4 рецепта булочек с корицей - из дрожжевого или слоеного стесто с пошаговым фото
Булочки с корицей – выпечка, пользующаяся популярностью во всем мире. Приготовить мучное дома несложно. Для этого потребуется желание, подходящий рецепт и определенный набор продуктов.
Содержание
Без опары
Особенностью этого варианта является то, что рецепт булочек не требует длительной расстойки теста. Работают с ним сразу же после приготовления. Несмотря на скорость процесса, булочки получаются пышными и невероятно вкусными.
Для замеса теста потребуются следующие продукты:
- молоко – 2 ст.;
- сахар – 1,5 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- масло – 100 г;
- мука – 4 ст.;
- соль – щепотка;
- дрожжи прессованные – 50 г;
- вода – 0,5 ст.
Для начинки:
- корица – 3 ст.л.;
- сахар – 1,5 ст.;
- топленое масло – 1-2 ст.л.
Готовят десерт пошагово так:
- Кусочек дрожжей разминают вилкой. Заливают подогретой до 40°C водой и всыпают 1 ст.л. сахара.
- В отдельную миску вливают молоко, яйца. Добавляют оставшуюся часть сахара, соль и взбивают при помощи венчика или миксера до появления пены.
- Масло, разогретое до жидкого состояния, заливают в молочно-яичную смесь. Туда же отправляют начавшие бродить дрожжи.
- Просеянную муку добавляют небольшими порциями, одновременно размешивая деревянной ложкой. После того как масса уплотнится, начинают работать руками.
Готовое тесто выкладывают на рабочий стол, посыпанный мукой. Для начинки, которой будут наполнять булочки, смешивают коричный порошок и сахар. Мучную массу раскатывают в пласт, смазывают топленым маслом. Жирную поверхность хорошо присыпают сахарно-коричной смесью. Тесто складывают пополам начинкой внутрь и нарезают поперек фрагменты около 2 см шириной. Булочки формируют разнообразным перекручиванием и завиванием полосок. Заготовки выкладывают на противень, смазывают яйцом и запекают в духовке до красивого румянца.
Совет. Чтобы подольше сохранить выпечку мягкой, класть ее лучше в бумажные пакеты.
По-шведски
Швеция – удивительная страна, славящаяся природными достопримечательностями и особой кухней. Те, кто хоть раз побывал в этих краях, утверждают, что пpaктически в каждом кафе подают очень вкусные, ароматные булочки, выпекаемые в формочках для маффинов.
Внимание! Рецепт по шведски вместо корицы может включать кардамон. Булочки в этом варианте получаются не менее интересными.Для приготовления традиционной скандинавской выпечки потребуется:
- мука – 350 г;
- молоко – 250 мл;
- масло – 80 г;
- корица – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – щепотка;
- дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
Для начинки, которой промазывают тесто, подготавливают следующие продукты:
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 50 г;
- корица – 1 ст.л.
Готовят шведские булочки так:
- Дрожжевой порошок распускают в теплом молоке.
- Добавляют остальные ингредиенты, представленные в рецепте.
- Получившееся мягкое, эластичное тесто накрывают тканью и оставляют на полчаса для подъема.
- Тем временем готовят начинку, для чего перемешивают масло, корицу и сахар. Получают однородную пасту.
- Подошедшее тесто раскатывают скалкой в прямоугольник. По поверхности равномерно распределяют начинку и сворачивают рулетом. Нарезают ножом на одинаковые части. Распределяют булочки по формочкам для маффинов. По рецепту их получается 12 шт.
- Заготовки оставляют на полчаса для подъема. Выпекают булочки при температуре 180-200°C в течение 20-30 мин.
По-эстонски
Булочки по-эстонски настолько интересны, что подавать их можно не только к будничному, но и к праздничному столу. Даже на фото изделия выглядят аппетитно.
Рецепт булочек по-эстонски выглядит так:
- молоко – 250 мл;
- мука – 600 г;
- сахар – 150 г;
- масло – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – щепотка.
Готовят эстонские булочки пошагово так:
- В теплом молоке распускают дрожжи.
- Масло (треть от общего количества) подогревают до жидкого состояния. Взбивают венчиком с яйцами до образования пены. В эту же емкость вливают молоко с дрожжами.
- Добавляют муку, соль.
- Замешивают плотное тесто. Формируют колобок и оставляют его в миске, смазанной растительным маслом, на 1,5 часа для подъема.
- Чтобы промазывать булочки, смешивают оставшееся масло с сахаром и корицей. В результате получают пасту коричневого цвета.
Увеличившийся в размере колобок из теста раскатывают скалкой до толщины 1 см. Смазывают поверхность начинкой и сворачивают пласт рулетом. Заготовку укладывают швом вниз и разрезают ножом, отступив от края 1-2 см. Две образовавшиеся половинки перекручивают между собой. Оба кончика соединяют в круг. Поверхность смазывают остатками начинки и помещают в духовку на выпечку.
Совет. Эстонские булочки будут еще вкусней, если перед подачей их посыпать сахарной пудрой.
Воздушный вариант
Изделия, приготовленные из слоеного теста, отличаются легкостью и воздушностью. Для работы подойдет покупное тесто, но при желании все несложно сделать самому.
Рецепт булочек включает следующие составляющие:
- мука – 500 г;
- сахар – 50 г;
- дрожжи сухие – 1 ч.л.;
- молоко – 200 мл;
- сливочное масло – 40 г;
- растительное масло – 40 г;
- соль – щепотка;
- вода – 50 мл;
- яйцо – 1 шт.
Чтобы приготовить слоеные булочки, дополнительно понадобится крошка из муки (150 г), масла (100 г), сахара (100 г) и корицы (2 ст.л.).
Пошагово рецепт выглядит так:
- Дрожжи распускают в воде, добавляют немного сахара. Жидкость оставляют до начала брожения, проявляющегося появлением пузырьков.
- Оба вида масла подогревают и соединяют с остальными ингредиентами.
- Замешивают плотное тесто и оставляют его для подъема. Если все правильно сделано, за час масса увеличивается вдвое.
- Пока тесто поднимается, готовят крошку. Для этого охлажденное масло смешивают с мукой и рубят массу ножом. После добавляют сахар и корицу.
Готовое тесто обминают и раскатывают в прямоугольный пласт (ширина 5 мм). На половину сыпят коричную крошку. Прикрывают другой частью и раскатывают до прежней толщины. Так поступают 3 раза. Заготовку нарезают на небольшие квадраты. По представленному рецепту получается 12-13 шт. Формируют булочки, складывая все кончики к центру. Смазывают изделия яйцом и размещают на застеленный пергаментом противень.
Рецепт булочек не содержит особых ограничений. Немного пофантазировав, можно часто баловать себя и близких различными вариациями вкуснейшего мучного.
А какая выпечка с корицей нравится вам?
Домашние булочки: видео
Комментарии:
Спирея Бумальда – декоративный кустарник, который может долго радовать пышным цветением. Описание, фото и отзывы садоводов помогут подобрать лучший сорт....
03 05 2024 2:25:31
Орхидеи всё чаще можно увидеть на домашнем подоконнике. Важно придерживаться пошаговых рекомендаций по размножению и уходу за растением....
02 05 2024 13:20:29
Постройка загородного дома не сможет обойтись без крыльца. Оно должно гармонировать с внешним видом дома, соответствовать его общему стилевому направлению....
01 05 2024 17:16:47
В открытом грунте лизиантус культивируется, как однолетнее растение, а в закрытых помещениях — это долго живущий многолетник....
30 04 2024 19:16:38
Нет человека, которому неизвестны булочки с повидлом, и у каждого имеется свой излюбленный вариант. Рецептов так много, что найдется подходящий для каждого....
29 04 2024 23:33:11
Для постройки парника, теплицы или навеса пригодится плёнка с армирующим каркасом. Это универсальный материал: пропускает лучи, прочный и лёгкий....
28 04 2024 13:55:35
Как бы вы ни ухаживали за газоном, защитить его от появления одуванчиков не получится. Но есть несколько способов избавиться от уже выросших растений....
27 04 2024 13:37:21
Обеспечив растения минеральными компонентами, садоводы дадут им все необходимые вещества. Давайте разберем, как подготовить почву к подкормке растений и на что в первую очередь важно обратить внимание....
26 04 2024 15:49:23
Чтобы молоко не пропадало, необходимо обзавестись сепаратором, и обеспечивать себя сметаной и маслом. Как приобрести надежный и удобный агрегат?...
25 04 2024 20:42:17
Малиновый земледелец F1 - томатный черри-гибрид от агрофирмы Партнер. Небольшие и сладкие помидоры выращивают и на грядке, и в защищенном грунте....
24 04 2024 19:56:54
В 2000 г. признание в РФ получил перец Иволга. Сорт рекомендован для 1 и 4 световых зон. Читайте о положительных и отрицательных качествах культуры....
23 04 2024 17:31:56
Сайра вкусна сама по себе. Пироги же с ней получаются просто замечательные. Есть разные рецепты их приготовления. Они могут быть сделаны из разного теста....
22 04 2024 4:26:35
Применение фундазола имеет несколько особенностей в сравнении с другими фунгицидами. Подскажем, как правильно работать с ним....
21 04 2024 9:49:30
В этой статье вы прочтете не только о пользе, но и о вреде борной кислоты для огурцов, а также правила и рекомендации по опрыскиванию растений с видео....
20 04 2024 16:11:15
Пахира (Pachira) – уход, фото, виды. Температура, полив и уход в домашних условиях. Пересадка и выращивание пахиры водной, размножение. Болезни....
19 04 2024 13:10:21
В курятнике редко царят чистота и порядок. Заботясь о здоровье питомцев, хозяева проводят дезинфекцию птичника. Как сделать это своими руками - узнаете из статьи....
18 04 2024 6:43:30
Джекоб Митлайдер – создатель особого парника. Идею грядок переиначили по-русски, а чертежи теплицы копируют и строят ее своими руками....
17 04 2024 14:53:18
Томат под названием Сластена - сорт с историей. Раннеспелая культура районирована по Уральскому региону и успешно выращивается местными садоводами....
16 04 2024 21:16:38
Статья хаpaктеризует лучшие гибриды и сорта перца для Московской и соседних областей. Они отобраны по отзывам дачников и дополнены подробными описаниями....
15 04 2024 15:53:42
Чтобы избежать потери урожая в холодных регионах, дачники выбирают сорта, выведенные сибирскими селекционерами. Северный Поток F1 – одна из таких культур....
14 04 2024 3:32:10
Отыскать среднерусских пчел достаточно сложно на территории РФ. Порода обладает рядом интересных свойств, считается одной из древнейших в пчеловодстве....
13 04 2024 17:56:36
В большом фермерском хозяйстве дробилка для зерна - полезный и нужный агрегат. Часто за основу таких самоделок берут старую болгарку или стиральную машину....
12 04 2024 14:57:11
Природа соединила утку и гуся, получилась «уткагусь». Зоологи присвоили ей название пеганка (атайка). Птица заслуживает внимания за колоритную окраску....
11 04 2024 16:25:33
Мучнистая роса — грибковое заболевание, которое поражает кусты смородины. Если не принять меры, можно потерять здоровые кусты всего за 2 сезона....
10 04 2024 11:15:38
Причин, почему у фиалки закручиваются листья внутрь, несколько. Только после их ликвидации к цветку вернется прежний, очаровательный вид....
09 04 2024 9:34:48
Южное название Звезда Техаса очень говорящее! Будто само солнышко окрасило эти желто-оранжевые плоды с яркими малиновыми вкраплениями....
08 04 2024 18:44:59
Кинзу в свежем виде можно употрeбллять лишь летом. Чтобы получать полный спектр витаминов, минералов и зимой, хозяйки придумали несколько способов заготовки....
07 04 2024 19:47:10
Сегодня вы узнаете о том, как вырастить гранат из косточки, чтобы в результате получить плоды (прилагаются фото и инструкция)....
06 04 2024 2:17:53
Пчелы делают мед, который обеспечивает их всем необходимым, он заготавливается в огромном количестве, чтобы хватало на годы. Как же происходит процесс?...
05 04 2024 10:20:58
Пчёл породы Карника ценят за миролюбивость и спокойствие хаpaктера. Поэтому они востребованы как среди специалистов, так и среди пчеловодов-любителей....
04 04 2024 15:17:45
Антуриум довольно капризен в уходе. Часто в условиях квартиры у него желтеют листья, и многих цветоводов интересует, что именно делать в такой ситуации....
03 04 2024 6:16:17
В течение сезона возможно выращивание нескольких урожаев редиски. Чтобы она всегда была на столе, необходимы правильный подбор сорта и посадка семян....
02 04 2024 7:54:44
С возвращением моды на винтаж вспомним старый способ обрамлять садовые клумбы кругами из колесных покрышек. Шины легко достать и резать своими руками...
01 04 2024 0:47:55
Одно из наиболее эффективных удобрений для малины - птичий помет. Вносить его следует осторожно, чтобы не навредить кустарнику. Вам помогут советы садоводов...
31 03 2024 19:37:10
Сегодня речь пойдет о наиболее распространенных болезнях вишни и о наиболее эффективных методах борьбы с ними (фото- и видеоматериалы прилагаются)....
30 03 2024 16:13:59
Сейчас фазанов разводят на специальных фермах, так что необходимость охотиться за ними в лесах отпала. А вот представление о том, как вкусно и быстро приготовить на домашней кухне сочное фазанье мясо, современной хозяйке не помешает....
29 03 2024 23:49:27
Климат Урала предъявляет повышенные требования к выносливости многолетников. Расскажем о десяти лучших кустарниках для суровой родины сказочника Бажова....
28 03 2024 6:18:20
Для каждого осеннего месяца свой список задач. О чем нужно позаботится в саду, какие работы провести в огороде, расскажут наши советы....
27 03 2024 13:41:54
Самый русский фаст-фуд - это пирожки. С картошкой и грибами? Бывают печеные, жареные, из готового теста или из своего, запасаемся идеями и радуем родных!...
26 03 2024 23:13:22
Японская роза – томаты, напоминающие экзотические цветы. Некоторые огородники попробовали вырастить культуру, когда услышали описание декоративных кустиков....
25 03 2024 20:10:23
Статья предлагает разобраться в вопросе пользы и вреда опилок как удобрения на огороде, знакомит с различными вариантами их использования....
24 03 2024 23:11:23
Выбирая сорта для своего огорода, имеет смысл изучить отзывы дачников, которые о перце «Князь Игорь», например, говорят исключительно положительно....
23 03 2024 18:50:47
Солить кету принято к праздникам, в качестве изысканного блюда. В домашних условиях процесс посола несложен. Есть экспресс- и длительные варианты....
22 03 2024 23:37:33
Какое из чешских блюд приготовить в первую очередь? Ответ очевиден – чешские кнедлики. Среди множества рецептов выделяются наиболее распространенные....
21 03 2024 5:23:35
Томат с названием Грушовка - продукт народной селекции. Сегодня среди помидорных разновидностей есть несколько сортов с подобным названием....
20 03 2024 8:14:16
Аристократический окрас амбре, пышные махровые цветы – все это роза Глория Дэй. Кусты гибрида стали желанной жемчужиной в розариях и питомниках....
19 03 2024 6:59:57
Чудо Алтая - сорт томатов от агрофирмы Семена Алтая. Оригинатор позиционирует его как добротную крупноплодную культуру для приусадебных участков....
18 03 2024 7:43:10
Капуста Морозко подходит для фермеров, выращивающих овощи при нeблагоприятном климате. В материале можно найти описание растения....
17 03 2024 15:42:26
Было бы неплохо внести новые вкусовые оттенки в традиционные и всеми любимые пельмени? Тем более что и чудесные рецепты имеются! ...
16 03 2024 14:12:48
В некоторых случаях требуется пересадка тюльпанов. Далее речь пойдет о том, когда пересадить их в другое место летом, осенью, весной....
15 03 2024 22:21:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
Как зашить тюль: отремонтировать порванную, если прожжена утюгом, как заштопать
Домашнее растение похожее на алоэ
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Правила игры «Mission: Red Planet»
Фитолампа (фитосветильник - светильник для растений)