Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак заготовить огурцы на зиму кружочками
Плоды нетоварного вида и формы лучше использовать в заготовках в порезанном виде. Рассмотрим, как лучше всего законсервировать огурцы кружочками, как подготовить овощи к заготовке, как их хранить, а также полезные советы по засолке.
Содержание статьиПоказать Скрыть- Как подготовить огурцы к засолке
- Как засолить огурцы кружочками на зиму в банках
- Как правильно хранить огурцы
- Полезные советы
Как подготовить огурцы к засолке
Специалисты рекомендуют подготовить огурцы к засолке кружочками следующим образом:
- вначале все плоды перебирают и удаляют подгнившие, больные экземпляры;
- выбранные экземпляры тщательно моют;
- свежесрезанные огурцы засаливают в день сбора, но если они пролежали несколько дней, то их необходимо замочить на 3–6 часов в воде;
- у плодов удаляют при помощи ножа концы с двух сторон, а затем нарезают в толщину 1,5–3 см.
Важно! Перезревшие экземпляры жёлтого окраса совершенно не годятся для обработки.
Для заготовок огурцов кружочками можно брать экземпляры деформированной формы, а также крупные — более 10 см в длину.
Рецепт №1
Как засолить огурцы кружочками на зиму в банках
Порезанные плоды (дольками, кубиками, кружочками) лучше заготавливать в банках объёмом 1 л. Для соления таких огурцов используют маринад. Такой продукт впоследствии не вздувается и хорошо хранится.
Знаете ли вы? На территории Российской Федерации ценят бугорчатые огурцы, считающиеся лучшими для засолки. В Европе предпочитают плоды этой культуры с гладкой поверхностью и говорят, что огурцы с бугорками одеты в «русскую рубашку».
Пошаговая инструкция засолки
Шаги8 ингредиентов
- огурцы
2 кг
- чеснок
8–10 зубчиков
- укроп (зонтики)
2–3 шт.
- соль
50 г
- сахар
? стакана
- растительное масло
? стакана
- уксус (9%)
? стакана
- перец чёрный (молотый)
? ч. л.
- Стерилизовать банки над паром, а крышки подержать 2 минуты в кипятке.
- Чеснок почистить и помыть зубчики, а затем мелко порезать.
- Подготовленные кружочки огурцов положить в таз или кастрюлю и засыпать солью, сахаром, добавить чеснок и перец, влить уксус и масло.
- Всё перемешать, накрыть и оставить настаиваться 1,5–2 часа.
- В каждую стерильную банку положить зонтик укропа и плотно засыпать овощную смесь.
- Огуречный сок нужно слить в кастрюльку, дать закипеть и залить им кружочки в банках. Сверху прикрыть стерильными крышками.
- Поставить банки с овощами в кастрюлю с тканью на днище и долить горячей воды на 2/3 банок. Довести до тихого кипения и стерилизовать под крышкой 15 минут.
- Аккуратно вынуть банки и закатать.
Как правильно хранить огурцы
Засоленные летом огурцы хранят в стеклянных банках. Если плоды закатали в стерилизованные банки с такими же крышками, то хранить консервацию можно в обычной кладовке в комнатных условиях до года. Достаточно, чтобы место было тёмное и сухое, а также прохладное.
При хранении под капроновой крышкой банки лучше переместить в подвал, балкон или на полку холодильника. При засолке методом естественного брожения срок хранения небольшой. Бочковые огурцы хранятся при температурном режиме около 0°С.
Важно! Такие продукты при разморозке используют для рассольника, приготовления пиццы, азу, но не как самостоятельное блюдо.
При открытии банки с солёными огурчиками по истечении 7 суток продукт начинает плесневеть и портиться. Чтобы он не испортился, оставшиеся в банке экземпляры можно заморозить. Для этого овощи вынимают из рассола, подсушивают, помещают в пакет, который затем перемещают в морозильную камеру.
Полезные советы
Профессиональные кулинары дают следующие советы по засолке огурцов:
- Для засолки лучше выбирать небольшие экземпляры, плотные по структуре и с темноватой колючей поверхностью. Сорта с белыми колючками лучше не солить, поскольку они являются скоропортящимися.
- Для заготовки нужно брать только свежесорванные экземпляры, а не залежавшиеся.
- Перед использованием огурцы лучше замочить на 3–6 часов в прохладной воде — это сделает их более хрустящими. Хруст огурцам также придаёт добавление дубовых листьев и коры.
- Чтобы заготовка не взорвалась, в рассол для заливки бросают семена горчицы или добавляют 1 ст. л. спирта.
- Избежать появления плесени может измельчённый на крупной тёрке или нарезанный соломкой корень хрена. Он также придаст остроту заготовке. Сторонники остренького могут взять при засолке чеснока и хрена в 2 раза больше, чем по рецепту.
- Для солений нужно брать крупную каменную соль. Нельзя брать йодированную или соль экстра. Именно крупная соль лучше просаливает и не смягчает овощи.
- Всю посуду для засолки необходимо хорошо вымыть, чтобы огурцы не стали портиться и покрываться плесенью.
- Плоды лучше обдать закипевшей водой перед маринованием. В этом случае они лучше будут впитывать специи и маринад. При использовании уксуса в рассоле данные овощи хранятся дольше по времени.
- Такие приправы, как чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, перец душистый защищают рассол от появления плесени.
- При засолке в бочках из дерева сверху желательно положить ветки чёрной смородины и вишни вместо гнёта.
- При засолке больших объёмов лучше использовать для нарезки кухонный комбайн. Он значительно облегчит процесс и хорошо сэкономит время.
- Для засолки желательно выбирать такие сорта огурцов, как Нежинский , Дебют, Муромский, Береговой, Алтай.
Знаете ли вы? Огурцы выращивали ещё древние греки и египтяне. В библейских текстах он упомянут, как овощная культура Египта.
Такой вид заготовок будет хорошо храниться и порадует вас зимой своим пикантным вкусом.
Комментарии:
Рекомендуется поливать культуру у самого корня, чтобы избежать ожогов...
14 12 2025 7:57:14
Они могут сохраняться круглый год...
13 12 2025 10:23:59
Внешний вид
Хотя «орловцы» считаются представителями мясо-яичного направления, чаще всего их разводят именно на мясо...
12 12 2025 21:24:43
В январе процедуру проводят редко, в основном при высокой вероятности потери цветка из-за переувлажнения почвы, заболеваний или поражения насекомыми...
11 12 2025 10:47:35
Способы и типы обрезки летом, осенью и весной
Существует несколько видов обрезки можжевельника, каждый из которых выполняется по чёткому алгоритму, в конкретное время года и имеет определённое назначение...
10 12 2025 0:22:33
При таких условия, когда жидкость в ягоде превращается в кристаллики льда, она не сильно увеличивается в объемах, как бывает при более медленном понижении температуры...
09 12 2025 19:32:54
Вторая категория — японские сливы с более ранним созреванием, красного или жёлтого цвета...
08 12 2025 17:43:37
Достаточно полить цветок пару раз в неделю летом, и всего один — зимой...
07 12 2025 14:13:42
Другие проёмы лучше сделать на запад или восток, чтобы избежать северных ветров...
06 12 2025 15:39:30
Раймут обнаружил астероид 1091, который в дальнейшем получил название «Spiraea» в честь рода кустарного растения Спирея...
05 12 2025 20:31:21
Плоды перца Богдан жёлто-оранжевого цвета конусовидной формы со слабо выраженными гранями имеют плотную мякоть и нежную кожицу...
04 12 2025 22:15:21
Модель инкубатора ИБ2НБ–1Ц ИБ2НБ–5Ц ИБ2НБ–3–3Ц Количество вмещаемых яиц 63 90 104 Способ переворота механический вручную автомат Возможность подключения аккумулятора отсутствует отсутствует отсутствует Габариты, мм 580?515?295 580?515?295 825?595?295 Потрeбляемая мощность, Вт 60 60 110 Масса, кг 1,9 1,7 2,7
Достоинства и недостатки
Как и любая техника, инкубаторы «Идеальная наседка» имеют свои достоинства и недостатки...
03 12 2025 5:27:55
При разломе будет слышен звонкий хруст...
02 12 2025 19:11:15
Цвет лепестков разнообразен:
сливочно-белый;розовый;персиковый; лососевый;фуксия;гoлyбой;сиреневый;фиолетовый...
01 12 2025 11:53:48
Вкус сладковатый и насыщенный...
30 11 2025 5:56:15
Большинство из цветков в них — стерильны, но есть и часть плодородных...
29 11 2025 7:25:54
Чем ниже цена сырья, тем выше вероятность, что дрожжевые бактерии просто не выживут на поверхности таких ягод, ведь недорогой изюм обpaбатывают химическими веществами, чтобы он дольше хранился...
27 11 2025 2:29:24
Ни в коем случае не пренебрегайте агротехническим мероприятием, если в прошлом сезоне имели проблемы с различными болезнями и атаками вредителей...
26 11 2025 5:49:48
Полька — очень урожайный сорт с крупными сладкими ягодами...
25 11 2025 16:56:30
Но ему нужно помочь справиться с недугом...
24 11 2025 8:48:48
Обхват в пясти
Около 21 см...
23 11 2025 16:18:23
Плюсы и минусы
К достоинствам рассматриваемого сорта можно отнести:
устойчивость к заболеваниям;хорошую переносимость скачков температуры;обильное плодоношение;отсутствие склонности к появлению трещин на плоде;высокую экономическую эффективность выращивания;долгосрочное хранение...
22 11 2025 17:17:40
Содержание статьиПоказатьСкрытьВыбираем местоОбустройство бескаркасной мини-теплицыАлгоритм возведения каркасного парника
Выбираем место
Если место для парника выбрано грамотно, это значительно облегчает уход за сеянцами, а также способствует быстрому их росту...
21 11 2025 14:29:40
В противном случае возможны аллергические реакции или осложнение панкреатита...
20 11 2025 6:33:10
Типичный перечень функциональных секторов:
Парадная зона...
19 11 2025 23:23:52
Это влечёт за собой сбои в работе сердечно-сосудистой системы, что, в свою очередь, негативно отражается на мочепoлoвoй системе...
18 11 2025 19:20:15
Лучше делать процедуру деревянной расчёской для шерсти животных...
17 11 2025 7:33:39
Рассмотрим основные сорта, которые выращивают в комнатных условиях:
Хойя карноза вариегата...
16 11 2025 3:56:18
В этом периоде их описание может отличаться от взрослой формы...
15 11 2025 7:36:11
Важно! Несмотря на то, что мужские кусты не дают урожая, полностью удалять их с грядки нельзя, иначе опыление окажется невозможным и, соответственно, ягоды на женских растениях не завяжутся...
14 11 2025 0:28:45
Сроки работ выбирают в зависимости от региона выращивания и времени окончания вегетации растений...
13 11 2025 19:41:11
Классический вариант стола — это деревянная рама с 2 брусками, установленными сверху...
12 11 2025 16:23:40
Знаете ли вы? Подосиновик в народе называют ванькой-встанькой...
11 11 2025 4:34:32
Убрать все зелёные листья на капусте, разобрать на соцветия...
10 11 2025 17:36:10
Рецепт куриных ножек с шампиньонами
Если немного постараться, можно получить довольно презентабельное, сытное, вкусное и полезное блюдо...
09 11 2025 21:32:22
Копытень высаживают вдоль бордюров и дорожек и используют для декорирования прострaнcтв между деревьями и кустарниками...
08 11 2025 14:43:32
Рецепты капусты со свёклой
Пошаговых рецептов капусты со свёклой множество, но есть самые популярные и в то же время простые, которые не отнимают у хозяйки много времени...
07 11 2025 2:34:59
Существуют разные виды отопления для веранды...
06 11 2025 11:53:39
Кусты у него вырастают невысокими...
05 11 2025 2:44:53
Подходящая для срезки головка всегда плотная и немного скрипящая при сдавливании...
04 11 2025 22:58:31
Так, высота десятилетней ели в среднем составляет 2,3–3 м при диаметре кроны не более 1,5 м, и даже к 30-му году жизни при хорошем уходе дерево набирает только 70–80% своих природных размеров...
03 11 2025 20:49:33
По прошествии этого времени вновь нанесите состав на пятно и через четверть часа потрите место щёточкой (аккуратно)...
02 11 2025 9:45:59
Поэтому садоводы придумали прививать груши на рябину! В результате на рябине растут груши, однако вкус их меняется: они становятся не такими сочными и сладкими и приобретают некоторую терпкость, хаpaктерную для ягод рябины...
01 11 2025 19:25:22
Коричневый листок постепенно отмирает и опадает...
31 10 2025 2:38:51
В России
Одной из стран, в которой, пожалуй, больше всего любят и выращивают яблони, является Россия...
30 10 2025 10:10:23
И оно очень созвучно с названием другого растения — «вереск», что и порождает пyтaницу...
29 10 2025 14:59:49
Знаете ли вы? Сегодня рыбалка входит в перечень развлечений, предлагаемых на всех курортах мира...
28 10 2025 11:40:30
Арки
Придают особую изысканность...
27 10 2025 0:10:14
Благодаря этому можно формировать рыболовные аксессуары любых размеров и очертаний...
26 10 2025 21:48:30
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::
