всех континентах, за исключением Антарктиды, а первое место в мире по количеству абрикосовых садов занимает Турция...
27 12 2025 12:41:38
Урожай составляет до 8 кг с одного взрослого куста...
26 12 2025 21:38:21
Проверьте на наличие повреждения полки, ящики, стеллажи, при необходимости, почините...
25 12 2025 8:34:58
По своему происхождению их разделяют на:
природные (вулканические и осадочные);
синтетические...
24 12 2025 13:12:11
Зачастую человек просто не знает, как определить её уровень в почве...
23 12 2025 14:56:46
Поскольку рацион описываемого представителя карповых — животный корм, то и приманки должны быть такого же происхождения либо содержать подобный запах...
22 12 2025 23:18:32
Кора тёмно-коричневого цвета и отличается шелушением...
21 12 2025 7:10:49
Рецепты засолки горбуши в рассоле
Засолить горбушу очень легко, просто и без затраты большого времени...
20 12 2025 9:25:24
Это позволяет самостоятельно выбрать стиль и декор...
19 12 2025 5:50:49
Цвет перьев — золотисто-коричневый или светло-коричневый...
18 12 2025 7:37:44
Первые можно сохранить дольше всего без потерь качества...
17 12 2025 8:41:13
Все они должны быть максимально свежими и вызревшими (зелёные не подойдут), с лёгким ореховым ароматом и сладким привкусом...
16 12 2025 8:20:41
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку