Вкусное желе из малины на зиму > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Вкусное желе из малины на зиму

Вкусное желе из малины на зиму

Желе из малины — вкусный, оригинальный и очень полезный десерт. Эта ароматная ягода богата различными витаминами и минеральными веществами, которые укрепляют иммунитет и помогают в борьбе с инфекционными и простудными заболеваниями. Даже после термической обработки в продукте сохраняется масса полезных элементов, поэтому, приготовив малиновое желе, поправить здоровье можно и зимой.

Содержание статьиПоказать Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Поскольку главным ингредиентом джема является малина, именно её выбору следует уделить особенное внимание. При покупке ягод на рынке или в магазине проследите, чтобы они были цельными, плотными, без повреждений.

Если вы собираете ягоды на своём участке, лучше это делать в сухую солнечную погоду, чтобы плоды сохранили свою привлекательность (мокрая малина становится водянистой).

Важно! Для приготовления джема лучше всего подходят как можно более сладкие сорта малины.

Перед приготовлением ягоды нужно очистить от чашелистиков и насекомых, промыть в холодной воде и дать немного стечь. Если есть подозрение, что в малине могут быть жучки, можно поместить плоды на полчаса в подсоленный раствор (20 г соли на 1 л воды) — «непрошеные гости» всплывут на поверхность. Далее продукт следует ополоснуть и выложить в ёмкость для приготовления.

Помимо малины и сахара для приготовления желе используют желатин или агар-агар в качестве загустителей, чтобы уменьшить количество необходимого сахара. Их можно заменить чистым соком из фруктов или ягод, так как в них содержится большое количество природного пектина, который служит формообразующим веществом. Причём больше его именно в кислых плодах.

Ещё один компонент, добавляемый в малиновый джем, — мёд . Лучше, чтобы он имел жидкую консистенцию — тогда он растворится легче и быстрее.

Знаете ли вы? Некоторые недобросовестные производители добавляют в желе крахмал в качестве загустителя. Чтобы установить его наличие в продукте, нужно добавить туда пару капель йода — если масса приобретёт синий оттенок, значит, крахмал присутствует.

Рецепты желе из малины на зиму

О популярности малины как продукта для приготовления различных десертов и начинок, говорит великое множество рецептов, изобретённых на протяжении столетий, в том числе и рецептов джемов. На своё усмотрение хозяйки могут выбирать способы приготовления желе с использованием простых дополнительных ингредиентов, которые разнообразят блюдо.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

С мёдом без варки

Рецепт №3

С желатином или агар-агаром

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

2 л40 мин.Шаги2 ингредиентаВидео-рецепт

  • свежая малина

    2,5 кг

  • сахар

    1,2 кг

Пищевая ценность на 100 г:Калории 53 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 4 г
  1. Подготовленную (помытую, очищенную) малину высыпать в кастрюлю, измельчить блендером.
  2. Ягодную жижу поставить на плиту, довести до кипения, а потом немного проварить на маленьком огне, чтобы ушла лишняя жидкость. Процесс проваривания длится 10–15 минут с постоянным помешиванием.
  3. Ввести сахар, перемешать и продолжить варку до повторного закипания.
  4. Выключить смесь, остудить, разложить по порционным стаканчикам и поставить в морозильную камеру на хранение.
  5. Видео-рецепт

    Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Если вы хотите закатать заготовку в банки на зиму (как варенье), нужно добавить в процессе больше сахара, так, чтобы его было на 200–300 г больше, чем малины. После того, как сладкая смесь закипит повторно с сахаром, её следует проварить ещё четверть часа, после чего закатать.

Важно! Для приготовления джемов и варений из малины лучше использовать кастрюлю из нержавейки с толстым дном. В эмалированной ёмкости ягоды сильно пригорают, а алюминиевые поверхности вступают в химические реакции с органическими кислотами, содержащимися в ягодах.

Рецепт №2

средне

С мёдом без варки

1 л 30 мин.Шаги3 ингредиента

  • малина

    4 стакан

  • мёд

    1 стакан

  • яблочный сок

    1 стакан

Пищевая ценность на 100 г:Калории 200 ккал Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 50 г
  1. Малину измельчить, используя блендер. Если вы хотите получить джем без косточек, лучше после блендера перетереть ягоды через обычное сито. В случае, если процесс проходит затруднительно, можно добавить немного яблочного сока.
  2. Подогреть мёд на водяной бане так, чтобы он растаял и стал более жидким (ни в коем случае нельзя кипятить!).
  3. Густую массу перетёртой малины высыпать в кастрюлю, добавить растопленный мёд и яблочный сок. Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы и поставить на маленький огонь. Масса должна слегка прогреться, чтобы мёд полностью в ней растворился.
  4. Нагретую смесь, температурой не более +40…+45°С, переложить в банку и закрыть. Когда заготовка полностью остынет, поместить её на хранение в холодильник.

Узнайте, как вкусно приготовить протёртую малину с сахаром на зиму без варки .

Рецепт №3

средне

С желатином или агар-агаром

1,3 л30–40 мин.Шаги4 ингредиента

  • малина (перетёртая)

    1 л

  • агар-агар в порошке

    4 ч. ложки

  • сахар

    1 стакан

  • вода

    1 стакан

Пищевая ценность на 100 г:Калории 69,1 ккал Белки 2,5 г Жиры 0 г Углеводы 15,6 г
  1. Сначала нужно сделать малиновое пюре. Ягоды сначала измельчить в блендере, затем добавить немного воды и процедить массу через сито, чтобы избавиться от косточек.
  2. В небольшой кастрюле агар-агар залить 1 стаканом холодной воды, добавить сахар и оставить на 15 минут, после чего смесь перемешать и отправить на огонь.
  3. Сироп нужно довести до кипения, уменьшить огонь и продолжать варку ещё секунд 30, после чего снять с плиты.
  4. В полученную желейную сладкую массу, сразу после снятия её с огня, добавить перетёртое малиновое пюре, хорошо перемешать и разложить по пластиковым контейнерам, которые отправить на хранение в морозильную камеру.

Джем готовится настолько просто и быстро, что в народе он получил название «пятиминутка» . Набор ингредиентов при этом достаточно скромен, а блюдо получается необычайно вкусным.

Особенности хранения заготовок

Малиновое желе может порадовать своим чудесным вкусом и ароматом не только в разгар сезона, но и зимой, если правильно хранить домашние заготовки. Лучше всего хранится желе, в котором содержится фруктовый сок, — здесь достаточно много пектина, сохраняющего консервацию. Если вы сделаете заготовку в летний период, она будет пригодна к употрeблению вплоть до весны, а банки можно сохранять при комнатной температуре. Если желе приготовлено без варки, его следует хранить в холодильнике при температуре +1…+3°С.

В том случае, когда роль загустителя играл желатин или агар-агар — заготовки лучше держать в прохладном месте. Как правило, они сохраняются не более 2–3 месяцев. Самый верный способ — после приготовления джема остудить его, расфасовать в небольшие пластиковые контейнеры и заморозить. Контейнеры должны быть таких размеров, чтобы после оттаивания желе можно было сразу съесть. В замороженном состоянии продукт может храниться до весны.

Знаете ли вы? Агар-агар — продукт переработки красных водорослей, произрастающих на дне Тихого океана. Сырьё высушивают, замораживают (для выведения лишней влаги), затем снова сушат и перетирают в порошок.

Итак, малиновое желе — отличное лакомство для всей семьи, которое придётся по душе как взрослым, так и малышам. Открыв зимой банку такой ароматной заготовки, вы непременно окунётесь в приятные воспоминания о прошедших летних деньках.



Комментарии:

Перец Халапеньо: фото и описание - польза и вред

Перец Халапеньо: фото и описание - польза и вред Основные пищевые показатели в 100 г продукта представлены в таблице ниже...

02 02 2026 20:28:41

Куры орпингтоны: хаpaктеристика, уход и кормление

Куры орпингтоны: хаpaктеристика, уход и кормление Тем не менее, выведенные куры обладали хорошими продуктивными качествами, а потому быстро обрели популярность среди британских птицеводов...

01 02 2026 18:55:48

Описание, посадка и уход за туей западной Малониана

Описание, посадка и уход за туей западной Малониана Кора В первые годы жизни дерева гладкая, затем постепенно растрескивается в вертикальном направлении...

31 01 2026 4:42:10

Строительство и утепление зимней беседки

Строительство и утепление зимней беседки Во-первых, расходуется меньше материалов на строительство и обустройство, а во-вторых, примыкающая к дому беседка предоставляет дополнительные удобства: сюда быстрей и проще перенести приготовленные на кухне блюда, сервиз, да и зимой не придётся перемещаться по заснеженным тропинкам...

30 01 2026 3:21:27

Размножение и уход за азалией в домашних условиях

Размножение и уход за азалией в домашних условиях Цветение происходит в зимний период, цветки этого сорта имеют всего 2–3 см в диаметре...

29 01 2026 0:17:51

Как построить и обустроить домик для кролика своими руками в домашних условиях

Как построить и обустроить домик для кролика своими руками в домашних условиях Обустройство сетчатого пола (обязательно с мелкими ячейками) или установку специального лотка для экскрементов, застеленного жёстким ковриком (его углы стоит заблаговременно согнуть, дабы животное не травмировало себя)...

28 01 2026 6:16:39

Как вкусно приготовить кету: пошаговые рецепты

Как вкусно приготовить кету: пошаговые рецепты Мировой рекорд: рыба в 19 кг и 112 см, пойманная в Британской Колумбии...

27 01 2026 2:55:39

Анатомия коровы

Анатомия коровы Но в процессе взросления лицевая часть постепенно становится больше мозговой и вытягивается вперёд...

26 01 2026 1:34:29

Как подготовить огород к новому весеннему сезону

Как подготовить огород к новому весеннему сезону Законодательно в США запрещает огороды около крыльца дома...

25 01 2026 9:45:57

Описание и особенности применения гриба говорушка восковатая

Описание и особенности применения гриба говорушка восковатая Внутри чаще всего полая, структура ватно-волокнистая и склонная впитывать много влаги...

24 01 2026 17:28:32

Уборка озимой и яровой пшеницы в разных регионах России

Уборка озимой и яровой пшеницы в разных регионах России Восковая фаза снижает влажность зерна до 20–40%...

23 01 2026 23:46:39

Особенности ловли карася на опарыша

Особенности ловли карася на опарыша Поэтому каждая рыбная ловля не должна обходиться без этой наживки...

21 01 2026 23:56:19

Жимолость съедобная сорта Сильгинка — основные хаpaктеристики

Жимолость съедобная сорта Сильгинка — основные хаpaктеристики Листья жимолости овально-удлинённые, среднего размера...

20 01 2026 20:55:41

9 растений, которые пора сеять в марте на рассаду

9 растений, которые пора сеять в марте на рассаду Держать до того, как семена прорастут...

19 01 2026 8:39:20

Как ухаживать за пандaнycом в домашних условиях?

Как ухаживать за пандaнycом в домашних условиях? В дикой природе они постепенно опускаются к земле и укореняются в ней для повышения устойчивости пандaнycа...

18 01 2026 13:28:49

Описание и хаpaктеристика абрикоса Маньчжурский

Описание и хаpaктеристика абрикоса Маньчжурский Крона ажурная, раскидистая, густая...

17 01 2026 20:17:16

Описание и применение ели Рыдал

Описание и применение ели Рыдал Молодые иголки, по весне, насыщенно красного цвета...

16 01 2026 18:59:51

Особенности выращивания лука сорта Коррадо

Особенности выращивания лука сорта Коррадо Вкус у лука полуострый...

15 01 2026 6:48:42

Применение масла зародышей пшеницы для ухода за бровями и ресницами

Применение масла зародышей пшеницы для ухода за бровями и ресницами Таким образом сохраняются все питательные элементы...

14 01 2026 2:58:38

Перец Оранжевое чудо: описание и особенности выращивания сорта

Перец Оранжевое чудо: описание и особенности выращивания сорта Знаете ли вы? Руд Манксвинкель, представитель компании Wageningen UR, занимающейся тепличным овощеводством, рекомендует различать сроки созревания голландских перцев по плодоножке: чем позже сроки созревания, тем короче плодоножка...

13 01 2026 5:58:52

Яблоки Белый налив: заготовки на зиму

Яблоки Белый налив: заготовки на зиму Для дополнительного цвета и аромата часто включают в рецепт ягоды...

12 01 2026 11:46:15

Чистка овечьей шкуры (овчины) дома: методы и рекомендации

Чистка овечьей шкуры (овчины) дома: методы и рекомендации Сухая чистка белой овчины Сухая чистка идеально подходит для ежедневного ухода за овечьим мехом...

11 01 2026 21:38:11

Можно ли кур держать с цесарками

Можно ли кур держать с цесарками Хаpaктер птиц несколько различен, однако они могут поладить между собой...

10 01 2026 21:36:19

Как посадить и правильно ухаживать за геранью

Как посадить и правильно ухаживать за геранью Знаете ли вы? Всемирной популярностью герань благодарна ботанику и путешественнику Полю Крампелю...

09 01 2026 7:31:29

Можно ли есть овсяное печенье при гастрите

Можно ли есть овсяное печенье при гастрите Минералы, которые входят в его состав, увеличивают эластичность мышц...

08 01 2026 3:48:19

6 наиболее красивых сортов декоративных слив

6 наиболее красивых сортов декоративных слив Слива растопыренная Это дерево имеет высоту в среднем 8 м, любит освещённые участки, нуждается в дренированной почве, поливать его следует умеренно...

07 01 2026 6:20:54

Самые вкусные рецепты из корок дыни на зиму

Самые вкусные рецепты из корок дыни на зиму Знаете ли вы? Дыня является одним из древнейших окультуренных растений...

06 01 2026 2:38:45

Помидоры «Пинк Парадайз»: хаpaктеристика, особенности выращивания

Помидоры «Пинк Парадайз»: хаpaктеристика, особенности выращивания Её выращивание происходит на протяжении 1,5–2 месяцев в комнатных условиях, после чего подросшие и окрепшие сеянцы пересаживают на огородную грядку или в теплицу...

05 01 2026 6:46:45

Жимолость съедобная Гoлyбое веретено

Жимолость съедобная Гoлyбое веретено , но в Государственном реестре запись о нём появилась лишь спустя девять лет испытаний...

04 01 2026 20:49:43

Как ухаживать за корнями орхидеи

Как ухаживать за корнями орхидеи Они получают влагу из воздуха и атмосферных явлений (дождь, туман, роса), а питательные вещества не из почвы, а из опадающих на них листьев, кусков коры, древесной трухи, испpaжнeний животных и насекомых...

03 01 2026 22:23:25

Лечебные свойства кедровых шишек

Лечебные свойства кедровых шишек Это железо, никель, молибден, каротин, марганец, калий, магний, кальций, фосфор, йод, медь, цинк, кремний и некоторые редкие микроэлементы...

02 01 2026 23:59:42

Айрширская порода коров: описание, уход и кормление

Айрширская порода коров: описание, уход и кормление Её вес достиг тогда 2 тонн и 270 кг...

01 01 2026 12:49:11

Самые вкусные рецепты абрикосового варенья без косточек с лимоном

Самые вкусные рецепты абрикосового варенья без косточек с лимоном Мытые лимоны вытирают насухо кухонной салфеткой или полотенцем...

31 12 2025 19:34:19

Почему не цветёт и плохо растёт жасмин

Почему не цветёт и плохо растёт жасмин Знаете ли вы? Мастерам из Саудовской Аравии удалось за 4 дня создать самое длинное ожерелье из жасмина...

30 12 2025 17:20:32

Полезные свойства и противопоказания сока из квашеной капусты

Полезные свойства и противопоказания сока из квашеной капусты Лактобактерии, присутствующие в составе рассматриваемого продукта, являются природными пробиотиками, которые позволяют восстановить и улучшить функциональность пищеварительного тpaкта...

29 12 2025 11:26:19

Как сварить сливовое варенье?

Как сварить сливовое варенье? Десерт не менее полезен, чем сами сливы и сохраняет в себе множество минералов и является настоящим хранилищем нужных микроэлементов...

28 12 2025 20:29:49

Сбор гречихи с полей

Сбор гречихи с полей Важно! Тетраплоидные сорта гречихи высеивают раньше, чем детерминантные...

27 12 2025 5:15:15

Пошаговые рецепты заготовок из яблок на зиму

Пошаговые рецепты заготовок из яблок на зиму Подготовленные кусочки хранят в однопроцентном растворе соли до момента использования...

26 12 2025 21:49:50

Лучшие рецепты приготовления бочковых зелёных помидоров

Лучшие рецепты приготовления бочковых зелёных помидоров Сахара обеспечивают нужную среду для молочнокислых бактерий, в противном случае плоды покроются плесенью...

24 12 2025 22:12:57

Описание и особенности выращивания абрикоса Саратовский рубин

Описание и особенности выращивания абрикоса Саратовский рубин Опушка у листовых пластин отсутствует, черешок средней длины...

23 12 2025 15:53:12

Полезные свойства облепихи с сахаром

Массу смешать с сахаром, в соотношении: на 1,2 кг ягод — 1 кг сахарного песка...

22 12 2025 6:49:13

Как часто и правильно поливать клубнику?

Как часто и правильно поливать клубнику? Их насчитывается до 200 штук на 1 экземпляре...

21 12 2025 21:17:16

Сорта вейгел

Сорта вейгел Гибридная Вейгела гибридная — результат кропотливой работы селекционеров, ведь чтобы её вывести, они совместили лучшие качества разных видов этого растения...

20 12 2025 22:51:36

Почему у коровы солёное молоко: причины и решение проблемы

Почему у коровы солёное молоко: причины и решение проблемы Фактически молоко образуется из крови, которая в молочных железах насыщается сахаром, жиром и кальцием...

19 12 2025 3:54:51

Правила стрижки газона, сроки и нормы покоса

Правила стрижки газона, сроки и нормы покоса Чтобы избежать всех этих неприятных явлений, нужно периодически подстригать газон...

18 12 2025 12:58:54

Миндаль польза и вред

Миндаль польза и вред Подрод древовидных растений род Сливовых, семейство Розовых...

17 12 2025 12:22:46

Как и для чего обpaбатывать помидоры сывороткой с йодом

Как и для чего обpaбатывать помидоры сывороткой с йодом Проблемы могут возникнуть только в том случае, если вы переборщите с йодом, и он сожжёт нежные листья молодых саженцев, чего, разумеется, нельзя допускать...

16 12 2025 23:10:23

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 :: товары -17 :: товары -18 :: товары -19 :: товары -20 :: товары -21 :: товары -22 :: товары -23 :: товары -24 :: товары -25 :: товары -26 :: товары -27 :: товары -28 :: товары -29 :: товары -30 :: товары -31 :: товары -32 :: товары -33 :: товары -34 :: товары -35 :: товары -36 :: товары -37 :: товары -38 :: товары -39 :: товары -40 :: товары -41 :: товары -42 :: товары -43 :: товары -44 :: товары -45 ::