Как приготовить варенье и цукаты из моркови и морковный сок на зиму (вкусный и простой рецепт заготовки в домашних условиях)
Хозяюшки в начале осени делают множество различных заготовок на зиму из овощей, фруктов и ягод. Что может быть лучше, чем, скажем, вкуснейшее морковное варенье с крепким горячим чаем в холодный зимний вечер. Тем более что сладости, изготовленные из моркови, не только усладят вкус, но и «порадуют» организм витаминами, которые в большом количестве присутствуют в овоще. Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами заготовок в домашних условиях: вы узнаете, как приготовить на зиму вкуснейшие варенье и цукаты из моркови, а также отличный морковный сок.
Содержание
Варенье из моркови: лучшие рецепты
Морковь – невероятно полезный, питательный и легко усваиваемый человеческим организмом продукт. Для того чтобы наслаждаться им в холодную зиму, необходимо делать заготовки впрок.
Рассмотрим самые вкусные и простые рецепты морковного варенья на зиму.
Классический рецепт
Для приготовления морковного варенья по классическому рецепту без каких-либо дополнительных ингредиентов помимо моркови нам понадобятся следующие компоненты:
- морковь – 2 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 2 кг;
- лимонная кислота – 1 ч. ложка.
Совет. Для того чтобы морковное варенье получилось действительно вкусным, необходимо очень тщательно подобрать основной его ингредиент – морковь. Она должна быть непременно сладкой, сочной, достаточно мягкой (имеется в виду отсутствие «одеревенелости»).
Первым делом подготавливаем овощ надлежащим образом: тщательно моем и очищаем от кожуры. После чего нарезаем морковь кружочками толщиной не более 1,5 см (если она достаточно крупная, лучше разрезать ее вдоль и уже после нарезать полукружочками).
Выкладываем нарезанную морковь в удобную емкость и заливаем ее водой. Затем ставим емкость с нарезанным овощем на средний огонь, ждем пока закипит вода и варим морковь до полной готовности.
Аккуратно достаем сваренную морковь из воды, а туда, в свою очередь, добавляем около 2 ст. сахара. Тщательно размешиваем и держим на огне, периодически помешивая до получения сахарного сиропа. Когда смесь дойдет до кипения, аккуратно выкладываем в емкость морковь и держим на огне еще 5-7 минут.
Снимаем полуготовое варенье с огня и оставляем его на несколько часов, пока оно не остынет. Затем добавляем в него оставшийся сахар и ставим на плиту до полной готовности продукта. Последний «штрих» – лимонная кислота. Добавляем ее, перемешиваем и провариваем несколько минут. Убираем с плиты.
Совет. Чтобы не передержать варенье на горячей плите, ориентируйтесь на следующие признаки «готовности» продукта: морковь становится прозрачной, сахарный сироп становится достаточно густым, но при этом тягучим.Стерилизуем банки и выкладываем в них готовое, остывшее варенье. Закатываем. Оставляем в темном прохладном месте.
Варенье с цитрусами
Этот вариант подойдет для тех, кто любит экспериментировать или пробовать нечто новое с использованием всем известных продуктов.
Далее мы рассмотрим очень простой и невероятно вкусный рецепт морковного варенья с добавлением цедры и сока апельсина. Нам понадобятся: морковь (1 кг), апельсиновые цукаты (200 г), целый апельсин (1 шт.), сахар (1 кг), вода (3 ст.).
Для приготовления варенья по этому рецепту лучше использовать белую морковь. Тщательно моем овощ и чистим его от кожуры. Разрезаем морковь на половинки и убираем сердцевину (она нам не понадобится). После этого нарезаем морковь тонкой соломкой, заливаем водой и ставим на огонь вариться до готовности.
Откидываем готовую морковь на дуршлаг и приступаем к приготовлению сахарного сиропа. В уже готовый кипящий сироп аккуратно опускаем отваренную морковь и апельсиновые цукаты. Держим варенье на среднем огне около 30 минут. Морковь станет полупрозрачной, а сироп тягуче-густым (если указанного времени окажется недостаточно, можно дольше подержать варенье на огне). За 5 минут до готовности выливаем в морковную массу апельсиновый сок.
Стерилизуем банки и аккуратно разливаем в них остывшее варенье.
Морковные цукаты
Цукаты из моркови – очень простая в исполнении и невероятно вкусная сладость, для приготовления которой понадобится лишь морковь и сахар (из расчета на каждый килограмм овоща берем около 1,5 кг сахара).
Итак, предварительно вымытую и очищенную от кожуры морковь заливаем водой и ставим на огонь. Имейте в виду: воду нужно довести до кипения, после чего слить, а морковь залить другой водой (желательно горячей, чтобы ускорить процесс повторного закипания). После того как вода с морковью закипит во второй раз, снова сливаем ее, а в морковь высыпаем сахар. Держим морковь с сахаром на небольшом огне около получаса до растворения последнего. Масса должна слегка загустеть из-за смешивания морковного сока с жидким сахаром.
Не забывайте периодически помешивать морковь, пока держите ее на огне, чтобы она не пригорела (как и сахар). Чтобы убрать лишнюю жидкость, морковь необходимо откинуть на дуршлаг. После этого можно приступать к сушке полуготовых морковных цукатов на противне с пергаментом. Температура не должна превышать 45 градусов. Длительность сушки – не более 40 минут.
Совет. Морковно-сахарный сироп, оставшийся после варки овоща с сахаром, можно использовать в качестве нежной вкусовой добавки в различных блюдах или напитках (например, в роскошном крепком кофе).
Морковный сок на зиму
Рассмотрим рецепты приготовления вкуснейшего сока из моркови с использованием минимального количества ингредиентов.
Сок с мякотью
Для приготовления сока нам понадобятся следующие компоненты:
- морковь – 2 кг;
- сахарный сироп – 1,5 л;
- вода – 1 ст.
Морковь тщательно моем, чистим и измельчаем в блендере. Затем добавляем воду и ставим на небольшой огонь. Варим смесь до готовности моркови. Затем пропускаем через соковыжималку (2 раза) и взбиваем миксером.
В морковное пюре выливаем сироп и отправляем массу на плиту, где держим около 5-7 минут после ее закипания. Готовый морковный сок разливаем по стерилизованным банкам. После остывания отправляем в прохладное место.
Морковно-тыквенный сок
Невероятно вкусный сок можно получить, смешав морковь с тыквой. Получится и вкусно, и полезно. Итак, нам понадобится по 1 кг моркови и тыквы, 0,5 кг сахара, 4 л воды, 4 лимона.
Первым делом приступаем к «добыче» сока из основных компонентов – овощей. И морковь, и тыкву мелко натираем и хорошенько отжимаем сок. Затем очищаем лимон от кожуры и тоже выжимаем сок.
В любую удобную емкость выливаем сок тыквы и моркови, затем заливаем их кипяченой водой. После добавляем туда же сахар и выжатый лимонный сок. Ставим на небольшой огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим около 7 минут. Остается процедить готовый сок и разлить по заранее стерилизованным банкам.
Вот и подошла к концу статья. Мы поделились с вами лучшими рецептами приготовления «зимних» сладостей из моркови. Желаем вам кулинарного вдохновения!
Варенье из моркови: видео
Комментарии:
Отдельного внимания заслуживает пион Сара Бернар. Фото травянистого многолетника этого сорта являются свидетельством его удивительного очарования....
28 04 2024 9:49:44
Чтобы познакомиться поближе с этим замечательным овощем нужно изучить описание сорта, а затем можно смело приступать к выращиванию Ратунды в теплице....
27 04 2024 15:59:58
Крупноплодные помидоры выделяются мясистостью, ярким вкусом и ароматом. Именно такими хаpaктеристиками наделен томат под звучным названием Богатырь....
26 04 2024 3:47:31
Среди поздних сортов капусты огородники особо выделяют сорт Подарок. Далее представлено подробное описание сорта, особенности ухода....
25 04 2024 16:56:36
Многие хозяева отдают предпочтение воротам из профнастила с элементами ковки. В статье мы расскажем, как сделать такую конструкцию своими руками...
24 04 2024 15:23:26
Гибрид Черная гроздь – одна из перспективных культур для выращивания на личном подворье. Детальное описание и советы по культивации представлены в статье....
23 04 2024 11:29:33
О томате Алексеевна F1 не все слышали, но ознакомиться с его описанием стоит. Вполне возможно, что хаpaктеристики продукта окажутся интересными для вас....
22 04 2024 8:40:23
Огурцы сорта Антошка F1 и выглядят аппетитно, и урожай дают хороший, и хлопот с ними не особо много, к тому же сорт самоопыляемый....
21 04 2024 22:57:49
Сосны разбавляют ландшафт дачного участка. Но они болеют, как и другие зеленые культуры: подвержены атаке паразитов и грибковых инфекций....
20 04 2024 17:30:19
В 2015 году появился новый гибрид Спасская башня F1. По описанию - просто идеальный кандидат на заветные грядки. Осталось только изучить его подробнее....
19 04 2024 14:50:24
Один из высокоурожайных отечественных гибридов капусты белокочанной — Tрaнcфер F1. Этот сорт вывели более 25 лет назад, он до сих пор популярен....
18 04 2024 0:59:16
Как получить здоровую рассаду томатов, как спланировать ее посадку и обеспечить правильный уход – обо всем расскажет эта статья...
17 04 2024 12:29:19
Если кролик игнорирует лоток, необходимо найти причину. После этого хозяину будет проще приучить зверька посещать туалет в определенном месте....
16 04 2024 4:12:12
Садоводы, которые обрезают плодовые кустарники и деревья в летнюю пору, утверждают, что это самое лучшее время. Статья поможет лучше разобраться в этом....
15 04 2024 2:55:55
Крупные, сочные, мясистые томаты — главное достоинство сорта Спецназ. Культуру выращивают повсеместно, поскольку она устойчива к погодным капризам....
14 04 2024 4:39:45
Как правильно посадить и обеспечить дальнейший уход разнообразным сортам известных своей теневыносливостью папоротников будет подробно описано в статье....
13 04 2024 14:13:25
Сорт Черный красавец - один из лучших представителей кабачковой культуры. В статье вы найдете его описание, особенности ухода, отзывы и т.д....
12 04 2024 19:23:22
Один из относительно новых материалов для укрытия теплиц - поликарбонат Актуаль Био. Изучите технические хаpaктеристики и отзывы....
11 04 2024 14:28:19
Томат под названием Видимо-невидимо привлечет внимание любителей скороспелых сортов. Согласно описанию, он урожайный, вкусный и красивый на вид....
10 04 2024 19:58:37
Томат Кострома F1 - гибрид российского производства. Растение обладает высокой плодовитостью, дает крепкие, крупные плоды. Ознакомьтесь с его описанием....
09 04 2024 10:17:11
Выращивать эстрагон можно на собственном участке. Для этого достаточно изучить правила посадки и ухода за растением на открытом грунте....
08 04 2024 17:52:41
Селекционный ряд огурцов пополняется регулярно, но Конни не снижает позиций, оставаясь наиболее популярным сортом. Садоводы ценят продуктивность огурца....
07 04 2024 22:23:25
Cадоводы выращивают курильский чай на участках не только для получения лечебного напитка, но и для украшения цветников и альпинариев....
06 04 2024 14:35:53
О растительном лекаре помнят и в наши дни, и с успехом применяют при различных недугах. Когда и как использовать девясил узнаете из статьи....
05 04 2024 0:34:23
Статья посвящена информации о том, что собой представляет базилик, где он используется, какими полезными свойствами обладает....
04 04 2024 1:44:13
Добиться появления бутонов тилландсии в домашних условиях несложно. Культура достаточно требовательна в уходе, но все усилия окупаются, когда она зацветает....
03 04 2024 23:24:44
Обрезка – важный элемент ухода за декоративными кустарниками. Сирень также относится к культурам, крону которых желательно постоянно формировать....
02 04 2024 3:18:40
Рыхлить, пропалывать, бороновать почву можно при помощи универсального механизма – почвофрезы. О том, как соорудить ее своими руками пойдет речь в статье....
01 04 2024 14:55:36
Творожные оладьи - замечательное решение для завтpaка и ужина. Тем более что вариантов рецептов довольно много, есть где разгуляться поварской фантазии....
31 03 2024 12:58:16
И врачи, и пчеловоды соглашаются с тем, что количество меда потрeбляемого в день, должно быть ограничено. Однако мнение об этом количестве разнятся....
30 03 2024 14:30:36
Растить помидоры – занятие не для ленивых. Что делать, если все процедуры проводятся вовремя, а грядки не радуют свежестью и вянут?...
29 03 2024 11:36:39
Большинство однолетних растений, судя по описанию, могут образовывать соцветия довольно долго: вплоть до 5-6 месяцев...
28 03 2024 21:34:37
Свекла сорта детройт - любимица многих огородников. Фото ровного овоща-любимца понравится многим, а отзывы дадут понять, в чем же реальные преимущества!...
27 03 2024 5:56:42
Утепление потолка очень важно для уменьшения теплопотерь. Обсудим, как произвести такие работы своими руками. Описания дополнены схемой и видео....
26 03 2024 12:52:49
Эсмира F1 – гибридный томат, завоевавший популярность среди фермеров и кулинаров. Его ценят за товарные хаpaктеристики, приятный цвет и вкус....
25 03 2024 4:40:11
Одно из самых популярных блюд на основе стручковых побегов — спаржа по-корейски. Оно имеет несколько рецептов в зависимости от ингредиентов....
24 03 2024 20:26:42
Розовоплодные помидоры ценятся за яркий аромат и привлекательный вид. Томат Мей Шуай F1 соответствует перечисленным качествам. Читайте об этом гибриде....
23 03 2024 13:51:46
Филодендрон популярен среди любителей габаритной комнатной растительности. Описание и фото наиболее популярных видов растения представлены статье....
22 03 2024 13:11:46
Юсуповский – крупноплодный томат, который на протяжении долгих лет популярен среди восточных кулинаров. Многие садоводы увлекаются его разведением....
21 03 2024 18:32:48
Сегодня мы рассмотрим особенности воздушно-пузырьковой пленки для теплиц, ее преимущества и недостатки, расскажем, как выбрать подходящую разновидность....
20 03 2024 17:31:52
Порода домашних свиней под названием Кармалы выведена не как давно, но уже успела заслужить положительные отзывы фермеров своей неприхотливостью....
19 03 2024 22:22:36
Бордовые розы на языке цветов сочетают в себе пылкость любви или почтение дарителя. Сортов данного оттенка несколько. В материале собраны их хаpaктеристики....
18 03 2024 2:35:13
Роза Чиппендейл прекрасна. Но, выбирая этот цветок для себя, стоит ознакомиться с описанием, чтобы понять, насколько хорошо он подойдет для вашего сада....
17 03 2024 18:16:55
Что можно сделать осенью, чтобы обеспечить гортензии здоровый вид и обильное цветение следующим летом? Прежде всего, это обрезка и укрытие на зиму....
16 03 2024 23:58:30
Статья раскроет положительные свойства китайской капусты и негативные последствия ее употрeбления. Фото помогут отличить культуру от схожих растений....
15 03 2024 19:23:52
Инженеры создали ряд устройств, которые можно сделать своими руками для возобновления энергоресурсов. Статья расскажет об устройствах для получения энергии....
14 03 2024 13:37:15
Сегодня речь пойдет об особенностях выращивания гибискуса в открытом грунте: посадке, размножении (черенками), уходе и т.д., а также основных сортах....
13 03 2024 11:33:31
Томаты с большого размера плодами многие огородники считают своими фаворитами. Один из таких сортов – Орлиное сердце. Познакомтесь с ним ближе....
12 03 2024 2:10:12
Спровоцировать развитие плесени могут следующие причины:Переувлажнение почвы в тепличной грядке...
11 03 2024 10:42:23
Судя по отзывам и описанию, один из лучших вариантов — «Белоснежка». Хаpaктеристика этого сорта говорит о простой агротехнике и приятном вкусе овоща....
10 03 2024 14:56:16
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
