Сорта капусты для засолки и квашения > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Сорта капусты для засолки и квашения

Сорта капусты для засолки и квашения

Для засолки капусты на зиму обычно применяют среднепоздние и поздние сорта белокочанного типа, отличающиеся продолжительным сроком хранения и плотной структурой. В статье вы найдете лучшие сорта капусты для засолки и квашения.

Содержание статьи [скрыть]

Лучшие сорта

Несмотря на то, что процесс засолки и квашения отличаются по химическому и физическому принципу, для обоих способов приготовления подходят одинаковые сорта. Они имеют поздний срок созревания урожая, структура кочана плотная и редко подвергается заражению болезнями и вредителями.

Для создания заготовок применяют белокочанные сорта, реже – смешивая их в процессе приготовления закваски с краснокочанной капустой.

Слава 1305

Классический сорт белокочанной капусты, районированный во всех областях РФ в 1940 году. Имеет поздний срок созревания, кочаны можно снимать через 120-130 дней.

Формирует крепкие кочаны, достигающие 4 кг веса. Сорт универсального назначения, но чаще применяется именно для соления. В свежем виде капуста сорта слава 1305 хранится не более 3 месяцев.

Сбор урожай желательно планировать после первых заморозков, благодаря чему структура листьев станет более мягкой. Главный недостаток сорта – склонность к растрескиванию, а также восприимчивость к киле и фузариозу.

Подарок

Еще один старинный сорт, применяемый в сельском хозяйстве с 1961 года. Больше известен под названием Подарок 2500, произведено районирование во всех регионах России, широко применяется для промышленного выращивания.

Имеет среднеспелый срок созревания, сбор урожай можно проводить с конца августа по 15 сентября. Образует мощные морщинистые листья, кочан очень плотный, достигает веса до 4,5 кг.

Урожайность может доходить до 10 кг/м2. Сорт универсального назначения, капуста хранится более 6 месяцев. Имеет отличные вкусовые хаpaктеристики, подходит для приготовления квашеной продукции.

Белорусская 455

Популярный сорт, выведенный отечественными селекционерами в 1937 году. Активно применяется в сельском хозяйстве с 1937 года, допущен к посадке в большинстве регионов страны. Часто применяется для товарного производства.

Капуста белорусская 455 – сорт среднепозднего срока созревания, урожай можно снимать через 110-120 суток. Образует почти гладкие или слабо морщинистые листья темно-зеленого окраса.

Округлый и плотный кочан вырастает до 4 кг, выход товарной продукции составляет до 98%. Листья подходят для употрeбления в свежем виде, но вкусовые качества максимально раскрываются только при квашении. Капуста имеет высокую устойчивость к киле, но слабый иммунитет к сосудистому бактериозу.

Менза F1

Сорт голландской селекции, включен в реестр РФ в 1960 году. Подходит для выращивания во всех регионах страны. Обладает высокой морозостойкостью, урожайностью и отменными вкусовыми хаpaктеристиками.

Листья окрашены в серо-зеленый оттенок, имеется хаpaктерный восковой налет. Листовая розетка, компактная, формируется в плотный кочан округлой формы. Средний вес составляет 3,5 кг.

Обладает приятным сладким вкусом, уровень сахара – 7%. Подходит для приготовления сезонных салатов, создания квашений и солений. Сорт устойчив к мучнистой росе, бактериозу и мозаике. Часто поражается тлей и крестоцветной блошкой, требуется проводить профилактическую обработку посадки.

Амагер 611

Старый сорт капусты, до сих пор пользующийся большой популярностью. Разработан отечественными селекционерами в 1943 году. Имеет среднепоздний срок созревания, кочаны можно убирать через 120-140 суток с момента посадки. Растение морозостойкое, рекомендуется для выращивания в северных регионах.

Формирует раскидистую розетку со слегка оттопыренными листьями шириной до 45 см.

Кочан очень плотный, имеет округло-выпуклую форму. Средний вес – 3,7 кг. Подходит для механизированной уборки, хорошо переносит даже длительную трaнcпортировку.

Сорт подходит для длительного хранения зимой, в течение которой исчезает хаpaктерная для листьев горчинка. Чаще всего применяется именно для квашения и соления. Имеет слабую устойчивость к распространенным для культуры болезням, при хранении есть риск заражения серой гнилью.

Московская поздняя

Классический сорт белокочанной капусты, включенный в реестр селекционных достижений РФ. Районирование получено в 4 регионах страны, часто применяется для промышленного выращивания.

Сорт позднего срока созревания, техническая спелость наступает на 130-140 день. Именно из капусты Московская поздняя был придуман рецепт квашения под название «Провансаль».

Образует очень крупный и плотный кочан круглой формы. Его вес может достигать 6 кг и более. Урожай можно хранить до 6 месяцев, листья лучше всего раскрывают свой вкус именно в квашеном виде.

Растение требовательно к качеству почвы, требуется много место для выращивания. Имеет среднюю устойчивость к типичным для капусты заболеваниям, слабый иммунитет к киле.

Харьковская зимняя

Относительно молодой сорт, разработанный селекционерами в Ставропольском крае. Имеет слабую морозостойкость, не подходит для выращивания на севере. Техническая спелость листьев наблюдается через 140-160 дней после появления всходов.

Листья слегка приподнятые, среднего размера. Собираются в плотный округлый кочан весом до 4 кг. Урожайность с 1 м2 может достигать 11 кг.

Капуста подходит для приготовления салатов и квашения, может храниться вплоть до следующего сезона. Есть устойчивость к инфекциям, урожай не подвергается заражению точечному некрозу.

Валентина F1

Гибридный сорт позднего срока созревания, получено районирование пpaктически по всем районам РФ в 2004 году. Урожай достигает технической спелости только через 150-180 суток, имеется высокая морозостойкость.

Листья приподнятого типа, окрашены в серо-зеленый цвет с выраженным восковым налетом. Округлый кочан плотный, средний вес – 3,5 кг. Листья подходят для длительного хранения, сохраняют вкусовые качества до 7 месяцев в прохладных и сухих условиях.

Применяется для квашения и соления, приготовления супов. Кочаны не растрескиваются, сорт толерантен к типичным для культуры инфекциям. Из-за большого размера урожай на стадии зрелости может заваливаться на бок. Главный минус – очень плохая всхожесть посадочного материала.

Женева F1

Популярный для частного выращивания сорт белокочанной капусты. Имеет позднеспелый срок созревания, урожай можно снимать через 140 дней. Формирует плотные кочаны весом до 4 кг.

Листовая розетка имеет красивый темно-зеленый окрас и интенсивный восковой налет. Капуста универсального назначения, рекомендуется для употрeбления в составе салатов, квашения. Растение имеет высокую устойчивость к фузариозу, но слабую для поздних сортов морозостойкость.

Тюркис

Позднеспелый сорт немецкой селекции. Формирует плотную розетку среднего размера. Кочан вырастает до 4,2 кг, окрашены в белый цвет в сечении. Подходит для длительного хранения сроком до 6 месяцев. Листья часто применяются для создания квашеной продукции.

Растение морозостойкое, имеет крепкий иммунитет к грибковым и бактериальным заболеваниям. Среди минусов выделяют необходимость большого участка и установку опоры, так как сорт формирует крупные кочаны, склонные к заваливанию.

Белоснежка

Один из самых известных сортов украинской селекции. Созревание урожая наблюдается во второй половине сентября, период зрелости наступает только на 140-150 день с момента посадки.

Формирует плотные листья с восковым налетом, окрашенные в сизо-зеленый цвет. Округлые кочаны вырастают до 5 кг, имеют белую мякоть сладкого вкуса. Сорт относится к универсальному типу, но идеально подходит для квашения и длительного хранения на зиму. У собранного урожая часто отмечается поражение точечным некрозом, важно грамотно соблюдать условиях хранения и трaнcпортировки.

Грандслам F1

Японский гибридный сорт, который часто применяют для частного выращивания. Растение мощное, представлено крепким кочаном округло-плоской формы. Листья окрашены в насыщенный зеленый оттенок, при срезе мякоть белая.

Может вырастать до 5 кг, имеет высокую трaнcпортабельность. Рекомендуется для переработки и квашения, может храниться не более 4 месяцев. Сорт обладает толерантностью к фузариозу, куст выдерживает резкую смену погодных условий. Устойчивость к заморозкам слабая, но растение хорошо переносит жару и сухость.

Каменная голова

Сортовая белокочанная капуста, разработанная польскими специалистами. Допущена в выращиванию на территории России в 2006 году. Часто применяется для крупных хозяйств, но не имеет высокой морозостойкости.

Образует крупные пузырчатые листья, окрашенные в насыщенный серо-зеленый цвет. Кочаны могут вырастать более 7 кг, листья имеют отличные вкусовые хаpaктеристики. Рекомендуется для длительного хранения, квашения и соления. Урожай сохраняет сочность вплоть до начала мая. Нет склонности к растрескиванию, хороший иммунитет к фузариозу и мозаике.

Мара

Популярный сорт белорусской селекции. Зрелость наблюдается только к 160 дню с момента посадки. Формирует крепкие кочаны светло-зеленого окраса, мякоть белая.

Вырастает до 4 кг, обладает высокой трaнcпортабельностью, может храниться более 6 месяцев. Листья приятного терпко-сладкого вкуса, подходят для приготовления салатов и квашения. Имеется крепкий иммунитет к большинству грибковых заболеваний, морозостойкость на среднем уровне.

Полар МС

Чешский сорт капусты, применяемый для выращивания в России с 2007 года. Рекомендуется для небольших хозяйств, так как требуется качественный и регулярный уход.

Растение представлено полувертикальной розеткой высотой до 22 см. Листья крупные, собранные в округло-плоский кочан. Средний вес – 2,5 кг. Капуста обладает отличным вкусовыми качествами, подходит для употрeбления в свежем виде, создания заготовок.

Урожай можно хранить до 4 месяцев. Растение имеет слабую морозостойкость, иммунитет к заболеваниям средний.

Файтер F1

Гибридный сорт популярный среди огородников-любителей для длительного хранения, квашения. Формирует крепкий округлый кочан массой до 4,5 кг.

Урожай можно снимать через 120-130 суток с момента посадки. Обладает универсальным назначением, вкусовые качества лучше всего раскрываются в квашеном виде. Капуста Файтер не склонна к растрескиванию, имеет высокую морозостойкость и среднюю устойчивость к болезням.

Чтобы выбрать капусту для выращивания с целью длительного хранения, приготовления заготовок и квашения, рекомендуется отдавать предпочтение только белокочанному типу. Важно обращать внимание на период созревания, урожайность, вкусовые качества и плотность головки.



Комментарии:

Пикировка сельдерея

Пикировка сельдерея Теснота приводит к переплетению корешков...

14 12 2025 16:49:38

Как посадить йошту?

Как посадить йошту? Побеги могут вырастать до 1,5 м...

13 12 2025 11:20:28

Как сажать петрушку семенами в открытый грунт?

Как сажать петрушку семенами в открытый грунт? Для этого вплоть до конца июля можно подсаживать новые сеянцы с интервалом от двух недель...

12 12 2025 19:22:32

Обработка винограда осенью от болезней

Обработка винограда осенью от болезней Рассмотрим их более подробно...

11 12 2025 17:59:11

Как вырастить баклажаны в теплице?

Как вырастить баклажаны в теплице? Предпочтителен рыхлый грунт с наличием питательных компонентов...

10 12 2025 12:56:36

Сорт яблони Летнее Полосатое

Сорт яблони Летнее Полосатое Распространена также в Беларуси и Украине...

09 12 2025 7:26:31

Земляничный клещ на клубнике

Земляничный клещ на клубнике Замечено, что первое поколение клеща при благоприятных условиях увеличивается почти в 150 раз...

08 12 2025 1:11:15

Секреты выращивания шелковицы

Секреты выращивания шелковицы Отводками...

07 12 2025 13:10:17

Сорт томата Клуша

Сорт томата Клуша Считается, что сажать низкорослые томаты в высокой теплице нерационально, ведь часть помещения не используется...

06 12 2025 13:47:40

Когда, и как правильно сеять огурцы на рассаду?

Когда, и как правильно сеять огурцы на рассаду? Рассаду для посадки в грунт нужно готовить за один месяц до предполагаемого времени высаживания...

05 12 2025 23:12:43

Сорт томата Джина

Сорт томата Джина Хаpaктеристика и описание сорта Растение низкорослое, детерминантное, имеет средний объем листвы...

04 12 2025 9:36:16

Как бороться с муравьями в огороде?

Как бороться с муравьями в огороде? Причем разводят они ее исключительно ради удовольствия, для получения сладкого нектара...

03 12 2025 14:59:36

Сорт винограда Дубовский Розовый

Сорт винограда Дубовский Розовый Форма кисти конусовидная с выраженным увеличением объема при основании за счет «крыльев»...

02 12 2025 12:45:29

Как посадить яблоню весной: пошаговая инструкция

Как посадить яблоню весной: пошаговая инструкция Кора должна быть в хорошем состоянии, без повреждений...

01 12 2025 14:45:42

Почва для клубники

Почва для клубники Им нужна: известь; древесная зола; крупнозернистый речной песок; торф...

30 11 2025 18:39:20

Как вырастить рассаду сельдерея?

Как вырастить рассаду сельдерея? Куст слабый, листва мелкая и имеет кислый привкус...

29 11 2025 9:49:48

Фунгицид Тиовит Джет от вредителей

Фунгицид Тиовит Джет от вредителей Испаряться, а значит и действовать, при низких температурах она не будет, а при высоких любой химический препарат снижает силу воздействия...

28 11 2025 1:21:53

Как и когда посадить свеклу?

Как и когда посадить свеклу? Особенности посадки в открытом грунте Благодаря устойчивости и жизнестойкости свеклы ее можно высаживать сразу в открытый грунт...

27 11 2025 5:29:55

Как ухаживать за малиной после сбора урожая?

Как ухаживать за малиной после сбора урожая? Если не делать обрезку, такие побеги будут отбирать питательные вещества и затенять остальную часть...

26 11 2025 12:24:12

Выращивание рассады помидор в домашних условиях

Выращивание рассады помидор в домашних условиях В южной части России в теплицу томаты можно пересаживать уже с конца февраля – начале марта...

25 11 2025 16:53:38

Чем подкормить помидоры во время плодоношения и цветения?

Чем подкормить помидоры во время плодоношения и цветения? Поэтому золу под томаты вносят весной, в процессе подготовки почвы из расчета 80 граммов на 1 м2...

24 11 2025 19:38:43

Декоративная вьющаяся фасоль

Декоративная вьющаяся фасоль А это вещество является очень важным для развития многих культурных растений — овощных, ягодных, фруктовых...

23 11 2025 23:58:28

Лунный календарь садоводов огородников на апрель 2020 года

Лунный календарь садоводов огородников на апрель 2020 года садовода и огородника В таблице указаны фазы Луны, её положение в знаках Зодиака и рекомендуемые работы для садоводов — огородников — цветоводов на каждый день месяца: Всего вам хорошего! ...

22 11 2025 14:46:11

Яблоня сорта Чемпион: описание, разновидности и посадка

Яблоня сорта Чемпион: описание, разновидности и посадка Мякоть — кремовая, очень сочная, имеет непревзойдённый кисло-сладкий вкус с медовыми нотками...

21 11 2025 10:24:54

Сорт винограда Оригинал

Сорт винограда Оригинал Но нашествия ос могут нанести ему значительный урон, особенно черной разновидности...

20 11 2025 9:45:22

Сорт сливы Анжелина

Сорт сливы Анжелина Его крона – пирамидальная, сформирована немного раскидистыми мощными ветками...

19 11 2025 5:22:17

Как посадить лук-порей на рассаду?

Как посадить лук-порей на рассаду? Семена, похожие на семена репчатого лука, созревают в августе или сентябре и в течение 2 лет сохраняют всхожесть...

18 11 2025 7:52:37

Мульчирование клубники: правила и особенности проведения

Мульчирование клубники: правила и особенности проведения Ягодные кусты защищены от весенних и осенних заморозков...

17 11 2025 10:27:49

Инсектицид Алатар

Инсектицид Алатар Инструкция по применению называет 28 видов вредителей, среди них: белокрылка; все виды тли; плодожорка; листовертка; медяницы; листоблошка; растительные моли; растительные мухи (луковые, морковные) долгоносики; пилильщики и множество других...

16 11 2025 7:45:16

Хранение цветной капусты

Хранение цветной капусты Чтобы цветная капуста долго и без проблем хранилась, следует произвести тщательный отбор подходящих экземпляров...

15 11 2025 13:40:29

Чем и как подкормить огурцы в теплице?

Чем и как подкормить огурцы в теплице? Как часто подкармливать? Подкармливают тепличные огурцы в несколько этапов: Для активизации вегетации огурцов после высадки первая подкормка в теплице проводится через 3-4 дня, следует применить аммиачную селитру...

14 11 2025 17:19:35

Жимолость декоративная вьющаяся: виды, описание и уход

Жимолость декоративная вьющаяся: виды, описание и уход Вид рода Жимолость принадлежит к Семейству Жимолостных...

13 11 2025 18:57:40

Как привить яблоню весной: основные способы

Как привить яблоню весной: основные способы Если вы хотите делать окулировку...

12 11 2025 20:25:53

В чем польза и вред брокколи?

В чем польза и вред брокколи? Богата брокколи и бета-каротином, отвечающим за молодость и красоту...

11 11 2025 12:29:36

Как посадить чеснок весной?

Как посадить чеснок весной? Если почва не будет прогрета до +5 градусов, то чеснок просто может не прорасти, потому что промёрзнет...

10 11 2025 14:45:46

Сидераты под зиму

Сидераты под зиму Земля насыщается полезными веществами, в частности азотом, фосфором, за счет перегнивания органики...

09 11 2025 18:32:51

Отличия сахарной свеклы от кормовой

Отличия сахарной свеклы от кормовой Чем отличается? Фото: Сахарная свёкла от кормовой отличается в первую очередь содержанием сахара, а также некоторыми биологическими особенностями — разной формой корнеплода, окраской, глубиной произрастания...

08 11 2025 14:57:12

Зола: как применять как удобрение

Зола: как применять как удобрение При этом, улучшается микрофлора земли, уменьшается плотность, обогащается минеральный состав...

07 11 2025 11:15:22

Препарат Карбофос от вредителей

Препарат Карбофос от вредителей Даже загустевшая при отрицательных температурах жидкость сохраняет свои токсичные свойства...

06 11 2025 16:35:32

Выращивание огурцов

Выращивание огурцов Поэтому нужно обращать внимания на еще одну классификацию — предназначение продукции...

05 11 2025 5:49:26

Препарат Актеллик для борьбы с вредителями

Препарат Актеллик для борьбы с вредителями Средство отличается высокой проникающей (фумигантной) активностью и способно убить насекомых, живущих в труднодоступных местах или на тыльной стороне листьев...

04 11 2025 10:37:33

Фиолетовые листья снизу у рассады помидор: причины, что делать?

Фиолетовые листья снизу у рассады помидор: причины, что делать? Растение останавливается в росте...

03 11 2025 0:10:54

Температура для посадки редиса

Температура для посадки редиса В пасмурную погоду благоприятная температура воздуха от +7 до +9 °С...

02 11 2025 15:38:38

Гербицид общеистрибительного действия Аргумент Стар, ВР

Гербицид общеистрибительного действия Аргумент Стар, ВР Правила обработки Для достижения максимального эффекта обработка проводится: В ясную погоду при отсутствии дождей по прогнозу в ближайшие 2-3 дня...

01 11 2025 14:52:26

Как привить виноград?

Как привить виноград? Сроки весенней прививки Подготовку нужно начинать еще осенью, купив или взяв у соседей по даче одеревеневшие черенки...

31 10 2025 16:37:29

Гербицид Анкор-85, ВДГ

Гербицид Анкор-85, ВДГ 3Время, которое должно пройти между последней обработкой и сбором урожая...

30 10 2025 21:14:50

Сорт винограда Лора

Сорт винограда Лора Полученный гибрид вобрал в себя все лучшие качества своих родителей — крупные ягоды, обильную урожайность, активный рост лоз и устойчивость к большинству заболеваний...

29 10 2025 17:30:23

Как обрезать кусты смородины и крыжовника?

Как обрезать кусты смородины и крыжовника? Здесь важно сохранить золотую середину – должны быть обрезаны ветки разного возраста, но при этом основная концепция формирования куста от этого не должна пострадать...

28 10 2025 9:30:46

Фунгицид Оксихом

Фунгицид Оксихом Вещество наиболее сильно подавляет активные постинфекционные стадии развития грибов...

27 10 2025 22:25:13

Как обрезать колоновидную яблоню?

Как обрезать колоновидную яблоню? Классических правил по обрезке колоновидных яблонь нет...

26 10 2025 22:23:56

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::