≡

Однозначно ответить на вопрос — какой картофель самый вкусный — невозможно, поскольку у всех людей имеются собственные предпочтения.

Однако принято выделять несколько сортов, которые наверняка придутся по вкусу самым привередливым гурманам.

Содержание статьи [скрыть]

• Какой картофель вкуснее?
  • Самые вкусные сорта
    • Пикассо
    • Тулеевский
    • Пай
    • Дофине
    • Журавинка
    • Киви
    • Колобок
    • Сказка
    • Каратоп
    • Импала
    • Джелли
  • Сладкие сорта
    • Адретта
    • Винета
    • Зекура
    • Санте
    • Симфония
  • Самые разваристые сорта
    • Ривьера
    • Беллароза
    • Тирас
  • Лучшие сорта для жарки
    • Розара
    • Аноста
    • Ариэль
  • Салатные сорта
    • Ред Скарлет
    • Французский трюфель
    • Аннушка
  • Лучшие диетические сорта
    • Цыганка
    • Алладин
    • Сифра
• Самые вкусные сорта в зависимости от регионов
  • Для Средней полосы (Подмосковья)
  • Для Северо-Запада (Ленинградкой области)
  • Для Урала
  • Для Сибири (Западной и Восточной)
• Как вырастить самый вкусный картофель?

Какой картофель вкуснее?

Вкус картофеля во многом зависит от времени, которое требуется ему для созревания — чем раньше клубни созреют, тем меньше в них будет крахмала, что отразится на вкусовых качествах плодов.

Поэтому поздние сорта считаются намного вкуснее ранних, хотя среди последних также встречается множество вкусных и питательных.

Жёлтые сорта картофеля богаты каротином — они довольно сладкие, вкусные и не слишком разваристые.

Красные содержат много антиоксидантов, обладают нежным вкусом и хорошо хранятся. А в белых присутствует большое количество витамина C и крахмала, они сочные и разваристые.

Картофельные клубни сочетают в себе все необходимые для человеческого организма вещества: они богаты калием, медью, марганцем, фосфором, никотиновой, пантеноловой и кофейной кислотой.

Кроме того, картофель является кладезем витамина В6, флавоноидов и каротиноидов.

Самые вкусные сорта

Пикассо

Один из вкуснейших сортов, отлично хранится, отличается невысоким содержанием крахмала и хорошей урожайностью.

Мякоть приятного кремового цвета. Сорт относится к среднепоздним, полное созревание наступает через 110–130 дней. Масса клубней варьируется от 80 до 140 грамм, урожайность в среднем составляет 20–50 т/га.

Тулеевский

По вкусу ничуть не уступает предыдущему сорту. Урожайность высокая (29–40 т/га), при этом овощ пpaктически не подвержен болезням и нетребователен к условиям хранения.

Существенным минусом является только неприспособленность этого сорта к жаркому и засушливому климату. Средняя масса клубней — 200 грамм (некоторые экземпляры достигают 500–600 грамм). Период созревания занимает 90–110 дней.

Пай

Успешно сочетает лучшие качества предшественников. Любит влагу, чувствителен к погодным условиям.

Клубни правильной формы, очень быстро приготавливаются. Масса клубней достигает 400 грамм, урожайность может доходить до 39 т/га.

Дофине

Крупный голландский картофель, размер клубней которого может достигать 350 грамм. Вкус яркий и насыщенный.

Журавинка

Пpaктически невосприимчивый к болезням белорусский сорт с красными клубнями.

Именно его чаще всего используют в приготовлении чипсов. Сорт среднепоздний, уборку урожая начинают через 80–100 дней после посадки.

Средний вес клубней — 90–160 грамм. Урожайность зависит от погодных условий и агротехники выращивания, в среднем составляет 630–640 кг/га.

Киви

Поздний высокоурожайный сорт, кожица которого похожа на кожуру киви. Сорт не подвержен атакам колорадских жуков, поскольку в его состав входит биоклетчатка, которая не усваивается этими вредителями.

От первых всходов до технической спелости проходит более 120 дней. Урожайность довольно высокая — с килограмма посадочного материала можно получить до 20 кг урожая.

Клубни картофеля этого сорта всегда крупные или средних размеров, никогда не бывают мелкими. Сорт выведен любителями, поэтому не проходил государственных испытаний.

Колобок

Довольно крупный (от 93 до 140 грамм) картофель, который отличается приятным нежным вкусом. Кожура жёлтая, шероховатая, мякоть жёлтого цвета. Сорт среднеранний, от посадки до созревания проходит 80 дней.

При хороших климатических условиях урожайность картофеля составляет 13–22 т/га, максимальная — 25 т/га.

Сказка

Устойчив к вирусам, однако подвержен фитофторозу. Кожура имеет жёлтый цвет, мякоть белоснежная.

Сорт среднеранний, вызревает за 70–90 дней. Клубни овальные, пpaктически одинаковые по форме, имеют массу от 80 до 130 грамм. В благоприятных условиях урожайность доходит до 40–45 т/га.

Каратоп

Раннеспелый высокоурожайный сорт родом из Германии, эстетичный и очень вкусный. На хороших почвах клубни получаются сочными и красивыми. Средняя масса одного клубня — 65–100 грамм, максимальная — 130 грамм.

Уборку урожая обычно начинают через 60–65 дней после посадки. Урожайность картофеля выше всяких похвал — от 45 до 53 т/га.

Импала

При посадке этого сорта в южном климате есть вероятность получить урожай два раза в год. Имеет очень высокое содержание крахмала, почти не подвержен вирусным заболеваниям.

Первый урожай можно собирать уже на 45-й день после посадки, а полное созревание происходит через 60–70 дней.

Урожайность сорта — от 37 до 60 т/га, при этом есть шанс удвоить его, если посадить картофель дважды за сезон. Средняя масса клубней 90–160 грамм.

Джелли

Один из самых питательных видов. Клубни по размеру средние (84–135 грамм), кожура золотистая, мякоть имеет светло-жёлтый цвет. Период вегетации составляет 90 дней, урожайность стабильно высокая — 45–60 т/га.

Для удобрения картофеля этого сорта следует использовать магний, поскольку использование азотных удобрений задерживает развитие клубней.

Сладкие сорта

Некоторые сорта обладают ярко выраженным сладковатым привкусом, который ощущается при любом варианте термической обработки. Кому-то такой вкус картошки нравится, а кто-то, напротив, стремится избегать покупки сладковатых сортов.

Не путайте природный сладковатый привкус картофеля со сладостью, которая появляется при подмерзании — в первом случае вкус овоща обусловлен генетическими особенностями, а во втором является следствием несоблюдения условий хранения.

Адретта

Ранний сорт, отличающийся высокой устойчивостью к болезням и нeблагоприятному климату.

Когда-то этот сорт произвёл настоящую революцию, поскольку до его появления весь жёлтый картофель считался невкусным и использовался исключительно для кормёжки скота.

Кожура и клубни темно-жёлтого цвета. Вкусовые качества этого картофеля не теряются даже после длительного хранения, при подмерзании он не приобретает неприятного привкуса.

Созревание корнеплодов происходит на 60–80 день. Средний вес клубней — 120–140 грамм, урожайность — до 45 т/га.

Винета

Скороспелый и очень урожайный сорт, которому не страшны болезни и засуха.

Клубни жёлтые, кожица немного темнее мякоти, её цвет зависит от техники выращивания. Уборку урожая можно осуществлять на 70–75 день с момента посадки.

Урожайность картофеля — 20–25т/га, масса клубней варьируется от 60 до 100 грамм.

Зекура

Выносливый и устойчивый к болезням скороспелый сорт. Клубни аккуратные, немного вытянутые, с прочной желтоватой кожурой. При соблюдении всех условий может храниться до полугода.

Срок созревания картофеля — около 90–100 дней. Клубни крупные, в среднем 100–200 грамм (при нарушении агротехники выращивания могут мельчать до 50–80 гр). Урожайность достигает 50 т/га.

Санте

Отличается устойчивостью к вирусам, но вместе с тем крайне теплолюбива. Клубни светло-жёлтые.

Картофель этого сорта приятен на вкус, хорошо хранится в любых условиях и даже при долгом хранении не утрачивает привлекательности.

Сорт среднеранний, созревает за 80–90 дней. Средняя масса клубней — около 70 грамм, урожайность порядка 24–57 т/га.

Симфония

Почти не восприимчив к болезням, вкусен и эстетически красив. Клубни овальной формы, кожура гладкая, красного цвета.

Уборку урожая начинают через 90–120 дней с момента посадки. Масса клубней — от 70 до 140 грамм, урожайность в среднем составляет 46 т/га.

Самые разваристые сорта

Определённые сорта картофеля имеют привычку буквально «рассыпаться» во время варки, поэтому идеально подходят для такого блюда, как пюре.

Лучшими рассыпчатыми из них принято считать:

Ривьера

Сверхранний высокоурожайный сорт. Устойчив к засушливым условиям, но чувствителен к парше и фитофторозу.

Клубни овальные, кожура толстая, светло-жёлтого цвета, мякоть кремовая, зернистая. Размер клубней — 105–170 грамм, урожайность высокая и стабильная, при хорошем уходе достигает 45 т/га.

Беллароза

Сравнительно молодой сорт, получивший распространение только в начале 2000-х гг. Почти не подвержен болезням, устойчив к химическим повреждениям, отличается высокой урожайностью.

Клубни круглые, шероховатые, красноватого цвета. Средняя масса клубней — 115–210 грамм, отдельные экземпляры могут достигать 700–800 грамм.

Сбор урожая осуществляется через 50–60 дней с момента посадки. Урожайность достигает 20–35 т/га.

Тирас

Ранний, сравнительно неприхотливый и высокоурожайный. Клубни продолговатые, с розоватой кожурой и поверхностными «глазками». Вес клубней может варьироваться от 114 до 140 грамм.

Период от всходов до технической зрелости — 82–85 дней. При соблюдении всех условий выращивания есть шанс собрать урожай до 46 т/га.

Лучшие сорта для жарки

Сложно сказать, кто из нас не любит вкусной жареной картошки с хрустящей корочкой.

Однако часто случается так, что картофель после такой термической обработки становится не жареным, а скорее тушёным.

Чтобы избежать этой неприятности, лучше заранее узнать, какие сорта наиболее пригодны для жарки:

Розара

Неприхотливый сорт, пригодный для выращивания в любом климате. Клубни ровные, компактные, пpaктически одинаковые по размеру. Кожура имеет розоватый либо красноватый оттенок, мякоть жёлтого цвета.

Для полного созревания картофелю достаточно 2,5 месяцев. Средний вес клубней — около 90–120 грамм, урожайность колeблется от 20 до 42 т/га.

Аноста

Голландский картофель, который с успехом выращивается на просторах СНГ. Устойчив к большинству заболеваний, но очень часто поражается фитофторозом.

Клубни правильной округлой формы, кожура и мякоть жёлтого цвета. Масса одной картофелины — 71–134 грамма.

Сорт относится к ранним, для созревания ему необходимо 70–75 дней. Считается довольно урожайным, однако достоверной информации по этому поводу нет.

Ариэль

Очень перспективный голландский сорт. Отличается сбалансированным вкусом, прекрасно подходит как для собственного употрeбления, так и для продажи. Сорт раннеспелый, с момента посадки до сбора урожая проходит 60–75 дней.

Картофель отличается очень высокой урожайностью — от 22 до 49 т/га, при этом есть возможность получить урожай два раза за сезон.

Клубни гладкие, аккуратные, вес колeблется от 80 до 170 грамм. Кожура жёлтая, мякоть светло-жёлтого или кремового цвета. Сорт отличается устойчивостью к большинству опасных заболеваний.

Салатные сорта

Салатный (или столовый) картофель — тот, который наилучшим образом подходит для приготовления различных салатов.

Он содержит очень мало крахмала, при варке не рассыпается. Салатный картофель ценен тем, что после варки он не темнеет и сохраняет отличный вкус не только в горячем, но и в холодном виде.

В нынешнее время для приготовления салатов и винегретов стали использовать сорта с красной, синей и фиолетовой мякотью.

Они не только сохраняют после варки вид клубней, но и замедляют в организме процессы окисления, тем самым затормаживая старение. Чем ярче окрас картофеля, тем больше в нём полезных веществ.

Наиболее популярными сортами такого картофеля считаются:

Ред Скарлет

Ранний высокоурожайный картофель голландской селекции. Имеет высокую сопротивляемость к большинству заболеваний, хорошо хранится, легко переносит засушливые условия.

Клубни продолговатые, кожура красная, мякоть жёлтого цвета. Вегетационный период составляет примерно 75 дней. Вес одного клубня может достигать 120 грамм. Урожайность вполне неплохая — примерно 27 т/га.

Французский трюфель

Весьма необычный сорт с фиолетовой кожурой и мякотью. Идеален для салатов и винегретов, поскольку не разваривается.

Очищать картофель этого сорта нужно только после полного его остывания — тогда внутри он будет чёрно-фиолетовым с розовой серединкой.

Клубни некрупные, около 10 см в длину, средняя масса — 70 грамм. Сорт поздний и имеет низкую урожайность, выращивают его небольшими масштабами с использованием ручного труда, поэтому стоит такой картофель довольно дорого.

Аннушка

Среднеспелый салатный картофель с высокой урожайностью. Кожура гладкая и блестящая, жёлтого цвета, глазки мелкие, мякоть на срезе жёлтая.

Картофель этого сорта имеет приятный вкус, не темнеет и не разваривается. Вегетационный период занимает 80–85 дней.

Урожайность варьируется от 21 до 51 т/га. Устойчив к большей части опасных заболеваний, однако подвержен парше. Вес одного клубня — 100–200 грамм.

Лучшие диетические сорта

Многие люди искренне считают, что картофель — продукт очень калорийный и никоим образом не подходит для диетического питания.

Поэтому большинство тех, кто по каким-то причинам соблюдает диету, решительно исключают этот продукт из рациона.

И очень зря, ведь вопреки расхожему заблуждению, существует немало сортов, которые чрезвычайно богаты полезными веществами и вместе с тем пригодны для диетического и детского питания.

К таковым относятся:

Цыганка

Ранний (или среднеранний — в зависимости от климата) высокоурожайный сорт с очень тонкой и нежной фиолетовой кожурой, чувствительной к механическим повреждениям. Мякоть белая или кремовая, с деликатным вкусом.

При любом способе приготовления картофель сохраняет нежную консистенцию, после варки сохраняет структуру клубня и не темнеет.

Средний размер клубней составляет 100–130 грамм. Картофель совершенно не подвержен вырождению и устойчив к большинству заболеваний. В Госреестр сорт не внесён, поэтому достоверной информации о его урожайности нет.

Алладин

Среднепоздний сорт, который отличается высокой сопротивляемостью к болезням и устойчивостью к механическим повреждениям. Кожура красноватая, мякоть белоснежная.

Такой картофель рекомендован к употрeблению в детских садах и школах. Полное созревание клубней наступает через 90–100 дней после посадки.

Чтобы получить максимально возможный урожай, сорт рекомендуют выращивать после трав-многолетников и вносить в почву небольшое количество азота.

С гектара земли собирают до 45 тонн клубней, средняя масса которых составляет 105–185 грамм.

Сифра

Среднепоздний, устойчивый ко множеству опасных болезней, но подверженный грибкам и фитофторозу. Кожура золотистая, мякоть белоснежная.

Картофель отличается приятным, чуть сладковатым привкусом, при приготовлении сохраняет цвет. Клубни богаты витаминами и малокалорийны, довольно крупных размеров — 100–150 грамм.

Урожайность зависит от состава почвы и климатических условий, может колeбaться в пределах 17–40 т/га (максимально возможная урожайность — 53 т/га).

Самые вкусные сорта в зависимости от регионов

Выбирая сорт, следует обращать внимание не только на урожайность и вкусовые качества клубней, но и на сочетание всех показателей, что позволит добиться стабильности урожая в условиях своего региона, так как не каждый вид культуры способен показывать хорошие результаты в разных климатических условиях.

Для Средней полосы (Подмосковья)

В Центральном регионе (Средней полосе, Подмосковье) рекомендуется высаживать следующие сорта картофеля:

• Аврора;
• Бриз;
• Вектор;
• Винета;
• Гала;
• Гoлyбизна;
• Жуковский ранний;
• Журавинка;
• Импала;
• Киви;
• Колобок;
• Коломба;
• Королева Анна;
• Лабелла;
• Ласунак;
• Луговская;
• Метеор;
• Невский;
• Пикассо;
• Ред Скарлет;
• Ривьера;
• Родрига;
• Рябинушка;
• Сантэ;
• Свитанок киевский;
• Скарб;
• Удача;
• Уладар.

Для Северо-Запада (Ленинградкой области)

В Северо-западной регионе (Ленинградской области) рекомендуется высаживать следующие сорта картофеля:

• Аврора;
• Беллароза;
• Бриз;
• Гала;
• Жуковский ранний;
• Журавинка;
• Импала;
• Коломба;
• Королева Анна;
• Ласунак;
• Луговская;
• Невский;
• Ред Скарлет;
• Розара;
• Рябинушка;
• Сантэ;
• Свитанок киевский;
• Скарб;
• Удача;
• Уладар.

Для Урала

Список:

• Беллароза;
• Винета;
• Жуковский ранний;
• Каменский;
• Лабелла;
• Луговской;
• Любава;
• Метеор;
• Невский;
• Розара;
• Сантэ;
• Свитанок киевский;
• Скарб;
• Удача.

Для Сибири (Западной и Восточной)

Список:

• Аврора (Восточная) ;
• Адретта (Западная) ;
• Жуковский ранний (Западная) ;
• Зекура (Западная) ;
• Каменская (Западная) ;
• Королева Анна (Восточная и Западная) ;
• Луговская (Восточная и Западная) ;
• Любава (Восточная и Западная) ;
• Метеор (Западная) ;
• Ред Скарлет (Западая) ;
• Розара (Восточная и Западная) ;
• Роко (Западная) ;
• Рябинушка (Западная) ;
• Сантэ (Западная) ;
• Свитанок киевский (Западная) ;
• Тулеевский (Восточная и Западная).

Как вырастить самый вкусный картофель?

Большинство садоводов считают, что картофель можно просто посадить и забыть о нём. Но для того чтобы получить обильный урожай и вкусные клубни, ему придётся уделять не меньше внимания, чем другим культурам.

Даже элитный посадочный материал может быть испорчен неграмотным уходом.

Особое внимание нужно обратить на:

1. Выбор культур, которые были высажены на участке до картофеля. Хорошие предшественники для него — лук, чеснок, любые Бобовые, растения-сидераты (вика, люпин, рожь). Если позволяет участок, картофель выращивают на одном месте максимум 2–3 года и возвращают его на ту же грядку не ранее, чем через 5–6 лет.
2. Плодородность почвы. Её обязательно глубоко перекапывают, заделывая растительные остатки (скошенные растения-сидераты), перепревший навоз или перегной. Если его мало, можно добавлять в лунки при посадке.
3. Выбор подходящего сорта и регулярное обновление клубней. При выборе следует учитывать качество почвы, климатические и погодные условия. Стоит обратить внимание на рекомендации Государственного реестра. Посадочный материал имеет свойство вырождаться, через 5–6 лет урожайность и вкусовые качества клубней резко снижаются.
4. Определение кислотности грунта. Картофель лучше всего растёт на нейтральных или слабощелочных почвах. Если это не так, в субстрат при перекапывании вносят доломитовую муку, древесную золу, измельчённую в порошок яичную скорлупу. Щелочную почву подкисляют опилками, хвойными иголками, торфом.
5. Подготовку грядки к посадке. Обязательно учитывается расположение грунтовых вод. Если они подходят к поверхности ближе, чем на 1,5 м, картофель выращивают в гребнях. Все необходимые удобрения вносятся с осени.
6. Предпосадочную подготовку клубней. Их тщательно отбирают, отбpaковывая те, где заметны малейшие следы, похожие на повреждения от болезней или насекомых. Затем клубни обязательно проращивают и дезинфицируют.
7. Выбор времени для посадки и правильную схему. Картофель сажают, когда почва на глубине 8–10 см прогреется хотя бы до 10–12ºС. Можно ориентироваться на начало цветения одуванчиков. Расстояние между клубнями — 25–30 см, между рядами — 60–70 см.
8. Правильный уход. Он заключается как минимум в прополке, окучивании (дважды), внесении удобрений. Если есть возможность, с момента появления бутонов картофель обильно поливают хотя бы раз в месяц, расходуя 25–30 л/м². Междурядья желательно мульчировать свежескошенной травой.
9. Своевременный сбор урожая. При понижении температуры до 10–12ºС качество зрелых клубней резко ухудшается. Собранный картофель желательно сразу же вымыть, высушить и убрать в место постоянного хранения. Посадочный материал — разложить на солнце на 7–10 дней для озеленения.
10. Хранение посадочного материала. Оптимальная температура — 2–5ºС, влажность воздуха — 45–60%. Желательно засыпать клубни в один слой в деревянные ящики или картонные коробки.