Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРагу из баклажанов, болгарского перца и помидора: тушеные баклажаны (лучшие рецепты с фото)
Жареные баклажаны — ни с чем не сравнимое блюдо. А если к ним в компанию попадают болгарский перец и помидоры, то очарование в разы усиливается. Овощное рагу — вещь неоценимая для организма, которому нужно много клетчатки и витаминов для нормального функционирования. И пока сезон синеньких в самом разгаре, стоит запастись различными рецептами, чтобы наслаждаться любимыми овощами и не страдать от однообразия.
Содержание
- Немного о блюде и его пользе
- С овощами по-итальянски
- Тушеные баклажаны с овощами
- Баклажаны с сыром
- Рагу из овощей: видео
Немного о блюде и его пользе
Баклажан не зря называют на Востоке овощем долголетия, ведь он способствует хорошей работе кровеносной системы и сердца. И не удивительно! Овощ имеет потрясающий состав:
- пектин,
- белок,
- растворимые сахара,
- калий,
- магний,
- натрий,
- фосфор,
- железо,
- витамины С, РР, В1, В2, В5.
При этом калорийность продукта низкая, всего 28 ккал на 100 г. Но одно негативное свойство, впитывать масло, как губка, способно сделать его сверхкалорийным. Так что лучшие способы приготовления — это запекание и тушение. Оптимальный вариант — рагу из баклажанов.
Рагу это блюдо из измельченных продуктов: мяса, рыбы или овощей. В каждой стране свои традиции приготовления и способы измельчения ингредиентов. Например, итальянский соус болоньезе с мясным фаршем тоже считается рагу. Бефстроганов, гуляш и фрикасе — все его же разновидности, но основными ингредиентами для них являются различные виды мяса. В нашей стране это блюдо чаще готовят из овощей.
Внимание! Баклажан отлично подходит для рагу, он привносит в овощной микс белок, а значит и питательность. Но главное — это его способность впитывать соки и ароматы.
Представляем вашему вниманию лучшие рецепты рагу из баклажанов.
С овощами по-итальянски
Рецепт этого рагу довольно простой, но при этом необычный. По вкусу и внешнему виду блюдо можно отнести скорее к праздничным, но почему бы и не побаловать себя им в обычный день?
Ингредиенты для рагу: 2 баклажана, 2 луковицы, 3 помидора, 1 болгарский перец, 100 г оливок, 30 г каперсов, 1 ст. л. сахара, растительное масло, соль.
Приготовление:
- Сперва уделяем время баклажанам. Моем их тщательно под проточной водой. Далее нарезаем большими кружочками толщиной 0,5-0,8 см, затем слегка солим и даем им время на отдых и выделение сока — 30 мин.
- Устраняем салфеткой лишний сок и обжариваем кругляши с двух сторон. Делаем это быстро, на сильном огне.
- Со спелых помидоров кожица снимается легко. Но если она противится, придется сделать пару насечек и обдать помидоры кипятком. После этой процедуры все получится. Мякоть нарезаем кубиками. Также измельчаем и перцы, правда, с них кожицу снимать не нужно, а сердцевину удалить — обязательно.
- Осталось только нашинковать полукольцами лук и можно начинать колдовать над сковородой с шипящим маслом. Добавляем в рагу лук, помидоры, перец, оливки и каперсы, посыпаем сахаром и сбрызгиваем уксусом.
- Баклажаны добавляем через 5 мин, но не перемешиваем! До готовности блюда остается подождать 10 мин, а затем можно наслаждаться рагу из баклажанов.
Тушеные баклажаны с овощами
Это блюдо готовится до безобразия просто. Такой гарнир будет замечательно смотреться на тарелке вместе с рыбой или мясом. А благодаря приготовлению в бульоне, рагу сочное, нежное и очень полезное.
Ингредиенты для рагу: 2 баклажана, 1 морковь, 1 кабачок, 4 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 головки лука, 200 мл овощного бульона, 3 ст.л. масла, по 3 веточки укропа и петрушки, соль, перец.
Приготовление:
- Чисто вымытые синенькие нарезаем кубиками, можно удалить с них кожуру. Складываем в глубокую тарелку, чуть-чуть присыпав солью.
- Освобождаем от кожицы кабачок, если семена жесткие, безжалостно от них избавляемся. Также режем этот овощ кубиками.
- Убираем из перца семена и также аккуратно нарезаем.
- Морковь моем, чистим и режем кружками. Лук — кольцами. Чеснок прогоняем через пресс.
- Промываем синенькие от соли, даем им возможность обсохнуть.
- Делаем из томатов пюре.
- Готовим рагу из баклажанов в кастрюле с толстым дном. Ставим посуду на огонь, обжариваем лук с морковью в масле 3-4 мин.
- Выкладываем в кастрюлю кабачки, баклажаны, перец, томатное пюре, выдавливаем чеснок и готовим 5-7 мин. После чего добавляем бульон, тушить рагу нужно под крышкой еще 20 мин.
- Перед подачей блюдо нужно сдобрить зеленью и разложить по глубоким тарелкам.
Баклажаны с сыром
Этот вариант рагу не самый диетический из-за большого количества сыра, но поджаристая корочка покорит уже на стадии приготовления, не то что на столе. Словом, попробовав это рагу, и вы еще не раз приготовите его снова, настолько удачное здесь сочетание овощей и твердого сыра.
Ингредиенты: 3 сладких перца, 3 баклажана, 3 помидора, 2 кабачка, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 250 г сыра, 2 шт. лаврового листа, 2 ст. л. масла, небольшой пучок укропа, соль, перец.
Приготовление:
- Все овощи моем и просушиваем. Кабачки очищаем и нарезаем кружками, также поступаем с баклажанами. Перцы освобождаем от семян и измельчаем полосками.
- Помидоры избавляем от кожицы, чеснок раздавить плоской стороной ножа и нарезать.
- Кольца лука выкладываем в разогретое масло и хорошо обжариваем, добавляем к нему овощи, лавровый лист, перец и соль. Тушим все это богатство 10 мин.
- Далее перекладываем полуготовые овощи в форму для запекания, обильно посыпаем сыром и сбрызгиваем маслом.
- Ставим форму в разогретую духовку и ждем образования вожделенной корочки. Подаем рагу горячим, украсив веточками укропа.
Вариаций на тему рагу из баклажанов существует огромное количество, но рекомендуем начать знакомство с ним именно с этих трех несложных рецептов. Эти рагу раскрывают овощи во всей своей красе. Так что оставьте сложности для профессионалов и ресторанов, а дома наслаждайтесь простой, полезной, но от этого не менее вкусной пищей.
А какой рецепт рагу Ваш любимый?
Рагу из овощей: видео
Комментарии:
Булочки с корицей – выпечка, пользующаяся популярностью во всем мире. Приготовить мучное дома несложно. Для этого потребуется желание и подходящий рецепт....
22 03 2026 7:42:53
О растительном лекаре помнят и в наши дни, и с успехом применяют при различных недугах. Когда и как использовать девясил узнаете из статьи....
21 03 2026 18:20:14
Черный чеснок – это не особенная культура из экзотической страны. Это привычное растение, обработанное таким образом, что дольки изменяют цвет и качества....
20 03 2026 14:50:15
Настоящие ценители предпочитают блины на ряженке. Лакомство получается воздушнее и нежнее, чем на молоке, добавляется пикантная кислинка и особый аромат....
19 03 2026 14:53:32
На протяжении столетий о куриных яйцах было известно немногое. В статье собраны исследования о пользе и вредных качествах привычного продукта....
18 03 2026 10:53:49
Зимаревский великан – настоящий сибирский богатырь. Устойчивый к непогоде томат одаривает фермеров многокилограммовым урожаем сладких плодов....
17 03 2026 7:13:43
Среди тысяч овощей многие садоводы выделяют огурец под названием Теща F1. Эта культура из России, но ее выращиванием занимаются далеко за пределами родины....
16 03 2026 8:15:22
Научно доказано: чтобы пшеница лучше усваивалась курами, её нужно прорастить. Технология не сложна даже для домашней обстановки....
15 03 2026 8:20:28
Обрезка вишни – одно из необходимых для этого растения мероприятий, чаще проводимое осенью. Многие садоводы не делают данную процедуру, боясь лишний раз потревожить дерево....
14 03 2026 3:55:20
Любителей экспериментировать с сортами помидоров порадуют высокопродуктивные томаты, известные под названием Шакира - надежный голландский гибрид....
13 03 2026 15:13:29
Есть еще один не менее вкусный родственник знаменитого кабачка – патиссон. О том, как его консервировать на зиму пойдет речь в статье....
12 03 2026 17:12:27
Чтобы самодельная пилорама работала действительно эффективно, следует иметь представление о том, как правильно сделать ее своими руками....
11 03 2026 11:11:15
Гибрид Звезда Сибири F1 ориентирован на выращивание в пленочных теплицах. Подробнее о ее описании, свойствах и агротехнике — в статье....
10 03 2026 2:17:51
Чтобы вам было легче выбрать яблони для своего участка, мы составили ТОП-15 лучших: летние, осенние и зимние сорта для средней полосы....
09 03 2026 16:33:41
Бешенство — одно из опаснейших заболеваний животных. Зараженные особи несут угрозу жизни человека. Медицина разработала четкую методику диагностики недуга....
08 03 2026 20:45:28
Томат Красная звезда F1 объединяет в себе кистевую структуру и довольно крупный размер плодов. Продукт сибирской селекции предназначен для частных хозяйств....
07 03 2026 21:16:45
С проблемой зимовки многолетних растений сталкивался каждый садовод. Предлагаемая статья содержит названия и фото наиболее интересных цветочных культур, зимующих в средней полосе в открытом грунте сада....
06 03 2026 7:29:12
Ультраранняя клубника Кама - непривередливая, урожайная и очень вкусная. В статье читатель найдет описание сорта и отзывы садоводов....
05 03 2026 9:14:39
Нуклеопептид - препарат биологической природы. Его свойства позволяют нормализовать выработку гормонов и обменные процессы в организме животных....
04 03 2026 23:55:47
Согласно мнению «акул» огородного бизнеса одним из лучших экзотических сортов помидоров является король «шоколадных» томатов – деликатесный «Черный принц»....
03 03 2026 0:44:13
Плоды, хранящиеся в зараженных погребах, впитывают в себя споры. Советуем производить очистительную обработку и дезинфекцию всего погребного помещения....
02 03 2026 11:49:27
Вкусная и неприхотливая - это малина сорта "Новость Кузьмина". Здесь вы найдете описание, хаpaктеристики, всю информацию об урожайности....
01 03 2026 23:49:59
В статье пойдет речь о том, как посадить бакопу и как за ней ухаживать в открытом грунте (в саду) и в комнатных условиях....
28 02 2026 1:21:26
Этот минеральный комплекс выпущен на рынок более 20 лет назад. Препараты Кемира отличаются универсальность и простотой использования по инструкции....
27 02 2026 8:35:49
Как распознать заведомо ядовитые комнатные растения и уберечь себя, своих детей и домашних животных от декоративных обманщиков?...
26 02 2026 3:52:11
Маран. Эта порода кур известна в странах Европы. Стандарты породы, детальное описание, перспективы разведения, отзывы фермеров вы найдете в этой статье....
25 02 2026 14:23:24
Лежебок F1 относится к категории томатов с особо продолжительным сроком хранения. Помидоры не лопаются, поддерживают товарный вид при трaнcпортировке....
24 02 2026 3:41:51
Глядя на фото этого томата, невозможно поверить, что такое чудо есть в природе. «Рапунцель» успел получить множество восторженных отзывов от овощеводов....
23 02 2026 6:51:29
Изучив правила выращивания, подробное описание арбуза сорта Огонек, различные отзывы и посмотрев фото, можно смело приступать к посадке этой вкусной ягоды....
22 02 2026 23:58:36
Патиссон – это разновидность тыквы. Его сорта отличаются сроками созревания. Но технология посадки и выращивания на участке для них пpaктически одинаковы....
21 02 2026 22:12:10
Из статьи вы узнаете о свойствах капусты брокколи, действительно ли этот продукт обладает лечебными свойствами, и может ли оказать вредное воздействие....
20 02 2026 13:25:14
Опытные хозяйственники нередко рекомендуют обратить внимание на Холмогорских коров. Они славятся неприхотливостью, отдачей продукции, болезнеустойчивостью....
19 02 2026 3:47:33
При грамотной посадке, несложном уходе успеха в выращивании клубники легко добиться и начинающему садоводу. Ягода, посаженная осенью, хорошо приживается в открытом грунте, уже летом радуя отличным урожаем....
18 02 2026 8:54:53
Какие помидоры лучше высадить на участке, чтобы и ухаживать за ними было несложно? Томат Белла Роса – именно то, что нужно....
17 02 2026 17:19:34
Гречневые оладьи по достоинству оценят домочадцы. Предлагаем три удачных рецепта, которые наверняка окажутся интересными для многих хозяек. ...
16 02 2026 20:51:53
Многие из садоводов предпочитают крупные томаты. Чемпион веса относится к таким сортам. Помимо крупноплодности, он отличается также урожайностью....
15 02 2026 18:25:30
Утка агидель появилась в хозяйствах птицеводов не так давно. Кросс мясного направления выгодно отличается быстрым ростом и набором веса. Неприхотливость содержания и высокая производительность сделали разновидность неимоверно популярной....
14 02 2026 6:47:46
Сорт по имени Юбилей Новочеркасска порадует крупными ягодами и нежной сладкой мякотью с мелкими косточками. Читайте детальное описание этого винограда....
13 02 2026 5:48:50
Зеленое чудо на даче можно сотворить своими руками. Поможет наша пошаговая инструкция, из которой вы узнаете, как посеять правильно газонную траву....
12 02 2026 3:41:32
Мало кто знает, что существует несколько видов лебедей. Прочтите предлагаемый материал – и вы никогда не спутаете лебедя-кликуна с его собратьями....
11 02 2026 16:24:26
Хаpaктеристика сорта, описание условий выращивания - это важная информация, которую необходимо знать при подготовке помидоров Черный слон к высадке....
10 02 2026 6:45:37
Садоводы сходятся во мнении, что тюльпанные луковицы лучше высаживать с наступлением осени. Речь пойдет о том, когда и на какую глубину сажать тюльпаны....
09 02 2026 22:13:45
Томат Александр Великий F1 - молодой гибрид с универсальным предназначением. Качественные показатели позволяют выращивать его в любых с/х регионах РФ....
08 02 2026 17:24:55
Среди домашних растений есть немало ярких представителей, которые встречаются у любителей комнатного цветоводства редко. К ним относится и белопероне....
07 02 2026 4:40:39
Крупные цветки ирисов летом и их мощная листовая масса, отрастающая весной, нуждаются в систематическом питании. Предлагаемая статья содержит рекомендации, следование которым сделает подкормку ирисов полезной и своевременной....
06 02 2026 19:19:39
Вашему вниманию пошаговая инструкция с фото, следуя которой вы сможете быстро и без привлечения профессионалов получить эффектный и функциональный фонтан....
05 02 2026 14:36:44
Среди диковинных пород кур Амераукана занимает особое положение. Они могут похвастаться не только оригинальной расцветкой, но и красивыми яйцами....
04 02 2026 0:48:54
Сурепка ценна как профилактическое общеукрепляющее средство, считается травой мужского здоровья. Подробнее о свойствах растения читайте в статье....
03 02 2026 20:28:27
Дабы определиться, луковицы каких именно красавцев высаживать на своем участке, достаточно просмотреть фото сортов с названиями и описанием каждого....
02 02 2026 7:15:19
Сколько яиц приносит курица за день? Можно назвать усреднённое число для всех пород. Но на продуктивность несушки влияет множество факторов....
01 02 2026 17:18:27
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
