"Как вкусно законсервировать персики на зиму?

Сладкие ароматные персики любят за их несравненный вкус и полезные свойства. Эти фрукты относятся к сезонным, к тому же мало хранятся в свежем виде. Лучший способ сохранить пользу фруктов до морозов — приготовить из них заготовки на зиму. Далее в статье — проверенные способы того, как консервировать персики, с пошаговыми рецептами и фото.

• Как правильно выбрать и подготовить персики
• Рецепты консервированных персиков на зиму
  • В сиропе без стерилизации
  • Компот с косточками
  • Варенье дольками
• Особенности хранения в домашних условиях

Как правильно выбрать и подготовить персики

Для консервации на зиму выбирают свежие целые плоды без повреждений. Перед приготовлением их следует тщательно вымыть. Дополнительно с фруктов желательно снять кожицу. Чтобы она легко снялась с мякоти, продукт обдают кипятком.

Важно! Если вы будете готовить плоды с кожурой, тщательно протрите фрукты тканью или губкой, чтобы снять верхний шершавый слой.

Рецепты консервированных персиков на зиму

В кулинарной пpaктике существует множество вкусных и простых рецептов из персиков на зиму. Фрукты можно приготавливать разными способами — мариновать, варить компоты, делать заготовки в сахарном сиропе. Ниже указаны проверенные способы приготовления персиковых плодов. К ним относятся: консервирование в сиропе без стерилизации, варение компота из фруктов целиком и приготовление варенья из долек фруктов. Все блюда можно легко сделать в домашних условиях.

Рецепт №1

В сиропе без стерилизации

Рецепт №1

В сиропе без стерилизации

1 банка на 0,7 л40 минутШаги4 ингредиентаВидео-рецепт

• персики

  4 шт.

• вода

  0,5 л

• сахар

  200 г

• лимонная кислота

  0,25 ч. л.

1. Нарежьте фрукты на половинки или дольки, удалите косточки. Поместите плоды в стерилизованную банку.
2. Залейте содержимое банки кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.
3. В отдельной кастрюле вскипятите 0,5 л воды, добавьте сахар, лимонную кислоту и держите на огне до растворения сыпучих ингредиентов.
4. Слейте воду из банки.
5. Залейте фрукты сахарным сиропом.
6. Закупорьте банку железной крышкой.

Видео-рецепт

Знаете ли вы? Название фрукта «персик» произошло от латинского наименования Prunus persica, что означало «персидское яблоко».

Рецепт №2

легко

Компот с косточками

1 банка на 3 л30 минутШаги2 ингредиента

• персики

  12 шт.

• вода

  2 л

1. Поместите плоды в кастрюлю.
2. Залейте фрукты 2 литрами воды.
3. Доведите воду до кипения.
4. Проварите фрукты в воде в течение 5 минут.
5. Осторожно переместите плоды в банку.
6. Залейте персики водой, в которой они варились.
7. Кастрюлю большего размера заполните водой и поставьте на плиту.
8. Поместите банку с компотом в кастрюлю так, чтобы вода доходила до горлышка ёмкости.
9. Стерилизуйте напиток в течение 15 минут.
10. Достаньте ёмкость и тщательно вытрите от влаги.
11. Законсервируйте банку стерилизованной крышкой.

Знаете ли вы? Самое большое количество персиков в мире производят Китай, США и Италия.

Рецепт №3

средне

Варенье дольками

1 банка на 2 л4,5 часаШаги3 ингредиента

• персики

  1 кг

• сахар

  700 г

• лимон

  1/4 шт

1. Нарежьте плоды дольками и поместите в миску.
2. Засыпьте фрукты поливиной указанного количества сахара и выдавите лимонный сок.
3. Оставьте засыпанные сахаром плоды на 2 часа.
4. По истечении указанного времени слейте сок, который пустят персиковые дольки, в отдельную ёмкость.
5. К соку добавьте оставшееся количество сахара и поставьте на плиту.
6. Доведите сироп до кипения и залейте персиковые дольки.
7. Поставьте смесь на огонь, вскипятите и держите на плите в течение 5 минут.
8. Накройте ёмкость с вареньем полотенцем и оставьте на 1 час.
9. Через 1 час поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и варите на малом огне ещё в течение часа.
10. Пока продукт кипит, займитесь стерилизацией банки.
11. Готовое варенье переместите в тару для консервации и закройте крышкой.

Особенности хранения в домашних условиях

Закупоренные банки с персиками переворачивают крышками вниз, укутывают чем-нибудь тёплым и дают содержимому остыть. Хранить продукцию следует в прохладном тёмном месте — кладовке, погребе, холодильнике.

Важно! Следите за состоянием консервации на протяжении всего срока хранения. Продукция из банок со вздутыми крышками непригодна к употрeблению. Консервированные заготовки из персиков на зиму — лучший способ сохранить витамины и другие полезные элементы к зимнему сезону. Приготовив фрукты по указанным выше рецептам, вы получите вкусную, ароматную и сладкую консервацию.