Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовка редьки на зиму: рецепты с фото
Редька занимает специфическое место в домашней кулинарии. Те, кто оценил витаминный состав и научился готовить из неё вкусные блюда, стремятся сохранить овощ как можно дольше. Один из способов — заготовка редьки на зиму.
Содержание
- Особенности заготовки редьки
- Маринованная редька
- Заготовка редьки по-корейски
- Овощной салат с редькой
- Свойства редьки: видео
Особенности заготовки редьки
Этот овощ отличается высоким уровнем лёжкости. В прохладном погребе он может храниться всю зиму без потери своих полезных свойств. При комнатной температуре корнеплод сохраняется до 2-х недель. В холодильнике — дольше, но обязательно в вентилируемом пакете. Если погреба у вас нет, воспользуйтесь зимней заготовкой.
У редьки есть 3 вида. В рационе россиян наибольшее распространение получила чёрная разновидность. В ней больше всего витаминов. По вкусовым качествам зелёная и белая (дайкон) считаются лучшими. Их активно употрeбляют в свежем виде. Зато чёрная редька пикантна своей остротой, благодаря чему с успехом используется в зимних салатах и закусках.
Внимание! Для заготовки редьки используют поздние сорта.
Вам потребуются здоровые корнеплоды без механических повреждений. Выкопайте до начала заморозков. Далее просушите без очистки, обрежьте ботву и корешки. И только затем экземпляры для консервирования можно вымыть и разделать. Кожуру следует срезать тонким слоем, чтобы сохранить весь полезный состав овоща.
Маринованная редька
Для приготовления корнеплода по этому рецепту необходимо подготовить и простерилизовать стеклянную тару. Закрывать её можно либо капроновыми крышками, либо герметичными жестяными. В первом случае салат из редьки хранится в холодильнике, во втором — в кладовой или подвале. На количество ингредиентов в рецепте нужно 4-5 полулитровых банок.
Вам потребуется:
- редька — 1 кг;
- лук репчатый — 1 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 4 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- яблочный уксус — 200 мл;
- гвоздика — 10 шт.;
- горошек душистый — 10 шт.;
- укроп, эстрагон, смородиновый лист — по вкусу.
Как мариновать редьку:
- Очистите и нарежьте кольцами лук.
- Натрите корнеплоды на крупную тёрку. Поместите в холодную воду на 10 мин.
- Накрошите зелень и смешайте её с измельчённой редькой, из которой уже слита вода.
- Поместите смесь в банки для консервации.
- Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю с водой высыпьте специи, соль, сахар. Доведите до кипения, поварите 5 мин. Перед самым выключением огня налейте уксус.
- Сразу залейте овощную смесь горячим маринадом. Далее действуйте в соответствии с выбранной технологией консервации.
Заготовка редьки по-корейски
Чёрная редька отлично сочетается с другими острыми овощами. Такое блюдо способно хорошенько согреть морозной зимой. На 600 г корнеплода понадобится:
- стручок перца чили;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1,5 ч. л;
- лук зелёный — 30 г;
- уксус 9% — 15 мл;
- паприка — 0,5 ч. л.;
- чеснок — по вкусу;
- растительное масло — по вкусу;
- кунжут — 1 ч. л.
Способ приготовления:
- После очистки от шкурки натрите корнеплод на крупной тёрке или нашинкуйте тонкой соломкой.
- Перец нарежьте мелко. Затем соедините его с соломкой, посолите и перемешайте.
- Оставьте салат на пару часов при комнатной температуре. После этого столовой ложкой выжмите из него сок.
- К слитой жидкости добавьте сахар, специи, зелень. Если планируете придать блюду чесночной пикантности, то предварительно пропустите зубчики через давилку. Лук перед добавлением мелко шинкуют.
- Смешайте овощную часть с маринадом. На этом этапе можно влить немного масла.
Совет. Острый салат закатайте в банки, простерилизуйте на водяной бане (30 мин.), дайте ему постоять в перевёрнутом виде и перенесите в кладовую.
Овощной салат с редькой
Для этой закуски вам понадобятся:
- 1-2 корнеплода (общая масса — около 350 г) ;
- морковка — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- укроп — 15 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 0,5 ч. л.;
- уксус столовый — 20 мл.
Рецепт:
- Чистую редьку без кожуры и морковь крупно натрите. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
- Сложите овощные ингредиенты в одну ёмкость и перемешайте. Разложите салат по чистым банкам.
- Добавьте уксус, сахар и соль. Наполните банки кипятком.
- Закатайте ёмкости крышками и поставьте на водную баню для стерилизации. Время — 15-20 мин.
Переверните и укутайте ёмкости. Количества ингредиентов в рецепте хватит на пару банок 0,5 л. После вскрытия салат следует приправить майонезом, сметаной или маслом и подавать на стол. Вкусные и полезные блюда из редьки на зиму готовить очень просто. Это отличный выход для тех, кто не может хранить овощи в погребе.
Свойства редьки: видео
Комментарии:
Огурец Бабушкин внучок F1 популярен среди садоводов. При описании его хаpaктеристик делается акцент на плодовитость и универсальность использования....
22 03 2026 19:11:18
Фермеры из северных регионов с опаской относятся к высадке винограда. Но ранние сорта позволяют получать урожай в холодном климате. Например, Супер Экстра....
21 03 2026 17:11:30
Бразильский орех растет в Боливии, Колумбии и Бразилии. В этой статье – все о полезных свойствах ореха, польза и вред при употрeблении, противопоказания....
20 03 2026 11:31:20
Эухарис – растение луковичное, поэтому для правильного развития ему требуется период покоя, с марта по август...
19 03 2026 1:14:43
Вареники с начинкой из вишни — одно из колоритных, сугубо летних блюд. В кулинарии есть несколько вариантов приготовления этого лакомства....
18 03 2026 13:14:53
В 2011 г. в российском Госреестре появился перец Эскимо F1. Из статьи читатель извлечет информацию о его описании, плюсах и негативных качествах....
17 03 2026 20:51:40
Соорудить веранду можно своими руками. Разберемся, как пристроить новое помещение к деревянному дому: подготовка проекта, фундамента и монтаж....
16 03 2026 23:13:26
Можно ли дома, не прибегая к услугам лаборатории, проверить качество меда? А может это просто сахарный сироп, сдобренный всякими добавками....
15 03 2026 7:25:45
Нередко садоводы бывают разочарованы выбором помидоров. Но такое вряд ли может случиться с томатом Бизнес Леди. Он полностью соответствует описанию....
14 03 2026 23:32:53
Сделать садовые дорожки несложно, используя для этого различные материалы. Выложить их можно и с помощью специальных форм....
13 03 2026 1:24:53
Нередко владелец птичника сталкивается с тем, что куры начинаютпадать на ноги при попытке встать. Статья опишет распространенные причины и пути устранения недуга....
12 03 2026 4:57:25
Томат необычной сердцевидной формы завоевал любовь садоводов. Сорт Белорусское сердце выращивают фермеры со всего мира. Узнайте об особенностях культуры....
11 03 2026 10:38:33
Ухаживать за цикасом и содержать его будет затруднительно, если помещение малогабаритное. Растение любит повышенную влажность и высокие температуры....
10 03 2026 12:23:18
Правы ли садоводы, заменяя органику препаратами агрохимии? Коротко о важном: состав и свойства древесной золы, особенности и примеры применения....
09 03 2026 2:42:28
Плодосъемник, с металлическим черенком, с ручкой-пистолетом и манипулятором с обрезиненными захватами....
08 03 2026 19:29:17
Пирог под названием Цветаевский — узнаваемый бренд, имя отечественной кухни. Эта выпечка сочетает в себе нежность теста с яблочной терпкостью и ароматом. ...
07 03 2026 2:42:24
Джоконда – новый сорт красивой петунии, которая имеет много привлекательных хаpaктеристик. Удивительно смотрится этот водопад крупных, ярких цветов....
06 03 2026 3:29:52
Помидорный сорт Немецкая красная клубника — продукт иностранной селекции. Он неплохо прижился в климате РФ и стал востребованным среди томатоводов....
05 03 2026 18:41:35
Многие дачники уверены, что выращивание такого цветка как азалия возможно только на подоконнике. Но японские виды неплохо растут на приусадебных участках....
04 03 2026 21:15:37
Сеньор помидор — томатный сорт нового поколения. Его отличительная черта — обильное плодоношение. Плоды выглядят как миниатюрные сердца....
03 03 2026 18:15:50
Большинство работ на даче важно провести до того, как землю укроет снег. От надёжной защиты растений зависит их здоровье и качество плодоношения....
02 03 2026 16:26:47
Отдых в Крыму - это не только солнце. Туристы возвращаются домой со связкой деликатесного крымского лука. Как отличить настоящий ялтинский от остальных?...
01 03 2026 2:54:31
Мини-теплица бабочка — отличное решение для небольших хозяйств. Изготовить тепличку несложно собственными руками. Читайте, как это сделать....
28 02 2026 23:23:57
Семечки подсолнуха – полезный, вкусный и питательный продукт. Но чтобы не навредить себе, вы должны знать о пользе и вреде этого продукта....
27 02 2026 4:35:30
Листья вытянутые, заостренные...
26 02 2026 21:42:37
Розовый перец - уроженец Перу и Чили. Он не является разновидностью настоящего перца: растение берет свое название из-за сходства плодов....
25 02 2026 15:19:16
Садоводы знают, каких усилий стоит вырастить хорошую яблоню. Серьезной помехой могут стать болезни и вредители. Поэтому их нужно правильно распознавать....
24 02 2026 22:54:30
На основе отзывов можно сделать выводы, насколько полезен барвинок, есть ли у него противопоказания, как правильно заготовить культуру в лечебных целях....
23 02 2026 7:59:27
Узнайте, что нужно сделать с семенами огурцов, чтобы они быстро взошли, познакомьтесь с тонкостями выбора тары для проращивания, нюансами посадки и ухода....
22 02 2026 12:41:57
Когда неправильно рассчитаны сроки посева томатов, потребуется посадить переросшие помидоры в теплицу. Это можно сделать несколькими способами....
21 02 2026 9:43:10
Учитывая температурные условия парной, к проводке предъявляются самые высокие требования безопасности. Мы расскажем о том, как сделать освещение в бане....
20 02 2026 14:56:31
В этой статье мы приведем инструкцию, согласно которой выполняется теплоизоляция стен каркасных и брусовых домов снаружи....
19 02 2026 13:56:34
Лишь немногие слышали о целебных свойствах корня подсолнуха, который используют для лечения разнообразных заболеваний у женщин и мужчин....
18 02 2026 9:31:58
К разряду "идеальных" можно отнести Эльсанту: неприхотливый и очень урожайный сорт земляники. Далее вашему вниманию описание и хаpaктеристика....
17 02 2026 10:41:29
Смолка махровая пользуется популярностью среди садоводов из-за неприхотливости к условиям выращивания, простоты посадки и ухода....
16 02 2026 13:39:19
В статье можно изучить инструкцию по применению Фуфанон-нова, ознакомиться с преимуществами и возможностью совместимости с другими препаратами....
15 02 2026 13:55:12
Томат необычного почти черного цвета подкупает огородников плодовитостью и массой урожая. Сказочному описанию соответствует и название – Черномор....
14 02 2026 23:40:18
Звучное название Гогошары объединяет группу сортов шарообразных перцев. Увидеть эти овощи можно почти на каждом садовом участке...
13 02 2026 0:33:51
Многие хозяева в качестве метода заготовки выбирают сушку яблок в электрической или газовой духовке. Важна правильная подготовка и обработка плодов....
12 02 2026 3:18:56
Перец Тавиньяно заслуживает внимания любителей необычных овощей. Можно отметить невероятную всхожесть и высокую качественную оценку урожая....
11 02 2026 17:12:28
Для обработки деревьев и кустарников, а также почвы на огородах, применяются давно известные неорганические вещества — железный и медный купорос....
09 02 2026 7:14:10
Куры Виандот - одна из красивых пород птичьего царства. Считается породой двойного назначения из-за тяжелого веса и продуктивной яйцекладки....
08 02 2026 10:14:35
Ценителей хвойных пород заинтересует описание формы. Ель белобока - подробная хаpaктеристика и все тонкости агротехники вы найдете в статье....
07 02 2026 10:53:50
Львиное сердце F1 - томат для частных приусадебных хозяйств. Он отличается высокой урожайностью и универсальностью использования в кулинарии....
06 02 2026 14:52:15
Существуют сорта ежевики, которые успешно выращиваются в средней полосе. Одни из таких - Агавам. Подробное описание сорта и фото вы найдете в статье....
05 02 2026 14:32:31
При посадке вишни важно учитывать ее способность противостоять заболеваниям. По данному показателю Харитоновская считается одной из самых достойных культур....
04 02 2026 20:44:52
Отвечаем на вопрос: почему дома не цветет узамбарская фиалка и что нужно сделать, чтобы появились красивые цветы на ее кустике....
03 02 2026 17:55:58
Гибридные сорта огурцов, например, Гармонист F1, все чаще встречаются на фермерских грядках. Садоводов привлекают их иммунитет, трaнcпортабельность, вкус....
02 02 2026 9:20:49
Отыскать среднерусских пчел достаточно сложно на территории РФ. Порода обладает рядом интересных свойств, считается одной из древнейших в пчеловодстве....
01 02 2026 19:32:21
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
