Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуАджика из помидоров и перца на зиму - пошаговый рецепты с фото
Аджика — это приправа, которая украсит и зимний обед, и летний стол. Достать ингредиенты для острого и пикантного соуса просто, а с готовкой справится даже начинающий кулинар. Самая популярная разновидность аджики делается на основе помидор и разных видов перца. В статье собраны рецепты для зимней консервации.
Содержание
- Рецепт первый: классический соус
- Рецепт второй: альтернативный
- Рецепт соусов Огонек и по-армянски
- Аджика, как готовить: видео
Рецепт первый: классический соус
Классикой среди домашней аджики на зиму считается приправа, приготовленная на основе томатов, чеснока и острого перца. По жгучести она уступает оригинальной кавказской, но все равно получается вкусной и пикантной.
Что нужно для приготовления:
- сладкий перец — 1 кг;
- томаты — 3 кг;
- чеснок — 300 г;
- перец чили — 1 шт.;
- соль — 2 ст. л.;
- специи по вкусу — 1 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- уксус 9% — 1 ст. л.
Пошаговый порядок приготовления аджики на зиму:
- Начните с «банных» процедур для овощных ингредиентов. Они должны быть чистыми и вытертыми насухо. Чеснок очистите от кожуры.
- Разрежьте болгарский перец надвое. Удалите сердцевину с семенами. Промойте водой от остатков.
- Измельчите перец через мясорубку или при помощи блендера. То же проделайте с помидорами.
- Получившееся пюре выложите в кастрюлю.
- Мелко нашинкуйте чили. Высыпьте его в аджику. Добавьте в кастрюлю специи. Перемешайте содержимое.
- Поставьте аджику на печь. Доведите до кипения и варите около 40 мин. Не забывайте регулярно помешивать.
- Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к горячей смеси после отключения огня под кастрюлей. Перемешайте.
- Теперь можно добавлять в аджику соль, уксус и масло. Количество этих ингредиентов контролируйте на вкус. Верните соус на огонь и проварите еще 5 мин.
Закупорка аджики на зиму производится в стерильные баночки. Используйте небольшую тару. Закройте ее закатывающимися или проворачивающимися крышками. Укутайте и поставьте банки остывать. Затем перенесите в прохладное темное место.
Внимание! Количество аджики рассчитано на 3 банки емкостью по 1 л.
Рецепт второй: альтернативный
На одну баночку 0,5 л понадобятся:
- томаты — 600 г;
- перец сладкий — 300 г;
- чеснок — 3-4 средних зубчика;
- лук репчатый — 2 шт.;
- перец сушеный кайенский — 1 шт.;
- паприка молотая — 1 ч. л.;
- сахар и соль — по 1-2 ч. л. (по вкусу) ;
- 9% уксус — 2 ст. л.
Рецепт:
- Помойте овощи, почистите чеснок и лук. Порежьте на дольки перчик. Вычистите семечки из середины. Помойте.
- Помидоры также разрежьте. Удалите твердые места у основания плодоножек.
- Загрузите овощи в блендер или мясорубку. Измельчите до состояния крупнозернистого пюре.
- Подготовьте толстодонную кастрюлю. Залейте пюре в нее. Добавьте сухие специи, сахар и соль. Доведите до кипения и оставьте на 15-20 под крышкой на маленьком огне.
- Аджика должна загустеть на плите. После этого добавьте столовый уксус, снова вскипятите и уберите с плиты.
- Пока аджика кипит на плите, подготовьте обеззараженную тару. Слегка прикройте крышками. Разложите в нее снятую с огня аджику. Поставьте стерилизоваться на водяную баню.
После этих манипуляций закатайте банки. Поставьте их в тепло кверху дном. Если закрывать емкости крышками с резьбой, их можно не переворачивать. Хранится любая закупорка в прохладном и затененном месте.
Совет. Такую аджику можно закрыть пластиковой крышкой и отправить на хранение в холодильник. Вкус сохранится, но срок годности уменьшится.Рецепт соусов Огонек и по-армянски
Особенность этой аджики на зиму— отсутствие уксуса среди ингредиентов. Соус обладает хаpaктерным острым вкусом и пикантным ароматом. Для приготовления нужно:
- помидоры — 1 кг;
- сладкий перец — 1 кг;
- острый перец — 400 г;
- чеснок — 300 г;
- соль — 1 ст. л.
Совет. Чтобы поддержать презентабельный красный окрас в соусе, возьмите болгарский перчик только алого цвета.
Рецепт частично повторяет предыдущие:
- Подготовьте и вымойте ингредиенты. Почистите их от кожуры и ненужных элементов.
- Все составные части блюда измельчите, пропустите через мясорубку или блендер. Засыпьте соус солью и оставьте на 3-4 дня под крышкой. Периодически помешивайте.
- Вымойте подготовленную стеклянную тару с содой. Простерилизуйте.
- Разлейте пюре по банкам. Закройте пластиковыми крышками.
Рецепт армянской аджики на зиму интересен любителям зелени:
- перец чили — 2 кг;
- сладкий перчик— 3 кг;
- перекрученные в пасту томаты — 300 г;
- кинза — 3 г;
- кориандр — 3 г;
- лук репчатый — 250 г;
- чеснок — 250 г;
- соль — 1 ст. л.;
- масло растительное — 1 ст.
Первая часть рецепта идентична остальным. Когда все ингредиенты подготовлены, приступайте к работе:
- Прокрутите отдельно друг от друга чеснок, лук, болгарский перец.
- Мелко нашинкуйте кинзу, а кориандр пропустите через мельничку для приправ.
- Разогрейте сковороду. Налейте масло и высыпьте измельченный лук. Через 5 мин. туда же отправьте чеснок. Еще через 5 мин. — перечное пюре.
- Тушите аджику до золотистого оттенка. Полейте ее томатной пастой, посыпьте солью, кориандром, кинзой. Оставьте под крышкой на сковороде на 20 мин.
- Простерилизуйте банки. Разложите смесь и закатайте.
Обладая перечно-чесночным запахом, аджика разогревает аппетит. В кулинарии ее используют как соус или приправу.
Аджика, как готовить: видео
Комментарии:
Раннеспелые гибриды томатов пользуются особым расположением огородников. Один из таких Огненное сердце F1. В статье представлено его детальное описание....
14 12 2025 16:55:53
Среди множества сортов выделяют Ежевику Блэк сатин, которая формирует куст с длинными побегами. При описании сорта внимания заслуживает урожайность культуры...
13 12 2025 5:46:35
Выращиванием мускари занимаются многие цветоводы. Здесь - информация о правилах посадки в открытый грунт, подкормках, соседстве с другими цветами....
12 12 2025 11:53:26
Томаты сорта Итальянские спагетти отличаются неординарной формой и хорошей урожайностью. Выращивают их в разных регионах страны, преимущественно в теплицах....
11 12 2025 4:24:41
Данная статья расскажет об особенностях декоративных садовых телег в ландшафтном дизайне, а также о принципах их изготовления своими руками....
09 12 2025 7:24:35
Давайте разберемся, какую пользу дает обработка кустов томата борной кислотой, несет ли она вред и как ее грамотно выполнять....
08 12 2025 12:53:12
Перец Золотое чудо станет настоящим украшением не только стола, но и грядок. Подробное описание, агротехника сорта и отзывы нашли место в статье....
07 12 2025 4:27:51
Выносливая и плодовитая нубийская или англо-нубийская коза — пример молочной породы с высоким выходом мяса. В Европе она появилась около 100 лет назад....
06 12 2025 6:55:20
Как правильно организовать размножение разнообразных видов гортензий с помощью черенков в весенний период? Информацию об этом можно почерпнуть из статьи....
05 12 2025 4:12:37
Покровителем 2020 года станет Крыса. У нее особый набор предпочтений в одежде. Советы специалистов подскажут, в чем правильно встречать торжество....
04 12 2025 8:45:56
Плоды перца сладкого Мираж представляют собой аккуратные, гладкие конусы. Зреют они букетно. Сорт хорош по многим показателям, в том числе по урожайности....
03 12 2025 13:45:34
К одному из немногих столовых сортов, которые совершенно неприхотливы в уходе и очень вкусны, относится сорт винограда Кеша....
02 12 2025 6:18:10
В открытом грунте лизиантус культивируется, как однолетнее растение, а в закрытых помещениях — это долго живущий многолетник....
01 12 2025 3:50:52
Так ли полезен авокадо? Чтобы разобраться в этом вопросе и понять, как влияет калорийность фрукта на организм, стоит внимательно изучить соотношение БЖУ....
30 11 2025 2:12:10
Для чего нужно проращивать семена кабачков перед посадкой? Сегодня мы расскажем, почему пророщенные семена лучше, чем сухие....
29 11 2025 21:49:36
Сорт крупноплодной малины под названием Гусар причисляют к лучшим работам отечественной селекции. Он собрал немало положительных отзывов....
28 11 2025 8:54:13
Как и любое лекарственное растение, лопух радует мощными лечебными свойствами, но и имеет противопоказания. Изучите полную информацию - и будьте здоровы!...
27 11 2025 12:32:46
Для улучшения качества грунта и уничтожения патогенной микрофлоры в органическом земледелии сегодня все чаще применяются удобрение«Байкал ЭМ-1»...
26 11 2025 6:50:48
Репчатый лук пользуется популярностью во всем мире. Рецепты маринования, сушения и засолки лука позволяют сделать зимнее меню семьи более разнообразным....
25 11 2025 20:22:41
Разбавить дачную обыденность поможет сорт под названием Пикассо. Достаточно одного взгляда на клубни, чтобы понять причину такого необычного имени....
24 11 2025 21:49:17
Если вы хотите получать не только обильный, но и ранний урожай универсальных огурцов, то вам понравится гибрид Фурор, описание которого есть в статье....
23 11 2025 18:26:56
Каждый огородник знает, как сложно прорастить семена моркови, затем проредить всходы. Как сделать труд минимально затратным энергетически?...
22 11 2025 11:32:58
Что такое черный тмин? Где он растет, чем полезен, как правильно употрeбллять? В этой статье вы узнаете все полезные свойства чернушки и противопоказания....
21 11 2025 2:39:53
Пеларгония (герань королевская) - в период цветения выглядит пышным и ярким шаром. Вырастить цветок непросто. Уход, обрезка и размножение требуют точности....
20 11 2025 14:11:10
Огурец небольшого размера всегда пользуется популярностью. Но Внучок F1 приобрел известность не только благодаря параметрам. Он также дает хороший урожай....
19 11 2025 15:16:51
Самая популярная разновидность аджики делается на основе помидор и разных видов перца. В статье собраны рецепты для зимней консервации....
18 11 2025 4:24:34
В статье рассказываем, как и чем обpaбатывать дачную территорию своими руками, дабы быстро очистить ее от вредоносных клещей....
17 11 2025 2:12:15
Поговорим о таком замечательном и полезном растении из семейства розовых, как шиповник. Рассмотрим как его правильно заваривать и употрeбллять....
16 11 2025 14:11:49
Несложные в готовке и легкие по структуре французские волованы станут палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Для наполнения подойдут любые продукты....
15 11 2025 14:21:17
Предлагаемая статья содержит красочные фото и подробное описание непревзойденного картофеля Гала, собравшего тысячи благожелательных отзывов....
14 11 2025 10:13:31
Уход за красной и черной смородиной осенью включает обрезку, подкормку, обработку почвы и укрытие от морозов. Читайте, как подготовить кустарник к зиме....
13 11 2025 5:23:27
Краску для фасада домов нужно подбирать с умом, учитывая особенности древесины, превалирующие погодные условия в вашем регионе, собственные потребности....
12 11 2025 18:39:29
Многие дачники уверены, что выращивание такого цветка как азалия возможно только на подоконнике. Но японские виды неплохо растут на приусадебных участках....
11 11 2025 0:49:13
Перец Нежность известен садоводам более 30 лет. Сорт был разработан для фермеров, занимающихся разведением овощей на территориях рискованного земледелия....
10 11 2025 12:17:28
Гибридный томат Мелодия F1 быстро завоевал популярность благодаря способности приносить большой урожай в ранние сроки. В статье представлено его описание....
09 11 2025 20:27:32
Среди домашних растений есть немало ярких представителей, которые встречаются у любителей комнатного цветоводства редко. К ним относится и белопероне....
08 11 2025 17:40:32
Как часто необходимо поливать баклажан, чтобы добиться высокого урожая? В какие периоды грядки следует поливать обильнее, а в какое их не стоит «заливать»?...
07 11 2025 7:43:18
Пасалимо – это голландский огурец. Предприниматели часто выбирают его как основной сорт, поскольку культура дает высокие урожаи и качественный продукт....
06 11 2025 19:23:29
Как правильно ухаживать за цветком Стефанотисом. Правильный полив и удобрение почвы. Способы размножения и пересадка цветка. Фото...
05 11 2025 23:43:22
Народная усиленная теплица: особенности сборки, хаpaктеристика поликарбоната, отзывы о теплице, плюсы и минусы конструкции. Видео....
04 11 2025 18:15:11
Ромашковый чай нередко используется в народной и официальной медицине. Многие люди считают его универсальным помощником в борьбе с болезнями....
03 11 2025 13:53:30
Роза Черная магия способна заворожить роскошным видом бутонов. Растение подкупает цветоводов неприхотливостью к условиям произрастания....
02 11 2025 14:25:57
Сливы отличаются высокой сладостью и сочностью. Такими же получаются и пироги из них. Из 0,5-1 кг плодов можно сделать выпечку на любой вкус....
01 11 2025 0:34:22
Королем диетических угощений считается кабачок. Он годится и для первых, и для вторых блюд. Радостным открытием для многих лакомок стали рецепты выпечки....
31 10 2025 12:36:45
Круглые лепёшки под названием тортильи или тортильяс - классическая выпечка мексиканской кухни. Их используют в качестве основы для разнообразной начинки....
30 10 2025 12:26:38
Название помидоров, Царский любимец, обещает настоящее удовольствие от вкуса. Какие же качества томата сделали его любимцем, что нужно знать об агротехнике?...
29 10 2025 2:15:56
Томат Синяя груша привлекает внимание садоводов необычной окраской и формой. Культура появилась не так давно, однако с ней успели познакомиться многие....
28 10 2025 9:30:47
Орхидеи – удивительные цветы, но довольно капризные. Подходящий субстрат можно приготовить своими руками, хоть это может оказаться хлопотным занятием....
27 10 2025 16:15:29
Разводение кур – настоящее искусство. Как выбрать породу правильно? Для домашнего птицеводства подойдет орпингтон. Чем же так привлекает данная порода?...
26 10 2025 1:48:21
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
