≡

Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как заготовить огурцы на зиму кружочками

4 лайка

Плоды нетоварного вида и формы лучше использовать в заготовках в порезанном виде. Рассмотрим, как лучше всего законсервировать огурцы кружочками, как подготовить овощи к заготовке, как их хранить, а также полезные советы по засолке.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Как подготовить огурцы к засолке
Как засолить огурцы кружочками на зиму в банках
- Пошаговая инструкция засолки
Как правильно хранить огурцы
Полезные советы

Как подготовить огурцы к засолке

Специалисты рекомендуют подготовить огурцы к засолке кружочками следующим образом:

вначале все плоды перебирают и удаляют подгнившие, больные экземпляры;
выбранные экземпляры тщательно моют;
свежесрезанные огурцы засаливают в день сбора, но если они пролежали несколько дней, то их необходимо замочить на 3–6 часов в воде;
у плодов удаляют при помощи ножа концы с двух сторон, а затем нарезают в толщину 1,5–3 см.

Важно! Перезревшие экземпляры жёлтого окраса совершенно не годятся для обработки.

Для заготовок огурцов кружочками можно брать экземпляры деформированной формы, а также крупные — более 10 см в длину.

Рецепт №1

Как засолить огурцы кружочками на зиму в банках

Порезанные плоды (дольками, кубиками, кружочками) лучше заготавливать в банках объёмом 1 л. Для соления таких огурцов используют маринад. Такой продукт впоследствии не вздувается и хорошо хранится.

Знаете ли вы? На территории Российской Федерации ценят бугорчатые огурцы, считающиеся лучшими для засолки. В Европе предпочитают плоды этой культуры с гладкой поверхностью и говорят, что огурцы с бугорками одеты в «русскую рубашку».

Пошаговая инструкция засолки

Шаги8 ингредиентов

огурцы
2 кг
чеснок
8–10 зубчиков
укроп (зонтики)
2–3 шт.
соль
50 г
сахар
? стакана
растительное масло
? стакана
уксус (9%)
? стакана
перец чёрный (молотый)
? ч. л.

Стерилизовать банки над паром, а крышки подержать 2 минуты в кипятке.
Чеснок почистить и помыть зубчики, а затем мелко порезать.
Подготовленные кружочки огурцов положить в таз или кастрюлю и засыпать солью, сахаром, добавить чеснок и перец, влить уксус и масло.
Всё перемешать, накрыть и оставить настаиваться 1,5–2 часа.
В каждую стерильную банку положить зонтик укропа и плотно засыпать овощную смесь.
Огуречный сок нужно слить в кастрюльку, дать закипеть и залить им кружочки в банках. Сверху прикрыть стерильными крышками.
Поставить банки с овощами в кастрюлю с тканью на днище и долить горячей воды на 2/3 банок. Довести до тихого кипения и стерилизовать под крышкой 15 минут.
Аккуратно вынуть банки и закатать.

Как правильно хранить огурцы

Засоленные летом огурцы хранят в стеклянных банках. Если плоды закатали в стерилизованные банки с такими же крышками, то хранить консервацию можно в обычной кладовке в комнатных условиях до года. Достаточно, чтобы место было тёмное и сухое, а также прохладное.

При хранении под капроновой крышкой банки лучше переместить в подвал, балкон или на полку холодильника. При засолке методом естественного брожения срок хранения небольшой. Бочковые огурцы хранятся при температурном режиме около 0°С.

Важно! Такие продукты при разморозке используют для рассольника, приготовления пиццы, азу, но не как самостоятельное блюдо.

При открытии банки с солёными огурчиками по истечении 7 суток продукт начинает плесневеть и портиться. Чтобы он не испортился, оставшиеся в банке экземпляры можно заморозить. Для этого овощи вынимают из рассола, подсушивают, помещают в пакет, который затем перемещают в морозильную камеру.

Полезные советы

Профессиональные кулинары дают следующие советы по засолке огурцов:

Для засолки лучше выбирать небольшие экземпляры, плотные по структуре и с темноватой колючей поверхностью. Сорта с белыми колючками лучше не солить, поскольку они являются скоропортящимися.
Для заготовки нужно брать только свежесорванные экземпляры, а не залежавшиеся.
Перед использованием огурцы лучше замочить на 3–6 часов в прохладной воде — это сделает их более хрустящими. Хруст огурцам также придаёт добавление дубовых листьев и коры.
Чтобы заготовка не взорвалась, в рассол для заливки бросают семена горчицы или добавляют 1 ст. л. спирта.
Избежать появления плесени может измельчённый на крупной тёрке или нарезанный соломкой корень хрена. Он также придаст остроту заготовке. Сторонники остренького могут взять при засолке чеснока и хрена в 2 раза больше, чем по рецепту.
Для солений нужно брать крупную каменную соль. Нельзя брать йодированную или соль экстра. Именно крупная соль лучше просаливает и не смягчает овощи.
Всю посуду для засолки необходимо хорошо вымыть, чтобы огурцы не стали портиться и покрываться плесенью.
Плоды лучше обдать закипевшей водой перед маринованием. В этом случае они лучше будут впитывать специи и маринад. При использовании уксуса в рассоле данные овощи хранятся дольше по времени.
Такие приправы, как чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, перец душистый защищают рассол от появления плесени.
При засолке в бочках из дерева сверху желательно положить ветки чёрной смородины и вишни вместо гнёта.
При засолке больших объёмов лучше использовать для нарезки кухонный комбайн. Он значительно облегчит процесс и хорошо сэкономит время.
Для засолки желательно выбирать такие сорта огурцов, как Нежинский , Дебют, Муромский, Береговой, Алтай.

Порезанные кружочками огурцы можно заготавливать из плодов нетоварного вида.

Знаете ли вы? Огурцы выращивали ещё древние греки и египтяне. В библейских текстах он упомянут, как овощная культура Египта.

Такой вид заготовок будет хорошо храниться и порадует вас зимой своим пикантным вкусом.

Комментарии:

Что делать, если взошёл озимый лук осенью?

Знаете ли вы? Репчатый лук используется человечеством более пяти тысячелетий...

03 02 2026 15:57:19

Как сделать гнездо для индюшки?

Имеют двойное дно, а сами снесённые яйца по жёлобу скатываются в отсек, из которого птица не может их достать...

02 02 2026 11:35:41

Описание земляных пчёл

Внешний вид Особи этого вида отличаются окраской, в которой преобладают тёмные оттенки: чёрный, коричневый, серый и фиолетовый...

01 02 2026 12:51:23

Заморозка белых грибов и как правильно подготовить их к заморозке

Ниже описаны нюансы и последовательность чистки: Рекомендуется не откладывать обработку свежих грибных продуктов, а сделать это в течение нескольких часов после того, как они были срезаны...

31 01 2026 19:11:31

Особенности выращивания черешни Лапинс и ухода за ней

Листья светло-зелёного цвета, гладкие, обрамлены небольшими зазубринами, густо укрывают дерево...

30 01 2026 16:17:45

Как построить курятник на 20 кур своими руками

Затенение...

29 01 2026 3:24:55

Смородина чёрная Сибилла: основные хаpaктеристики

Сибилла отличается хорошей устойчивостью к заболеваниям, свойственным смородине, благодаря чему получает хорошие отзывы от садоводов, но может быть атакована почковым клещом...

28 01 2026 17:58:30

Юкка слоновая: как ухаживать в домашних условиях

В природе их длина может достигать 1,2 м при ширине 8 см...

27 01 2026 3:18:13

Изготовление зимней удочки своими руками

Для создания хлыстика из поликарбоната, вам понадобится заготовка из этого материала, длиной не менее 18 см...

26 01 2026 22:14:33

Брюссельская капуста: особенности выращивания и сбора урожая

В первый год на ней образуются головки, а на второй год – на ней формируются цветоносные побеги...

25 01 2026 10:27:16

3 самых важных секрета выращивания крупных томатов

Полив производят 2 раза в 7–10 дней...

24 01 2026 15:27:53

Особенности правильной обрезки юкки в домашних условиях

До того как начался активный период вегетации можно проводить стрессовые процедуры: обрезку, размножение, пересадку...

23 01 2026 0:37:58

Описание сорта ириса сибирского Конкорд Краш

Однако если уделить внимание качеству почвы, например, высадить ирис в слабокислый или щелочной грунт, можно добиться максимального декоративного эффекта от сорта Конкорд...

22 01 2026 12:48:45

Сорт винограда Байконур: хаpaктеристика, секреты выращивания

Благодаря кропотливой селекционной работе Павловскому удалось получить новый гибрид, который объединил все положительные качества своих родительских форм — стойкость к воздействию внешней среды, морозоустойчивость, трaнcпортабельность и отменные товарные качества...

21 01 2026 7:17:53

Лечение болезней и борьба с вредителями монстеры в домашних условиях

Особенно если для пересадки использовался уличный заражённый грунт...

20 01 2026 11:13:27

Выбор ингредиентов и рецепты приготовления прикормки на фидер на леща

Читайте подробнее, как сварить пшено для прикорма леща при рыбалке на фидер...

19 01 2026 15:25:42

После каких культур можно сажать чеснок на огороде?

Правил, на самом деле, больше, но для выращивания чеснока достаточно руководствоваться перечисленными...

18 01 2026 1:36:57

Куры породы Шейвер: описание, уход и кормление

Селекционеры смогли добиться от птиц и хорошего инстинкта насиживания, помимо заказанных хаpaктеристик...

17 01 2026 9:33:54

Как сохранить гортензию зимой в саду и в домашних условиях

Способов сбережения его в открытом грунте существует много, всё зависит от погодных условий в определённой местности...

16 01 2026 5:37:15

Огурцы Зятек F1: описание и посадка сорта

Корни расположены близко к поверхности земли...

15 01 2026 6:41:50

Груша Тихий Дон: описание, посадка и уход

Данную культуру выращивали ещё в Древней Греции за 1000 лет до н...

14 01 2026 10:21:24

Облепиховое масло

Кроме того, стимулируют восстановительный процесс в повреждённых тканях...

13 01 2026 6:23:36

Как посадить и правильно ухаживать за геранью

Знаете ли вы? Всемирной популярностью герань благодарна ботанику и путешественнику Полю Крампелю...

12 01 2026 16:17:46

Можно ли и как правильно заморозить огурцы?

Заморозку производят с помощью морозильной камеры...

11 01 2026 22:19:46

Азалия индийская: особенности ухода в домашних условиях

Тёмно-зелёные листья с коротенькими черешками, длина которых составляет до 3,5 см, покрыты бледными красноватыми волосками...

10 01 2026 6:13:57

Особенности пересадки взрослой яблони на новое место

Перепланировка сада, возведение дополнительных построек на участке...

09 01 2026 8:39:54

Чистка овечьей шкуры (овчины) дома: методы и рекомендации

Сухая чистка белой овчины Сухая чистка идеально подходит для ежедневного ухода за овечьим мехом...

08 01 2026 16:52:15

Как с помощью бapaньего жира вылечить кашель взрослым при бронхите

Негативные свойства бapaньего жира При проблемах со здоровьем следует получить консультацию врача по поводу допустимости лечения при помощи этого средства...

07 01 2026 16:12:32

Пионовидная роза - описание и особенности ухода

Листья — крупные, жёсткие на ощупь, с матовой поверхностью...

06 01 2026 20:38:25

Особенности лунного календаря садовода и огородника на ноябрь 2019 года

Если же страна расположена в пределах одного часового пояса, то все считают, что восход и заход Луны для любого региона будет такой же, как и для столицы...

05 01 2026 10:19:31

Как посадить клубнику под укрывной материал

Наиболее подходящим материалом является агроволокно, которое отличается рядом преимуществ: срок службы — 4 года;пропускает влагу и воздух;позволяет почве быть пористой...

04 01 2026 23:36:57

Описание и применение сибирской ели

Ботаническое описание ели рассматриваемого вида таково: размер: крупное дерево, вырастающее до 30 м;форма кроны: пирамидальная;диаметр ствола способен достигать 70 см;зависимость скорости роста от освещения;хвоя: короткая, колючая;шишки: сначала прямостоячие, затем повисшие, от 6 до 10 см в длину;начало семеношения: не ранее 15 лет;время созревания семян в шишках: конец сентября;корневая система: поверхностная, разветвлённая;цвет коры: изначально светло-бурый, затем темнеет;цвет хвои: тёмно-зелёный;размер игл: до 2 см;побеги: прямые, направленные почти вверх...

03 01 2026 17:49:50

Как мариновать рыжики

Чтобы не испортить вкус консервации, рыжики рекомендуется не смешивать с другими видами грибов...

02 01 2026 11:32:54

Облепиховое масло для лечения сосков

Помимо неправильной техники грудного вскармливания, есть и другие причины повреждения сосков — это может быть недостаток витаминов в организме матери, ношение неправильно подобранного нижнего белья, когда оно натирает...

01 01 2026 14:48:13

Разведение овец

Вес (кг) самка 50–55 самец 60–80 детёныш 2–4 Производительность шерсть (кг) 1,5–3 молоко (л) 30–50 мясо (убойный выход, %) 50 плодовитость маток (%) 130 Прирост за месяц (кг) 6-7 Достоинства комолость; высокая производительность во всех направлениях; скороплодность; хорошие адаптационные способности...

31 12 2025 21:55:41

Понос у кроликов: основные причины, лечение и профилактика

Введение в рацион нового продукта — понос возникает в течение нескольких десятков минут после употрeбления нового продукта...